Ricetta acetosa e pasta sfoglia. Torta di pasta sfoglia all'acetosa. Ricetta per la pasta sfoglia di pasta sfoglia all'acetosa

ricetta passo passo con foto

Bignè all'acetosella rubicondi e croccanti - cottura perfetta a colazione oa pranzo, sono ottimi come spuntino fuori pasto. I bignè sono buonissimi sia caldi che freddi, puoi portarli con te nella natura o a un picnic, in gita, ricorda solo che sfoglia dopo il raffreddamento, assorbe l'umidità e diventa non croccante. L'acetosella si trasforma in un dolce ripieno. Se lo desideri, puoi grattugiarlo con l'arancia o scorza di limone, aggiungere la cannella in polvere o zucchero vanigliato... A proposito, con un tale ripieno, puoi cucinare non solo bignè profumati, ma anche torte. E cosa sono deliziosi - assicurati di provarlo!

ingredienti

• 500 g di pasta sfoglia
• 1 grosso mazzo di acetosa
• 4 cucchiai. l. zucchero granulare
• 1 tuorlo
• un pizzico di sale

Preparazione

1. Prepariamo subito il ripieno in modo che le fette di acetosa rilascino il loro succo e possiamo scolarlo. Lavate le foglie di acetosa in acqua, eliminando i gambi. Tagliare a strisce strette e metterle in una ciotola. Versare lo zucchero semolato e un pizzico di sale, macinare bene. Lasciamo per 5 minuti. Salare il succo risultante, altrimenti verrà assorbito dall'impasto durante la cottura e rimarrà umido.

2. Tagliate la pasta sfoglia a pezzi, stendeteli in lunghi nastri e tagliateli a rettangoli della dimensione che preferite. Metti 1 cucchiaino su un bordo dei rettangoli. ripieno di acetosa pressata.

3. Coprire con la seconda metà e incollarli accuratamente insieme con una forchetta intinta Farina di frumento in modo che l'impasto non si attacchi ad esso.

4. In un altro contenitore, unire il tuorlo con 1 cucchiaio. l. acqua e battere. Adagiate i bignè su una teglia rivestita di carta da forno, spennellateli con il composto di tuorli preparato aiutandovi con un pennello da cucina. Mettere in forno caldo e cuocere per 15-20 minuti a 220°C. Tracciamo la superficie della cottura - non appena diventa marrone, togli la pirofila dal forno.

Con l'arrivo di giornate calde e soleggiate tanto attese, l'acetosa ha iniziato a crescere sui letti, da cui puoi effettivamente cucinare molti piatti sani e vari. Mi piace molto il dolce. Oggi ti dirò come preparare dei deliziosi bignè all'acetosa con la pasta sfoglia. Puoi preparare l'impasto da solo o utilizzare un impasto acquistato in negozio, sia lievito che senza lievito andranno ugualmente bene. I prodotti da forno sono dorati, teneri e molto gustosi, ideali per la colazione o per uno spuntino leggero durante la giornata. Acetosa con zucchero e Burro si trasforma in un ripieno fragrante, succoso e dolce, tali bignè piaceranno sicuramente non solo agli adulti, ma anche ai bambini. In presenza di pasta sfoglia già pronta, questi pasticcini casalinghi e accoglienti sono in realtà preparati in modo facile e veloce, consiglio di provarlo! I tuoi cari rimarranno soddisfatti e soddisfatti!

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 500 grammi.
• acetosa - 200 grammi.
• sale - un pizzico.
• zucchero a piacere.
• burro 50 grammi.
• pangrattato - 20 grammi.
• tuorlo - 1 pz.

• numero di porzioni: 6.

Come cuocere i bignè al forno:

Lasciare scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente e nel frattempo preparare l'acetosa per il ripieno. Ordinatelo accuratamente, rimuovendo i gambi spessi se necessario, sciacquatelo e asciugatelo tamponando su un canovaccio pulito.

Quindi tritateli finemente e metteteli in una ciotola profonda.

Aggiungete un pizzico di sale e ricordate bene con le mani. L'acetosa produrrà succo, che deve essere spremuto.

Spolverare leggermente il tavolo con la farina e stendere uno strato di pasta.

Stendetela un po' con il mattarello in un senso e tagliatela in tre strisce uguali. Fai lo stesso con il secondo strato. Quindi cospargete di pangrattato su un lato dell'impasto, e fate dei tagli sull'altro con un coltello come in foto.

Metti l'acetosa strizzata sulla metà dell'impasto dove sono i cracker. Mettere il ripieno generosamente con una buona diapositiva.

Spolverare l'acetosa con lo zucchero e aggiungere un pezzo di burro ciascuno. Aggiungere lo zucchero a piacere, di solito 2 cucchiaini. è abbastanza.

Coprite il ripieno con la seconda metà dell'impasto e pizzicate i bordi con le mani, dopodiché potete percorrere il bordo con una forchetta per sicurezza.

Adagiate i bignè di acetosa su una teglia unta e foderata di carta da forno. Separare il tuorlo dagli albumi e spennellarli sui bignè con un pennello da cucina. Infornare a 200*C per circa 20 minuti fino a doratura.

I bignè sono deliziosi! Allo stesso tempo dolce e allo stesso tempo con una leggera piacevole acidità.

Buono sia caldo che freddo, buon appetito!!!

Cordiali saluti, Oksana Chaban.

Con l'arrivo della primavera e dell'estate si apre la stagione di varie verdure gustose e salutari. Uno di questi è l'acetosa. Questa erba acida viene utilizzata per preparare molti piatti, dalle insalate e zuppe a diversi prodotti da forno... Prestiamo attenzione all'ultimo! In questo articolo imparerai a cucinare torta gustosa con acetosa.

Per aiutarti 5 ricette popolari, in cui il processo di cottura è descritto chiaramente, in dettaglio, passo dopo passo con una foto e da qualche parte con un video.

Noto subito che questo articolo si concentra solo sulle torte di acetosa dolce. Ci sono altre opzioni, ma i materiali saranno su di loro un po 'più tardi. Se interessati, potete semplicemente iscrivervi alla pagina dei contatti per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette.

Qualche parola sull'acetosa

Cosa c'è di così interessante nelle torte di acetosa? Come tutti sanno, l'acetosa ha un sapore aspro unito a leggere note erbacee. Ciò significa che può essere utilizzato al posto del limone.

Questa versatile acidità è ben integrata da ingredienti dolci: zucchero, marmellata, miele, ecc. L'acetosa si sposa bene anche con frutti di bosco e frutti dolci, che smussano l'acidità e rendono il gusto più versatile.

Il secondo punto riguarda i vantaggi. L'acetosa è ricca di acido ascorbico, flavonoidi, ferro e carotene. Tutto ciò ha un effetto benefico sulla nostra salute. D'accordo sul fatto che è molto piacevole mangiare non solo un piatto gustoso, ma anche sano.

Prima di arrivare alle ricette, vorrei consigliarti altri prodotti da forno. Ti consiglio di guardare lì dopo aver letto questo articolo.

• Invece di una torta, puoi cuocere e.
• Qui sono fantastici;
• E qui sono piccoli;
• Ottimo articolo su;
• E se vuoi qualcosa di più semplice, fallo;

Ricette

Torta di acetosa in gelatina deliziosa

Dolce semplice e velocissimo da preparare torta in gelatina con acetosa. Un minimo di ingredienti e allo stesso tempo un gusto molto decente!

La caratteristica principale di questa torta è che è un mutaforma, cioè dopo la cottura la giriamo e otteniamo l'aspetto come nella foto sopra.

Cuciniamo senza latte, kefir e altri ingredienti lattiero-caseari liquidi. Per impastare, hai solo bisogno di uova.

Ingredienti:

• Acetosa (fresca o congelata) - 200 g.
• Farina di frumento - 1 bicchiere;
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Uova di gallina - 3-4 pezzi
• Zucchero a velo per la decorazione;

Iniziare con una deliziosa torta di acetosa

Laviamo il fogliame di acetosa, lo asciugiamo e lo tritiamo finemente.

Mettere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero. Se le uova sono piccole, ne serviranno 4.

Sbattere con un mixer fino a ottenere una massa giallastra omogenea.

Versare la farina e sbattere di nuovo finché sono teneri, che ricordano la panna acida a basso contenuto di grassi.

Ungere la forma staccabile con i lati alti con olio, metterci dentro lo strato di acetosa.

Versare l'impasto, distribuirlo uniformemente sul ripieno.

Preriscaldare il forno a 170 gradi, inviare la torta per 30 minuti. Dovrebbe apparire un tale rossore.

Quando la torta si sarà raffreddata, capovolgere delicatamente lo stampo, rimuovere i lati. In generale, rilasciamo la torta.

Di conseguenza, il fondo si è rivelato il massimo. Decorate il ripieno di acetosella con zucchero a velo.

Deliziosa torta di acetosella di pasta lievitata

Se vuoi qualcosa di più pieno e soddisfacente, ti consiglio di cuocere in forno una torta di lievito con acetosella.

Delicato pasta profumata e ripieno agrodolce di acetosa con aggiunta di cannella in polvere.

deliziosa torta di acetosa ingredienti:

Per l'impasto:

• Farina di frumento - 3 tazze;
• Burro - 200 g.
• Lievito secco - 2 cucchiaini;
• Acqua (latte) - 130 ml.
• Zucchero - 3-6 cucchiaini;
• Sale - 1 pizzico;
• Vanillina - 3 pizzichi;

• Acetosa - 550 g.
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino;

Preparazione

1. Cominciamo con il test. Mescolare il lievito, un cucchiaino di lievito e un pizzico di sale in acqua tiepida. Lasciare agire per 15 minuti fino a quando appare la schiuma.
2. Sbattere le uova in una tazza, aggiungere la vanillina, lo zucchero e il burro fuso. Sbattere con una frusta o un mixer.
3. Versare la massa di lievito nella massa di olio d'uovo, mescolare bene.
4. Introdurre gradualmente la farina, mescolando prima con un cucchiaio e poi con le mani.
5. Impastare bene e pasta elastica... Ora va coperto con un canovaccio e lasciato lievitare per 40-60 minuti.
6. L'impasto è aumentato di volume, ora va lavorato bene e diviso in due pezzi in modo che uno sia leggermente più grande del secondo.
7. Ungere una teglia o una teglia con verdure o burro.
8. Stendere un pezzo di pasta più grande in uno strato sottile e metterlo in uno stampo, avendo cura di fare i lati.
9. Tagliare l'acetosa a pezzetti, mescolare con zucchero, cannella e amido.
10. Ora il ripieno di acetosa deve essere messo nella teglia.
11. Anche il restante pezzo di pasta viene steso sottilmente e posizionato sopra il ripieno. Pizzica bene i bordi, se lo desideri, puoi decorare con alcuni motivi da pezzi di pasta.
12. Sopra la torta, devi fare 5-8 forature con un coltello per far uscire il vapore. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
13. Richiudere la torta in forno per circa 35 minuti fino ad ottenere un delizioso rossore.

Torta di pasta frolla con acetosa

Se vuoi sgranocchiare qualcosa di molto gustoso davanti a una tazza di tè, ti suggerisco di cuocere questo meraviglioso crostata farcito con acetosa.

Una tale torta si chiama "sabbiosa", "sfusa", "grattugiata" - tutte le definizioni si adattano!

Ingredienti:

• Farina di frumento - 2 tazze
• Burro (o margarina) - 190 g.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Zucchero - 100-150 g (a piacere)
• Pasta da forno - 1 cucchiaino
• Acetosa - 400 g.

Processo di cottura

1. Visto che con l'acetosa non devi fare nulla di speciale, passiamo subito all'impasto.
2. Setacciare la farina e unire al lievito.
3. Tagliare il burro freddo a cubetti e macinare in briciole grossolane con la farina.
4. Guidiamo un uovo in questa massa, aggiungiamo 3 cucchiai di zucchero. Impastare bene fino ad ottenere un impasto denso omogeneo.
5. L'impasto deve essere diviso in due parti uguali. Metti uno in frigorifero (per renderlo un po 'più denso) e il secondo in congelatore per 30 minuti (lo strofineremo).
6. Mentre puoi fare l'acetosa. Sciacquatela bene, asciugatela e tritatela finemente e finemente. Versate lo zucchero rimasto e mescolate bene. Durante il tempo in cui l'impasto viene infuso, il succo può fuoriuscire dall'acetosa. Se si forma molto, scolare, poiché interferirà con la cottura.
7. Tiriamo fuori l'impasto freddo dal frigorifero, lo distribuiamo su una teglia unta.
8. Ora devi stendere uniformemente l'acetosa sulla base della torta.
9. Togliere l'impasto dal congelatore e grattugiarlo su una grattugia grossa sopra il ripieno. La densità delle briciole dipende da te, ma di solito nascondo completamente il ripieno.
10. Mettiamo la torta in forno, preriscaldata a 200 gradi, per 25-30 minuti. L'impasto deve risultare dorato e ben asciutto.

Tagliate subito la torta in porzioni, poi lasciate raffreddare completamente. Proviamo, godiamo, trattiamo la famiglia.

Questa ricetta può essere leggermente modificata sostituendo parte del burro con panna acida grassa. L'impasto risulterà anche croccante, ma dal delicato sapore di latte.

Torta di pasta sfoglia all'acetosa

E questo è il più leggero e ricetta veloce, poiché per impostazione predefinita utilizzeremo il ready-made sfoglia.

Il ripieno è lo stesso: acetosa mescolata con zucchero.

Pasta sfoglia o pasta senza lievito: a tua discrezione, nel primo caso, la torta risulterà un po 'più spessa.

Ingredienti richiesti:

• Pasta sfoglia - 400-500 g.
• Acetosa - 500 g.
• Zucchero - 7 cucchiai. cucchiai;
• Amido - 2 cucchiai. cucchiai;
• Uovo - 1 pz.
• Cannella - 0,5 cucchiaini;

Cucinare passo dopo passo

1. L'impasto deve essere scongelato in anticipo. Quindi va steso sottilmente e diviso in 2 strati rettangolari.
2. Sciacquare l'acetosa con acqua, asciugarla, tritarla finemente e mescolarla con lo zucchero, la fecola e la cannella.
3. Ungete una teglia o copritela con carta da forno.
4. Mettere il primo strato di pasta in una teglia, fare i lati sui lati.
5. Mettere il ripieno di acetosa su questo impasto.
6. Coprire il ripieno con un secondo strato e pizzicare bene intorno ai bordi. Sopra l'intera area, facciamo diversi piccoli tagli con un coltello (in modo che la torta non si gonfi).
7. Accendiamo il forno a 200 gradi - lasciamo scaldare per ora.
8. Guidare in tuorlo d'uovo e spalmarlo sopra la torta. Questo aggiungerà lucentezza e più arrossire.
9. Mandiamo la torta a forno caldo per 25 minuti fino a doratura.

Ricetta Senza Lievito

E qui abbiamo torta soffice con l'acetosa, il cui impasto è preparato con panna acida e senza lievito.

A causa della succosità dell'acetosa, la torta è tenera e leggermente umida, il che crea la sensazione di "sciogliersi in bocca".

Ingredienti:

• Burro (la margarina è possibile) - 110 g.
• Panna acida - 1 bicchiere;
• Farina di frumento - 2,5 tazze;
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• Aceto 9% per estinguere - 1 cucchiaino (o leggermente meno);
• Acetosa fresca - 350 g.
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Uovo per la lubrificazione;

Come cucinare

1. Tritare finemente l'acetosa e mescolare con mezzo bicchiere di zucchero. Lasciare in ammollo e far uscire il succo per ora.
2. Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero rimasto. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.
3. Spegniamo la soda con l'aceto, la mescoliamo nella massa di panna acida.
4. Aggiungere gradualmente la farina, impastare un impasto morbido omogeneo. Morbido, elastico e non appiccicoso.
5. Dividere l'impasto in 2 parti uguali.
6. Ungere lo stampo con olio. Stendere un pezzo di pasta per adattarlo allo stampo. Lo mettiamo, facciamo piccoli lati sui lati.
7. Scolare il succo di acetosa risultante, mettere il ripieno sull'impasto.
8. Stendete il secondo pezzo di pasta più sottile del primo. Coprire il ripieno con esso, fissare intorno ai bordi e fare diversi fori sulla parte superiore.
9. Sbattere il tuorlo, ricoprire la torta con esso.
10. Mettiamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti fino a quando non arrossisce delicatamente.

In un multicooker

Se per qualche motivo non vuoi cuocere la torta in forno, puoi farlo in una pentola a cottura lenta senza problemi.

Molto spesso, le torte di acetosa vengono cotte in un multicooker utilizzando la tecnologia gelatinosa, ovvero da pastella... La base può essere kefir, latte, panna acida, yogurt e altri prodotti a base di latte fermentato.

Il ripieno è fatto di acetosa e zucchero, ma allo stesso tempo viene schiacciato fino a ottenere una delicata purea verdastra. Se lo desideri, puoi semplicemente tritarlo finemente.

Ingredienti:

• Uova - 2 pezzi
• Olio vegetale (raffinato) - 90 ml.
• Kefir (latte cotto fermentato) - 180 ml.
• Farina - 250 g.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino (o soda schiacciata);
• Sale - 1 pizzico;
• Zucchero - 240 g.
• Acetosa - 1 mazzo grande;

Preparazione

1. Per prima cosa prepariamo il ripieno. Metti l'acetosa in una ciotola del frullatore, aggiungi 40 grammi di zucchero. Macinare bene, quasi allo stato di purea.
2. Sbattere le uova, lo zucchero e il sale in una ciotola profonda. Versa il kefir lì.
3. Pre-mescolare la farina con il lievito, quindi aggiungere gradualmente alla massa di kefir e mescolare continuamente. Dovresti ottenere un impasto fluido, nella consistenza che ricorda la panna acida densa.
4. Ungete la ciotola del multicooker con abbondante olio. Versare metà dell'impasto.
5. Ora dovresti applicare uniformemente il ripieno. Rabboccare e distribuire il resto dell'impasto sulla massa ossalica.
6. Chiudiamo il multicooker, accendiamo la "modalità di cottura" e aspettiamo 45-50 minuti. La prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti di legno, dovrebbe rimanere asciutto dopo la torta.

Come rendere più gustosa una torta?

• Ecco alcune idee e suggerimenti per aiutarti a diversificare le crostate di acetosa sopra.
• Il ripieno era ovunque il più semplice, si potrebbe anche dire primitivo. Questo è solo un esempio. Puoi sempre aggiungere nuovi ingredienti.
• Aggiungere l'uvetta, le albicocche secche, i pezzi all'acetosa noce... Questo appianerà l'acidità e aggiungerà nuovi sapori.
• Aggiungi mele, pere al ripieno. Devono essere pelati, snocciolati e poi tagliati a fettine o cubetti.
• Il gusto sarà semplicemente fantastico se aggiungi fette di banana e scorza di limone al ripieno.
• Tagliare l'acetosa a pezzetti, quindi mescolarla con un po' di miele e cannella.
• Puoi anche preparare torte simili con l'acetosa congelata. È molto conveniente.

Qui puoi vedere video come fare una deliziosa torta di acetosa

I verdi sono i primi ad apparire sugli scaffali dei mercati e dei negozi. Lei, e non bacche e frutti, apre la stagione del nuovo raccolto. L'acetosa è la prima verdura primaverile e un utile componente di zuppe, primi piatti e... prodotti da forno. Quello che molti non sospettano nemmeno, quindi, forse la ricetta per una torta di acetosella sarà una scoperta per alcune casalinghe.

Dessert e senza zucchero, su sfoglia, liquido, biscotto, base di lievito e da pasta frolla magari una torta di acetosa. Di seguito sono raccolte opzioni interessanti e molto gustose per loro: dai classici con lievito a una ricetta per quella acquistata in negozio. sfoglia per hostess principianti.

Sfoglia

La torta di acetosa a base di pasta sfoglia può essere definita cottura per i pigri, perché non è necessario preoccuparsi di preparare la base (è possibile acquistarla nel negozio) e scegliere il ripieno sia esclusivamente di acetosa che in combinazione con altri ingredienti, dolce o no.

Elenco di prescrizione dei prodotti:

• Sfogliata da 500 g (meglio pasta lievitata);
• 400 g di acetosa;
• 50 gr di burro;
• 1 uovo;
• 30 ml di latte;
• 70 g di arachidi tritate.

La cottura passo dopo passo:

1. Lasciare riposare un po' nella stanza sul tavolo due strati di pasta, in modo che sia più facile lavorarli;
2. Preparato (lavato e affettato) acetosella verde stufare con una fetta di burro. Si adatta a piacere, sale e pepe (se non è un dolce) o, al contrario, si aggiunge lo zucchero;
3. Formare una torta: mettere uno strato di pasta sfoglia sul fondo e sui lati, metterci sopra il ripieno. Lubrificare i bordi con un uovo sbattuto con il latte (in questo modo l'impasto aderisce meglio), coprire con un altro pezzo di pasta sopra, pizzicare i bordi;
4. Fare un paio di iniezioni con una forchetta, calpestare la superficie con uno spazzolino di silicone inumidito con l'uovo rimasto, spolverare con le arachidi e cuocere in forno. La durata di questo processo è in media di 20 minuti.

Ricetta pasta lievitata

Le torte di acetosella di pasta lievitata sono un classico della cucina contadina. Sono cotti con torte intere grandi o piccole, che sono così comode da mangiare per i bambini. Le verdure nel ripieno sono spesso combinate con rabarbaro o mele dolci.

Per cuocere una torta di acetosella di lievito è necessario:

• 225 ml di latte;
• 75 gr di zucchero;
• 11 g di lievito istantaneo secco;
• 1 uovo;
• 120 gr di burro;
• 500 g di farina;
• 500 g di acetosa.

Procedura di cottura:

1. Versare lo zucchero cristallino e il lievito istantaneo secco, aggiungere il latte tiepido. Quindi aggiungere il liquido, ma non l'olio caldo e sbattere un uovo crudo... Setacciare la quantità di farina necessaria e lavorare un impasto morbido, non stretto, che va tenuto al caldo per circa 45 minuti;
2. Mettere fuori l'acetosa pulita e tritata con un pezzetto di burro e zucchero a piacere. I verdi si scuriranno e diminuiranno più volte di volume;
3. Foderare una tortiera con metà dell'impasto, metterci sopra il ripieno, chiudere la parte superiore con l'impasto rimasto, ricavarne una grata e cuocere per poco meno di un'ora (45-50 minuti) a 190-200 gradi.

Una torta veloce di acetosella al forno

Questa torta in gelatina di acetosa è considerata l'opzione di cottura più veloce.

Il processo di cottura è simile alla cottura di Charlotte, solo al posto delle mele come ripieno: le verdure di acetosa.

Cosa includere nella torta:

• 5 uova;
• 200 gr di zucchero;
• 160 g di farina di frumento;
• 7 g di lievito in polvere;
• 200 g di acetosa.

Fasi di cottura:

1. Sbattere le uova con un assistente elettrico - un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero, in una massa lussureggiante e schiumosa. Quindi cambiate la frusta della planetaria con l'accessorio per impasti e aggiungete la farina e il lievito a bassa velocità;
2. Mettere l'acetosa tritata sul fondo dello stampo diviso unto e versare sopra pasta biscotto... Cuocere a 180 gradi fino a quando "stuzzicadenti".
3. I prodotti da forno raffreddati possono essere cosparsi di zucchero a velo.

Con acetosa e formaggio

I pasticcini non zuccherati con ripieno di formaggio e formaggio sono buoni sia "appena sfornata" che completamente raffreddati. Gusto salato formaggio bianco integra perfettamente l'asprezza della prima vegetazione primaverile.

Questa ricetta per la torta di acetosa prevede i seguenti ingredienti:

• 600 g di pasta sfoglia già pronta;
• 300 g di acetosa fresca;
• 160 g di formaggio bianco (feta, adyghe e altri);
• 1 uovo per spennellare.

Processi culinari:

1. Arrotolare un pezzo di pasta sfoglia in una torta rotonda piatta su un tavolo infarinato;
2. Mescolare insieme l'acetosa tritata e il formaggio a cubetti per il ripieno;
3. Mettere il ripieno al centro della torta. Tirare i bordi della pasta al centro e pizzicare, lasciando un buco nel mezzo.
   

   Il ripieno di acetosa nelle torte risulta sempre abbastanza succoso, a questo proposito, in modo che l'umidità che evapora durante la cottura non rompa la base dell'impasto, si aggiunge amido di mais / patate (di solito nelle torte dolci da dessert) o si praticano fessure e buchi per garantire la libera fuoriuscita del vapore...

4. Spennellare i prodotti da forno a forma di con un uovo crudo sbattuto e cuocere per 40 minuti finché sono teneri. Intervallo di temperatura - 180 gradi.

Con ricotta e acetosella

La torta grattugiata sull'impasto di pasta frolla, nota a molti, è del tutto possibile da cuocere farcita non con marmellata, ma con ricotta e acetosa. Uscirà in un modo nuovo, gustoso e originale.

Elenco dei prodotti richiesti;

• 100 g di burro;
• 100 g di panna acida;
• 2 uova;
• 100 g di zucchero (50 g - nell'impasto, 50 g - nel ripieno);
• 350 g di farina;
• 100 g di ricotta;
• 200 g di acetosa;
• 50 g di fecola di patate o di mais;
• sale a piacere.

Avanzamento della cottura passo dopo passo:

1. Mescolare il burro fuso, la panna acida, le uova e la farina sbattuta con lo zucchero e impastare la pasta frolla. Arrotolare una parte di essa tra due fogli di pergamena di dimensioni corrispondenti in una torta, le cui dimensioni copriranno il fondo e i lati della forma per la futura torta, arrotolare l'altra in un panino e avvolgerla con un foglio. Invia entrambe le parti al frigorifero per 20 minuti;
2. Per il ripieno, unire la ricotta, l'acetosa lavata, tritata e tagliata a listarelle, lo zucchero e la fecola. La quantità di zucchero può essere regolata secondo i propri gusti;
3. Foderare lo stampo con una torta di pasta frolla surgelata, tagliare l'eccesso. Mettere il ripieno di cagliata e acetosella e strofinarci sopra il panino rimasto ei ritagli di pasta attraverso una grattugia a fori larghi;
4. Fino alla prontezza, il cui indicatore sarà aspetto esteriore torta, infornare a 170-180 gradi.

