파스타 브랜드. 듀럼 밀의 파스타와 파스타 : 선택의 이점, 특징은 무엇입니까

파스타는 다 똑같고 별차이 없다고 생각하시는 분들도 계시니 가장 싼걸로 선택하셔야 합니다. 반대로 다른 사람들은 파스타 분류에 대한 광범위한 지식을 가지고 있으며 부엌에 거의 12 다양한 옵션. 파스타는 모양뿐만 아니라 맛과 구성면에서도 매우 다양합니다. 파스타 선택은 복잡하지 않고 상당한 지식이 필요합니다. 최적의 가격 대비 품질 비율을 가진 제품을 찾는 것이 유일한 어려움일 수 있습니다.

그룹 A, B 및 C

파스타 포장에서 그들이 속한 그룹에 대한 정보를 찾을 수 있습니다. A 그룹이 다른 두 그룹보다 선호됩니다. 그러나 대부분의 파스타가 이에 속합니다. 때로는 그룹 B와 C의 파스타를 찾을 수 있습니다. 일반적으로 Pyaterochka와 Perekrestok의 "Red Price"와 같이 가장 저렴한 옵션입니다.

"그룹 A"라는 문구는 무엇을 의미합니까? 그 파스타는 다음에서 얻은 밀가루로 만들어졌습니다. 듀럼 품종글루텐이 많고 전분이 적은 밀. 듀럼 밀 파스타는 더 맛있고 혈당에 미치는 영향이 적습니다(예: 당뇨병 환자에게 중요).

그룹 B 파스타는 소위 부드러운 밀에서 얻은 밀가루로 만들어집니다. 파스타그룹 B - 베이킹 밀가루에서.

품종

파스타는 생산에 사용되는 밀가루 등급에 따라 최고 등급, 1등급 및 2등급이 될 수 있습니다. 이제 제 생각에는 프리미엄 파스타 만 판매됩니다. 나는 다른 사람들을 만난 적이 없습니다. 당연히 1등급, 2등급보다 높은 등급이 더 좋다.

러시아어 또는 이탈리아어?

왜 큰 돈을 내고 이탈리아 파스타러시아인이 더 나쁘지 않을 때? — 그래서 많은 구매자를 주장합니다. 종종이 질문은 구매자에게 전혀 발생하지 않습니다. 그는 패키지 자체의 가격, 브랜드 또는 디자인에만 초점을 맞춘 파스타 패키지를 가져옵니다.

실제로, 꽤 괜찮은 파스타가 러시아에서 생산되며 때로는 이탈리아 예산보다 맛있습니다. 또 다른 사실은 현재 많은 러시아 파스타가 저렴한 이탈리아 파스타와 가격이 같다는 것입니다. 대형 체인(Magnit, Perekrestok)의 주문으로 생산되는 이탈리아 파스타를 선택하면 됩니다. 예를 들어, 러시아에서 만든 Shchebekinsky 파스타는 x5 Retail Group의 주문으로 이탈리아에서 만든 파스타 델 리치 파스타보다 약간 더 비쌉니다.

어쨌든 최고의 이탈리아 파스타는 최고의 러시아 파스타보다 맛있습니다. 또한, 훨씬 더 다양합니다. 총 100가지 이상의 이탈리아 파스타가 있습니다! 그리고 그들 중 다수는 러시아 소매점에서 구할 수 있습니다. 특히 파스타 스스로 만든그러나 지금은 매우 비쌉니다.

이제 세계화의 발전과 함께 이탈리아 브랜드 파스타는 더 이상 이탈리아에서 생산되지 않는다는 점을 명심하십시오. 여기에서 눈에 띄는 예는 Barilla입니다. 이 브랜드의 파스타 중 일부는 그리스에서 만들어지므로 이것이 중요한 경우 패키지의 라벨을 확인해야 합니다.

몇 가지 흥미로운 사실:

• 이탈리아는 주로 미국과 캐나다에서 수입된 밀로 파스타를 생산합니다.
• 이 나라에서 다른 그룹의 파스타 생산이 금지되어 있기 때문에 모든 이탈리아 파스타는 그룹 A에 속합니다.
• 일반적으로 실제 이탈리아 브랜드의 파스타는 500g의 패키지로 판매되고 파스타는 러시아 소매 체인의 주문에 따라 450g의 패키지로 판매됩니다. 러시아 파스타는 450g 또는 400g의 패키지로 포장됩니다. 500g 패키지는 훨씬 덜 일반적입니다.
• 이탈리아에서 가장 홍보 된 이탈리아 브랜드 Barilla의 파스타 자체는 러시아보다 1.8-2.4 배 저렴합니다.

포장 무게

다른 브랜드의 파스타에 대한 가격을 비교할 때 패키지의 무게에 주의하십시오. 일반적으로 400, 450, 500g의 세 가지 옵션이 있습니다. 때로는 200, 250, 350 그램이 있습니다. 예를 들어, 45루블/450그램의 파스타와 50루블/500그램의 파스타는 킬로그램 측면에서 정확히 동일하며 일부 엘리트 이탈리아 파스타 100 루블 / 250 그램의 경우 50 루블 / 500 그램의 파스타보다 2 배가 아니라 4 배 더 비쌉니다.

이탈리아 파스타의 종류

그 수가 엄청나게 많습니다! 나는 러시아 상점에서 사용 가능한 가장 일반적인 것만 언급 할 것입니다.

파르팔레( "나비", "활") - 내가 가장 좋아하는 품종 중 하나. 그들은 먹기 쉽고 독창적이고 아름답게 보입니다. 작은 "나비"는 farfalette 또는 farfallini라고합니다. 러시아에서는 제 생각에이 형태의 파스타가 만들어지지 않습니다.

페투치니, 파파르델레, 탈리아텔레- 폭이 각각 7, 13 및 5밀리미터인 긴 줄무늬. 적절한 기술 없이 먹기는 불편합니다.

푸실리, 푸실리니- 문자 그대로 이탈리아어에서 번역된 경우 나선, "스핀들"; 그들은 러시아에서 대량으로 만들어집니다. Fusilli는 fusilli보다 큽니다. 일반적으로 "-ini"는 항목의 축소된 크기를 나타냅니다.

펜네 리가테- 비스듬한 컷과 늑골이 있는 표면이 있는 튜브. 매끄러운 표면을 가진 Penne lisce의 아종이 있습니다.

카넬로니- 매우 두껍지만 내부에 큰 구멍이 있는 짧은 파스타로 다진 ​​고기를 채워 구운 것으로 추정됩니다.

라자냐- 라자냐를 만드는 데 사용되는 접시.

