Impasto veloce al burro

Ingredienti:

• 5 bicchieri di farina;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• 0,5 litri di latte;
• olio vegetale- 2 cucchiai;
• 11 grammi di lievito secco.

Ricetta passo passo per la pasta lievitata

1. Prendi quattro tazze di farina e mescola con il lievito secco.
2. Ho scaldato il latte prima di aggiungerlo all'impasto. Quindi, scaldate il latte e aggiungetelo alla farina di lievito.
3. Quindi aggiungere zucchero, sale e olio vegetale. Quando ho preparato i panini con il cavolo, ho aggiunto 3 cucchiai di zucchero. Tutti a casa adorano quando l'impasto è dolce, ma il ripieno no.
4. Quindi aggiungere il restante bicchiere di farina e impastare l'impasto.
5. Lubrificare le mani con olio vegetale e, dividendo l'impasto in due parti, metterlo in sacchetti.
6. Invialo al frigorifero. Ho fatto le torte con questo impasto in un'ora.

La cosa più importante è che l'impasto sia adatto sia per torte fritte che da forno, con vari ripieni... E almeno giocherellare con lui. Salva questa ricetta, non te ne pentirai! buon appetito! Cucina insieme a "Molto gustoso", siamo tutti buonissimi! E assicurati di provare

Quando si tratta di torte, di norma, tutti hanno domande solo sul ripieno. In realtà qualità gustative di questo piatto popolare dipendono molto dal tipo di impasto utilizzato nella loro preparazione.

Esistono molte ricette di impasti per crostate, ognuna delle quali si distingue per la semplicità, la disponibilità dei prodotti, o le caratteristiche qualitative del risultato finale. Dai un'occhiata alle ricette qui sotto e scegli quella più adatta ai tuoi gusti.

Come fare la pasta frolla? In questo caso, ogni hostess è guidata dalle sue ricette e variazioni preferite, tra le quali rimane la più popolare pasta lievitata... Per prepararlo, devi usare:

• farina - 2 tazze;
• acqua calda - 1 bicchiere;
• lievito - 1 cucchiaino;
• tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• un pizzico di zucchero e sale.

L'acqua con la farina (non più di 150 g), il lievito e lo zucchero vengono accuratamente miscelati in un contenitore profondo che, dopo aver impastato l'impasto, deve essere spostato in un luogo caldo e coperto con un asciugamano. In tali condizioni, l'impasto inizierà a lievitare. Di norma, la durata media della fermentazione dell'impasto è di circa 3 ore.

La quantità specificata di olio e sale deve essere aggiunta alla miscela lievitata a piacere, dopodiché la massa deve essere nuovamente miscelata accuratamente. La restante quantità di farina va impastata con i tuorli in un recipiente a parte, e poi unita all'impasto riapplicato.

Dopo un'accurata miscelazione, l'impasto risultante deve essere spostato in un luogo caldo. Dopo aver alzato la massa, puoi iniziare a cucinare le torte.

Molte hostess preferiscono cuocere e friggere torte con pasta senza lievito, che è molto più facile e veloce da preparare rispetto all'utilizzo della ricetta precedente.

Questa versione del test è perfetta anche quando si vuole accontentare parenti e ospiti. deliziose torte ma non c'è lievito in cucina. Quindi, gli ingredienti principali utilizzati per cucinare privo di pasta lievitata, presentata:

• farina - 250 g;
• burro - 100 g;
• latte, latte cotto fermentato o kefir - 1/4 di tazza;
• sale e zucchero.

La quantità specificata di farina deve essere setacciata e raccolta sotto forma di un vetrino con una rientranza nella base. Nella cavità formata versare il burro, dopo averlo sciolto, i tuorli, il latte e aggiungere sale e zucchero a piacere.

Dopo un'accurata miscelazione, la massa deve essere infusa per 20-30 minuti. Gli chef esperti notano che la qualità dell'impasto in questo caso dipende in gran parte dagli indicatori di qualità dei latticini utilizzati, quindi si consiglia vivamente di dare la preferenza alle controparti fatte in casa.

