키예프 케이크 - 맛있는 디저트를 위한 고전적이고 간단한 수제 요리법. 굽지 않은 머랭 케이크 가게에서 산 머랭 케이크

1. 먼저 요리를 할 것입니다. 레몬 커드:

따뜻한 물로 레몬을 철저히 씻으십시오. 스펀지의 단단한 부분을 사용할 수 있습니다. 조리법에는 풍미가 필요하기 때문에 감귤류를 더 잘 보관할 수 있도록 일반적으로 감귤류를 껍질에서 처리하는 모든 유해 물질을 씻어야합니다. 레몬을 씻을 때 냅킨으로 표면을 적신 다음 노란색 부분 만 얇은 층으로 풍미를 벗겨냅니다.

우리는 풍미를 그릇에 옮기고 과립 설탕을 붓고 큰 스푼으로 모든 것을 갈아줍니다. 혼합물을 30분 동안 그대로 두십시오.

계란을 작은 스튜 냄비에 깨고 거기에 노른자를 보내고 털로 가볍게 치십시오. 설탕과 옥수수 전분으로 풍미를 계란에 넣은 후 스튜 냄비의 내용물을 균일 한 농도가 될 때까지 섞으십시오.

레몬에서 주스를 짜내고 나머지 재료에 첨가하십시오. 주스는 70ml가 필요합니다. 모든 것을 다시 잘 섞으십시오.

냄비를 약한 불에 올려 놓고 계속 저으면서 끓인 다음 냄비를 불에서 꺼냅니다. 모든 설탕 결정이 용해되고 두부가 두꺼워질 필요가 있습니다.

냄비에 소금 한꼬집을 붓고 버터, 잘 섞은 뒤 커드를 냉장고에 12시간 넣어둡니다. 파이의 경우 레몬 커드 280g이 필요합니다.

2. 케이크 요리하기:

직경 20cm, 깊이 6cm의 탈착식 폼에 버터 한 조각을 바르십시오. 형태는 다른 크기로 취할 수 있지만 이것은 케이크에 이상적입니다. 종이가 몰드의 상단 가장자리를 넘어 3cm 돌출되도록 몰드의 바닥과 측벽을 베이킹 페이퍼로 줄입니다.

우리는 쿠키를 그릇에 넣고 부스러기로 반죽 한 후 부스러기의 1/4을 뿌려 완성 된 케이크를 장식하고 나머지에 버터를 첨가합니다. 쿠키와 버터를 잘 섞은 다음, 혼합물을 틀 바닥에 놓고 수평을 맞춘 다음 틀을 냉장고에 10분 동안 둡니다.

이제 머랭을 별도의 그릇에 넣고 큰 부스러기로 반죽하십시오.

우리는 큰 용기에 아이스크림의 절반을 넣고 머랭과 레몬 커드를 넣고 잘 섞고 혼합물을 쿠키 바닥에 펴고 주걱으로 꼭대기에 수평을 맞추고 왼쪽 쿠키 부스러기를 뿌리고 조입니다. 집착 필름이있는 몰드를 위에 호일 층으로 덮고 냉동실에서 밤 동안 (12 시간 동안) 보관하십시오.

남은 아이스크림을 적당한 그릇에 옮기고 남은 레몬 커드를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 용기에 넣고 밤새 냉동실에 넣습니다.

3. 밤이 지났습니다 - 최종 단계로 이동:

우리는 냉동실에서 케이크를 꺼내 실온에서 5 분 동안 방치 한 다음 호일과 접착 필름을 제거합니다. 우리는 케이크를 틀에서 풀고 아름다운 넓은 접시로 옮깁니다.

우리는 케이크 표면에 공을 놓고 용기의 아이스크림으로 케이크를 장식합니다.

이제 아이스크림에 머랭을 예쁘게 올려주고 실버스프링을 뿌린 후 마지막 터치를 뿌립니다. 가루 설탕.

4. 완성된 케이크아이스크림이 녹기 직전에 드세요!

youtube.com

온화한 두부 수플레아이스크림과 매우 흡사하다. 베리 층바삭한 베이스와 함께.

재료:

• 젤라틴 10g;
• 물 50ml;
• 다크 초콜릿 100g;
• 버터 70g;
• 콘플레이크 100g;
• 코티지 치즈 200g;
• 설탕 1 큰술;
• 바닐라 설탕 ½작은술;
• 우유 100ml;
• 화이트 초콜릿 100g;
• 헤비 크림 200ml;
• 딸기 200g.

요리

젤라틴을 담그십시오. 물을 채우고 포장에 표시된 시간 동안 부풀도록 둡니다.

녹다 다크 초콜릿수욕이나 전자 레인지에서 버터와 함께. 플레이크 위에 액체 초콜릿을 붓고 저어줍니다. 이것은 케이크의 기초가 될 것입니다.

양피지로 도마에 줄을 긋습니다. 그 위에 스프링폼 팬을 놓습니다. 양피지로 측면의 안쪽도 선을 긋습니다. 더 잘 붙도록하려면 측면에 식물성 기름을 바르십시오.

플레이크를 형태로 놓고 수평을 유지하고 가볍게 두드립니다. 감자 으깨는 도구로 이것을 하는 것이 편리합니다. 냉장고에서 30분 동안 꺼냅니다.

평소와 함께 믹서기로 코티지 치즈를 치십시오. 바닐라 설탕. 우유를 끓여서 부은 젤라틴을 넣으십시오. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 완전히 섞는다. 코티지 치즈와 우유를 섞어 섞습니다. 그런 다음 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 다시 섞어주세요.

식힌 크림을 휘핑하고 두부 초콜릿 덩어리가 식었을 때 실온, 연결합니다.

베이스의 틀에 무스의 절반을 붓고 냉동실에 10분간 넣어둡니다. 슬라이스로 자른 딸기 층을 넣고 (취향에 따라 모든 딸기와 과일을 사용할 수 있음) 무스의 후반부를 붓습니다. 2 ~ 3 시간 동안 냉장고에 보내십시오.

바닥에서 양피지를 벗기고 고리에서 케이크를 제거하십시오. 페이스트리 링을 사용하는 경우 약간 문지릅니다. 그것은 가열되어 케이크를 쉽게 "해제"합니다.

2. 나폴레옹

youtube.com

가정에서는 그러한 얇은 맛있는 케이크가 무엇으로 만들어졌는지 오랫동안 추측할 것입니다.

재료:

• 1 계란;
• 설탕 100g;
• 옥수수 전분 1큰술;
• 바닐라 설탕 5g;
• ½ 레몬;
• 우유 250ml;
• 버터 70g;
• 얇은 피타 빵 2개;
• 100g 호두.

요리

계란, 설탕, 바닐라 설탕, 전분, 레몬 반 개를 섞어서 붓고 걸쭉해질 때까지 천천히 불을 켭니다. 뜨거운 크림에 버터를 넣으십시오.

피타 빵을 약 15 × 15cm 크기로 층으로 자릅니다. 블렌더나 푸드 프로세서에 견과류를 갈아줍니다.

피타 빵, 크림, 견과류, 피타 빵, 크림, 견과류 등의 층으로 케이크를 조립하십시오. 마지막 크림 층을 추가한 후, 케이크 옆면을 포함하여 견과류를 듬뿍 뿌린다.

케이크를 담그기 위해 한두 시간 동안 그대로 두십시오.

3. 개미집

youtube.com

엄청나게 바삭하고 만들기도 쉽습니다. 쿠키 대신 - 아침 식사로 마른 공.

재료:

• 연유 250g;
• 버터 180g(지방 80-85%);
• 초콜릿 볼 250g;
• 볶은 땅콩 100g.

요리

믹서로 부드럽게 된 버터를 치십시오. 계속 치면서 기름에 붓습니다. 크림에 땅콩 추가 초콜릿 볼(시리얼). 철저히 섞는다.

캔디 링의 내벽을 양피지로 채우고 초콜릿-버터 혼합물을 안에 넣으십시오. 완전히 굳을 때까지 포장하고 냉장하십시오. 링에서 케이크를 제거하고 원하는대로 장식하십시오.

4. 노 베이크 초콜릿 바나나 케이크

youtube.com

부드러운 커스터드와 바나나 덕분에 쿠키가 완전히 젖어 비스킷처럼됩니다.

재료:

• 설탕 200g;
• 바닐라 설탕 10g;
• 4 계란;
• 밀가루 50g;
• 우유 600ml;
• 버터 50g;
• 초콜릿 쿠키 500g;
• 3-4개의 큰 바나나;
• 다크 초콜릿 ½ 바;
• 1테이블스푼 해바라기 유.

요리

노른자와 흰자를 분리하고 일반 설탕과 바닐라 설탕으로 문지릅니다. 덩어리가 너무 두꺼운 경우 우유 2-3 큰 스푼을 추가하십시오. 덩어리가 흰색으로 변하면 부드럽게 계속 저어주고 밀가루를 부어 넣으십시오. 가열하되 우유를 끓이지 마십시오. 끊임없이 저어 계란 혼합물에 붓습니다.

계란 우유 덩어리를 냄비에 붓고 두껍게 될 때까지 약한 불로 요리하십시오. 크림은 끊임없이 저어 주어야합니다. 열에서 제거하고 버터를 넣고 저어줍니다.

측면이있는 금형을 가져 와서 냉각 된 크림으로 바닥을 채 웁니다. 그 위에 쿠키 층을 올려주세요. 모양이 동그랗고 쿠키가 정사각형이면 쪼개어 주세요. 함침 후에는 눈에 띄지 않을 것입니다.

쿠키를 크림 층으로 덮은 다음 얇은 조각으로 자른 바나나 층으로 덮습니다. 모양의 가장자리에 도달할 때까지 반복합니다. 마지막 레이어는 크림색이어야 합니다.

글레이즈 준비: 초콜릿 바를 조각으로 부수고 우유 두 스푼과 해바라기 기름 한 숟가락을 넣으십시오. 전자레인지나 수조에서 녹입니다.

케이크 위에 아이싱을 붓고 냉장고에 3~4시간, 가급적이면 하룻밤 동안 두십시오.

5. 스메타니크

youtube.com

7. 넛 케이크 노 베이크

youtube.com

특이한 케이크는 견과류 노트를 제공하고 부드러운 케이크는 말 그대로 입에서 녹습니다.

재료:

• 계란 2개;
• 설탕 150g;
• 바닐라 설탕 10g;
• 옥수수 전분 2큰술;
• 우유 500ml;
• 버터 90g;
• 빵 부스러기 160g;
• 160g 호두;
• 연유 3큰술.

요리

커스터드 준비: 계란을 일반 설탕과 바닐라 설탕과 섞고 전분(감자 또는 밀가루만 사용 가능)을 넣고 우유를 부어 고열로 가열하되 끓이지 마십시오. 열을 줄이고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 여전히 뜨거운 크림에 버터 50g을 넣으십시오.

블렌더나 푸드프로세서에 갈아줍니다. 그것들을 섞는다 빵 부스러기, 녹인 버터(40g)와 연유. 철저히 섞는다.

몰드 바닥에 약 센티미터 두께의 호두 덩어리 층을 놓습니다. 탬핑, 크림으로 기름칠. 재료가 다 떨어질 때까지 반복합니다. 최종 레이어는 크림이어야 합니다.

케이크를 굳혀 냉장고에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 서빙하기 전에 견과류 부스러기 또는 전체 견과류로 장식하십시오.

youtube.com

사랑받는 허니튜브 케이크에 체리를 곁들인 단순화 버전.

재료:

• 계란 2개;
• 설탕 270g;
• 바닐라 설탕 10g;
• 우유 1리터;
• 밀가루 200g;
• 전분 1½ 큰 술;
• 지방 함량이 30-35%인 크림 250ml;
• 1kg 기성품 퍼프또는 체리를 곁들인 슈트루델;
• 다크 초콜릿 50g.

요리

계란과 함께 바닐라와 일반 설탕을 털어냅니다. 별도의 그릇에 밀가루와 전분을 섞어 계란 - 설탕 혼합물에 첨가하십시오. 더 잘 섞일 수 있도록 일괄 처리하십시오.

우유를 데우십시오. 얇은 스트림으로 끓기 몇 분 전에 계란-가루 혼합물을 천천히 붓습니다. 계속 휘젓다. 열을 약하게 줄이고 크림이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

커스터드를 완전히 식히십시오. 차갑게 붓는다 헤비 크림. 각 서빙을 저어 서서히 붓습니다.

접시에 퍼프를 여러 개 깔고 크림을 듬뿍 바르십시오. 각 다음 레이어는 이전 레이어보다 약간 작아야 합니다. 그러면 집을 얻을 수 있습니다. 사용된 패스트리의 출처는 다음과 같습니다. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리그렇지 않으면 젖지 않습니다.

케이크 윗면을 뿌린다. 강판 초콜릿또는 원하는대로 장식하십시오. 밤새 냉장고에 보냅니다.

9. 깨진 유리

ivona.bigmir.net

멋진 크림 케이크마멀레이드 애호가를 위해.

재료:

• 분말 형태의 멀티 컬러 젤리 100g;
• 젤라틴 20g;
• 물 100ml;
• 3 키위;
• 지방 함량이 10-15 % 인 사워 크림 400g;
• 설탕 100g;
• 바닐라 향낭.

요리

젤리 준비 : 분말 50g마다 끓는 물 100ml를 부어 저어 저어 식힌 다음 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오. 색색의 젤리가 준비되어 있지 않다면 일반 젤라틴에 과일 주스나 식용 색소를 넣어 색을 낸다.

젤리가 굳으면 무작위로 잘라야 합니다. 조각은 다음과 같이 상당히 크고 고르지 않아야 합니다. 깨진 유리. 껍질을 벗기고 큰 입방체 키위를 자릅니다.

설탕과 바닐라로 식힌 사워 크림을 치십시오. 젤라틴을 물에 녹입니다. 부풀어 오르면 녹입니다(끓이지 마십시오). 얇은 스트림에서 계속 치면서 사워 크림에 추가하십시오.

사워 크림 덩어리를 젤리와 키위와 결합하고 철저히 섞어서 넣으십시오. 실리콘 몰드. 젤리 조각이 삐져나오지 않도록 다듬어주세요. 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.

10. 삶은 연유로 굽지 않은 케이크

youtube.com

훌륭한 조합 버터 크림견과류와 날짜.

재료:

• 100g 호두;
• 150g 날짜;
• 버터 1큰술;
• 다크 초콜릿 80g;
• 콘플레이크 50g;
• 젤라틴 15g;
• 물 80ml;
• 지방 함량이 20 % 인 사워 크림 200g;
• 200g;
• 400ml 랴젠카.

요리

푸드 프로세서나 블렌더에서 대추야자(자두로 대체 가능)와 견과류를 버터로 자른다.

평평한 접시에 스프링폼이나 페이스트리 링을 놓습니다. 양피지 조각으로 틀 안쪽을 선을 긋습니다. 호두-데이트 혼합물을 내부에 부드럽고 촉촉하게 넣습니다. 냉장고에 10-20분간 넣어둡니다.

녹인 초콜릿과 콘플레이크를 섞는다. 모든 플레이크가 초콜릿에 잠길 때까지 저어줍니다. 양피지 위에 펴서 거의 닿지 않도록 펼쳐줍니다. 냉동실로 꺼냅니다.

젤라틴 담그기: 물에 희석하여 포장에 표시된 시간 동안 보관하십시오.

크림 만들기: 먼저 사워 크림을 연유로 푼 다음 발효 구운 우유를 넣고 다시 철저히 치십시오. 부은 젤라틴을 녹입니다. 완전히 녹여야하지만 끓지 않아야합니다. 약간 식힌 후 크림에 붓습니다. 다시 털다. 케이크 바닥에 크림을 붓고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

초콜릿으로 덮인 콘플레이크로 상단을 장식하고 완전히 굳을 때까지 냉장하십시오. 약 4시간이 소요됩니다.

키예프 케이크가되었습니다 전화 카드소비에트 시대부터 키예프는 가장 까다로운 요리 비평가를 정복했습니다. 고전적인 버전의 디저트와 다양한 버전을 집에서 부엌에서 직접 재현하는 것이 가능합니다.

키예프 케이크를 요리하는 방법?

고전 키예프 케이크견과류가 첨가된 단백질 케이크로 만든 것.

1. 원하는 직경의 원이 미리 그려진 양피지에 케이크를 굽는 것이 바람직합니다.
2. 머랭은 즉시 사용되지 않고 몇 시간 동안 추가로 건조됩니다.
3. 키예프 케이크가 만들어지면 커스터드 베이스에 계란이나 노른자를 넣고 버터를 바르는 필링이 준비됩니다. 코코아, 향료, 견과류를 첨가할 수 있습니다.

키예프 케이크 - GOST 소련에 따른 조리법

조리법이 가능한 한 고전적인 것과 유사한 원래 소비에트 키예프 케이크는 캐슈로 대체 할 수있는 구운 헤이즐넛으로 준비됩니다. 로스팅 후에 헤이즐넛을 청소해야 합니다. 견과류 부스러기와 남은 크림을 섞은 케이크 조각으로 디저트를 장식하십시오.

재료:

• 단백질 - 200g;
• 밀가루 - 45g;
• 설탕 - 435g;
• 바닐라 설탕 - 2 패킷;
• 헤이즐넛 - 150g;
• 기름 - 250g;
• 계란 - 1 개;
• 우유 - 150ml;
• 코코아 - 10g;
• 코냑 - 1 큰술. 숟가락.

요리

1. 단백질을 12시간 동안 따뜻하게 두었다가 휘저어 일반 설탕 50g과 바닐라 설탕 한 팩을 첨가합니다.
2. 견과류, 185g의 설탕 및 밀가루의 혼합물이 단백질에 혼합되고 2 개의 케이크가 140도에서 2 시간 동안 구워집니다.
3. 설탕으로 우유를 치고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
4. 크림이 식은 후 바닐라 설탕을 휘핑한 버터에 넣어주세요.
5. 코냑은 크림의 절반에, 코코아는 다른 하나에 혼합됩니다.
6. 그들은 크림으로 케이크를 바르고 고전적인 키예프 케이크를 장식합니다.

키예프 케이크 - 간단한 요리법

케이크를 장기간 준비하는 과정이 두렵고 좋아하는 디저트를 먹는 즐거움을 부정하고 싶지 않다면 더 간단한 방법으로 구입하여 기성품 머랭으로 키예프 케이크를 만들 수 있습니다. 가게. 튀긴 견과류를 넣고 크림으로베이스를 담가 디저트를 장식하는 것만 남아 있습니다.

재료:

• 머랭 - 300g;
• 견과류 - 150g;
• 버터 - 200g;
• 농축 우유 - 1 캔;
• 코냑 - 1 큰술. 숟가락;
• 코코아 - 1 큰술. 숟가락.

요리

1. 머랭을 깨서 볶은 견과류와 섞는다.
2. 필름으로 싸인 링에는 견과류가 든 부스러기와 연유 크림, 버터 및 코냑이 층으로 놓여 있습니다.
3. 냉장고에 몇 시간 동안 머랭과 함께 키예프 케이크를 넣으십시오.
4. 반지를 제거하고 디저트를 장식하십시오.

샌드 키예프 케이크

키예프 케이크는 원본과 구성이 크게 다를 수 있지만 맛은 결코 열등하지 않은 조리법입니다. 이 경우 머랭 외에도 디저트에 부드러움을주는 사용도 있습니다. 노른자는 여기에 사용됩니다. 커스터드, 단맛을 조절할 수 있습니다.

재료:

• 계란 - 4 개;
• 밀가루 - 450g 및 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 380g;
• 견과류 - 150g;
• 기름 - 450g;
• 계란 - 1 개;
• 우유 - 500ml;
• 코코아 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 사워 크림 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 바닐라, 코냑

요리

1. 단백질은 설탕을 첨가하여 휘젓습니다.
2. 견과류를 넣고 케이크를 140도에서 2.5시간 동안 굽고 오븐에서 식힙니다.
3. 노른자 2개, 설탕 180g, 사워 크림, 버터 150g을 문지릅니다.
4. 밀가루를 넣고 케이크 2개를 굽습니다.
5. 노른자 2개는 나머지 설탕, 우유, 밀가루와 함께 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
6. 바닐라를 넣고 식힌 후 버터를 넣습니다.
7. 코코아는 크림의 절반에 혼합됩니다.
8. 키예프 교대로 케이크와 크림을 수집합니다.

헤이즐넛을 곁들인 키예프 케이크

또 다른 오리지널 레시피, 헤이즐넛으로 집에서 키예프 케이크를 효과적으로 준비하는 것이 가능할 것입니다. 머랭은 탄력을 주는 전분과 특별한 부드러움에 기여하는 밀가루를 넣지 않은 크림으로 구워집니다. 코냑 대신 브랜디를 추가하거나 알코올을 전혀 사용하지 않는 것이 허용됩니다.

재료:

• 계란 - 6 개;
• 전분 - 4 큰술. 숟가락;
• 헤이즐넛 - 150g;
• 설탕 - 520g;
• 기름 - 400g;
• 우유 - 220ml;
• 코코아와 코냑 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 바닐라.

요리

1. 달걀 흰자위를 설탕 2컵으로 치십시오.
2. 견과류가 섞이고 2-3개의 케이크가 140-120도에서 3-4시간 동안 구워집니다.
3. 설탕, 노른자, 우유를 섞어 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 양조합니다.
4. 식힌 후 버터, 코코아, 바닐라로 휘핑한 코냑을 섞는다.
5. 케이크에는 크림이 묻어 있고, 키예프 케이크는 취향에 맞게 장식되어 있습니다.

키예프 초콜릿 케이크

키예프 케이크용 크림은 녹인 초콜릿을 추가하여 준비하고 가나슈를 얹을 수 있습니다. 이렇게하면 완성 된 디저트의 최대 초콜릿 맛을 얻을 수 있으며 동시에 유명한 키예프 진미와 초콜릿을 좋아하는 사람들의 미뢰를 기쁘게 할 수 있습니다.

재료:

• 다람쥐 - 6 개;
• 전분 - 2 큰술. 숟가락;
• 견과류 - 200g;
• 설탕 - 450g;
• 기름 - 200g;
• 노른자 - 4 개;
• 우유 - 100ml;

• 초콜릿 - 450g;
• 크림 - 300ml;
• 럼 에센스.

요리

1. 단백질은 하루 동안 발효되고 휘저어지고 1.5 컵의 설탕이 추가됩니다.
2. 견과류와 전분을 섞어 2-3 시간 동안 100도에서 3 개의 케이크를 굽습니다.
3. 가나슈의 경우 크림을 끓여서 초콜릿 300g을 넣고 몇 분 후에 저어줍니다.
4. 우유는 설탕으로 끓입니다.
5. 노른자, 초콜릿, 시원함을 섞고 버터와 럼 에센스로 치십시오.
6. 케이크는 크림으로 번지고 키예프 가나슈로 장식됩니다.

키예프 구운 케이크

크림에 그릴을 추가하는 조리법 인 집에서 키예프 케이크는 가장 포화 상태로 얻습니다. 견과류 맛. 그 결과는 모든 연령대의 단것에 의해 특히 열성적으로 받아 들여질 것입니다. 실리콘 매트에 로스팅을 하고 응고를 위해 카라멜을 깔아 놓는 것이 가장 편리합니다.

재료:

• 단백질 - 300g;
• 밀가루 - 45g;
• 헤이즐넛 - 300g;
• 설탕 - 520g;
• 기름 - 300g;
• 계란 - 2 개;
• 우유 - 180ml;
• 코코아 - 50g;
• 바닐라, 코냑

요리

1. 설탕 230g을 넣고 흰자를 치십시오.
2. 견과류 220g을 밀가루와 섞어 140도 3 케이크에서 구워 오븐에서 식힙니다.
3. 물 30ml에 설탕을 넣어 섞어 저어 끓여서 걸쭉하게 만든 다음 캬라멜로 졸여 견과를 섞는다.
4. 혼합물을 매트에 붓고 굳게 하고 믹서기로 갈아줍니다.
5. 계란, 우유, 설탕, 바닐라를 섞어 걸쭉하고 식을 때까지 끓입니다.
6. 버터, 코코아 및 코냑으로 크림을 치고 로스팅을 추가하고 케이크를 코팅하십시오.

키예프 커피 케이크

커피 향기가 나는 원래 키예프 케이크는 커피 애호가의 마음을 사로 잡고 달콤한 테이블에 훌륭한 추가 요소가 될 것이며 모든 가정 휴가의 최고의 끝이 될 것입니다. 이 경우 크림을 보완하려면 강하게 우려낸 천연 에스프레소가 필요하며, 이를 만들 때 크림에 간단히 혼합해야 합니다.

재료:

• 단백질 - 200g;
• 설탕 - 435g;
• 헤이즐넛 - 200g;
• 기름 - 250g;
• 계란 - 1 개;
• 우유 - 150ml;
• 에스프레소 커피 - 50ml.

요리

1. 달걀 흰자위와 설탕 1.5 컵을 치십시오.
2. 견과류를 넣고 3개의 케이크를 140도에서 2시간 동안 굽고 밤새 오븐에 둡니다.
3. 설탕으로 우유를 끓입니다.
4. 푼 계란, 커피를 넣고 걸쭉해질 때까지 가열합니다.
5. 냉각 된 크림은 휘핑 버터에 섞이고 케이크는 그것으로 번집니다.

베이킹이없는 케이크 "A la Kiev"

기성품 머랭과 비스킷 케이크를 곁들인 키예프스키는 진하고 달달한 만큼 맛도 오리지널에 가깝다. 견과류에서 헤이즐넛, 캐슈를 사용하거나 더 저렴한 땅콩이나 호두 커널로 대체할 수 있습니다. 노른자위의 샬롯 크림 대신 버터와 연유의 빠른 버전도 적합합니다.

재료:

• 머랭 - 250g;
• 견과류 - 150g;
• 쿠키 - 300g;
• 기름 - 350g;
• 노른자 - 3 개;
• 우유 - 300ml;
• 설탕 - 100-150g;
• 바닐라.

요리

1. 머랭을 깨고 견과류와 섞는다.
2. 쿠키와 녹인 버터 150g에서 2개의 케이크가 필름에 형성되어 냉장고에 보관됩니다.
3. 설탕과 바닐라로 끓는 우유로 노른자를 양조하고 식히고 버터로 치십시오.
4. 크림과 머랭, 견과류를 섞어 케이크 형태로 겹겹이 쌓아 굳힌다.

느린 밥솥에 키예프 케이크

현대식 키예프 케이크는 슬로우 쿠커와 같은 새로운 도구를 사용하여 준비할 수 있습니다. 단 하나의 그릇만 있으면 케이크를 단계적으로 요리해야 합니다. 머랭을 잘게 잘린 견과류로 보충하는 것을 잊지 않고 베이킹 직전마다 단백질을 채찍질합니다.

머랭으로 케이크를 만들고 싶다면 오븐을 켜거나 반죽을 오랫동안 만질 필요가 전혀 없습니다. 새로 구입한 베즈를 다른 색상으로 가져갈 수도 있습니다. 그러면 케이크가 축제적이고 매력적일 것입니다. 그리고 견과류와 자두는 원래의 풍미 범위를 만들 것입니다.

케이크는 무엇으로 만들어졌나요?

• 멀티 컬러 머랭 200g
• 연유 캔
• 100g의 버터
• 좋아하는 견과류 60g
• 다크 초콜릿 바
• 움푹 들어간 자두 100g

케이크를 만드는 과정:

• 자두를 찬물에 10분 동안 담가둡니다. 물을 빼고 깨끗한 천으로 자두를 말립니다. 얇은 조각으로 자릅니다.
• 주철 프라이팬을 잘 말리고 가열하십시오. 팬에 땅콩을 붓고 아름다운 황금색이 될 때까지 약간 볶습니다.
• 땅콩은 수건이나 면봉투에 묻혀 물기를 빼주세요. 그것을 감싸고 롤링 핀으로이 묶음을 걷습니다. 따라서 견과류는 부서지고 동시에 부엌 전체에 흩어지지 않습니다.
• 냄비에 연유 한 캔을 넣고 물을 1/3로 채웁니다. 중불에 올려주세요. 물이 끓기 시작하면 2시간 30분을 세기 시작하면 삶은 농축 우유가 준비됩니다.
• 그건 그렇고,이 조리법은 매우 유연합니다. 이제 이것이 의미하는 바를 설명하겠습니다.
  • 먼저 땅콩 대신 아몬드, 헤이즐넛 또는 호두를 사용하거나 땅콩과 함께 사용할 수 있습니다.
  • 둘째, 연유 대신 토피를 먹을 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다.
• 삶은 연유를 식힐 때까지 약간의 시간을 주어야 합니다. 이제 깡통을 조심스럽게 열고 삶은 연유를 깊은 플라스틱 그릇에 붓습니다.
• 그것에 약간의 부드러운 버터를 첨가하십시오. 믹서로 치십시오. 자, 너무 간단하고 크림이 준비되었습니다.
• 케이크를 제공 할 평평한 큰 접시를 가져 가십시오. 접시에 분리 가능한 형태에서 반지를 설정합니다.
• 결과 크림으로 머랭을 윤활하십시오. 모든면에서 윤활해야합니다. 그런 다음 머랭을 링에 넣으십시오. 따라서 첫 번째 레이어를 형성합니다. 으깬 머랭으로 1층 베젤 사이의 빈 공간을 채워주세요. 으깬 견과류와 자두를 뿌립니다.
• 두 번째 레이어로 이동합니다. 케이크를 더 재미있게 만들기 위해 베즈의 각 레이어를 다른 색상으로 만들 수 있습니다. 두 번째 층에도 견과류가 뿌려져 있습니다. 그건 그렇고, 레이어 사이의 너트도 교대로 사용할 수 있습니다.
• 모든 레이어가 형성되면 일종의 상단을 만들어 "구성"을 완료하십시오.
• 케이크를 1~3시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 분리 가능한 링을 제거하고 케이크 전체에 잘게 간 초콜릿을 뿌립니다.

그래서 우리의 간단한 노 베이크 케이크가 준비되었습니다. 케이크는 매우 재미 있고 축제입니다. 그리고 맛의 대비가 신선함과 세련미를 줍니다.

자신만의 베제쉬키를 만들고 싶다면 여기 확실히 효과가 있는 간단한 레시피가 있습니다.

견과류가 들어간 머랭케이크 네, 이름만으로도 침이 고입니다. 케이크는 베이킹이 필요하지 않습니다. 으깬 머랭으로 준비하고(준비된 또는 수제 - 레시피는 나중에 제공됨) 견과류로 속을 채우고 식힌 다음 잼이나 베리로 만든 베리 소스와 함께 제공합니다. 딸기는 신선하거나 얼 수 있습니다.

머랭 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

100g 거칠게 부서진 머랭 케이크

사워 크림 450ml

살짝 구운 견과류(호두, 헤이즐넛, 헤이즐넛)

코냑 두 큰술, 리큐어

코코아 가루 티스푼

베리 소스: 200g 잼 또는 딸기, 가루 설탕 2 큰술, 레몬 반 주스, 강판 풍미.

머랭을 틀 바닥까지 눌러주세요

종이로 몰드의 바닥과 측면을 선을 긋습니다. 머랭을 으깨줍니다. 부서진 머랭의 4분의 1을 깔고 빵가루를 바닥으로 눌러주세요.

견과류를 깨서 부수고 가볍게 토스트하십시오.

사워 크림을 두꺼운 조밀 한 거품으로 치십시오. 삶은 견과류와 나머지 머랭의 3분의 2를 추가합니다. 혼합물에 코냑이나 술을 붓습니다(잼 시럽을 사용할 수 있음). 휘젓다. 결과 덩어리를 몰드의 머랭 위에 놓고 표면을 매끄럽게하십시오. 남은 머랭 부스러기를 얹는다. 몰드를 뚜껑이나 종이로 덮고 12시간 동안 얼립니다.

잼 또는 딸기 (이 경우 딸기)에서 베리 소스를 준비하십시오. 퓌레로 으깨고 체를 통과하십시오. 가루 설탕과 풍미로 퓌레를 문지릅니다. 레몬 주스를 추가하십시오.