Come fare i biscotti al cetriolo sottaceto. Biscotti quaresimali in salamoia di cetrioli. Biscotti per la birra

Impasto a base di marinata (cetriolo o sottaceto), molto versatile: è ugualmente adatto sia per il dolce che per il non dolce pasticcini dolci.

Potete cuocere in forno e in padella. Inoltre, è molto economico e snello. La cottura è incredibilmente gustosa, senza alcun odore estraneo. Ti offro tre tipi di pasta dalla salamoia (marinata): torte in padella, biscotti friabili, ciambelle al forno.

Composizione dei prodotti

• 250 millilitri di marinata (salamoia);
• 70 grammi di zucchero semolato per pasticceria dolce;
• un cucchiaio di zucchero per la cottura non zuccherata;
• cinque cucchiai di olio di girasole raffinato;
• un cucchiaino senza una goccia di bicarbonato di sodio;
• vanillina - opzionale;
• 450-500 grammi Farina di frumento.

Tre tipi di cottura con pasta in salamoia (marinata): un processo di cottura passo dopo passo

1. Da usare con una moderata quantità di aceto. Se usi una salamoia da cetrioli acquistati in negozio o pomodori, quindi diluire con acqua. Aggiustare di sale e zucchero a piacere.
2. Versare la marinata in una ciotola profonda. temperatura ambiente(un bicchiere), aggiungerlo olio di semi di girasole zucchero inodore e semolato. Regolate tu stesso la quantità di zucchero (vedi ricetta). Amalgamare il tutto accuratamente con una frusta.
3. Versare parte della farina di frumento setacciata, aggiungere il bicarbonato, mescolare.
4. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare l'impasto: deve risultare morbido. L'impasto è pronto per l'uso subito dopo l'impasto.
5. Copriamo la teglia con carta da forno: vi stenderemo biscotti e bagel.
6. Per l'impasto, stendere i biscotti in uno strato spesso 1,5 centimetri e ritagliare le forme.
7. Consigli. Se vuoi che i biscotti siano morbidi all'interno, fai lo strato più spesso. Se ti piacciono i biscotti croccanti, lo spessore può essere leggermente ridotto.
8. Immergere gli spazi vuoti in una miscela di zucchero e cannella, adagiarli su una teglia.
9. Da un'altra parte dell'impasto faremo dei bagel. Stendiamo l'impasto in uno strato sottile e rotondo, cospargiamo con una miscela di zucchero e cannella, lo premiamo nell'impasto (camminiamo con un mattarello).
10. Tagliamo l'impasto a triangoli, disponiamo il ripieno (io ho le banane), ma puoi fare a meno del ripieno. Arrotolare gli involtini, trasferirli su una teglia.
11. Mandiamo la teglia al forno, riscaldata a 190 gradi, per 10-15 minuti.
12. Dall'impasto rimasto, stendete le torte delle dimensioni della teglia, dello spessore di circa un centimetro.
13. Friggerli in olio vegetale caldo, da entrambi i lati, fino a doratura.

Buon appetito e buon umore a tutti.

Se sei esaurito cetrioli in scatola o pomodori, prenditi il ​​tuo tempo per versare la salamoia. È buono non solo dopo una festa festiva o in salamoia. Sulla base di esso, puoi cuocere magnificamente. Risulta molto morbido, rigoglioso e profumato grazie alle bucce di mandarino macinate, che possono essere sostituite con scorza o essenza di agrumi. Il gusto della torta dipende dalla qualità della salamoia, quindi per i dolci non prendere salamoia piccante o con aggiunta di peperone. Nell'impasto della salamoia, è necessario aggiungere un po 'più di zucchero rispetto ai normali pasticcini e non aggiungere affatto sale.

Ricette passo passo di cottura in salamoia con foto:

Ingredienti:

• farina - 2,5 tazze;
• sottaceto di cetriolo - 250 ml;
• zucchero - 180 grammi;
• uova - 3 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino + un pizzico di acido citrico (o 2 cucchiaini di lievito);
• terra bucce di mandarino- 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 10 ml.

Come fare una torta salata con scorza di limone:

Versare lo zucchero in una ciotola, sbattere le uova. Sbattere il composto con un mixer fino a che liscio, simile a una crema liquida. Versare la salamoia e mescolare.

Aggiungere gli ingredienti sfusi: farina, soda, acido citrico, bucce di mandarino macinate. Al posto della soda e dell'acido citrico si può aggiungere del lievito.

Mescolare tutto accuratamente in modo che l'impasto risulti uguale a quello di Charlotte.

Ungere la forma con olio, cospargere leggermente di farina. Mettici l'impasto.

Mettere in forno riscaldato a 200°. Dopo 5 minuti, abbassate la temperatura a 180° e infornate per 40 minuti fino a quando non saranno ben dorati.

Sfornare la torta e farla leggermente raffreddare.

Separare i bordi della torta dai lati della forma, fare leva sulla torta con una spatola. Capovolgilo su un asciugamano. Lasciare raffreddare completamente.

Disporre la torta su un piatto e cospargere zucchero a velo. Tagliare a porzioni.

Frittelle in salamoia

I pancake sono probabilmente il piatto di farina più economico, perché hanno bisogno di pochissima farina per cuocere e il latte può essere diluito a metà con acqua, si può usare solo acqua e anche l'impasto può essere impastato in salamoia da cetrioli o pomodori. Ma la salamoia non dovrebbe essere piccante, molto salata o acida a causa di un largo numero aceto. Il gusto delle frittelle dipende dalle spezie che si trovano nella salamoia. Ma nei pancake già pronti non sono così pronunciati. Pertanto, non devi preoccuparti che i pancake in salamoia abbiano un forte odore di aneto o aglio. Solo una leggera piccantezza ti ricorderà la salamoia. I pancake sono sottili, morbidi, con bordi traforati. Tali frittelle possono essere farcite con ripieno salato o mangiate con panna acida.

Ingredienti:

• salamoia - 300 ml;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 70 grammi;
• farina - 8 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 80 ml;
• soda - 0,5 cucchiaini + un pizzico di acido citrico;
• la soda e l'acido citrico possono essere sostituiti con 1 cucchiaino. lievito in polvere.

Cucinando:

Versare lo zucchero in una casseruola e rompere le uova. Sbattere il composto con una frusta fino a renderlo spumoso. Versare la salamoia.

Continuando a sbattere, aggiungete la farina un cucchiaio alla volta. Grazie a questo metodo di impasto, l'impasto sarà senza grumi. Il dosaggio della farina è indicativo, quindi puntate non sul numero di cucchiai, ma sulla consistenza dell'impasto. Metti acido citrico e soda.

Mescolare finché non compaiono le bolle. Versare l'olio vegetale e mescolare. L'impasto deve risultare abbastanza liquido.

Ora inizia a cuocere i pancake.

Ungete una padella con olio e fatela scaldare bene. Riduci il fuoco a medio. Versare mezzo mestolo di pastella al centro della padella. Inclinare la padella in diverse direzioni, ottenere che l'impasto prenda la forma di un cerchio.

Se il pancake non è del tutto omogeneo, non aggiungere altra pastella. Lascia com'è. Quando la parte inferiore della frittella è dorata e la parte superiore è leggermente asciutta, capovolgerla delicatamente sull'altro lato e portare a cottura.

Impilate le frittelle e servite.

Frittelle in salamoia

Ingredienti:

• salamoia - 120 ml;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 150 grammi;
• semola - 5 cucchiai. cucchiai.
• farina - 11 cucchiai. cucchiai.
• 5 grammi di soda + un pizzico di acido citrico
• vanillina: a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

Sbattere lo zucchero e le uova con una frusta. Versare la salamoia. Aggiungere semolino. Mescolare e lasciare per 30 minuti. La semola dovrebbe gonfiarsi bene in modo da non sgranocchiare i denti nelle frittelle già pronte.

Quindi aggiungere la farina, la soda, l'acido citrico e la vaniglia. Mescolare accuratamente con una frusta. Dovrebbe essere di media consistenza.

Cuocere le frittelle in una padella calda con olio vegetale, a fuoco basso e sotto il coperchio. Le frittelle in salamoia devono essere cotte lentamente in modo da risultare soffici e ben cotte all'interno.
Buon appetito!!!

Cordiali saluti, Alina Stanislavovna.

Un'altra ricetta anti-crisi.

Ricordo che mia madre non perse nulla, tutto andò in cucina. Sapeva combinare insieme prodotti a cui non avrei mai pensato. Ad esempio, zucchero e salamoia, beh, ad esempio, il cetriolo. Da questo si è rivelato eccellente a modo suo. appetibilità biscotto. E come puoi immaginare l'impasto senza uova di gallina? Ma lo fece anche lei, perché ai loro tempi le uova erano un prodotto scarso. Pertanto, ti descriverò una ricetta che contiene tutta questa uvetta ed è molto semplice. Prodotti da forno cetriolo sottaceto, friabile e dolce. Oggi non solo ho mangiato, ma l'ho anche fatto da solo.

Ingredienti per i biscotti al cetriolo sottaceto:
Salamoia (io uso il cetriolo, puoi anche usarne un altro se vuoi) 1 tazza
Zucchero 1 tazza
Olio di girasole (ti consiglio di prendere inodore) mezzo bicchiere
Farina di frumento 3 tazze
Soda 1 cucchiaino
(STAVO ANDANDO A 2 TARIFFE)
Versare la salamoia, l'olio di semi di girasole e lo zucchero semolato in una ciotola profonda, mescolare molto accuratamente per ottenere massa omogenea. Ti consiglio di prendere il sottaceto di cetriolo fresco in modo che sia gustoso e non amaro. Se lo abbiamo molto salato, dovresti prenderlo più piccolo, quindi puoi usare 3/4 di tazza.

Setacciare la farina attraverso un colino per liberarla dai grumi. Quindi, versare in una ciotola e aggiungere un cucchiaio di soda. Non dovrebbe spegnersi, poiché la salamoia lo farà per noi. Mescolare tutto accuratamente. Insistiamo un po' sull'impasto (15 minuti), dopodiché lo stendiamo non molto sottile su un piano di lavoro infarinato.

Quindi puoi usare la tua immaginazione per preparare i biscotti stessi. Puoi semplicemente farla circolare, se ci sono delle formine per biscotti, puoi usarle. Se hai un desiderio, puoi ritagliare diversi animali o fiori. A chi piace di più.

Copriamo la teglia con carta da forno (se non c'è, puoi semplicemente ungere la teglia con olio) e preriscaldare il forno a 200 gradi. Disponiamo i biscotti su una teglia con una distanza tra loro di 3-4 centimetri, in modo che quando l'impasto è cotto, abbia spazio per espandersi. Mandiamo la teglia al forno per un massimo di 10 minuti I biscotti dovrebbero essere leggermente dorati. Non consiglio di cuocere per molto tempo, perché i biscotti risulteranno non friabili, ma duri. Dopo aver tolto i prodotti dal forno e raffreddato bene. Puoi anche coprirlo con un canovaccio da cucina pulito.

e siccome ho ancora molta salamoia rimasta, ho deciso di dare un'occhiata ricette interessanti, e prendi nota, aggiungerò qui una foto per non perderla.

Incredibile torta salata

Ingredienti:

• cetriolo sottaceto - 1 tazza
• farina - 3 tazze
• zucchero - 1 tazza
• olio vegetale - 1/3 di tazza
• soda - 1 cucchiaino (o lievito in polvere - 1 cucchiaio)
• vanillina

Torta salata in una pentola a cottura lenta:

In una tazza mescolate tutti gli ingredienti: salamoia (penso sia adatto anche il pomodoro), olio di semi di girasole, zucchero e vanillina. Aggiungi soda e farina. Mescolare.

Dovresti ottenere un impasto denso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto uvetta, noci, cioccolato.

Metti l'impasto in una ciotola. Non ho unto la ciotola con olio, perché ce n'è abbastanza nell'impasto, a causa del quale la torta non si attacca alle pareti.

Imposta la modalità "cottura". Cuciniamo torta salata in una pentola a cottura lenta 60 minuti.

Trascorso questo tempo, girate la torta e fatela rosolare per altri 20 minuti in modalità "cottura".

Rimuovere la torta finita dal multicooker e decorare a piacere.

Torte su cetriolo sottaceto.

Prendiamo un bicchiere di salamoia, un bicchiere di zucchero, 20 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2-3 tazze di farina, 1 cucchiaino di soda.

mescolare la salamoia con lo zucchero, il burro, aggiungere la soda e la farina, impastare l'impasto un po' più denso rispetto ai pancake.
Ungere una teglia con olio e con un cucchiaio adagiare con cura le torte, inviare il tutto in forno per 10-15 minuti.
Buon appetito!
Veloce, delizioso, facile!

Frittelle in salamoia

All'improvviso volevo i pancake al mattino e il pane è finito in modo inopportuno, ma non voglio assolutamente correre al negozio. Ma da cosa cucinarli, kefir e siero di latte sono stagnanti e un po' amari. Cosa fare, rifiutarsi di cucinare le frittelle? Come mai? Ci sarà una via d'uscita. Tutte le casalinghe diligenti ora hanno in negozio vari sottaceti, quindi puoi usare il sottaceto al cetriolo invece del kefir o del siero di latte.

Mi è piaciuto molto l'impasto in salamoia, quindi continuerò a usarlo tipi diversi cottura al forno. E farò sicuramente biscotti sott'aceto "pigri" più di una volta, e ti consiglio di provare :)

Facciamo le frittelle!

Frittelle molto gustose e salate si ottengono su salamoia di cetriolo. Non hanno gusto lattiginoso, ma c'è un sapore piccante che dona un sapore speciale a queste frittelle. Per la prima volta ho iniziato a cucinare così quando avevo bisogno di cuocere le frittelle, e nel frigorifero non c'era niente per il latte, e l'ho chiesto a mia nonna. Poi mi ha consigliato di provare la salamoia. Ero molto diffidente nei confronti della sua offerta, ma ci ho provato comunque e non me ne sono pentito affatto. Dei ripieni, formaggio, uova, fegato sono molto adatti. ripieno dolce non funzioneranno, perché hanno un sapore salato. E questi pancake saranno un'ottima alternativa per le persone con allergie ai latticini.

