ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಫ್ರಾಸ್ಟ್). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವವರೆಗೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ ... ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ! ಅದನ್ನು ಎಸೆದರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಈ ಲೇಖನವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು (ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್) ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವೂ ಹೌದು! ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪ್ಲಸಸ್.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಭಕ್ಷ್ಯ" ದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದೃಶ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಬೋರ್ಚೆವ್ಕಾಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಷಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 240 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 130 ಮಿಲಿ. (ಅಥವಾ 200 ಮಿಲಿ. 6%)
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

1. ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಲೇಖನ). ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.
5. ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. 0.5-1 ಲೀಟರ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೋರ್ಶ್ಚೆವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತೆರೆದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ . ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಬೀಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ)

ನೀವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಅಂತಹ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ ರೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಚ್ಛಿಕ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಪನೆ.
3. ಈಗ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಬೋರ್ಶ್ಚೆವ್ಕಾದ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಏನು? ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು? ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಚಿಂತನಶೀಲ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ! ಈ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನಾವು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸುಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
6. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಬೀಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
7. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಚಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣ-ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ)

ಮತ್ತು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಸರಿ! ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1-1.2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 9-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
2. ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನನಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಈಗ ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಪ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ (ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ರುಚಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ? ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮಿಲಿಯನ್ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುಡುವ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೂಪ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 420 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 250 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 90 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಕೇವಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ನಾವು ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಡಾರ್ಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಈ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭೂಗತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಸಲಹೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚೆವ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೋಡಿ.

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

* ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 600-650 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, 9%) - 100 ಮಿಲಿ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ 10 ಲೀ ಟ್ಯಾಂಕ್. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್.
• ನೀವು ಪಡೆದ ಮೊತ್ತದಿಂದ 700 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ನ 10 ಜಾಡಿಗಳು.
• ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು 7-8 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೂಗುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಾಂಡದ ಹಾಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ತೂಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಪೃಷ್ಠದ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ: ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗೆ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಇಳಿಜಾರು ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ ಸ್ಟ್ರಾ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿ ಇರುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ 1/3 ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (!).

ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ(ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ).

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ - ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ - ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಾಕಬಹುದು - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/3 ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ - ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - 500-700 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ (!).

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ: ಈಗ ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ- ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ.

ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೂರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ).

ತ್ವರಿತ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಚೆವ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಈ ಬೀಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬೋರ್ಚೆವ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಕೆಲಸಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಬೋರ್ಶೆವ್ಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್‌ಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ರಹಸ್ಯ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ತೆರೆದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಈ ಕೆಸರಿನ ವಿರುದ್ಧ ವಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ! ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆ ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸವರಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಪುಡಿಯಿಂದ ಗ್ರೂಯಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. "ಸಾಸಿವೆ" ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 400 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 90 ಮಿಲಿ

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ನಮಗೆ 7-8 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಆ ಚಿಕ್ಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು - ½ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ (1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು 1 ನೇ ಸೀಮಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು. ನಾವು ದೇಶೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ.

1/2 ಎಣ್ಣೆ (125 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಕ್ರಮ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು + 1/2 ವಿನೆಗರ್ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಈರುಳ್ಳಿ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು (125 ಮಿಲಿ) ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಉಳಿದಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಬೀಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಫಾರ್ ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಬೇತಿಬೀನ್ಸ್ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು (ನಾವು 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಂದಿಸಲು ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ

ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳು (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!):

• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸಮಂಜಸವಾದ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೋಜಿನ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

"ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" - "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ" ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಆಫ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಸಾಕು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಸ್ಕರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೀಸಲಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.



ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಸಿಹಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಚಿತ್ರೀಕರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮೇಲಿನ ಪದರಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಸಲಹೆಗಳು: ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇನ್ನೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಆಗ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಣುಕುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.




ಹಳೆಯ ಲೆಸ್ಯಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಅಷ್ಟೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಆವರ್ತನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (700 ಮಿಲಿಯ 5 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 320 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• 55 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು 7 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 80 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗುರುತಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 1/3 ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ

ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 550 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 420 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 260 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಐದು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ.
2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅರ್ಧ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವರ್ಷ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಥಹೀನ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು;
• 130 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಏಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (500 ಮಿಲಿಯ 6 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• 1.7 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 850 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 850 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಂತರ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮೊದಲು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
3. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.6 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5 ಲೀಟರ್ನ 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 260 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ;
• 320 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 95 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಿಹಿ ಮರಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಂತರ - ಮೆಣಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 230 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• 320 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೋರ್ಚ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ: "ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?", ನಂತರ ಈ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವರು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲ!
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಶ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ಈ ಸರಳ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.ಇದು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.