ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಪವಿತ್ರ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಗತಗೊಳಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ಯಾರೋ ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ, ಒಂದು ಡಜನ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇನ್ನೂ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು!
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಹಿಟ್ಟು (ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು)
ನಿಷ್ಕಪಟ ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ನಿಷ್ಕಪಟ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ
ಹಿಟ್ಟು
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು (ಹುರುಳಿ, ಜೋಳ, ರೈ, ಅಕ್ಕಿ), ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು. ಸರಳದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ. ಐವತ್ತು ವರ್ಷಗಳಾದರೂ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೂ ಇವೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ. ಆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್\u200cಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ದ್ರವ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದ್ರವ
ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್\u200cಗಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (1: 1 ಅನುಪಾತ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಭವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್, ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ (ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್) ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (ಸಿಒ 2) ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ), ಆದರೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಮೇಲ್\u200cಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು "ಗೋಲ್ಡನ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸದೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಯಮಾಡುಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇದು ಸೋಡಾ, ಆಮ್ಲ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಕ್ರಿಯೆಯು ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಕೊಬ್ಬು
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತಿಮ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚಮಚಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ನೀವು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
"ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಪ್ಯಾನ್ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕೈಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್. ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಥಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕೈ ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅಜ್ಜಿಯ. ಹೌದು, ಹೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ. ಹೌದು, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖವು ಎತ್ತಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಪ್ಪು ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಕಾಣುತ್ತವೆ! ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒರೆಸಲು ಸಾಕು.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು "ಕೇಳುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ ಹಿಸ್ - ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಶ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ - ಶಾಖಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು (ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!). ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, "ಬ್ರೂ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!
ಮತ್ತು, ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಈಗ ಅಂತಹ ಹರಿವಾಣಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು
ಹಂತ ಎರಡು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
"ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು" - ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ... ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಯೋಜನೆ: "6 ರಿಂದ 1" ... ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆರು ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೇಸ್ನಂತೆ ಇದು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಮುಖಿನ್ (ವೈಟ್ ರ್ಯಾಬಿಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್) , ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು:
“1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ನೀವು 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ರುಚಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. "ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಾ?! ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಉತ್ತಮ ತಿರುವುಗಾಗಿ (ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಹರಿಕಾರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ), ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ). l. ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹರಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು - ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮತಾಂಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ - ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುರಿದು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (2-3 ಚಮಚ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ (6% ಕೊಬ್ಬಿನವರೆಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ರಲ್ಲಿ 10% ಕೆನೆ) ಬಳಸಿ ನೀವು ಡೈರಿ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು. : 1 ಅನುಪಾತ), ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು (1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ). ನೀವು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಮೂರು ಹಂತ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ... ನಾವು ಆದರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು.
1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 15-20 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (1 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ \u003d 3 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ), ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಏರಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ - 3 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಏರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮಡಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆಯೇ? ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ನಾಲ್ಕು ಹಂತ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು:
1. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಬೇಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆ ಇರಬಾರದು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು: ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಆದ್ದರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಅನುಭವಿ ಒಡನಾಡಿಗಳ ಸ್ಕೂಪ್ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದು ಟ್ರಿಕಿ. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - ದೊಡ್ಡ ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಐದು ಹಂತ. ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ
ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಐದನೇ ಹಂತವಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಈ ಮಹತ್ವದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು - ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್\u200cಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಭರ್ತಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ: ಜೇನು, ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವನಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಡೆ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು
ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ದುಂಡಗಿನ, ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ...ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ, ಆದರೆ ಮುಂಬರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನ ವಿವಿಧ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದ ಪೇಗನ್ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇಂದು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ - ಸಿಹಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು (ಸಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಗಂಜಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೂಲ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ...
ಈ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು? ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ. "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ಮತ್ತು ಮೂಲ ರೂಪ ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಟೊಳ್ಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಭರ್ತಿ
ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಆದರೆ ಮೀನು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್) ನಿಂದ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು.
ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಭರ್ತಿ. ಹುರುಳಿ ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ), ತುರಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!
ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಭರ್ತಿ
ಸರಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು) ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು... ಮುಗಿದಿದೆ! ನೀವು ಈ ಮೂಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭರ್ತಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ), ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾದ್ಯ - ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ದ್ರವ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಕಟುಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮುಖ್ಯ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ prepare ಟ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳ ಸೆಟ್ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ: ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಮೀನು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೀಗೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು, "ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು", ಗೆಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೋಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ. ,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ,
- ಹಿಟ್ಟು - 280 gr. ,
- ಸಕ್ಕರೆ 1 -2 ಚಮಚ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.
ತಯಾರಿ:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದು ಕಲೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸುಡಬಾರದು.
ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ), ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು (ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ), ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಿಂದ).
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಹೀಗಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಚಮಚ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 1/2 ಕಪ್)
- ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀ
ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ,
ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ - ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಂಧ್ರಗಳು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಸಭ್ಯ, ಸುಂದರವಾದ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ: ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್\u200cನಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ. ಹೇಗಾದರೂ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ನೀರು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಡಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಂತೆ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್\u200cನಿಂದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆಗ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸರಂಧ್ರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು, ಬಿಯರ್, ಕೌಮಿಸ್, ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋಫಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೆಫೀರ್ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು
ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೂರನೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಈಗ ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಹಾಲು ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸ್ವಲ್ಪ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಡಿಗ್ರಿ 40 ಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಉಂಡೆ ಇರಬಾರದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಬ್ಲಿ ಆಗಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಪೊರಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಡಿತದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್... ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ, ನಂತರ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 1-1½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಗೋಲ್ಡನ್, ಲೇಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು.
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು
Caribter ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ 3 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಂಜಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು
ಮ್ಯಾಶ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (50 ಮಿಲಿ) ಕರಗಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 950 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ. ಇದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 65 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸುಂದರವಾದ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನೀವು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎವಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕನಿಷ್ಠ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
6. ಬಿಸಿ ನಾನ್\u200cಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸರಳವಾದದನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತುರಿ.
ಸುರುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹೃದಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ಅವರ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ!
ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸುಳಿವು 1. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಲಹೆ 2. ಬಾಟಲಿಯ ರಂಧ್ರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು - ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸ. ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು.
ಸುಳಿವು 3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಸುಳಿವು 4. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ.
ಸುಳಿವು 5. ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ ...
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಸಂಭವನೀಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಏಕೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಧಕ್ಕೆಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ಕಳಪೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸಹ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದವು!
ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಏಕೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ? ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಕೂಡ ಅಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶಾಖದಿಂದ ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.
ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾತ್ರ. ನೀವು "ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆ" ಯ ನಿಜವಾದ ಕಲಾಕೃತಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಮಾಷೆಯ ಮುಖಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವುದನ್ನು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.