Involtini di cavolo magro con verdure. Involtini di verza Come cucinare involtini di verza

La ricetta per gli involtini di cavolo vegetale è scandalosamente semplice. Possono essere cucinati in qualsiasi periodo dell'anno e assaporare il gusto delle verdure e del sugo. Certo, dovrai lavorare un po ', ma per questo sarà un piatto a tutti gli effetti per il secondo.

Gli involtini di cavolo vegetale sembrano decenti, possono decorare non solo tutti i giorni, ma anche tavola festiva e, soprattutto, che non sono un po' inferiori in gusto involtini di cavolo di carne. Questo è un ottimo modo per assumere abbastanza vitamine senza danneggiare la tua figura.

È importante ricordare che le verdure che danno origine alla foglia di cavolo devono essere fresche, con un po' di umidità e ben fritte. Per questi scopi, cipolle, carote, sedano, peperoni o pastinaca sono adatti.

"Autunno alle porte"

Il cavolo ripieno senza riso e carne può essere molto gustoso. Chi dubita non li ha ancora cucinati con funghi e verdure.

1. Cavolo alla pechinese - 1 testa di cavolo;
2. Cipolle - 2 pezzi;
3. Carote - 2 pezzi;
4. Champignon - 330 grammi;
5. Pomodoro - 2 pezzi;
6. Pepe bulgaro - 1 pezzo;
7. Succo di pomodoro - 280 millilitri;
8. Melanzane - 1 pezzo;
9. Olio vegetale;
10. Aneto - 1 mazzo;
11. Sale;
12. Pepe nero.

Puoi prendere un normale cavolo bianco, ma il cavolo di Pechino ne ha di più gusto delicato ed è anche più facile da piegare.

• Il primo passo è affrontare la salsa e il ripieno. Per fare questo, sciacquare tutte le verdure. I funghi e le melanzane dovrebbero essere messi da parte fino al momento del bisogno. Sbucciare la cipolla, sbucciare le carote, togliere i semi dal peperone, sciacquare bene i pomodori.
• Tagliare a cubetti le verdure preparate. E divideteli in 2 parti, sulla base di una metà ci sarà il ripieno, e sulla base dell'altra ci sarà la salsa.
• Aggiungere i funghi tritati alle verdure per il ripieno.
• Fai sobbollire questa massa a fuoco medio, ci vorranno circa 20-25 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
• Togliere la pelle alle melanzane, tagliarle a cubetti piccoli e unirle alle verdure per la salsa.
• Friggere le verdure per la salsa, condire con sale e pepe.
• Aggiungere il succo di pomodoro alla salsa, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
• È ora di darsi da fare con il cavolo. È necessario ritagliare la parte principale densa, non consentirà ai cetrioli di rotolare ordinatamente.
• Immergi le foglie di cavolo in acqua calda per 20 secondi per renderle più flessibili.
• Avvolgere un cucchiaio di ripieno in una foglia di cavolo alla pechinese raffreddata. Fai lo stesso con altri fogli.
• Metti gli involtini di cavolo ripieni a metà in una teglia o in una padella larga, unta d'olio.
• Versarci sopra la salsa.
• Coprire con un coperchio o un foglio e mettere in forno preriscaldato a 170°C per 35-45 minuti.
• Cospargi il piatto finito con aneto tritato e puoi servirlo in tavola.

Gli involtini di cavolo vegetale sono preparati abbastanza velocemente, saranno un buon pranzo o una cena e, soprattutto, non hanno bisogno di un contorno. Il piatto è sostanzioso e insolito, ricco vitamine utili... È facile sorprendere con involtini di cavolo vegetale.

"Casa"

Gli involtini di cavolo vegetale secondo questa ricetta sono molto simili a quelli di carne. La differenza principale è la mancanza di carne, ma questa è quasi impercettibile. Questo piatto può essere consumato durante l'ufficio postale e piacerà anche ai vegetariani.

Ingredienti necessari per la cottura:

1. Cavolo bianco - 1 testa di cavolo;
2. Riso parboiled - 200 grammi;
3. Carote - 2 pezzi;
4. Cipolle - 1,5 pezzi;
5. Passata di pomodoro - 30 grammi;
6. Aneto - 0,5 mazzi;
7. Prezzemolo - 0,5 mazzi;
8. Sale;
9. Pepe;
10. Foglia d'alloro;
11. Olio vegetale.

Il concentrato di pomodoro può essere facilmente sostituito succo di pomodoro, ci vorrà circa 1 bicchiere.

Sequenza di cottura:

• È necessario sciacquare il cavolo e dividerlo in fogli separati. Il modo più semplice è mettere la testa di cavolo in una pentola di acqua calda per 2 minuti, rimuoverla e staccare con cura i fogli superiori. Quando sono leggermente cotti, se ne vanno rapidamente e facilmente. Le venature solide nei fogli possono essere tagliate o leggermente martellate.
• Ora puoi iniziare a riempire. Per fare questo, versare 210 grammi di riso con 420 millilitri di acqua e farlo bollire fino a metà cottura.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
• Friggerlo fino a doratura in una padella con olio vegetale.
• Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa.
• Aggiungere le carote alle cipolle e friggere finché sono tenere.
• Mescolare due terzi delle verdure con il riso, aggiungere sale e pepe, mescolare.
• Infine, puoi occuparti direttamente degli involtini di cavolo. Metti un cucchiaio di ripieno su un foglio e piegalo in una busta. Arrotolare allo stesso modo tutti gli altri cavoli ripieni.
• Versa circa 2 centimetri di acqua pulita in una casseruola profonda. Disporre gli involtini di verza in più strati.
• Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
• La salsa di cavolo cappuccio è molto facile da preparare. Mescolare le restanti verdure fritte con succo o pasta di pomodoro, leggermente diluito con acqua. Mettere fuori per 2-3 minuti.
• Versare la salsa sugli involtini di verza e lasciar sobbollire per altri 15-20 minuti.
• Mettere in una casseruola l'alloro e le erbe aromatiche tritate finemente.

Il piatto risulta essere sostanzioso e aromatico. Puoi sempre sperimentare con il ripieno, aggiungere le tue verdure preferite. Anche la salsa può essere cambiata a tua discrezione, perché il gusto finale degli involtini di cavolo dipende in gran parte da questo. Per gli amanti dei piatti piccanti e piccanti si può aggiungere alla salsa qualche spicchio d'aglio o di peperoncino. Questo renderà solo il gusto più luminoso e più ricco.

"soluzione corretta"

È difficile sorprendere i buongustai con i classici, quindi è il momento di prendere nota ricetta insolita involtini di cavolo vegetale, la cui preparazione non richiede molto tempo. Il loro gusto risulta essere piuttosto esotico, sebbene siano preparati con prodotti familiari e popolari.

Ingredienti necessari per la cottura:

1. Verza - 1 testa di cavolo;
2. Riso - 70 grammi;
3. Carote - 2 pezzi;
4. Pastinaca - 1 pezzo;
5. Sedano - 1 pezzo;
6. Pepe bulgaro - 1 pezzo;
7. Cipolle - 2 pezzi;
8. Pomodoro - 3 pezzi;
9. Aglio - 4 chiodi di garofano;
10. Sale;
11. Pepe nero;
12. Olio vegetale.

Non è necessario prendere il cavolo verza, puoi prendere Pechino o cavolo bianco, ma è con lei che gli involtini di cavolo risultano succosi e teneri, non bollire quando sono piegati.

Un altro punto importante, il riso dovrebbe essere scelto varietà non appiccicose. Ad esempio, basmati. Si sfalda perfettamente, mescolandosi facilmente con le verdure, creando una consistenza delicata e omogenea.

Sequenza di cottura:

• Sciacquare il riso e farlo bollire fino a quando sarà tenero, salandolo leggermente con l'acqua. A cottura ultimata, sciacquare di nuovo bene il riso e lasciarlo da parte a scolare l'acqua.
• Sciacquare e sbucciare le verdure.
• Tagliate le carote a cubetti o a strisce larghe, adagiatele sopra padella calda con olio vegetale.
• Tritare la pastinaca e il sedano, inviarli alle carote. Mescolare.
• Friggere le verdure fino a renderle morbide, ci vorranno circa 5-7 minuti. È importante non dimenticare di mescolarli.
• Sbucciare una cipolla e tagliarla a cubetti di media grandezza. Unitelo al resto delle verdure.
• Aggiungere il peperone tagliato a strisce o cubetti medi lì, precedentemente lavato e sbucciato dai semi.
• Friggere senza coperchio per altri 5-8 minuti, mescolando spesso, in modo che le verdure siano fritte in modo uniforme e non si brucino.
• Infine aggiungete gli spicchi d'aglio tritati o spremuti e il riso cotto.
• Mescolare il ripieno, aggiustare di sale e mettere a piacere, aggiungere le spezie preferite se lo si desidera.
• Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per altri 3-5 minuti. Già in questa fase si può mangiare il riso con le verdure, ma l'importante è resistere, perché l'obiettivo è involtini di verza.
• Sciacquare il cavolo e separare le foglie. Sono facili da rimuovere, elastici, quindi non si rompono o si strappano quando vengono rimossi. La verza è anche comoda in quanto non è necessario cuocerla, togliere le vene dure, è subito pronta all'uso, il che fa risparmiare un gran numero di tempo.
• Metti 1 o 2 cucchiai di ripieno nella foglia di cavolo, tutto dipende dalla dimensione della foglia e dalla dimensione desiderata del futuro cavolo ripieno.
• Dopo che il cavolo ripieno è quasi pronto, non resta che preparare la salsa. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e il pomodoro rimanenti, friggerli a fuoco medio, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento. Per uniformità potete macinare la salsa con un frullatore ad immersione. Salare la salsa e aggiungere le spezie a piacere.
• Preriscaldare una padella grande, spennellare con olio vegetale.
• Friggere gli involtini di cavolo su entrambi i lati fino a doratura. Ci vuole solo un minuto per lato per farlo.
• Quando saranno dorati, aggiungeteli in padella salsa pronta, abbassare la fiamma, coprire e lasciar sobbollire per 13-15 minuti.
• Può essere servito, decorare con erbe aromatiche.

Al giorno d'oggi è difficile sorprendere qualcuno con involtini di verza, perché il piatto è presente in varie varianti in quasi tutte le nazionalità. Ma dopo aver preparato gli involtini di cavolo magro, sarà facile raccogliere elogi da ospiti e famiglie.

Alimenti per bambini e diventerà il migliore amico di coloro che hanno deciso di perdere peso. In questo articolo imparerai ricette interessanti, così come i segreti della cottura degli involtini di cavolo vegetale.

Come si preparano gli involtini di verza di verdure?

Se ami il gusto dei classici involtini di cavolo con carne, allora ti piaceranno sicuramente gli involtini di cavolo vegetale. La tecnologia di cottura di questo piatto praticamente non differisce da quella tradizionale. Cioè, avrai bisogno di foglie di cavolo e ripieno di verdure, bollite fino a metà cottura o altrimenti lavorate. Per diversificare il gusto del piatto, puoi aggiungere riso, funghi o altri ingredienti.

Involtini di cavolo cappuccio con ripieno di verdure

L'estate è la stagione più favorevole per questo piatto. Tanta verdura fresca basta chiedere la nostra tavola direttamente dall'orto. Pertanto, leggi come puoi cucinare involtini di cavolo vegetale e anche metterti al lavoro:

• Prendete sei foglie di cavolo cappuccio bianco, sciacquatele e tagliate con cura le vene spesse.
• Far bollire 500 ml di acqua in una casseruola e far bollire le foglie di cavolo fino a renderle morbide.
• Sbucciare metà delle zucchine medie e tagliarle a cubetti.
• Lavare e tagliare a strisce di cinque funghi prataioli freschi.
• Scottate un grosso pomodoro con acqua bollente, privatelo della pelle e tritatelo con un coltello.
• Eliminate i semi da due peperoni dolci di colore diverso e tagliateli a cubetti.
• Sbucciare una carota media e grattugiare su una grattugia fine.
• Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e poi friggi le zucchine. Infine, aggiungi i peperoni e le carote e fai sobbollire le verdure per cinque minuti.
• Mettere in padella i funghi, il resto delle verdure, sale e pepe macinato.
• Dopo cinque minuti, togli la padella dal fuoco e trasferisci il ripieno sulle foglie di cavolo. Arrotolare gli involtini di verza e metterli in una casseruola dal fondo pesante.
• Sciogliere quattro cucchiai nel brodo di cavolo pasta di pomodoro e farcite gli involtini di verza con questo composto.

Cuocere il piatto a fuoco basso per mezz'ora e, quando è pronto, servire con panna acida ed erbe fresche.

