Come fare il pesce con la pasta sfoglia. Come cuocere una fragrante torta di pesce di pasta sfoglia. Ricetta della torta di pesce di pasta sfoglia

Sembrerebbe che tu possa scrivere di un tortino di pesce a base di pasta sfoglia già pronta, a parte la frase: avvolgere il pesce nell'impasto e mandarlo al forno? Ma in generale, se ci pensi, ci sarà sempre qualcosa di interessante di cui parlare. Ad esempio, su come portare alla perfezione il gusto della torta. O su come renderlo molto attraente nell'aspetto, sotto forma di un grosso pesce. Fortunatamente, questa è una questione molto semplice - ho filmato l'intero processo passo dopo passo - guarda la foto, spero che tutto ti diventi chiaro e che affronterai il compito in cinque minuti, non di più. Sembra torta pronta in modo che la reazione sia sempre la stessa e del tutto prevedibile: urla inarticolate, borbottii, calpestio e attesa con impazienza di quando sarà finalmente tagliato. Per non deludere gli altri con un taglio troppo semplice, ne metteremo un po' sul pesce verdure fritte. Come appare la torta dall'interno, puoi vedere alla fine della ricetta. Sono sicuro che vorrai cuocere lo stesso identico subito. :))

Solo qualche parola in più per coloro che cucineranno per la prima volta tali torte. Quindi per prepararsi torta gustosa con il pesce di pasta sfoglia basta conoscere solo un paio di principi:

1) il pesce nella torta diventa crudo, ma non acquoso, idealmente, ovviamente, il salmone, ma con il salmone rosa risulterà abbastanza commestibile,

2) per rendere più saporita la torta, mettere un piccolo strato di guarnizione sul pesce,

3) è meglio allungare la forma della torta in modo che le fette siano della stessa dimensione e nulla cada dal nulla;

4) da un pacchetto impasto pronto e mezzo chilogrammo di pesce risulta due torte a tutti gli effetti della lunghezza di una teglia.

Ingredienti per due torte:

• Confezione di bignè finita pasta lievitata
• Pesce crudo - 500-600 grammi,
• Lampadina - 1 grande,
• Sale a piacere
• tuorlo di 1 uovo,
• Peperone dolce o qualsiasi altra verdura - 250 grammi,
• Olio vegetale per friggere.

Come fare la pasta sfoglia di pesce

Iniziamo. Dobbiamo scongelare il pesce ed eliminare l'umidità in eccesso, se presente, con tovaglioli di carta. Ho mangiato un pezzo di salmone. L'ho tagliato via la pelle e l'ho liberato dalle ossa. Il filetto è stato tagliato in modo da ottenere due lunghe strisce, e i restanti quadrati sono stati tagliati a triangoli che andassero al naso e alla coda del nostro "pesce".

Lo strato steso ha all'incirca le dimensioni di una teglia.

Disporre al centro una lunga striscia di pesce. Bordi triangolari. Sale, pepe a piacere.

Iniziamo a preparare il contorno. In linea di principio, basta friggere la cipolla. Ma se vuoi che la tua torta sia la stessa nella sezione della mia, allora prendi la combinazione di verdure più deliziosa e più carina: di nuovo cipolle fritte più stufate Peperone. In realtà, puoi andare oltre. Si abbina molto bene con fagiolini di pesce, champignon stracotti con cipolle. Se volete aumentare la sazietà della torta, potete aggiungere un piccolo strato di riso cotto fino a cottura.

Ho tritato finemente la cipolla e l'ho fritta in olio fino a doratura. Disposto ordinatamente sopra il pesce.

Anche il peperone veniva tagliato a cubetti, fritto in una padella per tre o quattro minuti, versato con una piccola quantità d'acqua e stufato fino a renderlo morbido. Adagiato sopra uno strato di cipolle.

Ora il più interessante. Come fare un pesce simile. Prendiamo un coltello e tagliamo strisce larghe 1-1,5 centimetri dal bordo del ripieno al bordo dello strato. La foto mostra chiaramente che corrono perpendicolarmente. Lasciare intatta la parte superiore e inferiore dell'impasto.

Pieghiamo la parte superiore in una busta. Per prima cosa, piega l'impasto da un angolo al centro.

Poi da un altro. Prendiamo un naso.

Facciamo la stessa cosa, creando qualcosa come una spighetta a codino. Raggiungiamo la parte inferiore del test.

