Ինչպես փակել խնձորի սոուսը: Պահածոյացված խնձոր երեխաների համար. Ինչպես պատրաստել խնձորի թուրմ ձմռանը տանը երեխայի համար՝ քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Մրգային պատրաստուկները լավ օգնություն են ձմռանը պատրաստելու համար։ Խնձորի սոուսը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Սա և անկախ ճաշատեսակ, և լավ հավելում շիլա, հավելում կարկանդակների համար, հիմք աղանդերի համար։

Խնձորի պատրաստում խյուսի համար

Պահպանման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել ուշ հասունացող խնձորի սորտեր։ Եթե ​​կարտոֆիլի պյուրեը տրվում է երեխային, ապա պետք չէ կարմիր կեղևով մրգեր ընդունել՝ դրանք ալերգիա են հրահրում։Բայց դեղինն ու կանաչն այս դեպքում ամենաառաջարկվողն են։

Խյուսը եռացնելուց առաջ բոլոր եփած խնձորները լվանում են և խնամքով տեսակավորում՝ վնասը հեռացնելու համար։ Այնուհետեւ մաքրում են կեղեւը, հանում ամորձիներն ու ցողունները։ Պտուղները մանր կտրատելով՝ անմիջապես դրվում են հաստ պատերով ջրով կաթսայի մեջ։ Որպեսզի խնձորները չմթնեն, ջուրը թթվում են կիտրոնով։

Խնձորի խյուսի լավագույն բաղադրատոմսերը ձմռան համար, ինչպես մանկության տարիներին

Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը դժվար չէ, սկսնակ տանտիրուհին նույնպես կհաղթահարի այս ընթացակարգը: Մի սահմանափակվեք մեկով պարզ բաղադրատոմս- խնձորները լավ համադրվում են այլ մրգերի և բանջարեղենի հետ: Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով փորձարկել ձեր սեփական օրիգինալ բաղադրատոմսերը ստեղծելու համար՝ որպես օրինակ վերցնելով ստորև բերվածները:

• Խնձոր - 2 կգ
• շաքարավազ - 1 բաժակ (ըստ ցանկության)

Ջուրը պետք է ծածկի խնձորները ոչ ավելի, քան 3 սմ: Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու ալգորիթմը հետևյալն է.

• կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել 15 րոպե;
• փափկած խնձորները հանվում և քսում են ցանցի նուրբ մաղով;
• դրանից ազատված հյութով խյուսը կրկին դնում են վառարանի վրա և եռում;
• անմիջապես փաթեթավորվում է տաք չոր բանկաների մեջ և փակվում:

Հովացվում է գլխիվայր՝ տարան կարտոֆիլի պյուրեով ծածկելով հաստ վերմակով։ Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր զանգված ստանալ, ապա դրան ավելացնում են շաքարավազ՝ մեկ բաժակ ապրանք 2 կգ խնձորի համար։ Հետո կարտոֆիլի պյուրեը եռման պահին չեն հանում վառարանից, այլ թողնում են եփել եւս 15 րոպե։

Խյուսը, ըստ այս բաղադրատոմսի, լիովին արդարացնում է իր անունը. պարզվում է, որ այն այնքան քնքուշ և օդաչու է: Խնձորները եփում են սովորական ձևով և դնում մի փոքր վանիլով ծանր հատակով կաթսայի մեջ։ Հաջորդ քայլերը հետևյալն են.

• խնձորները լցվում են ջրով - 2 բաժակ 5 կգ մրգի համար;
• ծածկված շաքարով (1/2 - 1 բաժակ); գումարը կախված է պտղի թթվայնությունից;
• շոգեխաշել անընդհատ խառնելով, մինչև խնձորները փափկի;
• ծեծել հարիչով կամ բլենդերով;
• լցնել խտացրած կաթի մեջ (ամբողջ բանկա);
• դանդաղ եփ գալ 5-10 րոպե, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Ավանդական ձևով փաթեթավորված, կնքված և սառեցված: Այդպիսի ճաշատեսակի ականջներից մեկ երեխային չես կարող քաշել։

Առանց ստերիլիզացման

Կարելի է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել առանց ստերիլիզացման, բայց միայն փոքր քանակությամբ։ Եթե ​​նույնիսկ պատրաստի խնձորները չեն եփվի, այն դեռ պետք է ճերմակել։ Եվ դա լավագույնն է անել ջրային բաղնիքում:

Այս բաղադրատոմսի համար պտուղները չպետք է մանր կտրատեք, պարզապես դրանք կիսեք կիսով չափ և ցողեք կիտրոնի հյութով: Մրգերը երկար շոգեխաշելը խորհուրդ չի տրվում՝ 2-3 րոպեն բավական է, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն։ Որքան քիչ են ենթարկվում խնձորները ջերմային բուժում, այնքան շատ օգտակար նյութեր կմնան դրանց մեջ։

Այնուհետև պտուղները հարում են բլենդերով փափուկ զանգվածի մեջ և քսում մաղի միջով։ Պատրաստի խյուսին շաքարավազ են ավելացնում ըստ ճաշակի (կամ չավելացնեք), մի քիչ դարչին կամ վանիլին։ Այս պատրաստուկը լավ համադրվում է այլ մրգերի կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Առանց շաքարի երեխաների համար

Տարբեր կարտոֆիլի պյուրեը նորածիններին ներկայացնում են որպես հավելյալ սնունդ, որը կարելի է պատրաստել տանը։ Նախ պետք է համալրել մայոնեզի փոքր բանկա կամ մանկական սնունդ.

• պատրաստված խնձորները (1,5 կգ) կտրված են քառորդներով;
• եփել 15 րոպե ջրի մեջ (450 մլ);
• Խնձորի զանգվածը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ և հարել;
• փաթեթավորված բանկաների մեջ, 10 րոպե ստերիլիզացված և փաթաթված:

Դուք կարող եք համատեղել խնձորը գազարի հետ առաջին հիանալի ճաշի համար: Երեխային կարտոֆիլի պյուրե տալիս խորհուրդ է տրվում սկզբում զանգվածը նոսրացնել կրծքի կաթով, որպեսզի երեխայի օրգանիզմն ավելի հեշտ հարմարվի նոր սննդին։

Բանանի խյուս

Եվ այս խյուսը պահածոյացված չէ, այլ օգտագործվում է թարմ պատրաստված՝ որպես նորածինների սննդարար կերակուր.

• 1 խնձորը եփում են 5 րոպե, ապա տրորում;
• կեղևավորված բանանը առանձին տրորել;
• բաղադրիչները խառնելուց հետո հարում ենք բլենդերով։

Երեխային խնձոր-բանանի խյուս տալուց առաջ այն բուծում են 1 ճ.գ. կրծքի կաթ կամ խառնուրդ:

Multicooker-ում

Multicooker-ը արդեն ամուր հաստատվել է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում՝ դրանցում պատրաստված ուտեստներն ավելի օգտակար են համարվում։ Այսպիսով, այս միավորի միջոցով ձմռանը հավաքված կարտոֆիլի պյուրեը հնարավորինս պահպանում է իր հատկությունները:

• պատրաստված և մանր կտրատած խնձորները (1,5 կգ) տեղադրվում են բազմաբուխ ամանի մեջ;
• լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և միացնել «Quenching» ծրագիրը 1 ժամով;
• խնձորները տեղափոխել մեկ այլ տարայի մեջ, թողնել սառչի, այնուհետև մանրացնել մաղի միջով;
• կարտոֆիլի պյուրեը խառնվում է մի բաժակ շաքարավազի հետ և վերադարձվում բազմաբնակարան;
• կրկին պահվել է մարման ռեժիմում, բայց ընդամենը 10 րոպե։

Բանկաների մեջ փաթեթավորված խյուսը կարելի է ապահով պահել այստեղ սենյակային ջերմաստիճան.

Այս ուտեստը գույնով հետաքրքիր է ստացվում և շատ ախորժելի։ Երկու մրգերի համադրությունը համը դարձնում է անսովոր, իսկ խյուսը՝ առողջարար։ Դրա պատրաստման համար վերցրեք 1 կգ խնձոր և դդում, մեկ բաժակ շաքարավազ և 5 գ նարնջի կեղեւ.

• փոքր խորանարդի մեջ կտրված բաղադրիչները շոգեխաշում են մինչև փափկի;
• ապա զանգվածը հարել բլենդերով և դնել կաթսայի մեջ;
• ավելացնելով համը և շաքարավազը, եռացնել 10 րոպե;
• փաթեթավորված բանկաների մեջ, ստերիլիզացված 20 րոպե:

Դուք կարող եք անել առանց ստերիլիզացման, եթե դուք պատրաստում եք կարտոֆիլի պյուրե դանդաղ կաթսայում:

Գինու խյուս

գեղեցիկ է օրիգինալ բաղադրատոմսխնձորի զանգվածի պահպանում - այն պարունակում է կարմիր գինի։

• 1 կգ կեղևավորված և թակած խնձորը ծածկված է հատիկավոր շաքարով (0,7 կգ);
• շաղ տալ կարմիր գինիով (2 ճաշի գդալ) և թող եփվի, մինչև պտուղները պատվեն իրենց հյութով;
• Եռացնել թույլ կրակի վրա, մինչև խնձորները տրորվեն;
• զանգվածը սառչելուց հետո հարում են բլենդերով, այնուհետև լցնում բանկաների մեջ, որից հետո մանրէազերծում են։

Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է գինի, երեխաները կարող են ապահով կերպով տալ այս խյուսը։

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր ճաշակի նախասիրությունները, այնպես որ մի կանգ առեք վերը նշված բաղադրատոմսերի վրա: Բաղադրիչների այս համակցությունները կարող եք փորձել մեկ խյուսի մեջ.

