겨울을위한 맛있는 고추 요리법. 겨울 테이블에 피망을 히트시키는 방법

이 기사에서는 준비하는 방법을 배웁니다. 피망겨울 동안 후추로 보존을위한 가장 맛있는 요리법을 찾으십시오.

모든 것이 간단하게 준비되며 특별한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

이러한 스낵은 반찬에 적합하며 독립 요리로 사용할 수도 있습니다.

저희 레시피에 따라 겨울을 위한 고추를 요리하고 피드백을 공유하세요.

피망 수집과 판매의 충분한 기간을 놓치지 않고, 가정 보전을 돌보자.

겨울을 위한 가장 간단한 고추 레시피는 펄프를 스트립으로 자르고 담그는 것입니다. 자신의 주스향신료와 함께.

겨울을위한 고추 - 최고의 수제 요리법

이 기사에서 다음을 배우게 됩니다.

겨울을위한 절인 피망

선택의 여지가 있다면 항아리에서 아름답고 밝게 보이도록 다양한 색상의 고추를 선택하는 것이 좋습니다.

지정된 표준에서 0.7 리터의 1 캔이 나옵니다.

부분을 ​​늘릴 때 구성 요소 수를 추가하십시오.

필요한 것:

• 피망 800g;
• 식물성 기름 50 밀리리터;
• 설탕 2큰술;
• 마늘 2쪽;
• 소금 1티스푼(슬라이드 제외);
• 사과 사이다 식초 50밀리리터;
• 파슬리의 무리.

주재료의 꼬리를 제거하고 씨와 함께 부드러운 씨를 잘라내고 잘 씻어 말린다.

그런 다음 후추의 각 절반을 중간 길이의 스트립으로 자릅니다.

후추 스트립을 편리한 용기에 넣고 벌크 제품의 표시된 부분을 따르십시오.

측정한 양의 기름과 식초를 붓고 모든 후추 조각과 연결되도록 잘 섞습니다.

녹색 위에 끓는 물을 여러 번 붓고 과도한 방울을 털어 내고 조금 말리십시오.

최상층에서 마늘 정향을 풀고 임의의 부분으로 자릅니다.

준비된 재료를 후추가 든 그릇에 넣으십시오. 후추가 충분한 양의 주스를 ​​배출하도록 혼합물을 한 시간 동안 따로 두십시오.

그동안 간식을 보관할 용기 준비를 시작할 수 있습니다.

씻고 건조한 병을 증기나 중간 온도의 오븐에서 살균하십시오.

가능한 한 빈 공간이 없도록 절인 고추 조각을 항아리에 포장하십시오. 그런 다음 매리 네이드로 고추를 덮으십시오.

마지막 단계는 내용물이 담긴 캔을 살균하는 것입니다.

접힌 수건을 체적 용기 바닥에 놓고 그 위에 항아리를 담그십시오. 병 전체를 거의 덮을 만큼의 물을 붓습니다.

돌리는 것은 물론, 비틀지 않고 뚜껑을 덮습니다. 보글보글 끓어오르면 불을 줄이고 이때부터 10분간 살균한다.

뜨거운 항아리를 조심스럽게 제거하고 뚜껑으로 단단히 코르크를 막고 따뜻한 천으로 거꾸로 식히십시오.

을위한 장기 보관식료품 저장실이나 지하실로 이동하십시오.

당신이 손가락을 핥을 겨울을위한 절인 고추

재료:

• 1-2 큰술. 엘. 사하라
• 1-2 큰술. 엘. 소금;
• 식초 9% - 1큰술;
• 월계수 여우 -1 조각;
• 마늘 정향 - 3 개
• 1리터 물.

요리:

1. 고추를 헹구고 씨앗을 제거하십시오. 끓는 물에 파프리카를 5분간 데친 후 찬물에 2분간 데쳐주세요.
2. 파프리카는 한 변이 3~4cm로 네모지게 썰고, 고추와 마늘은 병에 담는다. 9% 식초 1테이블스푼, 월계수 잎 1개를 추가합니다.
3. 충전물 준비: 끓는 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 충전물을 항아리에 붓고 끓는점이 낮은 물에서 따뜻하게하십시오 : ½ l. 캔 - 5분, 1리터. 9분. 그 후 은행은 즉시 롤업되어 식습니다.

겨울을위한 박제 고추

재료:

• 1kg. 큰 달콤한 고추;
• 토마토 700g;
• 당근 300g;
• 양파 2-3개;
• 파슬리 10g;
• 5-6 ;
• 식물성 기름 1 잔;
• 1st. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 1-2 큰술. 엘. 식초.

요리:

1. 고추를 헹구고 씨앗을 제거하십시오. 다진 야채 준비: 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 파슬리를 잘게 썬다. 모든 야채를 섞고 소금을 넣으십시오. 다진 야채로 고추를 채우십시오.
2. 토마토를 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아서 끓인 다음 소금, 설탕, 딸기, 식초를 넣고 15분간 끓입니다.
3. 고추 항아리를 준비하십시오. 종기 식물성 기름몇 분 동안 70 ̊С로 식힌 다음 1리터당 2테이블스푼을 병에 붓습니다.
4. 박제 고추를 항아리에 넣고 향신료로 뜨거운 토마토 덩어리를 부으십시오. 끓는 물에 항아리 소독: 0.5리터 55분, 리터 1시간 5분.

겨울을위한 절인 고추-비디오 레시피

고추 소스 - 겨울 준비

재료:

• 고추 600g;
• 마늘 7쪽;
• 2 큰술. 엘. 종자;
• 1st. 엘. 딜 씨앗;
• 1st. 엘. 호로파 씨앗;
• 1st. 엘. 회향 씨앗;
• 2 큰술. 엘. 옥수수 가루;
• 2 큰술. 엘. 굵은 바다 소금.

요리:

1. 팬에 허브씨앗을 데우고 옥수수 가루그리고 소금. 씨앗이 크게 남도록 혼합물을 믹서기에 가볍게 통과시킵니다.
2. 고추는 세로로 자른다. 칸막이와 씨앗이 없어야 합니다. 고추를 조각으로 자르고 마늘과 함께 믹서기를 통과하십시오.
3. 향신료와 덩어리를 섞는다. 결과 덩어리를 항아리에 넣으십시오. 매운 소스몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

헝가리 소금에 절인 고추

재료:

• 1kg. 달콤한 고추;
• 파슬리 또는 셀러리 뿌리 150g;
• 마늘 3-4쪽;
• 1리터 물;
• 1-2 큰술. 엘. 소금;
• 1-2 큰술. 엘. 사하라
• 1-2개 베이 리프;
• 0.8-1리터 식초;
• 흑후추 4개.

요리:

1. 후추를 씻고 씨를 제거하고 세로로 조각으로 자릅니다. 야채를 항아리에 넣고 번갈아 가며 넣으십시오.
2. 야채가 주스를 방출하도록 소금, 후추, 압축을 부어 뜨거운 매리 네이드를 부어 12-15 시간 동안 그대로 두십시오. 충전물을 배출하고 2 번 끓여 매리 네이드를 붓고 배수하십시오. 15-20분 동안 두 번째로 끓입니다.

야채와 함께 "모듬"겨울을위한 절인 고추

재료:

• 콜리플라워 ½ 머리;
• 후추 1개
• 큰 당근 1개;
• 1 큰 오이;
• 1 셀러리 줄기;
• 1st. 엘. 소금;
• 1st. 식초 -9%;
• 3 예술. 물.

요리:

1. 물, 소금, 식초를 섞어 저열로 끓여 식힌다. 모든 야채를 자릅니다.
2. 야채를 멸균 항아리에 넣고 단단히 누르고 식초로 물을 부어 단단히 닫고 일주일 동안 그대로 두십시오.

겨울을위한 절인 피망 - 비디오

겨울을위한 토마토와 고추

재료:

• 1.5kg. 피망;
• 1.5kg. 토마토;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 150ml. 사과 식초;
• 꿀 150g;
• 흑후추 7개.

