ಕೋಮಲ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಾರದು.

"ಬಲ" ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ತಾಜಾತನ - ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಕಟ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಗಾತ್ರ - ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ರಾಮ್ ಹಳೆಯದಾಗಿತ್ತು, ಅಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸಿನೆಯಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ "ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನೊಂದಿಗೆ", ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ, ಕಿರಿಯ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಮಟನ್ ಗಾಢ ಕೆಂಪು, ಬಹುತೇಕ ಬರ್ಗಂಡಿ, ಮತ್ತು ಯುವ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ನೆರಳು ಬೆಳಕು. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಾಢವಾದ ನೆರಳು, ಹಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ... ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಕಿಂಗ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಮಟನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಕಟ್, ತಾಜಾ, ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಿ - ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 2 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ಥೈಮ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಜಿರಾ - 2-3 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದೆ, ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ (ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಬಹುದು). ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿದು. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು "ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ".

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ವರ್ಣನಾತೀತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ನೀನಗೋಸ್ಕರ.

ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ!).

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದೆ. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್- ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಶೋಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು "ಬೇಯಿಸಿದ" ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿದೆ, ತಾಪಮಾನವು ಗರಿಷ್ಠ 200-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಿಯರೇ, ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ರಸದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ನೀವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಂಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕುರಿಮರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಳೆಯ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಮ್ಮೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಅನುಚಿತ ಅಡುಗೆ.

ಕುರಿಮರಿಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸ, ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ
ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು -	ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಜೇನು -	ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ -	3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ -	2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ (ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು) -	1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು -	3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -	2 ಚೂರುಗಳು
ನಿಂಬೆ -	1 PC.
ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ -	5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಒಣ ವೈನ್ -	ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಬೆಣ್ಣೆ -	100 ಗ್ರಾಂ
ಸಾಸಿವೆ -	ರುಚಿ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 180 ನಿಮಿಷಗಳು	100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 335 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಹುಳಿ ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 190 0 ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, "ತಬಾಸ್ಕೊ", ವೈನ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಘನ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯ, ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 2 ಕೆಜಿ;
• 5-6 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು);
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ), ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಹ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ನಂತರ ಅಲಂಕಾರದ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಸುಲಭ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ);
• ಉಪ್ಪು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 190 0 ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಇತರರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ.

ನಿಂಬೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ);
• ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಓರೆಗಾನೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಿತ್ತಳೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ

ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಾಸಿವೆ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು:

• 5 ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಗಿದ ಕಿವಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಏಲಕ್ಕಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ

ನಿಮಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮೇಲೆ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೀಚಮಚ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಸಾಧ್ಯ).

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳುತಾಜಾ ರಸಭರಿತ ಕುರಿಮರಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ-ಸೋಯಾ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 1.5 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - ಗಾಜು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು: ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ (ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಟ್ಟಿ), ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚದೆ!).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೂ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಭವಿಸುವ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಬದಲಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಸನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಗಂಭೀರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು.

ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಫೈಬರ್ ರಚನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಿರಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಣಕಾಸು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಮಾರು 18 ತಿಂಗಳುಗಳು), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ನೋಟವು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು:

• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಥೈಮ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಗಮನ! ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 130 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್;
• 70 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 tbsp. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬೇಕು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ # 2. ಬೇಕಿಂಗ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 70 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂವಹನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು 90 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಲು, ಕುರಿಮರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು, ತದನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ # 2. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು). ಅದರ ನಂತರ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಗಮನ! ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು).

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ # 2. ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಬ್ಲಶ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು- 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ಹಸಿರು ಭಾಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp ಚಮಚ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳು.

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಂತ # 2. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿದ ನಂತರ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತುಳಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ # 2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೋರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಚಿತ ಸೆಟ್ ಇದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಊಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 280 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೋಡ್ 190 ° C. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದವು. ತೋಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ತೋಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೋಡ್ 170 ° C.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೋಡ್ 180 ° C ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಮಗೆ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
6. ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯ 47 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೋಡ್‌ಗೆ 180 ° C ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 37 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 4 ಗ್ರಾಂ ಒಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ 150 ° C. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 250 ° C ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮಗೆ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮೋಡ್ 180 ° C ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೋಡ್ 160 ° C.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ! ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಂದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳುಅಡುಗೆ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಸವಿಯಾದ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಸಿದ್ಧ ಊಟನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಂಬರ್ ಒನ್ ಆಗಬಹುದು! ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಈ ಸಲಹೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದರೆ. ಹೇಗಾದರೂ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಯಸ್ಕ ರಾಮ್‌ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿವೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಕಟ ಅಂತರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗಾಢ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 311 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 3
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1.ಇನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದರೂ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

5. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

8. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತಸಿಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.