Per Fast food dovrebbe essere usato un impasto soffice per torte:

• kefir - 400 ml;
• uova - 4 pezzi .;
• farina - 2 tazze;
• soda - 2 cucchiaini;
• sale a piacere.

La soda deve essere estinta con kefir e quindi aggiunta alle uova accuratamente mescolate con la farina. Non resta che salare il Teslo, dopodiché sarà pronto per fare le torte. Con questa ricetta riuscirete a preparare un impasto soffice e molto leggero che non contenga ingredienti grassi.

Dall'impasto con panna acida, di regola, si ottengono pasticcini incredibilmente teneri e delicati, grazie ai quali la seguente ricetta è la preferita di molte hostess. Ingredienti richiesti in questo caso vengono presentati:

• panna acida - 1 bicchiere;
• farina - 2 tazze;
• latte - 100 ml;
• margarina fusa - 50 g;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• uova - 1 pz .;
• sale e zucchero a piacere.

Il latte riscaldato deve essere mescolato con zucchero e sale fino a quando questi ingredienti non si saranno sciolti. In un contenitore separato, è necessario mescolare l'uovo con panna acida, margarina e aggiungere latte e soda.

Successivamente, la farina dovrebbe essere aggiunta gradualmente alla miscela risultante, dopo averla setacciata. L'impasto ottenuto può essere lasciato in pace e utilizzato subito per la realizzazione di torte salate.

In preparazione pasta choux chef esperti di solito piace:

• acqua - 1 bicchiere;
• farina - 2 tazze;
• lievito - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale e zucchero a piacere.

L'acqua deve essere riscaldata e mescolata con la quantità specificata di lievito fino a completa dissoluzione. Successivamente, puoi iniziare ad aggiungere tutti gli altri ingredienti. Dopo aver aggiunto il composto alla farina, si consiglia di versare un bicchiere di acqua bollita.

È estremamente importante impastare accuratamente l'impasto durante tutte le fasi di aggiunta degli ingredienti per ottenere una massa omogenea. L'impasto per la cottura delle torte è pronto! Questa ricetta viene spesso utilizzata per ottenere prodotti soffici che non raffreddino a lungo.

Buon appetito!

Un impasto veloce aiuterà sempre la padrona di casa in una situazione inaspettata, se non c'è tempo per armeggiare a lungo con l'impasto lievitato o quando gli ospiti sono sulla soglia. Per preparare un tale impasto, sono necessari eventuali prodotti a base di latte fermentato: panna acida, kefir, yogurt.

Nel mio caso, kefir e panna acida combinati, c'era un po' di tutto.

C'è un punto importante e devi prestare attenzione ad esso. L'impasto veloce deve essere molto morbido e appiccicoso, molto più morbido della normale pasta per torte. Non può essere martellato con la farina, altrimenti i prodotti risulteranno duri.

Tutte le proporzioni sono in grammi, così come sono state pesate sulla bilancia.

Per cucinare test veloce per torte in 15 minuti, è necessario prendere i seguenti prodotti.

Combina il kefir con la panna acida. Aggiungere il bicarbonato, il sale e lo zucchero, mescolare bene. Lasciare agire per tre minuti affinché avvenga la reazione.

Aggiungere l'uovo e versare l'olio vegetale. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.

Setacciare la farina e aggiungere le porzioni alla massa di kefir. Impastare un impasto morbido. Non ostruirlo con la farina, puoi cospargere leggermente la farina durante la formazione dei prodotti. Mi servivano esattamente 280 grammi di farina per impastare e un po' per aggiungere, ma se la tua farina richiede meno liquido, regola tu stesso la sua quantità.

Una pasta frolla veloce è pronta in 15 minuti. Non fatevi ingannare dal suo aspetto in foto, l'impasto sembra denso, ma è abbastanza morbido e appiccicoso, leggermente spalmabile.