요리:

1. 후추는 씨를 제거하고 4등분으로 자른다. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 야채를 섞고 소금, 꿀, 식초를 넣으십시오.
2. 주스가 나타날 때까지 야채 혼합물을 그대로 두십시오(약 1시간). 야채와 함께 요리를 불에 태우고 내용물을 10 분 동안 끓여야합니다.
3. 제출하다 뜨거운 샐러드항아리 (멸균)에 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

절인 고추

재료:

• 1kg. 붉은 달콤한 고추;
• 셀러리 1 묶음;
• 1 마늘 머리;
• 0.5티스푼 검은 후추;
• 식물성 기름 50g;
• 4 베이 잎;
• 2 큰술. 엘. 와인 식초;
• 맛에 소금;
• 1티스푼 사하라
• 1리터 물.

요리:

1. 고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 셀러리를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 셀러리와 마늘로 고추를 채우십시오. 매리 네이드 준비 : 소금, 식초, 후추, 설탕, 식물성 기름, 베이 리프를 물에 넣고 끓입니다.
3. 속을 채운 고추를 마리네이드에 넣고 15분간 끓인 후 식힙니다. 셀러리와 함께 장식하십시오.

콜리 플라워가 든 고추에서 겨울을위한 레시피 lecho

재료:

• 2kg. 달콤한 고추;
• 3kg. 토마토;
• 1kg. 당근;
• 1kg. 콜리플라워;
• 200ml. 식물성(올리브) 오일;
• 0.25일 레드 와인 식초;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 150g.

요리:

1. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 고추를 씻고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 살을 넓은 스트립으로 자릅니다.
2. 토마토를 씻어 끓는 물에 1분간 담갔다가 소쿠리에 건져 찬물을 붓는다. 껍질을 벗기고 펄프를 갈아서 퓌레로 만드십시오.
3. 강판에 간 당근, 콜리플라워 꽃을 넣고 토마토 퓌레큰 냄비에. 끓여서 소금, 설탕, 버터를 넣으십시오. 철저히 저어. 저어주면서 30분 동안 중불에서 요리합니다.
4. 고추를 넣고 저어 20 분 동안 요리하십시오. 식초를 넣고 열에서 제거하십시오. 멸균 된 항아리에 뜨거운 레초를 배열하십시오.
5. 큰 냄비에 물을 끓여서 거기에 lecho 항아리를 넣고 5 분 동안 살균하십시오. 은행은 롤업하고 식을 때까지 포장합니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울을위한 고추 lecho를 만들기위한 비디오 레시피

허브와 기름에 고추

재료:

• 1kg. 다른 색상의 달콤한 고추;
• 딜 2송이;
• 마늘 15쪽;
• 1st. 식물성 기름;
• 0.5st. 사과 식초;
• 핫 칠리 페퍼 1 꼬투리;
• 소금.

요리:

1. 검은 표시가 나도록 고추를 굽고 봉지에 넣고 15분간 둡니다.
2. 고추는 껍질과 씨를 제거하고 세로로 썬다. 마늘과 딜을 잘게 자릅니다. 칠리 페퍼는 씨를 제거하고 링 모양으로 얇게 썬다.
3. 깊은 그릇에 후추, 마늘, 딜, 기름, 식초, 소금을 섞습니다. 오일, 마늘 및 딜의 혼합물을 살균된 병의 바닥에 붓습니다.
4. 후추 층을 넣으십시오. 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 오일 혼합물. 그래서 전체 항아리를 채우십시오. 마지막 층은 기름이어야 합니다. 은행 폐쇄. 서늘한 곳에 보관하십시오.

아르메니아어로 절인 고추 "tsitsak"

재료:

• 6kg. 매운 고추;
• 마늘 머리 2개;
• 1 묶음;
• 10리터 물;
• 1st. 굵은 소금.

요리:

1. 후추 (씻지 않음)를 1-2 일 동안 펴서 약간 "시들게"하십시오. 씻다. 포크로 2~3군데 찔러주세요.
2. 그릇에 넣고 마늘, 다진 딜과 섞는다. 찬물에 소금을 넣어 소금물을 만듭니다. 고추를 부어 억압하십시오. 고추는 완전히 소금물에 담가야 합니다. 뚜껑으로 덮습니다.
3. 후추를 며칠 동안 그대로 두십시오. 실온노란색으로 변할 때까지. 딜과 마늘로 후추를 소쿠리에 넣고 조금 짜십시오.
4. 후추는 항아리에 단단히 넣고 짜냅니다. 남은 염수를 배출하십시오. 후추 병을 10 분 동안 소독하고 말아 올리십시오.

레시피에 따라 겨울을 위한 고추를 요리하고 피드백을 공유하세요! 맛있게 드세요!!!

후추는 엄청난 양의 고추를 함유하고 있어 특히 귀중한 채소 작물로 오랫동안 알려져 왔습니다. 유용한 요소, 맛있는 영양 성분뿐만 아니라 구성에 포함되어 있습니다. 과일에는 비타민 C가 풍부하고 토마토보다 후추가 15배, 레몬보다 6배 많습니다. 태아가 성숙함에 따라 비타민의 양이 증가한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 또한 비타민 C가 통조림, 산세척 및 저장 중에 보존된다는 사실에 대해서도 가치가 있습니다. 이는 비타민 C를 산화시키는 효소의 낮은 활성에 의해 촉진됩니다. 많은 수로이 비타민 중 혈관을 강화하고 항 경화 효과를 나타내며 몸에서 콜레스테롤을 제거합니다. 하루에 1-2개의 고추만 먹으면 비타민 P와 C의 일일 요구량을 충족할 수 있습니다. 또한 과일에는 B, E 그룹의 비타민과 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 그것은 비타민의 공급원일 뿐만 아니라 힘을 새롭게 하고 식욕을 개선하며 머리카락과 손톱을 강화시키는 수단으로도 작용합니다.

집에서 박테리아를 죽이고 야채의 부패를 방지하려면 산도를 크게 높일 필요가 있습니다. 겨울 동안 피망을 피클하는 방법에 대한 중요한 규칙을 고려하십시오.

1. 표준 매리 네이드 충전물은 반드시 아세트산 또는 사과산, 소금 및 설탕으로 구성됩니다.
2. 식초는 중요한 방부제입니다.
3. 소금과 설탕도 방부제 역할을 하며 풍부한 맛을 내기 위해 첨가됩니다.
4. 매리 네이드 용 물은 신선하고 깨끗하며 맛이나 냄새가 없어야합니다.
5. 물의 철분 함량이 증가하면 때때로 통조림 제품의 색과 맛이 저하된다는 점을 기억해야 합니다.
6. 또한 염분 함량이 높은 물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 경수는 통조림에 적합하지 않습니다.
7. 매리 네이드에 사용되는 소금과 설탕은 가능한 한 순수해야하며, 소금은 빠른 용해로 인해 소량을 사용하는 것이 좋습니다.
8. 조리법에 따른 양의 소금과 설탕을 가열 된 물에 희석하여 저어줍니다. 완전히 용해 된 후 용액을 15 분 더 끓입니다.
9. 충전물은 예를 들어 스테인리스 스틸 또는 전체 에나멜로 에나멜 처리된 비산화성 재료로 만들어진 용기에서 끓입니다.
10. 산세의 경우 두꺼운 벽의 달콤한 고추 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.
11. 단단하고 얇은 벽을 가진 야채는 보존해서는 안됩니다.
12. 겨울을위한 고추 절임법에는 여러 가지가 있지만 각 주부는 가족을 위해 가장 사랑하는 것을 선택합니다.

이 기사에 설명된 요리법 외에도 다른 사람들과도 친숙해질 수 있습니다. 흥미로운 방법- , 와 같은 스핀을 만듭니다.

겨울 동안 달콤한 고추를 피클하는 법

제품:

• 껍질을 벗긴 고추 650g
• 완두콩 4개,
• 월계수잎 2장,
• 350ml 충전,
• 버터 45g.

겨울 동안 피망을 피클하는 방법 :

1. 고추는 꼭지를 제거하고 씨를 제거하고 다시 씻는다.
2. 끓는 물에 5분간 데친 후 찬물로 10분간 식힌다.
3. 월계수, 후추를 항아리 바닥에 놓고 후추 꼬투리를 잘 압축하고 뜨겁고 거의 끓는 물을 부어 2 리터의 물, 소금 - 150g, 9 % 식초 - 300ml로 준비합니다.
4. 매리 네이드 위에 기름을 붓고 튀긴 다음 70 ° C로 냉각시킵니다.
5. 채워진 항아리를 살균하십시오 : 0.5 리터 - 30 분, 리터 - 45 분.

사과로 겨울을위한 달콤한 고추 절임 - 규칙 :

1. 씨앗에서 껍질을 벗긴 야채를 5 분 동안 데치고 항아리에 넣고 향신료를 넣으십시오.
2. 다진 후추 조각을 넣으면 데칠 수 없습니다.
3. 찜하려면 끓는 물로 제품 항아리를 부어 식힌 다음 두 번째로 끓인 충전물로 두 번째로 : 약간 불완전한 100 그램의 소금 유리, 1 컵의 비율로 설탕, 3 리터 병당 식초 한 잔, 롤업.
4. 때로는 식초 대신 사과 사이다 식초가 사용되며 항아리에 Antonovka 사과가 추가됩니다.

달콤한 고추를 피클하는 방법

겨울을위한 그러한 준비는 그 일부인 향신료로 인해 비교할 수없는 맛이 있습니다. 마늘은 이 조리법을 특별하게 만듭니다. 씨앗에서 껍질을 벗긴 야채 5kg을 섭취하십시오.

마리네이드 제품:

• 소금 80g
• 사과 사이다 식초 120ml
• 설탕 230g
• 해바라기 기름 230ml,
• 채소 - 맛보기,
• 물 350ml.

겨울을위한 피망 담그기 :

1. 고추는 데쳐서 냄비에 여러 층으로 넣고 종종 다진 마늘과 번갈아 가며 넣습니다.
2. 프레스를 맨 위에 놓고 실온에서 하루 동안 방치 한 다음 발코니에 보관할 수 있으며 겨울에는 지하실에, 따뜻한 계절에는 냉장고에 보관할 수 있습니다.

살균없이 겨울을위한 단 고추 절임

채우기:

• 물 2리터
• 6% 식초 420ml,
• 설탕 반 킬로
• 해바라기 기름 270ml,
• 소금 100g
• 후추 2g
• 월계수잎 4장.

살균하지 않은 절인 달콤한 고추 :

1. 4kg의 후추를 세로로 썰어서 끓는 소금물에 색이 변할 때까지 담그십시오.
2. 그 후 항아리에 빨리 넣고 소금물을 부어 말아 올리십시오.

피망을 빨리 절이는 방법

야채 3kg의 경우 매리 네이드를 준비하십시오.

• 물 600ml
• 설탕 300g
• 소금 90g
• 160 ml 6% 식초 또는 1 tbsp. 에센스 70%,
• 꿀 120g.

절인 피망 빠른 조리법:

1. 후추를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 끓는 물에 부으십시오.
2. 속재료 준비: 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 법랑 그릇에 넣고 끓이다가 완성되면 꿀과 식초를 넣습니다.
3. 반 리터 항아리의 바닥에 다진 마늘 1 쪽과 삶은 식물성 기름 5ml를 넣으십시오.
4. 끓는 매리 네이드에 준비한 과일의 1/3을 넣고 매리 네이드로 완전히 덮습니다.
5. 끓인 후 계속 3분 더 끓입니다.
6. 고추를 항아리에 옮기고 밀봉하십시오.
7. 매리 네이드를 다시 삶고 남은 고추로 절차를 반복하십시오.
8. 다 담는 즉시 각 병에 파슬리 한 그루를 담고 맨 위에 마리네이드를 올리고 25분간 살균한 후 랩으로 감싼다. 6-7 반 리터 항아리가 나옵니다.

겨울을 위해 버터로 절인 불가리아 고추

구성 요소:

• 밝은 색상의 고추 2.5kg,
• 물 1.5리터,
• 오일 200ml
• 마늘 맛
• 설탕 220g
• 소금 60g
• 9% 식초 170ml.

겨울을위한 기름에 절인 피망 :

1. 후추를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 모든 재료를 사용하여 매리 네이드 필링을 끓입니다.
3. 매리 네이드에 후추를 조금씩 담그고 뚜껑 아래에서 약 10 분 끓입니다.
4. 슬롯 형 스푼으로 꺼내 깨끗한 바닥에 두십시오. 리터 항아리, 충전물을 채우십시오.
   5분간 소독합니다. 수율 - 9-10 반 리터 항아리.

절인 피망 빠른 조리법

매리 네이드는 6 리터 항아리 용으로 설계되었습니다.

• 소금 50g
• 설탕 220g
• 10 월계관,
• 35개 완두콩,
• 25개 카네이션,
• 마늘 머리 (추가할 수 없음),
• 계피 5g.

전체 절인 피망:

1. 깊은 그릇에 채우기위한 모든 구성 요소를 넣고 2 리터를 추가하십시오. 끓는 물, 몇 분 동안 끓여 식힌다.
2. 9% 식초 350ml를 채웁니다.
3. 무취 오일 5ml, 월계수 잎 2개, 후추 6개를 멸균된 각 병에 붓습니다.
4. 형형색색의 채소를 깨끗이 씻어 항아리에 담는다.
5. 다진 토마토를 얹은 다음 양파 링을 얹습니다.
6. 항아리에 매리 네이드를 채우고 10 분 동안 끓인 다음 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

마늘 절인 피망

전통적인 요리에 매운맛이 부족한 사람들에게는 이 절임법이 완벽합니다. 이 절인 고추 요리법은 특히 맛있습니다. 그것을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 씻은 야채에서 씨앗을 제거하고 여러 부분으로 자릅니다.

구성 요소:

• 피망- 5kg;
• 전구 - 5개;
• 고추- 4가지.
• 마늘 - 반 컵;
• 설탕 - 250g;
• 식초 - 220ml;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 소금 - 30g.

마늘과 기름에 절인 불가리아 고추 :

1. 마늘을 조각으로 자릅니다.
2. 신선한 고추가 있으면 껍질을 벗기고 고리로 잘라야합니다. 말린 상태로 섭취할 수 있으며, 가루 상태로 으깨주면 됩니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
4. 설탕, 소금, 식초 및 기름으로 매리 네이드를 준비하십시오.
5. 매리 네이드 위에 후추를 붓고 고열로 끓을 때까지 기다리십시오.
6. 그런 다음 약한 불에서 닫힌 뚜껑 아래에서 40분 더 끓입니다.
7. 후추가 익는 동안 뚜껑이 있는 항아리를 준비하고 마지막에 제품을 항아리에 담는다.
8. 이 조리법은 매우 매운 것을 좋아하는 사람들을위한 것이기 때문에 소금, 매운맛 및 향신료는 원하는대로 약간 줄일 수 있습니다.

꿀을 곁들인 절인 피망

이것 맛있는 요리법후추 공백, 그것은 매우 빨리 요리된다는 가장 기본적인 플러스를 가지고 있으며 매우 맛있습니다. 그러한 후추는 모든 테이블에 적합합니다.

구성 요소:

• 불가리아 고추 - 3kg;
• 설탕 - 100g;
• 꿀-100g;
• 소금 - 60g;
• 해바라기 기름 - 220ml;
• 식초 - 220ml;
• lavrushka - 3 개;
• 달콤한 완두콩 - 10 개;
• 물 - 1 리터.

단계별 조리법:

1. 우선 씻은 고추를 편리한 조각으로 자르십시오. 입방체, 고리 또는 방언이 가능합니다.
2. 다음으로 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 꿀, 기름, 월계수 및 완두콩을 넣으십시오.
3. 소금물이 끓자 마자 식초를 넣고 매리 네이드에 고추를 담그십시오.
4. 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 덮고 8분간 끓입니다.
5. 제품의 색상이 바뀌면 준비가 완료된 것입니다.
6. 멸균 된 항아리에 후추를 넣고 매리 네이드로 완전히 덮고 말아서 뒤집고 포장하십시오.

겨울 맛있는 절인 고추

제가 1년 이상 사용하고 있는 또 다른 영구적인 레시피입니다. 우리 가족은 이 고추를 먼저 먹어요. 과일 자체만 붉고 두꺼운 벽이어야 합니다.

재료:

• 후추 3kg
• 양파 2kg
• 다진 토마토 3리터,
• 설탕 230g
• 식초 120ml,
• 소금 45g.

요리 단계:

1. 야채를 껍질을 벗기고 씻어서 각각 네 부분으로 자릅니다.
2. 양파를 큰 고리로 자릅니다.
3. 조리법에 따라 으깬 토마토를 설탕, 식초 및 소금과 결합하십시오.
4. 고추에 양파를 붓고 혼합물이 끓기 시작한 시점부터 30분 동안 끓인다.
5. 다진 파슬리를 넣고 다시 끓입니다.
6. 준비된 항아리에 후추를 채우고 말아 올리십시오.

의심 할 여지없이 자신의 손으로 겨울을 준비한 절인 고추는 일상 테이블뿐만 아니라 축제 테이블의 주요 장식이 될 것입니다. 달콤하고 신맛이 나는 매리 네이드에서 모든 종류의 향신료 향으로 포화 된 다색의 밝은 조각은 빛을 들여다 본 모든 가족 구성원과 손님을 기쁘게하고 긴 겨울 저녁을 다양 화하고 여름 조각을 네 집.

여름과 가을이 되면 전국의 주부들이 본격적으로 겨울 준비에 나선다. 그러한 요리는 자신과 사랑하는 사람을 특별한 것으로 기쁘게하고 싶을 때 추운 겨울 저녁에 진정한 발견이됩니다. 블랭크는 머나먼 포근한 여름을 떠올리게 할 뿐만 아니라 적절한 요리그들은 여전히 ​​유용할 것입니다 여름 과일, 딸기와 야채. 그러한 요리 실험을 위한 가장 인기 있는 재료 중 하나는 피망입니다. 겨울 동안 녹색 피망 샐러드를 요리하는 방법에 대해 이야기합시다. 우리는 입증 된 요리법을 제공 할 것입니다.

양배추와 피망 샐러드

그런 요리를 준비하려면 5kg을 준비해야 합니다. 흰 양배추, 당근 1kg, 양파 1kg, 피망 1kg. 뜨거운 고추 2개, 마늘 5쪽, 식물성 기름 0.5리터, 소금 3큰술, 설탕 300g, 식초 에센스 2큰술도 필요합니다.

작은 얇은 빨대를 얻기 위해 양배추를 잘게 썬다. 큰 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 피망도 껍질을 벗기고 아름다운 조각으로 자릅니다.

양배추를 편리한 용기에 보내고 당근을 뿌리고 소금을 넣고 손으로 기억하여 일정량의 주스가 돋보이도록하십시오.

별도의 팬에 식물성 기름을 붓고 작은 조각으로 자른 고추를 넣으십시오. 용기를 불에 태우고 기름이 예열 된 후 작은 조각으로 다진 마늘을 넣으십시오. 기름이 붉어질 때까지 잘 가열하고 불에서 내립니다.

무균 항아리에 양배추를 야채와 함께 채운 후 양배추즙을 3~4숟가락씩 붓는다. 혼합물을 따뜻한 식물성 기름 (사전 여과)으로 부으십시오. 항아리를 소독하고 밀봉하십시오. 상추는 상당히 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

녹색 피망 샐러드 - 겨울 요리법 2 번

그러한 샐러드를 준비하려면 2 킬로그램과 200 그램의 흰 양배추, 800 그램의 당근 및 달콤한 고추를 비축해야합니다. 또한 양파 600g, 식초 반 리터 및 같은 양의 식물성 기름을 준비하십시오. 또한 소금 9100g, 정향 10~20개, 올스파이스 및 후추를 같은 수로 사용합니다.

양배추를 작은 조각으로 자르고 소금을 뿌립니다. 달콤한 고추를 중간 크기의 스트립(약 1.5센티미터 너비)으로 자르고 당근도 같은 방법으로 자릅니다. 준비된 당근을 끓는 물에 7~10분 동안 담그십시오. 양파를 고리로 자르고 준비된 당근과 고추와 섞습니다. 또한 소금을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오.

모든 야채에서 주스를 배출하고 양배추를 다른 재료와 섞습니다. 식초와 기름으로 샐러드를 드레싱하십시오. 소독한 각 병의 바닥에 정향 2개, 고추 2개를 넣고 그 위에 접습니다. 야채 믹스. 항아리를 25~30분 동안 소독한 다음 뚜껑을 덮고 식을 때까지 포장합니다.

겨울을 위한 체코 피망 샐러드

그러한 준비를 위해 맛있는 준비겨울에는 2 킬로그램의 달콤한 고추, 3 ~ 5 그램을 준비해야합니다. 구연산, 작은 양파 15개, 올스파이스 완두콩 ​​5개, 후추. 또한 큰 셀러리 뿌리 하나와 겨자씨 한 티스푼이 필요합니다. 물 1 리터당 매리 네이드의 경우 식초 180 ~ 200 밀리리터, 설탕 25 그램, 소금 10 그램을 사용하십시오.

먼저 후추를 준비합니다. 고기가 많은 야채를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 잎자루와 씨앗을 제거하고 헹구고 1cm 너비의 작은 스트립으로 자릅니다. 셀러리를 껍질을 벗기고 씻어서 1cm의 스트립으로 자릅니다.

충전 재료를 섞어 끓입니다. 셀러리를 이 용기에 보내고 부드러워질 때까지 끓입니다. 셀러리, 준비한 고추 및 양파를 병에 넣고 반 고리로 자릅니다. 생성 된 혼합물을 뜨거운 충전물로 붓고 30 분 (또는 그 이상) 동안 살균하십시오.

겨울을위한 피망 샐러드. 레시피 4

이 버전의 샐러드를 준비하려면 4kg의 그린 토마토, 3.5kg의 달콤한 고추, 2.5kg의 양파 및 300g의 채소(셀러리 및 파슬리)를 준비해야 합니다. 또한 100~120밀리리터의 식초, 30g의 갈은 후추, 150g의 소금과 설탕이 필요합니다.

고추를 헹구고 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 즉시 찬물에 몇 분 동안 보내십시오. 후추에서 씨앗과 잎자루를 제거하십시오. 3~5mm 너비의 스트립으로 자릅니다. 양파를 3~4mm 두께의 고리 모양으로 자릅니다. 채소를 자르십시오. 준비된 모든 제품을 별도의 용기에 결합하십시오. 그들에게 소금과 설탕을 붓고 후추를 붓고 식초를 부으십시오. 잘 섞어 멸균 병에 넣습니다. 리터 병을 20분 동안 소독한 다음 코르크를 막고 식힙니다.

- 이것은 주부, 샐러드 팬, lecho 및 기타 달콤한 고추 공백이 좋아하는 오락입니다. 다양한 요리이 야채는 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 많이있다 다양한 레시피, 예를 들어 야채 튀김이나 토마토 소스를 요리할 수 있습니다.

겨울을위한 통조림 달콤한 고추 요리법

이 애피타이저는 모든 반찬에 추가로 사용할 수 있으며 독립 요리에도 사용할 수 있습니다. 겨울 샐러드. 보존을 위해 육즙이 많은 두꺼운 벽 과일을 섭취해야합니다. 제시된 제품 양에서 5-6 리터 항아리를 얻습니다.

수확을 위한 제품의 구성:과일 4.5kg과 딸기 완두콩 30개, 6개. 월계수, 정향 및 마늘. 매리 네이드에는 1.7 리터의 물, 50g의 식초, 45g의 소금 및 75g의 과립 설탕이 필요합니다.

요리 단계:

• 우리는 씨앗과 줄기에서 씻은 야채를 닦은 다음 조각으로 자릅니다. 우리는 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 씻고 살균하십시오.
• 냄비에 물을 채우고 매리 네이드의 모든 재료를 첨가하십시오. 우리는 용기를 불에 태우고 다진 달콤한 고추를 끓는 매리 네이드에 부분적으로 담그십시오. 데치기 5분
• 바닥에 준비된 병에 향신료와 마늘 정향을 넣으십시오.
• 홈이 있는 스푼으로 데친 야채를 깔고 끓는 마리네이드를 붓고 말아줍니다. 용기를 뒤집어서 담요로 덮고 12시간 동안 식히면 병을 실온에서 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 통조림 통조림 튀긴 고추 조리법

이 조리법은 매리 네이드 준비와 준비된 제품의 살균이 필요하지 않기 때문에 매우 간단합니다. 그런 오리지널 스낵겨울 저녁 식사에 훌륭한 추가 기능을 제공하며 식사로도 이상적입니다. 셀프 디쉬. 제품 수율 - 3/2 리터 항아리.

제품 구성:피망 1.4kg, 딜 한 다발, 마늘 2쪽, 소금 35g, 설탕 60g, 식초 15g, 물, 해바라기 유맛.

요리 계획:

• 각 야채를 씻고 수건으로 닦고 포니 테일을 남겨 두십시오. 우리는 프라이팬을 불에 태우고 기름을 붓고 전체 과일을 배치하여 서로 간섭하지 않도록하여 좋은 튀김을 보장합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀기십시오.
• 딜을 씻고 종이 타월로 두드려 말리고 잘게 자릅니다. 우리는 마늘을 청소하고 자릅니다.
• 준비된 용기에 담다 튀긴 고추딜과 마늘을 뿌린 레이어. 0.5리터 병에 소금과 식초 1티스푼과 과립 설탕 2티스푼을 넣으십시오. 그런 다음 끓는 물을 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 비틀고 뒤집어 완전히 식히십시오.

겨울을위한 통조림 고추 요리법

이 야채의 모양을 감안할 때 "유리"로 사용할 수 있습니다. 다양한 충전재야채와 고기 모두. 주식 통조림 후추지하실과 도시 아파트 모두에 완벽하게 보관됩니다. 제품 세트는 3 리터 항아리 용으로 설계되었습니다.

채우기 위해 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다. 10-15개 달콤한 고추 (크기에 따라 다름), 굵은 소금 60g, 과립 설탕 35g 및 식초 55g 9 %.

우리는 다음과 같이 준비할 것입니다:

• 과일을 씻고 씨앗과 함께 줄기를 제거하고 원으로 자릅니다. 용기와 뚜껑을 준비합니다(세척 및 살균). 우리는 용기에 야채를 채우고 더 많이 넣을 수 있도록 하나씩 넣습니다.
• 용기에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 버리고 소금, 알갱이 설탕을 넣고 스토브에 놓습니다. 매리 네이드를 몇 분 동안 끓이고 식초를 넣으십시오.
• 끓는 매리 네이드 용기의 내용물을 부어 덮고 말아 올려야합니다. 그런 다음 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 것으로 싸십시오. 그게 다야 겨울을위한 또 다른 요리법이 준비되었습니다. 우리는 저장을 위해 고추를 보내며 상온에서 할 수 있습니다.

기름과 꿀로 만든 겨울용 통조림 고추 레시피

맛있는 요리를 준비하는 또 다른 방법 추운 겨울더운 여름이 생각나네요.

제품 세트:후추 3.5kg, 물 550ml, 해바라기유 250ml, 4.5큰술. 꿀 숟가락, 2.5 큰술. 알갱이 설탕과 소금 숟가락, 9 % 식초 150ml, 월계수 잎 9 개, 6 개. 향기롭고 12 개. 검은 후추, 그리고 6개 더 많은 정향.

우리는 다음과 같이 준비할 것입니다:

• 씻은 야채를 자르고 줄기와 함께 씨를 제거하십시오. 큰 조각으로 자르고 큰 냄비에 넣으십시오. 꿀, 과립 설탕, 소금, 기름, 물을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
• 우리는 팬을 중간 열에 놓고 나무 주걱으로 야채를 끊임없이 저어 골고루 데우고 타지 않도록합니다. 잠시 후 과일은 매리 네이드로 완전히 포화됩니다. 6분 동안 모든 것을 끓인 다음 식초를 ​​넣으십시오.
• 액체와 함께 뜨거운 절인 고추를 준비된 멸균 항아리에 넣고 비틀어 놓습니다. 뚜껑을 거꾸로 뒤집어 천천히 식히십시오. 통조림 고추는 꿀에 담가 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울을위한 토마토 통조림 피망 조리법

이렇게 준비된 야채는 생선과 고기의 반찬으로 제격이지만 샐러드나 안주로도 좋을 것입니다. 달콤한 고추를 보존하는 것은 빠르고 쉽습니다.

요리에는 다음 제품이 필요합니다.후추 1.7kg, 갓 짜낸 토마토 주스 1.4l, 마늘 한 쪽, 정제 식물성 기름 80ml, 소금 35g, 설탕 및 식초 100g(사과 권장). 셀러리 뿌리, 파슬리, 월계수, 정향, 딜 및 파슬리, 바질 등 원하는 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다.

요리 방법:

• 과일을 씻어서 스트립으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비에 붓는다 토마토 쥬스, 기름, 식초, 반 소금 및 설탕을 추가하십시오. 나머지 재료는 샘플링 후 요리가 끝날 때 추가됩니다.
• 스토브에 주스 용기를 놓고 몇 분 동안 끓인 다음 다진 야채를 넣으십시오. 강판에 뿌리를 갈아서 끓는 주스에 넣으십시오. 우리는 요리가 끝나면 채소와 월계수를 넣습니다. 10분 동안 모든 것을 끓입니다.
• 우리는 준비된 항아리 (세척 및 살균)를 끓는 덩어리로 맨 위에 채우고 즉시 코르크를 막고 뒤집어서 잘 감쌉니다. 이런 식으로 통조림으로 만든 고추가 식으면 어두운 곳에서 보관하기 위해 용기를 꺼냅니다.

마늘로 절인 달콤한 고추 조리법

이것은 매우 오리지널 레시피겨울 동안이 야채를 요리하십시오. 마늘과 설탕이 한 병에 결합되어 맛이 독특합니다.

우리는 다음 성분을 섭취합니다.다육질 붉은 피망 10kg, 식초와 식물성 기름 450ml, 마늘 225g, 과립 설탕 325g, 소금 60g.

요리 계획:

• 고기 분쇄기에서 마늘을 갈아서 가마솥에 넣으십시오. 거기에 식초와 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
• 씻은 야채를 깨끗이 씻고 5등분하여 끓는 소스에 투하합니다. 5분 동안 요리하기;
• 그런 다음 야채를 멸균되고 따뜻한 항아리에 넣으십시오. 소스가 아래로 흘러 항아리를 완전히 채우도록 과일을 탬핑합니다. 팁 하나, 용기가 2/3 차면 야채를 더 작은 조각으로 자르고 피부가 위로 오도록 접어서 더 단단히 고정하십시오. 항아리를 닫고 뚜껑을 내리고 덮개 아래에서 식히십시오.

제시된 모든 조리법은 간단하며 사용하는 경우 단계별 지침, 그러면 문제가 없어야 합니다. 즐겁게 요리하십시오.

그래서 피망의 수확이 무르익었습니다. 이 멋진 모든면에서 야채에서 겨울 동안 많은 공백을 요리 할 수 ​​있습니다. 포함 후추 양배추로 채워진와 함께 마늘 레시피, 이 기사에서 더 자세히 논의할 것입니다. 겨울에는 그러한 후추 병을 최소한 몇 개 돌리십시오. 결국, 그것은 매우 맛있습니다 - 단지 기적입니다!

재료:

달콤한 고추- 1-2kg.

양배추흰 양배추(후기 품종) - 중간 포크 1개

당근- 중간크기 2조각

마늘- 머리 2개

매리 네이드 (필링)의 경우 약 4 리터 항아리의 경우 :

물- 2리터

설탕- 1잔

소금- 3큰술(슬라이드 포함)

식물성 기름- 1잔

식초 에센스 70%- 2큰술

겨울 동안 양배추로 고추를 요리하는 법

1 . 모든 손상된 잎에서 양배추를 껍질을 벗기십시오. 잘게 자른다.

2 . 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살.

3 . 줄기와 씨앗에서 후추를 조심스럽게 껍질을 벗기고 상단 캡만 잘라냅니다. 헹구기.

4 . 큰 냄비에 물을 끓이고 탄력이 생길 때까지 후추를 2-3분 동안 담근다. 그런 다음 즉시 고추를 찬물에 넣어 주스를 내부에 유지하십시오.

5 . 항아리를 소독하십시오. 저는 전자레인지로 해요. 빠르고 효율적입니다. 전자 레인지에서 항아리를 살균하는 방법에 대한 자세한 내용은 참조하십시오.

6. 양배추와 당근을 섞는다. 우리는 고추를 채 웁니다. 중간에 마늘 반 쪽을 넣으십시오.

7 . 깨끗한 멸균 항아리에 양배추로 채워진 고추를 놓습니다. 최대한 꽉! 목까지 약 2cm의 여유 공간을 남겨 두십시오. 매리 네이드가 고추를 완전히 덮을 수 있도록.

후추 매리 네이드

고추 채우기 (매리 네이드) 준비. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕 및 식물성 기름을 넣으십시오. 종기. 식초 에센스를 첨가하십시오.

매리 네이드와 함께 박제 고추를 붓습니다. 은행이 롤업합니다. 완전히 식을 때까지 아래에서 위로 "모피 코트 아래"를 제거합니다.

겨울을위한 맛있는 고추가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

겨울을 위한 후추

쓰레기통에서 나와 항아리를 얻고 뚜껑 더미를 사야 할 때입니다. 겨울 동안 맛있는 통조림 야채를 비축할 것입니다. 그 향기는 부엌 전체에 퍼져 이웃들을 집으로 모이고 호기심을 가지고 요리법을 구걸하는 안주인을 찾고 있습니다. 우리가 오늘 다룰 의제에서 그것은 맛있고 냄새 나는 꼬임과 함께입니다. 우리는 항상 회전, 용기 및 제품 준비, 가장 흥미로운 요리법 연구에 전념할 것이기 때문에 시장이나 상점으로의 여행은 이미 완료되어야 합니다.

후추로 할 수 있는게 너무 많다 맛있는 식사, 자체 주스에 야채, 절인, 신맛, 달콤한 피망, 레초, 추가 야채, 과일, 조미료 및 향신료가 포함된 샐러드. 후추는 캐비아로 꼬일 수 있고 통조림 준비를 할 수 있으며 스튜를 돌릴 수 있습니다.

불가리아 달콤한 고추 - 10kg. 빨간색과 노란색을 취하는 것이 좋으며 항아리에 아주 멋지게 보입니다.

재료:

• 설탕 - 900g.
• 소금 - 0.5kg.
• 식초 - 1리터 병.
• 해바라기 기름 - 1리터 병.
• 후추 "완두콩", 베이 리프.

요리:

고추 매리 네이드를 준비합시다. 냄비 또는 더 나은 가마솥에 기름을 붓고 작은 불을 켭니다. 그런 다음 설탕을 넣고 섞어서 불을 조금 더 만들어야합니다. 이제 식초를 붓고 전체 혼합물을 끓여 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어줍니다.

야채는 잘 씻어서 네 부분으로 자르고 씨와 다리를 깨끗이 씻어야 합니다. 이제 매리 네이드에 후추를 넣고 약 10 분 동안 야채를 요리해야합니다. 항아리를 헹구고 끓는 물로 붓습니다. 안에 향신료(월계수와 후추)를 넣고 그 위에 후추를 얹는다. 잘 탬핑하고 가라 앉히고 야채가 더 편안하게 가라 앉을 때까지 몇 분 정도 기다려야 더 많은 후추가 항아리에 들어갈 수 있습니다. 용기가 가득 차면 매리 네이드를 위에 붓고 뚜껑을 비틀십시오. 항아리를 며칠 동안 거꾸로 두었다가 지하실이나 식료품 저장실에 숨기고 겨울에는 시음합니다.

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 - 4 킬로그램,이 양은 0.5 리터 크기의 10 병에 들어갑니다.
• 해바라기 기름 - 1 유리.
• 식초 - 1 컵.
• 끓인 물 - 1 리터.
• 설탕 - 1 컵.
• 소금 - 2 큰 술.
• 향신료 및 조미료: 월계수 잎, 후추, 정향.

요리:

매리 네이드를 만들어 봅시다 : 해바라기 기름을 냄비에 붓고 조미료와 향신료, 소금과 설탕을 넣고 설탕이 녹고 타지 않아야하기 때문에 저열로 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 매리 네이드가 이미 끓으면 식초를 부어 잘 섞는다.

준비물 : 고추를 씻어 껍질을 벗기고 6등분한 후 반으로 자른다(고추가 길면). 불에 큰 냄비를 넣고 끓여서 이미 준비한 후추를 넣고 약 5 분 동안 끓입니다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 야채를 꺼내고 즉시 스토브에서 시들고있는 매리 네이드로 보냅니다. 후추를 5분 동안 그대로 두십시오.

우리는 항아리를 소독하고 뚜껑을 준비합니다. 우리는 매리 네이드에서 후추를 꺼내 충분한 공간이 될 때까지 반 리터 항아리에 넣습니다. 탬핑할 필요가 없습니다. 매리 네이드를 고추 위에 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다. 우리는 항아리를 1-2 일 동안 거꾸로 놓고 어두운 곳에 숨깁니다.

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 - 2 킬로그램.
• 매실 토마토 - 2kg.
• 양파 - 1kg.
• 설탕 - 4 큰 숟가락.
• 소금 - 2 큰 숟가락.
• 식초 - 4 큰 숟가락.
• 조미료 및 향신료: 딸기 "완두콩" 딸기, 베이 리프.

요리:

lecho를위한 야채 준비 : 토마토와 고추를 분류하고 버릇없고 주름지고 썩은 것을 모두 버리십시오. 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 비틀거나 믹서기 / 결합을 사용하면 균일 한 두꺼운 덩어리를 얻을 수 있습니다. 고추는 "빨대"의 형태로 잘라야합니다. 양파 - 반 고리.

우리는 냄비에 토마토, 양파, 고추를 넣고 약한 불로 10분간 끓인 다음 소금과 설탕, 조미료를 넣고 해바라기 기름으로 모든 것을 붓고 작은 불을 켜고 약 1 시간 동안 스토브에 lecho를 둡니다. 요리하기 10 분 전에 식초를 넣고 조금 더 끓여야합니다.

우리는 항아리를 씻고 소독하고 뚜껑을 준비합니다. 우리는 lecho를 항아리에 넣고 단단히 비틀어 놓습니다. 우리는 겨울 저녁까지 지하실이나 식료품 저장실, 평화롭고 고요한 곳에서 스핀을 남깁니다.

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 - 3 킬로그램. 출구에서 0.5 리터의 후추 병 5 개를 얻습니다. 붉은 고추를 섭취하는 것이 낫습니다. 더 달콤하고 향긋합니다.
• 꿀 - "슬라이드"가있는 5 큰술.
• 해바라기 기름 - 1 컵.
• 설탕 - 2 큰 술.
• 소금 - 2 큰 술.
• 물 - 반 리터.
• 식초 - 150밀리그램.
• 정향, 베이 리프, 딸기 "완두콩".

요리:

후추 준비: 야채를 씻어서 분류하고 네 부분으로 자르고 씨앗과 다리를 버립니다. 이제 큰 냄비에 고추를 데칠 것입니다. 이렇게하려면 야채를 용기에 넣고 꿀, 소금, 설탕, 해바라기 기름과 물의 혼합물을 넣으십시오. 매리 네이드와 섞인 후추.

작은 탈선 : 향신료를 매리 네이드에 넣고 나머지 재료와 섞거나 나중에 먹는 것을 방해하지 않도록 거즈를 묶고이 묶음을 야채와 매리 네이드와 함께 팬에 낮출 수 있습니다. 따라서 정향이나 고추는 잡을 필요가 없습니다.

우리는 불을 최소로 설정하고 주기적으로 후추를 저어 하부뿐만 아니라 상부 층도 잘 꺼지도록합니다. 후추의 일관성을 보면 완전히 부드러워지고 매리 네이드에 담근 다음 식초를 ​​부어 약 10 분 동안 끓여야합니다.

이제 우리는 항아리를 씻고 소독하고 뚜껑을 준비합니다. 항아리에 고추를 넣고 바로 비틀어 담요에 뒤집어 1일 정도 담가둔 후 팬트리에 넣어 겨울에 향긋한 달콤한 고추를 맛본다.

칠리와 스쿼시로 양념한 매운 고추

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 - 30 개 (제품 수는 3 리터의 10 캔에 제공됨).
• 스쿼시 - 20개.
• 칠리 페퍼 - 5 개.
• 베이 리프, 후추.
• 딜 그린 - 반 무리.
• 소금 - 1 컵.
• 설탕 - 한 컵 반.
• 식초 - 400밀리리터.
• 물 - 3리터

요리:

호박과 고추를 씻고 야채를 반으로 자르고 층으로 항아리에 넣으십시오. 큰 냄비를 불에 올리고 물을 끓입니다. 칠리를 가늘게 반 고리로 자르고 양념과 딜을 섞어 물에 넣고 30분 정도 끓인다. 항아리에 야채를 부어야하는 매리 네이드를 얻으십시오. 이제 항아리 살균을 시작하십시오 (3 리터 항아리는 약 35 분 동안 살균해야 함), 뚜껑을 말아서 겨울 축제까지 어둡고 서늘한 곳으로 보냅니다.

소금에 절인 토마토와 양 고추 냉이로 절인 고추

재료:

• 토마토 - 2kg.
• 고추 - 3 꼬투리.
• 딜 그린 - 1-2 움큼.
• 벚꽃 잎 - 20개.
• 양 고추 냉이 잎 - 5 개.
• 까치, 잎 - 20개.
• 소금 - 80g.
• 물 - 4리터.

요리:

피망과 토마토는 잘 씻어야하며 잘 익은 탄력있는 토마토, 바람직하게는 거의 같은 크기를 선택하는 것이 좋습니다. 피클을 담을 용기에 잘 맞도록 작은 토마토를 선택하십시오.

고추를 반으로 자르고 딜을 자르고 뜨거운 고추를 얇은 조각으로 자릅니다. 이제 잎을 자를 수 있습니다. 검은 건포도, 체리와 양 고추 냉이, 당신이 좋아한다면 그냥 찢을 수도 있습니다. 일반적인 형태그릇. 용기에 토마토를 담고 향신료, 양념, 잎사귀, 고추를 담는다.

물과 소금으로 구성된 염수를 준비하십시오-물을 끓여 소금을 부어 10 분 동안 끓입니다. 이제 토마토를 부어 뚜껑을 닫고 토마토가 절일 때까지 며칠 동안 발효시킵니다.

2-3일 후에 토마토에서 소금물을 빼내고 다시 불을 켜서 다시 끓여야 합니다. 우리는 끓는 물에 후추를 약 5 분 동안 끓여서 며칠 안에 토마토에 뿌리고 소금물을 다시 부어 뚜껑으로 단단히 닫고 겨울까지 지하실에 숨 깁니다.

재료:

• 붉은 고추가 더 다육질이기 때문에 익고 큰 야채, 바람직하게는 붉은 야채가 필요합니다.
• 흰 양배추 - 1kg.
• 소금 - 2 큰 술.
• 식초 - 반 유리.
• 물 - 1리터.
• 베이 리프.
• 후추.

요리:

양배추를 씻어서 채썰어주세요. 큰 대야에 소금, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주고 식초 0.25를 넣고 잘 으깨줍니다. 이제 뚜껑을 덮고 양배추를 하루 동안 그대로 두십시오.

후추를 선택하고 잘 씻고 속을 제거하고 중간을 제거하십시오. 소금에 절인 양배추를 후추에 넣고 잘 저어줍니다. 항아리에 후추를 넣고 베이 리프와 후추를 넣으십시오.

끓인 물, 식초, 소금 및 설탕으로 매리 네이드를 준비하고 약 30 분 동안 중간 열에서 모든 것을 함께 끓여야합니다. 붓다 박제 고추, 약 45분 동안 살균하고 병을 단단히 비틀십시오.

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 - 1.5 킬로그램.
• 콜리플라워 - 200g.
• 마늘 - 1 머리.
• 셀러리, 뿌리 - 200g.
• 파슬리, 뿌리 - 200g.
• 식초 - 1리터.
• 물 - 1리터.
• 소금과 설탕 - 각각 2 큰 술.
• 베이 리프 - 항아리에 2 조각.

요리:

불가리아 고추는 씻어서 반으로 자르고 씨앗을 얻고 다리를 제거해야합니다. 이제 반으로 자른다. 콜리플라워작은 조각으로 잘라야합니다. 셀러리 뿌리와 파슬리를 자른다. 마늘은 껍질만 벗기고 자르지 마세요.

큰 냄비를 가지고 야채 층을 깔고 바닥에 마늘 정향을 넣고 위에 후추와 콜리 플라워를 올려야합니다. 각 층에는 설탕과 소금과 원하는 조미료를 잘 뿌려야 하며 간단한 갈은 후추가 될 수 있습니다.

매리 네이드를 준비합시다 : 물을 끓여 식초를 붓고 베이 리프, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 매리 네이드를 약 30 분 동안 끓인 다음 식을 때까지 기다리지 않고 야채를 붓고 팬보다 작은 직경으로 뚜껑을 덮고 그 위에 프레스를 놓습니다 (물로 채워진 일반 항아리). 밤새도록 둡니다(평균 12시간).

이제 매리 네이드를 배수하고 다시 불에 태우고 30 분 더 끓여서 끓으면 물을 추가합니다. 이제 우리는 야채를 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 뚜껑을 조이고 지하실에 넣습니다.

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 - 4 킬로그램.
• 식초 - 한 잔.
• 사과 - 1kg. 과일은 녹색이어야 합니다.
• 소금 - 4 큰술.
• 설탕 - 6 큰 술.
• 계피(가루) - 3작은술(매리네이드용 1개, 후추용 2개).

요리:

우리는 재료를 준비합니다: 고추와 사과를 씻고 선택합니다. 우리는 고추를 반으로 자르고 사과를 4 부분으로 나눕니다. 동시에 필요하지 않은 중간을 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다. 냄비 2개에 물을 붓고 끓여서 한쪽에는 후추, 다른 한쪽에는 사과를 넣어 끓인 물에 야채와 과일은 3분이면 충분하다. 우리는 식히고 그 동안 항아리를 헹구고 뚜껑을 준비합니다.

우리는 매리 네이드를 만듭니다 : 식초와 소금, 설탕 및 계피 1 큰술을 결합하십시오. 이제 항아리에 (사과는 많은 공간을 차지하기 때문에 내용물이 너무 작지 않도록 리터를 사용하는 것이 좋습니다) 사과와 고추를 차례로 넣고 계피를 뿌립니다. 매리 네이드를 항아리에 붓고 25 분 동안 끓는 물 냄비에 살균을 위해 두십시오.

토마토 소스에 절인 고추

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 - 1 킬로그램.
• 당근 - 300g.
• 토마토 - 2.5kg.
• 마늘 - 머리 2개.
• 채소: 딜과 파슬리, 바질 - 각 반 묶음.
• 식초 - 3 큰 술.
• 소금 - 2 큰 술.
• 설탕 - 2 큰 술.
• 해바라기 기름 - 1 컵.

요리:

꼬인 제품을 준비하십시오 : 고추, 당근, 토마토 및 마늘을 껍질을 벗기고 야채를 씻고 분류하십시오. 지금 하는 중 토마토 페이스트: 토마토를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다. 파스타를 스튜 냄비에 넣고 가끔 저어주면서 30분 동안 중간 열을 가합니다.

이제 굵은 강판에 3 개의 당근을 넣고 채소를 자르고 모드를 스트립으로 후추로 만듭니다. 우리는 준비된 재료를 토마토 페이스트에 넣고 해바라기 기름을 부어 설탕과 소금, 식초, 마늘을 전체 정향과 함께 부어 넣습니다. 낮은 열에서 약 15-20 분 동안 모든 것을 요리하십시오.

항아리를 씻고 살균하고 말리십시오. 뚜껑도 준비해주세요. 이제 우리는 샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 비틀고 며칠 동안 어두운 곳에 거꾸로 숨 깁니다. 그런 다음 트위스트를 겨울 동안 보관할 수 있는 안전한 장소에 재배열할 수 있습니다.

겨울을위한 후추 샐러드

재료:

• 후추, 불가리아 달콤한 - 2 킬로그램.
• 후추, 매운 고추 - 2 꼬투리.
• 가지 - 2kg.
• 매실 토마토 - 3kg.
• 당근 - 400g.
• 양파 - 1.2kg.
• 소금 - 120g.
• 설탕 - 150g.
• 마늘 - 1-2 머리.
• 식초 - 반 유리.
• 해바라기 기름 - 1 컵.
• 후추 "완두콩".

요리:

샐러드용 제품 준비: 야채를 껍질을 벗기고 선택하고 씻으십시오. 피망을 얇은 조각으로 자르고 토마토를 고기 분쇄기 / 믹서기에 통과 시키거나 결합하십시오. 같은 방식으로 당근, 고추, 마늘을 다룰 것입니다. 우리는 가지를 얇은 원으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 이제 저열로 큰 냄비에 이미 준비되고 잘게 잘린 야채를 모두 끓일 것입니다. 약 20분 동안 요리하십시오.

이제 식초, 소금 및 설탕이 든 해바라기 기름을 야채에 첨가합니다. 모든 야채가 고르게 스튜가 될 수 있도록 가끔씩 저어주면서 약한 불에 40분 더 둡니다.

우리는 항아리와 뚜껑을 준비하고 살균하고 씻고 닦습니다. 상단에 0.5 리터의 부피로 샐러드를 항아리에 놓으십시오. 즉시 뚜껑을 덮고 겨울까지 어두운 곳에 두십시오.

재료:

• 매실 토마토 - 2kg.
• 마늘 - 머리 2개.
• 양파 - 300g.
• 소금 - 2 큰 술.
• 설탕 - 2 큰 술.
• 해바라기 기름 - 100g, 잘 또는 반 유리.

요리:

우리는 야채를 분류하고 씻고 씨앗과 다리에서 후추를 청소합니다. 이제 토마토, 양파, 피망을 원으로 자릅니다. 마늘은 프레스로 으깨거나 정향을 반으로자를 수 있습니다.

우리는 냄비를 스토브에 놓고 거기에 모든 야채를 넣고 소금과 설탕을 넣고 해바라기 기름을 부어 작은 불을 켭니다. 야채가 육즙이 나오기 시작할 때 저어보고 지금부터 약 20분 동안 끓여야 합니다.

항아리와 뚜껑을 준비하고 헹구고 살균하고 닦으십시오. 샐러드를 항아리에 놓고 뚜껑을 단단히 조이고 며칠 동안 거꾸로 둔 다음 추운 날씨가 시작될 때까지 지하실이나 식료품 저장실에 숨 깁니다. 이 샐러드는 고기에 적합합니다.

쌀 후추 샐러드

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 - 1 킬로그램.
• 토마토 - 1kg.
• 당근 - 1kg.
• 양파 - 1kg.
• 쌀 - 반 킬로그램.
• 소금 - 맛.
• 후추 "완두콩"- 맛보기.
• 식초 - 2 큰 술.

요리:

야채는 씻고 작은 입방체로 잘라야합니다 : 고추와 당근, 양파, 토마토. 부드러워질 때까지 쌀을 끓입니다. 이제 큰 냄비나 프라이팬에서 아름다운 황금색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 소금을 넣고 조미료를 넣고 식초를 부으면 이제 쌀을 넣고 잘 섞을 수 있습니다. 그 동안 불에서 팬을 제거하지 말고 열을 최소한으로 줄이십시오. 따라서 30분 동안 야채를 건너뛰십시오.

우리는 항아리를 준비 할 것입니다 : 뚜껑과 함께 헹구고 살균하고 건조시킵니다. 이제 그 위에 샐러드를 올려주세요. 항아리를 말아서 하루 동안 뒤집어 놓고 서늘하고 어두운 곳에 비틀기를 숨 깁니다.

피망의 간식

피망 캐비어 "크라스노다르 조리법에 따른"

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 - 1 킬로그램.
• 호박 또는 호박 - 2kg.
• 잘 익은 토마토 - 1kg.
• 양파 - 반 킬로그램.
• 당근 - 1kg.
• 마늘 - 3개의 머리, 큰.
• 파슬리 - 2 묶음.
• 식초 - 50g.
• 해바라기 기름 - 반 리터.
• 소금 - 100g.
• 설탕 - 170g.
• 고추 고추 - 2 꼬투리.

요리:

야채를 헹구고 껍질을 벗기고 신선하고 어린 것만 선택하십시오. 각 재료에 대해 별도의 접시가 있어야 합니다. 굵은 강판에 당근과 호박을 갈아서 주스가 많이 나오면 후자를 짜십시오. 후추는 스트립으로 잘라야하지만 짧고 너무 두껍지 않도록 자릅니다. 양파를 자르고 토마토를 반으로 자르고 마늘과 파슬리, 고추와 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다.

이제 냄비나 가마솥에 기름을 붓고 가열한 다음 당근과 양파를 담그고 가끔 저어주면서 약한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 재료를 볶습니다.

토마토, 파슬리, 마늘, 후추의 혼합물에 소금을 넣고 양파를 붓고 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 섞어 당근과 양파의 튀김에 넣고 다시 섞어 끓입니다.

호박과 불가리아 달콤한 고추를 섞어 매운 토마토 페이스트에 넣고 스토브에서 끓입니다. 다시 중불에서 1시간 정도 끓이다가 야채가 타지 않도록 저어준다.

우리는 항아리를 소독하고, 뚜껑을 준비하고, 말리고, 캐비아를 용기에 넣고 즉시 뚜껑으로 비틀어 놓습니다. 거꾸로 된 항아리는 약 1 시간 동안 서있을 수 있습니다. 그런 다음 미리 겨울 트위스트를 모두 먹어 치우지 않도록 맛있는 것을 지하에 숨길 것입니다.

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 (빨간색) - 2 킬로그램.
• 사과 사이다 식초 - 반 컵.
• 후추, 갈은 빨강 - 2 티스푼.
• 마늘 - 6 머리.
• 뜨거운 고추 - 5 개.
• 설탕 - 7 큰술.
• 소금 - 2 큰 술.

요리:

불가리아 고추는 씨앗과 다리에서 선택, 세척 및 청소됩니다. 우리는 붉은 고추와 동일한 절차를 수행합니다. 마늘도 껍질을 벗겨야 합니다. 우리는 고기 분쇄기 또는 믹서기에서이 모든 것을 갈 것입니다. 이제 사과 사이다 식초, 소금, 설탕을 붓고 모든 것을 섞어서 빠진 양념을 넣어 맛을 냅니다. 냄비에 아지카를 30분 동안 끓입니다. 이제 바닥에 리터 항아리를 맨 위에 놓고 뚜껑을 닫습니다. 몇 시간 동안 뒤집어 놓고 식료품 저장실이나 지하실에 숨길 수 있습니다. 뜨거운 고기 요리와 함께 뜨거운 파이핑을 시도하십시오.

후추 "간식"

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 (빨간색이 더 적합) - 반 킬로그램.
• 토마토 - 반 킬로그램.
• 호두 - 200g.
• 해바라기 기름 - 반 유리.
• 소금은 꼭 먹어봐야 합니다.
• 갈은 후추, 마른 마늘, 말린 허브.

요리:

고기 분쇄기를 통해 야채를 비틀거나 믹서기를 통과하는 것이 편리하도록 고추와 토마토를 정렬, 씻고 자르십시오. 이미 다진 야채에 견과류, 조미료, 소금을 넣고 이제 모든 것을 기름으로 채우고 혼합물을 거즈 아래에서 하룻밤 동안 그대로 두십시오.

우리는 항아리를 소독하고 뚜껑을 준비하고 스낵을 용기에 붓고 몇 시간 동안 비틀고 거꾸로 세운 다음 춥고 어두운 곳에서 비틀기를 제거해야합니다.