3 리터의 겨울 동안 절인 사과. 겨울 동안 식초로 절인 사과. 절인 사과 : 간단한 요리법

정원사와 트럭 농부는 지금 당장뿐만 아니라 미래를 위해 무언가를 할 수 있는 건강한 수확을 얻기 위해 다양한 과일 나무와 관목을 재배합니다. 따라서 항아리에 말아서 제공되는 절인 사과는 훌륭한 솔루션입니다. 원본 버전그러한 과일의 준비는 불가리아에서 엄청나게 인기가 있지만 다른 나라의 안주인에게도 사랑 받고 있습니다. 과일이 맵고 달콤하고 신맛이 나는 과일이 바다이기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

요리 시간 - 2일.

컨테이너 당 인분 - 4.

재료

겨울을 위한 절인 사과를 만들기 위해 불가리아 요리법, 다음을 준비해야 합니다.

• 강한 사과 - 1.5kg;
• 건포도 잎 - 1 개;
• 사과 사이다 식초 6% - 80ml;
• 물 - 800ml;
• 스타 아니스 - 별표 1개;
• 소금 - 12월 나.;
• 백리향 - 1 가지;
• 과립 설탕 - 12월 나.;
• 딸기 - 5 완두콩;
• 겨자씨 - 1 핀치;
• 정향 - 1 개;
• 고수풀 - 1 핀치.

참고로! 다음과 같은 품종의 강한 사과를 담그는 것이 가장 좋습니다. 흰색 충전물또는 안토노프카.

겨울 동안 항아리에 절인 사과를 요리하는 법

나중에 사용하기 위해 항아리에 사과를 담그는 것은 때때로 보이는 것처럼 어렵지 않습니다. 사용하는 경우 단계별 레시피사진으로 주제별 비디오를 보면 모든 질문이 저절로 사라집니다.

1. 첫 번째 단계는 과일 자체를 다루는 것입니다. 사과는 철저히 헹구어 야하며 껍질을 끊을 계획이 아니기 때문에 동시에 브러시를 사용하는 것이 좋습니다. 과일은 수건으로 말리고 쐐기 모양으로 자릅니다. 절인 사과의 맛이 즐겁고 섬세하도록 모든 씨앗과 필름이 절단됩니다.

1. 향후 사용을 위한 절인 사과 준비의 다음 단계는 살균된 병에 과일 조각을 포장하는 것입니다. 조각은 단단히 탬핑해야합니다. 그런 다음 과일 조각에 끓는 물을 부어 한 시간 동안이 형태로 둡니다. 지정된 시간이 지나면이 물을 냄비에 붓습니다. 기본적으로 절인 사과를위한 매리 네이드를 만들어야합니다. 액체에 불을 붙입니다. 과립 설탕과 소금을 녹일 필요가 있습니다. 레시피에 명시된 모든 향신료와 향신료도 여기에 소개됩니다. 소금물이 끓으면 3분간 끓여야 합니다. 그런 다음 식초를 ​​매리 네이드에 붓고 혼합물을 정확히 1 분 동안 요리합니다.

1. 겨울 동안 항아리에 절인 사과에 대한 제안 된 조리법에 따라 공백을 다시 채워야합니다. 나중에 사용할 과일을 준비하는 이 단계에서 항아리를 뚜껑으로 닫아야 합니다. 용기는 뒤집어서 담요로 싸여 있습니다. 그 안에 항아리는 완전히 식을 때까지 보관해야하며 그 후에 보관을 위해 지하실이나 지하실로 옮길 수 있습니다.

1. 절인 사과 조각이 얼마나 맛있는지!

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겨울 동안 절인 사과를 만들기위한 비디오 요리법

아래 비디오에 익숙해지면 겨울 동안 항아리에 절인 사과를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다.

절인 사과가 항상 통조림 애호가를 매료시킨 것은 준비의 용이성과 사용의 다양성입니다. 그것들을 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 않지만 결과적으로 다음과 같이 얻을 수 있습니다. 독립 요리뿐만 아니라 멋진 반찬이나 샐러드 구성 요소. 에 축제 테이블절인 사과는 매우 독창적이고 예기치 않게 보일 것입니다. 오늘날 이벤트를 준비하는 사람은 거의 없습니다. 이것을 기억하십시오. 맛있는 전채... 그래서 남은 것은 소매를 걷어붙이고 사과를 사고 손님을 놀라게 하는 것뿐입니다.

절인 사과가 항상 통조림 애호가를 매료시킨 것은 준비의 용이성입니다.

나만의 텃밭이 있으면 좋아요 - 필요한 과일을 몇 개 골라 집에 보관해두었어요. 그러나 이것이 가능하지 않다면 유일한 출구가 있습니다. 바로 시장으로 가는 길입니다. 남은 것은 원하는 품종을 선택하는 것이며 통조림을 시작할 수 있습니다.

레시피:

• 안토노프카 - 2.5kg;
• 물 - 1리터;
• 설탕 - 0.2kg;
• 사과 사이다 식초 - 0.2 l;
• 계피 - ¼ 스틱;
• 정향 싹 - 0.002kg.

기술:

1. 첫 번째 단계는 은행을 살균하는 것입니다. 모든 방법(증기, 오븐, 전자레인지)을 사용할 수 있습니다.
2. 선택한 과일을 철저히 씻으십시오. 큰 조각으로 자르고 코어를 잘라냅니다. 조각이 어두워지지 않도록 준비된 사과를 구연산 (물 1 리터당 0.005kg)이 든 물 용액에 담그십시오.
3. 끓는 물에 웨지를 3분간 데칩니다. 그런 다음 소쿠리에 옮겨 찬물에 넣고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 음식 얼음을 사용할 수 있습니다. 데친 팬에서 슬라이스를 적절한 용기에 옮기고 얼음으로 덮습니다(슬라이드 포함).
4. 그 물을 매리 네이드에 사용할 수 있습니다. 희게 하고 남은 것. 끓이세요. 그것에 설탕을 추가하십시오. 향신료를 추가하십시오. 식초를 넣으십시오. 5분간 끓입니다.
5. 사과를 준비된 용기에 포장하십시오. 끓는 매리 네이드를 부어 넣으십시오. 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 항아리에 담긴 사과를 뜨거운 물이 담긴 용기에 옮기고 (바닥에 여러 번 접힌 수건을 놓으십시오) 살균하십시오. 이 경우 캔 목에 물을 부어야합니다. 물을 끓인 후 중불로 줄입니다. 리터 캔 1/4 시간을 유지하십시오.
6. 그런 다음 조심스럽게 캔을 제거하십시오. 롤업. "거꾸로"를 넣으십시오. 더디게 식히려면 따뜻한 천이나 담요로 싸십시오.
7. 작업물이 담긴 용기가 식는 즉시 냉장고에 보관하십시오.

보시다시피,이 조리법에 따라 사과를 보존하는 것은 너무 간단하여 그림이있는 단계별 조리법조차도 필요하지 않습니다. 결과는 모든 기대치를 능가합니다. 겨울에는 독특한 맛과 향을 지닌 여러 항아리가 냉장고에 정착합니다.

계피와 절인 사과 (비디오)

살균하지 않은 항아리에 절인 사과 : 간단한 준비를위한 단계별 조리법

절인 및 보존은 충분한 시간이 소요되는 과정이지만 때로는 충분하지 않습니다. 경험이 풍부한 주부는 겨울 동안 이것 또는 그 제품을 절임하고 보존해야 할 때 무엇을합니까? 맞습니다. 용기를 살균하지 않고 작업물을 보존합니다.

조리법(3리터 병당):

• 사과 - 2.0kg;
• 물 - 2.0 l;
• 설탕 - 0.05kg;
• 식초 - 0.075리터;
• 소금 - 0.05kg;
• 라브루슈카;
• 마늘;
• 검은 후추;
• 자메이카 후추.

산세 및 통조림은 시간이 많이 소요되는 과정입니다.

기술:

1. 처음에는 매리 네이드를 요리해야합니다. 이렇게하려면 물을 끓여 스토브에서 제거하십시오. 소금, 설탕을 넣고 끓는 물에 완전히 분산되도록 섞는다. 진정해. 식초와 결합하십시오.
2. 사과를 처리합니다. 각 과일을 잘 씻고 씨, 꼬리를 제거하고 각각 4 조각으로 자릅니다.
3. 미리 준비된 각 병의 바닥에 향신료와 허브 세트를 놓습니다. 준비된 사과를 가득 채웁니다. 사과 사이에 다진마늘을 올려주세요(양은 개인의 취향에 따라 다름).
4. 이 시점에서 충전물은 완전히 냉각되었습니다. 사과가 든 용기에 붓습니다. 매리 네이드가 충분하지 않으면 찬 끓인 물을 넣으십시오. 항아리를 냉장고로 옮기십시오. 적어도 이틀 동안 공작물을 견디고 "구현에 착수"할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 절인 사과는 맛이 매우 섬세합니다. 이것은 하지 않음으로써 달성된다. 큰 수사용한 식초. 이 준비의 과일은 고기와 육류 제품을 포함한 샐러드에서 "느낌"이 좋습니다.

올바른 보존

모든 보존에는 자체 규칙이 있습니다.

• 손상되지 않고 손상되지 않고 주름지지 않은 과일만을 독점적으로 사용해야합니다.
• 과도하지만 손상되지 않은 사과도 통조림에 적합하지 않습니다. 단순히 죽으로 변합니다.
• 여름 수확은 잘 익지 않은 과일에서 가장 잘 수행됩니다.
• 상점에서 구입 한 수입 사과를 사용하면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 숙성하는 동안 어떻게 그리고 무엇으로 처리되었는지는 알려져 있지 않습니다.
• 자신의 정원에서 수확한 사과는 농약을 사용하지 않았다면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

집에서 사과와 고추를 보존하는 방법: 맛있고 간단한 요리법

일종의 퓨전 레시피: 통조림 과일그리고 잘 어울리는 야채들. 시도: 듀엣에서 사과와 피망.

레시피:

• 사과 - 1.0kg;
• 물;
• 달콤한 고추 - 0.15kg;
• 설탕 - 0.08kg;
• 정향 고추 - 0.001kg;
• 식초 - 0.01리터.

시도: 듀엣에서 사과와 피망

기술:

1. 사과를 처리합니다. 씻고 4등분으로 자릅니다. 종자 꼬투리와 꼬리를 제거하십시오.
2. 씻고, 4등분으로 자릅니다. 씨앗, 내부 칸막이를 제거하고 줄기를 잘라냅니다. 넓은 스트립으로 자릅니다.
3. 깊은 냄비에 물을 붓습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 스토브에 놓고 끓입니다. 종기가 끝나면 식초를 넣고 1분 더 기다리십시오.
4. 바닥에 소독된 항아리에 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 준비된 사과를 각 용기에 넣고 그 사이에 후추 조각을 넣으십시오.
5. 준비된 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 1/4 시간 동안 주장하십시오. 그 후 매리 네이드를 배수하고 냄비에 다시 물을 부어 끓입니다.
6. 그런 다음 매리 네이드를 항아리에 다시 넣으십시오. 이 과정을 세 번 반복합니다. 매리 네이드로 네 번째 채우기가 최종입니다. 더 이상 배수할 필요가 없습니다.
7. 은행 롤업 주석 뚜껑... 거꾸로 돌려". 따뜻한 재료로 싸십시오. 완전히 식히십시오.

같은 기술을 사용하면 작은 품종의 사과(예: 라넷키)를 완전히 보존할 수 있습니다. 설탕 탭의 유일한 뉘앙스는 과일 품종의 산도에 따라 자신의 취향에 따라 변경해야한다는 것입니다.

불가리안 절인 사과

세계 사람들의 요리에주의를 기울이면 아직 시도하지 않은 요리법을 항상 찾을 수 있습니다. 이 조리법 중 하나가 아래에 설명되어 있으며, 테스트를 거쳐 맛보는 사람이 높이 평가합니다.

레시피:

• 사과 - 2.0kg;
• 레몬 - 0.2kg;
• 사과 주스 - 1.0 l;
• 설탕 - 1.0kg;
• 호두 - 0.05kg;
• 구연산 - 0.01kg.

세계인의 요리에 주목하면 아직 시도하지 않은 요리법을 항상 찾을 수 있습니다.

기술:

1. 각 과일을 따로 씻으십시오. 각 8조각으로 가공하고 자릅니다.
2. 레몬을 철저히 헹굽니다. 조각으로 자릅니다. 껍질을 제거하지 마십시오. 레몬 구덩이는 그대로 둘 수도 있습니다.
3. 자른 과일을 냄비에 넣고 사과 주스를 붓습니다. 주스는 얇게 썬 과일을 완전히 덮어야합니다.
4. 냄비를 적당한 열에 두십시오. 부드러워질 때까지 과일을 끓입니다. 그들은 결코 "죽으로" 삶아서는 안됩니다. 반만 부드럽습니다.
5. 스토브에서 냄비를 꺼냅니다. 소쿠리로 과일에서 주스를 빈 용기에 분리하십시오.
6. 주스를 팬에 다시 넣고 설탕을 넣으십시오. 내용물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 견과류를 넣고 구연산.
7. 멸균된 병에 과일 조각을 포장합니다. 각 시럽에 붓습니다. 봉인하다. 뒤집어 담요로 감싸십시오. 진정해.

절인 낙원 사과

이 다양한 사과는 절임 및 저장용으로 만들어진 것 같습니다.그러한 공작물이 매우 아름답게 보이기 때문에 절단 할 필요가 없습니다. 그리고 천상의 사과의 맛은 다른 것과 혼동될 수 없습니다.

레시피:

• 낙원 사과;
• 식초 - 0.2리터;
• 설탕 - 0.8kg;
• 계피 - 0.001kg;
• 지상 정향 - 0.001kg;
• 주니퍼 베리 - 0.001kg.

기술:

1. 선택한 낙원 사과를 철저히 헹구고 꼬리를 제거하십시오.
2. 준비한 과일은 끓는 물에 3분간 데친다. 그런 다음 찬물이나 음식 얼음으로 식히십시오.
3. 물을 끓입니다. 설탕, 계피, 정향, 주니퍼 열매를 붓고 끓입니다. 식초를 붓고 불을 끕니다.
4. 과일을 항아리에 포장하십시오. 매리 네이드에 붓습니다. 90 ° Ϲ에서 저온살균합니다(반 리터 캔 - 20분, 리터 캔 - 25분, 3리터 캔 - 30분).
5. 은행을 말아 올리십시오. 냉장하십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

소금에 절인 사과 (비디오)

절인 사과는 모든 요리에 훌륭한 첨가물이며 겨울 테이블... 그들은 추운 계절에 부족한 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 또한 절인 사과는 다소 희귀 한 요리이기 때문에 손님과 가정을 놀라게하는 좋은 방법입니다. 그러나 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 많이 고려 맛있는 요리법~와 함께 단계별 지침그리고 사진.

절인 사과는 모든 식사와 겨울 테이블에 훌륭한 추가 재료입니다.

이 레시피사과 절임의 고전입니다. 많은 수의 재료가 포함되어 있지는 않지만 매우 맛있고 확실히 가정을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 사과 - 여덟 조각. 항아리가 목에 기어 들어갈 수 있도록 중간 크기를 선택하는 것이 좋습니다.
• 설탕 - 양면 유리.
• 식초 - 반면 처리된 유리.
• 카네이션 - 5~6조각.
• 딸기 - 완두콩 한 숟가락.
• 시나몬 맛.

1. 과일을 구입할 때 검은 반점과 웜홀이 없는지주의해야합니다.
2. 사과를 잘 헹구고 포크로 양쪽에서 여러 번 찔러서 절일 때 주스가 흘러 나오도록하십시오.
3. 큰 조리 용기에 물을 끓입니다. 버너에서 전체 사과를 제거하고 그 안에 넣습니다.
4. 물이 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
5. 과일을 찐 항아리에 포장하십시오.
6. 그들이 누워있는 물을 다시 데우고 향신료와 허브를 넣으십시오.
7. 55도까지 식힌 다음 식초를 ​​붓습니다.
8. 결과 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

뒤집어서 이틀 동안 담요로 싸십시오.

절인 사과 (비디오)

겨울을위한 수박 절인 사과

사과와 수박은 서로 잘 어울립니다.그들은 비타민이 풍부하지만 때로는 몸에 너무 부족합니다. 또한, 그러한 요리는 겨울에 건강한 과일과 맛있는 열매로 자신을 부려 먹을 수있는 기회를 제공합니다.

1단계: 사과를 준비합니다.

요리를 위해 강하고 바람직하게는 약간 덜 익은 사과를 섭취하십시오. 우리는 과일에서 피부를 제거하지 않을 것이기 때문에 모든 흙을 제거하기 위해 브러시로 철저히 헹굽니다. 사과는 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 닦아주세요.
깨끗한 과일을 두 부분에서 여섯 부분으로 나눕니다(크기에 따라 작은 사과는 반으로 자르고 큰 사과는 4분의 1 또는 두꺼운 조각으로 자를 수 있습니다). 씨를 제거하고 잔가지를 제거합니다. 이 조리법에서 사과를 준비하는 모든 것은 가장 시간이 많이 걸리는 부분이며 다른 모든 것은 쉽고 간단합니다.

2단계: 겨울을 위한 사과 절임.

깨끗하고 멸균 된 항아리에 준비된 사과 조각을 서로 단단히 펴십시오. 끓는 물을 과일 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 그대로 둡니다 1 시간.
그런 다음 사과 항아리에서 냄비에 물을 빼고 그것을 기반으로 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 먼저 물을 중불로 끓인 다음 과립 설탕과 소금을 녹이고 필요한 모든 향신료 (재료 목록에 기재된 것)를 넣으십시오. 매리 네이드가 끓으면 요리하십시오 2-3분모든 맛을 섞는다. 마지막에 사과식초를 붓고 골고루 익혀주세요 1 분.


기성품의 향기로운 뜨거운 매리 네이드를 사과 위에 붓고 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫은 다음 얇은 담요로 싸십시오 (주방 수건이나 불필요한 옷을 사용할 수 있음). 이 "모피 코트"에서 절인 사과가 완전히 식을 때까지 잡고 담요를 제거하고 블랭크를 어둡고 시원한 장소로 보내 적절한 순간을 기다리십시오.
이 조리법에 따라 준비한 절인 사과는 후에 먹을 수 있습니다. 2일.

3단계: 절인 사과를 제공합니다.

절인 사과는 휴일 간식, 특히 고기로 만든 메인 코스에 엄청나게 식욕을 돋우는 추가 요리. 물론 절인 사과와 같은 절인 사과의 맛은 모든 사람에게 적합하지 않지만 연습에서 알 수 있듯이 가족에는 항상 팬이 한 명 이상 있으므로 그를 기쁘게하지 않겠습니까?
맛있게 드세요!

겨울을 위해 절인 사과를 수확하고 싶지 않다면 즉시 부을 수 있습니다. 준비된 매리 네이드, 끓는 물에 미리 담그지 마십시오. 그런 사과도 이틀 안에 준비됩니다.

사과가 아주 작으면, 속을 조심스럽게 잘라낸 다음 전체 과일을 절인다.

사과는 우리나라에서 가장 널리 보급된 과일입니다.

오늘날 다양한 품종의 엄청난 수의 사과 나무가 자랍니다.

과일은 신선하고 절인 과일 모두 유용합니다.

많은 주부들이 살균을 귀찮게하는 것을 좋아하지 않으므로 우리는 당신을 위해 모았습니다. 최고의 요리법겨울 동안 살균하지 않고 절인 사과.

살균하지 않은 항아리에 담긴 겨울 절인 사과 - 준비의 일반 원칙

절임에는 약간 덜 익은 과일을 사용하여 과육이 단단하게 유지되고 조리 과정에서 부서지지 않습니다. 정원에서 수확한 사과를 사용하는 경우 껍질을 벗기지 않은 채로 둘 수 있습니다. 구입한 과일, 특히 수입 과일은 세척하는 것이 가장 좋습니다.

껍질을 벗긴 과일이 어두워지지 않도록 소금, 소다 및 구연산 용액에 30 분 동안 담그십시오. 사과는 통째로 절이거나 슬라이스로 잘라서 절일 수 있습니다. 과일은 끓는 물에 5분간 데친다. 몇 분 동안 작은 과일을 데치면 충분합니다. 그런 다음 그들은 소쿠리에서 꺼내어 차가운 물 아래에 놓습니다.

희게 한 과일은 깨끗한 항아리에 놓고 물에 삶은 끓는 매리 네이드를 부어 사과를 희게합니다.

설탕, 소금 및 식초가 매리 네이드에 첨가됩니다. 향신료는 매리 네이드에 추가하거나 항아리에 직접 추가 할 수 있습니다.

항아리는 완전히 밀봉되고 포장되어 냉각됩니다. 사과는 독립적인 요리로 소비되거나 반찬과 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다.

레시피 1. 겨울용 항아리에 담긴 전체 절인 사과

재료

신선한 사과- 킬로그램;

식수 - 반 리터;

식초 9% - 200ml;

소금- 30g;

딸기 - 30 완두콩;

과립 설탕 - 200g;

지상 계피 - 3g;

카네이션 - 30 개의 새싹.

조리 방법

1. 강하고 신선한 사과는 손상 없이 씻어서 수건으로 닦고 꼭지를 제거한다.

2. 항아리를 철저히 씻고 증기로 살균하고 건조시킵니다. 뚜껑을 끓입니다.

3. 사과를 준비된 항아리에 담습니다. 딸기와 정향을 고르게 분배하십시오.

4. 냄비에 정제수 반 리터를 붓습니다. 그것에 설탕과 소금을 붓습니다. 마른 재료가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 용기를 불에 태우고 매리 네이드를 끓입니다.

5. 끓는 마리네이드를 항아리의 내용물 위에 붓습니다. 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 절차를 세 번 반복합니다. 마지막 끓이면 매리 네이드에 계피와 식초를 넣으십시오. 특수 렌치를 사용하여 멸균 캡을 감습니다. 냉장 보관하십시오.

레시피 2. 조각이 든 항아리에 겨울을위한 절인 사과

재료

신선한 사과 2kg;

2리터의 정제수;

백설탕 반 킬로그램.

조리 방법

1. 과일을 깨끗이 헹구고 오염된 부분을 제거하고 쐐기 모양으로 자릅니다. 코어를 자릅니다.

2. 식수에 설탕을 섞는다. 불에 올려 끓입니다.

3. 냄비에 사과를 시럽과 함께 넣고 5분간 데칩니다. 슬롯 형 스푼으로 조심스럽게 제거하십시오.

4. 과일을 깨끗하고 멸균된 3리터 병에 옮깁니다. 끓는 시럽을 사과 위에 붓고 즉시 돌립니다.

레시피 3. 피망이 든 항아리에 겨울을위한 절인 사과

재료

신선한 사과 - 킬로그램;

식수;

불가리아 고추 - 150g;

설탕 - 80g;

딸기 - 완두콩 3 개;

식초 - tsp;

식탁용 소금 - 30g.

조리 방법

1. 사과는 깨끗이 씻어 4등분한다. 종자 상자와 버릇없는 영역을 제거하십시오.

2. 피망헹구고 수건으로 말리고 씨앗으로 줄기를 자릅니다. 각 꼬투리를 4등분으로 자릅니다.

3. 냄비에 물과 설탕, 소금을 넣는다. 불에 올려 끓입니다. 마지막에 식초를 넣고 1분간 끓인다.

4. 멸균된 마른 항아리의 바닥에 향신료를 놓습니다. 사과로 채우고 후추 조각으로 번갈아 가며 채우십시오.

5. 항아리의 내용물 위에 마리네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 7분 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드를 배출하고 긴장을 풀고 다시 끓으십시오.

6. 매리 네이드를 과일 위에 다시 붓습니다. 절차를 세 번 반복합니다. 그런 다음 금속 덮개로 감아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 식히십시오.

레시피 4. 은행에서 겨울을위한 절인 라넷 키

재료

ranetki - 1.5 킬로그램;

계피 스틱;

식초 - 200ml;

검은 후추 - 5 개의 완두콩;

과립 설탕 - 600g;

여과수 - 리터;

부엌 소금 - 5g;

스타 아니스 - 별표;

정향 - 다섯 개의 마른 꽃차례.

조리 방법

1. 라넷키는 온전해야 하며 손상이나 웜홀이 없어야 합니다. 내 사과. 각 과일에서 줄기와 절단 부분을 제거하십시오. 우리는 이쑤시개로 여러 곳을 뚫습니다. 우리는 준비된 사과를 냄비에 옮깁니다.

2. 다른 그릇에 물을 붓고 소금과 설탕을 녹인다. 용액에 스타 아니스, 후추, 정향 및 계피를 넣으십시오. 우리는 섞는다.

3. 냄비를 중간 불에 올려 끓입니다. 끓는 마리네이드에 라네키를 담그고 4분간 데칩니다.

4. 데친 사과는 홈이 있는 스푼으로 건져 소쿠리에 옮겨 찬물에 식힌다.

5. 매리 네이드에서 계피와 스타 아니스를 제거하십시오.

6. 주름이 생기지 않도록 조심스럽게 반 리터 항아리에 라넷 키를 놓습니다.

7. 각 항아리의 내용물을 뜨거운 매리 네이드로 붓습니다. 금속 뚜껑으로 덮고 20분 동안 살균합니다. 그런 다음 캔을 단단히 말아서 식힙니다.

레시피 5. 달콤한 품종의 겨울 절인 사과

재료

달콤한 사과 - 3kg;

계피 - 반 막대기;

식수 - 반 리터;

딸기 - 4 개의 완두콩;

식초 - 80ml;

카네이션 - 네 개의 새싹;

모든 베리 주스 - 80ml;

설탕 - 250g

조리 방법

1. 내 과일. 우리는 그것을 깊은 용기에 뿌리고 끓는 물로 채 웁니다. 우리는 물이 완전히 식을 때까지 떠납니다.

2. 냄비에 식힌 물을 버리고 향신료를 넣고 설탕을 넣는다. 우리는 스토브에 보내고 적당한 열로 끓입니다.

3. 사과를 은행에 배열하십시오. 베리 주스와 식초를 각각에 붓고 뜨거운 시럽을 부어 멸균 뚜껑으로 단단히 굴립니다.

레시피 6. 은행에서 겨울을위한 불가리아 스타일 절인 사과

재료

두 개의 중간 레몬;

40g 호두;

구연산 5g;

설탕 킬로그램;

사과 주스 1리터.

조리 방법

1. 사과는 깨끗이 씻어 깍둑썰기하여 속을 제거한다.

2. 레몬은 씻어 세로로 반을 갈라 가늘게 반원 모양으로 썬다.

3. 깊은 그릇에 사과와 레몬을 넣고 섞습니다. 우리는 섞는다.

4. 사과 주스로 과일 혼합물을 채우고 요리를 스토브에 보냅니다. 과일이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 끓이지 않는지 확인하십시오.

5. 과일 혼합물을 걸러냅니다. 과일을 따로 보관하고 액체를 팬에 다시 붓습니다. 여기에 설탕을 붓고 다시 끓입니다. 시럽을 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

6. 구연산을 넣고 잘게 썬다 호두, 우리는 몇 분 동안 시들고 불에서 꺼냅니다.

7. 삶은 과일을 멸균 건조 항아리에 넣고 뜨거운 시럽으로 견과류를 채 웁니다. 우리는 멸균 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장합니다. 우리는 절인 사과를 냉장고에 보관합니다.

레시피 7. 겨울용 절인 사과 "메리 모듬"

재료

사과 kg;

당근 킬로그램;

피망 500g;

토마토 킬로그램;

양파 300g;

토마토 주스 - 3 리터;

카네이션;

소금 - 110g;

설탕 - 150g;

검은 후추;

식초 에센스 - 15ml.

요리법

1. 모든 야채와 과일은 작습니다. 사과를 씻고 줄기와 코어를 제거하십시오. 과일은 온전한 상태로 남아 있어야 합니다.

2. 당근은 깨끗이 씻어서 씻는다. 전구를 껍질을 벗기고 헹굽니다.

3. 피망은 씻어서 꼬투리를 반으로 자릅니다. 우리는 씨앗에서 정화합니다.

4. 토마토는 깨끗이 씻어 이쑤시개로 여러 군데 찔러준다.

5. 토마토를 제외한 모든 야채를 끓는 물에 담그고 몇 분 동안 데칩니다.

6. 1리터의 멸균된 마른 항아리의 바닥에 체리와 건포도 잎 몇 개와 딜 줄기 두 개를 넣습니다. 우리는 야채와 사과를 항아리에 넣습니다.

7. 토마토 쥬스냄비에 붓고 모든 마른 재료와 향신료를 넣으십시오. 중간 불로 끓입니다.

8. 캔 내용물 채우기 토마토 피클그리고 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 깡통을 넓은 냄비에 넣고 깡통의 어깨까지 식수를 붓습니다. 우리는 약한 불을 켜고 30 분 동안 끓는 순간부터 살균합니다. 단단히 말아서 덮개 아래에서 식히십시오.

식초는 물로 반을 희석 한 신 사과 주스로 대체 할 수 있습니다.

설탕 대신 매리 네이드에 꿀을 넣을 수 있습니다. 매리 네이드를 끊임없이 맛보며 점차적으로 추가하십시오.

이 조리법이나 저 조리법을 처음 요리하는 경우 몇 개의 캔을 말아서 며칠 후에 시도하십시오. 설탕, 식초, 소금의 양을 조절해야 할 수도 있습니다.

식초에 절인 사과를 추가하거나 고기 또는 생선 요리와 함께 반찬으로 제공하십시오.