- 사실, 이것은 파스타입니다(다른 유형의 파스타는 파스타라고 부르는 것이 정확하지 않습니다). 상당히 두껍고 짧은 클래식 튜브.

버미첼리-우리가 당면으로 알고 있는 것. 이름은 이탈리아어로 "벌레"를 의미하는 단어 verme에서 유래합니다. 이것은 중간 길이의 매우 얇은 파스타입니다.

스파게티 - 클래식 스파게티, 길고 얇은. 더 작은 버전이 있습니다: 스파게티니.

콘칠리오니- 속을 채울 수 있는 거대한 "껍질".

컬러 파스타

특히 주목할만한 것은 소위 유색 파스타입니다. 그들은 "무색"인 것과 마찬가지로 다양한 형태로 생산됩니다. 질 좋은 색의 파스타는 염색만 천연 염료: 토마토, 초록-시금치를 더하면 붉은색이 나옵니다. 오징어 잉크는 매우 어두운 색상을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

유색 파스타는 "무색"보다 비쌉니다. 러시아에서 가장 저렴한 브랜드 중 하나는 컬러 파스타 브랜드 DonnaVera (Magnit, 45 루블)와 파스타Zara (Crossroads, Victoria, 60-65 루블)입니다. 둘 다 천연 첨가물만을 사용하여 만듭니다.

파스타 수제

이 페이스트는 비싸다. 그것은 종종 우아하고 독창적으로 보이지만 외관상 상당히 표준적일 수도 있습니다. 일반적으로 패키지 당 150 루블 이상이며 패키지에는 500 그램이 포함되지 않고 200-250 만 포함될 수 있습니다. 선물 및 특별 행사에 적합합니다.

일부 브랜드, 가격 및 개인적인 인상

빨간 가격- 가장 저렴한 파스타 중 하나. 그들은 Pyaterochka와 Perekrestok에서 판매되며 400g 패키지의 경우 9-10 루블입니다. 목록에서 그룹 B에 속하는 유일한 파스타(나머지는 그룹 A임). 제 생각에는 "싸고 쾌활한"시리즈 제품의 고전적인 예입니다. 맛은 꽤 평범합니다.

괜찮은- 좋은 예산 옵션. Perekrestok과 Pyaterochka에는 400g당 약 20루블이 있습니다.

그냥 마카로니- 제 생각에는 훌륭하고 돈을 위해 탁월한 가치가 있습니다. 한 비체인점에서만, 그리고 약 1년 전에 만난 것이 유감입니다. 그들은 15 루블 / 400 그램입니다.

슈체베킨스키예- 특별할 것 없는 평범한 파스타. 제 생각에는 가격이 너무 높습니다. Auchan - 36 루블 / 450 그램, Pyaterochka - 37 루블, Perekrestok 및 Victoria - 39-40 루블.

막파- 조금 더 저렴하지만 가성비가 최고는 아닙니다. 상당히 높은 가격에 "평균". Auchan - 32-33 루블 / 450-500 그램(종류에 따라 다름), Pyaterochka - 32-35 루블, Crossroads 및 Victoria - 36-37 루블.

베로니- 자석으로 판매되며 400g 패키지의 경우 20루블이 조금 넘습니다. 맛있고 가성비가 좋습니다.

이제 이탈리아 파스타로 넘어 갑시다.

파스타자라- 제 생각에는 가격대비 훌륭합니다. 그들은 50 루블 / 500 그램의 비용이 듭니다 (유색 - 63-65 루블, 천연 보충제). Auchan, Crossroads에서 만나십시오.

바릴라- 나쁘지는 않지만 너무 비쌉니다. 브랜드와 아름다운 판지 상자에 대한 초과 지불. 러시아에서도 넓은 범위를 기쁘게합니다. Auchan - 70-75 루블 / 500 그램, Crossroads - 80 루블, 목련 및 빅토리아 - 90 루블.

트라토리아 디 마에스트로 투라티- 교차로, 49 루블 / 450 그램. x5 Retail Group의 주문으로 이탈리아에서 제작되었습니다. 특별한 것은 없습니다.

파스타 델 리치- Perekrestok과 Pyaterochka에는 36 루블 / 450 그램이 있습니다. 유사하게 - 이탈리아이지만 x5 Retail Group에서 주문했습니다. 돈을 위해 좋은 가치.

도나 베라- CJSC Tander의 주문에 의해 이탈리아에서 만들어진 Magnit에서 판매됩니다. 그들은 450g에 45루블입니다("색상" 버전). 내 생각에, 돈을 위해 우수한 가치.

이탈파스타- CJSC "Tander"(Magnit)의 주문으로 이탈리아에서도 제작되었습니다. 450g에 30루블이 조금 넘습니다. 제 생각에는 다소 평범하지만 동시에 꽤 괜찮은 파스타입니다. 그러나, 나는 다시 사고 싶지 않습니다. 그건 그렇고 다른 이탈파스타 브랜드가 있는 것 같은데 러시아에서는 그 파스타를 본 적이 없어요.

말타글리아티- 오리지널 이탈리아 브랜드 이 브랜드의 파스타는 Auchan과 Victoria에 있으며 500g당 약 60루블입니다. 좋은 옵션입니다. 구매가 가능합니다.

두 가지 주요 요리 수준

러시아에서 파스타가 "끝까지" 요리되고 완전히 부드러워지면 이탈리아에서는 파스타가 "끝까지" 요리되지 않고 중간이 약간 단단하게 남아 있는 "알 덴테"와 같은 또 다른 방법이 일반적입니다. 습기. 알 덴테 파스타는 더 건강하고 맛있다고 믿어집니다.

파스타는 다음과 같이 나뉩니다.

• 듀럼 밀만 포함하는 그룹 A;
• 그룹 B - 부드러운 밀에서;
• 그룹 B - 베이킹 밀가루에서.

모든 생산 기술에 따라 그룹 B의 제품은 듀럼 밀 제품과 심각하게 경쟁할 수 있습니다.

파스타의 이점과 해악에 대한 논쟁은 멈추지 않습니다. 이탈리아인들은 이 제품(특히 듀럼 밀)을 가장 가볍고 자연적인 식품으로 간주하는 것이 관례입니다. 그들은 심지어 지중해 식단에 파스타를 사용했습니다. 그러나 모든 영양사가 이 의견을 공유하고 체중 문제가 있는 사람들에게 파스타를 주의해서 취급하도록 조언하는 것은 아닙니다.

