Cetrioli in un pomodoro per l'inverno “Fantastico. Ricette per i cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno Cucinare i cetrioli in salsa di pomodoro

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

Ogni stagione di marinatura, le casalinghe sono preoccupate non solo di chiudere frutta e verdura nuove e gustose di stagione, ma anche di utilizzare un prodotto scadente, come enormi cetrioli che non hanno avuto il tempo di rimuovere in tempo dall'orto, e persino in modo che fosse gustoso e presentabile. Suggerisco di fare cetrioli a fette v salsa di pomodoro per l'inverno mi piace di più la ricetta con la passata di pomodoro. Chiuderemo grandi cetrioli con cerchi, gustosi, croccanti a causa di una piccola quantità di aceto, che non si sentirà affatto dopo la cottura.
Ingredienti:
- cetrioli grandi - 1 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 1 testa;
- concentrato di pomodoro - 120 g;
- acqua filtrata - 400 ml;
- fatti in casa olio di semi di girasole- 50ml;
- aceto da tavola - 50 ml;
- zucchero - 50 g;
- grani di pepe - 2-3 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino

Ricetta passo passo con foto:

Per prima cosa lavate i cetrioli e tagliate le estremità. Successivamente, tagliali in anelli di 3-4 millimetri.




Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a pezzi di media grandezza.




Puliamo gli spicchi d'aglio dalle pellicole e li tagliamo in più pezzi.




Quando le verdure sono pronte, procedere alla preparazione della marinata.
Prendiamo una padella, versiamo acqua, olio, pasta di pomodoro, sale e zucchero.
Vorrei chiarire sulla pasta. Molto spesso uso un concentrato di pomodoro dolce già pronto acquistato in negozio, che è saporito e più denso della salsa. È lei che conferisce ai cetrioli un gusto unico. Di tanto in tanto preparo il concentrato di pomodoro con le mie mani, in questo caso lo uso per questi cetrioli.

Metti questa casseruola sul fuoco e porta a ebollizione.
Dopo l'ebollizione, adagiare lì i cetrioli intervallati da cipolle. Portare nuovamente a ebollizione e continuare la cottura per altri 5 minuti.
All'ultimo minuto, aggiungi l'aglio tritato, i grani di pepe e l'aceto sopra. Continuare a cuocere per 2 minuti, mescolando il contenuto della padella.
Spegnere il fornello.
Distribuiamo i cetrioli in barattoli pre-sterilizzati con un mestolo. Arrotolare il coperchio e avvolgere fino a completo raffreddamento per 12 ore.




Buon appetito!




Vedi anche come cucinare

Cetrioli e pomodori sono un abbinamento classico per un'insalata di verdure fresche. Ma può essere utilizzato con grande successo nei preparativi per l'inverno. No, no, non si tratta cetrioli in scatola e pomodori. Oggi voglio mostrarvi una ricetta leggermente diversa: i cetrioli in salsa di pomodoro. Un tale vuoto risulta essere molto bello: colori brillanti e ricchi ti ricorderanno le calde giornate estive Inverno freddo e delizia con saturazione e allegria. Per quanto riguarda il gusto di questi cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno, sono sicuro che ti farà anche l'impressione più piacevole.

Un altro vantaggio della ricetta dei cetrioli in salsa di pomodoro è che è molto semplice e breve cucinarli. Forse a qualcuno piacerà, come me, che i cetrioli vengano cotti in salsa di pomodoro senza olio (ma aceto e spezie, ovviamente, sono presenti). In generale, ci sono molti vantaggi per tali cetrioli in un pomodoro per l'inverno. Quindi ti invito nella mia cucina, cucineremo!

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 1,5 litri di acqua;
• 200 g di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaio colmo di sale;
• 1 tazza di zucchero (250 ml);
• 200 ml di aceto al 9%;
• ombrelli di aneto;
• rametti di prezzemolo;
• aglio.

Come cucinare i cetrioli sottaceto con concentrato di pomodoro:

Selezioniamo cetrioli freschi, densi, non troppo maturi. Ne tagliamo entrambe le estremità e le riempiamo di acqua fredda. Tienilo così per 3-4 ore. Se i cetrioli sono molto piccoli, possono essere disposti in barattoli e interi, ma tagliamo i cetrioli normali o grandi in 2-4 pezzi: sarà molto più conveniente mangiarli in seguito.

Puliamo l'aglio. Laviamo il prezzemolo e l'aneto. Sul fondo dei barattoli pre-sterilizzati mettiamo 2 spicchi d'aglio, un rametto verde di prezzemolo e un ombrellino di aneto.

Stiamo preparando la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, mettere il concentrato di pomodoro, il sale e lo zucchero. Mescolare accuratamente. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione a fuoco vivace. Aggiungiamo l'aceto.

Distribuiamo i cetrioli, agitando il barattolo per metterli più stretti.

Versare i cetrioli in barattoli con la marinata bollente fino in cima.

Copriamo i barattoli con i cetrioli in salsa di pomodoro con concentrato di pomodoro con i coperchi e li mettiamo in un'ampia padella con il fondo foderato con un tovagliolo - per la sterilizzazione. Riempi i barattoli con i cetrioli d'acqua in modo che non raggiunga il collo dei barattoli di pochi centimetri e dai fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a moderato (in modo che non ci siano bolle violente) e sterilizzare per 15 minuti.

Successivamente, i barattoli vengono rimossi con cura e chiusi ermeticamente. Capovolgiamo i barattoli, li avvolgiamo strettamente con una coperta e li conserviamo così per un giorno, finché non si raffredda completamente.

Insalata di cetrioli con cipolle e aneto per l'inverno "Leccati le dita" è un popolare capitolo del tradizionale libro di famiglia dei sottaceti fatti in casa. Al culmine della stagione delle verdure, solo lo specialista culinario più pigro potrà lasciarla incustodita. Grazie alle condizioni climatiche favorevoli e al duro lavoro dei giardinieri, i cetrioli danno frutti generosamente, quindi non mancano praticamente. Allora perché non preparare per il futuro la più deliziosa insalata di cetrioli senza cottura? O, ad esempio, uno spuntino vegetale con carote in salsa di pomodoro con sterilizzazione? O forse ti sono piaciuti di più i tradizionali "savoiardi"? Le migliori ricette passo-passo con foto e video di spazi vuoti così popolari per lattine da 0,5 e 1 litro sono raccolte nel nostro articolo di oggi.

L'insalata più deliziosa "Leccati le dita" di cetrioli con aneto per l'inverno

Se i sottaceti classici sono il tuo spuntino invernale preferito, deliziosa insalata di cetrioli con aneto "Ti lecchi le dita" occuperà sicuramente il posto più onorevole nella tua lista dei preparativi annuali per l'inverno. Grazie al trattamento termico moderato, le verdure non perdono caratteristiche benefiche e caratteristico scricchiolio. E la marinata piccante salata e acida risulta essere così deliziosa che non devi filtrarla prima di servire l'antipasto in tavola. In questa ricetta convivono armoniosamente tutte le verdure e le spezie, come potrete vedere voi stessi il prossimo inverno.

Elenco degli ingredienti:

(Per 3 lattine da 0,5 l)

• cetrioli freschi - 1 kg
• cipolle - 300 g
• aneto - 1 mazzo
• chiodi di garofano - 6 pz.
• foglie di lavrushka - 3 pezzi
• zucchero - 3 cucchiaini
• aceto - 6 cucchiai.
• grani di pepe nero

Istruzioni passo passo:

1. Lavare accuratamente i cetrioli brufolosi freschi. Immergere le verdure in acqua fredda per 2 ore.
   
2. Togliere e asciugare i cetrioli, tagliare i frutti a cerchi spessi 5 mm.
   
3. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a semianelli o fettine. Metti la cipolla insieme ai cetrioli in una ciotola profonda.
   
4. Sciacquare l'aneto profumato sotto l'acqua corrente, tritarlo finemente con un coltello da chef affilato. Trasferisci le verdure alle verdure e mescola tutto accuratamente.
   
5. In barattoli puliti senza crepe e scheggiature, stendete due gemme di chiodi di garofano, qualche pepe in grani e una foglia di alloro.
   
6. Invia anche un cucchiaino di zucchero e sale da tavola.
   
7. Versare due cucchiai di aceto al 9% in ogni barattolo.
   
8. Distribuire uniformemente la lattuga, che ha avuto il tempo di mettere un po' di succo sui contenitori. Aggiungere acqua bollente "fino alle spalle" e coprire il contenitore con coperchi aggraffati.
   
9. In una pentola di acqua bollente, pastorizzare ogni barattolo da mezzo litro per 10-15 minuti. Fare attenzione a non rovesciare il coperchio quando il liquido bolle.
   
10. Usando delle pinze o un guanto da forno spesso, rimuovi i barattoli dalla pentola. Arrotola per l'inverno la più deliziosa insalata di cetrioli "Ti leccherai le dita" con cipolle e aneto, utilizzando una chiave meccanica automatica o di alta qualità.
    

Insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle e olio vegetale: una ricetta passo passo con una foto

Una ricetta passo-passo con una foto di una profumata insalata di cetrioli con cipolle e olio vegetale- una grande opportunità per "prendere" con te un pezzo d'estate per l'inverno! Il più delizioso, piccante, fragrante con freschezza di cetriolo, spezie di aneto e un sottile sentore di aglio. E tutto ciò di cui hai bisogno è raccogliere verdure mature dall'orto, raccogliere un paio di ingredienti aggiuntivi e dedicare un po 'di tempo libero alla raccolta. Tale insalata non deve essere bollita o sterilizzata, quindi è molto importante preparare un contenitore di alta qualità e liberare spazio sul ripiano inferiore del frigorifero.

Elenco degli ingredienti:

(Per 9 lattine da 0,5 l)

• cetrioli - 3 kg
• aglio sbucciato - 250 g
• bulbi di cipolla - 250 g
• sale grosso - 100 g
• aceto - 150 ml
• olio vegetale - 100 ml
• zucchero semolato - 230 g

Istruzioni passo passo:

1. Per l'insalata perfetta, scegli prodotti di qualità: cipolle e aglio freschi, olio raffinato, sale non iodato e cetrioli destinati alla raccolta per l'inverno. Mondate e lavate tutte le verdure.
   
2. Cetrioli tagliati a cerchi sottili e mandati in una bacinella profonda. Aggiungi le cipolle tritate a semianelli lì.
   
3. IN misto di verdure stendere l'intera porzione di aglio passata attraverso la pressa, oltre a sale, aceto, olio vegetale e zucchero semolato.
   
4. Mescolare bene l'insalata risultante e lasciarla per 10-12 ore per estrarre il succo e l'impregnazione di alta qualità con la marinata.
   
5. Trascorso il tempo, disporre in barattoli calcinati (al vapore, bolliti). insalata pronta dai cetrioli con cipolle e olio vegetale e sughero per l'inverno con coperchi stretti secondo la nostra ricetta passo passo con una foto. Conservare il pezzo per 6-7 mesi sullo scaffale più lontano del frigorifero.
   

Insalata "Winter King" di cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno (non è richiesta la sterilizzazione)

L'insalata di cetrioli in salsa di pomodoro "Winter King" è un antipasto ideale per l'inverno a base di verdure fresche, che si conserva perfettamente in una stanza fresca anche senza ulteriore sterilizzazione. Il segreto del successo della ricetta non sta solo nella riuscita combinazione di sapori e aromi, ma anche nella corretta selezione degli ingredienti. I cetrioli devono essere freschi, non stantii, senza difetti evidenti. I pomodori sono succosi, maturi e abbastanza carnosi. Quando si inscatola a casa, l'aceto deve essere incluso nella composizione del pezzo, acido di limone o succo di pomodoro. E a volte anche una combinazione di diversi conservanti naturali, come nella nostra prossima ricetta.

Elenco degli ingredienti:

(Per 4 lattine da 0,5 l)

• cetrioli densi - 1,5 kg
• pomodori maturi - 800 g
• cipolla - 120 gr
• aglio sbucciato - 6 chiodi di garofano
• zucchero - 50 gr
• olio vegetale - 55 g
• aceto di mele - 50 ml
• sale non iodato - 15 g
• acqua potabile - 1 cucchiaio.

Istruzioni passo passo:

1. Lavare i pomodori succosi e maturi, tagliarli a fette e togliere il punto di attacco del picciolo. Metti i pomodori in una casseruola, versa un bicchiere d'acqua e fai sobbollire per 20 minuti sotto il coperchio.
   
2. Togliere la ciotola dal fuoco e macinare accuratamente la massa di pomodoro attraverso un setaccio fine. Più maturi sono i pomodori, più brillante e denso risulterà il succo. Aggiungi sale al ripieno aceto di mele, zucchero, burro e far bollire per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   
3. Tagliare i cetrioli freschi (se necessario, ammollati) in cerchi spessi 0,5-1 cm.
   
4. Tritare le cipolle a semianelli e tritare finemente l'aglio. Disporre componenti aggiuntivi per i cetrioli.
   
5. Immergere tutte le verdure in una casseruola con succo di pomodoro bollente e far bollire il tutto per 3-5 minuti. Risciacquare interi barattoli da mezzo litro nella soluzione di soda, sciacquare e immergere a vapore per 5-7 minuti ciascuno.
   
6. Poiché non è richiesta un'ulteriore sterilizzazione del pezzo, distribuire insalata calda"Winter King" di cetrioli in pomodoro che si riempiono di barattoli e si chiudono saldamente con coperchi aggraffati per l'inverno. Conserva lo snack in cantina, dispensa o sul balcone.
   

Insalata di cetrioli con senape per l'inverno: ricette da leccarsi le dita con video

Per preparare insalata piccante di cetrioli e semi di senape per l'inverno "Ti leccherai le dita", usa la nostra ultima ricetta con un video. A differenza di semplice istruzioni passo passo con una foto, in questo video imparerai subito tutti i segreti e le sfumature che giocano un ruolo importante nella preparazione dell'insalata di cetrioli. Ad esempio, hai bisogno ingredienti aggiuntivi- cipolle, carote, aneto, salsa di pomodoro? La bollitura e la sterilizzazione sono necessarie? Di quali dimensioni è meglio usare le lattine: 0,5 litri, circa 7 litri o 1 litro? Guarda tutto questo in una video ricetta dettagliata:

Di solito, nel bel mezzo della stagione estiva, raccogliamo un raccolto abbastanza abbondante di cetrioli e non sempre sappiamo cos'altro cucinare da loro. Propongo un abbastanza semplice e molto deliziosa ricetta preparazioni di cetrioli in salsa di pomodoro con aggiunta di peperoncino, che sarà un ottimo spuntino nella stagione fredda.

IN questa ricetta aggiungiamo peperoncino allo spazio vuoto. Decidi tu stesso. Non puoi aggiungerlo affatto o aggiungerne un po ', per piccantezza. Dopotutto, non a tutti piace il cibo piccante. Questa ricetta è stata condivisa con me dal mio amico, che ama anche fare preparativi per il futuro e, ovviamente, sperimentare con i gusti.

Avrai bisogno di: per 1 barattolo da 1 litro.

• Cetrioli - 500-600 gr.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano
• Peperoncino: un pezzo o un intero baccello
• Grani di pepe nero - 3-5 piselli
• Foglia di alloro - 1 pz.

per la marinata di pomodoro:

• Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
• Acqua - 500 ml. (il riempimento richiederà meno)
• Sale - 1,5 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiai
• Aceto 70% - cucchiaino incompleto

Come cucinare i cetrioli nel pomodoro per un uso futuro:

Metti l'aglio tritato, i grani di pepe, l'alloro e il peperoncino in un barattolo sterile sul fondo.