• 3,5 կգ խնձոր և 1 կգ առանց կորիզների սալորաչիր;
• խնձոր (1 կգ), եփած սերուցքով (0,5 բաժակ);
• խառնել խնձորի խյուսը (700 գ) և բալի (150 գ);
• գազարը, ծիրանը և խնձորի խյուսը հիանալի կերպով համակցված են մեկ զանգվածի մեջ;
• ելակի և սալորի համադրությունը խնձորի հետ անսովոր համ է տալիս.
• սերկևիլը անսովոր բուրմունք կհաղորդի խնձորին և տանձին։

Յուրաքանչյուր տարբերակ կարելի է պատրաստել նկարագրված ձևերից որևէ մեկով՝ կաթսայի կամ բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ: Շաքար ավելացնել, թե չավելացնել, իսկ թե ինչ քանակությամբ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում։ Այստեղ սովորաբար հաշվի են առնվում խնձորի սորտերը՝ եթե դրանք թթու են, ապա շաքարավազը օգտակար կլինի։

Ձմռանը համեղ պատրաստվելուց հետո տանտիրուհին կարող է փայփայել իր հարազատներին անսովոր աղանդերով և համեմունքներով, որոնք հիմնված են. խնձորի սոուս.

Համեմունք մսային ուտեստների համար

Խնձորի զանգվածը (600 գ) սալորի խյուսի հետ միասին (200 գ), առանց շաքարի եփած, լավ համեմունք է պատրաստում, որը համով հիշեցնում է Թքեմալիին։

• երկու զանգվածները միացնելով լցնել մի բաժակ շաքարավազ և դնել կրակի վրա;
• կարտոֆիլի պյուրեը եփում են մինչև սկզբնական ծավալի 1/5-ը (թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով);
• մաղել 1 գ դարչին, 0,5 գ կոճապղպեղ և մեխակ։

Եփած զանգվածին ավելացնում են համեմունքներ, լավ խառնում և անմիջապես լցնում բանկաների մեջ։

Կծու սոուս

Այս բաղադրատոմսը հնարավորություն կտա հիանալի հավելում պատրաստել աղցանների, նախուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների համար։

• պահածոյացված խնձորի խյուսը դնել կաթսայի մեջ և բերել եռալ;
• մի քիչ ավելացրեք կարագ, մի քանի հատիկ մեխակ և մի կտոր քերած կոճապղպեղ;
• Լավ խառնել, վերցնել կրակից, մի փոքր սառչել և հարել բլենդերով։

Սեղանին մատուցվում է սառեցված, դրված սուսամանի մեջ:

Համեմված խյուս

Խնձորի սոուսը հիանալի համեղ խորտիկ է: Դա անելու համար նույն քանակությամբ քացախը նոսրացրեք քառորդ բաժակ տաքացրած ջրի մեջ (ավելի լավ է խնձորի քացախ վերցնել) և թողեք եփվի մեկուկես ժամ։

Այնուհետեւ հեղուկը կրկին տաքացնում են եւ վրան լցնում 2 ճ.գ. մանանեխի փոշի. Այս զանգվածը խառնում են պահածոյացված խնձորի խյուսի հետ և պնդում են սառնարանում։ Ստացված սոուսը հիանալի հավելում կլինի մսային ուտեստներ, բայց այն կարելի է քսել հացի վրա՝ պատրաստելով կծու սենդվիչներ։

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ պատրաստի խնձորի սոուս, 3 ձու և 50 գ. շաքարի փոշի... Եթե ​​պահածոյացումը պատրաստվել է առանց շաքարի, ապա անհրաժեշտ է այն ընդունել նաև (0,5 կգ)։

• կարտոֆիլի պյուրեը դրվում է արծնապակի ավազանում և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացվում է շաքարավազ;
• հարել բլենդերով 15 րոպե;
• ներմուծեք առանձին վարվող սպիտակուցներ և նորից խառնեք:

Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև փայլի։ Պատրաստության աստիճանը ստուգվում է ափսեի վրա՝ մի կաթիլ կարտոֆիլի պյուրեը չպետք է տարածվի։ Հաջորդը չորանում է ջեռոցում ցածր ձևերով՝ ծածկված մագաղաթով։ 12 ժամվա ընթացքում ջերմաստիճանը պահպանվում է ոչ ավելի, քան 70 ° C:

Մարշմելոուի պատրաստակամությունը (ինչպես կարկանդակները) որոշվում է լուցկու (կամ փայտե ատամի մածուկի) միջոցով։ Եթե ​​մարշմելոուից հանելուց հետո այն մաքուր մնա, ապա աղանդերը պատրաստ է։ Այն հանում ենք կաղապարից, կտրատում փոքր ուղղանկյունների և գլորում շաքարի փոշիի մեջ։

Մուսի ժելե

Դրա համար զարմանալի է նուրբ դեսերտավելի լավ է վերցնել պահածոյացված խյուս առանց շաքարավազի 350 գրամի չափով։ Մուսը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով.

• 10 գ ժելատին (կարող եք վերցնել 1 թեյի գդալ ագար) լուծվում է քառորդ բաժակ ջրի մեջ;
• 2 ձվի սպիտակուցը հարել ֆրուկտոզայով (2 ճաշի գդալ);
• երբ ձվի զանգվածը դառնում է փափուկ, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե և շարունակել հարել;
• ընթացքում լցնել դանդաղ ժելատին:

Հարած զանգվածը պետք է կրկնապատկվի և ունենա կայուն խտություն։ Դոնդողը շարում են կաղապարների մեջ և դնում սառնարանը, որպեսզի ամբողջովին պնդանա։

Ինչպես օրիգինալ մատուցել կարտոֆիլի պյուրեը

Երեխաները շատ են սիրում քաղցրավենիք, բայց նրանք կարող են հրաժարվել սովորական խնձորի սոուսից։ Այս դեպքում արժե երեւակայություն դրսեւորել եւ օրիգինալ կերպով զարդարել աղանդերը։

• մի բաժակ սառեցված սերուցք հարած է փափուկ փրփուրի մեջ;
• Ամանի հատակին դրվում է 3 ճաշի գդալ։ կարտոֆիլի պյուրե;
• հաջորդ շերտը կտորներով կոտրված փափուկ թխվածքաբլիթներ են;
• ապա քսել կրեմը։

Այսպիսով, շերտ առ շերտ բաղադրիչները հերթափոխվում են, մինչև ամանի լցվելը։ Վերևից ամեն ինչ պատված է գեղեցիկ դրված կրեմով։ Մնում է շաղ տալ քերած շոկոլադով և դնել սառնարանում կես ժամ։ Նման աղանդերը կարող է լինել մանկական տոնական խնջույքի զարդարանք:

Որպեսզի խնձորի խյուսը ստացվի նուրբ և համեղ, երկար պահպանվի, տանտիրուհին պետք է հետևի հետևյալ կանոններին.

• ավելի լավ է քաղցր սորտերի զանգված պատրաստել առանց շաքարի;
• եփել խնձորի սոուս, ցանկալի է ոչ ավելի, քան 15 րոպե;
• եփելիս վերցրեք միայն հաստ պատերով տապակ (կամ ավազան), ապա կարտոֆիլի պյուրեը չի այրվի;
• անմիջապես մի եփեք մեծ ծավալներ. այս դեպքում զանգվածը հավասարապես չի եփվի.
• եթե ակնկալվում է բաղադրիչների համակցություն, ապա ավելի լավ է դրանք խյուսել առանձին, իսկ հետո խառնել;
• զանգվածը սառչելուց հետո հարել;
• բանկաները փաթեթավորվում են միայն տաք վիճակում; միևնույն ժամանակ, բանկերն իրենք պետք է լավ տաքացվեն.
• կափարիչները պետք է ստերիլիզացվեն; դրանք պետք է չորացնել բանկայի վրա դնելուց առաջ, հակառակ դեպքում պահեստավորման ընթացքում բորբոս կառաջանա.
• խնձորի թուրմը պահել ցածր ջերմաստիճանում, արևի լույսից հեռու (մառան կամ նկուղում):

Ավելի լավ է պատրաստի խյուսը փաթեթավորել փոքր տարաներով։ Բայց հետո զանգվածը պարտադիր կերպով մանրէազերծվում է ջրի կաթսայի մեջ կամ նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Պահածոյան բացելուց հետո ապրանքը երկար չի պահվում, իսկ կիսատ կերած խյուսը պետք է դեն նետել 3 օր հետո։

Խնձորի սոուս ՆԵՇԵՆԿԱ - մանկության անմոռանալի համ.տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել խնձորի թուրմ տանը ձմռանը. տեսանյութ

Խնձորը վիտամինների և հանքանյութերի արժեքավոր աղբյուր է, օգտակար է մարմնի համար, որոնք այնքան պակասում են ձմռանը։ Աշնանը մի փոքր աշխատելով պահածոների պատրաստման վրա՝ տանտիրուհին զգալիորեն կհարստացնի իր ընտանիքի սննդակարգը ցուրտ սեզոնին։

Երեխաների համար տանը ձմռան համար խնձոր պատրաստելը ամենևին էլ անհանգիստ գործ չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն համեղ խնձոր... Խյուսը շաքար չի պարունակում, միայն խնձոր և մի քիչ ջուր։ Եթե ​​դուք դեռ վերցնում եք թթու խնձոր, ապա կարող եք մի փոքր քաղցրացնել խյուսը, բայց դա նույնպես ձեր հայեցողությամբ է։

Մանկական խյուսի համար օգտագործեք հասած, քաղցր և հյութալի խնձորներ։ Նույնիսկ եթե նրանց արտաքինն իդեալական չէ, տգեղ խնձորները չեն նշանակում անհամ։

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են ներքին ամառային հյութալի խնձորներ՝ «Գալա» բազմազանություն։

Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք կեղևը։ Այս գործընթացը բավականին երկար է տևում կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու հարցում։ Բանջարեղենի կեղևը կարող է օգնել ձեզ արագ հեռացնել կեղևը կամ ներգրավել օգնականների աշխատանքին:

Խնձորները մաքրելիս հաշվեք և գրեք դրանք։ Այս տեղեկատվությունը օգտակար կլինի մեզ համար:

Միջուկը սերմերով, հեռացրեք ձիու պոչերը և այլն։ Խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ի դեպ, մի շտապեք դեն նետել խնձորի կեղեւը։ Այն կարելի է սառեցնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ (մինչև 6 ամիս) և եփել կոմպոտների մեջ կամ ավելացնել թեյի մեջ։ Կեղևը շատ բուրավետ է և պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, այնպես որ կարող եք օգտագործել նաև այն։

Ընտրեք հաստ հատակով կաթսա կամ շոգեխաշել և լցնել եռացրած սառը ջրի մեջ 1 խնձոր - 1 ճաշի գդալ ջուր։ Հիշու՞մ եք, երբ ստիպված էիք հաշվել խնձորները:

Ինչու՞ է ձեզ ջուր պետք: Որպեսզի խնձորի խորանարդիկները չայրվեն մինչև հատակը, ապա դրանք կշոգեխաշվեն իրենց հյութի մեջ։

Կրակը փոքրացրեք, ջրի և խնձորի խորանարդիկները կրակի վրա դրեք, ծածկեք և եփեք 10-25 րոպե։ Ժամանակը կախված կլինի խնձորի տեսակից, թե որքան կոշտ են դրանք:

Եթե ​​որոշել եք շաքարավազ ավելացնել, ապա դա արեք հենց հիմա՝ շոգեխաշման փուլում։ Ավելացրեք այն ճաշակի մեջ՝ կենտրոնանալով խնձորի թթվայնության վրա։

Եթե ​​ավելի մեծ երեխաները (երկու տարեկանից և ավելի) ուտում են կարտոֆիլի պյուրե, ապա կարող եք դրա մեջ մի պտղունց դարչին ավելացնել։

Մինչ խնձորները շոգեխաշվում են, կարող եք բանկաները պատրաստել գլորման համար։ Ավելի լավ է մանկական խնձորի թուրմը փաթաթել փոքր ապակե տարաների մեջ (մոտ 100-150 մլ): Հարմար է նման փոքր փաթեթը միանգամից ուտել և չթողնել ավելի ուշ։

Կափարիչներով բանկաները մանրէազերծեք գոլորշու միջոցով, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: Ես շոգեխաշեցի՝ մետաղյա շոգենավ դնելով ջրի կաթսայի մեջ։

Նշված շոգեխաշման ժամանակից հետո պետք է փափուկ խնձորից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել՝ կարող եք օգտագործել ձեռքի բլենդերը կամ քսել նուրբ մաղով։ Խյուսը կրկին դնել կրակի վրա և սպասել, որ փուչիկները հայտնվեն։ Այս փուլում ավելի լավ է թավան ծածկել կափարիչով, հակառակ դեպքում փուչիկները կպայթեն և կարող են հայտնվել ձեր մաշկի վրա կամ ներկել աշխատանքային մակերեսը և վառարանը:

Ձմեռային խնձորի սոուսը հավասարապես դուր է գալիս երեխաներին և մեծահասակներին: Նուրբ, փափուկ և օդային հյուրասիրություն հեշտ է պատրաստել: Հաճախ տնային տնտեսուհիները խնձորի համեղ զանգվածը պտտում են փոքրիկ բանկաների մեջ։ Պահպանման համար ամենաիդեալական բեռնարկղը կլինի կես լիտրանոց բանկա կամ ավելի քիչ:

Բայց նման համեղ խնձորի պատրաստումը հաջողությամբ օգտագործվում է կարկանդակների, տորթերի և բլիթների պատրաստման համար՝ որպես միջուկ։ Կարելի է պատրաստել ըստ ճաշակի մի քանի տարբերակներով։ Պարզ խնձորի և շաքարավազի խնձորի սոուս: Կամ ավելացրեք խտացրած կաթ, սերուցք՝ ձմռան համար այս խնձորի խյուսը կոչվում է «Sissy», քանի որ շատ նուրբ ու քաղցր է ստացվում։

Բացի այդ, հաճախ ավելացվում են տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ. դարչինը իդեալական է խնձորի համար: Կարելի է ավելացնել նաև մեխակ, ընկույզ, մեղր։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսը և բաղադրիչները: Խնձորի սոուսը համարվում է համեղ և շատ թեթեւ ուտեստորը կարող է ներառել առողջ սննդակարգի մեջ գտնվողներին:

Բացի այդ, նման համեղ լույստնական պատրաստում, երեխաներին նույնպես դուր կգա։ Այսօրվա մեր կայքում ներկայացված է ձմռանը խնձորի թուրմի հիմնական կամ դասական բաղադրատոմս, որը հեշտ է պատրաստել տանը:

Խնձորի սոուս խտացրած կաթով ձմռանը

Ձմռանը պատրաստելու համար այնպիսի տնական պատրաստուկներ, ինչպիսին է սերուցքով խնձորի խյուսը, ձեզ հարկավոր է.

• ֆիլտրացված ջուր (երկու լի բաժակ);
• ընտրված քաղցր խնձոր (4,2 կգ);
• խտացրած խտացրած սերուցք (մեկ ստանդարտ բանկա);
• սովորական հատիկավոր շաքար (չորս ճաշի գդալ):

Խնձորի սոուս ձմռանը խտացրած կաթով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Պատրաստվել անհրաժեշտ բաղադրիչներխնձորի պյուրե պատրաստելու համար. Որպեսզի ժամանակ չկորցնենք ապագայում դրանք փնտրելու համար։ Հիշեք, որ խտացրած կրեմը չպետք է պարունակի բուսական հավելումներ։

Եթե ​​խոսենք խնձորի մասին, ապա կարող եք օգտագործել տարբեր սորտեր, ցանկալի է, որ դրանք քաղցր լինեն, ինչպես նաև ընտրովի։

Մաքրեք բոլոր պատրաստված պտուղները, զգուշորեն հանեք միջուկը սերմերով հատուկ սարքի միջոցով։

Դրանից հետո մրգերի միջուկը մանր կտրատեք, և դրանց կտրատման աստիճանը կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի խնձոր եք ընտրել։ Կտրեք ամենամեծ կտորներով այն խնձորները, որոնք ունեն շատ փափուկ միջուկ:

Բոլոր մանրացված խնձորները լցնում ենք խորը ամանի մեջ, ավելացնում ենք ֆիլտրացված ջուրը։

Խնձորով և ջրով ուտեստները պետք է դնել ամենահանգիստ կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև խնձորները ձեռք բերեն փափուկ խտություն։

Ժամանակի ընթացքում դա մոտավորապես տասնհինգ րոպեից կես ժամ է: Եթե ​​խնձոր պատրաստելու համար հատուկ ժամանակ չկա, ապա ճաշատեսակները ծածկված են կափարիչով, ինչը զգալիորեն կարագացնի պատրաստման գործընթացը։

Մինչ խնձորները պատրաստվում են, դուք կարող եք մանրէազերծել կափարիչները և ապակե տարաները: Խնձորները լիովին եփվելուց հետո դրանք ամեն կերպ խյուս ենք անում։ Դա արվում է մաղով, մսաղացով, ձեռքի բլենդերով։

Երբ զանգվածը դառնում է կարտոֆիլի պյուրե, ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար և խտացրած սերուցք։ Մրգային խյուսը մանրակրկիտ խառնել և եփել՝ շարունակաբար խառնելով քսան րոպե։

Խտացրած կաթը խնձորի սոուսում կարելի է փոխարինել սովորական կրեմով, մինչդեռ բաղադրատոմսում նշված շաքարի քանակը պետք է ավելացնել։ Կարգավորեք ձեր ցանկությամբ:

Պատրաստի բանկաների մեջ լցնել սերուցքով խնձորի սոուսը։ Խստացրեք տարաները, ինչպես և սպասվում էր: Շրջեք խնձորի սուսի բանկաները, թողեք սրբիչի վրա, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Եթե ​​կարտոֆիլի պյուրեը ճիշտ է եփում, ապա այն պետք է ձեռք բերի Սպիտակ գույն.

