Želejota cūkgaļas kulaciņa vārīšana. Dārza augu pavasara aizsardzība pret kaitēkļiem un slimībām. Garda želeja no cūkgaļas knābja

Pildījumu var veikt dažādos veidos. Kāds to gatavo no liellopa kājām, kāds pievieno vistas gaļu, un kāds to papildina ar cūkgaļu. Un kā pagatavot gardu aspicu, kas patiks visiem bez izņēmuma?

Mēs ierosinām to izveidot cūkgaļas knābis. Turklāt cūkgaļa želejai piešķirs bagātību, patīkamu aromātu un vienkārši izcilu garšu. To var izmantot ikdienas ēdienkartei, var būt arī brīnišķīga svētku dekorācija.

Recepte želejveida stilbiņam

Kas būs nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• kilograms cūkgaļas knābja;
• divas spuldzes;
• ķiploku daiviņas - 3-4 gabali;
• puse tējkarotes smaržīgo piparu zirņos;
• 3-4 lavrushka lapas;
• 1 maza karote sāls.

Sagatavošanās prasīs vismaz dienu. Kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 230 kcal.

Kā mēs pagatavosim želeju no cūkgaļas knābja:

1. Pirms gatavošanas uzsākšanas ielieciet cūkgaļas gurnu ūdenī, atstājiet to 1 stundu nogulties;
2. Pēc tam nogriežam gaļu lielos gabalos, atstājam ādu un kaulus;
3. Mēs izklājam gaļu kopā ar ādu, kauliem traukā un ielejam pusotru litru ūdens;
4. Sīpolu nomizo no mizas, visu nomizoto sīpolu ieliek traukā kopā ar gaļu;
5. Uzliekam trauku uz plīts, uzkuram vidēju uguni un atstājam gatavoties;
6. Pievieno sāli, melnos piparus, lauru lapu. Mēs noņemam putas no virsmas;
7. Kad viss sāk vārīties, samaziniet uguns līmeni;
8. Ļaujiet gaļai gatavoties 4 stundas. Šajā periodā tā būs pilnībā pagatavota, gaļas atliekas attālināsies no kaula;
9. Ķiploku daiviņām nomizo ādu, sagriež plānās šķēlītēs;
10. Pēc tam gaļu liek caurdurī, ļauj atdzist;
11. Pēc tam to vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, nogriezt atlikumus no kaula. Ja vēlaties, to var ritināt ar gaļas mašīnā;
12. Tālāk sajauciet cūkgaļu ar ķiploku, izklājiet tasītēs;
13. Pēc tam visu piepilda ar izkātu buljonu;
14. Skaistumam uz gaļas var likt burkāna gabaliņu, vārītu olu pusītes, zaļos zirnīšus;
15. Atstāj nostāvēties, līdz pilnībā atdziest;
16. Tad izņemam līdz pilnīgai sacietēšanai vēsā vietā uz balkona vai ledusskapī.

Uzziniet, kā pareizi pagatavot vienkāršu picas mīklu.

recepte dārzeņu sautējums ar cukini un vistu - lai tikai pirkstus! Izlasiet, kā gatavot.

Priekšā ir kāds ieraksts, bet tas nenozīmē, ka virtuvei jābūt nabadzīgai - izmēģiniet mūsu ceptu kartupeļu pīrāgu recepšu izlasi.

Kā pagatavot želeju no cūkgaļas un liellopa gaļas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• cūkgaļas knābis - 1 kilograms;
• liellopu gaļa - 800 grami;
• sīpols - 1 galva;
• burkāni - 1 gabals;
• ķiploku daiviņas - 2-3 gabali;
• garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

Mēs gatavosim apmēram dienu, kaloriju saturs uz 100 gramiem - 220 kcal.

Kā to izdarīt:

1. Kātiņu kārtīgi nomazgājam, var notīrīt no netīrumiem. Ja tā izmērs ir liels, tad to vajadzētu sagriezt divās daļās;
2. Ielieciet visu traukā, piepildiet visu ar diviem litriem ūdens;
3. Uzliekam pannu uz plīts, uzkuram uguni un atstājam vārīties;
4. Gatavošanas procesā neaizmirstiet noņemt putas no virsmas;
5. Liellopa gaļu nomazgājam zem vēsa ūdens. Ja gabals ir liels, tad to var sagriezt vairākās šķēlēs;
6. Pēc divām stundām ielieciet liellopu gaļu traukā ar gurnu, atstājiet vārīties. Neaizmirstiet periodiski noņemt putas no augšas;
7. Noteikti pievienojiet buljonam sāli;
8. Mēs notīrām sīpolu no mizas;
9. Burkānus nomazgājam, nomizojam;
10. Mēs izklājam dārzeņus kastroī ar visām sastāvdaļām;
11. Vāra vēl 2 stundas;
12. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām buljonu pārkaisa ar garšvielām;
13. Pēc tam gaļu izņemam no buljona un atstājam atdzist;
14. Tālāk mēs to izjaucam mazos gabaliņos un izklājam uz šķīvjiem;
15. Nomizo ķiploka daiviņas, sagriež šķēlēs. Liek uz šķīvja virsū cūkgaļas ar liellopa gaļu;
16. Visu pārlej ar buljonu, ļauj nostāvēties līdz pilnīgai atdzišanai;
17. Pēc tam noliekam vēsā vietā līdz pilnīgai sacietēšanai.

Želejas vārīšana no cūkas stilbiņiem un stilbiņa ar želatīnu

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• cūkgaļas knābis 3 kilogrami;
• cūkas kājas - 6 gabali;
• burkāni - 2 gabali;
• sīpoli - 2 galvas;
• želatīns - 30 grami;
• nedaudz sāls;
• ķiploki - 3 galviņas;
• melnie pipari, malti pēc saviem ieskatiem;
• ūdens - 5 litri.

Gatavošanas laiks būs 24-30 stundas, kaloriju saturs būs 240 kcal.

Sāksim gatavot:

1. Vispirms nomazgājam kājas un apakšstilbu. Kātiņu labāk 1 stundu mērcēt vēsā ūdenī;
2. Kājas jātīra no netīrumiem ar nazi;
3. Mēs sagriežam dūres kopā ar kājām vairākās daļās;
4. Visas gaļas sastāvdaļas ievietojam traukā, piepildām ar ūdeni, liekam uz uguns;
5. Pa to laiku mēs notīrām sīpolus no mizas, labi nomazgājam burkānus, noņemam no tās virsmas visus netīrumus;
6. Ķiploku daiviņas arī nomizo;
7. Kad šķidrums pannā sāk vārīties, ielieciet tajā rupji sagrieztus dārzeņus;
8. Mēs atstājam visu vārīties uz lēnas uguns 3 stundas. Šajā periodā gaļai vajadzētu iegūt mīkstu struktūru;
9. Gatavajā buljonā ieber sāli, pievieno dažas šķipsniņas maltu melno piparu;
10. Visi dārzeņi ir jāizņem no buljona un jāizmet;
11. Mēs izklājam gaļu un atstājam atdzist;
12. Atsevišķi ielieciet želatīnu ūdenī, sajauciet to ar buljonu un uzlieciet uz plīts;
13. Gatavošanas laikā nepārtraukti samaisiet, lai viss želatīns sadalītos. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai;
14. Visu šķidrumu filtrējam caur marli, sarullētu vairākos slāņos. Tas padarīs buljonu skaidru;
15. Gaļu nogriež no kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Mēs izklājam gaļu uz šķīvjiem;
16. Visu piepilda ar buljonu ar želatīnu;
17. Mēs noņemam plāksnes vēsā vietā, līdz tās pilnībā sacietē.

Kā pagatavot želejētu vistu un stilbiņu

Ēdienu gatavošanai mēs sagatavosim šādus produktus:

• cūkgaļas knābis - 3 kilogrami;
• vistas gaļa - 1 kilograms;
• divi burkāni;
• divas spuldzes;
• ķiploku daiviņas - 4-5 gabali;
• lauru lapa - 4 gabali;
• smaržīgie melnie pipari - ½ tējk;
• 7-8 gabaliņi smaržīgo piparu zirņu;
• zaļais sīpols - 7-8 kāti;
• galda sāls - 2 lielas karotes;
• ūdens - 4 litri.

Gatavošanas laiks - 24-30 stundas, kaloriju saturs būs 210 kcal.

Kā to izdarīt:

1. Cūkgaļa jāmazgā zem vēsa ūdens. Noteikti notīriet virsmu ar nazi un vēlreiz noskalojiet;
2. Pēc tam kātu nepieciešams sagriezt trīs daļās. Visu liekam katliņā;
3. Vistas gaļu arī nomazgājam un liekam pannā ar cūkgaļu;
4. Visu piepildām ar ūdeni, uzliekam uguni un uzvāram. Periodiski noņemiet putas no virsmas;
5. Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, noņemiet trauku no plīts, noteciniet ūdeni;
6. Mēs rūpīgi nomazgājam gaļu, pārnesim to atpakaļ uz pannas, ielej ūdeni;
7. Mēs uzliekam uz plīts, iekuram nelielu uguni un atstājam vārīties 5 stundas;
8. Burkānu nomazgājam, notīrām no tā virsmas visus netīrumus un sagriežam vairākās daļās;
9. Sīpolam noņemam miziņu;
10. Dārzeņus izklājam traukā ar gaļu, pievienojam sāli, pētersīļus, piparu graudus. Atstāj vārīties 30 minūtes;
11. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, ielieciet dārzeņus ar gaļu un atstājiet atdzist;
12. Ķiplokam noņem miziņu, sarīvē ar rīvi un liek buljonā. Mēs atstājam nostāvēties 15 minūtes;
13. Gaļu atdala no kauliem un sagriež mazos gabaliņos;
14. Sīpolu zaļumus nomazgājam un sagriežam mazos gabaliņos;
15. Gaļu izklājam krūzītēs, gaļai virsū uzkaisām sīpolu
16. Mēs piepildām visu ar buljonu;
17. Mēs visu noņemam vēsā vietā, līdz pilnībā sacietē.

Kā pagatavot cūkgaļas želeju lēnajā plītī

Kādi komponenti būs nepieciešami:

• viena stūre;
• divi burkāni;
• viena sīpola galva;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• nedaudz sāls;
• 2 lapas lavrushka;
• smaržīgo piparu zirņi - 5-6 gab.

Tas prasīs apmēram dienu, lai pagatavotu, kaloriju saturs - 230 kcal.

Sāksim gatavot:

1. Vispirms noskalojiet cūkgaļas gurnu aukstā ūdenī, noteikti notīriet virsmu;
2. Mēs to pilnībā izklājam multivarkas ietilpībā;
3. Noņemiet mizas no sīpoliem un ķiplokiem. Sīpolu sagriež vairākās daļās, ķiplokus sasmalcina šķēlēs;
4. Burkānus nomazgājam, nomizojam no mizas. Mēs to sagriež vairākās daļās;
5. Mēs izklājam visus dārzeņus virs gaļas;
6. Visu pārkaisa ar sāli, izklāj smaržīgos piparus, lauru lapu;
7. Visu piepildām ar ūdeni, lai tas nosedz gaļu;
8. Mēs izvēlamies dzēšanas režīmu un atstājam gatavot 6,5 stundas;
9. Tad izņemam gaļu, atdzesējam;
10. Atdzisušo gaļu sagriež nelielos gabaliņos, sajauc ar ķiplokiem un kārto uz šķīvjiem;
11. Mēs piepildām visu ar buljonu;
12. Mēs tīrām vēsā vietā, līdz želeja ir pilnībā sacietējusi.

Kulinārijas triki

• lai buljons izrādītos caurspīdīgs, no virsmas jānoņem putas un tauki. Arī gatavošanas procesā tam nevajadzētu daudz vārīties;
• pēc vārīšanas buljonu var filtrēt caur marles materiālu, tas atbrīvos no nevēlamām daļiņām;
• gaļu var sasmalcināt ar nazi, var arī ritināt ar gaļasmašīnu;
• skaistumam želejā gatavošanas procesā var ielikt pusi vārītas olas, burkāna gabaliņu vai pāris zaļumu zariņus.

Želejās cūkgaļas knābis sanāk daudz garšīgāks par to pašu našķi, tikai no kājām. Tajā vienmēr ir daudz gaļas, tāpēc šis ēdiens ir sātīgs un ļoti garšīgs. Noteikti pagatavojiet šo uzkodu, tā paspilgtinās jūsu ikdienu un svētku galds.

Šai cūkgaļas liemeņa daļai ir nepievilcīgs izskats, taču tā ir lieliski piemērota bagātīgas želejas pagatavošanai. Ir vairākas iespējas, kā pagatavot želeju no cūkas kājas. Dažos gadījumos mājsaimnieces pievieno nedaudz vistas, tītara vai liellopa gaļas, lai padarītu kārumu apmierinošāku un ēstgribu.

Kā pagatavot želeju no cūkgaļas gurniem

Pirmais solis ir rūpīgi notīrīt visas sastāvdaļas. Lai pagatavotu želeju no cūkgaļas knābja, ar nazi no tā jānoņem āda, tiem pašiem nolūkiem ir piemērota birste. Ja pamanāt, ka kājas nav īpaši tīras, tad varat tās slīpēt virs plīts degli un pēc tam notīrīt. Pēc tam komponentu vajadzētu iemērc vēsā ūdenī, pēc tam varat pāriet tieši uz gatavošanu.

Cik pagatavot stilbiņu želejai? Parasti tas aizņem no 4 līdz 8 stundām, bet biežāk izrādās, ka tas ir 5-6 stundu laikā. Noņemiet putas no virsmas, ja vēlaties caurspīdīgu želejas slāni. Tālāk jums ir nepieciešams atdzesēt produktu, noņemt visus kaulus, sasmalcināt mīkstumu un sajaukt ar sasmalcinātu ķiploku. Iegūto buljonu filtrē, pārlej gaļai. 1-6 grādu temperatūrā ar plus zīmi želeja sasalst apmēram 10 stundas.

Cūkgaļas kāju želeja - recepte

Klasisks variants gardumu veidošanā izmanto tikai cūkas ausis, nagus, astes, bet dažkārt komponentiem pievieno kvalitatīvu fileju. Cūkgaļas kāju želejas recepte ietver lēnu buljona vārīšanu uz uguns kopā ar visām pārējām sastāvdaļām. Neliela liesma neļaus kompozīcijai kļūt duļķainam, lai tas nebūtu jādzidrinās tālāk.

tradicionālā recepteželejveida cūkgaļas knābā ietilpst cieti vārītas olas, zaļumi, burkāni, bet sastāvu var mainīt pēc personīgām vēlmēm. Šis kārums sniedz daudz vietas iztēlei, tāpēc nebaidieties pievienot savas iecienītākās sastāvdaļas. Svētku galdam želeju lej veidnēs. Aspikam nevajadzētu stāvēt istabā uz galda pārāk ilgi, tas zaudēs formu un izplatīsies.

Cūkgaļas kāju un liellopa gaļas želejas receptes

• Gatavošanas laiks: 10 stundas
• Porcijas: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 100 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: krievu.

Visas želejas receptes no cūkgaļas kājām un liellopa gaļas palīdzēs jums izveidot smaržīgu, garšīgu un apmierinošu cienastu ikdienas vai svētku galdam. Zemāk ir soli pa solim instrukcija lai palīdzētu jums izveidot šo kārumu. Lielāko daļu laika uzkoda sacietēs, tāpēc neļaujiet sevi atbaidīt ar garo gatavošanas laiku. Želejās cūkas stilbiņu gatavo šādi.

Sastāvdaļas:

• pipari katlā - 6 gab .;
• cūkgaļas knuckle - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• liellopa stilba - 1 gab .;
• lauru lapa - 3 gab .;
• liellopu gaļa - 500 g;
• malti ķiploki - 1 ēd.k. l.;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Kātiņus kārtīgi noskalo, ja nepieciešams, nokasa ar nazi. Mērcēt aukstā ūdenī 2 stundas. Pēc tam vēlreiz noskalojiet. Ielieciet visu gaļu katliņā, pārklājiet ar vēsu ūdeni, vāriet uz lēnas uguns, pastāvīgi noņemiet putas no virsmas.
2. Nolejiet ūdeni, noskalojiet pannu, gaļu. Traukos ielej vēl 6-7 cm šķidruma, uz vidējas uguns vāra kopā ar kājiņām. liellopu gaļa. Kad tas sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam, ielieciet sīpolu, vāriet 2 stundas.
3. Izņemiet liellopu gaļu no pannas, izjauciet to šķiedrās. Šajā laikā buljonu turpina vārīt vēl 3 stundas.
4. Tālāk noņemiet kātu, izjauciet šķiedrās, kārtojiet veidnēs. Buljonu izberž caur sietu, liek lauru lapas, ķiplokus, melnos piparus, sāli pēc garšas. Pagatavojiet vēl 40 min. buljonu, tad lej to trauciņos.
5. Uzgaidiet, līdz želejas veidnes ir pilnībā atdzisušas, ievietojiet ledusskapī uz nakti. No rīta jūsu uzkodas būs gatavas.

Želejās cūkgaļa un vistas kāts

• Gatavošanas laiks: vairāk nekā 3 stundas.
• Porcijas: 10 personas.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Želejas recepti no cūkgaļas knoka un vistas saimniece parasti atceras ziemā. Šis ir gaļas un marinētu gurķu laiks. Cienastu tapšanas process ir garš, jāgatavo daudz un jāpavada laiks pie plīts, bet rezultāts ir garšīgs. Uzkoda ir lieliski piemērota gan ikdienas, gan svētku galdiem. Zemāk ir soli pa solim recepte želejas vistas un kātiņa pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 2 gab .;
• lauru lapa - 4 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• vistas gaļa - 1 kg;
• melnie piparu graudi - 0,5 tējk;
• ķiploki - 3 gab .;
• kāts - 3 kg;
• zaļie sīpoli - 6 bultiņas;
• smaržīgie pipari - 0,5 tējk;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - 4 litri;

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļas komponentu rūpīgi noskalo zem ūdens, sagriež 2-3 daļās. Noņemiet ādu ar nazi, vēlreiz noskalojiet un ievietojiet gatavošanas traukā.
2. Notīriet, noskalojiet vistu, sadaliet gaļu divās daļās, nosūtiet arī uz pannu, piepildiet ar ūdeni un nosūtiet uz uguni.
3. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, notecina šķidrumu, vēlreiz noskalo gaļas komponentus, atgriež atpakaļ bļodā. Ielejiet ūdeni tieši virs gaļas, nosūtiet to atpakaļ uz plīts, uzvāra un samaziniet uguni līdz minimumam. Ļaujiet nožūt 5-6 stundas, noņemiet putas no virsmas. Nevajadzētu būt lielai burbuļošanai.
4. Pēc 5 stundām nomizojiet sīpolu, noskalojiet un sadaliet burkānus 4 daļās. Ielieciet tos buljonā (veselu sīpolu).
5. Nekavējoties ielieciet garšvielas (pēc garšas), lauru lapu. Vāriet buljonu uz lēnas uguns 30 minūtes, pēc tam izslēdziet un ļaujiet atdzist.
6. Pēc tam atdaliet gaļu no šķidruma.
7. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves. Ielejiet to siltā buljonā, samaisiet. Pēc 15 min. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas.
8. Buljonu izkāš caur dubultu marli, ar karoti savāc liekos taukus.
9. Gaļu izklāj uz paplātēm, virsū dekorē ar vārītiem burkāniem.
10. Ielejiet šķidrumu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un nosūtiet kārumu uz ledusskapi sacietēt.

Želejās cūkas kājas lēnajā plītē

• Gatavošanas laiks: vairāk nekā 10 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 10-12.
• Trauka kaloriju saturs: 91 kcal / 100 grami.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šī ir lieliska uzkoda, lai paspilgtinātu jebkuru svētku galdu. Pagatavot želeju no cūkgaļas kājām lēnajā plīts ir nedaudz vienkāršāk nekā tikai uz plīts. Ierīcē iestatot vēlamo režīmu, varat doties prom un ķerties pie savām lietām, neuztraucoties par ēdienu. Uzkodu var pagatavot tikai no cūkgaļas, bet, ja vēlaties, varat kombinēt šo gaļu ar vistas vai liellopa gaļu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas stilbs (rokas) - 2 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• cūkgaļa - 500 g;
• ķiploki - 1 galva;
• burkāns;
• garšvielas;
• sāls;
• Lauru lapa;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet nagus, pēc tam iemērciet tos 2-3 stundas aukstā ūdenī. Ieteicams to nomainīt vairākas reizes.
2. Blīvs, dējīgs gaļa, kājas vairākās kārtās. Veselus ielieciet burkānus, sīpolus, lauru lapu, smaržīgos piparus (zirņus), sāliet sastāvdaļas.
3. Ielejiet šķidrumu līdz maksimālajai atzīmei, aizveriet vāku, iestatiet režīmu “Dzēšana” uz 5 stundām.
4. Kad taimeris pīkst, izņemiet gaļu, ļaujiet nedaudz atdzist. Novārījumu izkāš. Ja nepieciešams, pēc garšas var pievienot arī sāli un piparus.
5. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet ķiploku galvu ar nazi.
6. Sasmalcinātu gaļu liek piemērotos traukos, pārkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem.
7. Uzlejiet buljonu vienmērīgi virs sagataves, ielieciet to ledusskapī, lai sastingst.
8. Ja vēlaties skaisti pasniegt uzkodu, izmantojiet silikona trauku. Želejā gaļa viegli izkritīs no tās uz šķīvja.

Želejās cūkgaļas knābis ar želatīnu

• Gatavošanas laiks: 20-24 stundas.
• Porcijas: 10-12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 150 kcal / 100 g.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ir daudz iespēju, kā pagatavot želeju no stilba, varat izmantot dažādi veidi gaļu, pagatavojiet katliņā vai lēnajā plītī. Jūs varat uzņemt papildu garšvielas, garšaugus (sausus) pēc jūsu vēlmēm. Želejots cūkgaļas knābis ar želatīnu tiek gatavots, lai padarītu ēdienu želejveidīgu un ilgāk saglabātu vēlamo formu uz galda. Zemāk ir soli pa solim šī garduma recepte.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 2 gab .;
• sāls;
• cūkgaļas gurni - 3 kg;
• sīpoli - 2 galvas;
• cūkas kājas - 6 gab .;
• želatīns - 30 g;
• ūdens - 5 litri;
• ķiploki - 3 galviņas;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo kājas, apakšstilbu, iemērc vēsā ūdenī 1 stundu.
2. Notīriet kājas no netīrumiem ar nazi.
3. Sagrieziet cūkgaļas daļas ar nazi 2-3 daļās.
4. Ielieciet gaļas sastāvdaļas pannā, piepildiet ar ūdeni, uzlieciet uguni.
5. Nomizojiet sīpolus, noskalojiet, nomizojiet burkānus.
6. Atbrīvojiet ķiploku daiviņas no mizas.
7. Kad šķidrums vārās pannā, ielieciet lielos sasmalcinātos dārzeņus verdošā ūdenī. Zemā siltumā trauku vajadzētu pagatavot 3 stundas.
8. Buljonam ielieciet dažas šķipsniņas maltu piparu, sāli.
9. Noņemiet dārzeņus no buljona un izmetiet.
10. Atstājiet gaļu atdzist.
11. Atsevišķu želejvielu liek ūdenī, sajauc ar novārījumu, liek uz plīts.
12. Gatavošanas laikā regulāri samaisiet, lai izjauktu visu želatīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
13. Šķidrumu izkāš caur marli, salokot to 2 reizes. Tas palīdzēs padarīt buljonu skaidru.
14. Gaļu nogriež no kauliem, sagriež mazās šķēlēs, izklāj uz trauciņiem. Visu buljonu pārlej ar želatīnu.
15. Izņemiet konteinerus, lai atdzesētu ledusskapī.

Katra saimniece vēlas, lai ēdiens būtu ēstgribu, garšīgs un skaists. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā pareizi pagatavot cūkgaļas ķīseli. Receptes ir soli pa solim darbības, bet klusē par šādiem procesa smalkumiem:

1. Lai šķidrums daudz nevārītos, ir nepieciešams pagatavot želeju no cūkas kājām. No tā gatavība nenāks ātrāk, bet buljons sabojāsies. Buljons izrādīsies duļķains, un rezultāts izskatīsies neglīts.
2. Noteikti iemērciet visu gaļu pāris stundas. Tas viņu izglābs no asins paliekām, buljons būs viegls.
3. Priekš aukstā uzkoda labākās garšvielas būs: lauru lapa, smaržīgie melnie pipari un zirņi. Visas pārējās garšvielas jāpievieno tikai pēc savas gaumes.

Video: cūkgaļas knuckle želeja

Ziema ir pienākusi, ir aukstā sezona. Daudzas mājsaimnieces svētku galdam gatavo garšīgu aspic (želeju). Un kādi svētki bez īsta tradicionālā krievu ēdiena! Ar sinepēm, ķiplokiem vai mārrutkiem šis ēdiens patīk daudziem, pikants un garšīgs.

Šis garšīgs ēdiens pagatavots kā uzkoda kāzām, Ziemassvētkiem, Epifānijas svētkiem un, protams Jaunais gads. Neviens mielasts neiztiek bez šīs gaļas uzkodas. Labākā uzkoda zem degvīna. Delikāts, bagātīgs, pikants, garšīgs, smaržīgs, vienkārši pārsteidzošs - šeit ir daži vienkārši vārdi, lai aprakstītu želejas gaļas garšu. To ir viegli pagatavot. Receptes šim brīnumam gaļas ēdiens to ir diezgan daudz, to gatavo gan no cūkgaļas, gan no liellopa gaļas, gan no vistas, un pat no zivīm. Bet visgaršīgākais tas nāk no dažādas šķirnes gaļu.

Savienojums:
Lielais tītara stilbiņš - 1 gab.
Cūkgaļas knābis - 1 gab.
Sāls - pēc garšas
Sīpols - 1 galva
Burkāni - 2 gab.
Lauru lapa - 2 gab.
Saldie piparu graudi - pēc garšas
Melnie piparu graudi - pēc garšas
Koriandra graudi - pēc garšas
Ķiploki - 2 krustnagliņas
konservēta kukurūza - dekorēšanai
zaļais sīpols - dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

Iemērciet apakšstilbu un stilbiņu aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no asins paliekām. Tātad mēs sasniegsim caurspīdīgāku želeju.
Pēc tam nosūtiet gaļu uz ilgu laiku gatavot uz ļoti lēnas uguns. Ir nepieciešams noņemt visas putas un taukus.

Burtiski pusstundu pirms želejas gatavības pievieno garšvielas. Šajā gadījumā tā būs lauru lapa, melnie un smaržīgo piparu zirņi un vesels koriandrs. Želeju vēl vajag sālīt.

Tajā pašā laikā jums ir jāpievieno pāris burkāni un sīpola galva tieši mizā. Burkāni un sīpoli želejai piešķirs ne tikai garšu, bet arī krāsu.

Neaizmirstiet nosmelt taukus no buljona virsmas.

Pašās beigās pievieno pāris ķiploka daiviņas, kas sarīvētas uz rīves.

Želeju kopā vāra 2 stundas. Izņemiet gaļu un ļaujiet tai atdzist. Mēs saprotam aukstumu. Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.

Ielieciet kubiņos sagrieztus burkānus, dažus zaļos sīpolus un konservētu kukurūzu.

Tālāk izklājiet gaļu, bet ne uz augšu.

Gaļai pārlej izkāsto buljonu un nosūta uz ledusskapi, lai sastingst. Šāds buljons sacietēs arī bez želatīna.

Pirms pasniegšanas veidnes uz trim sekundēm iemērc karstā ūdenī un uz šķīvja liek želeju. Vienai personai sanāk tik skaista porcija.

Uz svētku galda tik eleganta uzkoda un ar sinepēm vai mārrutkiem nestāvēs, aizlidos! Labu apetīti!

Padoms
Ūdeni ēdiena gatavošanai ielej ar ātrumu 1 kg gaļas - 1,4-1,5 litrus ūdens. Tas ir ar nosacījumu, ka visa gatavošanas procesa laikā mēs nepievienosim vairāk ūdens. Un šo nosacījumu vēlams izpildīt!

Želejās liellopa gaļa, stilbiņš un vista - svētku recepte

Daudzas mājsaimnieces gatavo želeju Jaungada galds. Aspic no aspic atšķiras ar to, ka tā gatavošanā netiek izmantots želatīns, tikai gaļa, dzīvnieku stilbiņi, vispār želējamie produkti. Lai želeja būtu caurspīdīga, gaļu nepieciešams mērcēt 4-5 stundas, nepārtraukti notecinot ūdeni un aplejot ar tīru aukstu ūdeni. Želejā gaļa jāvāra zem vāka pusotra un pie mazākās vārīšanās, tikko rīstošā ūdenī. Un ir svarīgi arī ievērot gaļas un ūdens proporcijas. Cieši iesaiņotu gaļu uz viena pirksta aplej ar ūdeni, ņemot vērā to, ka trešdaļa ūdens izvārīsies. Bet jūs nevarat pievienot ūdeni vārītajai želejai, pretējā gadījumā tas slikti sacietēs.

Savienojums:
Liellopa gaļas knābis - 1200 gr
Liellopa stilba - 1 gab.
Vistas krūtiņa - 1 gab.
Liellopu gaļa - 300 gr
Liellopa kauls ar gaļu - 1 gab.
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Burkāns - 1 gab.
Pipari - 10 gab.
Lauru lapa - 3 gab.
Sāls - pēc garšas

Kā pagatavot želeju gaļu, lai tā izrādītos garšīga un caurspīdīga

Gaļu un kaulus želejai aplej ar svaigu ūdeni un liek vārīties. Nepievienojiet vairāk ūdens.

Uzvāra. Noteikti noņemiet visas putas, labi sāliet. Parasti želeju vajag sālīt daudz vairāk, nekā vienmēr sāls zupu. Jo, sastingstot, sāls jūtama vāji un želeja liksies par maz sālīta. Bet, tā kā ūdens joprojām vārīsies, pietiek ar vidējo sāli un pēc tam, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pārklāj ar vāku, atstājot 1 cm atstarpi un vāra trīs stundas.

Tad pievieno piparu graudus, lauru lapu un sautē vēl stundu. Pēc tam ielieciet nomazgāto sīpolu kopumā, iegriežot tajā ar nazi, it kā caurdurot, un burkānus.

Sīpoli un burkāni piešķirs želejai spilgti zeltainu krāsu un patīkamu garšu.

Vēl pēc pusotras stundas viss izskatās šādi. Var redzēt, ka ūdens jau ir uzvārījies par trešdaļu. Daži kauli ir nokrituši no gaļas, un tos var izvilkt un izmest.

Pēc 6-7 stundu vārīšanas zem tikko atvērta vāka, kad kauli viegli attālinās no gaļas, sīpolu un lauru lapas var izmest, bet burkānus izvilkt. Nogaršojiet, vai buljonā nav sāls, un, ja nepieciešams, noregulējiet. Pievienojiet saspiestu ķiploku un pēc minūtes izslēdziet uguni.
Izņemiet no buljona visu gaļu un kaulus. Kaulus nekavējoties novietojiet malā atsevišķā bļodā, pēc tam izmetiet.

Izkāš buljonu caur divām marles vai pārsēja kārtām un sietu. Pazudīs liekie tauki, piparu graudi, sasmalcināti ķiploki un mazie kauli.

Gaļu kārto uz šķīvjiem un veidnēs želejas gaļai. Izkārtojot gaļu, noņemam mizas, plēves, taukus, atstājot tikai caurspīdīgus želejas skrimšļus un tīru gaļu.

Ar buljonu pārlej gaļas bļodas un atstāj uz letes pilnībā atdzist. Pēc tam ielieciet ledusskapī. Aspikam nepatīk saldētava, tāpēc tai vajadzētu sasalt tikai aukstā, bet ne salnā vietā.

Apgrieziet šķīvi otrādi uz pasniegšanas šķīvja, ar nazi viegli nobīdiet malas. Šeit tas ir caurspīdīgs un gaļīgs. Ļoti garšīgi ar mārrutkiem vai sinepēm. Laimīgu Jauno gadu! Lai garšīgi svētki!

Padoms
Gatavošanas laikā dārzeņu pievienošana ir obligāta! Pateicoties tiem, buljons iegūst skaistu krāsu un aromātu.
Garšvielu pievienošana ir obligāta, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies “svaigs”.
Sāls divas reizes, pirmo reizi nedaudz pēc 4 stundām, un otro reizi vārīšanas beigās, jau pagaršojot buljonu.

Želejās cūkas stilbiņš un knābis. Garšīga recepte ar soli pa solim instrukcijām

Vienīgais želejas trūkums ir tas, ka ir nepieciešams ļoti ilgs laiks, lai gaidītu rezultātu. Bet! Pats darbs ir tikai uz pusstundu, pārējo jūsu vietā paveiks plīts un ledusskapis. Pērciet gaļīgu augšstilbu un vienu cūkas kāju. Želatīnu vāra no kauliem un ādas, tāpēc šīs daļas ir vajadzīgas želejai.
Savienojums:
Cūkgaļas knābis - 1 kg
Cūkgaļas kāja - 1 gab.
Selerijas sakne - 1 gab.
burkāns - 130 gr
Sīpoli - 130 gr
Lauru lapa - 2 gab.
Melnie pipari - 1 tējk zirņi
Smaļie pipari - 1 tējk zirņi
Ķiploki - 4 lielas krustnagliņas
Sāls - pēc garšas
Ūdens - pēc vajadzības

Kā pagatavot gardu cūkgaļas želeju

Rūpīgi izskalojiet gaļu un kāju zem tekoša ūdens. Ja uz ādas redzat matiņus, sasmalciniet tos virs atvērta degļa.
Cūkgaļu aplej ar aukstu ūdeni un ļauj kādu laiku nostāvēties – mērcēt – apmēram pusstundu. Pēc tam noteciniet ūdeni.
Ņemam pannu, cieši ieliekam tajā gaļu. Un piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu, bet ne vairāk, jo, ja jūs uzņemat daudz ūdens, rezultātā želeja var izrādīties nepietiekami blīva.

Mēs uzliekam katlu uz uguns. Želeju vārīsim ļoti ilgi – līdz gaļa pilnībā izvārīsies. Kad ūdens sāks vārīties, veidosies putas - labāk tās noņemt. Ja palaidi garām šo brīdi, nekas – tikko pēc vārīšanas visu izkāš caur marli un notīri buljonu.
Cieši aizveriet katlu ar vāku, ieslēdziet mazāko uguni un ļaujiet gaļai gatavoties apmēram divas līdz trīs stundas.

Dārzeņu un garšvielu gatavošana želejai

Sakņojiet seleriju, ko rūpīgi nomazgājam ar suku. Tālāk nomizo burkānus. Un sīpoli, kurus arī daļēji nomizo, atstājot plānu tīru augšējais slānis mizu. Nomazgājiet pētersīļu kātus.

Dārzeņus un garšvielas liekam tikai pēc divu vai trīs stundu gaļas vārīšanas. Pēc tam atkal uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek minimālo uguni, atkal aizver pannu ar vāku un vāra vēl pusotru līdz divas stundas. Ja ūdens līmenis ir manāmi pazeminājies un gaļa pieklājīgi izceļas, pielej nedaudz verdoša ūdens. Visticamāk, jums ir pārāk daudz uguns, vai arī vāks nav cieši aizvērts.
Sāls visu. Ķiplokus nomizo, noskalo, izlaiž caur presi vai smalki sagriež. Rezultātā pagatavojiet gaļu apmēram 4-4,5 stundas.
Burtiski 5 minūtes pirms beigām izņem dārzeņus un pievieno sakapātus ķiplokus. Pēc šī laika izslēdziet pannu un ļaujiet nostāvēties, velciet buljonu un gaļu aiz slēgtā vāka vēl pusstundu. Visu iemet caurdurī, kas izklāts ar marli.

Atdaliet gaļu no kauliem. Sagrieziet gaļu, izjauciet šķiedrās. Ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, vārīti burkāni. Ņemam formu, kurā ielejam želeju, un liekam tur gaļu.

Pirms pasniegšanas noņemiet taukus no augšas, nolaidiet formu uz dažām sekundēm karstā ūdenī, lai želeja nedaudz izkūst un virzās prom no sieniņām, un apgrieziet to uz pasniegšanas šķīvja. Pasniedz ar zaļumiem, mārrutkiem vai sinepēm. Labu apetīti!

Aukstā vista. Recepte bez želatīna

Gatavojiet želejētu vistu bez želatīna uz vistas kājām, ja varat, protams, iegādājieties tās. Tieši vistas ķepas satur milzīgu daudzumu želējošā līdzekļa. Buljons vienmēr izrādās tīrs un caurspīdīgs un vienmēr ļoti labi sasalst.

Savienojums:
Mājas vista - puse
Vistas ķepas - 10 gab.
Sīpols - 1 gab.
Burkāns - 1 gab.
Lauru lapa - 1 gab.
Pipari - 6-8 gab.
Sāls - pēc garšas

Kā pagatavot vistas želeju bez želatīna

Ķepas tiek pārdotas labi iztīrītas, pat nagi ir ļoti labas kvalitātes. Bet, ja nepieciešams, notīriet un noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Sīpolus un burkānus nomizo.

Nogrieziet vistas liemeņa spārnu un galvu. Sasmalcina virs gāzes degļa, notīra ar nazi, izmazgā knābi iekšā. Sadaliet liemeni gareniski divās daļās, mums vajag tikai pusi.

Piepildiet ķepas un galvu ar trīs litriem ūdens, uzlieciet uz plīts. Kad ūdens vārās, nolejiet to, vēlreiz noskalojiet vistu zem tekoša ūdens un piepildiet ar tīru ūdeni.

Pēc atkārtotas vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Putas vairs neizcelsies, bet tomēr savāks taukus no buljona virsmas. Vāra ķepas 1 stundu. Visu laiku želeju vāra uz klusākās uguns, nekādā gadījumā nedrīkst vārīties. Tam vajadzētu tik tikko rīstīties, pretējā gadījumā tīrs buljons nederēs. Tāpat nav nepieciešams maisīt želeju.

Pēc stundas pievieno vistu, labāk to sagriež mazos gabaliņos. Vāra vistu, līdz gaļa ir labi atdalīta no kauliem, apmēram 4 stundas. Mājas cāļi gatavo ilgu laiku. Stundu pirms vārīšanas beigām buljonu sāli, pievieno piparus un lauru lapu.

Gatavs želeja izskatās šādi.

Izņemiet vistu no buljona. Gaļu sadaliet šķiedrās un novietojiet šķīvja apakšā. Pēc vēlēšanās var pievienot ķiplokus.

Gaļu pārlej ar atdzesētu buljonu un noliek malā. vistas aspic ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Jūs varat sagriezt burkānus skaistumam.

Vistas želeja bez želatīna ir gatava! Labu apetīti!

Garda želeja no cūkgaļas knābja un vistas - video recepte

Ņem šo interesanta recepte uz piezīmes. Šāds "Sivēns" jums noteikti noderēs!

Gaļu "Sivēnam" var pagatavot arī lēnajā plītē.

Kā pagatavot gardu želeju lēnajā plītī

Želejas gatavošana lēnajā plītī ir prieks. Šī ierīce ir vienkārši radīta šāda veida ēdieniem. Jūs varat lejupielādēt visus produktus, instalēt programmu un sākt savu biznesu.
Savienojums:
Cūkgaļas kājas - 2 gab.
Cūkgaļas knābis - 1 gab.
Baltais sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 1 galva
Burkāns - 1 gab.
Lauru lapa - 2 gab.
Melnie pipari un smaržīgo piparu zirņi pēc garšas
Sāls - 1 ēd.k. l.

Kā pagatavot mājās gatavotu želeju lēnajā plītī

Labi nokasiet cūkgaļas ādu pie apakšstilbiem un kājām. Rūpīgi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens.

Sīpolus un burkānus nomizo. Izņemiet multivarku. Ielejiet bļodā ūdeni, novietojiet tur apakšstilbu, kājas, dārzeņus un piparu graudus. Lauru lapu var pievienot tūlīt vai stundu pirms vārīšanas beigām.

Ielejiet ūdeni multivarkas pannā līdz maksimālajai atzīmei. Instalējiet tvaika programmu. Pagaidiet, līdz viss uzvārās, noņemiet putas ar rievkaroti. Tagad jūs varat pievienot sāli.

Aizveriet multivarkas vāku. Displejā iestatiet režīmu "Dzēšana" vai "Uz lēnas uguns" četrarpus stundām. Ja jums nav šādu režīmu, varat izmantot programmu Multicook, iestatīt temperatūru uz 90-100 grādiem un iestatīt to pašu laiku.

10-15 minūtes pirms programmas beigām atveriet multivarkas vāku un noņemiet no tā visas sastāvdaļas. Jums paliks buljons. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to katlā. Buljons jāuzvāra.

Kad gaļa nedaudz atdzisusi, atdaliet to no kauliem. To var izdarīt ar dakšiņu un nazi, vai arī vienkārši ar rokām.

Tagad gaļu vajadzētu sagriezt vai saplēst gabalos un izklāt iepriekš sagatavotās formās. Virsū var dekorēt ar vārītiem, gredzenos sagrieztiem burkāniem, konservētu cukurkukurūzu vai olu pēc savas patikas.

Visu šo skaistumu vajadzētu ielej ar buljonu. Atstājiet uz galda, līdz ēdiens kļūst telpas temperatūra, 30 minūtes.Pēc tam veidnes nosedz ar vākiem un želeju ieliek ledusskapī sastingt. Laika gaitā tas būs no trim līdz piecām stundām.

Želejā gaļa jāpasniedz tieši no ledusskapja sasaldētā stāvoklī. Jūs varat to izrotāt ar zaļumu zariņiem, citrona šķēlītēm un garšot ar sinepēm vai mārrutkiem. Labu apetīti!

Ceru, ka raksts, receptes un padomi želejas gaļas pagatavošanai jums noderēs un palīdzēs pagatavot patiesi gardu un skaistu želeju gaļu. Lai maģiski svētki!

Gurķi ir vairuma dārznieku iecienītākā kultūra, tāpēc tie aug mūsu dārzeņu dobēs visur. Bet diezgan bieži nepieredzējušiem vasaras iemītniekiem ir daudz jautājumu par to audzēšanu un, pirmkārt, par to atklāts lauks. