ಒಣಗಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳ ಮೂಲ compote

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯುರೋಪ್, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಸೈಬೀರಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ನದಿಗಳ ದಡದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮೀರಿ ರುಚಿಕರತೆಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 9, ಇ, ಪಿಪಿ, ಎ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣ ಬೆರ್ರಿ ಚಹಾವು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಕಳಪೆ ಹಸಿವು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ನೋವಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮದ್ದುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಕಾಂಪೋಟ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿ ಹೊಡೆಯಬಾರದು. ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ನಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೀರುಂಡೆ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
• ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಣಿಸಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮರುದಿನ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನೀರು ಬರಿದಾಗುವಾಗ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತೆಗೆದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ತುಂಬಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
• ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತನ್ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
• ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕೂಲ್.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಂಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಗಣನೀಯ ಪರಿಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಜುಲೈ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಥಾವಸ್ತುವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್. ನಾವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನೀವು ಪೊದೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ: ಜಾಮ್ಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ಗಳು. ಇದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎರಡನೆಯದು. ಈ ಬೆರ್ರಿ ರಹಸ್ಯ ಏನು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪತನಶೀಲ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸುಮಾರು 85% ನೀರು, ಮತ್ತೊಂದು 8-9% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಉಳಿದ 6-7% ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಆಮ್ಲಗಳು: ಮ್ಯಾಲಿಕ್, ಕ್ಯಾಪ್ರೊಯಿಕ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾರಜನಕ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಭಾಗ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳುಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಲವಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 40 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಉದ್ಯಾನ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕೂಮರಿನ್ಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಥ್ರಂಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಬೀಟಾ-ಸಿಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
4. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆಂಟಿಮೆಟಿಕ್, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
5. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
6. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.
8. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತಾಮ್ರವನ್ನು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
9. ಕೀಲು ನೋವು, ಜ್ವರ, ನರಶೂಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಯಾಟಿಕಾದ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಿನ್ನಲು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

1. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.
2. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತದ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಗಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ, ಗೌಟ್ ಅಥವಾ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
5. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಪಾಲಿಪ್ಸ್ಗೆ ಬಳಸಬಾರದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳುಅಡುಗೆ.

1. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಧಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
2. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅದ್ದಬೇಕು, ಇದು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ ಕವರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಭಾಗಶಃ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮದ್ಯ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - ಮೂರು ಲೀಟರ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ!ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆರರಿಂದ ಏಳು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 10% ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ತೇಲುವ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಫ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಪಡಿಸಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು 40 ° C ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ನೀರು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ತೊಳೆದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಮುಖ! 800C ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹದಿನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಲಯಗಳ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟೇಬಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - ಮೂರು ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ತ್ವರಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 80 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 80 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಬೆರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಯುರಂಟ್, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆಯ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದ ಕಾರಣ ಕಾಂಪೋಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

2017 ರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚವು 300 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ, ಆಫ್-ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ - 2000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ. (ಜೂನ್ 2017 ರಂತೆ).

ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ), ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ 1 ರವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ. ನೀವು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ compote ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಇಂದಿನ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ) ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿಯು ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಿಂಟ್ ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ compotes, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ನಾನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಪ್ (ಕುಸಿದ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪುದೀನ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಂಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ? ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳು). ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕ್ಸೆನಿಯಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಜಾನಪದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಶೀತಗಳು, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜ್ವರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಚಹಾದ ಹಲವಾರು ಮಗ್ಗಳು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್- ಮತ್ತು ಈಗ ಅನಾರೋಗ್ಯವು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಗಿಯು ಮತ್ತೆ ಚೈತನ್ಯದ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣುವ ಹುಡುಗಿಯರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳು

ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏಕೈಕ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಂತರವೂ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದೂರ ಮುರಿಯಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಏಕೆ?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕಾಂಪೋಟ್.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹೊರಹೋಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದೋಷಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಈಗಾಗಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವನು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವು ನಿಮಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2-3 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅವನಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕರ್ರಂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5-2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಪದರದಿಂದ ಪದರ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ.
3. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಅರೆ-ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಬದಲಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವರ್ಧಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!