보리가루 레시피. 보리 가루로 무엇을 요리해야합니까?

보리는 매우 오랜 기간 동안 재배되어 왔으며 거의 ​​1만 년의 역사 동안 의약 목적으로, 측정 형태로, 심지어 통화로도 재배되었습니다. 오늘날 보리는 주로 동물 사료로 사용되며 맥아는 크바스, 맥주 및 위스키 생산을 위해 만들어집니다.
보리는 훌륭한 맛 외에도 작은 알갱이에 다른 어떤 시리얼보다 많은 섬유소를 함유하고 있습니다. 그리고 보리의 배아와 배유도 아주 좋은 영양가를 가지고 있습니다.
상점에서 보리는 플레이크 또는 곡물 형태로 발견됩니다 - 보리와 진주 보리. 진주 보리는 껍질을 벗기고 연마한 통 보리 곡물입니다(곡물과 밀기울의 외부 껍질을 제거함). 이 보리는 수프와 스튜... 껍질을 벗긴 보리를 요리하기 전에 미리 튀기면 곡물의 순수한 향이 더 좋아집니다. 진주 보리는 색깔과 모양이 강 진주와 비슷하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 보리 가루는 가루로 만든 보리 알갱이로, 꽃 막이 없습니다. 진주 보리와 달리 보리는 연마되지 않고 더 많은 섬유질을 보유합니다.

껍질을 벗긴 찰보리 보리가 판매되는 경우는 훨씬 적으며 겨는 그대로 남아 있습니다. 집에서 플레이크를 만들고 견과류와 시럽을 곁들인 보리 죽 또는 그래놀라와 같이 요리할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 보리와 껍질을 벗긴 보리는 가정 양조장과 채식주의자 및 날 음식 가게에서 찾을 수 있습니다.

보리가루

보리가루는 예를 들어 500년 전 유럽에서 보리가루 빵이 주요 곡물 빵이었고 밀이 그렇게 인기가 없었을 때만큼 지금은 시장에 자주 등장하지 않습니다.
이제 보리가루가 다시 인기를 얻고 있습니다. 보리씨가루는 식감이 부드러워 효모에 잘 작용하며, 반죽... 그리고 보리가루가 고소한 맛을 내고 살짝 익은 살구향을 연상케 하고 살짝 단맛이 나서 파이에 넣어먹기도 좋아요.
보리가루는 단백질 성분이 많이 함유되어 있지만 글루텐 함량이 많지 않아 밀가루와 섞어서 굽는 제품의 맛, 구조, 부피의 최적의 균형을 맞추는 것이 좋다.
만들 때 효모 빵조리법에서 보리를 전통적인 밀가루의 4분의 1만 대체할 수 있습니다. 그렇지 않으면 빵에 부피가 없어 벽돌처럼 무거워집니다. 그러나 100% 보리 보리를 사용하여 쿠키, 팬케이크, 머핀 및 머핀을 굽는 데 사용할 수 있습니다.
수동 및 전기 곡물 분쇄기 외에도 강력한 블렌더 및 푸드 프로세서로 집에서 보리 분쇄도 처리할 수 있습니다. 빻은 직후 밀가루의 부피가 조금 더 커서 저울로 계량하는 것이 좋다. 그러나 2-3일 후에 7월에 밀가루가 가라앉고, 이런 방식으로 밀가루를 측정하는 데 익숙하다면 그 측정값을 유리잔에 사용할 수 있습니다.

보리 가루 요리법

무게 및 측정 테이블

껍질을 벗긴 보리 1컵 = 180g
보리가루 1컵 = 120g
껍질을 벗긴 보리 1컵(180g) = 보리 가루 1 1/2컵(180g)

보리가루 가격(1kg당 평균 가격)은 얼마입니까?

모스크바 및 모스크바 지역

어린 시절 러시아어 읽기 민화우리는 보리 가루를 처음 알게됩니다. 동화 속 인물의 유명한 말을 기억하십시오. "나는 할머니를 떠났고, 할아버지를 떠났습니다." 진저 브레드 맨은 허구의 동화 영웅이 아니라 보리 가루로 구운 러시아 민속 요리의 실제 요리입니다.

보리는 상당히 잘 알려진 고대 곡물입니다. 성경은 팔레스타인의 혹독한 기후 조건에서 자란 보리를 언급합니다. 물과 토양에 대한 특별한 요구 사항으로 인해 기발한 식물로 간주되는 밀과 달리 보리는 가뭄 조건에서도 자랄 수 있습니다.

그들은 보리 가루를 사용하여 거친 "가난한"빵을 만들기 시작했습니다. 흰 빵~부터 밀은 금의 무게만큼 가치가 있었고, 보리는 재배되고 가공되었습니다. Tolokno라는 밀가루는 오랫동안 보리나 귀리로 만들어졌습니다. 곡물을 쪄서 말리고 튀긴 후 깨끗이 씻어 절구에 찧어서 밀가루라는 이름이 붙었다.

보리가루는 거칠어 보이고 밀기울도 적당량 함유되어 있으며 가루의 색은 회색이다. 납작한 케이크와 빵을 구울 때 보리 가루는 필수 불가결한 것으로 간주됩니다. 보리 가루의 화학 성분은 다음과 같습니다. 호밀 가루, 그러나 고유한 특성도 있습니다.

보리빵은 섬유질 함량이 높아 특유의 신맛이 납니다. 최근 연구의 결과 과학자들은 인체에 가장 유용한 식품의 등급을 집계했습니다.

보리가 이 목록에서 2위를 차지했으며 시리얼은 키위 다음으로 많았습니다. 보리가 함유된 음식을 먹으면 "나쁜" 또는 "나쁜" 콜레스테롤 수치가 현저히 낮아진다는 것이 밝혀졌습니다.

현재 보리 가루는 빵을 구울 때 순수한 형태로 사용되지 않습니다. 일반적으로 보리 가루는 밀가루와 혼합되어 반죽의 가장 끈적한 특성을 얻습니다. 모습구운 식품의 맛은 보리 가루의 품질에 직접적으로 좌우됩니다.

올바른 보리 빵을 굽고 싶다면 밀가루에주의하십시오. 보리가루는 회백색이고 부서지기 쉬우며 잘 부풀어야 합니다. 밀가루는 맛도 냄새도 없습니다. 보리가루를 맛보면 떫거나 신맛이 나는 것은 가루가 변질된 것이므로 반죽을 하면 안 된다.

그 반대가 되고 보리가루가 단맛이 난다면, 그러한 가루는 누워 있던 싹이 튼 것입니다. 그런 밀가루에서는 좋은 베이킹이 나오지 않습니다. 반죽이 심하게 부풀어 오르지만 기성품 구운 식품해결됩니다. 버릇없는 밀가루를 버리지 않고 새 밀가루를 사는 데 돈을 쓰지 않으려면 까다로운 보관 규칙을 따르십시오. 보리가루는 밀폐된 용기에 담아 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오.

보리가루 칼로리 284kcal

에너지 가치보리 가루 (단백질, 지방, 탄수화물 - bju의 비율):

: 10g(~40kcal)
: 1.6g(~14kcal)
: 56.1g(~224kcal)

에너지 비율(b | f | y): 14% | 5% | 79%

제품 비율. 몇 그램?

1티스푼에 8g
1테이블스푼 25g
1잔에 160g

보리 가루 식사는 전통적으로 당뇨병 관리 및 과체중 관리 프로그램을 위한 식단에 포함되었습니다.

보리 가루는 보리의 전체 곡물입니다. 보리는 상당히 잘 알려진 고대 곡물입니다. 성경은 팔레스타인의 혹독한 기후 조건에서 자란 보리를 언급합니다. 기발한 식물로 여겨지는 밀과 달리, 보리는 건조한 조건에서도 자랄 수 있습니다.

보리 가루는 가난한 사람들이 흰 빵을 살 여유가 없었기 때문에 거친 "가난한" 빵을 만드는 데 사용되었습니다. 밀은 금의 무게만큼 가치가 있었습니다. 그건 그렇고, Kolobok은 허구의 동화 영웅이 아니라 보리 가루로 구운 러시아 민속 요리의 실제 요리입니다.

보리가루의 성질:

보리 가루는 외관이 더 거칠고 함유되어 있습니다. 많은 수의밀기울, 밀가루의 색은 회백색입니다. 납작한 케이크와 빵을 구울 때 보리 가루는 필수 불가결한 것으로 간주됩니다.보리 가루의 화학 성분은 호밀 가루와 비슷하지만 고유한 특성도 있습니다. 보리빵은 섬유질 함량이 높아 특유의 신맛이 납니다. 수분 흡수 능력 측면에서 보리 가루는 밀과 호밀 가루를 능가합니다.

혜택:

보리 가루는 비타민 A와 B 비타민의 공급원입니다.보리가루의 특징은 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 낮추는 능력이 있는 베타글루칸 함량이 높다는 것입니다. 보리가루에는 비타민 PP와 B₁와 인이 매우 많이 함유되어 있습니다. 덕분에 뇌의 활동을 자극하고 격렬한 육체 노동 중에도 긴장을 유지하며 식욕을 조절하며 세포의 노화를 늦춥니다.
보리 곡물에는 최대 15.8%의 단백질, 최대 76%의 탄수화물, 최대 3.5%의 지방, 최대 9.6%의 섬유질이 포함되어 있습니다.

보리가루로 만든 요리는 특히 위장관 질환 예방.
보리 가루 식사는 전통적으로 당뇨병 관리 및 과체중 관리 프로그램을 위한 식단에 포함되었습니다. 시력저하, 신장질환, 간질환, 담낭질환, 요로질환, 치질, 위장질환에 추천한다. 관절염 통증을 완화합니다. 보리 가루 찜질은 종양과 염증 부위에 적용됩니다. 보리 가루에는 유기산,식이 섬유, 미량 원소가 포함되어 있습니다.

사용 특징:

보리가루에는 글루텐이 거의 없으므로 반죽을 준비할 때 보리가루에 밀가루(보리가루 2/3, 밀가루 1/3)를 섞어서 하는 것을 권장합니다. 구운 식품의 모양과 맛은 보리 가루의 품질에 직접적으로 좌우됩니다. 팬케이크, 또띠야 및 비스킷은 100% 보리 가루로 구울 수 있습니다.

올바른 보리 빵을 굽고 싶다면 밀가루에주의하십시오. 보리가루는 회백색이고 부서지기 쉬우며 잘 부풀어야 합니다. 밀가루는 맛도 냄새도 없습니다. 보리가루를 맛보면 떫거나 신맛이 나는 것은 가루가 변질된 것이므로 반죽을 하면 안 된다.

그 반대가 되고 보리가루가 단맛이 난다면, 그러한 가루는 누워 있던 싹이 튼 것입니다. 그런 밀가루에서는 좋은 베이킹이 나오지 않습니다. 반죽이 잘 부풀어 오르지 않고 완성 된 구운 제품이 가라 앉습니다. 버릇없는 밀가루를 버리지 않고 새 밀가루를 사는 데 돈을 쓰지 않으려면 까다로운 보관 규칙을 따르십시오. 보리가루는 밀폐된 용기에 담아 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오.

반죽을 준비하기 전에 밀가루를 따뜻한 방으로 가져와서 이물질과 덩어리를 제거하기 위해 체질합니다. 동시에 밀가루에는 산소가 풍부하여 반죽이 더 잘 부풀어 오릅니다.~에 의해 출판 됨

최근까지 잘 알려진 화이트 밀가루... 오늘날 베이킹 원료의 범위가 크게 확장되었습니다. 보리 가루는 제빵사와 주부의 부엌에서 마지막 장소가 아닙니다. 이러한 건강하고 영양가 있는 제품은 빵, 팬케이크 및 많은 디저트의 조리법에 사용됩니다.

일반적 특성

보리 가루는 밀가루와 달리 주방에서 인기있는 제품이라고 할 수 없습니다. 지지자들은 그녀에게 주목했다. 건강한 방법그들의 무게를 지켜보는 것뿐만 아니라 삶. 선택은 그러한 영양 성분이 신체에 큰 이점이 있다는 사실로 설명됩니다.

그러한 유용한 분말이 무엇으로 만들어졌는지 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 주요 요소는 보리 알갱이로 잘게 부수어 문자 그대로 먼지로 변합니다. 고대에는 이러한 유형의 원료가 가난한 사람들만 사용했습니다. 수년 동안 그는 엘리트 레스토랑의 주방에 들어갈 수 없었습니다. 어느 날 요리사는 가난한 사람들의 음식에 주목하고 요리에 사용하기 시작했습니다. 절묘한 요리... 감정가 건강한 식생활또한 그 귀중한 속성에 대해 알게 된 후에도 옆으로 물러서지 않았습니다.

물론 의사와 의료 연구원의 의견이 식단에 보리를 포함시키는 데 기여했습니다. 그들은 그것을 기반으로 준비된 요리의 이점을 입증했습니다. 오늘날 보리 가루는 모든 사람이 사용할 수 있는 저렴한 제품입니다. 자연 덕분에 맛그것은 대부분의 경우뿐만 아니라 간단한 요리법, 그러나 또한 실제 빵집 걸작을 만들기 위해.

현대인은 보리가루를 주원료로 하여 요리 분야에서 진정한 발견을 이룰 수 있었습니다. 예를 들어 이미 알려진 폐 조리법고급 제과점에서 만드는 비스킷. 음, 간단한 베이커리 제품은 집에서 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고품질 밀가루를 선택하는 것입니다.

숙련된 제빵사는 보리가루와 밀가루를 색깔로 구별할 수 있습니다. 그것은 밝은 백색도가 부족하고 곡물은 회색으로 착색됩니다.

맛도 서로 다릅니다. 오븐이나 제빵기에서 구운 구운 제품은 신맛이 나는 뒷맛이 좋습니다. 이 특성은 곡물에 포함된 섬유질 때문입니다.

종류

밀가루에는 두 가지 유형이 있습니다: 씨를 뿌린 가루와 벽지 가루.

벽지 가공 방법은 제품의 모든 유용성을 유지합니다. 밀기울의 존재와 함께 전체 곡물 일관성으로 제공됩니다. 그리고 두 번째 품종은 품종을 만드는 데 사용됩니다. 에어 디저트균질한 구조가 필요합니다. 껍질을 벗긴 벽지를 사용하여 제빵사는 곡물 껍질을 치지 않고 동일한 일관성을 달성합니다.

구성 및 칼로리 함량

분말 100g의 에너지 값은 280kcal이며, 그 중 단백질 10g, 지방 1.6g, 탄수화물 56g입니다. 또한, 조성물은 14g의 물과 1.5g의 식이 섬유... 밀가루 한 컵(200ml)에는 360kcal, 한 숟가락의 영양가는 70kcal입니다.

조심스럽게 가공하는 과정에서 보리 곡물은 소량으로 일부 영양소를 유지합니다. 그러나 이것이 시리얼을 덜 유용하게 만드는 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 섬유질 함량이 정상으로 유지된다는 것입니다.

화학적 구성 요소:

• 베타 카로틴;
• 콜린;
• 비타민 B군(B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• 비타민 E;
• 비타민 A;
• 칼륨;
• 비타민 D;
• 비타민 H;
• 칼슘;
• 비타민 C;
• 아연;
• 비타민 K;
• 비타민 PP;
• 규소;
• 황;
• 마그네슘;
• 인;
• 나트륨;
• 철;
• 염소;
• 망간;
• 녹말.

이익과 피해

원료의 장점은 섬유가 주요 위치를 차지하는 가장 귀중한 구성에 있습니다. 이 구성 요소는 앉은 자세로 시간을 보내는 사람들의 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 섬유질의 일일 복용량은 장 기능을 개선하고 대변을 정상화할 수 있습니다.

기타 유익한 속성:

• 그것은 몸에서 독소, 독소 및 과도한 수분을 제거합니다.
• 피부를 복원하고 색상을 균일하게 합니다.
• 항산화제의 내부 작용은 자유 라디칼이라고 불리는 입자의 혈액을 정화합니다.
• 노화 과정을 늦춥니다. 잔주름의 얼굴을 완화합니다.

• 자외선으로부터 피부를 보호합니다.
• 뼈와 치아의 상태를 지원합니다.
• 혈액에 대한 부정적인 외부 영향을 방지합니다.
• 중추신경계를 강화합니다.
• 스트레스, 과민성을 줄입니다.
• 신장 질환 치료용 의약품의 제조에 사용됩니다. 메밀국수를 만들려면 보리가루 2큰술과 물 1컵을 섞어야 합니다. 아침 식사 전에 복용하십시오.

• 로 사용 화장품그것은 얼굴의 피부에 가시적인 영향을 미칩니다.
• 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
• 소화관의 회복.
• 내분비 기능의 유지.
• 심장과 혈관을 강화합니다.

보리 가루를 매일 식단에 포함시키기 전에 금기 사항에 대해 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다. 제품을 남용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 역효과가 납니다.

유해한 속성:

• 베이킹에 보리 가루를 사용하면 유통 기한이 단축됩니다.
• 위장 문제, 궤양 및 위염이 있는 사람에게는 금지됩니다.

요리법?

보리 가루로 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

보리빵

고전적인 회색 빵을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 보리가루 1컵
• 밀가루 5컵;
• 검은 빵 6조각;
• 건조 효모 2작은술;
• 3티스푼 사하라
• 소금 1.5티스푼.

• 먼저 사워도우를 준비해야 합니다. 빵 조각을 따뜻한 물로 채우십시오. 부풀어 오르면 이스트, 소금 한 스푼, 설탕을 붓습니다. 그러한 누룩을 기초로 반죽을 반죽 할 수 있습니다.
• 효모가 반응한 후 보리가루를 첨가하십시오. 이제 우리는 너무 조밀하지 않은 반죽을 반죽합니다.
• 천으로 덮고 밤새 두십시오.
• 이 시간 동안 약간 부풀어 오르고 추가 요리 과정에서 원하는 일관성을 갖게 됩니다.
• 젖은 손으로 밀가루 덩어리를 둥근 베이킹 접시에 넣으십시오. 오븐을 190도로 예열하고 베이킹 시트를 거기로 보내십시오. 요리 시간 - 40분.
• 오븐에서 빵을 꺼낸 후 젖은 수건 위에 올려 놓습니다. 따라서 더 빨리 냉각되고 실제 모양을 잃지 않습니다.

보리 케이크

준비:

• 계란과 설탕, 소금을 섞어서 모두 치십시오.
• 우유를 부어 공기 덩어리가 얻어 질 때까지 섞는다.
• 거기에 밀가루를 붓고 추가하십시오 식물성 기름, 잘 치다;
• 반죽이 완전히 부풀 때까지 20분 동안 그대로 두십시오.
• 팬을 예열하십시오. 각면이 갈색이 될 때까지 팬케이크를 볶습니다.
• 구운 팬케이크에 기름을 바르다 버터그리고 접시에 담습니다.

보리떡을 만드는 과정은 아래와 같습니다.

보리 곡물의 고품질 밀가루는 오늘날 건강한 식단을 지지하는 사람들 사이에서 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 귀한 원료는 주부들 뿐만 아니라 팬케이크 굽기, 전통 빵숙련된 제빵사 및 페이스트리 셰프 뿐만 아니라 레시피에 추가 미식가 디저트그리고 베이커리 제품... 집에서 신선한 구운 식품을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 상점에서 고품질의 신선한 원료를 구입하는 것입니다.

화학 성분 및 영양 분석

영양가 및 화학 성분 "보리가루".

표는 가식 부분 100g당 영양소(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.

영양소	수량	표준**	100g에서 표준의 %	100 kcal에서 표준의 %	100% 정상
칼로리 함량	284kcal	1684kcal	16.9%	6%	593g
다람쥐	10g	76g	13.2%	4.6%	760g
지방	1.6g	56g	2.9%	1%	3500g
탄수화물	56.1g	219g	25.6%	9%	390g
소화 섬유	1.5g	20g	7.5%	2.6%	1333g
물	14g	2273g	0.6%	0.2%	16236g
금연 건강 증진 협회	0.8g	~
비타민
비타민 B1, 티아민	0.28mg	1.5mg	18.7%	6.6%	536g
비타민 B2, 리보플라빈	0.11mg	1.8mg	6.1%	2.1%	1636g
비타민 B4, 콜린	37.8mg	500mg	7.6%	2.7%	1323g
비타민 B5, 판토텐산	0.145mg	5mg	2.9%	1%	3448g
비타민 B6, 피리독신	0.396mg	2mg	19.8%	7%	505g
비타민 B9, 엽산	8mcg	400mcg	2%	0.7%	5000g
비타민 E, 알파 토코페롤, TE	0.57mg	15mg	3.8%	1.3%	2632g
비타민K, 필로퀴논	2.2μg	120mcg	1.8%	0.6%	5455g
비타민 PP, NE	6.269mg	20mg	31.3%	11%	319g
나이아신	2.5mg	~
다량 영양소
칼륨, K	147mg	2500mg	5.9%	2.1%	1701g
칼슘, 칼슘	58mg	1000mg	5.8%	2%	1724g
마그네슘, 마그네슘	63mg	400mg	15.8%	5.6%	635g
나트륨, 나	10mg	1300mg	0.8%	0.3%	13000g
유황, S	105mg	1000mg	10.5%	3.7%	952g
인, Ph	275mg	800mg	34.4%	12.1%	291g
미량 원소
철, 철	0.7mg	18mg	3.9%	1.4%	2571g
망간, 미네소타	1.034mg	2mg	51.7%	18.2%	193g
구리, Cu	343mcg	1000mcg	34.3%	12.1%	292g
셀레늄, 세	37.7μg	55mcg	68.5%	24.1%	146g
아연, 아연	2mg	12mg	16.7%	5.9%	600g
소화 가능한 탄수화물
전분 및 덱스트린	55.1g	~
단당류 및 이당류(설탕)	1g	최대 100g
포화지방산
포화지방산	0.335g	최대 18.7g
고도불포화지방산
오메가-3 지방산	0.077g	0.9~3.7g	8.6%	3%
오메가-6 지방산	0.695g	4.7~16.8g	14.8%	5.2%

에너지 가치 보리가루 284kcal입니다.

• 유리 250ml = 160gr(454.4kcal)
• 유리 200ml = 130g(369.2kcal)
• 큰 스푼("상단 포함" 액체 제품 제외) = 25g(71kcal)
• 티스푼(액상 제품을 제외한 "힙") = 8g(22.7kcal)

주요 출처: Skurikhin I.M. 및 기타 식품의 화학 성분. ...

** 이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 기준을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인에 따른 규범을 알고 싶다면 "My Healthy Diet" 애플리케이션을 사용하십시오.

제품 계산기

영양가

1회 제공량(g)

영양 균형

대부분의 식품에는 모든 종류의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 비타민과 미네랄에 대한 신체의 요구를 충족시키기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

제품의 칼로리 분석

칼로리에서 BZHU의 점유율

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율:

칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 기여도를 알면 제품이나 식단이 건강한 식단의 규범이나 특정 식단의 요구 사항에 어떻게 부합하는지 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 미국과 러시아 보건부는 칼로리의 10-12%가 단백질에서, 30%가 지방에서, 58-60%가 탄수화물에서 나올 것을 권장합니다. Atkins 다이어트는 저탄수화물 섭취를 권장하지만 다른 다이어트는 저지방 섭취에 중점을 둡니다.

공급되는 것보다 더 많은 에너지가 소비되면 신체는 저장된 지방을 소비하기 시작하고 체중이 감소합니다.

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목표 달성 시간

보리 가루의 유용한 특성

보리가루다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 B1 - 18.7%, 비타민 B6 - 19.8%, 비타민 PP - 31.3%, 마그네슘 - 15.8%, 인 - 34.4%, 망간 - 51, 7%, 구리 - 34.3%, 셀레늄 - 68.5%, 아연 - 16.7%

보리 가루가 유용한 이유는 무엇입니까?

• 비타민 B1탄수화물 및 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지 및 플라스틱 물질을 제공하고 분지쇄 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화기 및 심혈관계에 심각한 장애가 발생합니다.
• 비타민 B6면역 반응의 유지, 중추에서 억제 및 흥분 과정에 참여 신경계, 아미노산의 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사는 적혈구의 정상적인 형성, 혈액 내 호모시스테인의 정상 수준 유지에 기여합니다. 불충분 한 비타민 B6 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발병을 동반합니다.
• 비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 비타민 섭취가 충분하지 않으면 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태가 붕괴됩니다.
• 마그네슘에너지 대사, 단백질 합성, 핵산 합성에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저마그네슘혈증, 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
• 망간뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식 기관 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
• 구리산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 동화를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계 및 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달 장애로 나타납니다.
• 셀렌- 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소는 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용의 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 병(관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반한 골관절염), Keshan 병(풍토성 심근병증), 유전성 혈소판 감소증으로 이어집니다.
• 아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정과 다수의 유전자 발현 조절에 참여합니다. 불충분한 섭취는 빈혈, 이차성 면역결핍, 간경화, 성기능 장애 및 태아 기형을 유발합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 능력이 있음이 밝혀졌습니다.

아직도 숨기다

가장 완벽한 가이드 유용한 제품부록에서 볼 수 있습니다 - 속성 집합 식품, 필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구가 충족되는 존재.

비타민, 인간과 대부분의 척추동물의 식단에 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민은 일반적으로 동물이 아닌 식물에서 합성됩니다. 비타민에 대한 인간의 일일 필요량은 불과 몇 밀리그램 또는 마이크로그램입니다. 비타민은 무기물과 달리 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 불안정하며 요리나 식품 가공 중에 "손실"됩니다.