Ինչպես պատրաստել յուղալի ծովախեցգետնի մակարոնեղեն: Մակարոնեղեն (սպագետի) ծովախեցգետինով յուղալի սոուսի մեջ: Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս: Համեղ մակարոնեղեն ծովախեցգետիններով և սնկով յուղալի սոուսի մեջ

Այս ուտեստի անունն ակնթարթորեն արթնացնում է ախորժակը: Դա հնչում է թանկ, բարդ, բայց իրականում դրան պատրաստ է հապճեպ... Այս հիանալի ուտեստը կարելի է պատրաստել նույնիսկ ռոմանտիկ ընթրիքի համար:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Ինչպես արդեն նշվեց, ուտեստը պատրաստվում է արագ և անմիջապես մատուցվում: Դուք չպետք է այն տաքացնեք, քանի որ ծովախեցգետինները կարող են շատ եփվել: Կրեմ գնելիս պետք է զգույշ լինել, որ չգնեք խմորեղենի խանութներ ՝ դրանք քաղցր են: Եվ այս ուտեստի մեջ սխտորը երբեք շատ չի լինում:

Shովախեցգետնի մակարոնեղեն յուղալի սխտորի սոուս

Պատրաստվելու ժամանակը

100 գրամի դիմաց կալորիականության պարունակությունը

Ինչպես պատրաստել:

Հուշում. Կրեմը պետք է լինի միջին կամ նույնիսկ թանձր, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկարող է փաթաթվել:

Pastովախեցգետիններով մակարոնեղեն յուղալի տոմատի սոուսով

Դեղձի հաճելի գույնի անուշաբույր սոուս `ցիտրուսների և ծովախեցգետնի երանգներով: Նման ուտեստը արժանի է համեղ ճաշարանին:

Որքա՞ն ժամանակ է 45 րոպեն:

Որքա՞ն է կալորիականության պարունակությունը ՝ 225 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կլպած սխտորը մանր քերել: Թեյի գդալը մի կողմ դրեք, իսկ մնացածը խառնել ձիթապտղի յուղի հետ:
2. Այստեղ ավելացրեք ռեհան, մի քիչ աղ, համեմունքներ և համ:
3. Shովախեցգետին ամբողջությամբ հալեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
4. Ձիթապտղի յուղը համեմունքով լցնել կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ, միացնել վառարանը: Տեղադրել ծովախեցգետին այստեղ և տապակել երեք րոպե:
5. Հեռացրեք կրակից և ծածկեք, թող ծովամթերքը եփվի այս եղանակով:
6. Եփել սպագետտի, մինչեւ կեսը եփվի մեծ թիվ ջուր, ապա ցամաքեցնել:
7. Կրեմը եռացրեք ցածր կրակի վրա, լուծարեք դրանց մեջ տոմատի մածուկ, ավելացնել համեմունքներ, այդ թվում ՝ կարրի, պապրիկա և աղ: Կարգավորել համը: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը դառնա միատարր, ապա անջատել վառարանը:
8. Բագետը չորացրեք ջեռոցում կամ չոր տապակի մեջ, ապա ձեռքով մանրացրեք փշրանքների մեջ: Խառնել այն սխտորի հետ, որը մի կողմ դրվեց սկզբում:
9. Սպագետին դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել սոուսը, ապա բաժանել ծովախեցգետիններն ու սխտորի փշրանքները:
10. Կտրտեք մաղադանոսը և ցողեք այն վերևում, կամ կարող եք զարդարել ամբողջական տերևներով: Serառայել անմիջապես:

Հուշում. Եթե ծովախեցգետիններն արդեն խաշած են, ապա դրանք անհրաժեշտ է տաքացնել տապակի մեջ ընդամենը մեկ րոպե, ապա մի ծածկեք կափարիչով: Եթե \u200b\u200bչափազանց եփվեն, նրանք կկորցնեն իրենց համը և օգտակար հատկություններկդառնա ռետինե:

Մակարոնեղեն «Seaով» ծովախեցգետինով յուղալի գինու սոուսով

Մի փոքր գլխապտույտ սոուսը, որի մեջ գինին զգացվում է միայն հեռվից, փոխանցում է միջերկրածովյան խոհանոցի բոլոր նրբությունները:

Որքա՞ն ժամանակ է 1 ժամը:

Որքա՞ն է կալորիականությունը ՝ 138 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ առանց կեղեւի: Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով:
2. Սամիթը մանր կտրատել:
3. Թարմ ծովախեցգետինները եռացրած ջրի մեջ դնել և եփել ոչ ավելի, քան չորս րոպե: Theուրը պետք է լավ աղած լինի: Եփելուց հետո ջուրը քամեք:
4. Հալեցնել կարագը տապակի մեջ: Դրա մեջ դնել սխտորն ու սոխը, տապակել մեկ րոպե:
5. Նրանց մեջ գինի լցրեք և ծածկեք կափարիչով: Հինգ րոպե հետո այստեղ ավելացրեք ամբողջ կրեմը, համեմեք: Կիտրոնից ամբողջ հյութը ճզմեք անմիջապես տապակի մեջ: Խառնել
6. Ավելացնել ծովախեցգետին, և քսան վայրկյան հետո թակած սամիթ: Անջատեք վառարանը:
7. Պատրաստեք մածուկը ՝ համաձայն փաթեթի ցուցումների: Կարող եք մի փոքր եփել, որպեսզի այն պահպանի իր ձևը:
8. Մակարոնեղենը բաժիններով բաժանել ափսեների վրա, ամեն ինչի վրա լցնել ծովախեցգետնի սոուսով:

Հուշում. Dishաշատեսակն էլ ավելի համեղ և հագեցնող դարձնելու համար ծառայելուց առաջ այն կարող եք ցանել քերած պարմեզանով:

Ինչպես պատրաստել սնկով և ծովախեցգետինով

Seովամթերքով սնկերը չեն մատուցվում այնքան հաճախ, որքան մենք սովոր ենք տեսնել, բայց նման համադրությունը անսպասելիորեն հաճելի փորձ է տալիս:

Որքա՞ն ժամանակ է 30 րոպեն:

Որքա՞ն է կալորիականության պարունակությունը ՝ 231 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Աղբից մաքրված սունկը խորանարդի մեջ կտրեք: Ավելի լավ է շամպինիոն վերցնել, դրանք կարելի է կտրատել կտորների մեջ:
2. Կտրեք սխտորը շատ նուրբ, առանց կեղեւի:
3. Քերել պանիրը:
4. Տապակի մեջ ավելացնել 30 գ կարագ, հալեցնել այն: Տեղափոխեք սխտորով ծովախեցգետին այստեղ:
5. Երկուսուկես րոպե անց սունկը ավելացրեք մնացած յուղով: Խառնել
6. Եփել ևս երեք րոպե և այս անգամ սպագետին դնել եփել ըստ ցուցումների:
7. Տապակի մեջ ավելացնել սերուցք, անմիջապես խառնել պանիրը, բոլորը միասին եփ գալ տասը րոպե: Getամանակ առ ժամանակ խանգարեք ճանապարհին: Սոուսը պետք է խտանա:
8. Spառայել սպագետտի միայն տաք սոուսով:

Հուշում. Եթե սոուսը շատ երկար չի խտանում, կարող եք բառացիորեն ավելացնել մի պտղունց տապակած ալյուր կամ օսլա և արագ խառնել:

Sizeանկացած չափի ծովախեցգետին կարող է օգտագործվել: Խոշորները կարելի է գնել հում վիճակում, ապա ավելի հեշտ է մաքրել դրանք կեղևից: Բայց փոքրերը կարող են անմիջապես գնել պատրաստի, որպեսզի ժամանակ չկորցնեն եղունգների մկրատով մաքրելու համար, դա իսկապես աշխատատար է:

Shովախեցգետին եռացնելիս կարող եք ջրի մեջ դնել կիտրոնի մի կտոր և խնկունի մի քանի թարմ ճյուղ: Սա ծովամթերքին կտա մի փոքր թթվություն և համ:

Շատ պարզ և միևնույն ժամանակ բարդ ուտեստ կարելի է պատրաստել նույնիսկ մեկ աշխատանքային օրվա ընթացքում, քանի որ այն նաև առողջ է: Եվ դա բավականին քիչ ժամանակ է պահանջում:

Shովախեցգետնի մակարոնեղեն յուղալի սոուս - ծովամթերքների սիրահարների սննդակարգի ամենացանկալի ուտեստներից մեկը: Հնարավոր կլինի դիվերսիֆիկացնել նրբության համը `գործնականում կիրառելով ապացուցված գաղափարներ փորձառու խոհարարներ կամ ներկայացնելով ձեր սեփական գաղափարները սննդի պատրաստման դասական տեխնոլոգիական գործընթացում:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետնի մակարոնեղեն կրեմով:

ինչպես ավանդական սոուս ծովախեցգետիններով և մակարոնեղենի համար կրեմով, ինչպես նաև դրա ավելի յուրօրինակ բազմաթիվ տարբերակներով, բաղադրատոմսերի կատարման որոշակի կարգ կա, որն ամեն անգամ օգտագործում են խոհարարները ՝ ուտեստի իդեալական համային հատկությունները ստանալու համար:

1. Թարմ կամ սառեցված ծովախեցգետինները կարմրում են տաք յուղի մեջ, հաճախ սխտորով, 2-3 րոպե, խառնելով, դնում ափսեի մեջ:
2. Սոխը կամ այլ բաղադրիչները տապակվում են անուշաբույր յուղի մեջ ՝ ըստ բաղադրատոմսի:
3. Ավելացնել սերուցք, սոուսի հիմքը համեմել աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով, մի քանի րոպե եփ գալ խառնուրդով, մատուցել խաշած մակարոնեղենի և պանրի հետ:

Italianովախեցգետիններով իտալական մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ

.Ովախեցգետնի մակարոնեղենը կարող եք պատրաստել սերուցքային սոուսով ընդամենը 30 րոպեում ՝ հիմնվելով այս բաղադրատոմսի առաջարկների վրա: Նախընտրելի է ընտրել յուղի բարձր տոկոս պարունակող կրեմ, այնպես որ ուտեստը կլինի ավելի համեղ և անուշաբույր: Անուշաբույր չորացրած խոտաբույսեր. Սուսամբար, ռեհան, ուրց կերակուրը կլրացնեն իտալական համով:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 250 գ;
• ծովախեցգետին - 350 գ;
• սերուցք - 300 գ;
• պարմեզան - 100 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Պատրաստում

1. Սխտորը տապակվում է յուղի մեջ մինչև կարմրելը, հանվում է տապակից:
2. Shովախեցգետինները դնել յուղի մեջ, տապակել 2 րոպե:
3. Ավելացնել սերուցք, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, եփ գալ սոուսի բաղադրիչները 2 րոպե, ավելացնել մածուկը:
4. Pastովախեցգետինով մակարոնեղեն մատուցել յուղալի սոուսի մեջ ՝ ցանված պարմեզանով և խոտաբույսերով:

Մակարոնեղեն Carbonara - բաղադրատոմսը ծովախեցգետինով և սերուցքով

Իտալական Carbonara- ի երկրպագուները կհետաքրքրվեն հետևյալ բաղադրատոմսով: Dishաշատեսակի դասական կազմը լրացնում են ծովախեցգետինները, իսկ դեղնուցների փոխարեն օգտագործվում է կրեմի լրացուցիչ բաժին: Փափկամարմինները հիանալիորեն գոյակցում են խոզապուխտի կարմրավուն կտորների հետ ՝ ստեղծելով առասպելական և ախորժելի ուտեստ բոլոր առումներով:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 250 գ;
• ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• կրեմ - 1 բաժակ;
• պանիր - 150 գ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 2 պտղունց;
• յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Խոզապուխտը տապակված է յուղի մեջ:
2. Լցնել կրեմով, ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր:
3. Lովախեցգետինները դնել և եփ գալ 5 րոպե:
4. Պանիրը խառնել սոուսի մեջ, ավելացնել մակարոնեղեն:
5. Մի քանի րոպե եփ գալուց հետո ծովախեցգետնով և սերուցքով մակարոնեղեն պատրաստ կլինի մատուցման համար:

Pastովախեցգետինով մակարոնեղեն յուղալի պանրի սոուսի մեջ

Սերուցքային պանրի սոուսի մեջ ծովախեցգետինով մակարոնեղենը սննդարար է և համեղ համով: Այս դեպքում մատչելի հալված նյութը օգտագործվում է որպես լցանյութ: սերուցքի պանիր, որը հնարավորության դեպքում կամ ցանկության դեպքում կարող է փոխարինվել ազնիվ սորտերով ՝ կաղապարով կամ պարզապես քերած պարմեզանով:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 250 գ;
• ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• կրեմ - 1 բաժակ;
• վերամշակված պանիր - 150 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 2-3 ճյուղ;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Սխտորը տապակվում է յուղի մեջ, արդյունահանվում:
2. Ավելացնել ծովախեցգետիններ, շագանակագույն 2-3 րոպե, տեղափոխել ափսեի մեջ:
3. Կրեմը լցվում է տապակի մեջ, տաքացվում է, ավելացվում է պանիր, համեմված:
4. Ավելացնել ծովախեցգետիններ, խոտաբույսեր, մակարոնեղեն:
5. Սերուցքային սոուսի մեջ ծովախեցգետինով մակարոնեղենը խառնվում է և մատուցվում սեղանին:

Pastովախեցգետիններով մակարոնեղեն տոմատի սերուցքի սոուսով

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել և հարստացնել ծանոթ ուտեստի համը, ժամանակն է օգտագործել հետևյալը բնօրինակ բաղադրատոմս... Թագավորի ծովախեցգետնով մակարոնեղենը յուղալի սոուսի մեջ, եփած լոլիկի հավելումով, կզվարճացնի համային համադրությունների բարդությունը և կզարմացնի արտասովոր յուրահատկությամբ:

Բաղադրությունը:

• սպագետի - 250 գ;
• թագավոր ծովախեցգետիններ - 400 գ;
• սերուցք - 2/3 բաժակ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• չոր սպիտակ գինի - ½ բաժակ;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• պարմեզան - 70 գ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Սխտորով և համով ծովախեցգետինները 2 րոպե տապակվում են երկու տեսակի յուղերի խառնուրդի մեջ:
2. Ավելացնել լոլիկ, շոգեխաշել 5-7 րոպե:
3. Լցնել գինու մեջ, տաքացնել զանգվածը 3-4 րոպե:
4. Թասի մեջ ավելացնել սերուցք, եփ գալ սոուսը եւս 2 րոպե:
5. Խաշած մակարոնեղենը տեղափոխվում է տապակ:
6. Սպագետին ծովախեցգետինով մատուցվում է տոմատի կրեմ սոուսուտեստը լրացնելով պարմեզանով:

Pastովախեցգետիններով և միդիաներով մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ

Դուք կարող եք ծովախեցգետինով և սերուցքով այլ ծովամթերքներ ավելացնել սպագետտի սոուսին: Ստորև բերված է սառեցված կեղևավորված կճեպով ուտեստի մի տարբերակ, որոնք նախապես հալվել են սառնարանի ներքևի դարակում, ինչպես ծովախեցգետինները: Իտալական խոտաբույսերը ՝ թարմ կամ չոր, ավելորդ չեն լինի կազմի մեջ:

Բաղադրությունը:

• սպագետի - 250 գ;
• ծովախեցգետիններ և միդիաներ `յուրաքանչյուրը 200 գ;
• սերուցք - 300 մլ;
• պապրիկա - 1 պտղունց;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, պարմեզան:

Պատրաստում

1. Rimովախեցգետինները միդիաներով տապակել 2 րոպե յուղով, տեղափոխել ամանի մեջ:
2. Սխտորը կարմրում է, հանվում:
3. Կրեմը լցվում է կարագի մեջ, տաքացվում է մինչև որ խտանա:
4. Ավելացնել սպագետտի, ծովախեցգետին, համեմունքներ, խառնել:
5. Պատրաստի մակարոնեղեն ծովախեցգետիններով և միդիաներով յուղալի սոուսի մեջ, մատուցված պարմեզանով:

Pastովախեցգետիններով և սնկով մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ

Սնկով և ծովախեցգետինով մակարոնեղենը մանանեխի հավելումով պատրաստված յուղալի սոուսի մեջ զարմանալիորեն համեղ է, կծու և անուշաբույր: Շամպինիոնների փոխարեն կարող եք վերցնել և Անտառային սունկ (թարմ կամ սառեցված) `եռացնելով ապրանքը, նախքան մեկ սոխով հատակին սուզվելը:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• շամպինիոն - 350 գ;
• սերուցք - 400 մլ;
• պարմեզան - 100 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մանանեխ - 1 tbsp գդալ;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր և ռեհան - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Սխտորը տապակվում է յուղի մեջ:
2. Ավելացնել սունկ, տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ խոնավությունը գոլորշիացվի և կարմրի:
3. Տեղադրել ծովախեցգետինները, տաքացնել միասին 3 րոպե:
4. Լցնել կրեմը, նետել խոտաբույսեր, մանանեխ, աղ, պղպեղ, մի քանի րոպե եփ գալ զանգվածը ՝ խառնելով, տեղափոխել մակարոնեղենով տապակ:
5. Պատրաստի մակարոնեղեն ծովախեցգետիններով և սնկով յուղալի սոուսի մեջ, մատուցված պարմեզանով:

Սերուցքային սոուսի մեջ սաղմոնով ծովախեցգետինով մակարոնեղեն

Shովախեցգետինով և կրեմով մակարոնեղենը բաղադրատոմս է, որը հիանալի կերպով աջակցում է բոլոր տեսակի փորձերին: Դրանցից մեկն այն տարբերակն է, երբ կակղամորթները զուգորդվում են սաղմոնի ֆիլեով, որոնք կտրվում են միջին չափի խորանարդի և բոլոր կողմերից բավականին տապակվում, մինչև կարմրվի, ինչպես ծովախեցգետինները, անուշահոտ սխտորի յուղի մեջ:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• ծովախեցգետին - 250 գ;
• սաղմոն - 250 գ;
• կրեմ - 1 բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ռեհան և սուսամբար `ըստ ճաշակի;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, պարմեզան:

Պատրաստում

1. Սոխը տապակվում է յուղի մեջ, ապա `սխտոր:
2. Ձեթին ավելացրեք ձկան կտորներ, շագանակագույն, դրեք ամանի մեջ:
3. Տապակել ծովախեցգետինները նույն տապակի մեջ 2-3 րոպե:
4. Ավելացնել սերուցք, համեմունքներ, խոտաբույսեր, կարմրավուն ձուկ, եփ գալ 2 րոպե:
5. Տարածեք մակարոնեղեն սոուսով տապակի մեջ:
6. Մատուցելուց առաջ պարմեզանով ցանել ծովախեցգետնի մակարոնեղենը յուղալի սոուսով:

Pastովախեցգետինով մակարոնեղեն սերուցքային սխտորի սոուսով

Մեկ այլ բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ վայելել ուտեստի առավել համեմված համը: Agովախեցգետիններով սպագետին պատրաստվում է յուղալի սխտորի սոուսով `գինու և հալված պանրի հավելումով: Նուրբ մատուցման համար ուտեստը կարելի է զարդարել կարմիր խավիարով, պարմեզանով, խոտաբույսերով և խեցեմորթով և տապակելուց հետո մի քանիսը դնել մի կողմ:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 250 գ;
• ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• սերուցք - 150 մլ;
• վերամշակված պանիր - 100 գ;
• չոր սպիտակ գինի - 100 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• յուղ - 50 գ;
• աղ, շաքար, պղպեղ, պարմեզան, կարմիր խավիար:

Պատրաստում

1. Տապակել սխտորի կեսը, ավելացնել ծովախեցգետին, շագանակագույն:
2. Լցնել գինու մեջ, մեկ րոպե կրեմից հետո, նետել վերամշակված պանիրը, բոլոր համեմունքները:
3. Սոուսը տաքացրեք 5 րոպե, ավելացրեք խաշած մակարոնեղեն, սխտոր, խառնեք:

Սերուցքային սոուսի մեջ ծովախեցգետիներով սև մակարոն

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք զարմացնել ձեր տնային տնտեսությանը և հյուրերին անսովոր և օրիգինալ ուտեստ, հետևյալ բաղադրատոմսը հարմար է գաղափարը կյանքի կոչելու համար լավագույնը... Սերուցքային սոուսի մեջ ծովախեցգետիններով սև սպագետտի անջնջելի տպավորություն կստեղծի համտեսողների վրա և երկար ժամանակ կհիշվի ինչպես իր անսովոր տեսքով, այնպես էլ զարմանալի համով:

Բնօրինակ և համեղ ուտեստի ՝ յուղալի սոուսի մեջ ծովախեցգետինով մակարոնեղենի ստեղծման պատմությունը շրջապատված է հետաքրքիր լեգենդներով, որոնցից մեկը հատկապես վառ է հիշվում: Իտալացին, որը փոքր ռեստորանի սեփականատեր էր, չգիտեր, թե ինչպես օգնել իր ընկերուհուն, կյանքի կայծը, որը մեր հայացքի առաջ մարում էր:

Տղամարդը, տեսնելով, թե ինչպես են ուժերը լքում իր սիրելիին, որոշեց անակնկալ պատրաստել նրա համար. Նա պատրաստեց մակարոնեղեն և վրան լցրեց սոուս, որում նա ակնածալից վերաբերմունք ու անկեղծ սեր էր ցուցաբերում այս կնոջ հանդեպ: Սոուսը պարունակում էր սերուցք, կարագ և պանիր: Եվ տեղի ունեցավ հրաշք. Աղջիկը սկսեց վերականգնվել:

Մի քիչ պատմություն

Իտալիայում մակարոնեղենը կոչվում է գեղեցիկ գանգուր Մակարոնեղեն: fanfall, սպագետտի, fettuccine և այլն:... Իտալերենից թարգմանաբար «մակարոնեղեն» նշանակում է «խմոր»: Իսկ խմորից կարելի է պատրաստել անուշաբույր խմորեղեն, հաց և մեծ քանակությամբ մակարոնեղեն ՝ տարբեր ձևերի և չափերի:

Չինացիներն առաջինը հայտնագործեցին մակարոնեղեն... Հայտնի ճանապարհորդ Մարկո Պոլոն հիացած էր այս ապրանքը օգտագործող ուտեստներով, և նա այն բերեց Իտալիա:

Իտալացիները մակարոնեղենը մատուցում են որպես առաջին ուտեստորին հաջորդում է ավելի թեժ և օգտագործումը տարբեր տատանումներ դրա պատրաստումը: Լազանյա, ռավիոլի, աղցաններ - չես կարող հաշվել բոլոր ուտեստները: Բայց մակարոնեղենը հատկապես անուշաբույր է, փափուկ և զարմանալիորեն համեղ, որին սերուցքային միջուկի մեջ ծովախեցգետինները տալիս են հատուկ համ:

Խոհարարության համար ապրանքների և գործիքների շարք

Ամենաթանկ բաղադրիչը ծովախեցգետինն է, ուստի դրանք պետք է ընտրվեն մեծ խնամքով: Ավելի լավ է գերավճար վճարել 40-50 ռուբլի և գնել մաքրված ծովամթերքքան ժամանակ կորցնել ծովախեցգետնի կճեպով կեղևազերծելուց Բայց դրանց բացակայության դեպքում դուք կարող եք գնել չզտած սառեցված ծովախեցգետին, որի կոշտ պատիճը հեշտությամբ հեռացվում է կարճատև ջերմային բուժումից հետո:

ԻՆ դասական տարբերակ օգտագործվում է ձիթապտղի յուղ, բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է գնել թանկարժեք ապրանք: Անալոգը կարող է լինել ցանկացած մաքրված բուսական յուղ. Ավելի լավ է ավելի մեծ վերցնել սխտորի մեխակները - դրանք ավելի հեշտ են մաքրել և կտրել:

Դուք կարող եք ընտրել մածուկը, ինչպես ցանկանում եք - մակարոնեղենի տեսակների բազմազանությունը շատ ավելի հեշտ է դարձնում ընտրությունը: Անհրաժեշտ է քսուքի փաթեթավորման վրա դիտել արտադրության ժամանակը `ապրանքը պետք է թարմ լինի:

Այս ուտեստի պատրաստման մեջ շատ տատանումներ կան: Հատուկ տալու համար համտեսել օգտագործվում են լրացուցիչ բաղադրիչներ ՝ պանիր, կաթ, հավի ձու և այլն:

Անհրաժեշտ պարագաներ որոնելու համար խոհանոցով գլուխը վազելով ՝ տանտիրուհին շեղվում է պատրաստման գործընթացից, և արդյունքում կաթսաների պարունակությունը «վերջանում է», այրվում կամ պարզվում է թխված: հետեւաբար պետք է նախապես պատրաստվել:

• 2 տապակ հաստ հատակով (մեկը ընդարձակ է, բարձր կողմերով, մյուսը ՝ ավելի փոքր) կամ 1-ին տապակի փոխարեն օգտագործվում է կաթսա;
• խառնելու համար փայտե սպաթուլա;
• լավ սրված դանակ;
• սխտոր մամլիչ;
• քամոց;
• ապակի;
• ճաշի գդալ և թեյի գդալ;
• խոհանոցի կշեռքներ:

Բաղադրատոմսեր

Դասական տարբերակ

Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքների շարքը.

• 300 գ գումարի ծանր կրեմ;
• սառեցված ծովախեցգետին - 600 գ;
• մի գլուխ սխտոր, որից պետք է վերցնել 3-4 մեխակ;
• մի քանի ձիթապտղի յուղ (եթե ոչ, զտված բուսական յուղը կանի);
• ռեհան (թարմ կամ չոր);
• մի քիչ աղ;
• մակարոնեղեն - 450 գ

Խոհարարության կարգը.

• Դուք կարող եք մակարոնեղեն ընտրել ըստ ձեր նախընտրության: Երկար թելքավոր կամ գանգուր փոքր - հավասարապես համեղ և հաճելի է նայել: Լցնել մակարոնեղեն եռացող ջրի մեջ, եփել մոտ 8 րոպե մինչև ալդենտեն (մի փոքր եփած, ամբողջական, ամուր) և ցամաքեցրեք քամոցով:
• Կտրեք սխտորը դանակով (կտորների չափը կամայական է), մի փոքր եփեք տաք բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ, որպեսզի սխտորը դուրս գա հյութից և բույր տա: Հեռացրեք սխտորը յուղից և տապակը մի կողմ դրեք:
• Մաքրել հալեցրած ծովախեցգետինները և տապակել դրանք մեկ այլ տարայի մեջ, հաստ հատակով, մինչև հաճելի ոսկեգույն գույնը, ապա թողնել, որ սառչի:
• Կրեմ նրբորեն լցնել տապակի մեջ սխտորի յուղով, աղով համեմել, հեղուկի մեջ լցնել մի պտղունց ռեհան և պահել ցածր կրակի վրա, մինչև խառնուրդը մի փոքր թանձրանա:
• Եկավ ամենավճռական պահը. Կարագով շոգեխաշած ծովախեցգետինները պետք է լցնել յուղալի պարունակության մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս մի քանի րոպե.
• Shովախեցգետին յուղալի սոուսի մեջ կարող է անմիջապես խառնվել մակարոնեղենի հետ կամ գեղեցիկ կերպով լցվել մասերի վրա մակարոնեղենով: Երկու տարբերակն էլ զարմանալի տեսք կունենան:

Չնայած այս տարբերակը օգտագործում է սահմանափակ քանակությամբ ապրանքներ, ուտեստը շատ համեղ է ստացվում.

Ինչպե՞ս պատրաստել բոլոնեզի մակարոնեղեն տանը, և ի՞նչ է անհրաժեշտ դրա համար: և զարմացնել տնային տնտեսությանը:

Կրեմի և պանրի սոուսով

Shովախեցգետինով մակարոնեղեն պատրաստելու համար յուղալի պանրի սոուսում պետք է վերցնել.

• 12-15 մաքրված և հալված ծովախեցգետին;
• Քերել ցածր յուղայնությամբ պանիրը, ինչպես Պարմեզանը, և ուտեստի համար թողնել 2 ճաշի գդալ;
• թթվասեր կամ բարձր յուղայնությամբ կրեմ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ և բուսական (գերադասելի ձիթապտղի) յուղ հավասար քանակությամբ `յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
• 1 մեխակ սխտոր (եթե սխտորը փոքր է, կարող եք 3-4 մեխակ վերցնել);
• 1 պտղունց պղպեղի և աղացած սեւ պղպեղի չոր խառնուրդ;
• մի քիչ աղ;
• թարմ սամիթ ցանկացած քանակությամբ (կախված համային նախասիրություններից);
• մակարոնեղենի փաթեթավորում (նախապատվությունը պետք է տալ մանրաթելային, երկար մակարոնեղենին)

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

• Մակարոնեղեն եփեք 7-8 րոպե աղած ջրի մեջ, նետեք քամոց, և երբ ջուրը քամվի, թողեք այն կաթսայի մեջ կափարիչի տակ:
• Հալեցնել մի կտոր կարագի վրա տաք տապակ և ավելացնել բուսական յուղ:
• Սխտորի մեխակները յուրաքանչյուրը բաժանել 2-3 մասի և դնել տաք յուղի մեջ:
• Սխտորի համը ձեռք բերելուց հետո ծովախեցգետին ավելացնել տապակի մեջ և տապակել դրանք սխտորով 3-4 րոպե... Դրանից հետո հանեք սխտորը:
• Թավայի մեջ լցնել թթվասեր կամ սերուցք, ավելացնել նուրբ թակած սամիթ, պղպեղի խառնուրդ:
• Coverածկեք և թողեք միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե:
• Պատրաստի մակարոնը լցնել ծովախեցգետնի մեջ, մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները, ավելացնել ճիշտ գումարը աղ, կրակի վրա պահել եւս 2 րոպե:
• Ստացված խառնուրդը դնել մասերի մեջ և շաղ տալ պանրի չիպսերով:

Տնային տնտեսությունները և հյուրերը կուրախանան գեղեցիկ և հեշտ պատրաստվող ուտեստով:

Սերուցքային սխտորի սոուսում `կաթի հավելումով

Ապրանքների հավաքածուն ներառում է.

• farfalle մակարոնեղեն (փոքր մակարոնեղեն, որը նման է թիթեռներին) - մոտ 250 գ;
• սերուցք - 2/3 բաժակ (ճարպի պարունակությունը `որքան շատ, այնքան լավ);
• թարմ կաթ - 1 բաժակ;
• ½ գլուխ սոխ;
• թագավոր ծովախեցգետիններ (ձեզ հարկավոր է 1 կգ);
• 3-4 սխտոր մեխակ;
• մի պտղունց աղ `համտեսել;
• զտված բուսական յուղ (գերադասելի ձիթապտղի յուղ) 2 ճաշի գդալով;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• 1 հավի ձվի դեղնուց:

Մնում է միայն միացնել բաղադրիչները.

• Shովախեցգետինները եփեք աղած ջրի մեջ 20-25 րոպե, այնուհետև ջուրը ցամաքեցրեք և ծովամթերքը թողեք կաթսայի մեջ ՝ կափարիչի տակ:
• Նյութի մանր թակած սոխը տապակել տաք բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել թակած սխտորը: Ավելացնել ծովախեցգետիններ և տապակել 3-4 րոպե, առանց վառարանը թողնելու և տապակի պարունակությունը խառնելու... Տեղափոխեք տարան կողքին:
• Մածուկը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև այն դառնա «ալդենտե» ՝ ջրի մեջ 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ ավելացնելուց հետո: Rainուրը ցամաքեցրեք:
• Դեղնուցը հարել, մեջը կաթ լցնել: Ալյուրի մեջ մի քիչ կաթ ավելացրեք, խառնեք այնքան ժամանակ, մինչ բեկորներն անհետանան: Ալյուրի խառնուրդը լցնել մնացած կաթի մեջ և նորից հարել.
• Ստացված խառնուրդով լցնել ծովախեցգետինն ու 1-2 րոպե եփ գալ կրակի վրա:
• Կաթսայի պարունակությանը ավելացնել սերուցք, համեմել աղով համտեսել և թողնել թույլ կրակի վրա ևս 5 րոպե:
• Սերուցքային ծովախեցգետնի սոուսը լցնել մակարոնի վրա և խառնել:

Farfalle- ն լավն է, քանի որ դրանք ներկված են տարբեր գույներով `նարնջագույն, կանաչ, կարմիր: Դրանք համատեղելով `դուք կարող եք ձեռք բերել բազմագույն, գեղեցիկ մածուկ:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր

Shովախեցգետիններով և սնկով

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետինով և սնկով մակարոնեղեն յուղալի սոուսով:

Սաղմոնով, ծովախեցգետիններով և ցուկկինիով

Համեղ մակարոնեղեն ծովախեցգետինով և լրացուցիչ բաղադրիչներ յուղալի սոուսով.

Տոմատի կրեմի սոուսում

Նուրբ, բայց կծու ծովախեցգետնի մակարոնեղեն տոմատի-սերուցքի սոուսում

Գեղեցիկ զարդարված ուտեստը խթանում է առողջ ախորժակը

Որոշ ժամանակ դուք չեք ցանկանում դիպչել ռեստորաններում մատուցվող ուտեստներին, թե որոնք են դրանք զարմանալի տեսք ունեն! Մարմնի բնական ռեակցիան ստամոքսահյութի առատ սեկրեցումն է: Այն ամենը, ինչ մատուցվում է սեղանին, ուտում են մեծ ախորժակով:

Առնվազն ջանք գործադրելով, կերակրատեսակի դիզայնի վրա ֆանտազիա կիրառելով, նույն ազդեցությանը կարող եք հասնել տանը: Pastովախեցգետիններով մակարոնեղեն յուղալի սոուսի մեջ, մաս-մաս տարածված, կարելի է զարդարել սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղերով, բալենի մանրանկարիչ ծաղկեփնջեր տարածելով ուտեստների եզրերի երկայնքով: Դուք կարող եք դրանք կիսով չափ կիսել կամ օգտագործել ամբողջական լոլիկ:

Serառայել որպես հիմնական ուտեստի համեղ և անուշաբույր հավելում շոգեխաշած կաղամբ բրոկկոլի կամ սունկ: Անհրաժեշտ չէ մակարոնեղենը խառնել նրանց հետ, դուք կարող եք դրանք գեղեցիկ դնել ծովախեցգետիններով մակարոնեղենի սլայդի կողմում:

Մտածում եք ՝ ինչպես

• Բեռնարկղը, որի մեջ պատրաստվում է հիմնական կերակուրը, պետք է ընդարձակ լինի, քանի որ պատրաստման ավարտին բաղադրիչները խառնվում են մեկ կազմի:
• Եռացող աղած ջրի մեջ, նախքան մակարոնեղենը եռացնելը, անհրաժեշտ է լցնել 1 ճաշի գդալ յուղ, ապա մակարոնեղենը ամբողջական է և փխրուն, քանի որ եփման գործընթացում դրանք չեն կպչում միմյանց և ուտեստների հատակին:
• Որպեսզի ծովախեցգետին արագ հալեցնեք, պետք է մի պահ պահել սառը ջրի մեջ.
• Սննդամթերքի տապակման համար օգտագործեք հատուկ հատակ `հաստ հատակով: Իդեալական է չուգուն տապակը... Այս ուտեստում ապրանքները հավասարապես տապակվում են և չեն կորցնում իրենց համը:
• Նախքան հարմար մածուկ ընտրելը, դուք պետք է ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորմանը... Անվան վերջում դուք կարող եք որոշել, թե ինչ չափի մակարոնեղեն կա փաթեթում. -Ոնի (խոշոր մակարոնեղեն), -etti (փոքր), -ini (շատ փոքր m-ny):

Aովախեցգետինով մակարոնեղեն յուղալի սոուսով `համեղ և սրտանց ուտեստ ծովամթերքով, որը կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար: Հիանալի է ռոմանտիկ ընթրիքի համար, քանի որ, ինչպես գիտեք, ծովամթերքը ուժեղ աֆրոդիզիակ է:

Մենք առաջարկում ենք ամենահամեղ տատանումներից մի քանիսը կրեմի մածուկ ծովախեցգետիններով:

• մաքրված ծովախեցգետիններ - 500-600 գր;
• ցանկացած մածուկ - 1 տուփ;
• սերուցք 25% -ից - 300-400 մլ;
• պարմեզան - 120 գր;
• չոր սուսամբար - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ;
• քրքում - մի քանի պտղունց;
• ձիթապտուղ յուղ - 2-3 սեղան: լ.
• աղ `ըստ ճաշակի:

Մանր ծովախեցգետին լավ լվացեք և հինգ րոպե լցրեք եռացող ջրով:

Այդ ընթացքում տաքացրեք յուղը, ավելացրեք սուսամբար և քրքում, խառնեք և տաքացրեք մի քանի րոպե: Rimովախեցգետինները դրեք համեմված յուղի մեջ և տապակել 3-4 րոպե, ապա ավելացնել պղպեղը, աղը և սերուցքը, նորից խառնել և եփել եւս մի քանի րոպե, որպեսզի սոուսը մի փոքր թանձրանա:

Եփել մակարոնեղենը ՝ համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների:

Մատուցել հետևյալ կերպ. Մի փոքր մակարոնեղեն դնել ուտեստի վրա, վրան սոուս լցնել և տարածել ծովախեցգետին:

Մակարոնեղենը սերուցքային սխտորի սոուսով

Shովախեցգետինով մակարոնեղենը սերուցքային սխտորի սոուսի մեջ շատ բուրավետ է, սնուցող, համեմված կծու:

Կրեմի սխտորի սոուսը տարբերվում է միայն մեկ արտադրանքով. Իհարկե, դա սխտորի մեխակն է: Մակարոնեղենի և 500 գ ծովախեցգետնի փաթեթի համար 1 մեծ մեխակը բավական կլինի, եթե սխտորը իսկապես սիրում եք, կարող եք ավելի շատ օգտագործել:

Սոուսը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.

1. Սխտորն ու համեմունքները տապակվում են յուղի մեջ մի քանի րոպե:
2. Պատրաստի ծովախեցգետինները դրվում են կծու յուղի մեջ և 2-3 րոպե տապակվում են կոպի տակ:
3. Կրեմն ու պանիրը ավելացվում են ծովախեցգետին, ամեն ինչ խառնվում է և եփվում է մի քանի րոպե - սոուսը պետք է սկսի խտանալ:

Սոուսը սխտորի հավելումով կլինի ավելի կծու և անուշաբույր: Նախապես պատրաստված մակարոնեղենը կարելի է մատուցել երկու եղանակով. Դնել թավայի մեջ սոուսով և ծովախեցգետինով, մի քանի րոպե խառնել և տաքացնել, կամ դնել այն ուտեստի վրա առանձին ՝ նախ մակարոնեղենը և ծովամթերքով սոուսի գագաթին:

Գրառման վրա: Եթե \u200b\u200bսիրում եք խիտ յուղալի սոուս, բայց օգտագործում եք հեղուկ սերուցք, պատրաստման ջերմային փուլից առաջ կարող եք 1-2 ճաշի գդալ ալյուր քսել կրեմի մեջ, առանց սահիկի:

Թագավորի ծովախեցգետիններով

Խեցգետնի մակարոնեղենը տարբերվում է նախորդ տարբերակներից միայն նրանով, որ օգտագործվում է մեծ ծովախեցգետնի տեսակը: Նրանք կերակրատեսակն ավելի տոնական ու հագեցնող են դարձնում: Տապակած ծովախեցգետինը կարող է օգտագործվել նաև ուտեստը զարդարելիս նախքան ծառայելը:

Սնկով հավելումով

• մակարոնեղեն - 350 գր;
• մաքրված ծովախեցգետիններ - 150-200 գր;
• սունկ (շամպինիոն, մեղրի ագարիկ կամ շանթերել) - 150 գր;
• կրեմ 30% -ից - 250 գր;
• քերած պինդ պանիր - 100 գր;
• տապակած յուղ;
• աղ պղպեղ:

Կլպել և մանր կտրատել սխտորը: Իմ սունկը և կտրեց կտորները / խորանարդիկներով, ինչպես ցանկանում եք:

Մենք յուղը տաքացնում ենք սխտորի հետ միասին, մեկ րոպե անց մենք տարածում ենք ծովախեցգետնի դիակները, եփում ենք մի քանի րոպե, ապա ավելացնում սնկերը: Մինչ այս բոլոր ապրանքները տապակված են, մենք ջուրը դնում ենք եռացրած մակարոնեղենի համար: Եփել մակարոնեղենը մինչեւ կեսը եփած:

Կրեմ լցնել տապակի մեջ, լցնել մանր քերած պանիր, խառնել և եփել եւս մի քանի րոպե, որպեսզի սոուսը թանձրանա:

Serառայել ուտեստը, զարդարել խոտաբույսերով:

Shովախեցգետիններով և միդիաներով

• 150 գրամ ծովախեցգետին և միդիա;
• մի պտղունց աղ, սուսամբար և քաղցր պղպեղ;
• 200 գր իտալական մակարոնեղեն;
• 250 գր սերուցք;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• փոստի յուղի մի քանի ճաշի գդալ:

Մենք պատրաստում ենք մակարոնեղեն - որպես կանոն, բավական է, որ այն եփվի եռացող ջրի մեջ 4-5 րոպե:

Հաջորդը, եկեք անցնենք սոուսին և ծովամթերքին: Նախ `մենք հալեցնում և լվանում ենք ծովամթերքը, անհրաժեշտության դեպքում` մաքուր: Խառնել համեմունքների և աղի հետ: Սկզբում տապակել ծովախեցգետինները, և մի քանի րոպե անց ավելացնել միդիաները և միասին պատրաստել ամեն ինչ ևս 2-4 րոպե:

Սոուսի պատրաստումը հետևյալն է. Սխտորը դանակով մանրացրեք հարթ դիրքում, մի քանի րոպե տապակել յուղի մեջ, ապա լցնել կրեմով, համեմել և մի փոքր աղ անել, եփել եւս 3-4 րոպե, ապա հանել սխտորի մեխակները. Նրանք իրենց համն ու բույրը տվեցին սոուսին և այլևս կարիք չունեն: Սոուսը պետք է եփել հնարավորինս ցածր ջերմության վրա, այն չպետք է եռա:

Սոուսը պետք է մի փոքր խտանա, որից հետո դրա մեջ դնում ենք ծովամթերք և պատրաստի մակարոնեղեն: Մենք ամեն ինչ միասին տաքացնում ենք 2-4 րոպե: Առայել սեղանին ՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով թարմ խոտաբույսեր և քերած պանիր:

Տոմատի կրեմի սոուսում

• թագավոր ծովախեցգետիններ - 400 գր;
• թարմ լոլիկ - 300 գր;
• չիլի կանաչ - 1;
• պինդ պանիր - 50 գր;
• սպագետի - 1 ստանդարտ փաթեթ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կանաչիներ - մի փունջ;
• մի պտղունց աղացած չիլի;
• միջին յուղայնությամբ կրեմ - ½ բաժակ;
• աղ

Սպագետին եփել աղած ջրի մեջ: Մինչ նրանք պատրաստում են, լոլիկը կտրատում են խորանարդի մեջ, մանր կտրատում խոտաբույսերն ու սխտորը և մաքրում չիլիից: Պատրաստի կերակուրը մի քանի րոպե եփեք գինու մեջ մի պտղունց չիլիով, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ: Համեմել աղով, շաղ տալ քերած պանիրով \u200b\u200bև ծածկել կրեմով: Սպասեք, որ սոուսը եռա, մի փոքր թանձրանա, ապա թողեք այն կափարիչի տակ անջատված վառարանի վրա քառորդ ժամ:

Tiger ծովախեցգետնի մակարոնեղենը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• fettuccine մակարոնեղենի փաթեթավորում;
• 500 գրամ մաքրած վագրի ծովախեցգետին;
• 3 սխտոր մեխակ;
• կիտրոն;
• չանի կողմից լ չոր խոտաբույսեր մարջորամ և ուրց;
• մեկ քառորդ բաժակ սպիտակ սեղանի գինի;
• 400 մլ թարմ կրեմ, 20-22% յուղ;
• մի բաժակ քերած պարմեզան;
• կես թեյ լ հիմք կծու պղպեղ և նույն քանակությամբ սև;
• թարմ մաղադանոսի մի քանի ճյուղ:

Պատրաստեք մակարոնեղենը, ինչպես նշված է փաթեթի վրա: Համոզվեք, որ մի բաժակ ջուր թողեք խաշած մակարոնեղենով. Եթե ուտեստի սոուսը շատ խիտ է ստացվել, այն կարող է նոսրացնել:

Մի փոքր թողեք ծովախեցգետինները մարինացնելու համար: Միևնույն ժամանակ, եկեք սկսենք սոուս պատրաստել. Սեղմել սխտորի մեխակները, տապակել մի քանի րոպե յուղի մեջ, ապա լցնել գինու մեջ, եփ գալ բառացիորեն մեկ րոպե, այնուհետև նոսրացնել սերուցքով և համեմել համեմունքներով և չոր խոտաբույսերով: Եկեք չմոռանանք աղի մասին: Սոուսի պատրաստման ընթացքում կրակը պետք է նվազագույնի հասցվի: Որպեսզի սոուսը պատրաստ լինի, բոլոր բաղադրիչները ավելացնելուց հետո հինգ րոպեն բավական է: Այս ընթացքում սոուսը մի փոքր կխտանա:

Shովախեցգետին կարելի է տեղադրել սոուսի մեջ և եփել մոտ 10-12 րոպե: Երբ նրանք պատրաստ լինեն, նրանք կդառնան վարդագույն:

Ուտեստը մատուցվում է հետևյալ կերպ. Մակարոնեղենը բաժանել բաժնված ափսեների մեջ, վերևում ՝ ծովախեցգետին սոուսով: Ամեն ինչ ցանել պանրով և թակած մաղադանոսով:

Դուք մտածում եք, թե ինչ պատրաստել նուրբ ուտեստ թանկ ու անհանգստացնող Ընդհանրապես! Եփել սովորական սպագետտի և ավելացնել նրանց համը `ծովախեցգետին սոուսով: Հիմքը կարող է լինել յուղալի, թթվասեր կամ լոլիկ: Սոուսը կարող է լինել տաք, կծու կամ փափուկ: Dishաշատեսակի համար ծովախեցգետինները սովորական են, արքայական կամ վագրային. Գլխավորն այն է, որ դրանք թարմ լինեն և պատշաճ կերպով եփվեն: Սպագետի, մակարոնեղեն, մակարոնեղեն - այս ապրանքների ընտրությունը հսկայական է: Նախապատվությունը տվեք ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստին, և մեր բաղադրատոմսերի շնորհիվ ձեր ամենօրյա սեղանը կդառնա ավելի համեղ և բազմազան:

Սպագետի ծովախեցգետնի սոուս

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ սպագետի
• վագրի ծովախեցգետին, ոչ խաշած - 500 գրամ
• 300 գրամ լոլիկ
• տոմատի մածուկ
• 8 մեխակ սխտոր
• ռեհան 7-8 ճյուղ
• չիլի պղպեղ - 1 պատիճ
• 2 կրաքար հյութի համար
• աղացած սեւ պղպեղ
• լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Խոշոր կաթսայում եփել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել 1,5 թեյի գդալ աղ, մանրացված սխտոր (1 մեխակ), պղպեղ, 30 մլ ձիթապտղի յուղ: Մակարոնեղենի արտադրանքը չպետք է ողողվի, քանի որ դա լվանալու է այն ֆերմենտը, որն օգնում է մարսել արտադրանքը: Որպեսզի սպագետտի միասին չկպչեն, ջրի մեջ պետք է բուսական յուղ ավելացնել:

Մարինացրեք ծովախեցգետինները, մինչ զարդարանքը պատրաստում է: Դա անելու համար հարկավոր է սպագետին եփել մինչև փափկեցնելը և մերժել այն քամելու մեջ: Բայց վերադառնաք ծովախեցգետին. Ազատեք դրանք պատյանից, դրեք ամանի մեջ: Նրբորեն մաքրեք չիլի պղպեղը սերմերից և թաղանթներից, մանր կտրեք: Դանակով մանրացրեք 3 մեխակ սխտոր և մանր կտրեք: Լիմի թարմ քամած հյութը լցնել մանրացված բանջարեղենի վրա և խառնել ծովախեցգետնի մեջ: Մեկ ժամ թողեք այն տաք տեղում:

Հաջորդը, դուք պետք է լցնել ձիթապտղի յուղը մի կաթսա, հեռացնել ծովամթերքները մարինադից և տապակել յուրաքանչյուր կողմում ոչ ավելի, քան 2 րոպե: Այժմ մենք պատրաստում ենք սոուսը. 4 նուրբ թակած սխտոր մեխակ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Լոլիկը կտրեք խաչաձեւ և եռացրած ջրով տաքացրեք 3 րոպե: Հեռացրեք մաշկները լոլիկից և կտրեք փոքր խորանարդի: Տապակած սխտորին ավելացնել լոլիկ, ռեհան, պղպեղ և աղ, տոմատի մածուկ (100 գրամ): Եռացնել, երբեմն ակտիվանալով, 5 րոպե: Վերջում դրեք ծովամթերքը և նրբորեն խառնեք, եռացրեք մեկ րոպե: Ավելացնել պատրաստի սոուս ծովախեցգետինով եփած սպագետտի և խառնել: Բարի ախորժակ!

Սերուցքային սոուս ծովախեցգետինով մակարոնեղենի համար

Որպեսզի այս մակարոնեղենի յուղալի սոուսը հարուստ համ ունենա, սերուցքը պետք է լինի շատ ճարպ, նախընտրելի է առնվազն 33%: Բայց եթե ձեռքի տակ այդպիսիք չկան, եղած կրեմին կարող եք ավելացնել կարագի 1/6 մասը (ընդհանուր ծավալի):

Բաղադրությունը:

• մաքրված սովորական ծովախեցգետին `100 գրամ
• 6 հատ բալ լոլիկ
• 3 մեխակ սխտոր
• սերուցք 33% յուղ - 150 մլ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• պարմեզան - 20 գրամ
• վերամշակված պանիր - 2 ճաշի գդալ
• ռեհանի ճյուղ
• աղացած պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք ծանր հատակով տապակի մեջ: Մանրացնել սխտորը դանակով, տապակել այն մեկ րոպե և հանել: Տեղադրեք ծովախեցգետին մեջ սխտորի յուղ... Լցնել կրեմը, ավելացնել վերամշակված պանիրը, աղացած պղպեղը: Եփ գալ, անընդհատ խառնելով, մինչև որ այն խտանա: Մատուցելու համար թողեք 1 բալի լոլիկ, մնացածը կիսով չափ կիսեք և տաքացրեք ծովախեցգետնի սոուսով:

Theաշատեսակը մատուցելը.

Մինչ սոուսը պատրաստվում է, մակարոնեղենի փաթեթը եռացրեք շատ ջրի մեջ, մինչև որ դառնա ատամնավոր: Խառնել մակարոնեղենը և ծովախեցգետնի սոուսը, շաղ տալ պարմեզանով, զարդարել մաղադանոսով, ռեհանով և բալի լոլիկով: Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղեն սերուցքային սոուսով ՝ սխտորով և ծովախեցգետիններով

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է փոքր ծովախեցգետին վերցնել:

Բաղադրությունը:

• 350 գրամ մակարոնեղեն
• 200 գրամ ծովախեցգետին
• 50 գրամ կարագ
• մանր սոխ
• 40 գրամ քերած պարմեզան
• 200 մլ կրեմ 15% յուղ
• 4 մեխակ սխտոր
• մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը բլենդերով մանրացնել, սխտորը դանակով մանրացնել: Ապա, թեթեւակի եփեք բանջարեղենը դրա համար կարագ, ավելացնել ծովախեցգետին: Բարձրացրեք կրակը և անընդհատ խառնելով 1 րոպե տապակել, ապա լցնել կրեմը: Եռացնել մինչեւ խտացնել: Եփել մակարոնեղենը փաթեթի բաղադրատոմսի համաձայն: Նետեք քամոց:

Theաշատեսակը մատուցելը.

Տեղադրեք մակարոնեղենի օղակը ափսեի մեջ, ավելացնել ծովախեցգետնի սոուսը: Շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով և պարմեզանով, զարդարել մաղադանոսով: Բարի ախորժակ!

Թթվասերի սոուս ծովախեցգետինով մակարոնեղենի համար

Այս բաղադրատոմսի լավագույն մակարոնեղենը փրփուրն է:

Բաղադրությունը:

• մաքրված ծովախեցգետին 500 գրամ
• 100 գրամ թթվասեր
• 250 գրամ մակարոնեղեն
• 3-4 մեխակ սխտոր
• 25 գրամ կարագ
• մի թեյի գդալ աղ
• գանգուր մաղադանոս զարդարման համար
• պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Եփել մակարոնեղենը մի փոքր ավելի քիչ ժամանակ, քան ասում է փաթեթի վրա: Դրանից հետո դրանք պետք է նետվեն քամոց, թողնելով 0,5 բաժակ հեղուկ սոուսի համար: Թակած սխտորը եփ գալ կարագի մեջ: Կես կիլոգրամ եռացրած ծովախեցգետին պետք է տապակել մի քանի րոպե սխտորի յուղի, աղի և պղպեղի մեջ: Լցնել մակարոնեղենից և թթվասերից մնացած հեղուկը: Դրեք խաշած մակարոնեղենը, նրբորեն խառնել և ցանել թակած մաղադանոսը: Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղենի սոուս ծովախեցգետիններով և չորացրած լոլիկով

Եթե \u200b\u200bունեք զուտ իտալական նրբության բանկա ՝ արևի լոլիկ, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն 450 գրամ
• 400 գ խաշած ծովախեցգետին
• չորացրած լոլիկ 200 գրամ
• 200 մլ տնական տոմատի հյութ
• լամպ
• մի փունջ ռեհան
• 200 գրամ բեկոն
• 15 գրամ շաքար
• կիտրոն
• 70 մլ ձիթապտղի յուղ
• քերած պարմեզան 50 գրամ
• 4 մեխակ սխտոր
• 2 չիլի պատիճ
• 0,5 բաժակ տաք ջուր
• աղ, համեմունք

Խոհարարության եղանակը.

Նախ, պատրաստեք արևի չորացրած տոմատի սոուս: Սոխ, սխտոր, ռեհան, չիլի, 50 մլ ձիթապտղի յուղ, կես կիտրոնի քամած հյութ - այս ամենը պետք է փոխանցել բլենդերի միջոցով: Բերեք լոլիկը յուղից և կտրեք մասերի: Տապակել բեկոնը, ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդը և եփ գալ 3 րոպե: Լցնել ներս լոլիկի հյութ և ջուր Ընկղմել սոուսը մինչև խիտ, անընդհատ խառնելով: Theովախեցգետին սոուսի մեջ դնել 3-4 րոպե, մինչև փափկեցնի, աղ և պղպեղ: 4 ճաշի գդալ արևով չորացրած լոլիկի յուղը լցնել մակարոնեղենի ջրի մեջ: Եփեք մի տուփ մակարոնեղեն մինչև քնքշությունը: Դրեք զարդը ափսեի մեջ, առատորեն համեմեք սոուսով և զարդարեք խոտաբույսերով, ձիթապտուղներով ՝ ցանկության դեպքում Բարի ախորժակ!

Սպագետի ծովախեցգետիններով կծու սոուսով

Մակարոնեղենի այս ուտեստը շատ համեմված է կոճապղպեղի-նարնջի համով:

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ սպագետի
• 400 գրամ վագրի ծովախեցգետին
• 1 նարնջագույն
• թարմ քերած կոճապղպեղ - 15 գրամ
• մեխակ սխտոր
• աղ դանակի հուշում
• մաղադանոս
• 100 մլ ծայրահեղ կույս ձիթապտղի յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Հեռացրեք կեղևներն ու գլուխները ծովախեցգետիններից: Մամուլի միջոցով հեղուկը քամեք ծովախեցգետնի գլուխներից: Այն հարուստ համ ունի և անհրաժեշտ է, որպեսզի սոուսն իսկապես ծովամթերքի համ ունենա: Հաջորդը, դուք պետք է նախապատրաստեք սխտորի յուղը. Տապակի մեջ յուղը տաքացրեք կծու բանջարեղենի մեխակով: Այն ամբողջովին տապակելուց հետո շպրտեք սխտորը, ավելացրեք մաղադանոս և կոճապղպեղ: Մեկ րոպե անց սեղմեք հյութը նարինջից և ծովախեցգետնի գլուխներից այստեղ: Մի քանի րոպե եփ գալ սոուսը, ավելացնել ծովախեցգետինները և եփել եւս 4-5 րոպե: Potրի մեծ կաթսայում եռացրեք ալ դանթե սպագետին: Վերացրեք դրանք և ավելացրեք ծովախեցգետնի սոուսին: Առայել տաք վիճակում: Բարի ախորժակ!

Սերուցքային սպագետտի սոուս ծովախեցգետինով և խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ սպագետի
• 400 մլ կրեմ 20% յուղ
• 150 գրամ խոզապուխտ
• 150 գրամ խաշած ծովախեցգետին
• լամպ
• 80 գրամ կարագ
• 100 գրամ քերած վերամշակված պանիր
• մի պտղունց չոր ռեհան

Խոհարարության եղանակը.

Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, քսել սոխը (մանր կտրատած), լցնել կրեմը և սպասել, մինչեւ եռա: Դրանից հետո ավելացնել նուրբ թակած խոզապուխտը և լուծարել քերած պանիրը սոուսի մեջ: Theովախեցգետինները դնել սոուսի մեջ և անընդհատ խառնելով եփել ևս մի քանի րոպե: Եփել սպագետտի չոր ռեհանով և ձիթապտղի յուղով:

Theաշատեսակը մատուցելը.

Տեղադրեք մակարոնի բույնը ճաշի ափսեի մեջ, դնել ծովախեցգետնի և խոզապուխտի սոուս: Desiredանկության դեպքում զարդարեք գանգուր մաղադանոսի տերևներով: Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղեն կարմիր սոուսով ծովախեցգետիններով

Բաղադրությունը:

• կեղեւավորված խաշած թագավոր ծովախեցգետինները `450 գրամ
• 250 գրամ մակարոնեղեն
• 0,5 բաժակ կարմիր վերմուտ
• 0.5 թեյի գդալ սուսամբար
• սխտոր
• պահածոյացված լոլիկ - 300 գրամ
• ճարպ կրեմ - 175 մլ
• աղ, աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Լավ կաթսա տաքացրեք, լցնել բուսական յուղի մեջ և տապակել սխտորը: Սուր շագանակագույն գույնի սպասելուց հետո բռնել սխտորը, ավելացնել սուսամբար: Տեղադրել ծովախեցգետին կծու կարագի մեջ և շաղ տալ աղով և պղպեղով: Տապակել ոչ ավելի, քան 2 րոպե: Դրանից հետո անմիջապես կես բաժակ վերմուտ լցնել ծովախեցգետնի մեջ, լցնել փոքր խորանարդի մեջ կտրած լոլիկը, մանրակրկիտ խառնել:

Լցնել կրեմը և եփել երկու րոպե - մեր սոուսը պատրաստ է: Մինչ այն ներթափանցված է, եփեք մակարոնեղեն: Տեղադրել տաք մակարոնեղենը ափսեի մեջ և առատորեն ծածկել սոուսով: Բարի ախորժակ!