Involtini di cavolo vegetale coreano

Ecco una ricetta ipocalorica che sorprenderà i tuoi ospiti con un gusto insolito e un aroma speciale. Come cucinare gli involtini di cavolo verza sott'aceto? Leggi la ricetta di questo piatto qui sotto:

• Prendete una forchetta di cavolo cappuccio bianco o cinese e spezzettatela in foglie. Il guscio esterno può essere gettato via e la parte interna può essere messa in uno scolapasta e fatta bollire.
• Quando l'acqua si sarà scolata, trasferire le foglie in una casseruola, salare ciascuna e mettere in frigorifero per due giorni.
• Dopo il tempo specificato, puoi iniziare a cucinare involtini di cavolo. Per fare questo, togliere il cavolo dalla padella e scolare l'acqua in eccesso.
• Sbucciare tre piccole carote e grattugiare su una grattugia fine.
• Sbucciare tre teste d'aglio (esattamente la testa, non lo spicchio) e tritarle con un coltello.
• Sciacquare un mazzetto di aneto sotto l'acqua corrente e tritarlo con un coltello.
• Metti gli ingredienti preparati in una ciotola, quindi aggiungi il coriandolo, il pepe rosso e nero. Mescolare bene le verdure e le erbe aromatiche.
• Mettere un cucchiaio di ripieno sul bordo della foglia di cavolo e avvolgere. Se vuoi che i rotoli siano più piccoli, dividi la base a metà.
• Metti gli spazi vuoti in una casseruola strettamente l'uno con l'altro.
• Per preparare la salamoia, far bollire un litro di acqua pulita in una ciotola smaltata, e alla fine aggiungere tre cucchiai di zucchero e due sali. Far bollire la soluzione per un paio di minuti, aggiungere un cucchiaio di aceto e togliere immediatamente la padella dal fuoco.
• Versare gli involtini di verza con la salamoia calda, attendere che si raffreddino e mandarli a marinare in frigorifero per un giorno.

Gli involtini di cavolo croccanti piaceranno sicuramente a te e ai tuoi ospiti.

Cavolo ripieno pigro

Questo piatto può essere fatto dai più prodotti semplici che si trova nel frigorifero di qualsiasi casalinga. Per preparare involtini di cavolo pigri verdura, avrai bisogno di:

• Lessare 100 grammi di riso fino a metà cottura.
• Grattugiare una carota grande su una grattugia fine, tritarla finemente cavolo bianco, e tagliare i funghi prataioli a fette.
• Friggere le verdure con i funghi in padella con l'aggiunta di un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• Salare il cavolo e schiacciarlo con le mani in modo che dia il succo. Quindi mescolatelo con il riso e un paio di cucchiai di farina. Aggiungi un uovo di gallina a questi, se lo desideri.
• Unire tutti i prodotti, mescolarli e quindi formare delle palline della stessa dimensione dalla carne macinata risultante.
• Disporre gli involtini di verza in una pirofila ignifuga e infornare nel forno preriscaldato.
• Per preparare la salsa, sbucciate una cipolla e alcuni spicchi d'aglio e tagliateli a fettine sottili. Friggerli su olio vegetale, aggiungere un paio di cucchiai di farina, il concentrato di pomodoro e diluire gli ingredienti con acqua. Infine, aggiungere sale, alloro e spezie a piacere.
• Togliere la pirofila dal forno, versare la salsa sugli involtini di verza e rimetterli in forno.

Quando il piatto sarà pronto, la tua cucina si riempirà di un sapore incredibile. Servire in tavola gli involtini di verza di verdure ancora caldi.

Involtini di cavolo

Se stai digiunando, usa la nostra ricetta e cuoci in grado di competere con qualsiasi carne. Come fare la verdura con una foto ti aiuterà in questo:

Involtini di cavolo magro

Questo piatto può essere servito non solo come piatto unico, ma anche come contorno o antipasto caldo... Come cucinare gli involtini di cavolo vegetale:

Involtini di cavolo cappuccio con funghi

Come avrai notato, cucinare involtini di cavolo verza non è difficile. Quindi prova un'altra semplice ricetta:

• Lessare una piccola testa di cavolo cappuccio in acqua salata e smontarla in foglie.
• Sbucciate due cipolle e due carote medie, poi tritatele con un coltello e fatele rosolare in padella.
• Lessare 100 grammi di riso finché sono teneri, quindi sciacquare in acqua fredda.
• Friggere 400 grammi di funghi tritati in olio vegetale, quindi trasferire in una ciotola.
• Per la salsa, soffriggere nella stessa padella le cipolle tritate finemente e i pomodori a cubetti. Aggiungi 250 grammi di panna acida alle verdure.
• Dalle foglie e dal ripieno formare degli involtini di verza, metterli su una teglia e versare salsa di panna acida... Coprire la teglia con un foglio e cuocere in forno preriscaldato finché sono teneri.