Cetrioli tagliati in quarti.

Mettere ben stretto in un barattolo.

Metti i quarti tritati sopra il barattolo verso l'alto.

Preparare la salsa di pomodoro. Unisci concentrato di pomodoro, sale, zucchero, olio vegetale.

Aggiungere l'acqua, mescolare e mettere sul fuoco a bollire.

Aggiungi l'aceto al barattolo con i cetrioli.

La marinata di pomodoro bollente versa i cetrioli nella parte superiore del barattolo.

Coprire la parte superiore del barattolo con un coperchio e mettere in acqua per la sterilizzazione per 20-25 minuti. L'acqua dovrebbe essere versata sulle spalle del barattolo durante la sterilizzazione.

Al termine della sterilizzazione, tappare bene il barattolo e lasciarlo capovolto (sul coperchio) finché non si raffredda completamente. Puoi avvolgere il grezzo di raffreddamento con una coperta. I cetrioli al pomodoro sono follemente gustosi, moderatamente piccanti con una sottile nota di pomodoro. Come antipasto, sono semplicemente fantastici.

Buon appetito augura a tutti Svetlana e la mia casa kulinarochka2013.ru!

Se arrotoli i cetrioli allo stesso modo anno dopo anno, allora sono sicuro che hai voglia di provare qualcosa di nuovo. E tanto per cambiare, ti consiglio di cucinare i cetrioli nel succo di pomodoro (ripieno) per l'inverno. È originale, bello e molto gustoso!

Diversi tra cui scegliere ricette passo passo con foto e video, dopo averli letti, potrete trasformare in realtà questo sfizioso e molto appetitoso spuntino.

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Qual è l'essenza di tali cetrioli, quali sono le ricette, le tecnologie di cottura? Per "cetrioli nel pomodoro" intendo come cetrioli tagliati in salsa di pomodoro (questo è un tale inverno insalata di antipasti) e cetrioli interi in una marinata a base di pomodori (o concentrato di pomodoro). Questo articolo mostra entrambi i tipi di spazi vuoti.

E se puoi sperimentare la prima opzione, nel secondo caso ci sono pochissime differenze rispetto ai tradizionali spazi vuoti di cetriolo. In realtà, ci sono cetrioli e un set standard di spezie e spezie, integrati con una certa quantità di concentrato di pomodoro (ketchup). Ma tanta semplicità alla fine dà origine a un meraviglioso gusto sfaccettato: acido-dolce-salato-piccante, che tutti gli amanti delle preparazioni fatte in casa apprezzeranno.

A proposito, in precedenza ho pubblicato anche selezioni ampie e dettagliate. Consiglio che dopo aver visto questo articolo, guardi anche lì: otterrai molte nuove idee!

Ricette

Cetrioli tritati in salsa di pomodoro (ricetta per l'inverno)

Deliziosa insalata di fette di cetriolo ripiene di massa di pomodoro (pomodori arrotolati, aglio e peperone). Quindi queste verdure vengono bollite e arrotolate in barattoli sterilizzati in modo che possano essere conservate fino all'inverno. Tuttavia, puoi cucinare senza sterilizzazione, poiché la composizione contiene aceto, un ottimo conservante.

Questo è un classico d'oro, così gustoso: ti leccherai le dita! Questa è un'aggiunta a qualsiasi piatto principale e anche per tavolo festivo andrà come antipasto.

Avremo bisogno:

• Cetrioli - 2,5 kg.
• Pomodori (rossi o verdi) - 2 kg.
• Peperone dolce - 0,5 kg.
• Aglio - 2 teste;
• Olio vegetale (inodore) - 150 ml.
• Aceto (9%) - 80 ml.
• Zucchero - 1 tazza;
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai (con scivolo);
• Volendo si possono aggiungere: pepe nero, rosso, chiodi di garofano;

Iniziamo a cucinare

Per prima cosa devi preparare tutte le verdure, ovvero lavarle, eliminare parti dei gambi, tagliare i semi dei peperoni con i semi.

