ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 1 ಪಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಆಹಾರ ಘಟಕ	100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯ	ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯ, 1 ಪಿಸಿ. (50 ಗ್ರಾಂ)	ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ (28 ಗ್ರಾಂ)	ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯ (16 ಗ್ರಾಂ)
ಪ್ರೋಟೀನ್	12,6	6,3	3,7	2,6
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	12	6	0	6
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	0,68	0,34	0,18	0,16
ನೀರು	70	35	24	7

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1 ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ + ಹಳದಿ)

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 13 ಗ್ರಾಂ. 1 ಪಿಸಿಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ವರ್ಗ, 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ - ಸುಮಾರು 6.5 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 16%ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೋವಿಟಿನ್, ಲೈವ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟೆಲಿನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ: 1 ಪಿಸಿ. - 6 ಗ್ರಾಂ, 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ - 12 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಓವಲ್ಬ್ಯುಮಿನ್ (~ 68% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆ) ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಳಿದವು ಅವಿಡಿನ್, ಕನಾಲ್ಬ್ಯುಮಿನ್, ಓವೊಮುಸಿನ್ ಮತ್ತು ಓವೊಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ 13%, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ ನೀರು - ಸುಮಾರು 80%.

1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಹೆಚ್ಚಿನವು (160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಹಳದಿ - 70%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಟ್ಟು ಪಾಲು 11%; ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಚಕವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ತುಂಡು 5.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ), ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಚಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲಿನೋಲಿಕ್, ಒಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 3 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಜೀವನ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶವು 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, 0.7 ಗ್ರಾಂ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 80 ಗ್ರಾಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 0.5 ಜಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸೂಚಕ (100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದಲ್ಲಿ) 1 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ - 0.65 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 0.8 ಗ್ರಾಂ.

BZHU ಟೇಬಲ್ - ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಅದರ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯ:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಎಷ್ಟು? ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಉಪಹಾರವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಪ್ರತಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಳಕೆ ಏನು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಈ ನಿಯತಾಂಕವು 157 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವು ಕೋಳಿಯ ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿಳಿ ಬೀಜ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ ತೂಕ - 40-70 ಗ್ರಾಂ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚಕವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?

ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ 10 ಪ್ರತಿಶತ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್.ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ನೀರು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 32%;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 56%;
• ಚಿಪ್ಪು - 12%.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 12 ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ಬಿ, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿತ್ತು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಹಾನಿಕಾರಕ) ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

"ಕೊಬ್ಬಿನ" ಸಂಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು- ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು (ಕ್ರಮವಾಗಿ 16% ಮತ್ತು 2%).
• ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್- ಒಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು (ಕ್ರಮವಾಗಿ 47% ಮತ್ತು 5%).
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್- ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು (ಕ್ರಮವಾಗಿ 23%, 4%ಮತ್ತು 1%).

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖನಿಜಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿತ್ತು:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
• ತಾಮ್ರ;
• ರಂಜಕ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದು "ಆದರೆ". ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಇರುವ ಅಪಾಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1 ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು? ಆಹಾರದ ಈ ಅಂಶವು ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ( ಕ್ರಮವಾಗಿ 9 ಮತ್ತು 4) ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ (ಅದು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ) ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ಸರಾಸರಿ 60-80.

ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ "ಚಿತ್ರ" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - 17-20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಏನದು 25-30% ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗದ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪೂರೈಕೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು).
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಳಗೆ - 45-50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ 8-10 ದಿನಗಳು (ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - 60-80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಜೀರ್ಣವಾಗಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದೆ, ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಚಕ (ತೈಲದಿಂದಾಗಿ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದೆ 170 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಂದ.ಸರಾಸರಿ, ರಲ್ಲಿ ನಿಯತಾಂಕ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಕಚ್ಚಾಕ್ಕಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳ

1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ (ಹಸಿ, ಹುರಿದ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ), ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

• ಕಣ್ಣಿನ ನರಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ;
• ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ;
• ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ದೇಹವನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಫಲವತ್ತಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಮರಿಯನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಪದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುಮಾರು 10% ನೀರು ಮತ್ತು 10% ಪ್ರೋಟೀನ್. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಡುವಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

	ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ	ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	16	71
ಪ್ರೋಟೀನ್	4 ಗ್ರಾಂ	6 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	0 ಗ್ರಾಂ	5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್	0 ಗ್ರಾಂ	211 ಮಿಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಎ	0% ಡಿವಿ	8% ಡಿವಿ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12	0% ಡಿವಿ	52% ಡಿವಿ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2	6% ಡಿವಿ	12% ಡಿವಿ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5	1% ಡಿವಿ	35% ಡಿವಿ
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ	0% ಡಿವಿ	21% ಡಿವಿ
ಫೋಲೇಟ್	0% ಡಿವಿ	ಆರ್ಡಿಐನ 29%
ಸೆಲೆನಿಯಮ್	9% ಡಿವಿ	90% ಡಿವಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ: ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ 9 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ.

ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ 4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 17 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು) ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಶೋಧನೆಯು ತೋರಿಸಿದಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. "ಹೈಪರ್-ರೆಸ್ಪಾನ್ಸಿವ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವನೆಯು ಅದರ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಜನರು ಅಪೋಇ 4 ವಂಶವಾಹಿಗಳಂತಹ ವಂಶವಾಹಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಕು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳಿವೆ.

ಅಲರ್ಜಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಐದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ದದ್ದು, ಊತ, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ.

ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು - ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಘಾತ. ಇದು ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಮುಖದ ತೀವ್ರವಾದ ಊತ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಏರಿಕೆಯಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕು

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ( ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ) ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಆದರೂ ಆಧುನಿಕ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಈ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಯೋಟಿನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಬಯೋಟಿನ್ ಎಂಬ ಸಂಕೀರ್ಣ ವಸ್ತುವಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವಿಡಿನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಯೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಬಯೋಟಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವಿಡಿನ್ ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ: ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ ಕೊರತೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಅಪಾಯಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಏನಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಊಟ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯದ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದೇ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತೂಕ ನಷ್ಟ, BMI ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಸುತ್ತಳತೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರಣವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೇಲಿನದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಜನರಿಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿರ್ಬಂಧದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತಜ್ಞರಿಂದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಆಧಾರಿತ ಲೇಖನಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನ	ಪ್ರಮಾಣ	ಪ್ರೋಟೀನ್	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	ಕೊಬ್ಬುಗಳು	ಅಂಕಗಳು	ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ	1 ಕಪ್ (4.86 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) (243.0 ಗ್ರಾಂ)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 ಪಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು (56.0 ಗ್ರಾಂ)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 ಪಿಸಿ. ಬೃಹತ್ (63.0 ಗ್ರಾಂ)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 ದೊಡ್ಡದು (50.0 ಗ್ರಾಂ)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 ಮಾಧ್ಯಮ (44.0 ಗ್ರಾಂ)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 ಸಣ್ಣ (38.0 ಗ್ರಾಂ)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ	1 ಕಪ್ (243.0 ಗ್ರಾಂ)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 ದೊಡ್ಡದು (33.0 ಗ್ರಾಂ)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ	1 ಕಪ್ (243.0 ಗ್ರಾಂ)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 ದೊಡ್ಡದು (17.0 ಗ್ರಾಂ)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 ಪೌಂಡ್ (227.0 ಗ್ರಾಂ)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ	1/2 ಪೌಂಡ್ (227.0 ಗ್ರಾಂ)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ	1 ದೊಡ್ಡದು (46.0 ಗ್ರಾಂ)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ	1 ಕಪ್ (136.0 ಗ್ರಾಂ)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 tbsp (8.5 ಗ್ರಾಂ)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು (50.0 ಗ್ರಾಂ)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೆಟ್	1 tbsp (15.0 ಗ್ರಾಂ)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 ದೊಡ್ಡದು (61.0 ಗ್ರಾಂ)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ	1 ದೊಡ್ಡದು (50.0 ಗ್ರಾಂ)	6,3	0,4	5	2	71
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ	1 ಕಪ್ (220.0 ಗ್ರಾಂ)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 tbsp (13.7 ಗ್ರಾಂ)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 ದೊಡ್ಡದು (61.0 ಗ್ರಾಂ)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ	1 ಸಣ್ಣ ಕಪ್ (85.0 ಗ್ರಾಂ)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 tbsp (5.0 ಗ್ರಾಂ)	2,4	0,2	2	1	29,7
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸ್ಥಿರ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆ	1 ಸಣ್ಣ ಕಪ್ (85.0 ಗ್ರಾಂ)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 tbsp (5.0 ಗ್ರಾಂ)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಒಣ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕಡಿಮೆ	1/2 ಪೌಂಡ್ (227.0 ಗ್ರಾಂ)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಒಣ ಪುಡಿ	1 ಸಣ್ಣ ಕಪ್ (107.0 ಗ್ರಾಂ)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 tbsp (14.0 ಗ್ರಾಂ)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ	1 ಸಣ್ಣ ಕಪ್ (67.0 ಗ್ರಾಂ)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 tbsp (4.0 ಗ್ರಾಂ)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಸಿ	1 ಪಿಸಿ. (70.0 ಗ್ರಾಂ)	9	1	9,6	3,5	129,5
ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಸಿ	1 ಪಿಸಿ. (144.0 ಗ್ರಾಂ)	20	1,9	19,1	7	266,4
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಸಿ	1 ಪಿಸಿ. (9.0 ಗ್ರಾಂ)	1,2	0	1	0,5	14,2
ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆ	1 ಪಿಸಿ. (79.0 ಗ್ರಾಂ)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿ	1 ಯಾಶ್ಕಾ (240.0 ಗ್ರಾಂ)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 ಕಪ್ (60.0 ಗ್ರಾಂ)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿ ದ್ರವ	1 ಕಪ್ (251.0 ಗ್ರಾಂ)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 tbsp (16.0 ಗ್ರಾಂ)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 ಫ್ಲೋ ಔನ್ಸ್ (47.0 ಗ್ರಾಂ)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿ ಪುಡಿ	1/3 ಔನ್ಸ್ (9.9 ಗ್ರಾಂ)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 ಔನ್ಸ್ (20.0 ಗ್ರಾಂ)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ	1/2 ಪೌಂಡ್ (227.0 ಗ್ರಾಂ)	31,8	3,6	52,2	17	622
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆ	1 ಪಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ (100.0 ಗ್ರಾಂ)	12	1,1	10,2	4	148
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ	1 ಪಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ (100.0 ಗ್ರಾಂ)	9,8	1,1	0	1	47
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿ	1 ಪಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ (100.0 ಗ್ರಾಂ)	81,1	7,8	0	8	382
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ	1 ಪಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ (100.0 ಗ್ರಾಂ)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕೆಲವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಧಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 1 ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ 17! ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು 3.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 85% ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಆಹಾರದಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ನರಮಂಡಲದ... ಲಿನಸ್ ಪೌಲಿಂಗ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಿಸುಮಾರು 5% ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (2,000 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ).

ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -2 ಇರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಈ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರಿಬೋಫ್ಲಾಫಿನ್ ಹೈಪರ್‌ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -2 ಯ ಸಮರ್ಪಕ ಸೇವನೆಯು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು 0.15 ಮಿಗ್ರಾಂ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಿನಸ್ ಪೌಲಿಂಗ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿ 14% ಮತ್ತು 12% ಆಗಿದೆ.

ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಇತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಹ ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೆಲವೇ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -3, ಬಿ -5 ಮತ್ತು ಬಿ -6 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -1, ಬಿ -9 ಮತ್ತು ಬಿ -12 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಲೀನ್ ಇದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಆರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಫ್ರಿಟ್ಟಾಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯನಿಮ್ಮ ಊಟ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಎ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ವಸ್ತುಗಳು.

(4 ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ, ಸರಾಸರಿ: 5 ರಲ್ಲಿ 4.25)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿವೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಟಿಯರು ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಆಕೃತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು 1 ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡಿ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನ.

100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ತೂಕವು 40 ರಿಂದ 60 ಗ್ರಾಂಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಿಂತ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇವಲ 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗಲಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಕಚ್ಚಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು ಎಪ್ಪತ್ತು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಹದಿನೇಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದರೆ, ಉಳಿದವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
2. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ... ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ... ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು ಎಂಭತ್ತು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ. ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಘಟಕಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಷ್ಟು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದರ

1 ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವನಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಒಂದೆರಡು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಅವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರು. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ತುಣುಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾರದಲ್ಲಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಲೆಟಿಸಿನ್ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿಯಲು), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್, ಕ್ವಿಲ್ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕವೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು 45 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 75 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ನೀರು - 87%;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 11%;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1%;
• ಖನಿಜಗಳು - 1%.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀರು - 50%;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 31%;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 17%;
• ಖನಿಜಗಳು - 2%

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂ ಅಧಿಕವಿರುವುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ:

• ಬಯೋಟಿನ್;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 158 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹುರಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಡೇಟಾವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಘಟಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ BZHU ನ ಅನುಪಾತವು 13: 11.4: 0.1 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು 157 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿಸುಮಾರು 80 kcal ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ - 70 kcal, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು - 90 kcal.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ನಡೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 4 ನಿಮಿಷ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ "ತಲುಪಲು" ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ: ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹುರಿದ

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹುರಿಯುವುದು ನಡೆದಿದ್ದರೆ, ಸೂಚಕವು 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 125 kcal ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 250 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು;
• ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 245 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ - 200 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು;
• ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ - 128 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡ್ರೈ ಮೆಲೇಂಜ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಈ ಪುಡಿಯು ಸುಮಾರು 9 ಡಜನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 542 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಜೆಯು 46: 37.3: 4.5.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಮಾರು 20 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 97% ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಸ್ಟೀನ್, ಇದು ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್. ಈ ಅಂಶದ ಕೊರತೆಯು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾನಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆಮೊರಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ನಂತಹ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿಲ್

1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಅವರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಆತನಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು 168 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗಾತ್ರ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು 1.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 12.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 11.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.7 ಗ್ರಾಂ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಗೂಸ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 185 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ

ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಸುಮಾರು 70-75 ಗ್ರಾಂ. ಶೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಪಕ್ಷಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 171 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವಿಕೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯು ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ 15% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ (6 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸುಮಾರು 10% ತೂಕವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪುರುಷ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಧ್ವನಿ ಪತ್ತೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ತಾಜಾ.

ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ಒದಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ: ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4-5 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟಾಸೊವ್.

ಅನುಮತಿಸುವ ಬಳಕೆ ದರಗಳು

ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, 1 ಪಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ದಿನಕ್ಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿದ ದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 2-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ರೂ 7ಿಯು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 2-3 ಹಳದಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನೂ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.