Lo avvolgiamo con una busta fino al bordo del ripieno in un rettangolo e facciamo dei tagli con un coltello che imitino la pinna caudale. E allo stesso modo formiamo la seconda torta. Ho quindi rifilato della pergamena attorno ad esso in modo che non si sfaldasse durante il trasporto. Ho cotto le torte su una teglia rovesciata - così l'ho messa in forno.

Lubrificare con tuorlo sciolto.

Mettiamo le torte in forno preriscaldato per 35-40 minuti. La temperatura è di 180 gradi.

Ecco cosa ci siamo ritrovati.

Ed ecco come appare il taglio.

Buon appetito!

Le migliori ricette di torta di pesce

45 minuti

170 kcal

5/5 (1)

Se stai andando fuori città per un picnic o una dacia e non sai cosa portare con te in modo che sia gustoso e appagante, piace a grandi e piccini, cucina torta di pesce! Questo delizioso spuntino può essere preparato in molti modi, perché qualsiasi impasto, sia esso sfoglia, lievito o azzimo. E ci sono ancora più opzioni di riempimento. Pesce in una torta va bene con uova, riso, patate, carote, cipolle, erbe aromatiche, formaggio. La tua torta può deliziare ogni volta con un nuovo gusto. Per non parlare di aspetto esteriore, perché la torta può essere formata in qualsiasi forma e anche darle un aspetto festoso, dandogli la forma di un pesce.
Iniziamo a cucinare!

Sformato di pesce con pasta sfoglia

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, tagliere, teglia, carta da forno, spazzola in silicone, piatto, grattugia, forno.

ingredienti

Che tipo di pesce scegliere per fare una torta?

Per la torta, scegli le varietà grasse di pesce in modo che non risultino asciutti. Vestibilità perfetta filetto di halibut, lucioperca, merluzzo, salmone o trota. Scegli secondo i tuoi gusti, l'importante è che il pesce sia fresco. Ti consigliamo di scegliere una parte in cui non ci sono ossa, se ci sono dovresti rimuoverle in anticipo.

Processo di cottura

1. Lavate il filetto di pesce. Usando un coltello affilato, tagliare con cura la pelle. Tagliate il pesce a pezzetti o passatelo al tritacarne.
   
2. Condire il filetto di pesce tritato con sale e pepe.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla su una grattugia o tagliarla a rondelle sottili. Separare con le mani e cospargere con un po' di sale.
   
4. Scongelare prima la pasta sfoglia. Stendete l'impasto su carta da forno su una teglia. Fare dei tagli su entrambi i lati ad angolo, "a spina di pesce" per chiudere la nostra torta in cima.
5. Metti la cipolla al centro dell'impasto.
   
6. Metti il ​​​​pesce sopra la cipolla, i pezzi di pesce o la carne macinata dovrebbero coprire bene la cipolla.
   
7. Chiudere la parte superiore dell'impasto.
   
8. Sbattere il tuorlo d'uovo con una forchetta o una frusta e ungere l'involtino di pesce.
   
9. Cuocere il rotolo per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
   

L'involtino di pesce è pronto! Può essere servito come antipasto sia caldo che freddo.

Video ricetta per la torta di pesce di pasta sfoglia

In questo video vedrai nel dettaglio l'intero processo di realizzazione della torta di pesce dalla pasta sfoglia.

Pasta sfoglia con pesce in scatola

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Porzioni: 6.
• Elettrodomestici e utensili da cucina: forchetta, piatti vari o ciotole basse, mattarello, teglia, carta da forno, forno.

ingredienti

Quale pesce in scatola scegliere per fare una torta?

Il ripieno per una torta di pesce sotto forma di cibo in scatola può essere variato. I più popolari sono in scatola da saury, sardine, sardinella, tonno o salmone rosa. Scegli a tuo gusto!

Processo di cottura

1. Tritare il pesce in scatola con una forchetta.
   
2. Lessate le uova sode e grattugiatele su una grattugia grossa.
   
3. Sbucciare la cipolla. Tagliare finemente a cubetti. Friggere per alcuni minuti fino a quando non saranno traslucidi.
   
4. Lessate il riso e fatelo raffreddare.
5. Mescolare gli ingredienti del ripieno: uova tritate, pesce, cipolle fritte e riso. Aggiungi le tue spezie preferite: sale e pepe.
   
6. Scongelare l'impasto e stendere lo strato inferiore della dimensione della teglia.
   
7. Stendete il ripieno sull'impasto e stendetelo uniformemente.
   
8. Stendete il secondo strato di pasta e ricoprite la torta. Eliminare la pasta in eccesso se necessario. Arrotolare i bordi dell'impasto e bucherellare la superficie con una forchetta in modo che la torta cuocia bene.
   
9. Cuocere una torta di pesce in scatola in forno a 180 gradi per 25 minuti.

Tortino di pesce rosso di pasta sfoglia

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Porzioni: 6.
• Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, tagliere, spatola di legno, mattarello, spazzola in silicone, carta da forno, teglia, forno.

ingredienti

Processo di cottura

1. Tagliate finemente il filetto di salmone e conditelo con sale, pepe e un pizzico di zucchero. Mescolare e lasciare marinare per 20 minuti.
   
2. Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere fino a doratura.
   
3. Stendete la pasta in una forma rettangolare di circa 30 x 20 cm.
   
4. Distribuiamo il ripieno: nel mezzo dell'impasto stendiamo cipolla fritta, e poi salmone in salamoia.
   
5. Tagliare l'impasto a strisce lungo i bordi del ripieno e avvolgerlo come un rotolo.
   
6. Spennellare la torta con la panna montata tuorlo d'uovo e mettere in forno per 30 minuti.
   
7. La temperatura di cottura è di 180 gradi.
   

Cosa servire con lo sformato di pesce

Non servire la torta di pesce appena sfornata. dargli birra 10 minuti sotto un canovaccio. Tagliare in porzioni e servire. La migliore aggiunta alla torta sarà verdure fresche: cetrioli, pomodori, peperone o fresco insalata verde. In compagnia del vino bianco, questo piatto sarà un'ottima cena leggera.
La torta è buona il giorno dopo, non ha bisogno di essere riscaldata, rimane gustosa anche fredda.
Offriamo le ricette più semplici e veloci. Si basano sul ready-made sfoglia, che semplifica notevolmente il compito di preparare una torta di pesce per qualsiasi hostess. Puoi anche usare

Ami il pesce? Anche tu ami la pasta sfoglia? Vuoi qualcosa di farinoso, ma non hai voglia di cucinare a lungo? Allora questo articolo fa per te! Hai provato il tortino di pesce di pasta sfoglia? Ecco i più popolari e ricette semplici, stiamo preparando un tortino di pesce di pasta sfoglia.

Tutto è impostato nel modo più dettagliato e graduale. Le foto delle ricette non sono ovunque, poiché esternamente queste torte sono praticamente le stesse. Il loro aspetto dipende piuttosto dalla tua immaginazione, dalle preferenze personali: rendilo aperto, chiuso, ordinario o sotto forma di qualcosa (ad esempio un pesce), o con una sorta di riccioli, ecc. Il gusto non cambierà.

In tutte le ricette utilizziamo la pasta sfoglia già pronta. Puoi trovarlo in qualsiasi negozio di alimentari, un tale impasto viene conservato congelato per molto tempo. Si può cuocere con lievito sfoglia, e senza lievito. Non noterai alcuna differenza di gusto.

Il pesce può essere preso sia fresco (congelato) che in scatola. Nel primo caso, dovrai preelaborare pesce crudo: scongelare, sbucciare, disossare, tritare, ecc. Puoi anche pre-bollire o cuocere al forno. Ti consiglio di usare i filetti in modo che ci sia meno confusione.

Nel secondo caso, resta solo da aprire il cibo in scatola. In questo vedo il vantaggio principale! Pertanto, quasi tutte le ricette presentate qui implicano che stiamo preparando delle sfoglie di pesce in scatola. Ma, come accennato in precedenza, puoi cucinare da qualsiasi pesce, semplicemente non descriverò il processo di taglio.

Ricette

Sformato di pesce di pasta sfoglia facile e veloce

Torta, come si suol dire, frettolosamente. ripieno normale, impasto pronto, pesce in scatola - tutto ciò ti consente di cucinare una torta in un massimo di 30 minuti.

Che tipo di conserve sono adatte? E qualsiasi! Scegli il tuo pesce preferito e cucinalo. La cosa principale è che il prodotto è di alta qualità, i vasetti sono interi, la data di scadenza non è scaduta.

Ingredienti:

• • Pasta sfoglia al lievito - 450 g.
  • Pesce in scatola - 2 vasetti da 250 g ciascuno (puoi anche usare pesce fresco normale, filetto);
  • Cipolle - 1-2 teste;
  • Burro - 30 g.
  • Sale e pepe: un pizzico di entrambi;
  • Olio per friggere;
  • 1 uovo per ungere la torta;

Come cucinare

1. Devi prima scongelare una confezione di pasta sfoglia. Quindi è necessario stenderlo e stendere un foglio su una teglia unta. Fare i lati dell'impasto.
2. Mentre puoi friggere le cipolle nell'olio fino a doratura.
3. Togliere il pesce dai vasetti, schiacciarlo con una forchetta e mescolare con le cipolle fritte. Anche se, se vuoi, puoi mettere le cipolle crude nel ripieno. Questo è per persone molto pigre o impegnate.
4. Mettere il ripieno di pesce sull'impasto. Spargere alcuni piccoli pezzi sopra. Burro. Aggiungerà grasso alla carne di pesce.
5. Coprire con un secondo foglio di pasta, pizzicare lungo i bordi. Bucherellare più volte la parte superiore dell'impasto con una forchetta o un coltello.
6. Scaldiamo il forno a 200 gradi. Ora ungete la torta con la torta di tuorli montati e chiudetela in forno per 20-25 minuti. Aspettiamo che l'impasto sia pronto. Dovrebbe diventare appetitosamente rubicondo.

Tortino di pasta sfoglia con pesce e cavolo

Succosa pasta sfoglia ripiena di pesce e cavolo stufato. Una combinazione molto gustosa. Non credi? Provalo!

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 400-500 g.
• Filetto di pesce - 500-600 g (può essere sostituito con tre lattine da 240 g ciascuna);
• Cipolla - 1 pz.
• Cavolo bianco - 500 g.
• Burro - 50 g.
• Olio vegetale per friggere;
• Sale e pepe macinato - 2 pizzichi ciascuno;

Come cucinare

1. Scongelare l'impasto e se necessario pescare.
2. Tritare finemente il cavolo cappuccio e la cipolla, metterli in una padella e cuocere a fuoco lento finché non saranno morbidi per circa 15-20 minuti.
3. Controllare il pesce per la presenza delle lische rimaste, tagliarlo a pezzetti e condirlo con sale e pepe.
4. Ungete una teglia con dell'olio. Scoprite l'impasto e dividetelo in 2 strati.
5. Stendere il primo strato di pasta su una teglia, rimboccare i bordi in modo che il ripieno non cada.
6. Metti lo strato di cavolo cappuccio sull'impasto, poi lo strato di pesce e poi ancora lo strato di cavolo.
7. Ricoprire con un secondo strato di pasta sfoglia, pizzicare i bordi e con una forchetta o un coltello fare qualche foro sopra.
8. Chiudiamo la torta in forno caldo (190 gradi) per 35-40 minuti. Cuocere con la marmellata per 25 minuti.

Tortino di pasta sfoglia con pesce e spinaci

E questo è un tortino di pesce aperto a base di pasta sfoglia. Al posto degli spinaci potete usare broccoli, acetosa, fagioli verdi e tante altre verdure. La tecnologia di cottura non cambierà.

Prendiamo il pesce sia da cibo in scatola che crudo. Consiglio il pesce rosso.

Ingredienti:

• Pesce in scatola - 500 g.
• ) - 400 g.
• Sale e pepe nero macinato - 2 pizzichi ciascuno;
• Uova - 3 pezzi
• Latte (panna acida, maionese o panna) - 110 ml.
• Formaggio - 110 g.

cucinando

1. Per prima cosa devi scongelare l'impasto. Gli spinaci (o i broccoli), se congelati, vanno scongelati anche prima.
2. Ungete la forma con i lati con olio, metteteci l'impasto. Preparare i lati dell'impasto, poiché ci sarà un ripieno nella torta.
3. Scolare il liquido dalle lattine, trasferire il pesce in una tazza. Impastare leggermente con una forchetta, quindi stenderlo sull'impasto. Vivacizzare.
4. Spremere gli spinaci (se erano congelati), tritarli e metterli sopra il pesce.
5. Accendete il forno per il riscaldamento (180 gradi).
6. Sbattere le uova con il latte (panna), mescolare con il formaggio grattugiato. Sale e pepe a piacere.
7. Versare sulla torta e chiudere in forno per 30 minuti.

Come puoi vedere, risulta non solo gustoso, ma anche bello. In questo caso, non è necessario scolpire l'impasto e attendere che raggiunga la condizione desiderata.

Torta a strati con pesce e riso

Torta di pasta sfoglia con riso e pesce in scatola- pasticceria semplice ed economica. Gli ingredienti non spiccano in alcun modo, ma quando vengono abbinati nasce un ottimo gusto, che un amante dei piatti di pesce apprezzerà!

Questa torta può essere fatta a forma di pesce (come nella foto), quindi si ottiene una sfoglia "pesce".

Se prendi pesce fresco, puliscilo in anticipo ed elimina le ossa. Quindi deve essere mescolato con cipolle, erbe aromatiche, sale, pepe e 2 cucchiaini di succo di limone. Quindi marina un po ', diventerà più profumato e tenero.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 450-500 g.
• Pesce in scatola o filetto fresco - 500 g.
• Semole di riso - 100 g.
• Cipolla - 2 pezzi
• Panna (o panna acida) - 50 ml.
• Uovo - 1 pz.
• Erbe fresche (aneto, cipolla, prezzemolo) - 50 g.
• Sale e pepe a piacere;

Iniziamo a cucinare

1. Sciacquare più volte il riso con l'acqua, quindi versare due bicchieri d'acqua e cuocere finché non sarà tenero. Salare leggermente.
2. Aprire il pesce in scatola, togliere i pezzi di pesce, schiacciarlo con una forchetta. Aggiungere la cipolla e le erbe aromatiche tritate.
3. Mescolare il riso bollito con il pesce: il ripieno è pronto!
4. Foderate una teglia con della carta da forno. Mettici sopra uno strato di pasta. Quindi, in uno strato uniforme, senza oltrepassare i bordi, stendere il ripieno di pesce.
5. Ricoprire con un secondo strato di pasta e pizzicare i bordi.
6. Con una forchetta praticare 2-4 fori nell'impasto, quindi spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto.
7. Preriscaldare il forno a 190-200 gradi - tempo di cottura - 30 minuti. Se usi il pesce crudo, inforna la torta per 40-50 minuti.

Tortino di pasta sfoglia con pesce e patate

Deliziosa torta a strati con patate, pesce e cipolle. Si prepara come nella ricetta precedente.

Questa torta a strati può essere fatta con patate lesse ( purè di patate) o da patate crude(tagliatelo a fettine sottili). Scegli quello che ti piace di più. Nello specifico, qui il ripieno è a base di patate fresche.

Il pesce qui è fresco e pretagliato (filetto di pesce rosso). Ma puoi anche usare cibo in scatola: per me questa opzione è più conveniente.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 470 g.
• Pesce - 230 g.
• Patata - 2-3 tuberi;
• Cipolle - 2 teste;
• Sale e pepe nero;

Processo di cottura

Tagliare il filetto di pesce e la cipolla a pezzetti, quindi mescolare. Aggiungi sale e pepe. Il pesce sarà saturo di succo di cipolla e diventerà divino.

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.

Stendete la pasta sfoglia scongelata formando un rettangolo.

Distribuiamo le patate al centro per l'intera lunghezza, quindi lo strato di pesce va in cima.

Facciamo dei tagli lungo i bordi (dove non c'è ripieno) in modo che ci siano strisce di pasta ovunque sui lati. Mettiamo queste strisce una sopra l'altra. Si scopre una bella torta di vimini.

Mettiamo la torta in una teglia unta e la mandiamo direttamente in forno caldo (180 gradi) per 40 minuti.

Se volete che la torta brilli, spennellatela con tuorlo d'uovo sbattuto prima di infornare.

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Tortino di pesce di pasta sfoglia con uovo

Pasta sfoglia croccante e soffice ripiena di pesce e uova sode. Sì, anche questa combinazione è molto popolare.

Posso dire che questa torta sarà particolarmente utile per gli atleti, poiché contiene molte proteine ​​complete, minerali e vitamine.

• Pasta sfoglia senza lievito - 480 g.
• Filetto di pesce - 460 g.
• Uova sode - 3 pz.
• Uovo crudo - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Maionese (o panna acida) - 2 cucchiai. cucchiai;
• Olio per friggere;
• Sale, pepe e altre spezie a piacere;

cucinando

1. Scongelare l'impasto.
2. Lavate il pesce e tagliatelo a fettine sottili. Cipolla tagliata ad anelli. Condire la cipolla e il pesce con l'olio e friggere fino a quando il pesce non sarà cotto a metà (10 minuti). Mescolate continuamente, assicuratevi che nulla bruci.
3. Le uova sode sbucciate e sbriciolate finemente, quindi unite alla maionese e al pesce. Il ripieno per lo sformato di pesce è pronto!
4. Metti 2 fogli di pasta per farne un rettangolo.
5. Distribuiamo il ripieno al centro su tutta la lunghezza dell'impasto. Tagliamo i bordi in strisce che devono essere adagiate sopra trasversalmente (treccia).
6. Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi la torta.
7. Mettere il forno preriscaldato (200 gradi), ungere la torta con tuorlo d'uovo sbattuto.
8. Cuocere la torta per 20 minuti.

Sformato di pesce con pasta sfoglia e formaggio

Sformato di pesce piccante con formaggio. Facile da preparare e da mangiare.

Questa semplice torta di pesce decorerà qualsiasi tavola nei giorni feriali e festivi. Acquistiamo impasti già pronti, cuciniamo qualsiasi pesce e, in linea di principio, non devi più fare niente di speciale.

Ci serve: puff pasta lievitata, cipolla, olio di semi di girasole e pesce bollito con ossa minime.

Preparazione del ripieno per la torta. Mondate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Mettere in padella con olio di semi di girasole e friggere fino a doratura.

Metti la cipolla fritta nel pesce bollito.

I miei verdi e tagliati finemente. Mettere su pesce e carne, salare a piacere, mescolare. Il ripieno è pronto.

Scongelare l'impasto se l'hai acquistato in negozio. Stendete un po' e mettete in una teglia. Ce l'ho staccabile e ho rimosso il lato.

Distribuiamo il ripieno di pesce, cipolle e verdure sull'impasto.

Ritagliate delle strisce dall'impasto e adagiatele sul ripieno.

Decorate la torta con le rose.

Lubrificare con tuorlo o uovo.

Cuociamo la torta in forno, riscaldato a 175 gradi C fino a doratura.

Togliamo dal tabellone.

La torta con pesce di pasta sfoglia lievitata è pronta. Lasciare raffreddare leggermente la torta e servire con tè, caffè o zuppa al posto del pane.

Buon tè!!

Cucinare le torte non richiede sempre molto tempo.

C'è una massa ricette veloci, ad esempio, dalla pasta sfoglia già pronta. Anche il ripieno non richiederà molto tempo se è di pesce. Puoi anche prendere cibo in scatola.

Qui sono raccolte le ricette più interessanti e collaudate per le torte di pesce con pasta già pronta.

Torta di pesce dalla pasta sfoglia

Il negozio vende pasta sfoglia di due tipi: lievito e normale. Per le torte potete usare qualsiasi prodotto.

Dall'impasto lievitato, la cottura è più magnifica; dall'impasto normale, la mollica è più densa, ma anche molto gustosa e friabile.

Tutto quello che devi fare è togliere il prodotto dal congelatore in modo che si scongela leggermente. Quindi l'impasto viene steso, tagliato e la torta viene assemblata secondo la ricetta.

Per il ripieno si possono utilizzare conserve di pesce, solitamente saury, salmone rosa, sgombro e altre specie simili con una piccola quantità di lische.

Non è necessario utilizzare cibo in scatola in un pomodoro, è meglio prendere il pesce nel proprio succo o sott'olio. Ci sono molte ricette per le torte con filetto fresco, si può pre-marinare.

Cosa si può aggiungere al ripieno:
verdure (cipolle, carote, pomodori, patate);
uova, formaggio;
cereali, solitamente riso.

La torta formata viene inviata al forno, cotta fino a cottura.

Se il ripieno è di pesce in scatola, cioè pronto da mangiare, il tempo di esposizione è determinato dal colore dell'impasto.

Sformato di pesce di pasta sfoglia con salmone rosa

Una ricetta semplice per un delizioso tortino di pesce di pasta sfoglia. Qui viene utilizzato salmone rosa fresco, ma puoi prendere un altro pesce.

500 g di pasta;
400 g di pesce;
200 g di cipolla;
2 cucchiai di succo di limone;
4 cucchiai di olio;
Pepe,
sale,
1 uovo.

Taglia il pesce a pezzi di dimensioni arbitrarie, puoi cubetti o cannucce, versalo succo di limone, cospargete di pepe nero, salate e mescolate. Lasciate marinare il ripieno per quindici minuti.

Tritare la cipolla sbucciata, soffriggere in olio fino a leggera doratura. Raffreddare un po', mescolare con il salmone rosa preparato. Aggiungere le verdure se lo si desidera.

Stendete uno strato di pasta, tagliate in modo che una parte sia più grande. Metti su una teglia, puoi usare la forma di una dimensione adatta.

Sbattere l'uovo con una forchetta, ungere i bordi dello strato. Spalmate il ripieno di salmone rosa con le cipolle fritte.

Ungiamo anche i bordi del secondo pezzo di pasta, facciamo dei piccoli fori per far fuoriuscire il vapore, trasferiamo la parte superiore sulla torta. Pizzichiamo i bordi.

Lubrificare la superficie con un uovo.

Inforniamo a 200°C. Per questo tortino di pesce bastano 30 - 35 minuti.

Tortino di pesce di pasta sfoglia con conserve e riso

Per questa torta di pesce potete usare saury in scatola, sgombro o salmone rosa. Se è rimasto del riso dal contorno, può essere inserito nel ripieno per non perdere tempo nella cottura.

1 confezione di impasto (0,4 kg);
1 lattina di cibo in scatola;
0,7 tazze di riso;
1 mazzetto di cipolle verdi;
0,5 mazzo di aneto;
1 uovo o acqua.

Sciacquare il riso, coprire con acqua, far bollire. Il liquido del cereale deve essere drenato. Raffreddare.

Aprire una scatola di pesce in scatola, schiacciare i pezzi. Se ci sono ossa grandi, è meglio estrarle.

Tritare tutte le verdure. Al posto delle cipolle verdi, puoi conservare un paio di teste nell'olio, sarà anche delizioso.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola ripieno di pesce, mescolate bene, assaggiate. Salare se necessario. Vivacizzare.

Dividere l'impasto in due parti, stendere lo strato inferiore da un unico pezzo. Mettici sopra il ripieno. Livellate lo strato con un cucchiaio.

Stendete anche la seconda parte della pasta, ma tagliatela a strisce lunghe.

Mettere una striscia sulla torta, spennellare con uovo o acqua.

Infornate a 220°C fino a quando l'impasto non sarà pronto.

Sformato di pesce aperto di pasta sfoglia con ripieno

Una variante di una torta di pesce molto festosa e bella.

Vi servirà un pezzo di pasta sfoglia da 250 g, che sarà la base.

250 g di pasta;
150 g di pesce rosso;
150 ml di panna;
2 uova;
50 g di formaggio;
10 olive denocciolate;
1 pomodoro.

Stendete la pasta sfoglia. Se la forma è rotonda, tagliala. Per fare questo, è necessario coprire lo strato con un piatto o un coperchio della padella, camminare lungo la circonferenza con un coltello affilato.

Spostiamo lo strato in uno stampo, facciamo i lati di circa 2 cm.

Tagliare il pesce rosso a fettine, pepe e sale, adagiare sulla torta.

Tagliate il pomodoro a fette. Distribuire tra i pezzi di pesce.

Disperdiamo anche le olive. È auspicabile che siano snocciolati.

Facciamo il ripieno. Sbattiamo le uova fino a renderle morbide, versiamo la panna, mettiamo le spezie. Strofinare il formaggio con piccole patatine, aggiungere e mescolare.

Versare sopra il ripieno di torta. È importante non correre qui, usa un cucchiaio.

Mettiamo il modulo in un forno riscaldato a 210°. Una torta aperta viene cotta per circa mezz'ora.

Sfornare, ma non dallo stampo. Lascia che il ripieno si indurisca, quindi trasferisci in un piatto.

Tortino di pesce di pasta sfoglia "Pesce rosso"

Questa torta ha un design originale. Il pesce in scatola nel suo succo viene utilizzato per il ripieno.

0,5 kg di impasto;
2 scatole di pesce in scatola;
3 uova sode;
2 teste di cipolla;
condimenti, erbe aromatiche;
2 cucchiai di olio;
1 uovo.

Le uova sode devono essere sbucciate, sbriciolate a cubetti.

Puliamo anche la cipolla, la tritiamo, la mettiamo in una padella e facciamo soffriggere fino a quando non diventa un leggero rossore. Unire con le uova.

Aggiungere il purè di pesce, liberato dall'umidità in eccesso, condire il ripieno con le spezie, mettere le verdure a piacere. Mescoliamo tutto accuratamente.

Tagliare un terzo dell'impasto, mettere da parte. Stendiamo lo strato rimanente, prestiamo attenzione ai bordi, dovrebbero risultare molto sottili.

Distribuiamo il ripieno nel mezzo, facciamo un rullo oblungo che imita il pesce.

Collezionare bordi sottili all'interno, pizzicare in parti.

Stendete la pasta precedentemente messa da parte, ritagliate dei piccoli cerchi. Metti le squame sul pesce formato.

Lubrificare la torta di pesce originale con un uovo, cuocere fino a doratura.

Sformato di pesce con pasta sfoglia e patate

Per questa torta vengono utilizzate patate fresche e pesce. Si può assumere qualsiasi tipo, secondo la ricetta è indicato il peso di un filetto pulito, snocciolato e senza pelle.

1 confezione di impasto;
2 patate;
350 g di filetto di pesce;
1 mazzetto di aneto;
4 cucchiai di maionese;
spezie, uova.

Sbucciare le patate, tagliarle a piatti rotondi sottili, cospargere di spezie, aggiungere metà della maionese.

Tagliare il filetto di pesce a fette, condire con le spezie, aggiungere la maionese rimanente, mescolare bene.

Stendete l'impasto, dividetelo in due parti diverse, il pezzo più piccolo andrà in cima alla torta.

Disporre le patate sullo strato inferiore.

Cospargere l'aneto tritato sopra, cospargere i pezzi di pesce.

Su una parte più piccola dell'impasto, fare tanti tagli caotici. Servono per rilasciare vapore.

Trasferire lo strato, stendere sul ripieno, unire i bordi della torta, attorcigliare bene.

Spennellare la torta di pesce con l'uovo.

Metti lo stampo in forno. Inforniamo la torta per circa 40 minuti a 200 gradi.

Tortino di pesce di pasta sfoglia con cavolo cappuccio

Per la torta di pesce di pasta sfoglia, puoi usare non solo fresca, ma anche crauti. La preparazione sarà simile, deve anche essere fritta.

Un pacco di pasta;
400 g di cavolo cappuccio;
1 cipolla;
1 - 2 lattine di saury;
olio, spezie.

Tagliamo la cipolla. Lo gettiamo a friggere in olio riscaldato, dopo un paio di minuti gettiamo il cavolo cappuccio tritato, friggiamo fino a cottura, aggiungiamo le spezie.

Apriamo un barattolo di pesce, puoi prenderne uno o due, impastare i pezzi, unirli al cavolo. Raffreddare completamente il ripieno.

Scolpiamo una normale torta chiusa da due strati di pasta o formiamo qualcosa di interessante a nostra discrezione.

Cuocere fino a cottura a 220°C. Vi aspettiamo per una crosta dorata e potete tirarla fuori!

Sformato di pesce aperto di pasta sfoglia con patate e formaggio

Un'altra ricetta divertente torta aperta. Anche in questo caso, avrete bisogno di un pezzo di pasta un po' più grande dello stampo per fare i lati.

250 g di pasta;
250 g di filetto di pesce qualsiasi;
120 g maionese;
2 - 3 patate;
100 g di formaggio;
spezie.

Gettiamo le patate sbucciate in acqua bollente, facciamo bollire per 7-8 minuti. Raffreddare in acqua fredda.

Cospargere il pesce tagliato a pezzi con le spezie, marinare per alcuni minuti, mentre le patate vengono bollite e raffreddate.

Nella maionese, aggiungi le spezie a tua discrezione, puoi spremere uno spicchio d'aglio.

Stendere uno strato di pasta in uno stampo, ungere con un sottile strato di maionese, spargere pezzi di pesce con le spezie.

Sopra disponiamo le patate a fette, che in precedenza abbiamo leggermente bollito.

Lubrificare la parte superiore con maionese, inviare la torta al forno per 25 minuti. La temperatura è sempre 200.

Tiriamo fuori la torta, ci addormentiamo con formaggio a pasta dura grattugiato.

Aggiungiamo la temperatura a 230, rimettiamo la torta di pesce in forno, cuociamo fino a ottenere una crosta bella e croccante in cima.

Tortino di pesce di pasta sfoglia - consigli utili e trucchi

La torta non si spezzerà sopra, le cuciture non sporgono se fai dei piccoli fori sopra. Il vapore del ripieno bollente uscirà attraverso di loro.

Sarà più facile fare la pasta sfoglia se inumidite i bordi con acqua o latte, potete ungerli con un uovo fresco.

Non cuocere i prodotti di pasta sfoglia a temperature inferiori a 200 gradi, la crosta risulterà asciutta e dura.

Avanzi di pasta? Possono essere stese sottilmente e distribuite sulla base della torta, oppure usate per la decorazione. In questo caso, la superficie deve essere lubrificata in modo che tutto aderisca saldamente.