Questa ricetta è molto importante ora, quando inizia la settimana di Carnevale. Consiglio di cuocere le frittelle non solo secondo la mia ricetta preferita, ma anche di provarne tante altre nuove possibile. Ad esempio, l'anno scorso ho trovato meravigliosi pancake con amido, crema pasticcera, pancake con cioccolato. Li condividerò sicuramente con te.

22 feb 2014 Katya-mamma

Ingredienti:

• 1 uovo (per ogni bicchiere di salamoia)
• 1° salamoia trasparente gustosa da cetrioli o pomodori, oppure assortita
• 2 cucchiai zucchero granulare
• Pepe nero macinato a piacere
• Farina 130-140 g o fino ad ottenere un impasto liquido ma non acquoso
• Olio vegetale nell'impasto 1°l. + per friggere i primi e friggere ripieni

Deliziosi biscotti - ricette semplici con foto

Ricette passo-passo con foto: come preparare deliziosi biscotti magri morbidi o croccanti con cetriolo o sottaceto e senza uova. Tratta i parenti.

55 min

325 kcal

4.64/5 (11)

Un tempo, durante la visita, si potevano trovare spesso biscotti croccanti simili a pan di zenzero in ciotole di caramelle. Poche persone hanno subito indovinato di cosa fosse fatto. Negli "focosi anni '90", quando molti sopravvissero letteralmente cottura casalinga, potresti trovare innumerevoli opzioni per i panini a base di sottaceti: ​​le nonne hanno cucinato kolobushki, frollini e panini per i loro nipoti. Si è rivelato, tra l'altro, insolitamente gustoso.
Voglio ricordarvi questo gusto preparando biscotti insoliti in salamoia di cetriolo o pomodoro, e vi propongo due ricette con foto.

Secondo la prima ricetta si ottengono biscotti morbidi e friabili, secondo la seconda si possono cuocerli: più duri e croccanti.
A proposito, si prepara assolutamente senza uova, quindi è perfetto per chi digiuna.

Biscotti morbidi in salamoia

Elenco degli ingredienti

1. Aggiungere il burro e lo zucchero alla salamoia. Invece di olio vegetale puoi sciogliere la margarina.



2. Mescolare due terzi della farina con la soda. Non è necessario spegnere la soda. La salamoia acida è sufficiente per questo.
3. Versare la miscela di farina e soda in un contenitore profondo. Versare lentamente la salamoia e mescolare con una frusta o un cucchiaio, eliminando completamente i grumi.
4. Se vuoi aggiungere noci o uvetta, fallo in questa fase. Le noci dovranno essere asciugate e tritate e l'uvetta, al contrario, dovrà essere leggermente ammollata.





5. Copriamo l'impasto dei biscotti in salamoia con un film e lo conserviamo per 15-20 minuti.
6. Durante questo tempo scaldate il forno armadio fino a 180° e ricoprire anche la teglia con la pergamena.
7. Rimuoviamo il film dall'impasto e stenderlo con uno spessore di 1-1,5 cm.





8. Puoi semplicemente tagliare lo strato in piccoli quadrati.



9. Cuciniamo 15-20 minuti nella posizione centrale del forno fino ad ottenere una leggera sfumatura dorato-paglierina.
   
   
10. Spolverizzate i biscotti con zucchero a velo a piacere.
    
    

Video ricetta per fare i biscotti in salamoia

Guarda il video su come preparare i biscotti al cetriolo o al pomodoro.

Biscotti magri croccanti senza uova in salamoia di cetrioli o pomodori

Elenco degli ingredienti

• zucchero - 1-1,5 tazze;
• qualsiasi salamoia - 1,5 tazze;
• olio di semi di girasole - 10 cucchiai. cucchiai;

• soda - 1 cucchiaino;
• farina - 600-700 g.

Tempo di cottura: 55 minuti.
Porzioni: 10-12 porzioni.
Elettrodomestici da cucina e inventario: contenitore per impasto, carta da forno, mattarello, garza, teglia.

Sequenza di cottura

1. Prima di tutto, filtriamo la salamoia. Per fare questo, prendi un pezzetto di garza e piegalo in più strati.
2. Versare la salamoia in una ciotola profonda.



3. Aggiungere l'olio e mescolare ancora.
4. Se lo si desidera, è possibile aggiungere vaniglia o scorza di limone grattugiata. I biscotti in salamoia secondo questa ricetta risulteranno molto gustosi se aggiungi frutta candita o noci.











5. Bucherellare i biscotti con una forchetta e mettere la teglia in forno nella posizione centrale.
6. Ricetta per biscotti al salamoia a casa infornare a 180° per circa 15-20 minuti.
   
   

Il sito ne contiene molti una varietà di ricette i cookie, per esempio