Ցանկության դեպքում խնձորները կարող եք եփման ընթացքում մի քիչ էլ եռացնել։ Խնձորի սոուսը կստանա ավելի մուգ երանգ՝ կարամելային գույն։

Apple տան պատրաստումձմռանը դրանք օգտագործվում են որպես հաճելի հավելում առավոտյան շիլային կամ որպես առանձին ուտեստ... Երբ տնական խնձորի սոուսը խառնում են կաթնաշոռի հետ, ստացվում է համեղ և նուրբ թրջոց տորթի կամ կարկանդակի համար:

Խնձորի սոուս ձմռան համար ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Այս համեղ փափկամազ խնձորի սոուսը կատարյալ է փոքր երեխայի մանկական սննդի համար: Ինչպե՞ս պատրաստել ամենապարզ խնձորի թուրմը ձմռան համար խնձորի և շաքարավազի բանկաների մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կգ խնձոր;
• 150-200 գ շաքարավազ (ոչ լի բաժակ):

Ինչպես պատրաստել.

Լվացեք խնձորները, կտրատեք 4 մասի, միջուկը և կեղևը մաքրեք։ Կաթսայի մեջ կեսից պակաս ջուր լցրեք և մաքրած խնձորի կտորները ջրի մեջ թաթախեք:

Ջուրը չպետք է ամբողջությամբ ծածկի խնձորները։

Խնձորի կաթսան դնել վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը։ Եփել 5 րոպե եռալուց հետո, ամեն ինչ կախված է խնձորի բազմազանությունից։ Եթե ​​վաղ է, ապա ձեզ հարկավոր չէ երկար եփել։ Եթե ​​ուշ է (Սիմիրենկայի նման) ու պինդ, մի քիչ էլ եփեք։ Երբ խնձորները եփվեն ու փափկի, կտեսնեք ինքներդ։

Վերցրեք քամիչը մաղի տեսքով և քամեք կաթսայի պարունակությունը։ Հեղուկը կթափվի, իսկ խնձորի միջուկը կմնա մաղի մեջ։

Այժմ խնձորի միջուկը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եռալուց հետո եփել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Եթե ​​խնձորի զանգվածը շատ է թանձրացել, ապա կարելի է եփած խնձորներից մնացած մի քիչ ջուր ավելացնել։

Լվացեք և մանրէազերծեք կես լիտր բանկաները թեյնիկում, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: Կափարիչները մանրէազերծեք եռացող ջրի մեջ:

Պատրաստի խյուսը շարել բանկաների մեջ, ծածկել երկաթե կափարիչներու փաթաթել, տակնուվրա անել, տաք բանով փաթաթել ու մեկ օր թողնել, մինչև լրիվ սառչի։ Ձմռան համար նախատեսված խնձորի սուսի բանկաները պահելու համար դրեք զով տեղում:

Տեսանյութ՝ խնձորի թուրմի բաղադրատոմս Քաղցր ձմռանը խտացրած կաթով

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի սոուս ձմռանը տանը: Ինչպես խնայել խնձորի սոուսը ձմռանը

Ձմեռային խնձորի սոուս. բաղադրատոմսեր :: SYL.ru

Խնձորի սոուսը ոչ միայն կարելի է օգտագործել թեյի և տոստերի հետ, այլև դրանով կարելի է պատրաստել տարբեր կարկանդակներ, կարկանդակներ և այլ խմորեղեն։ Ավելին, լավ է նման նախապատրաստություն անել, երբ ձեր երկրի տանը մեծ բերք ունեք: Ի վերջո, աճեցված պտուղները դուրս շպրտեք իմ սեփական ձեռքերով, շատ կներեք։ Այդ իսկ պատճառով ներկայացված պահածոյացման մեթոդը կօգնի ձեզ ոչ միայն պահպանել բերքը, այլև վայելել այն երկար ձմռանը։

Մրգերի ընտրություն

Նախքան ձմռան համար խնձորի թուրմ պատրաստելը, անհրաժեշտ է ճիշտ հիմնական սնունդ ընտրել։ Պտուղը չպետք է լինի փտած կամ որդնած։ Եթե ​​ձեր խնձորների վրա դեռ նկատվում են նման մասեր, ապա խորհուրդ է տրվում ազատվել դրանցից դանակով։

Հարկ է նաև նշել, որ ձմռան համար խնձորի սոուսը լավագույնս պատրաստվում է քաղցր մրգերով: Ի վերջո, եթե դուք օգտագործում եք թթուներ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի մեծ քանակությամբ հատիկավոր շաքար: Այս առումով նման նախապատրաստումը պետք է արվի ամառվա վերջին՝ վաղ աշնանը: Տարվա այս եղանակին է, որ խնձորները լիովին հասունանում և քաղցրանում են։

Արտադրանքի նախնական բուժում

Խնձորի սոուսը տանը հեշտ է պատրաստել։ Բայց մինչ սկսեք պատրաստել նման նրբություն, յուրաքանչյուր միրգ պետք է լավ մշակված լինի։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով, ապա չորացնել և կտրատել քառորդ մասի։ Բացի այդ, պահանջվում է հեռացնել բոլոր որդնած կամ փտած տարրերը (եթե այդպիսիք կան) խնձորներից, ինչպես նաև սերմերի տուփից:

Եթե ​​որոշել եք խնձորի թուրմ պատրաստել ոչ թե երկրում աճեցված մրգերից, այլ խանութի մրգերից, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք մաքրել կեղևից։ Իրոք, հաճախ արտադրողները դրանք քսում են մոմի խառնուրդով, ինչը արտադրանքին տալիս է ներկայացում և կանխում դրա վաղաժամ քայքայումը: Եթե ​​օգտագործվում են տնական մրգեր, ապա դրանց վրա կարելի է մաշկը թողնել։

Համեղ և քաղցր խնձոր ձմռանը. քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսեր

Տանը խնձորի պյուրե պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան: Այսօր կներկայացնենք դրանցից միայն մի քանիսը։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• թարմ քաղցր խնձոր - 5 կգ;
• հատիկավոր շաքարավազը շատ կոպիտ չէ - 1 կգ;
• եռացրած ջուր - 4 բաժակ։

Սննդի պատրաստում

Նախքան խնձորի թուրմը պատրաստելը, անհրաժեշտ է պատրաստել հիմնական բաղադրիչը. Այս գործընթացը նկարագրվել է հոդվածի հենց սկզբում: Բայց այն բանից հետո, երբ պտուղները մաքրվեն փտած և որդնած տարրերից, ինչպես նաև սերմերի տուփից, դուք պետք է սկսեք մանրացնել դրանք։ Դա անելու համար կտրեք խնձորի շերտերը շերտերով: Ընդ որում, որքան դրանք նիհար են, այնքան ավելի արագ կարտոֆիլի պյուրեպատրաստվիր.

Պտուղները կտրելուց հետո խորհուրդ է տրվում դրանք դնել ամանի մեջ (էմալապատ) և անմիջապես ծածկել ոչ շատ կոպիտ շաքարով։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է մի քանի ժամ տաք թողնել։ Այս ընթացքում խնձորները հյութ կտան, իսկ շաքարը մասամբ կհալվի՝ օշարակ կազմելով։

Ջերմային բուժում

Որպեսզի ձմռանը պահեստավորման ժամանակ խնձորի թուրմը չփչանա, պտուղը պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման։ Դրա համար անհրաժեշտ է լցված ավազան դնել թույլ կրակի վրա։ Դրա մեջ անհրաժեշտ է լրացուցիչ լցնել մի քանի բաժակ եռացրած ջուր։ Եթե ​​դա չի արվում, ապա վերջում ոչ թե կարտոֆիլի խյուս, այլ սովորական մուրաբան կստանաք։

Բաղադրիչները եռացնելուց հետո դրանք պետք է եփել մոտ կես ժամ։ Այս դեպքում բոլոր խնձորները պետք է հնարավորինս փափուկ լինեն։ Նախքան ավազանը վառարանից հանելը, ցանկալի է արտադրանքին ավելացնել փոքր քանակությամբ թարմ կիտրոնի հյութ։ Այս բաղադրիչը ոչ միայն հատուկ բուրմունք կհաղորդի աշխատանքային մասին, այլև կնպաստի դրա երկարաժամկետ պահպանմանը:

Վերջնական փուլ

Երբ խնձորի թուրմն ամբողջությամբ եփվի, այն պետք է հանել կրակից և մի փոքր սառեցնել։ Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք բլենդերը և ծեծեք քաղցր մրգային զանգվածը մինչև համասեռ բլիթ: Խյուսը կրկին թույլ կրակի վրա եռացնելուց հետո այն պետք է փռել կես լիտրանոց ստերիլիզացված տարաների մեջ և անմիջապես փաթաթել։

24 ժամ դիմակայելով աշխատանքային մասերին սենյակային ջերմաստիճանում, դրանք կարող են ապահով կերպով տեղափոխվել նկուղ կամ ստորգետնյա: Սառը սենյակում խնձորի մածուկի պահպանման ժամկետը ավելանում է 2-4 ամսով։

