ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತಯಾರಿಕೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದು, ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ.

1. ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಇದು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. IN ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ನರಕದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸರಿಸುಮಾರು 1/3 ಜಾಡಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.
4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮತ್ತೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
8. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ - ಖಾಲಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಗೆಬಗೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್- ಇದು ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ನಿಖರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪನಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜೇನು.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ - 2 ಕಾಬ್ಸ್;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಂಗಡಣೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಎಂದಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1.5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಜೊತೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ- ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೆಟ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಧಾರದ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬರೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅನೇಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (0.4 ಕೆಜಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ), ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಊಟಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6 ಲವಂಗ), ಸೇಬು ಮತ್ತು (ತಲಾ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕಿಮ್ಚಿ" ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿಮ್ಚಿ ಸಲಾಡ್ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸುಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾಡ್ ಪ್ರತಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ), ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ). ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (5 ತುಂಡುಗಳು) ಕೋಮಲ ತಿರುಳು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್) ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (40 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ), ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ (40 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳುಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹರಿಸಬೇಕು. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (100 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.) ನಂತಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ) ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ 100 ಮಿಲಿ), ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ(ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತೆ). ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳುಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು).

• ನಿಂದ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಹುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದವರೂ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ (ತಲಾ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು), ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (1 ಟೀಚಮಚ), ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (¼ ಟೀಚಮಚ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದು ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು). 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಡುವ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಕೆಜಿ) ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ (1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ) ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಡಿ-ಹೆ ಸಲಾಡ್

ಹೇ ಆಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೀನಿನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಹೆಹೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ(2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ), ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ತಲಾ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ, ಎಳ್ಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್(3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹುಳಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರಜಾದಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಯುವ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 PC. ಯುವ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಸ್ಟ ಒಂದೆರಡು. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಸ್ಲೈಡ್ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಳ್ಳು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಖರೀದಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರೆಸ್.
4. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರಿಂದ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಗಾಳಿಯ ಉಸಿರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸದವರೂ ಸಹ. ಅವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಕಾಲು ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಕಾಲು ಕೆ.ಜಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಕಾಲು ಕೆ.ಜಿ. ಲ್ಯೂಕ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಕಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ;
• 4 ಸ್ಲೈಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• 3 ಸ್ಲೈಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರನೇ 200 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
3. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ನಂತರ ಅವಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಸುರಿಯುತ್ತಾಳೆ.
5. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
8. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
15. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
16. ಜಾಡಿಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಸುತ್ತಿ.

ಸಲಹೆ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್. ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯು ನಮಗೆ ನೀಡಿದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಸ್ಲೈಡ್ ಸ್ಟ ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. "ಮರದ", ಒಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮಹಡಿ ಎಲ್. ನೀರು;
• ಸ್ಟ ಒಂದೆರಡು. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• 1 ಸ್ಲೈಡ್ ಸ್ಟ ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕುದಿಯುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆರಳಿದರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಈ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಲು ಕೆ.ಜಿ. ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• ಮೂರನೇ 200 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 1 ಎಲೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1 ಸ್ಲೈಡ್ ಸ್ಟ ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಒಂದೂವರೆ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
3. ಚೂರುಚೂರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.
10. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ), ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ;
• ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಆರು ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎರಡೂವರೆ ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಮಸಾಲೆ. ಬೆರೆಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು).
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎರಡೂವರೆ ಕೆಜಿ (ನೀವು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಐದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ನ ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೌದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
8. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
14. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅರೆ ಬಳಸಿದರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ನಂತರ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
15. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಹಲ್ಲುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪೃಷ್ಠವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತುಂಬಿಸಲು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
8. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಟಿಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂರು ಧಾನ್ಯಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಗುರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು. ಮತ್ತು ಚೆರ್. ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪೃಷ್ಠವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅವರಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.
7. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
8. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
13. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಲೆಟಿಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅರಿಶಿನ - ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರು

• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನಮಗೆ ಬಿಸಿನೀರು ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ. ನೀವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
3. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಮೇಲಿನ ಪದರ- ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಳೆಯಬೇಕು.