코코넛 가루로 만든 빵. 전분이 없는 코코넛 가루로 만든 빵. 작은 빵(480 gr.)의 경우 다음이 필요합니다.

정말 놀라운 일입니다! 나는 오랫동안 베이킹에 그렇게 만족하지 않았지만 (음, 요거트의 마지막 통 곡물 빵에서 🙂)이 빵은 단순히 걸작입니다!
반죽은 거의 5 분 안에 준비되며 맛은 단순히 훌륭합니다! 바나나, 코코넛, 생강으로 맛있고 맛이 좋습니다! 애호박이 육즙을 더해줍니다... 음, 드셔보세요!
코코넛 가루는 아몬드 가루로 대체할 수 있습니다(아몬드 부스러기 및 가루와 혼동하지 말 것).

이 놀라운 케이크 빵 전체에 대한 BJU 구성을 즉시 작성하겠습니다.
무게 480그램으로 빵이 나왔고

• 499kcal
• B-32g
• F-27 gr.
• U-37 gr.
• 그리고 FIBER-32그램!

나는 그것을 8 조각으로 나누었고 (그래서 시각적으로) 60 그램 8 조각이 나왔습니다.
1인분 60그램

• 62.37kcal
• B-4 gr.
• Zh-3.37 gr.
• U-, 37 gr.
• 섬유질 - 4g

슈퍼 구성 맞죠? 🙂
저녁에 구웠는데 완전 즉흥적으로 굽고싶어서 과정샷은 없어요 (다음에 구울때 찍어올게요!)

작은 빵(480 gr.)의 경우 다음이 필요합니다.

• 코코넛 가루(또는 아몬드) -50g
• 우유 2.5% 지방 - 50ml.
• 닭고기 달걀 - 대형 3개 또는 중형 4개.
• 바나나-85그램
• 주키니 -85 gr.
• 올리브 오일 - 8g. (나는 기름을 사용 호두)-8 gr.
• 가루 생강 한 티스푼을 숟가락으로 떠서 먹거나 신선한 생강을 큰 스푼 위에 갈아서 넣습니다.
• 베이킹 믹스(베이킹 파우더 또는 베이킹 소다) 티스푼.
• 약간의 소금.

1. 오븐을 190C로 예열합니다.
2. 문지른다 가는 강판호박과 바나나 펄프를 포크로 으깨십시오. 아주 철저히 섞는다.
3. 두꺼운 거품이 생길 때까지 계란을 치십시오.
4. 코코넛 가루에 소금, 베이킹 혼합물, 생강 가루를 섞거나 호박에 곱게 간 신선한 생강을 넣습니다.)
5. 풀어놓은 계란에 밀가루풀을 넣고 고루 섞은 후 애호박, 바나나와 함께 섞은 후 우유 50ml를 넣는다. 모든 것을 섞고 마지막에 호두 기름이나 올리브 기름 8 gr을 추가하십시오.
6. 베이킹 접시(직사각형)에 베이킹 페이퍼를 넣고 틀 벽에 대고 눌러 혼합물을 넣은 다음 틀 바닥에 펴 바릅니다.
7. 190도에서 40분간 식빵의 윗면과 옆면이 노릇노릇해질 때까지 굽는다!

이것은 멋진 빵입니다!
첫째, 최소한의 탄수화물을 함유하고 둘째, 단백질과 섬유질이 풍부하며 셋째, 놀랍도록 맛있는 케이크 빵입니다! 케이크와 비슷하지만 버터가 없습니다!

이것에 대한 조리법은 독특한 빵이라고 말하는 것이 두렵지 않습니다. 재료에 곡물 가루 (시리얼), 유사 곡물, 콩과 식물, 콩, 견과류 및 케이크, 전분, 효모, 유제품이 포함되어 있지 않기 때문에 흥미 롭습니다. , 설탕 및 그 대체물 뿐만 아니라 문제없이 본격적인 큰 덩어리 형태로 고품질로 구울 수 있다는 사실도 있습니다. 코코넛 가루와 사과 소스. 레시피의 계란은 코코넛 가루와 결합되어 빵의 단백질 함량을 높여 거의 전적으로 밀가루가 많고 탄수화물이 많은 일반 빵과 달리 씨앗 빵처럼 완전한 식사가 됩니다.

레시피의 절반을 작은 덩어리 형태로 굽는 것이 가능하며,

또는 다양한 크기의 작은 빵이나 케이크 형태로도 가능합니다.

단백질과 섬유질이 풍부한 코코넛 가루의 특이한 구성은 수분을 유지하는 비정상적으로 높은 능력을 포함하여 매우 특정한 물리적 특성을 제공합니다. 그렇기 때문에 코코넛 가루 베이킹은 건조 재료와 습식 재료의 매우 특정한 비율을 가지고 있습니다. 이 조리법에서 코코넛 가루를 다른 것으로 대체하는 것을 완전히 배제합니다.

반죽을 준비하는 동안 건조 재료를 혼합하는 동안 부피가 크게 감소합니다. 베이킹의 다른 기능 중 이 레시피반죽은 베이킹하는 동안 반죽 부피의 최대 20 % 인 15, 아마도 약간 상승한다는 점에 유의해야합니다. 베이킹 접시를 선택할 때 일반적으로 허용되는 좁고 높은 돔 모양의 빵 덩어리와 달리 넓고 낮은 덩어리를 얻는 넓은 형태를 선호해야합니다. 이 빵에서 돔을 얻는 것은 거의 불가능합니다. 덩어리가 낮을수록(도우 층의 두께) 빵이 더 잘 구워집니다.

빵은 다른 많은 사람들과 달리 빵의 맛을 정확히 가지고 있습니다. 코코넛 가루더 맛이 있는 무가당 케이크. 맛은 또한 내가 사용하는 향신료와 향료에 따라 다릅니다. 천일염, 커민과 우리집 조미료. 마른 마늘이나 양파 가루뿐만 아니라 다른 마른 향신료 또는 젖은 페이스트를 사용하여 맛볼 수 있습니다. 빵은 밀도가 높지만 식감은 매우 부드럽습니다. 그대로 두고 천천히 완전히 식히는 것이 가장 좋습니다. 저는 보통 빵을 따뜻한 오븐에 다시 넣어 천천히 식힙니다. 빵은 자르기 쉽고 약간 부서지며 조각이 부드러 우며 큰 덩어리에서 길면 중간에 부러 질 수 있습니다. 빵은 맛과 질감의 손실 없이 완벽하게 얼고 녹습니다. 사과 빵코코넛 가루는 짭짤하고 달콤한 샌드위치 모두에 사용할 수 있으며 오븐에서 샌드위치를 ​​구울 수 있고 팬에서 튀길 수 있습니다. 빵은 전혀 건조하지 않으며 실온에서 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 실온, 오래되지 않습니다.

재료:

13cm x 23cm x 6.5cm 형태의 큰 덩어리용 (덩어리는 16개의 비교적 두툼한 조각과 2개의 능선으로 절단됨)

• 큰 달걀 4개(껍질 없이 220g)
• 계란이 가벼우면 식물성 기름 (포도씨 기름 사용)
• 무첨가 사과소스 400g 시판품을 사용했어요 - 스터핑용 사과 파이첨가물 없이, 유일한 재료는 굽거나 찐 사과 슬라이스
• 코코넛 가루 100g
• 잘게 간 아마씨 30g
• 베이킹소다 12g 쌀가루글루텐이 없는지 확인하십시오)
• 천일염 10g
• 커민 가루 4~5g

선택적, 선택적

• 마른 조미료 또는 젖은 페이스트 (마늘 1 티스푼, ​​뜨겁고 달콤한 고추 조미료가 있습니다)
• 코코넛 오일금형 윤활용
• 장식용 참깨

요리:

요리 과정은 고정식 믹서를 사용하여 표시됩니다(편의를 위해 사용됨). 핸드 믹서 또는 이머전 블렌더 부착물을 사용할 수 있습니다.

• 팬 모드에서 오븐을 켜서 최대 170C까지 예열
• 베이킹 접시에 코코넛 오일을 바르세요
• 또는 특수 종이 덩어리 팬을 사용하거나 일반 베이킹 페이퍼로 팬에 줄을 긋습니다.
• 기성품 (구운 것, 찐 것 등) 사과로 사과 소스를 준비하십시오. 상업용 퓌레를 사용할 때 밀도에주의하십시오. 매우 액체 인 경우 코코넛 가루의 양을 늘려야 할 수 있습니다
• 아마씨를 갈거나 곱게 간 시판 아마씨를 사용하십시오.
• 모든 건조 재료를 섞습니다: 코코넛 가루, 아마씨, 소금, 소다, 커민, 밀가루나 소다에 작은 덩어리라도 있으면 체에 걸러냅니다.
• 추가 향신료를 사용하지 않으면 소금의 양을 12g으로 늘려야 합니다.
• 껍데기 없이 달걀의 무게를 재고, 무게를 기록하고, 전체 무게를 만들기 위해 추가해야 하는 식물성 기름의 양을 계산합니다. 220g, 이때 계란에 기름은 넣지 마세요!
• 가볍고 부피가 거의 세 배가 될 때까지 계란을 치십시오.
• 사과 소스를 추가하고 고속으로 2-3분 더 치십시오.
• 혼합물을 넓은 그릇에 부으면 건조한 재료를 균일하게 혼합하는 과정이 크게 단순화됩니다.
• 필요한 경우 식물성 기름을 혼합물에 첨가하십시오.
• 이 단계에서 젖은 향신료를 추가하십시오
• 추가된 재료를 거품기로 저어주세요
• 마른 재료 혼합물을 젖은 재료에 첨가하십시오.
• 마른 재료를 젖은 재료에 최대한 빨리 저어줍니다.
• 혼합물이 눈 앞에서 걸쭉해지기 시작하면서 볼륨이 줄어듭니다.

• 반죽을 베이킹 접시에 넣고 표면을 매끄럽게
• 참깨나 다른 씨앗을 장식용으로 사용
• 중간선반에서 170C 팬으로 60~70분간 굽는다. 구운 빵은 만져보면 단단해진다.

• 틀에서 빵을 꺼내 철망 위에 놓고 철망을 오븐에 다시 넣고 빵을 오븐에서 식힙니다(충분히 묽은 사과 소스를 사용하지 않는 경우에는 이 단계가 필요하지 않습니다)
• 빵이 기름칠 된 형태로 구운 경우 베이킹 페이퍼로 화격자를 덮으십시오. 뜨겁거나 따뜻한 빵의 바닥 껍질은 부드럽고 화격자가 손상 될 수 있습니다

이 빵의 부스러기에서 항상 흥미로운 효과가 나타납니다. 부스러기는 덩어리 바닥에서 더 어둡고 상단 크러스트에서 더 가볍습니다.

작은 빵 굽기

번/케이크를 구울 때 젖은 손으로 반죽을 반죽하여 만들어야 합니다. 반죽은 매우 유연하며 조각을 꼬집어 중간 또는 작은 디스크 형태의 평평한 롤빵으로 만듭니다. 베이킹 케이크는 시간이 덜 걸립니다.

샌드위치 속은 거의 매주 사용하는 재료를 사용했습니다. 이 버전의 페이트는 다음과 같이 준비되었습니다. 조림 양파, 당근과 호박, 호박 파테처럼 먼저 호박을 굽지 않고. 그런 충전재를 사용하고 팬케이크를 만들 때 삶은 계란을 추가합니다.

집에서 소금에 절인 양배추점심 시간은 훌륭했습니다!

그러나 코코넛이 없으면 그런 컵 케이크를 구울 수 있습니다. 일반 우유완료 코코넛 후레이크. 그다지 정통하지는 않지만 맛있을 것이라고 생각합니다.

코코넛 빵을 굽는 것은 직사각형 빵 팬에서 편리합니다. 아마도 코코넛 빵이라고 불리는 이유일 것입니다. 벽돌 모양의 바나나 빵도 있지만 맛은 컵케이크에 더 가깝습니다.

21 ~ 30cm의 형태를 취하고 작은 컵케익에서는 더 높지만 굽는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 더 큰 반죽 층에서는 더 낮아질 것입니다. 30x10cm 틀에 1시간 10분 구웠어요. 그리고 당신은 당신의 오븐에 의해 안내됩니다.

재료:

• 중간 계란 2개;
• 코코넛 밀크 300ml;
• 밀가루 320g (250ml + 1 큰 스푼의 2 컵);
• 가루 설탕 180g;
• 강판 코코넛 150g;
• 베이킹 파우더 2티스푼;
• 계피 2티스푼;
• 티스푼 끝에 바닐린;
• ¼ 티스푼의 소금;
• 버터 75g.

굽는 방법:

버터를 녹입니다. 오븐을 180C로 가열합니다.

반죽은 매우 간단하게 준비됩니다. 체질 된 밀가루, 코코넛, 가루 설탕, 소금, 바닐린, 베이킹 파우더 및 계피.

다른 그릇에 우유로 계란을 치십시오-믹서로 또는 30 분 동안 털십시오.

붓다 우유 계란 혼합물건조, 혼합.

녹인 버터를 반죽에 붓고 다시 섞는다.

반죽은 사워 크림처럼 일관성이 부족한 것으로 밝혀졌습니다. 컵 케이크가 아니라 팬케이크 용 반죽처럼 보입니다.

기름칠 양피지로 양식을 덮습니다. 식물성 기름. 반죽을 따르십시오.

오븐 중간층에서 코코넛 빵을 꼬챙이가 마를 때까지 굽는다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다르다(1시간~1시간10분).

완성 된 케이크를 5 분 동안 그대로 둔 다음 꺼내서 양피지를 제거하고 와이어 랙에서 식히십시오.

우리는 여전히 따뜻한 빵을 저항하고자를 수 없었습니다. 어떻게 생각하세요? 우리 넷이 반을 죽였다! 그만큼 맛있다!

그리고 특히 슬라이스를 펼치면 버터그리고 우유 한잔과 함께 yum yum...

BGBK 다이어트, 팔레오 다이어트(GAPS, SCD)에 해당합니다.

바로 주목해야 할 점은 완제품옥살레이트가 많이 포함되어 있지 않습니다. 이 조리법은 카제인과 녹말이 많은 음식을 피하고 체중 감량을 위해 저탄수화물 다이어트를 선호하는 사람들에게 유용합니다. 이것이 가장 최고의 레시피, 또한 위장관의 치유를 촉진합니다.

언뜻 보기에 글루텐 프리 빵을 만드는 것이 이상해 보일 수 있습니다. 그러나 모든 것이 잘됩니다. 빵은 밀도가 높지만 동시에 부드럽고 통풍이 잘되며 부드럽습니다. 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며 특별한 트릭이 필요하지 않습니다. 오븐 외에 다른 것이 필요하지 않습니다. 주방 용품. 요점은 필요한 모든 재료를 함께 모으는 것입니다.

이 빵을 조금만 먹어도 배고픔을 채울 수 있습니다. 이것은 레시피에 지방과 단백질이 포함되어 있기 때문에 달성됩니다. 코코넛 오일의 특별한 특성으로 인해 실질적으로 건강한 지방 그룹으로 분류할 수 있습니다. 이러한 이유로 Paleo 다이어트 시스템에서 더 선호됩니다. 코코넛 가루에는 글루텐, 전분, 카제인이 포함되어 있지 않지만 사람에게 필요한 것이 많습니다. 식이 섬유, 많은 단백질, 낮은 혈당 부하 및 옥살산염.

중간 크기의 덩어리를 구우려면 10 x 20cm 크기의 틀 또는 두 개의 작은 틀이 필요합니다. 필요한 경우 레시피를 반으로 줄일 수 있습니다.

출구: 20인분 에너지 가치각각 - 150칼로리

재료:

• 코코넛 가루 한 잔;
• 아마씨 한 잔 (미리 체로 쳐서 갈아서 갈아서) 또는 치아 씨드 가루 (나는 똑같이 가져갔습니다);
• 소금 한 티스푼;
• 계란 12개;
• 소다수 2티스푼;
• 코코넛 오일 반 컵(녹인 버터로 대체 가능)
• 허용되는 제품 목록에 따라 요구르트 1/4 컵 또는 소량의 주스 또는 물을 첨가하여 코코넛 크림을 사용하여 준비된 대체물;
• 한 스푼 레몬 주스또는 사과 사이다 식초.

요리:

1. 오븐을 섭씨 180도로 예열합니다.

2. 코코넛 가루, 갈은 아마, 치아 씨, 베이킹 소다, 소금을 섞습니다.

3. 따로 코코넛 오일, 달걀, 요거트 또는 그 대용물, 물, 식초 또는 레몬즙을 섞는다.

4. 3-4번에 걸쳐 모든 액체 재료를 붓고 모든 건조 재료를 넣고 잘 섞습니다. 준비된 반죽덩어리가 없어야 합니다.

5. 반죽을 기름칠 빵 팬에 붓고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 약 40-50분입니다. 양식이 작으면 30분 조금 넘게 걸립니다. 베이킹하는 동안 반죽이 부풀어 오르고 완성 된 빵의 윗부분이 약간 갈색이됩니다.

6. 틀에서 빵을 10분 이상 약간 식힌 다음 조심스럽게 떼어냅니다. 빵이 완전히 식은 후 1시간 후에 자를 수 있습니다. 패스트리를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

영양 정보: 1인분당 150칼로리, 콜레스테롤 106mg, 지방 14g, 탄수화물 4g, 단백질 5g, 섬유질 2g.

이 레시피는 코코넛 가루를 사용하는 다른 구운 제품의 기초로 사용할 수 있습니다.

반죽에 바닐라 추출물 1 티스푼, ​​\u200b\u200b같은 양의 아가베 시럽 또는 꿀을 넣고 모든 것을 섞고 작은 과일 조각으로 자릅니다. 부드러운 복숭아나 배를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 반죽을 틀에 펴고 틀의 크기에 따라 약 30분 동안 굽습니다. 케이크의 상단은 약간 갈색이어야합니다.