Ora passiamo peperoni e pomodori attraverso un tritacarne. Mettiamo sul fuoco una casseruola con le verdure arrotolate, alteriamo fino a ottenere una purea di colore uniforme.

Successivamente, devi versare zucchero e sale in questa massa di pomodoro. Qui versiamo l'olio. Consiglio di usare raffinato, ma se ti piace il sapore dei semi, puoi usare non raffinato. Mescolate ancora e accendete a fuoco medio.

Portare a ebollizione, mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci. Una volta che bolle, abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.

Mentre il ripieno di pomodoro cuoce, puoi fare i cetrioli. Li togliamo dalla buccia, li dividiamo a fette e li tagliamo a pezzetti così piccoli. Non dovresti macinare troppo, altrimenti non risulterà un'insalata, ma caviale vegetale.

Sono passati 10 minuti - metti a bollire i cetrioli affettati salsa di pomodoro, mescolare in modo che ogni pezzo di cetriolo sia nascosto. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti.

Sbucciate gli spicchi d'aglio e passateli in un apposito schiacciapatate. Unitelo alle verdure.

Versate l'aceto, mescolate bene, aspettate ancora qualche minuto, poi potete già togliere dal fuoco.

Sciacquare i barattoli di vetro con acqua bollente, fare lo stesso con i coperchi. Mettiamo un'altra insalata calda, i barattoli vanno riempiti fino all'orlo. Chiudere i coperchi, capovolgere e avvolgere con un asciugamano per raffreddare completamente.

La resa finale del prodotto è di 3 litri, tutto sta in 3 barattoli da un litro.

Cetrioli in succo di pomodoro per l'inverno (ricetta fantastica)

E questi sono cetrioli sottaceto dall'aspetto ordinario con un'eccezione: il succo di pomodoro viene utilizzato al posto dell'acqua. Grazie a questo, i cetrioli acquisiscono un gusto speciale. Tutti quelli che l'hanno provato sono entusiasti di questa ricetta.

Non è necessario acquistare il succo di pomodoro, potete farlo da soli diluendo qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro in acqua. Qui scegli tu stesso.

Il numero di cetrioli è indicato qui approssimativamente, tutto dipende dai barattoli in cui li arrotolerai.

Ingredienti:

• Cetrioli - circa 2 kg.
• Succo di pomodoro - 6 bicchieri (o acqua + concentrato di pomodoro);
• Aglio - 3 teste;
• Aceto 9% - 1 tazza;
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero: poco meno di 1 tazza;
• Foglia di alloro - poche;
• pepe nero (piselli);

Processo di cottura

1. Sul fondo del barattolo mettete qualche spicchio d'aglio, un po' di pisello, prezzemolo.
2. Sciacquare i cetrioli, rimuovere le parti secche dei gambi. Li mettiamo ben stretti in un barattolo, quanto ci piace.
3. Ora prepareremo la marinata. Versare in una casseruola succo di pomodoro, qui zucchero, sale e aceto. Altre spezie possono essere aggiunte se lo si desidera.
4. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
5. Mentre bolle, togli la padella dal fuoco e inizia a versare il risultato marinata di pomodoro alla banca (o alle banche).
6. Coprire con i coperchi e sterilizzare. Questo può essere fatto a bagnomaria, puoi farlo a bagnomaria. Immergere delicatamente circa la metà in un barattolo di acqua bollente e attendere 5-10 minuti.
7. Quindi giriamo e rimuoviamo da qualche parte per raffreddare. Resta solo da aspettare che l'inverno scricchioli su questi cetrioli.

Cetrioli piccanti con chili ketchup

Questa ricetta è simile alla precedente, ma al posto del succo verrà utilizzato il chili ketchup piccante. Lo diluiamo con acqua e lo trasformiamo in un meraviglioso sottaceto di pomodoro.

Taglienti, con l'aroma di diverse erbe, i cetrioli croccanti non lasceranno indifferenti gli intenditori delle preparazioni invernali.

Ingredienti:

• Cetrioli (meglio se cetriolini) - 2 kg.
• Acqua - 6 bicchieri;
• Zucchero: poco più di 0,5 tazze;
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Ketchup piccante - 250 g.
• Aceto (9%) - 2/3 di tazza;
• Aneto, prezzemolo, foglie di ciliegio, rafano - 1 mazzo grande;
• Puoi anche aggiungere aglio e pepe macinato rosso;

Iniziamo a cucinare

1. Raccogli i cetrioli, sciacquali dalle particelle di terra e versa acqua fredda per diverse ore. Questo viene fatto in modo che risultino più croccanti e succosi più tardi in banca.
2. Sciacquare i barattoli con acqua bollente, fare lo stesso con i coperchi. Metti delle verdure sul fondo.
3. Imballare bene i cetrioli nei barattoli. Far bollire l'acqua, versarvi dentro i cetrioli per 20 minuti. Versare l'acqua e ripetere l'operazione altre 2 volte. Mettiamo anche i verdi in cima.
4. A parte, in una casseruola, mescolare acqua (sei bicchieri), ketchup, sale, zucchero. Portare a ebollizione, quindi aggiungere l'aceto e cuocere per un altro paio di minuti.
5. Mescolate e, mentre è ancora caldo, riempite i vasetti con questa salamoia di pomodoro (fino all'orlo).
6. Giriamo e mettiamo sottosopra in un luogo caldo e buio fino a completo raffreddamento.

Cetrioli piccanti in concentrato di pomodoro con aglio

Questa opzione è simile alla prima, con l'eccezione che al posto dei pomodori prendiamo Abbastanza pasta di pomodoro. Pasta ti consiglio di prendere alta qualità, concentrata.

Tagliamo i cetrioli a fette grandi e poi li cuociamo in una profumata salsa di pomodoro.

Ingredienti richiesti:

• Cetriolo (giovane) - 4 kg.
• Passata di pomodoro - 160 g.
• Aglio - 200 gr.
• Olio di girasole - 250 g.
• Aceto (6-9%) - 150 ml.
• Sale da tavola - 3 cucchiai. cucchiai;
• Una miscela di peperoni (macinati) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Paprika macinata - 2 cucchiaini;

Cucinare passo dopo passo

1. Tagliare i bordi dei cetrioli, quindi sciacquare bene con acqua. Successivamente, tagliali a pezzetti. Metterli subito in una ciotola capiente.
2. Qui aggiungiamo concentrato di pomodoro, paprika, olio, sale, pepe, zucchero. Spremere l'aglio, mescolare bene il tutto e mettere a fuoco medio.
3. Portare gradualmente a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per circa 40-45 minuti. Cinque minuti prima della fine, versare l'aceto.
4. Prepara barattoli e coperchi, riempili cetrioli di pomodoro e mandarli a essere sterilizzati. Quindi, come al solito, chiudi i coperchi e rimuovili per raffreddare.

• Come capisci, per "pomodoro" qui intendiamo pasta, ketchup e persino pomodori freschi. Scegli l'opzione che è conveniente per te e più conveniente.
• Per piccante, puoi aggiungere aglio, peperone rosso, senape (salsa) o semi di senape.
• In quelle ricette in cui abbiamo cucinato le verdure, oltre ai cetrioli, si possono aggiungere anche zucchine giovani, melanzane, fagioli (fagioli e baccelli) e persino cavoli. Tutto ciò non solo diversifica il gusto, ma dona anche appetito esterno, luminosità.
• Non è necessario versare il sottaceto di pomodoro dopo i cetrioli: questa è un'ottima base per varie salse e sughi.