Quando gli involtini di verza saranno rosolati, estraeteli dal forno, disponeteli nei piatti e serviteli, irrorati di salsa.

Involtini di cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta

Per cucinare delizioso e pasto dietetico, avrai bisogno:

• Lavorare una piccola forchetta di cavolo giovane.
• Preparare la carne macinata da riso bollito, verdure fritte in olio vegetale (carote, cipolle, peperone e melanzane), un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e spezie a piacere.
• Formate gli involtini di verza, metteteli in una ciotola multicooker e friggeteli da entrambi i lati.
• Accendi il dispositivo in modalità "Stufato", riempi gli involtini di cavolo con salsa di pomodoro o panna acida, diluita con acqua e cuoci per 40 minuti.

Polmone piatto di verdure servire caldo.

Conclusione

Speriamo che gli involtini di cavolo vegetale diventino il tuo piatto preferito e appaiano più spesso sul tavolo da pranzo. Esplora le ricette raccolte nel nostro articolo e sorprendi la tua famiglia con nuovi gusti.

Chi ha detto che gli involtini di cavolo verza sono sbagliati? Questo è un equivoco associato a uno stereotipo: gli involtini di cavolo sono carne di maiale con riso, avvolti in foglie di cavolo. Sospetto che questo derivi dalle opere dell'antico comico Aristofane e dalla sua commedia "Gli Arkhani", scritta nel 425 a.C. "Portami maiale in foglie di cavolo." Il cavolo ripieno senza carne, cucinato con anima e fantasia, può facilmente sostituire il ripieno di carne e, di sicuro, poche persone presteranno attenzione al ripieno di verdure.

Per molto tempo gli involtini di cavolo sono diventati un piatto internazionale, anche se prodotti simili a base di carne macinata avvolta in foglie si trovano quasi in tutto il mondo. Prima di tutto, ovviamente, il solito e la carne. Come additivo per il maiale vengono utilizzati cereali bolliti: riso, meno spesso grano saraceno, bulgur, mais o altri. Nel Caucaso, in Asia Minore e in Oriente sono popolari sarma (srmi, sarma) o dolma (dolma). La loro essenza è carne macinata, spesso con cereali, che viene avvolta in un chicco d'uva o altra foglia.

Ricordo dalla mia infanzia che mia nonna cucinava diversi involtini di cavolo ripieni. In quei tempi lontani, quando la carne non era sempre disponibile, si preparavano involtini di verza di verdure utilizzando verdure diverse e radici che potrebbero essere coltivate in giardino. Per "se stessi" gli involtini di cavolo venivano fatti abbastanza grandi, da un'intera foglia di cavolo. Per i miei gusti, questi sono i più cavolo ripieno delizioso, il più succoso. Sebbene, per ragioni che non capisco, gli articoli in miniatura fossero sempre preparati per "spettacolo", era considerato di moda.

Friggere le verdure fino a renderle morbide per il ripieno

Come rimuovere le foglie dal cavolo?
Un semplice video su come scattare facilmente la giusta quantità foglie per cavolo ripieno

Gli involtini di verza di verdure sono un piatto delizioso e semplice per chi è a digiuno o vegetariano. E i carnivori saranno deliziati dal cibo. Succoso ripieno multicomponente di carote, cipolle, paprika e riso e tenere foglie di cavolo stufate in salsa di pomodoro, stupirà tutti coloro che amano mangiare con gusto.

Deliziose foto di involtini di cavolo vegetale per l'ispirazione

Anche un principiante può gestire la tecnologia. Il filler può essere integrato e modificato. Lavoriamo il cavolo nel microonde o sul fornello. Per la salsa, prendi il concentrato di pomodoro o il ketchup mescolato con panna acida (questa opzione non è adatta a vegetariani e persone a digiuno, ovviamente).

Caratteristiche della ricetta per involtini di cavolo vegetale

Guscio

Il cavolo può essere bianco o. Avevamo già l'ultima opzione, ma con la carne.

Invece di cavolo, puoi prendere foglie di vite.

Metodi di ammorbidimento delle foglie

1. Metti una o due foglie nel microonde per 3 minuti.
2. Tagliare il moncone, mettere la testa di cavolo in una casseruola, riempirla d'acqua, metterla sul fuoco e far bollire per 20 minuti.

