입구호박 치즈 케이크 만드는 법. 호박과 코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크. 크리미 카라멜용
치즈케이크는 크림치즈로 만든 유럽식 디저트로 필라델피아가 가장 흔하며, 쇼트 브레드 쿠키및 다양한 첨가제.
오늘 우리는 거의 모든 냉장고에 있는 저렴한 제품으로 입안에서 녹는 맛있는 케이크를 구울 것을 제안합니다. 필요한 주요 재료는 코티지 치즈, 일반 쿠키, 호박 펄프 및 코티지 치즈로 호박 치즈 케이크를 만들고 싶은 열망입니다.
치즈 케이크의 맛을 내기 위해 레시피는 바닐라를 제안합니다. 클래식 버전... 오렌지 또는 레몬 제스트는 구운 식품에 밝고 예상치 못한 맛을 더해줍니다. 지상 계피, 생강, 박하를 사용할 수도 있습니다.
완성된 치즈 케이크는 휘핑크림, 강판 비스킷, 잘게 썬 견과류로 장식할 수 있습니다. 코코넛 후레이크또는 초콜릿 아이싱을 붓습니다.
레시피에는 지름 23cm 호박 커드 치즈 케이크를 만들기 위한 재료가 나와 있습니다.
쉬운
재료
- 호박 (껍질을 벗긴) - 500g;
- 쿠키(쇼트브레드) - 250g;
- 코티지 치즈 - 300g;
- 계란 - 4개;
- 전분 - 2 큰 술;
- 버터 - 60-70g;
- 설탕 - 1 큰술;
- 계피 - 1/4 tsp;
- 레몬 향 - 1/4 tsp;
- 바닐린.
호박 치즈 케이크는 일반 수제 코티지 치즈 또는 커드 덩어리 또는 상점에서 구입한 과립 커드로 만들 수 있습니다.
준비
믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 쿠키를 부스러기로 분쇄하십시오. 미리 녹인 추가 버터.
여기에 계란을 넣고 손으로 재료를 잘 비벼주세요. 덩어리가 너무 조밀하고 부서지면 기름을 조금 더 넣을 수 있습니다. 그런 다음 결과 반죽에서 공을 만드십시오. 냉장고로 보내세요. 
껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 믹서기로 으깬 감자를 갈아줍니다. 지금은 식히기 위해 따로 보관하십시오. 
그동안 요리에 매진 두부 수플레... 믹서를 사용하여 푹신할 때까지 계란과 설탕을 치십시오. 
휘젓는 동안 커드를 넣으십시오.
그런 다음 칼 끝에 바닐린, 전분 2테이블스푼, 풍미 및 계피. 호박 두부 치즈 케이크 레시피는 다음을 사용합니다. 감자 전분하지만 옥수수로 대체할 수도 있습니다. 이것은 접시의 맛과 일관성에 영향을 미치지 않습니다. 결과적으로 섬세하고 균질한 두부 크림이 있어야 합니다.
냉각된 연결 호박 퓨레두부 덩어리와 잘 섞는다.
나중에 완성된 디저트를 더 쉽게 제거할 수 있도록 분리형 베이킹 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 버터로 윤활하십시오. 사진과 같이 쿠키 반죽을 균일한 층으로 배열합니다.
호박 두부 혼합물을 부드럽게 위에 붓습니다.
180도로 예열된 오븐에서 치즈케이크를 40~45분간 굽습니다. 완성된 디저트에는 상층부드럽고 튀기지 않아야합니다.
코티지 치즈와 호박을 넣은 2단 치즈케이크를 틀과 함께 냉장고에 2~3시간 넣어 잘 얼려주세요. 그리고 그 후에야 파이를 금형에서 쉽게 제거하고 재량에 따라 장식하고 부분적으로 자르고 제공 할 수 있습니다.
호박 치즈 케이크 - 간단하고 매우 맛있는 디저트... 오렌지, 코티지 치즈 및 견과류를 추가하여 구운 호박 퓌레를 기반으로 굽지 않고 요리하면 치즈 케이크가 부드럽고 가볍고 유쾌하게 상쾌합니다.
매우 간단하고 소박하게 준비한 호박 치즈 케이크는 밝고 눈길을 끌며 식욕을 돋우는 모양을 가지고 있습니다. 이러한 화려하고 가볍고 맛있는 디저트는주의를 기울이지 않고 남겨 둘 수 없습니다. 축제 테이블일상의 차를 마시는 데 밝은 색상을 가져올 것입니다. 시도 해봐!
목록에 따라 재료를 준비하십시오.
씨를 제거하고 호박 조각의 표면을 살짝 자릅니다. 그러면 호박이 더 빨리 구워집니다.
호박을 200-220도로 예열된 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 45-50분 동안 굽습니다.
치즈케이크 베이스용: 쿠키의 크기를 측정하고 견과류를 한 줌 넣고 잘게 부서질 때까지 갈아줍니다. 믹서기를 사용하거나 일반 롤링 핀으로 모든 것을 부술 수 있습니다.
맛을 내기 위해 다진 간에 향신료를 첨가하십시오. 나는 지상 계피와 1 tsp를 추가합니다. 오렌지 껍질... 그런 다음 점차적으로 소량을 추가하고 녹인 버터를 붓습니다.
균질한 혼합물이 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 덩어리가 일관성이 있는 젖은 모래처럼 보이면 완료된 것입니다.
디저트 팬을 준비하고 필요한 경우 베이킹 페이퍼를 바닥에 깔아주세요. 저는 20cm 분할 베이킹 접시를 사용합니다.
혼합물을 틀에 넣고 평평하게 하고 숟가락이나 감자 푸셔로 두드린다. 그런 다음 틀을 냉장고에 30~40분 동안 두어 치즈 케이크의 바닥이 식고 약간 굳도록 합니다.
응유 혼합물을 준비하려면 응유를 측정하고 바닐라 설탕, 따뜻한 우유, 꿀 또는 설탕 맛.
모든 것을 철저히 섞거나 블렌더에서 부드럽고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
펄프를 분리 구운 호박껍질에서 퓌레까지 자른다. 호박이 매우 육즙이 많으면이 단계에서 으깬 감자를 걸러 낼 수 있습니다. 일관성이 더 조밀 해지며 완성 된 디저트의 층이 더 두드러집니다.
향신료 추가: 1 tsp. 오렌지 껍질, 1-2 큰 술 오렌지 주스(취향에 따라), 꿀 또는 설탕, 약간의 간 육두구그리고 생강. 모든 것을 섞는다.
패키지의 지침에 따라 젤라틴을 준비하십시오. 저는 인스턴트 젤라틴을 사용하기 때문에 뜨거운 물을 조금 더 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
따뜻한 호박 퓌레에 준비된 젤라틴 1인분을 추가합니다. 약간 저어 냉장하십시오.
그 동안 소량의 두부 덩어리를 분리하고 준비된 젤라틴의 두 번째 부분을 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞은 다음 결과 혼합물을 주 두부 덩어리에 추가하십시오. 만약에 굳어진 식품매우 두꺼운 것으로 판명되면 약간의 따뜻한 우유를 추가하여 조금 더 희석 할 수 있습니다.
호박과 두부 혼합물은 몰드에서 혼합하거나 층을 이룰 수 있습니다. 마지막 옵션은 나에게 더 가깝습니다.
호박과 두부 혼합물을 몰드에 소량씩(각각 2테이블스푼씩 번갈아가며) 넣습니다.
팬을 살짝 흔들어 충전물이 고르게 분포되도록 합니다.
속이 굳기 시작하면 대나무 꼬치를 잡고 속을 채우고 이미 치즈 케이크를 조각으로 자르는 것처럼 가로, 세로, 대각선을 다른 방향으로 그립니다.
호박, 코티지 치즈 및 쿠키가 든 준비된 치즈 케이크를 냉장고에 3-4시간 동안 또는 더 나은 밤 동안 냉장고에 넣어 최종 냉각시킵니다.
치즈케이크가 완전히 굳으면 칼날을 뜨거운 물에 담그고 수건으로 두드려 물기를 제거한 다음 팬의 측면을 따라 칼날을 부드럽게 밀어 치즈케이크를 분리합니다.
팬에서 호박 치즈 케이크를 꺼내 기분에 따라 장식한다. 나는 보통 치즈 케이크에 화이트 초콜릿을 붓지만, 조금 색다른 것을 원한다면 마시멜로 프로스팅(일명 "씹는 마시멜로")을 만들 수 있습니다.
마시멜로 조각과 버터를 결합하여 프로스팅을 만듭니다. 그런 다음 균일한 액체 혼합물이 얻어질 때까지 수조 또는 전자레인지에서 교반하면서 가열합니다. 1 큰술을 추가하십시오. 레몬 주스그리고 모든 것을 철저히 섞는다. 원하는 경우 약간의 체를 추가 할 수 있습니다 착빙 설탕(단맛을 위해) 맛보기. 나는 아이싱의 신맛이 치즈 케이크의 달콤함을 돋보이게하는 방식을 좋아하기 때문에 이것을하지 않습니다.
준비한 아이싱으로 치즈케이크 표면을 장식해주세요. 원하는 경우 마시멜로 덩어리를 추가하십시오. 치즈 케이크를 냉장고에 5~10분 더 넣어 아이싱이 굳을 때까지 기다렸다가 서빙하세요!
호박 치즈 케이크가 준비되었습니다! 본 에피타이트!
칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은
모든 치즈케이크의 주재료는 크림 치즈또는 버터와 섞인 잘게 잘린 쿠키로 만든 코티지 치즈와 크러스트. 과일과 열매, 향신료, 크림 또는 저지방 사워 크림이 충전물에 추가되고 계란과 설탕이 추가되어야하며 견과류는베이스에 추가 될 수 있습니다. 치즈 케이크는 오븐에서 구워지고 수조에서 요리됩니다. 베이킹하지 않고 디저트를 만드는 요리법이 있습니다. 충전물에 첨가 된 젤라틴이 잘 경화되도록 냉장고에 몇 시간 동안 보관해야합니다.
호박 치즈 케이크는 진정한 가을 디저트입니다. 밝고 맛있고 섬세하며 매우 향긋합니다. 기본으로 구운 우유 맛으로 쿠키를 가져 가고 호박은 달콤하고 밝은 오렌지색이어야하며 코티지 치즈는 지방이 많고 겹겹이 있지만 젖지 않습니다.
재료:
- 구운 우유 비스킷 - 250 gr;
- 버터 - 100 gr;
- 계란 - 2 개;
- 호두- 1잔
- 지상 생강 - 0.5 tsp;
- 지상 계피 - 1 tsp;
- 코티지 치즈 - 350 gr;
- 감자 전분 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 150 gr (맛에 따라 더 많을 수 있음);
- 호박 - 350 - 400 gr.
사진에서 단계별로 요리하는 방법
껍질과 섬유질 중간에서 껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자르고 기름을 뿌리고 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽습니다.
우리는 또한 호박과 코티지 치즈 애호가를 요리 할 것을 제안합니다.
호박을 으깬 감자에 으깨거나 믹서기로 갈아주세요. 우리는 250 gr을 측정합니다. 호박 퓨레.
마른 프라이팬에 호박 치즈케이크 호두를 살짝 말린다. 우리는 갈색 필름에서 그것을 청소합니다.
우리는 잘 부서지고 기름을 흡수하는 부드러운 쿠키를 기본으로 사용합니다. 예를 들어, 구운 우유, Buratino.
믹서기에 견과류를 갈아줍니다. 쿠키를 추가하고 미세한 부스러기가 형성될 때까지 견과류와 함께 갈아줍니다. 부드러운 버터를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞어서 점성이 있고 기름진 덩어리를 얻어야합니다.
우리는이 덩어리를 분할 형태 (직경 18cm)로 펼치고 바닥을 따라 분배하고 높은면을 형성합니다. 우리는 30 분 동안 냉장고에서 받침대가있는 형태를 제거합니다.
이때 우리는 호박으로 코티지 치즈에서 치즈 케이크를 채우기 위해 준비합니다. 우리는 모든 것을 별도의 그릇에 섞습니다. 벌크 제품- 설탕, 계피, 생강가루, 감자전분.
믹서기 그릇에 코티지 치즈와 호박 퓌레를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 치십시오.
호박 두부 퓌레에 계란을 넣으십시오. 계란과 두부 덩어리가 결합되고 혼합물이 균질 해지도록 매우 조심스럽게 다시 치십시오.
준비된 건조 재료 혼합물을 호박 퓌레에 붓습니다. 숟가락으로 저은 다음 믹서기로 치십시오.
우리는 냉장고에서 차가운 바닥을 꺼냅니다. 충전물을 붓고 즉시 190도까지 가열 된 오븐에 넣으십시오. 치즈 케이크는 정확히 한 시간 동안 구워집니다. 충전물은 밀도가 높아지고 색상이 밝아지며 바닥이 약간 어두워집니다.
완성된 호박 치즈 케이크를 실온에 몇 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 조심스럽게 양식을 제거하고 디저트를 냉장고에 2-3 시간 동안 두지 만 밤새도록 두는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 두부 충전물향신료의 향기로 포화되고 호박 치즈 케이크는 매우 맛있습니다. 측면을 손상시키지 않도록 매우 조심스럽게 절단해야합니다.
그리고 아마추어에게도 두부 디저트우리는 놀라운 베리 맛으로 당신을 사로 잡을 요리를 제안합니다.
맛있게 드세요!
저자 - Elena Litvinenko (Sangina)
온화한 버터 크림입에서 사르르 녹는 모래 위에 단 호박을 곁들인 이 디저트는 어떤 경우에도 완벽한 디저트입니다. 맛있는 치즈케이크!
집에서 치즈 케이크를 만드는 방법? 이 케이크에 비싼 제품이 필요하다고 생각합니까? 제과업자 Evgenia Kaluzhinova는 치즈케이크를 쉽게 만드는 방법을 알고 있으며 시간을 거의 소비하지 않습니다. 오늘은 차가운 영국식 호박 치즈 케이크를 만들어 보겠습니다.
흥미로운 사실
- 영국식 콜드 치즈케이크는 구울 필요가 없습니다.
- 치즈 케이크와 유사한 케이크에 대한 첫 번째 언급은 고대 그리스 시대로 거슬러 올라갑니다.
- 고대 그리스에서는 치즈 케이크가 다음과 같이 준비되었습니다. 치즈를 꿀과 밀가루로 갈아서 구운 것입니다.
- 치즈 케이크는 Guy Julius Caesar가 가장 좋아하는 것이었습니다.
재료
베이스용
- 쿠키 - 600g;
- 버터 - 240g;
크리미 카라멜용
- 설탕 - 225g;
- 물 - 65ml;
- 크림 35% 지방 - 250ml;
충전용
- 시트 젤라틴 - 15g;
- 호박 - 300g;
- 크림 카라멜 - 250g;
- 크림 치즈 - 380g;
- 맛에 계피.
레시피
1. 베이스는 일반 쿠키를 블렌더로 갈아서 녹인 버터와 섞는다.
2. 우리는 분리 가능한 형태를 취하고 측면을 물로 적시고 아세테이트 필름이나 셀로판으로 덮고 거기에 받침대를 놓고 단단히 두드려줍니다. 모래 바닥은 약 1cm 두께여야 합니다. 냉장고에 15-30분간 넣어둡니다.
3. 충전물: 시트 젤라틴을 물에 담그십시오. 호박을 자르고 요리를 설정하십시오.
4. 부드러운 카라멜 만들기 : 설탕과 물을 섞어 스토브에 올려 카라멜이 갈색이 될 때까지 끓인다.
5. 핫크림을 넣고 고루 섞는다.
6. 삶은 호박을 소쿠리에 넣고 믹서기로 펀칭한다. 카라멜과 섞는다. 짜낸 젤라틴을 넣습니다.
7. 크림 치즈를 블렌더로 부드러워질 때까지 섞고 호박 캐러멜 덩어리와 섞습니다. 마지막에 계피를 추가하십시오.
8. 완성된 충전물을 베이스에 붓고 6시간 동안 냉장 보관합니다. 맛있게 드세요!
치즈 케이크를 좋아하는 모든 분들을 위해 이 맛있는 치즈 디저트의 또 다른 성공적인 버전을 제공합니다. 이번에는 필링의 주재료에 부드러운 오렌지 퓌레를 추가하여 호박 버전을 만듭니다. 나머지는 요리의 모든 기본 원칙을 따릅니다. 디저트의 가장 중요한 것은 크림 치즈를 남기고, 녹인 버터로 으깬 쿠키의 바닥을 유지하고, 저온의 "수조"에서 제품을 굽는 것입니다. 에서와 같이 모든 것.
호박 치즈 케이크는 크림 같은 질감과 즐거운 황색 색조로 매우 섬세합니다. 호박 자체의 맛은 여기에서 거의 감지 할 수 없으므로이 보편적 인 가을 과일의 열렬한 애호가조차도 식욕을 돋우는 디저트 한 조각으로 안전하게 치료할 수 있습니다.
재료: 
- 호박 퓌레 - 250g (껍질을 벗긴 호박 약 350g);
- 크림 치즈 "Almette"또는 이와 유사한 것 - 500g
- 설탕 - 120g;
- 계란 - 2 개;
- 크림 33-35% - 150ml;
- 감자 전분 - 10g;
- 지상 계피 - ½ tsp;
- 바닐라 설탕 - 향 주머니 (8-10g).
기본 사항:
- 쇼트 브레드 쿠키 ( "Jubilee", "Maria"등) - 150g;
- 버터 - 70g;
- 코코아 가루 - 1 큰술. 숟가락.
단계별 사진과 함께 호박 치즈 케이크 레시피
- 우리는 어떤 식 으로든 쿠키를 갈아줍니다. 가장 쉬운 방법은 믹서기를 사용하는 것이지만 롤링 핀으로 제품을 반죽하고 고기 분쇄기를 통과하고 가방에 넣고 망치로 두드리는 것 등도 금지되어 있지 않습니다. . 갈기 정도는 취향에 따라 조정할 수 있습니다. 큰 "조각"을 저장하거나 비스킷을 가루로 갈 수 있습니다.
- 녹이고 식힌 버터로 부스러기를 채우십시오.
- 코코아 가루를 넣고 덩어리를 반죽하십시오. 분리 가능한 형태 (이 예에서는 직경 20cm)가 양피지로 바닥을 따라 놓여 있습니다. 기름칠 된 부스러기를 바닥에 버리고 전체 영역에 고르게 분배하십시오. 우리는 손가락으로 또는 예를 들어 유리 바닥으로 그것을 부딪칩니다. 우리는 같은 두께의 균일 한 케이크를 형성합니다.
- 우리는 양식을 모래 기초 160도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다. 케이크를 식히십시오.
- 동시에 호박 층을 준비합니다. 미리 준비하고 식힌 호박 퓌레를 바닐라 및 일반 설탕과 결합하고 섞습니다. 퓌레를 만드는 방법은 레시피에 설명되어 있습니다.
- 우리는 오렌지 덩어리에 크림 치즈를 넣습니다. 실온... 전분과 계피를 첨가하십시오. 부드럽고 균일한 질감이 얻어질 때까지 블렌더의 침지 장치로 혼합물을 분쇄합니다.
- 계란을 하나씩 소개합니다. 각각의 치즈-호박 혼합물을 손 털기로 저은 후(휘젓지 마십시오).
- 크림을 붓고 구성 요소를 계속 혼합하십시오.
- 우리는 두꺼운 호일로 3-4 층으로 외부에 구워지고 냉각 된베이스로 금형을 감 쌉니다. 그런 다음 준비된 치즈 호박 덩어리를 케이크에 붓습니다. 규칙에 따라 치즈 케이크는 "수조"에서 구워야하기 때문에 물이 분리 가능한 용기로 새지 않도록 호일이 필요합니다.
- 준비된 양식을 다른 큰 내열 용기에 넣으십시오. 끓는 물로 하부 접시를 채우십시오. 액체는 치즈 케이크 틀의 중앙에 도달해야합니다. 우리는 구조를 160도로 예열된 오븐에 넣습니다. 온도를 유지하면서 호박치즈케이크를 60~80분간 굽는다(하단만 가열).
- 준비 상태를 확인하려면 베이킹 접시를 가볍게 흔드십시오. 베이킹의 중심이 젤리처럼 약간 "흔들릴 것"이지만 호박 층은 액체가 아니어서 퍼지지 않아야 합니다! 문을 열어서 꺼진 오븐에서 치즈 케이크를 식히십시오. 깨지기 쉬운 층이 최종적으로 고정되도록 냉각 된 제품을 냉장고에서 5-6 시간 동안 꺼냅니다. 완성된 냉각 디저트를 틀에서 빼냅니다.
맛있게 드세요!