Con acetosa e uova

L'originalità di questa pasta frolla non sta tanto nel metodo di farcitura o modellatura, ma nel metodo di preparazione. Preparare la torta non in forno, ma in una casseruola sul fuoco.

Le proporzioni dei prodotti nell'impasto e nel ripieno saranno le seguenti:

• 200 g di farina;
• 125 ml di acqua;
• 4 uova di gallina(1 - nell'impasto, 3 bollire per il ripieno);
• 150 gr di burro;
• 25 g di lievito compresso;
• 1000 g di acetosa.

Preparazione:

1. Unire acqua, lievito, uovo, 50 g di burro, farina e impastare pasta al burro... Far lievitare nel momento in cui si prepara la carne macinata per farcire il pasticcio;
2. In una padella fate sciogliere altri 50 g di burro e fatevi cuocere a fuoco lento le foglie di acetosella lavate e tritate. Quindi passarli al setaccio o frullare in una purea con un frullatore;
3. Stendere l'impasto in una torta rettangolare, ungere con purea di acetosa, cospargere con uova sode tritate, arrotolare un rotolo, che è chiuso in un anello;
4. Sciogliere un po' di burro in una casseruola, metterci dentro l'anello e dare fuoco. Quando la torta sarà dorata da un lato, giratela dall'altro. Aggiungere olio se necessario.

Torta di acetosella dolce

Una ricetta semplice, ma allo stesso tempo unica per una torta dolce con ripieno di acetosa, a base di pasta lievitata con una struttura di pasta frolla, vi sorprenderà con il suo gusto agrodolce e non lascerà nessuno indifferente.

Per una base di lievito sabbioso e un ripieno di acetosa occorrono:

• 200 gr di burro;
• 400 g di farina di frumento;
• 125 ml di acqua potabile;
• 15 g lievito secco;
• 10 g di zucchero;
• 3 g di sale;
• 500 g di acetosa fresca;
• 100 g di zucchero cristallino;
• 10 g di amido.

Come cuocere:

1. Riscalda l'acqua filtrata a una temperatura piacevolmente calda, ma senza scottarti la mano. Versare lo zucchero e il lievito secco, mescolare fino a quando tutti i cristalli si sono sciolti e si ottiene un liquido torbido. Lascia che il lievito prenda vita;
2. Nel frattempo bisogna girare il burro morbido insieme a un pizzico di farina e burro temperatura ambiente in briciole di burro;
   

   Se la padrona di casa decide di sostituire il burro con la margarina durante l'impasto, non è possibile aggiungere sale, poiché è presente nella quantità richiesta in questo prodotto. E, naturalmente, dovresti dare la preferenza solo alla margarina di alta qualità.

3. Versare il lievito nella mollica risultante, che a questo punto (dopo 10-15 minuti) avrà il tempo di prendere vita e schiumare. Impastare velocemente l'impasto, raccoglierlo in una crocchia, che viene lasciata calda per stare sotto un canovaccio per 40 minuti;
4. Il ripieno di acetosa per la torta si prepara come segue: le foglie verdi vengono lavate, asciugate, tagliate a listarelle e poste in un'apposita ciotola. Quindi spolverare il tutto di zucchero e sbriciolarlo con le mani;
5. Dividendo equamente la massa di pasta che si è formata, foderate con essa il fondo dello stampo (27 x 37 cm), cospargete la superficie di amido e distribuite il ripieno. Ricoprire il ripieno con un altro strato di pasta rimasta, pizzicare i bordi e praticare dei fori per la libera fuoriuscita del vapore;
6. Ora non resta che cuocere in forno a 180 gradi. Questo richiederà circa mezz'ora.

Poiché queste verdure di per sé sono piuttosto succose, durante la cottura non resta che preservare questa succosità.

1. Dovrebbero essere usate solo foglie giovani di acetosa. Sono più succosi e hanno meno acido, il che ha anche un cattivo effetto sull'assorbimento del calcio da parte dell'organismo;
2. Prima di mettere le verdure in una torta o unire con altri ingredienti del ripieno, devi accartocciarlo bene con le mani o spegnerlo;
3. Non sarà superfluo aggiungere un po' di amido, che legherà l'umidità e ne impedirà l'evaporazione, asciugando il ripieno.

Ricette di cottura dell'acetosa.

Molte persone pensano che l'acetosa possa essere usata per preparare borscht e zuppe. Ma non è affatto così. Molto gustosi si ottengono da questa pianta e, soprattutto torte succose e torte.

I pasticcini preparati con il ripieno di acetosa risultano sempre succosi, con un gusto sorprendente. Diamo un'occhiata alle ricette di cottura con ripieno di acetosa.

Il segreto di un ripieno succoso per crostate e crostate di acetosa

Il ripieno di acetosa può essere salato o dolce. Puoi anche usare una varietà di impasti. Tutto dipende dal gusto.

Se anche tu hai deciso di provare a cuocere qualcosa con questo ripieno delizioso, quindi devi prima sapere come scegliere l'acetosa giusta. Ma questo è se non lo coltivi tu stesso.

Che tipo di acetosa puoi comprare:

Se decidi di acquistare l'acetosa containerizzata, non sarai in grado di trovare foglie secche e danneggiate. Pertanto, acquista l'acetosa solo in mazzi.

L'acetosa è una specie di pianta che, dopo trattamento termico diminuisce di volume. Ma questo non è spaventoso, perché il ripieno stesso di questa pianta risulta essere uno dei più deliziosi.

Se decidi di cuocere una torta con ripieno di acetosa, dovresti conoscere alcuni segreti di cucina:

• Gli chef professionisti affermano che l'acetosa non può essere riscaldata per molto tempo.
• Si consiglia di cucinare l'acetosa in piatti che hanno un rivestimento protettivo, ad esempio ceramica o vetro.
• È meglio aggiungere qualche tipo al ripieno di acetosa. ingredienti aggiuntivi... Questo è necessario affinché il ripieno non risulti molto acido.

Ti offriamo molto ripieno succoso fatto da acetosa. Ripieno di foglie di acetosa con cipolle e uova. Per prepararlo, prendi i seguenti ingredienti:

• Acetosa con cipolle verdi - 1 mazzo.
• Uovo - 2 pezzi
• Pepe e sale a piacere.

Processo di cottura:

• Passare attraverso l'acetosa, sciacquarla, lavorare i gambi e asciugare e tagliare le foglie.
• Lavare le cipolle verdi, tritarle finemente.
• Friggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere l'acetosa.
• Spegnere il fuoco, inclinare la padella per drenare il succo. Puoi anche spremere un po' l'acetosa.
• Aggiungi il condimento.
• Fai bollire le uova. Raffreddare, sbucciare, tagliare a pezzetti.
• Aggiungere le uova all'acetosa già pronta e mescolare bene.

Il ripieno è pronto.

Ripieno di acetosa dolce per torte: ricette

Tale riempimento richiederà un minimo di tempo e prodotti. Ti offriamo le seguenti opzioni ripieno dolce, Devi solo scegliere quello più delizioso.

Prima ricetta:

Per preparare un tale ripieno, devi prendere:

• Acetosa fresca (preparata in anticipo) - circa 400 g
• Zucchero - 200 g

Processo di cottura:

• Ordina accuratamente le erbe fresche di acetosa (strappa gli steli, rimuovi i luoghi rovinati). Mettere in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua tiepida corrente.
• Quindi scuotere energicamente le foglie, adagiarle su un tagliere e tritarle finemente.
• Metti l'acetosa tritata in una casseruola di smalto, aggiungi lo zucchero e mescola accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio.

Questo ripieno è utilizzato da molti chef. E tutto perché per la sua preparazione è necessario un assortimento minimo di ingredienti che vengono lavorati letteralmente in 5 minuti.

Seconda ricetta:

Per preparare il ripieno, è necessario prendere i seguenti componenti:

• Uvetta - 60 g
• Zucchero semolato - 100 g
• Cannella in polvere - sulla punta di un coltello
• Acetosa - 2 fasci

Processo di cottura:

• Prendi l'acetosa all'uvetta. Sciacquare accuratamente questi componenti.
• Scuotere l'umidità in eccesso.
• Tritare l'acetosa.
• Aggiungere l'uvetta con lo zucchero e la cannella.

Tutto quanto. Il ripieno è pronto!

Terza ricetta:

Per il ripieno, dovresti fare scorta di:

• Foglie di acetosa - 250 g
• Mele dolci - 2 pezzi
• Zucchero a velo - 60 g
• Menta fresca - 2 rametti
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Vaniglia - a piacere
• Rabarbaro - 2 pezzi

Processo di cottura:

• Sciacquare l'acetosa, asciugarla e tritarla.
• Sciacquare e sbucciare il rabarbaro.
• Tagliare il rabarbaro a pezzetti, aggiungere lo zucchero e schiacciare un po'.
• Aggiungere al ripieno le mele tritate finemente, dopo averle precedentemente sbucciate.

Torta di pasta sfoglia all'acetosa: ricetta

Se fate una torta di acetosella e pasta sfoglia, credetemi, i vostri ospiti saranno accontentati. Per cucinare di questa ricetta prendere:

• Pasta sfoglia - 0,5 kg
• Acetosa fresca - 0,5 kg
• Zucchero - 5 cucchiai
• Fecola di patate - 1,5 cucchiai. io
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Margarina - 40 g

Processo di cottura:

• Sciacquare bene le foglie di acetosa. Asciugateli con un tovagliolo di carta. Tritare finemente, unire allo zucchero.
• Spennellare una teglia con margarina cremosa. Dividete il vostro impasto in un paio di metà. Stendete ogni metà in modo che copra lo stampo. Mettere una metà su una teglia unta.
• Metti il ​​composto di acetosa uniformemente sull'impasto. Cospargetela con la fecola di patate.
• Mettere l'altra metà dell'impasto sul composto di acetosa. Spennellare delicatamente con il tuorlo e forare lungo il perimetro della torta.
• Infornare a 190°C per 25 minuti.

Torta di acetosella in gelatina su kefir: ricetta

La ricetta più semplice per fare una torta con ripieno di acetosa è una torta in gelatina, il cui ingrediente principale è il kefir. Su Internet, puoi trovare un numero enorme di torte a base di panna acida, ma il loro impasto risulta essere piuttosto pesante.

Di conseguenza, ti consigliamo di cuocere una torta usando il normale kefir per l'impasto. Per preparare una torta del genere, fai scorta di:

• Foglie di acetosa fresca - 3 mazzi.
• Sale - 1,5 cucchiaini
• Farina di altissima qualità - 2 cucchiai.
• Kefir a basso contenuto di grassi - 1,5 cucchiai.
• Ripper - 1 cucchiaino
• Uovo di gallina - 3 pezzi (2 pezzi per il riempimento).
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

• Usa l'acetosa per fare il ripieno. Versarci sopra dell'acqua bollente, gettarla in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso, quindi tritarla finemente.
• Lessare le uova, sgusciarle e tagliarle a cubetti. Aggiustate di sale e mescolate bene con l'acetosa.
• Unire le uova con il sale. Aggiungi anche lo zucchero e il kefir. Puoi usare un mixer o un frullatore per tali scopi. Sbattere l'impasto fino a massa omogenea... Ricaricare l'impasto olio vegetale.
• Quindi incorporare il lievito nell'impasto. Dovresti averlo liquido. Mettere da parte per circa 25 minuti.
• Prendere stampo in silicone... Alterna metà dell'impasto farcito e l'altra metà dell'impasto al suo interno.
• Mettere la teglia in forno e cuocere per circa 40 minuti.

Torta di acetosa: ricetta della pasta lievitata

Per il test:

• Farina - 500 g
• Latte o acqua - 180 ml
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 2 cucchiai. io
• Sale - 1 cucchiaino
• Lievito secco - 1 cucchiaino

Da riempire:

• Acetosa - 2 fasci
• Uova - 3 pezzi

Processo di cottura:

• Mescolate tutti gli ingredienti che avete preparato per l'impasto. Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido. Lascialo in posa per 90 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe venire su 2 volte.
• Sciacquare bene l'acetosa. Tagliare a strisce sottili.
• Sbucciare la cipolla. Tagliatelo a cubetti. Friggere in olio vegetale e aggiungere l'acetosa.
• Tagliare a cubetti le uova sode.
• Aggiungere un uovo crudo al ripieno, salarlo e mescolare bene.
• Dall'impasto preparato, ricava 2 tortillas (una leggermente più grande). Lubrificare la padella con il burro.
• Metti la torta più grande su una teglia. Piegare i bordi sulle pareti dello stampo. Metti il ​​​​ripieno sopra.
• Dopo aver ricoperto con il resto dell'impasto, pizzicare bene i bordi e forare l'impasto con una forchetta.
• Infornate la vostra torta a 180°C fino a completa cottura.

Preparerai la torta in modo facile e veloce. In appena un'ora, la tua famiglia e i tuoi amici potranno degustare pasticcini profumati... Per cucinare, fare scorta dei seguenti ingredienti:

• Acetosa - 1 kg
• Farina - 500 g
• Burro e zucchero - 250 g
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

• Aggiungere il bicarbonato alla farina e setacciare la farina. Dividere i tuorli con gli albumi. Tagliare il burro a pezzetti.
• Mettere i tuorli con il burro e 1/5 dello zucchero nella farina. Mescolare bene gli ingredienti con le dita per fare una pappa.
• Aggiungere lentamente il burro e le uova alla farina. Impastare la pasta frolla, formare una palla e avvolgerla nella pellicola, conservare al freddo per 1,5 ore.
• Vai oltre l'acetosa. Risciacquare con acqua. Asciugare e affettare.
• Stendere l'impasto risultante. Trasferire delicatamente l'impasto in uno stampo, spennellarlo con il burro, fare dei fori su tutto l'impasto.
• Mettere l'acetosa ben stretta sull'impasto. Infornare a 180 gradi e cuocere la torta per 30 minuti.
• Sbattere bene gli albumi e lo zucchero fino a renderli spumosi.
• Sfornare la torta, lasciarla raffreddare un po'. Crema proteica distribuire con l'aiuto di un sacchetto culinario sopra la torta in qualsiasi modello, puoi realizzarlo con una griglia.
• Rimettere la torta in forno e cuocere per circa 10 minuti.

La bellezza di questa torta è che spenderai un minimo di ingredienti economici per la sua preparazione. L'aroma delle mele con l'acidità dell'acetosa darà alla torta un'ombra nobile.

E non dire alla tua famiglia e ai tuoi amici che tipo di ripieno hai usato. Lascia che lo capiscano da soli.

Per prepararti fai scorta di:

• Kefir a basso contenuto di grassi - 1 cucchiaio.
• Farina di frumento - 2,5 cucchiai.
• Lievito secco - 15 g
• Zucchero - 7 cucchiai
• Sale
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.
• Mele - 3 pezzi
• Burro - 2 cucchiai
• Acetosa - 1 mazzo.

Processo di cottura:

• Scaldare il kefir, aggiungere lievito, farina, burro, zucchero (2 cucchiai L) e sale.
• Impastare bene l'impasto. Dovresti avere una massa elastica, ma non troppo stretta.
• Mettere l'impasto in un piatto fondo, coprire con un asciugamano, lasciare per 30 minuti.
• Mondate bene l'acetosa, asciugatela e tritatela.
• Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a cubetti.
• Trasferite le mele in una casseruola e fate sobbollire per circa 5 minuti. Quindi aggiungere la massa di acetosa e il resto dello zucchero.
• Dividere l'impasto a metà. Stendere la prima parte, adagiarla su una teglia, sopra il ripieno (distribuirla uniformemente e schiacciarla un po').
• Coprire con l'impasto rimanente.
• Se vuoi che la torta sia soffice, lasciala riposare per 30 minuti prima di infornare. in un luogo caldo.

Torta aperta all'acetosa: ricetta

La torta aperta all'acetosa non è solo deliziosa, ma ha anche un bell'aspetto, da cui saliva anche chi non ama i prodotti da forno. Per cucinare, prendi:

• Acetosa - 2 fasci
• Zucchero - 5 cucchiai
• Farina di frumento - 13 cucchiai
• Latte - 250 ml
• Bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello
• Uovo - 2 pezzi

Processo di cottura:

• Tagliare i gambi dell'acetosella, lavare accuratamente le foglie e asciugarle.
• Tritare finemente le foglie, metterle da parte per un po' e fare l'impasto.
• Sbattere le uova nella ciotola. Aggiungere il bicarbonato e il sale. Sbatti bene gli ingredienti.
• Aggiungere il latte caldo e la farina.
• Amalgamare il tutto in modo che non si formino grumi.
• Versare l'impasto su una teglia, mettere sopra il ripieno.
• Cospargete di zucchero il ripieno.
• Distribuire piccoli pezzi di burro lungo il perimetro della torta.
• Scaldare il forno a 180°C.
• Cuocere la torta per circa 25-30 minuti.

Una torta veloce di acetosella al forno

esiste un gran numero di torte che puoi cucinare velocemente. Ti offriamo torta aperta con un ripieno molto interessante. Fai scorta di questi prodotti:

• Farina di frumento - 130 g
• Uova - 2 pezzi
• Panna acida - 250 g
• Formaggio stagionato grattugiato - 250 g
• Prosciutto - 150 g
• Acetosa fresca - 200 g
• Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• Sale - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

• Sbattere le uova con panna acida, olio vegetale, sale e bicarbonato di sodio in una ciotola fino a che liscio.
• Aggiungi la farina setacciata alla composizione risultante, mescolando continuamente.
• Aggiungere all'ultimo momento il formaggio grattugiato, le foglie di acetosella e il prosciutto. Amalgamare bene il tutto.
• Spennellare una teglia con margarina cremosa. Versare nell'impasto. Riscaldare il forno a 175-185°C.
• Infornare per circa 25 minuti.

Una torta ripiena di acetosa, marmellata e pasta frolla è molto facile da preparare. Ma dovrai cuocerlo in un multicooker. Per cucinare, prendi i seguenti prodotti:

• Margarina cremosa - 200 g
• Zucchero - 150 g
• Sale.
• Soda - 1 cucchiaino
• Kefir o latte cotto fermentato - 100 g
• Farina - circa 2,5 cucchiai.
• Acetosa - 1 mazzo.
• Qualsiasi marmellata a tua discrezione - 6 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai (lo metti nel ripieno).

Processo di cottura:

• Impasta la pasta. Tritare la margarina morbida, metterla in un contenitore.
• Aggiungi kefir o latte cotto fermentato, bicarbonato di sodio, zucchero e sale alla margarina. Assicurati di spegnere la soda. Mescolare bene questi ingredienti.
• Aggiungere la farina alla base dell'impasto per ammorbidire l'impasto.
• Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e riporre in freezer per 20 minuti.
• Lubrificare bene la ciotola del multicooker.
• Lavorate l'impasto, dividetelo in 2 parti diverse. Quello più grande, copri il fondo dei piatti.
• Spalmare l'eventuale marmellata sull'impasto.
• Lavare l'acetosa, asciugare, tritare. Mettere sull'impasto.
• Stendete un secondo pezzo di pasta e ricoprite il ripieno.
• Fare alcuni tagli sulla torta e mettere la torta a cuocere.
• Impostare la funzione Bake e cuocere la torta per 30 minuti.

Se ami formaggio di capra, allora questa torta ti piacerà sicuramente. Per lui, fai scorta dei seguenti prodotti:

• Pasta lievitata (preferibilmente acquistata in negozio, pasta sfoglia) - 1 confezione.
• Acetosa sbucciata - 250 g
• Formaggio di capra - 150 g
• Uovo di gallina - 1 pz.