파스타 - 신화와 전설

이 제품의 이름 모양에 대한 많은 신화가 있습니다. 전설과는 거리가 먼 과학계는 사실에 근거한 이론을 바탕으로 가장 그럴듯한 선택을 했습니다. 죽은 자를 기리기 위해 지중해 국가에서는 "축복받은 죽은 자"를 의미하는 그리스 이름 μακαρία로 보리 국물을 제공했습니다. 이 문구는 μακάριος에서 유래합니다. 그리고 우리가 듣고 쓰는 원래 단어 μάκαρ 또는 Makar는 "행복한" 또는 "행복한"으로 번역됩니다.

듀럼밀은 유럽연합에서 유일하게 수출관세 대상이 될 정도로 귀한 제품입니다. 7,000여 년 전 중동과 중부 유럽에서 자란 밀에서 선별하여 선별한 것입니다.

그런 밀과 양질의 거친 밀가루그것에서 - 북아프리카와 동부 지중해의 일부 국가 요리의 일반적인 재료. 그들은 수프, 시리얼, 푸딩 및 케이크 준비의 기초입니다. 세몰리나 쿠스쿠스는 그곳에서 매우 인기 있는 요리입니다. 10세기 초 카이로에서 Ibn Wakhshiya는 파스타에 밀을 사용하는 것을 처음 설명했습니다.

듀럼 밀 파스타는 이탈리아 국경 너머까지 알려져 있으며 북미에서 영국에 이르기까지 전 세계적으로 인기가 있습니다. 마카오, 싱가포르, 말레이시아의 이전 포르투갈 식민지였던 홍콩의 금융 중심지 - 이 지역과 중국인이 밀집한 다른 지역은 서구 문화의 영향에 열려 있었습니다. 그들은 유럽 요리를 중국식으로 변형하고 파스타를 재료 중 하나로 만들었습니다. 파스타가 유럽이나 아시아보다 훨씬 늦게 러시아에서 인기를 얻었다는 사실을 아는 것이 유용합니다.

듀럼 밀 파스타의 특성

기술을 통해 규제 문서에 따라 파스타를 생산할 수 있습니다. 먼저 고온에서 건조시킨 다음 냉각시켜 형태를 유지합니다.

듀럼 파스타는 다음과 같이 구별됩니다.

• 매끄러운 유리 절단이 있는 광택 표면;
• 약간의 쓴맛은 허용됩니다.
• 황색 또는 포화 황색;
• 외국 맛의 부족;
• 그들은 요리 할 때 모양을 유지합니다.

파스타 보관의 특징

• 곰팡이 방지를 위해 건조한 곳에 보관하세요.

주목! 습도는 16%를 초과해서는 안됩니다.

• 이 제품은 가열되지 않은 방과 낮은 온도를 두려워하지 않습니다.
• 급격한 온도 변화를 피하십시오. 원치 않는 결로 현상이 발생할 수 있습니다.
• 추가 구성 요소에 따라 파스타는 2~12개월까지 보관할 수 있습니다.
• 습기와 냄새의 흡수를 방지하기 위해 파스타를 마른 유리 또는 플라스틱 용기에 보관하십시오.

구매 또는 QCD 제어

테스트 구매와 일반 구매자 및 전문가의 의견은 최고의 듀럼 밀 파스타 생산자를 결정하는 데 도움이되었습니다.

다른 제조업체의 6가지 제품 패키지가 동일한 가격으로 선택되었습니다.

1. 바이사드.
2. 갈리나 블랑카.
3. 그란물리노.
4. 리막.
5. 페데리치.
6. 셰베킨스키.

배심원 역할을 하는 구매자는 세 가지 샘플만 언급했습니다. Baysad, Granmulino 및 Federici 제품에서 맛, 색상 및 일관성이 더 나은 것으로 나타났습니다. 파스타의 나머지 부분은 많은 사람들에게 매력적이지 않은 회색으로 보였고 서로 붙어 있거나 맛이 없었습니다.

서로 다른 회사의 6가지 제품 샘플 모두 일련의 실험실 테스트를 거쳤습니다. 그들은 가치있는 경쟁자로 밝혀졌고 함께 경쟁을 계속할 수있었습니다. 제품은 해충에 감염되지 않았으며 포장에 표시된 조리 시간은 실제 시간과 완전히 일치했습니다. 요리 후 파스타가 부서지지 않고 서로 달라 붙지 않고 색이 유지되었습니다.

조언. 요리 후 듀럼 밀의 파스타는 물로 헹구지 마십시오! 이것은 미량 원소와 비타민을 보존합니다.

모든 샘플은 강도 테스트도 통과했습니다. 부하의 영향으로 무결성을 오래 유지할수록 생산 기술이 더 정확하게 따릅니다.

테스트 구매의 승자는 다음을 포함하는 제품이었습니다. 가장 큰 숫자다람쥐. 결국 단백질이 많을수록 품질이 높아집니다. 질량분율을 측정한 결과 바이사드 듀럼밀 파스타가 1위 제품이 되었습니다.

듀럼 밀 파스타 : 비디오

오늘날 파스타는 모든 가정에서 찾을 수 있습니다. 그들은 샐러드에 추가되고 볼로네제, 베샤멜 또는 카르보나라 소스와 함께 제공되며 푸짐한 라자냐를 만들고 수프에 넣습니다. 브랜드, 품종 및 유형의 범위는 놀랍고 구매자는 슈퍼마켓에서 어려운 선택을 해야 합니다. 파스타 시장을 분석하여 앞으로 어떻게 발전하고 있으며 앞으로 어떤 변화가 예상되는지 알아보겠습니다.

파스타: 파스타 또는 마카로니?

파스타나 파스타는 모두 파스타입니다. 파스타 시장에 대한 연구는 그 차이가 소비자의 마음에 존재한다는 것을 보여줍니다. 구매자가 파스타를 파스타라고 부르는 경우 이것은 무엇보다도 유럽 요리에 대한 친숙도와 평균 소득 이상을 나타냅니다. 이 구매자의 테이블에서 볼로네제 소스를 곁들인 탈리아텔레 파스타 또는 페스토 소스를 곁들인 파르팔레를 찾을 수 있습니다. 이러한 소비자는 현지 브랜드보다 Barilla와 같은 이탈리아 브랜드를 선호합니다. 그러나 이러한 소비자 범주는 소수에 불과합니다. 이들은 우선 평균 이상의 소득을 가진 백만 이상의 인구가 있는 도시의 거주자입니다. 주요 카테고리는 밀 품종이나 원산지에 관계없이 파스타 또는 콘을 구입합니다.

러시아에서 얼마나 많은 파스타를 먹습니까?

파스타는 세계에서 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다. 자선단체 옥스팜은 17개국에서 연구를 수행했습니다. 파스타 또는 러시아인에게 더 친숙한 마카로니는 모든 국가에서 똑같이 사랑 받고 있습니다. 파스타는 고기와 쌀에서도 종려나무를 앗아갔다. 물론 연구에 따르면 러시아인은 파스타의 진정한 팬, 즉 1인당 연간 27kg을 쉽게 먹는 이탈리아인을 따라잡을 수 없습니다. 라틴 아메리카 사람들은 또한 파스타를 즐겨 먹습니다. 러시아인은 1년에 약 6kg의 파스타만 먹습니다. 터키인과 체코인은 거의 같은 양의 파스타를 소비합니다.

오늘날 러시아의 파스타 시장은 어떤 모습입니까?

러시아인이 선호하는 파스타의 종류와 지역 생산 파스타가 러시아 연방에서 얼마나 대표되는지 함께 알아 봅시다.

파스타—올해의 장식. RusKhleb 브랜드 매니저에 따르면 파스타는 반찬 선택에 있어 점차 선두를 달리고 있습니다. 쌀과 같은 제품의 가격이 비싸기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 메밀, 감자가 증가합니다. 파스타는 가격이 많이 변하지 않습니다.

• 세 가지 가격 세그먼트.중저가 세그먼트는 이미 해당 카테고리에 자리 잡았으며 프리미엄 세그먼트는 다소 뒤쳐져 있습니다. 중간 가격대의 브랜드들을 살펴보면 경쟁자들 사이에서 인지도가 높다는 것을 알 수 있다. 저렴한 파스타 제품은 주로 자체 브랜드로 생산하는 대형 소매 체인에서 제공됩니다. RusKhleb 제조업체는 깃털, 수프 충전물 및 다양한 크기의 콘을 포함한 여러 유형의 제품을 제공합니다. 가장 인기있는 것은 모든 종류의 뿔입니다.
• 제조사에서 제공하는 최대 50가지 종류의 파스타.소비에트 시대에 파스타 시장이 한 발 앞서 있었다는 것이 신기합니다. 1인당 1년에 약 8kg의 파스타를 선택했지만 당시의 선택은 소박했습니다. 러시아의 파스타 생산이 증가하고 있으며 제조업체는 제품에 대한 수요에 주목하고 있으므로 소비자에게 다양한 유형의 파스타를 제공하면서 지속적으로 범위를 확장하고 있습니다.

2017년 러시아 파스타 시장 수요?

마카로니는 소득이 평균 이하인 사람들이 점점 더 많이 구입하고 있습니다. 그들은 베이킹 밀가루로 만든 저렴한 가격대의 제품을 선호합니다.

2017년 파스타 시장 개요소비자가 파스타와 파스타를 구별할 가능성이 더 높다는 것을 보여줍니다. 구매자는 부드러운 밀 품종(그룹 B)과 단단한 밀(그룹 A)의 제품을 독립적으로 식별할 수 있습니다.

• 밀의 부드러운 품종부분적으로 파스타로 표현되거나 파스타가 완전히 만들어집니다. 빵 가루는 그룹 B의 품종으로 만들어집니다.
• 듀럼 밀 품종(그룹 A)- 파스타의 기준. 이 제품은 파스타라고하며 독립 요리로 준비됩니다.

물론 파스타의 종류도 러시아 소비자에게 중요한 역할을 하지만 가격은 소비자의 선택에 더 큰 영향을 미친다. 시장 밀가루 제품평균 가격대는 20-27 루블 범위로 유지됩니다.

러시아 도시에서 소비자 선호도는 어떻게 다릅니까?

파스타 시장에 대한 리뷰에 따르면 러시아인은 다양한 유형의 제품을 선호합니다. 예를 들어:

• 모스크바의 선택.수도에서는 속을 채울 수 있는 대형 파스타와 잘 알려진 '파도'가 인기다.

• 크라스노다르 선택.크라스노다르 주민들은 가장 자주 "깃털"을 선택합니다.

시장에 대한 마케팅 조사를 통해 소비자 선호도를 식별할 수 있었습니다. 러시아 연방 거주자의 취향을 요약하면 "뿔"(약 18 %)과 스파게티 (약 15 %)가 주요 위치를 차지하는 반면 "깃털"은 13 %로 인기가 있습니다.

주요 소매 체인에는 어떤 브랜드가 있습니까?

파스타 생산은 고객의 요청에 신속하게 대응하는 사업입니다. TM "Uvelka"는 중간 가격 범주의 브랜드에 기인 할 수 있습니다. 그러나 광범위하게 가장 인기있는 TM은 "Makfa"로 남아 있습니다. 지역 생산자는 Ulyanovsk TM "Verola" 및 "Petrovskie Niva"와 같은 인기를 얻고 있습니다. 이 TM 제품의 가격은 15-17 루블입니다. 다양한 대형 소매점에서 TM Makfa, Tsar, Smak, Grand di Pasta, Extra M, Soyuzpischeprom, Verola를 찾을 수 있습니다. 러시아 제조업체 중 Makfa 상표 인 해당 부문의 선두 주자에 주목할 가치가 있습니다. 50개 이상의 항목이 있으며 추가된 제품이 있습니다. 추가 성분시금치와 같은.

2016년 파스타 시장 분석에 따르면 프리미엄 세그먼트 파스타 가격은 패키지당 60루블입니다. 2017년 듀럼 파스타 1kg당 평균 비용은 약 68.2루블이었습니다. 제조업체는 시장 변화에 신속하게 대응하고 국가 소비 분야에서 연구를 수행해야합니다.

2016~2017년 파스타 수출입

러시아의 파스타 수출입은 잘 확립되어 있습니다. 수출의 큰 비중을 차지하는 국가는 카자흐스탄(39%), 벨로루시(17%), 타지키스탄(8.9%), 우즈베키스탄(7.9%)입니다. 2016년 10월부터 2017년 10월까지 카자흐스탄으로의 수출은 총 중량 27.9천 톤으로 4,120만 달러에 달했습니다. 충전되지 않은 제품(약 99%)이 선호되며 충전된 제품은 1%만 차지합니다.

제품은 주로 이탈리아(41%)와 베트남(21%)에서 수입됩니다. 2016년 10월 - 2017년 10월 기간 동안 이탈리아에서 수입한 금액은 3,250만 달러이고 총 중량은 29,800톤입니다. 같은 기간 베트남으로부터의 수입은 230만 달러, 총 중량은 199만 톤에 달했다.

포장 디자인은 소매 체인에서 제품을 선택하는 데 중요한 역할을 합니다. 포장은 주의를 끌고 브랜드 제품을 강조하며 브랜드 포지셔닝을 강화합니다. 글꼴과 색상은 중요한 역할을 합니다. 포장은 소비자와의 커뮤니케이션을 설정하는 데 도움이 됩니다. 노란색과 녹색 톤을 사용하여 재료의 자연스러움을 강조하고 파란색과 버건디 색상을 사용하여 상태를 강조할 수 있습니다. 파스타 제조업체는 종종 포장에 밀 ​​이삭이나 들판을 놓습니다. 인기 있는 디자인 솔루션은 제품을 볼 수 있는 패키지의 투명 창입니다.

예를 들어, TM "Makfa"는 다음과 관련된 포장 색상을 사용합니다. 자연 유래제품. 일반적으로 서로를 성공적으로 보완하는 노란색, 녹색 및 빨간색입니다. 주요 국제 플레이어는 소비자의 관심을 끌 수 있는 값비싼 크리에이티브 패키징을 개발하는 데 비용을 아끼지 않습니다.

브랜드 에이전시 KOLORO는 아름답고 효과적인 포장 디자인을 개발하겠습니다. 당신은 우리의 작업을 볼 수 있습니다.

파스타 포장 디자인의 다음 경향을 추적할 수 있습니다.

1. 포장의 색상은 파스타의 자연스러운 색상을 강조합니다.
2. 제품이 보이는 폴리프로필렌 기반 필름 포장은 전통적입니다.
3. 프리미엄 파스타는 판지 포장으로 제공됩니다.

2018년 러시아 파스타 시장 발전 전망

프리미엄 파스타 수요 증가와 중저가 브랜드의 꾸준한 강화. 수요를 기반으로 형성되었습니다.

수요는 주로 다음에 의해 영향을 받습니다.

2016년 러시아 파스타 시장 687 억 루블에 달했습니다. 이는 지난해보다 5.3% 증가한 수치다. 2017년 러시아 파스타 시장국수에 대한 고정 생산자 가격은 34,827.9 루블/톤으로 정했습니다.

시장 발전 전망은 밝다. 제조업체는 유연하며 유통업체에 세 가지 가격 범주(낮음, 중간 및 프리미엄)를 제공하며 인구의 모든 부문을 포괄합니다. 환율 상승에 따라 수입 파스타의 증가가 예상된다. 수입 제품의 가격 인상은 러시아 제조업체가 지속적으로 범위를 확장하고 제품 품질을 개선하도록 자극합니다.

KOLORO 브랜딩 에이전시의 전문가가 경쟁자의 배경에 비해 유리하게 보일 것입니다. 우리는 성공적인 브랜드를 만드는 방법을 알고 있습니다!

지난 세기의 80년대와 90년대에 Atkins가 그의 인기가 절정에 달했을 때 뿔, 베르미첼리, 스파게티는 갑자기 페르소나 논 그라타(persona non grata)로 선언되었습니다. 대중은 파스타가 탄수화물 음식과 마찬가지로 뚱뚱하다고 확신했고 대중은 마지 못해 상점에서 파스타를 우회하기 시작했습니다. 이 신화는 오늘날에도 여전히 살아 있습니다. 체중 감량을 하는 많은 사람들은 가장 먼저 필요한 것이 빵과 파스타라고 확신합니다. 그들이 얼마나 잘못된 것입니까!

사실 듀럼밀 파스타는 가볍고 다이어트 식품입니다. 삶은 스파게티 한 잔에는 130-140kcal에 불과하며 에너지를 공급하고 포화 상태를 유지하며 안정적인 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 되는 "느린" 탄수화물이 많이 있습니다. 섬유질이 풍부하여 불필요한 것(독소, 중금속 염 등)을 모두 제거합니다. 과체중이고 소화장애가 있는 사람은 반대로 파스타를 먹어야 한다! 그러나 다른 모든 사람들도 혜택을 받습니다.

파스타는 우리를 행복하게 ...요리하는 동안 많은 양의 트립토판이 형성됩니다. 아미노산은 혈액을 통해 뇌로 들어가 "행복 호르몬" 세로토닌으로 전환됩니다.

… 그리고 똑똑하다- 뇌에 필요한 비타민 B의 함량 덕분입니다.

그들은 . 파스타에는 주름의 출현을 늦추는 비타민 E와 F가 들어 있습니다.

올리브 오일, 토마토, 마늘, 바질로 이탈리아식 양념을 하세요. 암을 예방할 수도 있습니다!

그러나이 모든 것은 듀럼 밀 파스타에만 적용됩니다. 그들은 전분이 거의 없으며 특별한 결정 형태로 함유되어 있으며 인체에 해를 끼치 지 않고 흡수됩니다. 이탈리아, 프랑스, ​​그리스 등 많은 국가에서 단순히 다른 파스타가 없습니다. 불행히도 우리의 뿔, 당면, 스파게티는 여전히 부드러운 밀로 만들어집니다. 전분은 무정형 형태로 존재하며, 능력에 따라 다음과 같습니다. 흰 빵. 조리 후의 모든 귀중한 물질은 물에 남아 있으며 조리 후 제품의 모양은 많이 남습니다.

러시아의 현재 GOST는 모든 파스타 품종을 세 그룹으로 나눕니다.

하지만- 듀럼 밀에서,

비- 높은 유리질의 부드러운 밀에서,

에- 부드러운 밀에서.

또한 두 가지 클래스:

1 - 최고 등급의 밀가루에서,

2 - 1 학년 밀가루에서.

우리 허리에만 기쁨을주는 "올바른"파스타 팩에는 "그룹 A, 1 등석", durum, "durum 밀"또는 semolina di grano duro와 같은 비문 중 하나가 있어야합니다.

너무 완벽한 파스타...

✓ 반투명, 깨끗하고 균일하며 호박색 또는 황금색이며 희끄무레한 얼룩이 없습니다(흰색 점은 부드러운 파스타에서 발견됨).

✓ 단백질이 많다. 구성을보십시오 : 단백질은 적어도 11g / 100g, 더 나은 - 13-14g이어야합니다.

✓ 잘 구부리다, 부드러운 등급의 제품은 반대로 빠르게 파손됩니다.

✓ 요리 중 볼륨 증가 2회 이상 모양을 잘 유지한다. 그들은 부드럽고 탄력적이며 덩어리를 형성하지 않으며 서로 달라 붙지 않습니다. 탁한 요리 물은 전분이 많이 포함되어 있음을 나타냅니다. 이것은 값싼 뿔을 만든 후에 발생하지만 고귀한 fusilli는 아닙니다.

맛과 효능을 동시에 느끼기 위해

• 파스타는 물을 넉넉히 부어 삶아주세요.고전적인 요리 비율은 1000:100:10입니다(물 1리터, 파스타 100g, 소금 10g).
• 알 덴테까지 요리물 때 약간 딱딱할 때;
• 지방 소스와 버터로 파스타 요리를 채우지 마십시오.소스를 직접 요리하거나 기성품 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.
• 잘게 간 파마산 치즈로 파스타를 뿌린다.다른 것보다 칼로리가 적습니다 단단한 치즈, 그러나 이 치즈의 한 스푼에는 더 많은 맛이 있습니다. 의외의 좋은 그리고 그 이상 식이 옵션: 아디게 치즈, 페타 치즈 또는 무지방 그레인 코티지 치즈;
• 다르게 요리하십시오.파스타는 생선, 야채, 허브와 잘 어울립니다. 그러나 여전히 파스타 요리의 주요 비밀은 소스입니다. 이탈리아에서는 소화를 촉진하고 간을 활성화하기 위해서만 준비합니다.

말하는 이름

러시아의 전통에 따르면 파스타는 모든 유형의 파스타라고 합니다("반죽"이라는 단어에서). 그러나 이탈리아어 용어 마케로니짧은 관형 제품만을 나타내며 나머지는 자체 이름이 있습니다. 스파게티- 길고 둥글며 다소 가늘다("작은 로프"로 번역됨). 카펠리니- 또한 길고 둥글며 더 가늘며 "천사 머리"라고도 합니다. 바베트납작한 스파게티와 비슷합니다. 세계에는 총 600가지가 넘는 다양한 형태의 파스타가 있으므로 목록이 인상적일 수 있으므로 열거하지 않겠습니다.

전문가의 의견

타티아나 아노키나,러시아 연방 상공 회의소의 테스트 센터 HEAC "SOEKS"의 책임자.

6개의 파스타 샘플이 우리 실험실에서 테스트되었습니다. 그리고 그들 모두는 결국 높은 점수를 줍니다! 주제의 물리 화학적 매개 변수는 GOST 31743-2012의 표준을 충족합니다. 그들의 습도(파스타가 얼마나 오래 보관되는지를 결정하는 매우 중요한 지표)는 13%를 초과하지 않습니다. 산도(에 따라 다름 맛의 자질및 제품의 신선도, 그리고 반죽이나 생제품이 장기간 습한 환경에 있는 경우 증가할 수 있음) - 정상 범위 내인 40 이하. 우리는 샘플에서 해충, 식물 기원의 GMO, 독성 또는 기타 유해 요소를 찾지 못했습니다.

텍스트: 예브게니아 다닐로바

그러나 경쟁은 경쟁이며 우리는 승자를 지정해야 합니다. 우리 의견으로는 스파게티 Baronia가 최고, 스파게티 Maltagliati가 은상, Makfa가 동상을 받았습니다.

테스트: 스파게티*

BARONIA, 그룹 A, 프리미엄	"Shebekinskiye", 그룹 A, 프리미엄	미국, 그룹 B, 프리미엄	"Rollton", 그룹 A, 프리미엄	"막파" 그룹 A, 최상급	말타글리아티, 그룹 A, 프리미엄
제조사
De Matteis Agroalimentare S.P.A., 이탈리아	OOO "MakProm", 사라토프 지역	LLC 마카로니 공장 "AMERIA", 쿠르스크 지역	OOO TD "Oskol", 벨고로드 지역 스페인	JSC "MAKFA", 첼랴빈스크 지역	지정되지 않음, 수입자 CJSC InfoLink, 모스크바
라벨에 따른 구성
	듀럼 밀가루, 물	특수용 밀가루 M55−23, 물		프리미엄 듀럼 밀가루, 물	듀럼 밀가루, 물
라벨 정보 준수
대응	대응	대응	대응	대응	대응
에너지 가치, kcal/100g
354	350	340	344	338	355
단백질 함량, g
13,5	13	10	10,4	11	12
습도, %
9	10,4	10,8	10,2	10,1	9,7
산성도, 도.
2,6	1,2	1,4	1,4	1,6	2,0
양조 물에 전달된 건조 물질, %
7,7	5	5,9	5,3	5,9	7
끓인 후 모양 유지, %
100	100	100	100	100	100
해충
감지되지 않음	감지되지 않음	감지되지 않음	감지되지 않음	감지되지 않음	감지되지 않음
모습
	노란색, 긴 사상		노란색, 긴 사상	노란색, 긴 사상	옅은 노란색, 긴 사상
순중량, g/가격, 문지름.
500/70	450/45	400/30	450/40	500/58	500/88
종합 평가
이것은 승자가 맛있고 아름답고 건강해야하며 (섬유질과 단백질이 많음) 지속적입니다 (습도와 산도 지표로 판단하면 오랫동안 잘 보관됩니다). 1등을 할 자격이 충분합니다!	"Shebekinskiye"는 청동에서 한 발짝 떨어져 있습니다. 대부분의 매개 변수에서 "Makfe"보다 약간 열등합니다. 그러나 단백질 함량 측면에서는 그렇지 않습니다. 여기에서 그들은 승자와 매우 가깝습니다!	이 파스타는 명백한 외부인입니다. 경쟁사보다 단백질이 적고 요리 후에도 모양이 유지됩니다. 일반적으로 이해할 수 있습니다. 이 스파게티는 B 그룹의 유일한 것입니다. 즉, 부드러운 밀로 만들어집니다.	이 파스타의 맛과 색은 최상이지만 나머지 지표는 평범합니다. 우리 앞에는 전형적인 중농이 있습니다.	국산 파스타가 이탈리아 파스타에 비해 품질이 떨어지지 않아서 좋네요. 흥미롭게도 이탈리아인을 위한 접시에 올려놓으면 대체품을 알아차릴까요?	맛있고 가장 중요한 것은 아름다운 스파게티입니다. 삶고 나서 겉모습만 따진다면 말타글리아티가 1위일 것이다. 그들은 단백질 함량 측면에서만 승자보다 약간 열등합니다.

* HEAC "SOEKS" 테스트 수행에 도움을 주셔서 감사합니다.

말린 반죽 제품은 항상 사람이 생존하는 데 도움이되었습니다. 우리 시대의 파스타는 여전히 ​​인기있는 제품이 된 동일한 통조림 제품입니다. 매일 영양, 보관 및 요리가 편리할 뿐만 아니라 많은 국가 요리의 여러 요리에 없어서는 안될 요소입니다.

이 기사에서는 어떤 유형의 파스타가 판매되고 있는지, 어떻게 다른지, 어떤 것을 선택하는 것이 더 좋은지 알아보겠습니다. 구매자가 사용할 수 있는 정보를 통해 품질을 결정하는 방법을 배웁니다.

파스타의 종류

파스타는 그룹( 다른 품종밀), 클래스 또는 품종(다양한 유형의 밀가루) 및 유형(다양한 형태).

품질의 관점에서 구매자는 제품 그룹에 특별한주의를 기울여야합니다. 어떤 종류의 밀로 제품을 만들었는지.

표 - 그룹 및 품종별 파스타 분류

듀럼 밀가루(듀럼)에서만 진정으로 양성 파스타를 얻을 수 있다는 것은 부인할 수 없습니다. 부드러운 것에 비해 글루텐은 더 많고 전분은 적으며 혈당 지수가 낮습니다.

밀가루의 등급은 품질(일반적인 의미에서)이 아니라 가공을 위해 취한 곡물의 완전성 정도를 반영합니다. 분쇄하기 전에 세균과 껍질에서 곡물을 정화하는 정도. 결국 제품의 생물학적 가치를 높이는 것은 세균과 조개입니다. 덕분에 밀가루는 섬유질이 풍부하고 비타민과 미네랄이 보존되어 있습니다. 듀럼밀에서 얻은 저급 밀가루로 만든 파스타가 가장 유용하다는 결론을 내릴 수 있습니다.

파스타의 종류는 모양입니다. 길이, 너비, 지름, 단면이 다양하며 우리 모두에게 친숙한 관형 제품(뿔과 깃털), 실 모양(당면), 리본 모양(국수)입니다. 이것들은 또한 가장 다양하고 평평하고 부피가 크며 구성이 단순하고 복잡하며 때로는 놀라운 형태의 제품으로 그 다양성이 인상적입니다.

마른 제품 외에도 신선한 제품도 만들어집니다. 그들은 세계의 많은 사람들의 요리에 들어갔다. 국수, 만두, 만두, 라자냐, 끈, 뇨키, 만두, 베이커브제, 바우르삭 - 모든 유형의 파스타를 나열할 수는 없습니다. 생산 조건에서 제조된 이러한 제품은 수분 함량이 28%이고 판매 기간이 24시간입니다.

마카로니는 일반적으로 반죽으로 만들어집니다. 밀가루, 그러나 메밀, 콩 등의 밀가루도 사용할 수 있습니다.

종종 구매자는 다른 중요한 요소를 잊어 버리고 양식의 독창성 만 봅니다. 전통적인 파스타를 구입할 때주의해야 할 사항, 즉. 밀가루로 만든 건조 유형 (수분 함량 12 %) - "선택 방법"섹션에서 조금 더 아래에서 읽을 수 있습니다.

영양가는 주로 주요 원료에 달려 있습니다. 제조업체가 다양한 추가 원료 및 첨가제를 사용하면 파스타의 범위를 지속적으로 확장하고 동시에 영양가를 더욱 높여 특정 추가 특성을 부여할 수 있습니다.

추가 원료 및 첨가제는 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.

단백질 강화 제품(주로 단백질 강화제 - 계란 제품, 유제품, 카제인, 밀가루 글루텐 등), 필수 아미노산, 비타민 제제.

미네랄이 풍부한 제품(예: 달걀 껍질이나 식용 백악을 도입하여 칼슘).

제품의 맛, 향 및 색상을 제공합니다. 야채와 과일 주스및 페이스트. 가장 자주 토마토 페이스트또는 토마토 가루, 시금치 및 밤색, 당근 및 사탕무. 오징어 먹물은 염료로 사용할 수 있지만 인공 염료, 향미 및 향미 증강제를 사용할 수도 있습니다.

제품의 품질 향상을 위해 모양 유지력 향상 및 조리 시 끈적임 감소에 기여합니다. 물론 듀럼 밀 제품에는 그러한 "개선제"가 필요하지 않습니다. 실제로 제조업체는 특수 물질을 사용하여 부드러운 밀 제품의 모양을 "저장"하려고 하며 이는 품질이 낮은 제품을 나타냅니다.

판매 시 제품 이름에 표시되어야 하는 다양한 첨가제가 포함된 다양한 유형의 파스타를 찾을 수 있습니다. 이들은 계란의 함량이 증가한 계란이거나 야채, 효모, 콩가루, 어류 농축액 등

계란을 기반으로 하거나 첨가물로 천연 재료를 사용한다고 포장에 명시되어 있지 않은 노란색 파스타를 조심하십시오. 파렴치한 제조업체는 구매자가 제품의 외부 "달걀" 모양을 "물기"를 기대합니다. 그러나 사실 화학 염료를 사용하는 가짜가 당신 앞에있을 수 있습니다. 요리하는 동안 물이 노랗게 변하면 제품의 품질이 낮고 합성 염료가 첨가되어 건강에 위험할 수 있음을 나타냅니다.

특별한 목적을 위한 파스타:

치료 영양을 위해 저단백식이 요법(신부전, 글루텐 불내증)이 필요한 사람들은 옥수수 전분을 사용하여 단백질이 없는 파스타를 생산할 수 있습니다.

위궤양, 위염, 담석증 환자의식이 및 치료 영양을 위해 생체 첨가물은 사과와 호박 페이스트 형태로 사용되며 심장 활동을 자극합니다.

껍질의 생물 첨가물은 방사선의 영향에 대한 인간의 면역력을 향상시킵니다. 다음을 포함하는 밀 배아, 밀기울 또는 통곡물이 첨가된 제품 소화 섬유상당한 양으로.

맛있고 건강하게 고품질 파스타를 선택하는 방법

품질은 주로 제품의 구성에 의해 결정됩니다. 밀가루와 물의 두 가지 재료가 있어야 합니다. 양질의 파스타는 듀럼밀로만 만들어집니다. 이러한 제품의 포장에는 "그룹 A" 또는 "듀럼 밀"이라는 문구가 있어야 합니다. 가져오기 패키지에서 - "durum".

때로는 포장에 "듀럼 밀에서"라고 크게 표시되지만 동시에 "그룹 B" 또는 "그룹 C"가 표시됩니다. 이것은 듀럼 밀이 밀가루에 부분적으로만 포함되었다는 것을 의미하지만 어떤 비율은 일반적으로 표시되지 않습니다. 어쨌든 그러한 제품은 고품질 제품의 특성을 완전히 가질 수 없습니다.

파스타의 모양은 속일 수 있습니다.

현대 기술과 장비는 부적합한 품질의 원료에서도 놀라운 일을 할 수 있습니다. 눈에는 아름다움이 있지만 모든 것을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 반복해서 죄송합니다. 라벨에서 제품 구성을 찾으십시오.

제품 착색

제품의 색상은 자연스럽고 균일하며 황금색 또는 크림색이어야 합니다(그러나 부자연스럽게 흰색 또는 밝은 노란색 독성이 있는 것은 아님). 다소 어두운 색상은 듀럼밀로 만든 제품입니다. 추가된 첨가제는 해당 색상을 결정합니다(예: 시금치 - 녹색). 소량의 어두운 점은 두려워 할 수 없습니다. 이들은 곡물 껍질의 나머지 입자이지만 여전히 제품이 고품질 제품이되는 것을 허용하지 않습니다. 흰색 내포물은 반죽의 반죽 상태가 좋지 않음을 나타내며 고품질 제품에 허용되지 않는 것으로 간주됩니다. 요리하는 동안 이러한 제품은 모양을 잃습니다.

표면

제품의 표면은 매트하고 매끄러워야 하지만 특별히 눌린 홈이 있을 수 있습니다(소스가 잘 유지되도록).

골절 및 균열

파스타의 골절은 유리질이어야 합니다. 이것은 건조 기술의 적용을 받는 제조업체에 의해 달성됩니다. 너무 빠른 건조는 조리 중 제품의 균열 및 품질 저하로 이어집니다.

질 좋은 파스타는 무게감이 있어야 한다

적은 양으로도 질량을 느껴야 합니다. 소화를 두려워하지 않는 제품입니다. 서로 달라붙지 않고 모양을 유지합니다. 구입한 제품은 반드시 집에서 테스트해 보세요.

냄새

퀴퀴한 냄새나 다른 이상한 냄새에 주의하십시오.

모양 - 당신의 선택

파스타의 유형(예: 모양), 특정 요리에 필요한 또는 원하는 것을 선택하십시오. 모습- 나선이든 뿔이든, 또는 다른 모양의 제품이든 - 이것은 품질에 영향을 미치지 않습니다.

추가 원료의 가용성

파스타에 추가 원료가 포함된 경우 패키지에 표시된 파스타 제품 그룹에 이 추가 원료의 이름이 추가됩니다. 예를 들어 "토마토". 계란은 원칙적으로 부드러운 밀 제품에 추가됩니다. 이름은 "계란"이라는 단어와 함께 레이블에 추가됩니다.

요리 후 파스타는 품질에 대해 많은 것을 알려줍니다.

요리하는 동안 플레이크가 형성되어서는 안되며 제품 자체가 2 배 이상 증가하면 서로 달라 붙지 않아야하지만 제품 이름에 해당하는 "모양"이어야하며 요리 후 1/4 시간이 지난 후에도해야합니다.

배수된 조리수에 침전물이 없어야 하며 물 자체가 깨끗해야 합니다. 탁한 물은 제품에서 일부 영양소가 침출되었음을 나타냅니다. 냄새와 맛도 이질적인 맛 없이 깨끗해야 합니다.

포장은 투명해야 합니다

자존심이 강한 제조업체는 부분적으로 투명해야 하는 패키지에 파스타를 포장할 것이며(그런 다음 판매 시점에서 제품 유형을 검사하고 평가할 수 있음) 패키지에 좌표를 표시하는 것을 두려워하지 않을 것입니다. 탐색하는 방법을 배워야 합니다. 상표좋아하는 제조업체를 식별하십시오. 패키지에 쓰여진 모든 것을 읽으십시오.

밀가루 침전물과 수분의 존재

패키지 내부에 밀가루 침전물이나 부스러기가 보이면 이것은 품질이 좋지 않은 제품의 신호라는 것을 아십시오. 취약성은 다음을 나타낼 수 있습니다. 장기 보관.

부적절한 보관의 또 다른 징후는 물방울의 존재입니다(예를 들어, 가방이 태양 아래 가열될 때 응결이 나올 수 있음). 제품의 습도가 높으면 품질이 좋지 않을 뿐만 아니라 실제 중량도 위조될 수 있으므로 주의하시기 바랍니다.

특별한 유형의 파스타 선택 - 어린이용 제품

어린이를위한 파스타를 선택할 때 특히 책임이 있습니다.

그러나 높은 가격에도 불구하고 듀럼 밀로 만든 제품을 선호합니다.

파스타 사지 마세요 패스트 푸드. 제조업체는 여전히 절대적으로 무해하고 최대한 유용한 제품만을 연구하고 있습니다.

알레르기가 있는 경우 계란이 포함된 파스타를 구입하지 마십시오.

특히 색깔이 있는 파스타는 까다롭습니다. 사용된 염료가 자연스럽고 건강한지 확인하십시오.

아기에게 어떤 파스타 모양이 편안할지 생각해보십시오.

주요 보관 조건은 청결과 건조입니다. 특정 냄새가 강한 제품 근처에 보관하지 마십시오. 습도가 높으면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 조건이 건조할수록 영양 특성이 보장되어 유통 기한이 길어집니다.

파스타는 저온을 두려워하지 않으므로 가열되지 않은 방에 보관할 수 있습니다. 최고 온도는 섭씨 30도를 권장합니다. 보관 중 온도 변동을 피해야 합니다.

건조 파스타는 장기간 보관해도 변질되지 않습니다. 모든 조건에 따라 파스타의 유통 기한은 최대 2년까지 중요할 수 있습니다. 첨가물이 포함된 제품의 경우 보관 수명이 더 짧아집니다. 계란, 토마토는 최대 12개월, 유제품은 최대 6개월, 밀 배아는 최대 3개월입니다.

부적절한 보관으로 인해 원치 않는 프로세스가 발생할 수 있습니다. 산화로 인해 제품의 색상이 변하거나 회색이 될 수 있습니다(특히 부드러운 밀 제품). 단백질 글루텐의 노화로 인해 미세 균열이 형성될 수 있으며, 더 나아가 강도의 변화와 함께 부스러기, 작은 입자가 형성될 수 있습니다. 특정 건강상의 위험을 나타내는 산패는 유제품 첨가제가 포함된 제품에서 가장 자주 발생할 수 있습니다. 이것은 상점에서 파스타를 선택할 때도 고려해야합니다.

인스턴트 파스타 보관의 특징

인스턴트 파스타의 보관 조건에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 제조업체는 팜유를 사용하는 것을 좋아합니다. 아마도 가격이 저렴하기 때문일 뿐만 아니라 장기간보관 - 최대 12개월. 대두유를 사용한 제품 - 최대 6개월, - 최대 3개월

인스턴트 제품의 제조에 기름에 튀기는 과정이 포함 된 경우 저장 후 산패가 없다는 점에 특별한주의를 기울여야합니다. 위험합니다.

제조업체가 제품의 안전성을 높일 수 있는 기술이 있습니다. 제품을 내열 백에 포장하고 적외선을 조사합니다. 따라서 그러한 패키지의 파스타는 품질에 대한 확신을 줄 것입니다.

인스턴트 제품은 별도보기파스타는 더욱 책임감 있게 선택해야 합니다.