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간 롤. 베이컨의 미식가 파테. 버터가 든 간 롤-레시피

간은 유용한 제품 일뿐만 아니라 다재다능한 제품이기도합니다. 맛있고 독창적 인 요리를 많이 만들 수 있습니다. 쇠고기 간은 닭고기 나 칠면조보다 질기지만 파테로 조리하면 더 부드러워 질 수 있습니다. 그리고 페이트가 준비된 것처럼 보이도록 별도의 접시, 기본적으로 롤을 만들 수 있습니다.

우리는 세 가지를 제공합니다 간단한 요리법, 당신은 확실히 당신의 취향에 적어도 하나를 간식으로 선택할 것입니다 축제 테이블, 간식 또는 훌륭한 아침 식사.

버터와 간 롤

그것을 준비하려면 먼저 간장을 준비해야합니다. 간, 소고기, 돼지 고기 또는 양고기를 취할 수 있습니다. 에 단계별 사진 레시피는 롤을 준비 할 때 닭 간을 사용합니다. 전통적인 방법 또는 멀티 쿠커에서 요리를 준비하는 방법은 귀하에게 달려 있습니다 (각 옵션에 대한 권장 사항이 제공됩니다).

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성분 :

500 간,
버터 1 팩 (200 gr.),
삶은 달걀 2 개
양파 1 개,
1-2 당근,
마늘 2 쪽,
맛볼 향신료와 소금,
해바라기 기름-두 숟가락.

요리 과정 :

삶은 계란 두 개를 넣습니다. 야채와 함께 롤 페이트에 추가합니다. 버터는 냉장고에서 꺼내어 보관해야합니다. 실온 부드러워 질 때까지.

나는 전통적인 방법으로 파테 재료를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다. 이전에 작은 조각으로 자른 쇠고기 또는 돼지 간 (세척하고 필름과 큰 덕트로 청소)은 무염 수로 끓여야합니다. 요리하는 동안 피망 완두콩 3 개와 후추 1 개, 월계수 잎 1 개를 팬에 추가합니다. 닭 간을자를 필요는 없습니다.

당근을 따로 삶아서 양파를 기름에 볶습니다. 양파를 너무 잘게 자르지 마십시오. 육즙이 덜 나오고 맛이 약간 떨어집니다.

더 쉬운 길을 택하고 요리하는 방법 천천히 밥솥에 간과 야채... 당근을 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 양파를 굵게 자릅니다.

야채를 접고 닭 간 (또는 큰 동물의 간 조각)을 멀티 쿠커 그릇에 함께 넣습니다. 기름을 뿌린다.

670W 멀티 쿠커 (Panasonic 18에서 조리)에서 베이킹 프로그램의 뚜껑을 닫은 상태에서 30 분 동안 조리하고 조리 시작 후 15 분 후에 재료를 여러 번 저어줍니다.

원하는 경우 요리 중간에 으깬 마늘 몇 정향을 넣고이 순간 소금과 향신료를 넣어 맛을 낸다. 롤은 더 향긋하고 맛이 풍부합니다. 주스가 충분했습니다. 더 강력한 멀티 쿠커에서는 조리 시간 (및 온도)을 레시피 북의 권장 사항에 따라 조정해야합니다. 국물이나 삶은 우유 몇 스푼을 추가해야 할 수도 있습니다.

완성 된 간은 당근, 양파와 함께 으깬 감자에 믹서기로 잘게 썰거나 고기 분쇄기를 여러 번 통과해야합니다.

레시피에 명시된 모든 버터의 1/4을 점차적으로 추가하고 삶은 계란... 느린 밥솥이 아닌 전통적인 방법으로 간 롤을 요리하는 경우 결과물에 소금을 넣으십시오.

롤이 모양을 잘 유지하려면 질량의 일관성이 두꺼워 야합니다.

다음 단계에서 우리는 음식 호일을 가져다가 간 덩어리를 펴서 1.5-2cm의 균일 한 층으로 펴고 페이스트 층 위에 남은 버터를 바르고 주걱이나 칼로 아래쪽 층의 전체 표면에 골고루 뿌립니다. 그래서 기름을 부드럽게해야합니다.

이 모든 것은 호일로 조심스럽게 롤에 감아 서서히 중앙에 달팽이로 싸인 부분에서 분리합니다.

완성 된 롤을 냉장고에 적어도 1 ~ 2 시간 동안 넣어 식 힙니다. 이상적으로는 저녁에 롤을 준비하고 아침 식사에 사용하십시오.

서빙하기 전에 버터와 함께 간 롤을 2cm 조각으로 자르고 신선한 빵 위에 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하면 롤 조각이 부드럽고 아름답게 자릅니다.

우리는 달콤한 커피와 함께이 아침 식사를 좋아했습니다. 그런 맛있는 샌드위치를 \u200b\u200b호일이나 베이킹 페이퍼로 싸서 직장이나 학교에 가져갈 수도 있습니다.

손님을 놀라게하고 싶다면 원본 프레젠테이션 그리고 접시의 매운 맛, 다진 딜, 마늘, 바질 또는 파슬리를 기름에 넣으십시오.

고기를 추가하여 간 롤을 만들기위한 몇 가지 더 많은 요리법에 익숙해지는 것이 좋습니다. 이러한 옵션은 뚜렷한 간 맛을 좋아하지 않는 사람들에게 호소력이 있습니다.

고기와 자두를 곁들인 간 롤

애피타이저도 준비하기 쉽습니다. 이 경우 롤 또는 작은 통나무 형태의 직사각형이 오븐에서 구워집니다.

양파와 당근과 함께 고기 500g을 끓입니다. 고기가 익기 15 분 전에 팬에 넣으세요 쇠고기 간 (200g 만 필요합니다).

삶은 고기, 간, 야채로 다진 고기를 날달걀, 후추, 소금을 넣어 준비합니다. 그런 다음 자두와 섞는다.

전체 덩어리를 직사각형 직사각형 모양으로 기름칠 버터... 이것은 첫 번째 레시피와 달리 오븐에서 약 1 시간 동안 부드러워 질 때까지 굽고 약간 따뜻하게 제공됩니다.

베이컨의 미식가 파테

이 조리법은 간을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 롤을 준비하는 데 여러 종류의 고기가 사용된다는 사실로 인해 간 맛이 풍부하지는 않지만 노트 만 있습니다.

롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

베이컨 350g
삶은 돼지 고기 250g,
훈제 햄 200g,
삶은 간 250g
150g 흰 빵 (부스러기로 갈아서),
마늘 1 쪽
중간 크기 양파 1 개
계란 2 개,
1 큰술 한 숟가락의 허브
3 큰술 국물 숟가락,
맛볼 소금과 후추.

고기 분쇄기를 통해 간으로 모든 고기를 스크롤하십시오. 양파와 마늘을 자르고 빵가루와 섞는다. 소금과 후추를 잊지 말고 국물과 허브와 함께 두 개의 날달걀을 치십시오. 결과 계란 혼합물을 다진 고기에 섞으십시오.

양식의 바닥을 완전히 덮고 동시에 가장자리를 넘어가는 방식으로 얇은 베이컨 조각을 펼칩니다. 겹칠 필요가 있습니다.

다진 고기를 베이컨을 깐 틀에 넣으세요. 베이컨 조각으로 조심스럽게 덮으십시오. 롤이 안쪽에서 잘 구워 지도록 상단에 호일로 덮고 양식 가장자리에 단단히 고정하십시오. 접시는 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 준비됩니다. 그 후 롤은 호일을 제거하지 않고 10 분 더 주입해야합니다. 완성 된 파테는 냉장고에서 8-10 시간 동안 식힌 다음 만 제공됩니다.

맛있게 드세요, 안 유타와 레시피 노트!

간 롤은 일상적인 음식이 아닌 축제 음식으로 간주됩니다. 당신은 가장 많이 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다 다른 조리법목록에서 다른 추가 성분... 그러나 요리에 특별한 맛을주는 주요 요소가 남아 있습니다.

간 롤 : 버터 레시피

양파와 간을 자르고 냄비에 함께 넣어 끓입니다. 양파 조각이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 이제 간, 양파 및 삶은 단백질을 블렌더로 보내 혼합합니다. 그 전에 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 첨가해야합니다.

준비된 치즈는 거친 강판에 갈아서 마요네즈와 삶은 노른자와 섞어 야합니다. 균질 한 플라스틱 덩어리를 얻으려면 철저히 혼합해야합니다.

40ml의 물에 젤라틴을 희석하십시오. 다음으로, 전자 레인지에 넣어 끓여서 혼합물을 두 부분으로 나눕니다. 이제 그들 각각은 격렬하게 저어 주면서 치즈와 간 덩어리에 별도로 추가해야합니다.

깨끗한 테이블에 먼저 치즈 덩어리가 놓여있는 집착 필름을 펼친 다음 그 위에 간을 펴야합니다. 이제 몇 시간 동안 냉각을 위해 냉장고로 보내야하는 롤을 형성해야합니다. 그 후에 롤을 먹을 수 있습니다.

그리고 간 롤. 사진이있는 레시피

이 롤에는 다음 재료가 필요합니다.

-700g;
크림 두부 치즈 "Almette"-200-250g;
마요네즈 또는 천연 요구르트-40-50g;
한국 당근-300g;
삶은 계란-4 개;
채소, 소금, 향신료-맛.

당근으로 간 롤 요리하는 법

익을 때까지 간을 물에 끓여서 몇 번 잘게 썬다. 다진 고기에 소금과 후추로 간을합니다.
그것에 치즈를 넣고 격렬하게 저어주세요.
호일에 다진 고기를 직사각형 모양으로 펴십시오.
믹서기에서 당근을 갈아서 마요네즈와 섞는다. 혼합물을 간 층 위에 올려 놓으십시오.
삶은 계란을 잘게 자르고 마요네즈와 섞은 다음 당근 층 위에 올려 놓습니다.
주변에 허브를 뿌리고 롤 모양으로 굴립니다. 호일로 싸인 제품을 냉장고에 몇 시간 동안 보냅니다. 그 후 간 롤을 먹을 수 있습니다.

간 롤-왕성하고 건강한 간식... 이 요리는 일반 간 파테를 기반으로하지만 현명한 주부들은 질량에 특이한 모양을 줄 것이라고 추측했습니다. 이 솔루션 덕분에 테이블에 제공되면 매우 인상적이고 특이하게 보입니다.

어떤 이유로 일부 주부들은 돼지 간이나 쇠고기 간 등 간 요리를 무시합니다. 그러나이 제품은 우리 몸에 아주 맛있고 건강하며 필요합니다. 소비에트 시대에는 전문 간 요리 없이는 식당이나 식당이 하나도 없었습니다. 그래서 오늘 우리는이 요리 중 하나를 고려할 것입니다.

버터와 간 롤

성분

간 롤을 만들려면 다음을 수행해야합니다.

식힌 돼지 고기 또는 쇠고기 간-800-900 그램. 닭 간을 사용할 수도 있습니다-맛이 더 섬세합니다.
버터-200g 팩;
단단한 양파 4-5 머리;
양파와 같은 양의 당근;
소금, 후추, 월계수 잎;
잘게 잘린 신선한 허브.

버터로 간 롤을 만드는 고전적인 레시피

각 주부는 버터로 맛있는 간 롤을 만드는 자신 만의 독특한 방법을 알고 있지만 전통 레시피... 먼저 간 페이트를 준비한 다음 버터와 결합하여 모양을 만들어야합니다. 시간이 40-60 분 정도 걸립니다.

1 단계. 간을 씻어서 여러 조각으로 자르고 냄비에 담은 다음 물을 약간 채워야합니다. 중요합니다-물에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 찌꺼기에서 모든 수분을 빼내어 건조하게 될 것입니다. 풍미를 위해 팬에 베이 잎 몇 개와 검은 후추 몇 개를 던지는 것이 좋습니다. 간을 10-15 분 동안 끓인 다음 물을 빼고 제품을 식히면 충분합니다.

2 단계. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 자릅니다. 예열 된 프라이팬에 버터 한 조각을 녹이고 (약 50 그램은 전체의 1/4) 야채를 볶습니다. 준비가되기 몇 분 전에 소금과 후추를 추가해야합니다 (원하는 경우 다른 향신료).

3 단계. 식힌 삶은 간은 고기 분쇄기로 갈아야합니다. 이렇게 얻은 덩어리를 튀긴 양파와 당근과 결합하고 다시 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 완성품을 칼로 자르기 쉽고 섬세한 맛을 내기 위해서는 이중 다지기가 필요합니다.

3 단계. 이제 간 파테가 준비되었으므로 베이킹 용 양피지 나 일반 접착 필름 위에 올려 놓습니다. 매스는 숟가락이나 롤링 핀으로 수평을 유지해야하며 층의 두께는 손가락 크기 정도 여야합니다. 평평한 표면에 버터를 바를 필요가 있으며, 샌드위치보다 약간 두껍습니다. 그런 다음 다진 허브로 오일 층을 뿌립니다.

Step 4. 이제 버터로 간 롤 성형을 시작할 수 있습니다. 집에서 초밥을 요리 한 사람들에게는 롤을 굴리는 기술이 간단합니다. 다진 간에서 조밀 한 소시지를 만들어야합니다. 덩어리는 잘 밟혀서 양피지 나 필름으로 냉장고에 몇 시간 동안 보내야합니다. 롤이 얼고 잘 자르려면이 작업이 필요합니다.

5 단계. 서빙하기 전에 롤을 냉장고에서 꺼내 얇게 자릅니다. 허브 나 신선한 야채로 접시를 장식 할 수 있습니다.

도움을주는 Kuhman

버터로 간 롤을 준비 할 때 레시피를 수정할 수 있습니다. 따라서 일부 주부들은 버터를 잘게 잘린 삶은 노른자와 섞어 삶은 달걀을 롤의 핵심에 넣을 수 있습니다. 컷은 매우 아름답게 보일 것입니다.

버터와 간 롤 -초보자 요리사도 요리 할 수있는 맛있고 동시에 건강한 간식. 가장 중요한 것은 채우기를 실험하는 것을 두려워하지 않고 매번 독특한 맛을 얻을 수 있습니다.

추신

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리버 롤은 소세지 대신 사용할 수있는 섬세한 간식입니다. 얇은 조각으로 맛있게 자르고 신선한 흰색 또는 갈색 빵과 함께 제공됩니다. 토스트, 소금에 절인 크래커에 패테 조각을 쌓을 수도 있습니다.

제품 구성 :

½ 킬로의 닭 간;
밀가루 디저트 스푼 3 개;
양파 1 개;
두꺼운 사워 크림의 디저트 스푼 3 개;
미리 조리 된 계란 2 개;
버터 50g;
치즈 50g;
소금, 육두구;
식물성 기름.

간을 헹구고 필름을 제거하십시오. 소금에 절인 밀가루로 각 조각을 굴립니다. 뜨거운 기름에 3 ~ 4 분 동안 볶습니다.
양파 반 고리를 간으로 보냅니다. 야채가 부드러워 질 때까지 음식을 함께 요리하십시오.
사워 크림, 소금, 육두구를 넣으십시오. 재료를 덮고 8 ~ 9 분 더 끓입니다.
팬의 내용물을 식히십시오. 믹서기 또는 기타 편리한 장치로 퓌레.
채우기를 위해 버터와 강판 치즈를 섞으십시오. 소금.
필름이나 가방에 간 층을 펴십시오. 그 위에 채우기를 펴십시오.
공작물을 부드럽게 롤로 굴립니다. 냉장고에 2 시간 이상 보관하세요.

호일을 제거하고 버터로 간 롤을 임의의 조각으로 자릅니다.

당근과 양파로

제품 구성 :

600g 쇠고기 간;
1 큰술 엘. 다진 채소;
2 양파;
버터 120-150g;
중간 크기의 당근 2 개;
닭고기 달걀 2 개;
식물성 기름;
소금.

내장을 해동하십시오. 필름과 모든 초과분을 제거하십시오. 거칠게 자른다.
간 위에 찬물을 붓고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
양파를 입방체로 자릅니다. 중간 메쉬 강판으로 당근을 갈아주세요. 기름이 부드러워 질 때까지 야채를 볶습니다. 소금.
버터를 부드럽게하고 허브와 결합하십시오. 소금.
계란을 삶아 가늘게 문지릅니다.
과도한 체액에서 간을 짜내십시오. 신선한 물을 부어 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
내장을 식히십시오. 고기 분쇄기에 통과하십시오.
야채 로스트도 똑같이하십시오.
간과 섞는다. 소금을 넣다.
양피지에 혼합물을 펴십시오. 직사각형 모양을 지정하십시오. 최적의 층 두께는 0.7-1cm입니다.
베이스를 버터와 채소로 채우십시오. 삶은 계란을 골고루 뿌립니다.
레이어를 롤로 굴립니다. 양피지로 싸십시오.

4-5 시간 동안 추위에 당근과 양파와 함께 간 롤을 보냅니다. 신선한 흰 빵과 함께 제공하십시오.

가방에 삶은 간 롤

제품 구성 :

돼지 간 700g;
300g 라드;
계란 5 개;
1 큰술 양질의 거친 밀가루;
소금, 후추, 말린 마늘.

간을 헹구고 필름을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 미니어처 라드 큐브를 추가하십시오.
5 가지 내용물을 모두 육류 제품에 붓습니다. 날달걀, 추가 양질의 거친 밀가루, 소금, 말린 마늘, 후추.
모든 것을 잘 섞어 가방에 넣고 양쪽에 고무 밴드로 고정하여 단단한 롤을 만듭니다.
결과물을 물에 담근다. 끓인 후 120 분 동안 조리합니다.

가방에서 롤을 꺼내 냉장고에 넣으십시오. 서빙하기 전에 소시지처럼 조각으로 자릅니다.

오븐 베이킹 레시피

제품 구성 :

돼지 간 300-350g;
큰 당근 1 개;
치아 1 개. 신선한 마늘;
지방 사워 크림 3 디저트 스푼;
세미 하드 / 하드 치즈 50g;
소금.

큰 간 조각을 얇고 넓은 층으로 자릅니다.
중간 세포로 당근을 갈아줍니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 치즈를 굵게 갈아주세요.
두 번째 단계의 재료를 사워 크림과 섞습니다. 소금.
간 조각에 채우기를 펴십시오.
롤을 감습니다. 호일로 덮으십시오. 사탕처럼 가장자리 주변의 코팅을 접습니다.
조각을 과자 굽는 판에 올려 놓으십시오.

롤을 오븐에서 평균 40 ~ 45 분 정도 굽습니다.

쇠고기 간 롤

제품 구성 :

생 쇠고기 간 1kg;
생 당근 300g;
흰색 달콤한 양파 300g;
연화 버터 한 잔;
튀김 용 식물성 기름;
식탁 용 소금과 색깔이있는 갈은 후추의 혼합물.

이 요리의 경우 내장의 얇은 가장자리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 혈관이 가장 조밀하지 않습니다. 조각에서 필름을 제거하십시오.
고기를 큰 덩어리로 자릅니다. 우연히 발견되는 혈관을 제거하십시오.
간을 끓는 물에 넣으십시오. 10-14 분 동안 요리합니다.
임의로 식히고 자릅니다. 이것은 고기 분쇄기 또는 믹서기로 편리하게 할 수 있습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
조리법에 명시된 야채를 미니어처 조각으로 갈아주세요. 튀김 식물성 기름... 소금.
양피지에 간 덩어리를 펴십시오. 부드러운 기름을 위에 뿌립니다. 야채 덩어리를 펴십시오.
음식을 말아요.
추운 곳으로 몇 시간 동안 보내십시오.

완성 된 간식을 버터로 썰어 소금에 절인 크래커와 함께 제공합니다.

치즈

제품 구성 :

닭 간 1 파운드;
훈제 치즈 100g (소시지);
삶은 달걀 2 개;
지방 버터 100g (버터);
양파 1 개;
당근 1 개;
튀김 용 지방;
암염.

주성분에서 필름을 제거합니다. 소금물에 부어 1/4 시간 동안 요리하십시오. 진정해. 편리한 방법으로 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 소금.
야채를 갈아서 정제 된 기름에 볶습니다. 소금.
부드럽게 된 버터의 절반을간에 추가하십시오. 믹서기로 치십시오. 두꺼운 층으로 가방이나 호일에 펴십시오.
강판 삶은 계란, 강판 치즈 및 남은 버터를 섞습니다. 소금. 간 위에 혼합물을 바르십시오.
롤아웃 포장 닭의 간 속이 안에 있도록 3 ~ 4 시간 동안 냉장 보관하십시오.

제품 구성 :

얇은 피타 빵 2 개;
1/3 예술. 클래식 마요네즈;
부드러운 버터 ½ 팩;
4 치아. 신선한 마늘;
가공 치즈 2 개;
모든 간 페이트 300g.

강판 마요네즈 믹스 가공 치즈 그리고 다진 신선한 마늘. 충전 구성 요소를 철저히 혼합하십시오.
간을 부드럽게 한 버터와 섞는다.
피타 빵의 첫 번째 시트에 버터로 간 페이스트를 펴 바릅니다. 두 번째 기지로 닫습니다.
피타 빵의 상단 시트에 치즈 충전물을 바르십시오.
레이어를 단단한 롤로 접습니다.

간이 매우 영양가 있고 맛있는 음식이라는 것은 입증 된 사실입니다. 소고기, 닭고기, 돼지 간에서 피부가 아름답고 젊은 것을 꿈꾸는 어린이와 당뇨병 환자에게 유용한 요리를 얻을 수 있습니다.

형태로 조리 된 내장은 매우 화려하고 맛있어 보입니다.

이 "제품"의 독창성은 당근, 삶은 계란, 버터 또는 자신의 취향에 따라 사용되는 기타 재료에 의해 제공됩니다. 보장 된 결과의 주요 조건은 신선하고 고급 제품... 나머지는 내가 제안한 레시피를 알려줄 것입니다.

맛있는 간 롤

차가운 간식에는 다음이 필요합니다.

성분 :

0.5kg 쇠고기, 닭고기, 송아지 고기 또는 돼지 간 (여러 종류의 간을 혼합 할 수 있습니다),
1-2 양파
무염 버터 200g,
50ml의 식물성 기름,
달콤한 품종의 당근 1-2 개,
삶은 달걀 2-3 개
소금에 절인 라드 또는 버터 50g,
맛볼 향신료
소금,
허브 장식 (파 또는 파슬리).

요리 과정 :

접시는 아름답게 나옵니다. 올바른 준비 간 페이트는 완제품에서 부서지지 않지만 탄성이 있습니다.

처음에는 간을 필름에서 청소하고 단단한 담관을 잘라내어 조각으로 자르고 한 시간 반 동안 우유를 부어야합니다. 부드러운 닭 간을 사용하는 경우이 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 더 섬세한 맛을 내려면 소금에 절인 라드 또는 베이컨을 조금 사용하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 야채를 준비하고 껍질을 벗기고 헹굽니다. 당근과 양파를 굵게 자릅니다. 닭고기 달걀 끓여서 껍질을 벗기십시오.

팬이나 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 다진 베이컨, 간, 다진 야채를 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 모든 것을 함께 볶습니다.