Per ulteriore lavoro, dividere l'impasto in pezzi uguali.

Appiattire ogni pezzo in una torta piatta e mettere il ripieno al centro, facendo dei tagli lungo i bordi.

Formate una cheesecake. Puoi ungere i prodotti finiti con un uovo. Cuocere le torte in forno preriscaldato fino a doratura. Con questo impasto puoi anche fare torte fritte in padella.

Buon appetito!

Tra l'enorme numero di ricette per torte, le casalinghe sono spesso attratte da quelle con cui tali prodotti possono essere preparati rapidamente. Dopotutto, c'è ancora un'opinione secondo cui la cottura al forno è un processo complesso che richiede molto tempo e fatica. Di solito si concentra sulla preparazione dell'impasto. Questa fase è considerata la più importante e che richiede tempo. Tuttavia, ci sono molti modi per farlo rapidamente in 15 minuti. Inoltre, il gusto dei prodotti finiti non ne risentirà.

Il potere del lievito

Inizialmente, per definizione, una torta è un piccolo piatto a base di pasta lievitata con un ripieno all'interno. Questo prodotto è conosciuto nella cucina russa fin dall'antichità. La fase più importante della tecnologia è impastare l'impasto. È a lui che di solito viene prestata l'attenzione principale. La pratica mostra cosa si può fare senza troppe difficoltà impasto veloce per torte in 15 minuti. Ciò richiederà:

per 730 (90 + 640) grammi di farina un bicchiere e mezzo di acqua tiepida, 115 grammi di olio vegetale, sale, 50 grammi di zucchero e la stessa quantità di lievito fresco.

Tutto è fatto in modo molto semplice:

1. Per prima cosa, in un contenitore separato in acqua, diluire la farina (90 grammi), lo zucchero e il lievito. Ci vorrà uno sforzo per trasformare tutti questi alimenti in una massa omogenea.
2. Mettere il composto in un luogo caldo e attendere 15 minuti.
3. Aggiungere gli altri ingredienti (farina, sale, olio) e realizzare l'ultimo lotto.

Questo è il modo più semplice per preparare un impasto per torta veloce in 15 minuti. Molte casalinghe lo hanno adottato da tempo.

Piccola sostituzione

I metodi di cottura ad alta velocità sono molto popolari. Ti permettono di risparmiare notevolmente il tempo che devi dedicare alla cucina. Per accelerare ulteriormente questo processo, alcuni prodotti dovrebbero essere sostituiti con le loro controparti. Ad esempio, il lievito secco può essere miscelato direttamente con la farina e il resto degli ingredienti. E se è anche un prodotto istantaneo, il tempo di impasto impiegherà molto meno. Ad esempio, puoi utilizzare il seguente rapporto di prodotti:

per 8 bicchieri di farina 11 grammi di lievito secco, un po' di sale, 3 bicchieri d'acqua, 75 grammi di zucchero e un bicchiere di olio vegetale.

Questi ingredienti sono facili da preparare in 15 minuti:

1. Per prima cosa, versa l'acqua nella ciotola.
2. Aggiungere il lievito, lo zucchero, 180 grammi di farina e lasciar riposare per un quarto d'ora.
3. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare accuratamente.

In soli 2 minuti l'impasto sarà completamente pronto. Ora può essere ulteriormente utilizzato per lo scopo previsto.

Utile aggiunta

Per preparare l'impasto per torte più veloce in 15 minuti, puoi aggiungere un po' di kefir all'impasto principale. Questo componente promuoverà un'ulteriore fermentazione e aiuterà il semilavorato a maturare più velocemente. Per funzionare, sono necessari i seguenti ingredienti:

200 millilitri di kefir (3,2%) 700 grammi di farina, un pizzico di zucchero e sale, 10 grammi di lievito secco e 100 millilitri di olio vegetale.

Anche in questo caso il processo si svolge per fasi:

1. Innanzitutto, in un contenitore separato, il kefir deve essere unito all'olio e riscaldato un po'.
2. Quindi zucchero e sale dovrebbero essere sciolti in esso.
3. Unire la farina con il lievito e, aggiungendole in porzioni, impastare un impasto omogeneo.
4. Dare prodotto finito riposare per 15 minuti.

Questo tempo sarà sufficiente affinché l'impasto diventi idoneo alla successiva lavorazione. Nel caso in cui li hai solo a portata di mano, devi diluirli in kefir con l'aggiunta di olio all'inizio. Ciò non influirà sui tempi di preparazione dell'impasto.

Cottura espressa

Uno chef esperto sa che usando una tecnica simile, puoi facilmente cuocere meravigliose torte in 15 minuti nel forno. Ciò richiederà un set standard di prodotti:

Per il test:

3,5 tazze di farina, mezzo litro di acqua (calda), un pizzico di sale, 25 grammi di zucchero e mezzo bicchiere di olio vegetale.

Da riempire:

cipolla, pepe macinato, 0,5 kg di carne macinata, sale, un cucchiaio di concentrato di pomodoro ed eventuali condimenti.

Il processo si compone di quattro fasi:

1. Per prima cosa devi fare il test. Per fare questo, aggiungi zucchero, lievito, sale all'acqua. Dopo aver mescolato, aggiungere l'olio. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni per ottenere un impasto morbido nella consistenza. Il semilavorato finito può essere messo da parte per un po'.
2. Ora è il momento di affrontare il ripieno. Qui la cipolla tritata deve essere leggermente soffritta e poi mescolata al resto degli ingredienti. Questo non richiederà più di 10-15 minuti.
3. Dopo aver diviso l'impasto in parti, impastare ogni pezzo a forma di torta e metterci sopra un po' di ripieno. Avvolgere i bordi per formare una polpetta.
4. Disporre gli spazi vuoti su una teglia ricoperta di pergamena, ungere la loro superficie con burro (uovo o latte), quindi inviarli al forno.

È necessario cuocere a una temperatura di 180 gradi, fino a quando la superficie dei prodotti non sarà dorata.

Alternativa decente

Si scopre che senza lievito, ci vuole lo stesso tempo per fare un impasto veloce (15 minuti). In questo modo le torte saranno ancora più morbide e soffici. In questo caso, puoi utilizzare la seguente ricetta:

per 300-330 grammi di farina 200 millilitri di kefir magro (1%), un uovo, sale, 6 grammi di bicarbonato di sodio, zucchero e un cucchiaio e mezzo di olio di semi di girasole.

La tecnica di questo metodo prevede i seguenti passaggi:

1. Per prima cosa sbattere l'uovo con lo zucchero, il kefir e il sale. È meglio usare un mixer per questo. Si consiglia di riscaldare un po' il kefir prima.
2. Aggiungere il bicarbonato di sodio (schiacciato con aceto) e poi aggiungere gradualmente la farina. Dopo aver trattato bene le mani con l'olio, continuare a impastare per almeno 10 minuti.

Un tale semilavorato può essere immediatamente utilizzato per formare spazi vuoti. Non ha bisogno di ulteriore tempo per maturare. Una ricetta come questa piacerà davvero a coloro che stanno appena iniziando a imparare l'arte della cottura in casa.

Composizione unica

Di solito, le torte con ripieno non zuccherato (cavolo, carne o patate) vengono fritte in padella. In questi casi, è meglio usare pasta senza lievito... È facile da cucinare. E ci vuole pochissimo tempo. Ci sono molti ricette diverse, ognuno dei quali è buono a modo suo. Ma ci sono anche opzioni non abbastanza ordinarie. Ad esempio, uno veloce può essere impastato utilizzando i seguenti ingredienti:

per 500 grammi di farina una confezione (200 grammi) di burro, 5 grammi di sale, 2 cucchiai di vodka e 25 grammi di zucchero.