Riempimento

Come già accennato, modelliamo la farcitura secondo il nostro gusto e secondo la portata del frigorifero.

Verdure:

• carote, cipolle;
• pepe bulgaro;
• pomodori;
• melanzana;
• zucchine;
• piselli;
• Patata.

Cereali:

• grano saraceno;
• orzo perlato.

Metodi di cottura

La frittura degli involtini di cavolo vegetale passo dopo passo e in più fasi viene completata stufando gli spazi vuoti in salsa di pomodoro.

Questo può essere fatto in una padella, in una casseruola o in un calderone. Puoi inviare il piatto al forno o stufarlo sul fornello. L'opzione più corretta e salutare è un forno. Le verdure conservano un massimo di sostanze nutritive e vitamine.

Un passaggio obbligato è l'aggiunta della salsa. Può essere con fette di cipolle e carote, peperoni, pomodori, cavoli. Può essere preparato mescolando concentrato di pomodoro e panna acida. Oppure aggiungete solo la salsa di pomodoro. La scelta spetta alla padrona di casa.

Ingredienti:

1 kg di cavolo cappuccio giovane
150-200 g riso bollito
2 cipolle
1 carota
250-300 g di funghi prataioli freschi
Pepe
sale
alloro e altre spezie preferite

Come cucinare gli involtini di cavolo vegetale:

Lavate bene i funghi e tagliateli a fettine, tritate molto finemente la cipolla, grattugiate le carote.

In una padella già preparata, scaldare l'olio vegetale, in cui friggere la cipolla fino a renderla leggermente trasparente.

Quindi metti le carote nella ciotola, fai sobbollire le verdure per altri 4-5 minuti, quindi aggiungi i funghi tritati, quindi cuoci gli ingredienti per 5-6 minuti.

Trascorso questo tempo, salare, pepare e aggiungere le spezie. Quindi, in una ciotola a parte, unire le verdure e i funghi al riso bollito.

Mescolate bene gli ingredienti, quindi iniziate ad avvolgere gli involtini di verza ripieni. Questo è fatto in questo modo.

Togliete le foglie superiori alla testa di cavolo, non servono, quindi eliminate le altre, sciacquatele bene e mettete una piccola quantità di ripieno sulla sfoglia, che dovrà essere avvolta in una piccola busta.

Quindi mettete gli involtini di verza formati nella torrefazione con acqua preriscaldata, dove fateli sobbollire a fuoco basso per 25-30 minuti.

Determina la prontezza degli involtini di cavolo in base al grado di morbidezza delle foglie di cavolo.

Involtini di cavolo cappuccio secondo le ricette dello chef. Guarda il video!

Involtini di cavolo vegetariano sott'aceto

Ingredienti:

3 cipolle
2 carote
un paio di gambi di sedano
3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
1 kg di cavolo cappuccio
2-3 spicchi d'aglio, sale, pepe e altre spezie

Come cucinare gli involtini di cavolo in salamoia:

Tagliate la cipolla a cubetti e le carote e il sedano a listarelle molto sottili. Successivamente, soffriggere tutte le verdure in olio vegetale preriscaldato per 5-6 minuti.

Quindi separare 2-3 foglie piccole dalla testa di cavolo, che vengono anch'esse tagliate a strisce sottili e mescolate con verdure fritte e aglio passati attraverso un frantoio.

Salare tutti gli ingredienti e friggere per altri 3-4 minuti. Mettere il cavolo rimasto in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti, quindi togliere le verdure e far raffreddare.

Successivamente, smontare il cavolo in foglie, mentre si tagliano le parti spesse. Mettere circa un cucchiaio di ripieno in ogni foglia e piegarli in buste.

Quindi mettete quest'ultimo in una casseruola, insieme a grani di pepe, un po' più di sale e foglie di alloro.

Dopodiché viene la parte più interessante della cottura: sul cavolo ripieno bisogna impostare un po' di oppressione di circa un chilogrammo e conservare i prodotti per circa un giorno a temperatura ambiente.

Quindi sposta la padella in frigorifero, dove gli involtini di cavolo dovrebbero essere infusi per altri 5-6 giorni, dopodiché saranno pronti da mangiare. Il gusto di tali involtini di cavolo in salamoia sarà in qualche modo specifico, ma interessante.