Բուրավետ խնձորի սոուս՝ դարչինով բաղադրատոմս

Եթե ​​սիրում եք շատ նուրբ և օդային խնձորի խյուս, բայց չեք ցանկանում դրանք երկար ժամանակ և մանրակրկիտ մաքրել սերմերից և կեղևից, ինչպես նաև քերել, ապա առաջարկում ենք օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը։ Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• թարմ քաղցր խնձոր - 6 կգ;
• հատիկավոր շաքարավազը շատ կոպիտ չէ - 1,2 կգ;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 3 մեծ գդալ;
• աղացած դարչին - ամբողջական դեսերտ գդալ;
• եռացրած ջուր - 5 բաժակ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Տնական խնձորի սոուսը դարչինի հավելումով շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Նման դատարկը կարող է ապահով կերպով օգտագործվել որպես մեծ կարկանդակների և փոքր տապակած կարկանդակների միջուկ: Բայց մինչ պտուղը պահածոյացնելը, դրանք պետք է ուշադիր մշակվեն։

Նախ պետք է լվանալ բոլոր խնձորները և հեռացնել որդնած ու փտած տարրերը։ Դրանից հետո դրանք պետք է կտրել քառորդ մասի և ծածկել շաքարով։ Ավելին, ամենևին էլ պարտադիր չէ հեռացնել սերմացուի տուփը կամ կեղևը։ Հաջորդ քայլում մենք կազատվենք խնձորների կոշտ մասերից։

Խոհարարություն վառարանի վրա

Պետք չէ սպասել, մինչև խնձորներն իրենց հյութը տան (ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում): Շաքարավազով լցնելուց հետո անհրաժեշտ է անմիջապես մրգերի մեջ եռացրած ջուր ավելացնել և մարմանդ կրակի վրա դնել։ Բոլոր բաղադրիչները երկար կեռանան։ Սակայն այս ընթացքում դրանք պետք է պարբերաբար հարել մեծ գդալով։ Եթե ​​դա չանեք, խնձորները կկպչեն ձեր կոնքի հատակին:

Այն բանից հետո, երբ օշարակը սկսում է եռալ, դուք պետք է ժամանակավորեք ժամանակը: Պտուղը պետք է եփվի մոտ 30-46 րոպե։ Այս կարճ ժամանակահատվածում դրանք շատ փափուկ կդառնան։

Մեխանիկական վերականգնում

Բոլոր խնձորները եռացնելուց հետո դրանք պետք է անմիջապես հեռացնել կրակից և սառեցնել սառը օդում։ Դրանից հետո պետք է վերցնել էմալապատ մեծ թավան ու վրան շատ նուրբ մաղ դնել։ Հարկավոր է մեջը դնել գոլ խնձորի խյուս և անցնել փոքր բազմաթիվ անցքերով՝ դրա համար սեղմիչով։ Այս դեպքում մաղի մեջ պետք է ունենալ միայն մրգի կեղևից և դրանց սերմատուփից կոպիտ և մեծ տորթ։ Դուք կարող եք ապահով կերպով դեն նետել այն, իսկ հետո տեղադրել խաշած խնձորի նոր խմբաքանակ և կրկնել «մաղման» կարգը։

Սրա արդյունքում էմալապատ մեծ կաթսայի մեջ պետք է մնա միայն շատ նուրբ և օդային խնձորի թուրմը։

Վերապատրաստում

Այն բանից հետո, երբ խնձորի մարմինը, առանց կեղևի և սերմի տուփի, մեծ կաթսայի մեջ է, այն պետք է դնել փոքր կրակի վրա։ Այնուհետև մրգային զանգվածին ավելացնել աղացած դարչին և թարմ կիտրոնի հյութ։ Բոլոր ապրանքները խառնելուց հետո պետք է սպասել, որ դրանք եռանան, այնուհետև անցնենք տարայի մեջ դնելուն։

Հարկ է նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ նման պատրաստումը մի փոքր այլ կերպ են պատրաստում։ Սկզբում խնձորները եռացնում են ջրի մեջ՝ առանց շաքարավազ ավելացնելու, կարտոֆիլի պյուրեը մաղով մանրացնում, հետո միայն շաքարավազի հետ եռացնում։ Ես կցանկանայի ասել, որ այս մեթոդը գոյություն ունենալու բոլոր իրավունքներն ունի։ Ի վերջո, շատ ավելի հեշտ է աղալ միայն խաշած մրգերը, քան քաղցրը։

Գլորման և պահպանման եղանակը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական խնձորի թուրմը ձմռանը: Նման բլանկների բաղադրատոմսերը միապաղաղ են: Այնուամենայնիվ, դրանց հետևողականությունը ամբողջովին կախված է նրանից, թե ինչպես է մշակվել պտուղը: Ամենակոպիտ խյուսը համարվում է այն, որը պատրաստվել է մսաղացով, իսկ առավել նուրբը՝ նուրբ մաղով։

Դարչինով և կիտրոնի հյութով մրգային զանգվածը եռալուց հետո այն պետք է բաժանել մանր ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այնուհետև տարաները պետք է փաթաթել և մեկ օր թողնել բամբակյա վերմակի տակ: Նման բլանկները կարող եք պահել սառնարանում, նկուղում և մառանում: Ավելին, որոշ տնային տնտեսուհիներ երբեմն խնձորի թուրմը թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում։ Դրանում ոչ մի վատ բան չկա: Բայց պետք է հիշել, որ այս դեպքում մրգային խյուսի պահպանման ժամկետը նկատելիորեն կնվազի։

www.syl.ru

Խնձորի խյուս ձմռան համար՝ առանց շաքարի բաղադրատոմս երեխաների համար

Բաղադրիչներ

• Խնձոր - 2,5 կգ:
• Ջուր - 100 մլ.

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե

Արդյունք՝ 2 բանկա 0,5 լիտրանոց:

Խնձորի սոուսը երեխաների սիրելի ուտեստն է՝ ինչպես ամենափոքր, այնպես էլ մեծ երեխաների համար։ Նրանից հաճախ սկսվում են առաջին հավելյալ սնունդը։ Այսօր ձմռան համար խնձորից մանկական խյուս ենք պատրաստելու։ Իհարկե, ամբողջովին պահածոները, նույնիսկ տնականը, չեն կարող փոխարինվել թարմ պատրաստված մթերքով, բայց երբեմն դրանք կարող են ելք լինել, երբ եփելու ժամանակ չկա։

Քանի որ շատ փոքր երեխաների համար սովորաբար խուսափում են աղից և շաքարից, մենք մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար ձմռանը կպատրաստենք խնձորի թուրմ առանց շաքարի. բաղադրատոմսը կլինի պատրաստի արտադրանքի լրացուցիչ մանրէազերծմամբ, որպեսզի ապրանքը չփչանա:

Ինչպես պատրաստել խնձորի թուրմ ձմռանը տանը երեխայի համար՝ քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Պատրաստվել անհրաժեշտ բաղադրիչները... Խնձորը, իհարկե, ավելի լավ է ընդունել քաղցրը։

Մաքրել խնձորները և կտրատել։ Եթե ​​դրանք արագ մթնում են, կարող եք ավելի շատ կիտրոնի հյութով շաղ տալ բաց գույնկարտոֆիլի պյուրե:

Թակած պտուղը դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել մինչև փափկի մոտ 30 րոպե։

Մինչ խնձորները եռում են, ստերիլիզացրեք բանկաները ցանկացած հարմար եղանակով (եռացող ջրով կաթսայի մեջ, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում):

Խնձորները հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ: Խառնելիս եփեք կարտոֆիլի պյուրեը ևս երեք-չորս րոպե ցածր ջերմության վրա:

Մանրէազերծված բանկաները մինչև իրենց «ուսերը» լցնել տաք կարտոֆիլի պյուրեով, ծածկել ստերիլ կափարիչներով (դեռ մի գլորեք):

Բանկաները դնել կաթսայի մեջ, որի հատակին կարող եք դնել փոքրիկ սրբիչ, որպեսզի հետագայում բանկաները չթակեն։ Մինչեւ տարաների «ուսերը» կաթսայի մեջ ջուր լցնել ու կրակի վրա դնել։ Խյուսի բանկաները մանրէազերծել 15-20 րոպե։

Մանրէազերծումից հետո զգուշորեն, առանց կափարիչները բացելու, տարաները հանեք թավայից և փաթաթեք: Շրջել, փաթաթել և թողնել սառչի։

Ահա այսպիսին հիանալի բաղադրատոմսխնձորի մածուկ ձմռանը տանը երեխաների համար, որը դուք անպայման կկրկնեք մեկից ավելի անգամ: Դրանով պատրաստված արտադրանքը կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում, չոր, մութ տեղում, ջերմության աղբյուրներից հեռու (մարտկոց, խոհանոց):

Այլ բաղադրատոմսեր

Բացի վերը նշվածից, խնձորի պյուրե պատրաստելու այլ բաղադրատոմսեր կան:

Առանց ստերիլիզացման

Բաղադրիչներ

• Խնձոր - 2 կգ.
• Շաքարավազ - 250 գ.
• Ջուր - 250 մլ:

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ

Բերքատվությունը՝ 2-3 բանկա 0,5լ.

Եթե ​​փոքր երեխայի համար բլանկ եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է այն ապահով խաղալ: Ուստի, եթե չեք ցանկանում լրացուցիչ ստերիլիզացում օգտագործել, ապա խյուսին շաքարավազ ավելացրեք։ Ընդ որում, քաղցր խնձորների համար դա այնքան էլ անհրաժեշտ չէ։

Խնձորները լվանալ, մաքրել և կտրատել։ Խնձորները դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփ գալ 30-40 րոպե, մինչև փափկի։ Այնուհետև հարում ենք բլենդերով, մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք շաքարավազը, եռացնում ենք 10 րոպե և շարում ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ծածկել ստերիլ կափարիչներով, գլորել, շուռ տալ, փաթաթել և թողնել սառչի։

Մսաղաց՝ կեղևով

Բաղադրիչներ

• Խնձոր - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 200 գ.
• Ջուր - 200 մլ.

