ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿದ

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪವಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ 4.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ 6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 300-350 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ"ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 2 ಲೀಟರ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ವಿನೆಗರ್ (40 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ (70 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ನಿಂತಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಲೀಟರ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿನೆಗರ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ನೀಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು - ತಲಾ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತೈಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಸಾಲೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಧರಿಸುವುದು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೆಲವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

• - 8 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 7 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 14 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ನಾಲ್ಕು ಜಾಡಿಗಳ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ:

• ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಜೊತೆ ಹಸಿವು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗರಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆದರೆ ಅದರ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ನೀವು ನನ್ನ ಇತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಸಂಜೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಈಗ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ), ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಆಧಾರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು (0.5 ಕೆಜಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು 0.2 ಲೀ);
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸಹ ಬೃಹದಾಕಾರದ, ಸಹ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ! ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ದೊಡ್ಡ (ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ) ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ)
• 2-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• 2 ಸೇಬುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್), ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವರನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು / ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಮೂಲಕ, ಮಾತ್ರವಲ್ಲ), ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು 10 ತುಂಡುಗಳು (ಬಟಾಣಿ);
• ಮಸಾಲೆ 5 ತುಂಡುಗಳು;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡೂ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಘಟಕಗಳ ಸೆಟ್ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ - ನೀವು ಬೃಹದಾಕಾರದ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಮೆಣಸು: ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಗೆ. ಅವರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ನಾವು ಒಲೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಲೇ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಡದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಟ್ವೀಟ್

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ರಷ್ಯಾ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; 3-5 ಮಿಮೀ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸು;
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯ, ದಟ್ಟವಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ; ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚೂರುಗಳು, ಫಲಕಗಳು, ಘನಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ತೊಳೆದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು; ಕಾಂಡದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಅವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ) ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ವೃಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂಪಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೂಟ್ ಲೋಬ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತರುತ್ತೀರಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ (4-8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ), ನಂತರ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (1.5 ಕೆಜಿ), ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ) ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ (ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ) ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% (1.5 des.l.), ಉಪ್ಪು (2 tbsp.) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp.);
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ (ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ವಿಡಿಯೋ

ವೊಲ್ಹಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು (1 ಕೆಜಿ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (300 ಗ್ರಾಂ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರುಚಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳು (35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್). ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (10 ಪಿಸಿಗಳು.) ತುರಿದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು (6 ಪಿಸಿಗಳು.), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು (6 ತಲೆಗಳು);
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ವಿಡಿಯೋ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು (1 ಕೆಜಿ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ತುಂಡುಗಳು), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (1 ತುಂಡು) ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ (10 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು) ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ - ಎರಡು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ರಿಯಲ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಬೀನ್ಸ್ (600 ಗ್ರಾಂ) 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು (1 ಕೆಜಿ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (400 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು- ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ವಿಡಿಯೋ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• unblanched ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (3-4 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (200 ಗ್ರಾಂ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 80% (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 1 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ವಿಡಿಯೋ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು (ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ) ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (400 ಗ್ರಾಂ) 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು (1 ಕೆಜಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (60 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ;
• ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (0.5 ಲೀ ನ 1 ಕ್ಯಾನ್) ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಕ್ಕರೆ (65 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ 3 ಬಟಾಣಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀ - 70 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ವಿಡಿಯೋ

ವಿನೆಗರ್ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (0.5 ಲೀ ಗೆ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (1.5 ಕೆಜಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಕೆಜಿ) ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು (150 ಗ್ರಾಂ), ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (0.7 ಕೆಜಿ), ಈರುಳ್ಳಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್(0.5 ಲೀ), ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ-ಅಡುಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ (1 ಕೆಜಿ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು 3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 60 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು) ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು (0.5 ಕೆಜಿ) ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (1.5 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು (3 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (1.5 ಕೆಜಿ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
• 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1/3 ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ;
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (0.5 ಲೀ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸಮಯ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1/2 ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2-3 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ (ಲವಂಗ) ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಸೌಂದರ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳುಅದರಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು). ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಂತರದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3-4 ತುಂಡುಗಳು), ಗ್ರೀನ್ಸ್ (3 ಗೊಂಚಲುಗಳು) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1.5 ತಲೆಗಳು) ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚೂರುಚೂರು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಾಗದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ವಿಡಿಯೋ

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಾರದು, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ! ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ನಾನು ನೀಡುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಧಾರವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಸಿವೇಷನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಡ್ ಸಾಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಗಂಟೆ), ಸಿಪ್ಪೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, 95 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಸಮಯವನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. +2 ರಿಂದ + 7 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಗಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡಿಗೆ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಯಾವ ಬಣ್ಣ! ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದಿನವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಬಳಸಿ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನನಂತರ ಆನಂದಿಸಲು ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 800 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್ 1.2 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 0.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 400 ಮಿಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕಣ್ಣೀರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 12 ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ), ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜಾರ್ 3-4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು - ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 300 ಮಿಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಛೇದಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಿದ್ದರೆ, ಕೆಲಸವು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಧ್ವನಿ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5, ಸರಳ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ - ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು 750 ಗ್ರಾಂಗಳ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 25-30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1/3 ಕಪ್.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 70 ಮಿಲಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ, ಬಲವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪವೂ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳಂತೆ ಬರಡಾದವಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರ: ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇದೆ) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅಂದರೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಕು), ನಾವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ,% ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ರುಬ್ಬುವ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯುವಂತೆ ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನೀವು ನಂತರ ನನಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 26 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್), ಹಾಗೆಯೇ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 4 ಲೀಟರ್). ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸುಂದರ ಬ್ಲಶ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತನಕ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿತು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿದಿದೆ - ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಕೇವಲ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು! ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ? ಸರಿ, ಹೌದು, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು 5+ ನಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದೇ? ಸರಿ, ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಮತ್ತೆ, ಯುವಕನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದುದರಿಂದಲೇ ಅವಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅವು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಅದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಮಗು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೃದುವಾಯಿತು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ (ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚರ್ಮವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ವತಃ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಭಾಗಶಃ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ).

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಮೂರು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಬೀಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ನಾನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 4 ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅಪೂರ್ಣ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಜಾರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, 4-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಕು (ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಕೊಯ್ಲು

ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 90 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3 ತುಂಡುಗಳು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಜಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.