La pasta frolla si prepara come segue:

1. Versare la farina su un tavolo da lavoro in uno scivolo.
2. Fai una piccola rientranza proprio al centro.
3. Versaci dentro il burro pre-fuso insieme alla vodka.
4. Aggiungere il resto degli ingredienti e lavorare l'impasto come di consueto. Dopodiché, dovrebbe sdraiarsi per 15 minuti.

Questo impasto va utilizzato subito, quindi è meglio preparare il ripieno in anticipo.

Le torte sono tra i piatti più amati. Quando non c'è tempo per la cottura, dovresti prestare attenzione all'impasto veloce. Non è inferiore a quello tradizionale per gusto e splendore, ma ti permette di coccolare la tua casa con golosi pasticcini, anche nelle giornate più impegnative. Offriamo le migliori ricette come preparare un impasto veloce per torte.

Ricetta "semplice"

Questa opzione non richiede lievito e un largo numero ingredienti. Il vantaggio principale della cottura sarà che alla fine i pasticcini assomiglieranno alle sfoglie croccanti. crosta sottile... Le polpette si "scioglieranno" semplicemente in bocca.

Componenti:

• acqua - 100 ml;
• farina di frumento - 250 g;
• burro - 100 g;
• sale - un pizzico.

Come cucinare:

1. Per ottenere un impasto veloce per torte, devi prima di tutto setacciare la farina con un setaccio in una ciotola profonda. Quindi si aggiunge un pizzico di sale alla farina.
2. Il burro freddo viene strofinato su una grattugia grossa. Successivamente, viene distribuito delicatamente a strati sulla farina, i componenti devono essere miscelati uniformemente.
3. Nella massa risultante viene versata acqua molto fredda e il tutto viene mescolato molto rapidamente con una forchetta. È necessario che l'olio non macini, ma rotoli in una massa omogenea.
4. L'impasto arrotola molto velocemente in un panino (fino a quando il burro ha il tempo di scaldarsi e sciogliersi). Quindi viene avvolto in un sacchetto e posto in frigorifero per 30 minuti, dopo di che è già possibile formare torte da esso.

Opzione conveniente per torte fritte

È molto facile preparare una pasta lievitata veloce per polpette. Risulta essere magro, abbastanza soffice e dal gusto neutro. Questa opzione è adatta a qualsiasi tipo di torta (sia con ripieno dolce che vegetale o di carne).

Componenti:

• farina - 2,5 tazze;
• olio di girasole - 100 ml;
• kefir - 200 ml;
• lievito secco - 1 cucchiaino;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Preparare l'impasto per le torte fritte è facile: per questo è necessario, prima di tutto, sciogliere il lievito in acqua tiepida. "Opara" dovrebbe essere infuso per 10 minuti.
2. A loro volta, tutti i componenti vengono aggiunti all'acqua preparata, ad eccezione della farina. Si versa all'ultimo momento e si impasta tutta la massa fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Una ciotola di massa di farina deve essere messa in un luogo caldo per 60 minuti e procedere alla cottura delle torte.

Torte di ottone a base di latte - opzione 1

Questa ricetta produce un profumo fragrante e pasticcini delicati, l'impasto è adatto per crostate e crostate (soprattutto di carne). Sono meglio cotti al forno. Anche se l'impasto è lievito, si impasta molto velocemente. Un altro vantaggio - non nella ricetta Burro, quindi i prodotti da forno non saranno così pesanti sullo stomaco.

Componenti:

• farina di frumento - 3,5 tazze;
• latte caldo - 1 bicchiere;
• lievito ad azione rapida - mezza busta;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• uovo- solo 1 pezzo;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale - mezzo 1 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Nel latte caldo ( temperatura ambiente) si aggiungono sale, zucchero e lievito. Dopo 5 minuti (dopo che il lievito si è gonfiato), mescolate bene.
2. Quindi vengono aggiunti l'uovo di gallina e l'olio vegetale. Successivamente, il contenuto deve essere nuovamente miscelato.
3. La farina viene gradualmente versata e la massa di farina viene miscelata. La consistenza dovrebbe essere piuttosto ripida, come gli gnocchi.
4. L'impasto di lievito deve essere posto in un luogo caldo e attendere 30-40 minuti fino a quando non lievita. La base per le torte è pronta!

Consigli
L'impasto aumenterà molto più velocemente se la parte superiore viene leggermente unta con olio fuso, fuso o vegetale. Usando questo segreto, puoi assicurarti che la parte superiore non si spezzi mentre si alza. La massa di farina si ottiene in questo caso, omogenea.

Impasto al latte - opzione 2

Questo impasto istantaneo è ideale anche per qualsiasi tipo di tortino e non richiede molto tempo. Il vantaggio principale della ricetta è che la miscela di farina può essere preparata in anticipo e messa in frigorifero. Al freddo, diventerà solo più denso.

Componenti:

• lievito secco - 1 cucchiaino;
• latte - 300 ml;
• uova - solo 3 pezzi;
• zucchero semolato - mezzo bicchiere;
• farina di frumento - 4 tazze;
• margarina - 250 g;
• sale - mezzo cucchiaino.

Come cucinare:

1. Affinché l'impasto abbia successo, è necessario preparare adeguatamente tutti gli ingredienti. Sciogliere la margarina a bagnomaria. Nel frattempo il lievito secco va sciolto nell'acqua.
2. Tutti i componenti vengono aggiunti a turno a una ciotola di lievito. La farina viene versata all'ultimo momento, dopodiché viene impastata fino a quando non è troppo densa.
3. La massa risultante deve essere riposta in frigorifero ed estratta immediatamente prima della cottura.

Torte "baby"

Questa ricetta è un'ottima opzione per preparare un impasto veloce. La base per le crostate è a basso contenuto di grassi, quindi è ottima per i bambini. L'impasto da forno risulterà molto leggero e soffice. È importante usare una tale ricetta quando si prepara la pizza. La cosa principale è che il ripieno non è bagnato.

Componenti:

• farina di frumento - 1 bicchiere;
• kefir - 200 ml;
• uova - solo 2 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino;
• sale - mezzo cucchiaino.

Come cucinare:

1. Prima di tutto, devi pagare la soda con il kefir.
2. Le uova di gallina vengono accuratamente mescolate con sale, kefir e soda vengono aggiunti lì. Quindi la farina viene versata nella ciotola.
3. Tutti i componenti vengono miscelati fino ad ottenere una massa omogenea. La base per le torte è pronta!

Torte magre senza magra

Non c'è burro, latte e uova in questo test. Da esso, aggiungendo un ripieno di verdure, ad esempio, crauti o patate, puoi preparare torte che sono accettabili nel digiuno. Un tale piatto sosterrà la forza e rallegrerà. La ricetta è perfetta per le torte fritte. Puoi anche usare l'impasto per fare vortici (rotoli) o pasticci magri.

Componenti:

• farina di frumento - 3 tazze;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua calda - 1,5 tazze;
• sale - mezzo cucchiaino.

Come cucinare:

1. Il sale viene aggiunto all'acqua calda e mescolato bene.
2. La farina deve essere setacciata attraverso un setaccio sul tavolo e praticato un foro al centro. Innanzitutto, l'olio vegetale viene versato nella depressione. Successivamente, viene versata l'acqua precedentemente preparata. Quindi l'impasto viene impastato con una forchetta.
3. La massa di farina deve essere impastata bene e posta in un luogo caldo sotto un asciugamano. In 15 minuti, l'impasto è completamente pronto e pronto per un ulteriore utilizzo.

Avendo scelto la ricetta più adatta per fare le crostate, non sarà difficile ottenere un delizioso e pasticcini profumati... Alcune opzioni di base di tortino non richiedono molti ingredienti. Fare l'impasto usando la ricetta più semplice non sarà difficile nemmeno per le casalinghe inesperte. Buon appetito!