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ

Արդյունք՝ 1 բանկա 0,5լ.

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելի քիչ ջանք ծախսել ձմռանը խնձորի թուրմ պատրաստելու համար, սա ամենապարզ բաղադրատոմսն է, որում ստերիլիզացման կամ կեղևավորման քայլ չկա։

Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք, միջուկները հանեք դրանցից։ Լցնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրն ու շաքարավազը և եփ գալ մոտ 50 րոպե։ Հարել բլենդերով։ Ստացված խյուսը եփել 5 րոպե, շարել ստերիլ տարաների մեջ, փաթաթել, փաթաթել ու թողնել սառչի։

Երեխաներին տնական խյուսով կերակրելու անվտանգության կանոններ

Եվ հիմա մենք կպատասխանենք ծնողների ամենակարևոր հարցին՝ ինչպես երեխայի համար խնձորի թուրմ պատրաստել ձմռանը, ինչպես նաև ինչպես պահել այն, որպեսզի այն չվնասի առողջությանը։

Միանգամից ասենք՝ դա հնարավոր է, եթե պահպանվեն հետևյալ պայմանները.

• Չպետք է անտեսել պահածոների մանրակրկիտ և երկարատև ստերիլիզացումը (կափարիչները չեն կարող երկար եփվել, մաստակը կարող է փչանալ), ինչպես նաև պատրաստի արտադրանքի լրացուցիչ ստերիլիզացումը:
• Պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ՝ օգտագործելով թունդ խոզանակ
• Աշխատանքային մասերը պետք է պահվեն չոր և մութ տեղում, սենյակային ջերմաստիճանում և նախընտրելի է զով ջերմաստիճանում: Սառնարանում կարելի է պահել միայն պտուտակավոր գլխարկներով տարաները, իսկ պտտվող գլխարկները կարող են փչացնել մաստակը, եթե պահվում է սառը պայմաններում: Աշխատանքային մասերը չպետք է պահեք խոհանոցում, որտեղ ջերմությունը գալիս է վառարանից, ինչպես նաև ռադիատորների կողքին։
• Համոզվեք, որ փորձեք ապրանքը նախքան այն ձեր երեխային տալը:
• Պատրաստի արտադրանքի կարճատև եռացումը սպանում է որոշ պաթոգեն մանրէներ և նույնիսկ ոչնչացնում է բոտուլիզմի թույնը: Այսինքն՝ ձմռանը, բանկաը բացելով, արժե խյուսը հաստ պատերով կաթսայի մեջ տաքացնել, մինչև եռա, հետո նորից հովացնել։ Սա ոչ մի կերպ չի ազդի համի վրա, բայց հիանալի վերաապահովագրություն կլինի։ Եկեք բացատրենք. այս մեթոդը կիրառելի է միայն այն դեպքում, եթե խյուսը լիովին նորմալ է հետևողականությամբ, համով և հոտով, և դուք պարզապես ցանկանում եք այն անվտանգ խաղալ: Եթե ​​ամենափոքր կասկած կա՝ այտուցված կափարիչ, թթու համ կամ հոտ, ապա նման ապրանքը, անկասկած, պետք է դեն նետել և չվտանգել եռալը:

yablobabka.ru

Խնձորի սոուս ձմռան համար - Առաջին Զագորոդնի

Խնձորի սոուս ձմռան համար

Խնձորի սոուսը վայելում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը: Կարտոֆիլի պյուրեում պարունակվող խնձորները պահպանում են իրենց համը և վիտամինների մեծ մասը: Այս դատարկը կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների և բլիթների միջուկ: Այն պատրաստում է հիանալի տորթի կրեմ: Պարզապես այն ինքնին շատ համեղ է։ Հետևաբար, եթե աշնանը այգում խնձորի լավ բերք եք հավաքել, կարող եք ձմռան համար այս մրգերից խնձորի պյուրե պատրաստել:

Այս ձմեռային խնձորի սոուսի բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 կգ խնձոր;
• 250 գ շաքարավազ (մոտ մեկ բաժակ) Շաքարի քանակը կախված է խնձորի տեսականիից և ձեր ճաշակից;
• 1 բաժակ (կամ ավելի) ջուր;
• 0,5 թեյի գդալ Լոջա. կիտրոնի հյութ.

Բաղադրատոմսի պատրաստում՝ «Խնձորի թուրմ ձմռան համար»

1. Խնձորները լվանում ենք, կեղևազրկում, վնասված հատվածները կտրում, միջուկն ընտրում սերմերով։ Կեղևավորված խնձորները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Վերցնում ենք էմալապատ թավան։ Ջուրն ու շաքարավազը միացնում ենք։ Մենք կրակ ենք դնում: Ստացված օշարակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խնձորները։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եվ հետո եփ գալ 20 րոպե, երբեմն խառնելով:
3. Խնձորները կրակից հանել։ Անցեք մաղով կամ մանրացրեք բլենդերով։ Ստացվում է խյուս։
4. Զանգվածը նորից լցնում ենք կաթսայի մեջ, խառնում ու եփում 30-40 րոպե (որքան երկար եփես, այնքան խյուսդ ավելի հաստ կլինի)։ Ավելի լավ պահպանման և համի համար կարող եք ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ եռալուց առաջ:
5. Անջատեք կրակը: Պատրաստի մանրէազերծված բանկաների մեջ (ավելի լավ՝ փոքր) լցնել տրորած խնձորները, փաթաթել, փաթաթել, հովացնել, և կարող եք ուտել:

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս. Տեսանյութ.

Բարի ախորժակ!

(Այցելել է 436 անգամ, 4 այցելություն այսօր)

zagorod1.ru

Ձմեռային խնձորի սոուս | aromacook.ru

Խնձորի սոուսը կարելի է պատրաստել ձմռանը շաքարավազի կամ խտացրած կաթի ավելացմամբ, կամ ընդհանրապես ոչինչ ավելացնել: Այս բաղադրատոմսըխնձորի սոուսը շատ քիչ շաքար է պարունակում՝ այն համեղ, մի քիչ քաղցր և հնարավորինս առողջարար դարձնելու համար։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք այգու խնձոր, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք կեղևից հանել:

• Խնձոր 4,5 կգ
• Շաքարավազ 350 գ

Բաղադրիչների քանակը հիմնված է 5 լիտրանոց կաթսայի վրա։

Այս քանակի սննդից ստացա 3,6 կգ խնձորի սոուս։ Կարող եք խնձորի թուրմ պատրաստել առանց շաքարավազ ավելացնելու, այնուհետև այն կարելի է տալ երեխային 6 ամսականից։ Խյուսը անուշաբույր է, ունի մետաքսյա միատեսակ հյուսվածք և պարզապես հալչում է բերանում: Բարի ախորժակ!

aromacook.ru

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի սոուս ձմռանը տանը:

Խնձորի խյուսը համեղ և առողջարար միջոց է, որը կարելի է մատուցել թեյի հետ կամ օգտագործել որպես միջուկ տարբեր հացաբուլկեղեն... Այն կատարյալ է մանկական սննդի համար հենց սկզբից վաղ տարիքբովանդակության շնորհիվ մեծ թվովվիտամիններ և լավ մարսողություն: Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորներ ինքներդ՝ տանը ձմռան համար դրանցից խնձորի թուրմ պատրաստելով:

Խնձորի խյուս պատրաստելը պարզ է և էժան՝ ժամանակի և գումարի առումով: Բայց ստանալու համար որակյալ արտադրանքԴրանում վիտամինների առավելագույն պահպանմամբ դուք պետք է հետևեք փորձառու տնային տնտեսուհիների խորհուրդներին.

• Խնձորի նվազագույն ջերմային մշակումը թույլ կտա խյուսի մեջ պահպանել վիտամինների առավելագույն քանակությունը։ Եփելու ժամանակը կրճատելու համար պտուղները կարող եք մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։
• Խնձորի ճիշտ ընտրություն. Խյուսը երկար պահելու համար արժե վերցնել ուշ սորտերի պտուղներ։ Երեխաների և ալերգիկ հիվանդների համար խյուսը պետք է պատրաստել միայն կանաչ կամ դեղին կեղևով խնձորներից։ Բացի այդ, փտած պտուղները չեն կարող օգտագործվել բերքահավաքի համար, իսկ գնվածները ավելի լավ է կեղևազրկել։
• Տարաների պատրաստում. Մրգային խյուսը գլորելու համար ավելի լավ է օգտագործել փոքր, պտուտակավոր բանկա: Նրանք նախ պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, ստերիլիզացվեն և չորացվեն:

Մանրացված կամ կեղևավորված խնձորները չմուգելու համար կարող եք դրանք ցողել կիտրոնի հյութով կամ ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու կարտոֆիլի պյուրե եռացնելուց հետո։

Խնձորի սոուսի պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված խնձոր (ըստ ցանկության) և սերմերի պատիճներ՝ 2 կգ
• շաքարավազ - 250 գ
• ջուր - 0,25 լ
• կիտրոնի հյութ 1-2 ցիտրուսից.