Processo di cottura:

• Scongelare pasta pronta secondo le istruzioni sulla confezione.
• Lavate bene le foglie di acetosa, privatele dei gambi, asciugatele, tagliatele e aggiungete il formaggio.
• Stendete metà della pasta, adagiatela sullo stampo. Mettici sopra il ripieno di acetosa.
• Stendete la pasta rimanente, ricoprite con essa il ripieno di acetosa e pizzicate i bordi.
• Spennellare il tuorlo sulla torta per una bella crosta. Fai anche dei piccoli tagli sulla torta in alcuni punti.
• Mettere la torta semilavorata in forno per 30 minuti. cottura al forno.
• I primi 10 minuti. infornare a 200°C di temperatura. Quindi abbassate la temperatura a 180°C e infornate per altri 10 minuti.

Ti piacerà sicuramente questa torta se sei un fan delle prugne. Quindi, devi prendere:

• Ricotta - 250 g
• Kefir a basso contenuto di grassi - 1/2 cucchiaio.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Zucchero semolato - 4 cucchiai
• Olio vegetale - 65 g
• Farina - 1 cucchiaio.
• Acetosa - 1 mazzo.
• Formaggio - 70 g
• Prugne - 70 g
• Noci (a piacere).

Processo di cottura:

• Sbattere lo zucchero e le uova. Versare il kefir in loro e aggiungere la ricotta. Continuare a sbattere ulteriormente fino ad ottenere una composizione omogenea.
• Aggiungi il bicarbonato di sodio. Aggiungere anche olio vegetale, farina e impastare l'impasto, non molto denso.
• Lavate l'acetosa e le prugne. Tagliare gli ingredienti a pezzi. Grattugiare il formaggio, tritare le noci. Versare tutti questi ingredienti nell'impasto.
• Mettere l'impasto risultante in una teglia e cuocere la torta per 20 minuti. a 180°C.

Torte di acetosa e uova

Questa torta sembra più un biscotto. Puoi cucinarlo nel caso in cui gli ospiti vengano inaspettatamente da te. Fai scorta dei seguenti ingredienti:

• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Margarina - 200 g
• Farina - 2 cucchiai
• Zucchero vanigliato.
• Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• Acetosa - 200 g
• Mele - 2 pezzi
• Zucchero - 5 cucchiai

• Sbucciare le mele e tritarle finemente.
• Lavare l'acetosa, asciugarla e tritarla finemente.
• Aggiungere lo zucchero al ripieno.

Processo di cottura:

• Prendete tutti gli ingredienti per l'impasto e lavoratelo.
• Separare un terzo del vostro impasto e riporre in freezer per 25 minuti.
• Stendere la pasta, stenderla su una teglia e fare dei piccoli bordi.
• Mettere il ripieno sopra l'impasto.
• Grattugiare l'impasto dal frigorifero e infornare con il ripieno per 35 minuti.

Polpette di acetosa: ricetta dalla pasta lievitata

Puoi fare un'ampia varietà di torte con la pasta lievitata. Ma probabilmente non hai mai assaggiato le polpette ripiene di acetosa. Per prepararli, prendi:

• Farina - 350 g
• Siero - 200 g
• Zucchero semolato - 4 cucchiaini
• Lievito - 35 g
• Burro - 75 g
• Semola - 75 g
• Formaggio varietà dure- 250 g
• Acetosa - 1 mazzo.

Processo di cottura:

• Sciogliere il lievito in un po' di siero riscaldato. Aggiungi lo zucchero, una piccola quantità di farina. Metti la composizione risultante in un luogo caldo fino a quando non si forma un "cappuccio".
• Versare l'impasto risultante nella farina. Salare con il semolino e il burro (ammorbidirlo prima).
• Impastare un impasto non elastico. Mettere in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e mettere da parte per un po' per adattarsi.
• Grattugiare il formaggio. Tritare l'acetosa, friggerla in una padella con il burro.
• Dividere l'impasto in un paio di parti diverse. Arrotolare quello più grande in un cerchio.
• Mettere il formaggio grattugiato sopra l'impasto.
• Stendete l'impasto rimanente, metteteci sopra l'acetosa. Trasferitelo su un grande strato di pasta e arrotolate entrambi gli strati in un rotolo.
• Tagliate il rotolo così ottenuto in pezzi di 2 cm, otterrete dei mini rotoli. Stendeteli su carta da forno in modo che ci sia una piccola distanza tra loro. Lascialo in posa per 30 minuti.
• Una volta che i panini saranno fini, cospargeteli di formaggio e metteteli in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. per la cottura.

Polpette fritte dolci di acetosa

Vuoi coccolare te stesso e la tua famiglia deliziose torte? Allora prepara la nostra ricetta, perché non è solo molto gustosa, ma anche facile da preparare. Per fare le torte è necessario fare scorta di:

• Farina setacciata - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Burro - 40 g
• Lievito per dolci - 5 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Zucchero - 30 g
• Sale - un pizzico
• Olio vegetale
• Acetosa - 130 g
• Zucchero - 130 g

Processo di cottura:

• Aggiungere lo zucchero con il sale, il lievito, il burro fuso, l'uovo al kefir. Amalgamare bene il tutto.
• Aggiungere la farina a questi ingredienti per ottenere un impasto morbido.
• Lavare l'acetosa. Tagliatelo a pezzetti. Aggiungi lo zucchero.
• Stendere la pasta. Fare delle piccole tortillas e adagiare il ripieno al centro di ciascuna.
• Accendere le torte in questo modo e friggerle in una padella da entrambi i lati finché sono tenere.

Il rabarbaro è una pianta utile che viene comunemente aggiunta alla cottura. Fai della tua famiglia degli incredibili bignè all'acetosa al rabarbaro. Gli ingredienti ti aiuteranno a preparare questi bignè:

• Pasta Sfoglia (pronta) - 0,5 kg
• Acetosa - 1 mazzo.
• Burro - 2 cucchiai
• Zucchero di canna (può essere sostituito con zucchero semplice) - 3 cucchiai
• Pangrattato - 3 cucchiai
• Tuorlo - 1 pz.
• Miele naturale - 0,5 cucchiai
• Scorza di limone.

Processo di cottura:

• Macinare l'acetosa, friggerla nel burro.
• Stendere la pasta. Dividetelo in 8 piccoli rettangoli.
• Cospargere il pangrattato e la scorza sul bordo di un pezzo. Completare con il ripieno di acetosa e lo zucchero.
• Spennellare i bordi dell'impasto con un po' d'acqua, piegarlo a metà e premere i bordi con una forchetta. Fatelo con ogni boccone di pasta.
• Spennellare i bignè con tuorlo montato e miele.
• Infornare a 180°C e cuocere i bignè per 25 minuti.

Speriamo che le nostre ricette vi piacciano sicuramente!

Video: come preparare una torta di acetosa veloce?