ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುಟ್ಟ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಇಡೀ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತೆರೆದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೆಣಸುಗಳು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 9 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ 6 ದೊಡ್ಡದು
ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ
ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
ಸಕ್ಕರೆ - ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಇಡೀ ಮೆಣಸು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
4. ಫ್ರೈ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
7. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಏನು ಬೇಕು
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರ, 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಕಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ).
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು, ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ.
4. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಿಂದ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಂದರು - ಅದು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಹೆಸರು, ಆಗ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿತು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿಸಿನೌನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಕಥೆಯಿಂದ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವಾಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹಾರುವ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಮಾತ್ರ "ಆದರೆ" ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ - ನೀವು ಮೊದಲು ಮೆಣಸನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದಾಗ ಇದು ಬಿಸಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅದೇ ವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಚಿಕ್ಕ ಬಿರುಕಿಗೂ ಜಿಗಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಚಂಡಮಾರುತವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳು. ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಿರುಕುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಅವರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ - ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಪದೇ ಪದೇ ಸುಟ್ಟುಹೋದಳು.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕಂದು ಮಾಡುವುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ರಸವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಅವುಗಳು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ

ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸದೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸಭರಿತ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ
• ಸುಗಂಧ ರಹಿತ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು (ಆಹಾರ)

ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೂಲ ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವುದು. ಜಾರ್‌ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 900 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ - ಅಂದಾಜು. 200 ಮಿ.ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ವಸಂತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೆಡಿ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್)

ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಈ ಹಸಿವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 160 ಮಿಲಿ
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ರೋಸ್ಮರಿ ಒಣ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ 1-1.5 ಸೆಂ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರತುಂಡಾ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 55-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಿರುಚಬೇಕು. ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು (ಹೋಳುಗಳು)

ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ "ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ಅಗಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳು.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು (ಬೇಯಿಸಿದ)

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೆಣಸು ಅರ್ಧವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಎಳ್ಳು - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒರಟಾದ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ನೆಲದ ಎಳ್ಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಕೆನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.

ಮೆಣಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೆಣಸುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ರಸದಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ಬಾಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಮೆಣಸು
• ಮಾಂಸಭರಿತ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೀಟ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸಭರಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು- 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಗುರುತುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಹ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಾಲಗಳು, ಚರ್ಮಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಬಿಸಿ ದುರ್ಬಲ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ನೀವು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಬ್ಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು 300-350 ಮಿಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಆದರೆ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ "ಸಹಿ" ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ವಿವರಗಳು

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ರಾಶಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಣಸುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು- 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಿ-ಬೀಜ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಸುಡದಂತೆ ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವಾಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹಾರುವ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಮಾತ್ರ "ಆದರೆ" ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ - ನೀವು ಮೊದಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದಾಗ ಇದು ಬಿಸಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅದೇ ವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಚಿಕ್ಕ ಬಿರುಕಿಗೂ ಜಿಗಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.



ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಚಂಡಮಾರುತವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳು. ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಿರುಕುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಅವರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ - ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಪದೇ ಪದೇ ಸುಟ್ಟುಹೋದಳು.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕಂದು ಮಾಡುವುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.



ತಂಪಾಗುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.



ಈ ರಸವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.



ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಅವುಗಳು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.



ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.



ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!