Պատրաստում:

• Պտուղները լավ լվանում են, մաքրում սերմի պարկուճից, ցողում կիտրոնի հյութով։
• Կարտոֆիլի պյուրեը խորհուրդ է տրվում եփել էմալապատ ամանի մեջ։ Կտրտած խնձորները (դրանց ավելացրած ջրով) եփում են 30-40 րոպե, իսկ շաքարավազի և ջրի հետ քերիչով անցնում՝ եռացնելուց հետո ևս 10-20 րոպե։ Առաջին դեպքում եռացնելուց հետո խնձորի կտորները սառչում են, մանրացնում մաղով, ապա խառնում շաքարավազի հետ և եփում ևս 15 րոպե։
• Տաք կարտոֆիլի պյուրեը դրվում է բանկաների մեջ և անմիջապես խստացվում է կափարիչներով: Տարաները գլխիվայր շրջվում են և փաթաթվում։

Ամբողջական սառչելուց հետո բանկաները տեղափոխվում են մութ, զով տեղ: Նման աշխատանքային մասի պահպանման ժամկետը մինչև 12 ամիս է:

Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են խառնուրդին մի քիչ դարչին ավելացնել՝ կծու համ ավելացնելու համար: Իսկ որոշ տնային տնտեսուհիներ շաքարավազի փոխարեն օգտագործում են խտացրած կաթ։ Նման կարտոֆիլի պյուրեի պահպանման ժամկետն ավելի կարճ կլինի՝ մոտ վեց ամիս։

Պյուրե խնձորը կարելի է համակցել այլ բանջարեղենի և մրգերի հետ՝ դդում, գազար, տանձ, դեղձ և սալորաչիր։ Խյուսը որպես միջուկ հիանալի լրացնում է գլանափաթեթներ, կարկանդակներ և կարկանդակներ, բլիթներ կամ նրբաբլիթներ:

kto-chto-gde.ru

Ինչպես պատրաստել խնձորի սոուս - ձմռանը պատրաստելու տարբերակներ

Խնձորի խյուս - համեղ և առողջ ուտեստ, որը ոչ միայն կուրախացնի, այլեւ կլրացնի օրգանիզմը էներգիայով, կամրապնդի իմունային համակարգը։ Հետևաբար, ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե արդյոք հնարավոր է այն փակել ձմռանը, և եթե այո, ապա ինչպես լավագույնս դա անել: Խնձորի դելիկատեսը պատրաստվում և գրտնակվում է տարբեր ձևերով՝ օգտագործելով արտադրանքը առանձին կամ հավելյալ բաղադրիչների հետ միասին։ Բաղադրիչների մշակումն իրականացվում է ինչպես ավանդական եղանակով, այնպես էլ ժամանակակից կենցաղային տեխնիկայի կիրառմամբ։

Ցանկացած խնձորի սոուս պատրաստելու հիմունքները

Նախքան վերցնելը հետաքրքիր բաղադրատոմս, դուք պետք է սովորեք խնձորի թուրմ պատրաստելու հիմնական կանոնները։ Միայն այս դեպքում վերջնական արդյունքը հաճելի կլինի համով և օգուտով:

1. Ջերմային բուժումպետք է լինի նվազագույն, եթե ցանկանում եք ոչ միայն խնձորի նրբություն ստանալ, այլև առողջարար արտադրանք: Բաղադրիչները եռացնելու վրա ծախսվող ժամանակը կարելի է կրճատել՝ դրանք մաքսիմալ մանրացնելով (մաղով սրբելով կամ մսաղացով անցնելով):
2. Ձմռան համար բերքահավաքի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մրգեր աշնանային սորտեր, մինչդեռ դրանք պետք է լիովին հասունանան։ Լավագույն տարբերակը կլինի քաղցր և թթու մրգերը, բայց եթե քաղցր խնձոր եք եփում, ապա շաքարավազը պետք է օգտագործվի կրճատված ծավալներով։
3. Պետք է օգտագործել միայն բարձրորակ արտադրանք, բայց դա չի նշանակում, որ փոքր-ինչ փտած պտուղները չեն կարող օգտագործվել։ Պարզապես պետք է դրանք դասավորել և կտրել բոլոր խնդրահարույց և կասկածելի մասերը:
4. Չնայած վերջնական արտադրանքի հյուսվածքին, կեղևը չի հեռացվում խնձորից, քանի որ այն պարունակում է զգալի քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ։ Այս կանոնը չի կիրառվում, եթե դուք նախատեսում եք խնձորի թուրմ պատրաստել խանութի մրգերից։ Սովորաբար դրանք ծածկված են մոմով, որից պետք է ազատվել։
5. Մշակման գործընթացում խորհուրդ է տրվում մրգային պատրաստուկները շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Այս դեպքում դրանք չեն մթնի, իսկ ժամը պատրաստի կերակուրայն ավելի հաճելի ու ախորժելի տեսք կունենա։

Աղանդերը, որոնք նախատեսվում է փակել ձմռան համար, դրվում են միայն ստերիլ բանկաների մեջ՝ մետաղական կափարիչների տակ։ Եթե ​​հայտնաբերվում են դեպրեսիվացման նշաններ, ապա պարտադիր է նորից եռացնել արտադրանքը և նորից փաթաթել:

Խնձորի աղանդերի դասական տարբերակը

Ավանդական խյուս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 2 կգ խնձոր, մեկ բաժակ ջուր և շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ սա ուտեստ պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է, դուք պետք է հաշվի առնեք մի շարք կարևոր նրբերանգներ.

• Լվացեք խնձորները, մաքրեք սերմերը, կտրատեք շատ բարակ շերտերով և դրեք արծնապատ տարայի մեջ։ Լրացրեք դրանք ջրով, դրեք կրակի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակը նվազագույնի ենք հասցնում և բաղադրությունը եփում ենք մոտ կես ժամ, մինչև պտուղը փափկի։
• Այնուհետև ստացված բաղադրությունը ցանկացած հասանելի եղանակով մանրացնում ենք մինչև խյուսի վիճակ և հետ ենք դնում։ մեջը լցնել շաքարավազը և ավելացնել կիտրոնի հյութը, դնել միջին կրակի վրա։
• Եռալուց հետո սպասում ենք քառորդ ժամ և դեռ տաք բաղադրությունը լցնում ենք բանկաների մեջ։

Հուշում. Եթե կարտոֆիլի պյուրեը հավաքվում է ձմռանը երեխայի կամ փոքր երեխայի համար, ապա պտուղները պետք է վերցնել բացառապես դեղին կամ կանաչ: Նույնիսկ վերամշակված կարմիր խնձորները կարող են առաջացնել ալերգիա և մարսողական խանգարումներ նորածինների մոտ:

Այսպես պատրաստված խնձորով կերակրատեսակը ժամանակի ընթացքում կթրմվի և կդառնա ավելի համեղ, քան թարմ էր։ Հետևաբար, բանկերը բացելուց առաջ պետք է սպասել առնվազն մի քանի ամիս։

Ինչպե՞ս մի կտոր պատրաստել բազմաբնակարան սարքի մեջ:

Ձմռանը բլանկներ պատրաստելու համար այսօր ավելի ու ավելի են օգտագործվում կենցաղային տեխնիկա, օրինակ՝ բազմաբնակարան: Ճիշտ մոտեցման դեպքում պատրաստի արտադրանքը կդիմանա մինչև հաջորդ սեզոնը նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում և ոչ մի կերպ չի զիջում կարտոֆիլի պյուրեին, որը ստեղծվել է որևէ մեկի կողմից: դասական բաղադրատոմսեր.

• 1,5 կգ խնձորի համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ բաժակ ջուր և հատիկավոր շաքար։
• Լվացեք խնձորները, կտրեք միջուկը, կեղևը կտրեք և կտրեք բարակ շերտերով: Մենք դրանք դնում ենք բազմաբնակարանային ամանի մեջ և լցնում ջրով։
• Մենք սահմանում ենք «Միջում» ծրագիրը և սկսում ժմչփը 1 ժամով։
• Այնուհետև զանգվածը հանում ենք, լցնում մաղի մեջ և մանրացնում ենք խնձորի թուրմը՝ մի փոքր սառչելուց հետո։ Ավելացնել շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Կրկին, աշխատանքային մասը դրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և եփեք այն նույն ռեժիմով 10 րոպե: Այնուհետև մենք պատրաստի արտադրանքը դնում ենք բանկաների մեջ:

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռան համար ավելի բարդ բան պատրաստել, ապա ապարատի ամանի երկրորդ բեռնման ժամանակ բաղադրությանը պետք է ավելացնել մի քիչ վանիլին և ցիտրուսային հյութ։ Այնուհետև ուտեստը կստացվի ավելի բուրավետ՝ ընդգծված համով։

Խնձորի սոուսի բաղադրատոմսեր դարչինով, սերուցքով և խտացրած կաթով

Կան բազմաթիվ բաղադրիչներ, որոնք կարելի է ավելացնել խնձորի թաթին բոլորովին նոր համ և հյուսվածք ստանալու համար: Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները ձմռան համար պատրաստում են հետևյալ աղանդերը.

• Կոմպոզիցիա դարչինով. Մեկ կիլոգրամ մրգի համար վերցնում ենք բաժակի երկու երրորդը շաքարավազ, մի բաժակ ջուր և մեկ թեյի գդալ աղացած դարչին։ Խնձորները մաքրում ենք սերմերից և խիտ կեղևից (կարող եք բարակ թողնել), կտրատել բարակ շերտերով։ Աշխատանքային կտորները փռում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և եռացնում կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև սառչում ենք և զանգվածը բլենդերով մանրացնում ենք մինչև հարթ լինի։ Վերադարձնում ենք թավայի մեջ, ավելացնում մնացած բաղադրիչները, հունցում և եփում թույլ կրակի վրա 10 րոպեից ոչ ավել։

• Կոմպոզիցիա կրեմով. Խնձորի այս նուրբ դելիկատեսը պատրաստելու համար հարկավոր է մեկ բաժակ վերցնել 2 կգ խնձորի համար խիտ մածուկ, կես բաժակ ջուր և մի բաժակ շաքարավազ։ Մաքրած խնձորները անցկացնում ենք մսաղացով, խառնում ենք ջրի ու շաքարավազի հետ, դնում հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Զանգվածը 40 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով։ Այնուհետև ավելացրեք կրեմը, որից հետո ապրանքը պետք է եփել ևս քառորդ ժամ։ Պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեը լցնում ենք ափերի մեջ և գլորում ենք:
• Խտացրած կաթի բաղադրությունը. Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ձմռանը շաքարավազով խնձոր հավաքել, ապա պետք է փորձեք այս մեթոդը։ 2 կգ մրգի համար վերցրեք մի բանկա ամբողջական խտացրած կաթ և մեկ բաժակ ջուր։ Մրգերը լվանալ, մաքրել ըստ ցանկության, կտրատել բարակ շերտերով և դնել ամանի մեջ։ Այնտեղ լցնել ջուրը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 40 րոպե: Սառեցված զանգվածը մանրացնում ենք մինչև միատարր զանգվածը, խառնում ենք խտացրած կաթի հետ և նորից լցնում կաթսայի մեջ։ Բաղադրությունը եփել 15 րոպե և դնել բանկաների մեջ։

Չնայած շատ քաղցր բաղադրիչների օգտագործմանը՝ տվյալ ուտեստները քաղցր չեն ստացվում, ուստի չպետք է փորձարկել բաղադրատոմսերը՝ դրանց մեջ ներմուծելով չափազանց թթու խնձորի սորտեր։

Դդմի կամ սալորաչիրով առողջ սնունդ

Երբ ցանկանում եք ձմռանը պատրաստվել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար խնձորի ուտեստ, տնային տնտեսուհիները օգտագործում են այս տեսակի բաղադրատոմսեր.

• Սալորաչիրով։ 3,5 կգ ոչ շատ քաղցր խնձորի համար վերցրեք 1 կգ առանց կորիզների սալորաչիր, կես բաժակ շաքարավազ, կիտրոն և 1 լիտր ջուր։ Խնձորները լվանում ենք, կեղևազատում, հավասար փոքր խորանարդիկների կտրատում։ Լցնում ենք կաթսայի մեջ, որը դնում ենք կրակի վրա, ավելացնում ենք շաքարավազն ու ջուրը։ Զանգվածը եռացնելուց հետո 20 րոպե եռացրեք՝ պարբերաբար խառնելով, ապա ավելացրեք լվացված սալորաչիրը՝ կտրատած միջին չափի կտորներով։ Մենք ամեն ինչ միասին պահում ենք թույլ կրակի վրա մոտ 40 րոպե, հնարավորինս հաճախակի խառնելով (հասնում ենք մինչև վերջ, հակառակ դեպքում աշխատանքային մասը կվառվի): Այժմ արտադրանքը պետք է սառեցվի և դրա բաղադրիչները թակած լինեն մինչև հարթ: Վերջին փուլում խնձորի կերակուրը մնում է եռալ ևս 10 րոպե և կարելի է դնել բանկաների մեջ՝ փաթաթված ձմռան համար։

• Դդմի հետ։ Հավասար համամասնությամբ վերցնում ենք խնձորն ու դդումը։ Եթե ​​վերցնենք այս բաղադրիչներից 1 կգ, ապա մեզ լրացուցիչ կպահանջվի մեկ ճաշի գդալ նարնջի կեղև և մեկ բաժակ շաքարավազ։ Խնձորի և դդմի միջուկը, կեղևավորված սերմերից և կեղևից, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և շոգեխաշել մինչև փափկի: Մրգերն ու բանջարեղենը բլենդերով մանրացնել կամ մաղով մանրացնել, դնել հաստ պատերով ամանի մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Արտադրանքը բերեք եռման աստիճանի և 10 րոպե պահեք թույլ կրակի վրա։ Խնձորի սոուսը դնել տարաների վրա, ծածկել կափարիչներով և 20 րոպե ստերիլիզացնել ջրով կաթսայի մեջ։

հետո հիմնական բաղադրատոմսերտիրապետում են, կարող եք սկսել փորձարկել բաղադրիչները: Դուք կարող եք հարմարեցնել դրանց քանակը, փոխարինել շաքարը քաղցրացուցիչներով, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։ Խնձորը աշխարհի ամենաբազմակողմանի մրգերից մեկն է, ուստի այն լավ համադրվում է այլ մրգերի մեծ մասի հետ: Պատրաստի արտադրանքպարտադիր չէ, որ քաղցր լինի: Բացի աղանդերից, այսօր մեծ ժողովրդականություն են վայելում խնձորի պատրաստուկները խորտիկների տեսքով։

www.dompovarov.ru

Խնձորի սոուս տանը ձմռանը

Հիմա աշնանային խնձորի առատության սեզոնն է։ Ահա թե ինչու խնձորն ամեն օր մեր ճաշացանկում է։ Եվ թխել կարկանդակներ և միս այնտեղ խնձորի սոուսխոհարարություն :). Եվ այնուամենայնիվ, ժամանակն է սկսել դատարկ նյութերից: Այսօր - համընդհանուր հիթ - խնձորի սոուս տանը ձմռան համար:

Ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը իր պարզության և բազմակողմանիության համար:

Դե, եկեք սկսե՞նք:

1. Խնձոր (ցանկացած տեսակի, վիճակի և հասունության), որի բաղադրատոմսը շատ եմ սիրում 🙂
2. Շաքարավազ (ըստ ցանկության, դուք չեք կարող ավելացնել ընդհանրապես կամ ըստ ձեր ճաշակի - 50-ից 300 գ 1 կգ կեղևավորված խնձորի համար)

Ձմռանը խնձորի սոուս, տանը թարմ խնձորից, այն բավականին պարզ է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, այս գործընթացը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, և բացի այդ, եթե ընտանիքում փոքր երեխաներ կան, ապա առավել ևս պետք է. մի քիչ փորձեք և մի քանի բանկա պատրաստեք այս համեղ նրբությունը:

Պատրաստելով բնական խյուս առանց հավելումների՝ կարող եք ապահով կերպով տալ ձեր երեխային։ Նաև կարտոֆիլի պյուրեը կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների կամ կարկանդակների միջուկ։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 2 կգ խնձոր,
• 0,5 կիտրոն
• շաքարավազ ըստ ճաշակի
• ջուր.

Ինչպես պատրաստել խնձորի սոուս ձմռանը տանը թարմ խնձորից ձեր սեփական ձեռքերով

Ընտրեք խնձոր ձեր հայեցողությամբ, նախընտրելի է քաղցր կամ քաղցր թթու: Լվացեք դրանք մանրակրկիտ, եթե չեք պատրաստվում կտրել կեղևը, ապա օգտագործեք կոշտ սպունգ։ Եթե ​​կեղեւը շատ վնասված է կամ շատ կոշտ է, ապա ավելի լավ է կտրել այն։

Յուրաքանչյուր խնձոր կտրատեք 3-4 մասի և հանեք սերմի պարկուճը։

Խնձորի կտորները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով, որպեսզի պտուղը ծածկի 0,5-1 սմ, եփել բարձր ջերմության վրա, մինչև կաթսայի պարունակությունը եռա։ Այնուհետև կրճատեք ջերմությունը նվազագույնի:

Կիտրոնը լավ լվանալ և կտրատել շերտերի կամ կիսատների, ուղարկել թավայի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, ցանկության դեպքում վանիլին, աղացած դարչին։ Խառնել և եփել մոտ 15 րոպե, մինչև խնձորները փափկի:

Մրգային զանգվածը խնձորի և կիտրոնի փոքր կտորներով խյուսի հասցնել։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը ձեռքի բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով է:

Որպեսզի կարտոֆիլի պյուրեը լավ պահվի մի քանի ամիս, գրտնակները պետք է ստերիլ լինեն։ Կամ կարող եք մանրակրկիտ լվանալ բանկաները, ապա մանրէազերծել դրանք ներսի մրգային զանգվածով։ Խնձորի սոուսը բաժանել բանկաների մեջ։

Կաթսայի հատակը ծածկեք մի կտորով, որպեսզի ապակին չկոտրվի: Խյուսի բանկաները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել դրանք կափարիչներով։ Մանրէազերծել 5-7 րոպե (0,5 լ տարողությամբ բանկաների համար), ապա նորից պտտել կափարիչները:

Թակեք պահածոյի վրա և փաթաթեք: Աշխատանքային մասերը պահեք զով, մութ տեղում: