입구초코칩 쿠키. 초콜릿 크링클
우리가 부엌 연금술이 존재하는 요리에 대해 이야기한다면 이것은 빛나는 예가 될 것입니다. 반죽 공이 균열로 덮여 기괴한 패턴을 만드는 방법을 보는 것은 매우 흥미 롭습니다. 그건 그렇고,이 요리법은 다른 많은 패스트리와 마찬가지로 미국 요리에서 왔습니다.
초콜릿의 뚜렷한 맛이 나는 향기로운 간은 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다. 특별한 맛 외에도 그러한 쿠키는 다소 독창적입니다. 흰색 덮개의 균열은 축제적이고 우아하게 보입니다.
오늘 나는 입증되고 간단한 금이 간 초콜릿 칩 쿠키 레시피내가 오랫동안 사용해 온 것. 이 쿠키는 미국식 브라우니처럼 다크 초콜릿을 기본으로 합니다. 물론 가져갈 수 있고 밀크 초콜릿준비를 위해이 경우 쿠키는 덜 발음되는 쓴맛으로 더 달콤합니다.
많은 추가로 이 초콜릿 칩의 맛을 변화시킬 수 있습니다. 예를 들어, 약간의 코냑, 생강 가루, 계피, 잘게 빻은 견과류 부스러기 또는 민트, 레몬 제스트... 이것을 균열로 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.
재료:
- 두 개의 초콜릿 바
- 버터 - 70-80 gr.,
- 계란 - 2 개,
- 설탕은 불완전한 유리잔
- 반죽용 베이킹 파우더 - 1봉지,
- 밀가루 - 1.5컵
- 가루 설탕 - 80-100 gr.,
금이 간 초콜릿 칩 쿠키 - 레시피
다크 초콜릿 바를 작은 조각으로 나눕니다. 두꺼운 냄비에 옮겨 담습니다. 주걱으로 저어주고 수욕에서 초콜릿을 녹입니다. 하다 욕조충분히 간단합니다. 이렇게하려면 뜨거운 물을 큰 냄비에 붓습니다. 물이 끓는 즉시 녹이거나 끓일 음식이 담긴 다른 팬을 놓습니다. 녹인 초콜릿이 든 냄비를 스토브에 놓습니다. 추가하다 버터.
저어주는 동안 버터가 초콜릿에 완전히 녹도록 합니다.
열에서 제거하고 초콜릿을 식히십시오. 설탕 한 그릇에 계란을 치십시오.
푹신할 때까지 털다.
버터와 버터를 넣습니다.
주걱으로 초콜릿과 달걀 덩어리를 저어줍니다.
베이킹 파우더를 넣으십시오.
젓다.
체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 지속적으로 저어 주면서 쿠키 덩어리에 소량으로 추가하십시오.
완성된 초코칩 쿠키 반죽은 끈적끈적해야 합니다.
반죽으로 볼을 랩으로 덮고 냉장고에 1시간 휴지하거나 냉동실에 30분간 휴지시킨다. 이 시간 동안 초콜릿 반죽냉각되고 밀도가 높아집니다. 착빙 설탕을 접시에 붓습니다. 물로 손을 적시십시오. 발표 초콜릿 반죽같은 크기의 공. 제가 가지고 있는 볼의 지름은 4cm로 조금 더 크거나 작게 만들 수 있습니다. 슈가파우더 한 그릇에 담고 모든 면을 골고루 굴립니다.
베이킹 시트에 양피지를 놓습니다. 갈라진 초코칩 쿠키가 달라붙지 않도록 밀가루를 뿌린다. 요리할 때 쿠키볼을 베이킹 시트에 2cm 정도 뒤로 한 줄로 놓고 간을 모두 펼친 후 손으로 평평하게 펼칩니다. 체를 통해 추가로 슈가파우더를 뿌린다.
180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 15분이 지나면 쿠키가 깨지기 시작하고 집이 초콜릿 맛으로 채워질 것입니다. 전체적으로 약 25 분 동안 구워집니다. 성냥, 파편 또는 이쑤시개와 같은 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오.
베이킹 할 때 가장 중요한 것은 과다 노출하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 가루 설탕이 캐러멜화되고 어두워지기 시작합니다. 균열이 있는 초콜릿 쿠키뜨거운 음료와 차가운 음료를 함께 드실 수 있습니다. 이 간단한 초코칩 쿠키 레시피가 나중에 도움이 된다면 기쁠 것 같아요.
초코칩 쿠키. 사진
다음이 필요합니다.
다진 초콜릿 170 gr.
버터, 연화 58 gr. (60g)
설탕 95g (100 그램)
계란 2개
바닐라 익스트랙 1작은술( 바닐라 설탕맛)
밀가루 1.5컵(195g)(200g)
2 큰술. 내가 코코아
베이킹파우더 3/4작은술(1팩)
소금 1/4작은술
비스킷 스프링클 용 착빙 설탕
내 딸도 이 쿠키에 대한 조리법이 있는데 구성이 약간 다릅니다. 딸아이가 레시피가 더 맛있다고 해서 구성도 같이 드려요. 요리 원리는 두 옵션 모두 동일합니다.
초콜릿 100g(코코아 50%)
버터 50g
계란 1개
노른자 1개
설탕 60g
밀가루 100g
2큰술 코코아
0.5티스푼 베이킹 파우더
0.5티스푼 시나몬
1칩. 소금
준비:
버터와 초콜릿을 녹여서 따로 보관하십시오. 설탕으로 계란을 치고 바닐린과 초콜릿 버터 혼합물을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 결합하십시오. 코코아, 소금 및 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치고 초콜릿 덩어리에 넣고 섞습니다. 반죽을 냉장고에 약 2시간 정도 넣어 뭉쳐주면 쉽게 볼이 만들어집니다.
작업할 때의 모습입니다. 일관성은 플라스틱과 같습니다.
오븐을 160 gr로 예열하십시오. 도우볼을 굴려 잘 굴려주세요 착빙 설탕(매우 조밀 한 층에서 공을 약간 누르기),
종이를 깐 베이킹 시트에 놓고 쿠키가 완성될 때까지 약 12분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 식히십시오.
쿠키의 상승과 특징적인 균열의 출현으로 쿠키의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 마찬가지로 갈은 피스타치오에 볼을 굴려서 견과류가 있는 변형을 준비할 수 있습니다. 흥미롭고 아름다울 것입니다.
맛있게 드세요!!!
안녕 내 친애하는 친구! 아마도 한 달 동안 내가 없을 때 무슨 일이 일어나고 있다고 짐작했을 것입니다. 이벤트가 없는 것조차도 규범을 벗어난 경우 이벤트입니다. 오, 그녀가 얼마나 빙빙 돌았는가!
나는 그것을 돌렸다 - 나는 그것을 풀었다.
몇 년 동안 나는 내 아이디어를 "새 집"으로 옮기는 것에 대해 생각해 왔습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있었고 작년 말에 다음과 같이 결정했습니다. 새해- 새로운 시작. 그리고 이것은 단지 상징적인 것이 아닙니다. 1월은 이에 대한 완벽한 시간입니다. 당신이 휴일, 즐거운 회의 및 맛있는 음식, 낯선 세계의 정글 속으로 뛰어들어 새로운 사이트를 만드는 작업을 했습니다. 당신이 그것을 좋아할 것이라고 믿습니다!
솔직한 요리 중독으로
그리고 진심으로 맛있는 소원,
갈리나 아르테멘코
출처 https://vku.life/zhizn-vkusnaja/
안녕 안녕! 나는 새해 전 편집 시리즈를 계속하고 오늘은 ... 간식을 줄입니다! 다시! 그 수가 많지 않다는 것뿐...
그래서 오늘은 치즈가 들어간 가장 귀여운 미니머핀, 올리브, 양파, 견과류가 들어간 스낵케이크, 그리고 간 케이크절묘한 프레젠테이션에서.
깜박이지 않고 축제 테이블에 많은 간식을 준비하는 방법은 무엇입니까? 스낵 오일! 제가 가장 좋아하는 다이닝 테마 중 하나인데요, 오늘은 6가지 종류를 준비했습니다!
안녕 안녕! 모든 것을 할 수 있는 시간을 갖고 동시에 휴식을 취하고 싶을 때 미친 시간은 계속됩니다. 12월에는 균형을 찾는 주제가 그 어느 때보다 관련성이 높습니다. 시간을 갖고 싶지만 비용이 들지 않는 것과 떠나는 것이 더 나은 것(나중 또는 이미 작년에).
드디어 새해가 옵니다! 그래서 여기에 간식 테이블을 보완하는 두 가지 요리법이 있습니다. 생선 전채는 항상 화제가 되겠죠? 
내가 항상 남겨두는 것(나중 또는 지난 1년 동안 - 분위기가 어떻든 간에) 중 가장 중요한 것은 전반적인 청소입니다. 솔직히 저는 일반 청소는 절대 하지 않습니다! 이 "기쁨"의 전통적인 절정은 새해 전이나 부활절 전입니다. 그들이 말했듯이 위험은 최대입니다! 하지만 내가 "기쁨"이라는 단어를 따옴표로 묶은 것은 헛된 것이 아니 었습니다. 왜냐하면 나는 일정 시간 동안 필요한 모든 것을 조금이라도 정리하는 데 오랜 시간을 할애하는 것을 좋아하지 않기 때문입니다. . 그래서 "여주인"(참고로 내 마음에 들지 않는 말 중 하나!) 나는 그저 그래, 나는 평소의 일상적인 청소로 청결을 유지하려고 노력합니다. 그러나 일년 중 이맘때 드문 일을 위해 나는 여전히 결정합니다. 예를 들어, 올해 나는 커튼을 씻었습니다.
당신은 가사에 대한 이러한 접근 방식에 대해 나를 비난하거나 나를 비난하지 않을 수 있습니다. 이 문제와 음식에서 모든 것은 맛이라는 한 단어로 표현할 수 있습니다. 누군가는 반짝이는 청결을 좋아하고 일주일 내내 시간을 할애하여 지시 할 준비가되어 있습니다. 누군가는 완전한 혼돈 속에서 살 준비가 완전히 되어 있습니다. 누군가는 모든 것을 스스로하고 싶지만 누군가에게는 청소 관리를 전문가에게 맡기는 것이 좋습니다. 내 주관적인 생각으로 가장 중요한 것은 결과적으로 정상적인 삶, 평온 및 만족 상태에 필요한 위생 조치입니다. 나는 화분을 씻지 않고 뇌가 그것을 놓지 않으면 주어진 것을 받아들이고 진정하거나 화분을 씻어야한다고 믿습니다. plafonds에 대한 예는 우연이 아닙니다. 저는 그냥 있는 그대로 받아들일 계획입니다.
청소로 청소하면 처음에 말했듯이 새해가 올 것입니다. 오늘 공유하는 두 가지 요리법은 내 책에서 가져온 것입니다(여기서 이 요리법은 단계별 버전으로 제공됨).
홈 sprats
시작하겠습니다. 이 조리법은 나에게 굉장했습니다. 내가 요리했을 때이 경우에 준비된 카펠린이 실제로 캔의 스프와 정확히 같은 맛이 될 수 있다는 것을 믿을 수 없었습니다! 그리고 지난 세기에 sprats를 "뒤로가 아니라 앞으로 나아가야합니다"라고 부를 수 있지만 내 머리로는 sprats와 절인 오이를 곁들인 검은 빵 샌드위치가 놀라운 것입니다!
냉동 카펠린 800g
2 큰술. 엘. 홍차 (중간 또는 작은 잎이 더 좋습니다)
2 큰술. 엘. 식물성 기름
2 큰술. 엘. 간장
1티스푼 천연 액체 연기
1티스푼 겨자 씨앗
1티스푼 소금
0.5티스푼 사하라
검은 후추 5개
3 올스파이스 완두콩
카네이션 싹 2개
1 베이 리프
생선을 해동하고 머리와 내장을 제거하십시오.
끓는 물 1컵에 찻잎을 붓고 10-15분 동안 그대로 둔 다음 걸러냅니다. 또한 멀티 쿠커의 과정을 설명하지만 스토브 또는 오븐에서만 동일하게 수행 할 수 있습니다! 그래서 ...
다용도 볼에 찻잎을 붓고 소금, 설탕, 간장, 액체 연기, 식물성 기름그리고 남은 향신료. 생선을 서로 단단히 위치시키도록 하여 결과 매리 네이드에 카펠린 백업을 놓습니다.
"소화" 작동 모드를 선택하십시오. 시간은 1시간입니다. 프로그램이 끝나면 멀티 쿠커를 "조림"모드로 전환하고 모델에 하나가 있으면 한 시간 더 요리하십시오. 이러한 모드가 없으면 1시간 동안 가열 모드를 선택하십시오. 멀티 쿠커가 완성되면 전원을 끄고 카펠린이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫은 채로 두십시오. 그래야만 생선을 편리한 용기에 옮길 수 있습니다.
요리용 난로에카펠린을 가능한 가장 낮은 열에서 2시간 동안 끓이고 뚜껑 아래에서 식히십시오.
요리용 오븐에서거기에 생선이 담긴 용기를 보내고 뚜껑이나 호일 아래에서 150 °에서 1 시간 동안 요리 한 다음 오븐을 끄고 카펠린을 식히십시오.
고등어 리예트
이것은 훌륭하고 아주 쉽게 준비할 수 있는 간식입니다! 소금에 절인 표준품으로 대체하거나 훈제 고등어에 축제 테이블- 훨씬 더 흥미롭습니다.신선한 냉동 고등어 1개
양파 1개
드라이 화이트 와인 150g
훈제 생선 80g (나는 연어가 있습니다)
2 큰술. 엘. 액젓(없으면 간장으로 대체)
1 큰술. 엘. 식물성 기름
월계수잎 2장
파 6개
소금, 후추 - 맛
고등어를 해동하고 머리를 자르고 내장에서 조심스럽게 껍질을 벗기고 시체를 헹굽니다. 양파를 고리로 자르고 월계수 잎과 함께 멀티 쿠커 그릇에 보냅니다. 고등어를 위에 놓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 와인을 붓고 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "굽기" 모드에서 15분 동안 요리하십시오.
포크를 사용하여 생선 시체를 작은 섬유 조각으로 자르고 등뼈와 뼈를 제거합니다. 고등어에 추가 훈제 생선, 작은 입방체로 자릅니다. 대파를 썰어서 섞어주세요 물고기 기지... 리엣에 소금, 후추로 간을 하고 식물성 기름을 넣고 생선 소스... 철저히 섞는다.
구운 빵 조각에 이러한 페이스트를 잘 제공하십시오.
***
멀티 쿠커 요리법이 포함 된 내 책에 대해 상기시켜 드리겠습니다. 이것은 가장 다양한 레시피, 그 중에서 간단하고 빠른 조리법매일을 위한 조리법뿐만 아니라 특수한 상황들... 수프에서 패스트리 및 음료에 이르기까지 모든 것. 당신은 그것을 살 수 있습니다
향기로운 커피 또는 차 한잔과 함께 놀라운 초콜릿 칩 쿠키는 비오는 가을 날 영혼을 따뜻하게 할 뿐만 아니라 친근한 대화에 활력을 줄 수 있습니다. 속은 부드럽고 바람이 잘 통하고 겉은 바삭한 크러스트가 있는 초코칩 쿠키는 누구도 무관심하게 만들지 않습니다. 초콜릿 애호가들은 특히 그것을 좋아할 것이며 아이들은 맛뿐만 아니라 진미의 특이한 질감에 매료됩니다.
레시피 정보
조리 방법: 오븐에서.
총 조리 시간: 30분 +1시간(시험 휴식) h
재료:
- 밀가루 - 230g
- 착빙 설탕 - 300g
- 코코아 가루 - 90g
- 버터 - 90g
- 닭고기 달걀 - 3 개.
- 바닐라 추출물 - 1 큰술. 엘.
- 베이킹 파우더 - 15g
- 소금 - 꼬집음
- 롤링 용 가루 설탕.
쿠키를 만드는 방법:
밀가루, 코코아 가루, 착빙 설탕, 소금 및 베이킹 파우더와 같은 모든 건조 재료를 결합합니다. 덩어리를 부수기 위해 체를 거릅니다.
건조한 혼합물에 버터를 첨가하십시오 실온그리고 포크나 스푼으로 저어 빵 부스러기를 만듭니다.
별도의 그릇에 계란을 깨고 바닐라 추출물과 잘 섞습니다.
계란 덩어리를 건조한 혼합물과 결합하고 잘 섞는다.
반죽으로 대체하고 공 모양으로 만드십시오. 비닐 랩에 싸서 최소 1시간(또는 하룻밤) 동안 냉장 보관합니다. 팁: 반죽은 부드럽고 끈적거리지만 레시피에 표시된 것보다 더 많은 밀가루를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 냉장고에서 "휴식"한 후에 반죽이 약간 굳어지고 작업하기가 편리합니다.
식힌 반죽을 작은 조각으로 나눕니다 (크기 호두). 공을 굴려서 약 38 - 40 조각이 있습니다 (크기에 따라 다름).
또는 한 번에 한 볼씩 깊은 볼에 슈가파우더(약 100g)를 넣고 잘 굴려 초콜릿 볼사방에 가루 설탕으로 덮인 것으로 밝혀졌습니다. 초과분을 부드럽게 털어냅니다.
양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 가루 설탕 볼을 베이킹 시트에 옮깁니다. 베이킹하는 동안 초콜릿 칩이 부서지고 팽창합니다. 따라서 이것을 고려하고 쿠키를 베이킹 시트에 서로 어느 정도 떨어져 놓을 필요가 있습니다. 쿠키는 섭씨 190도로 예열된 오븐에서 정확히 12분 동안 굽습니다. 조리된 쿠키오븐에서 꺼내 베이킹 시트에서 식힙니다. 쿠키의 균열은 볼의 부피가 팽창함에 따라 굽는 동안 나타납니다. 거기에서 초코칩 쿠키가 흥미로운 모습을 취합니다.- 향기로운 초콜릿 크래커가 준비되었습니다. 접시에 옮겨 담아 커피나 차와 함께 즐겨보세요. 이 맛있는 쿠키는 따뜻한 우유나 차가운 우유 한 잔과 함께 즐길 수도 있습니다.
- 초콜릿 비스킷의 경우 최고 품질의 코코아 가루를 사용하는 것이 좋습니다. 그 결과 초콜릿 맛이 뚜렷한 비스킷이 되기 때문입니다.
- 쿠키의 맛은 다른 맛을 사용할 때마다 변경할 수 있습니다.
매우 간단하고 빠르며 설탕과 초콜릿, 가루 설탕에도 불구하고 절대 엉키지 않습니다. "특성"에 쓰는 것을 잊어 버린 것은 무엇입니까? 그리고 시각적으로도 놀랍습니다. 요컨대, 단단한 부사. 이 "균열"은 저를 개인적으로 샀습니다. 처음으로 쿠키를 시도하지 않고 그들 때문에 요리하기로 결정했습니다.,하지만 원칙적으로 나는 그렇게하지 않습니다. 그러나 나중에 밝혀진 바와 같이 맛도 "실망하지 않았다". 요리는 꼭! 이론상으로도 그리고 실제로도 결과적으로 쿠키는 겉은 바삭하고 속은 약간 촉촉한 부드러운 쿠키를 얻어야 합니다.
재료:
- 제품 자체 ...
- 밀가루 - 1.5 스택.
- 설탕 - 100g
- 비터 초콜릿 - 100g(1바)
- 버터 - 70 - 80g
- 반죽용 베이킹파우더 - 1봉지
- 계란 -. 2개
- 코코아 - 1 큰술. 엘. (선택 과목)
- 가루 설탕 - 빵 굽기용
준비:
가게로 달려가는 이유..
버터와 초콜릿은 식힐 시간이 필요하므로 먼저 수욕에서 녹이는 것이 좋습니다.
믹서볼에 계란과 설탕을 넣고 섞어주세요
최대 속도로 거의 흰색 덩어리가 될 때까지 치십시오(최소 10분).
우리는 이미 냉각 된 초콜릿을 버터로 녹이고 부드럽게 될 때까지 섞습니다 (바람직하게는 실리콘 주걱).(사진에서 나는 중간에 있습니다)
베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 조리법에 코코아를 추가하기로 결정했다면 지금이 같은 때입니다.
우리는 반죽합니다. 결과적으로 반죽보다 페이스트와 같은 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다. 그것은 매우 끈적 거리며 지금까지 그것으로 작업하는 것이 문제가 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 호일로 덮고 1.5-2 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
냉장고 뒤의 모습입니다. 이제 이러한 "플라스티신"을 사용하면 손이 조각하는 즐거움을 누릴 수 있습니다.))))))
전체 덩어리에서 조각을 꼬집어 탁구공 크기의 공으로 굴립니다. 우리는 아낌없이 (!) 가루 설탕으로 굴립니다. 걱정하지 마세요.
우리는 서로 최소 5cm의 거리에 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 시트에 미래의 쿠키를 펼칩니다. 이것이 왜 그렇게 중요한지 생각해보십시오. 각 오븐의 특성에 따라 180C의 온도에서 13~15분간 굽습니다. 여기의 규칙은 "브라우니"를 요리할 때와 동일합니다. 너무 굽는 것보다 덜 굽는 것이 좋습니다. 결과적으로 외부는 섬세한 크러스트를 가지고 있고 내부는 부드럽고 약간 축축한 쿠키를 얻을 수 있습니다.
맛있게 드세요!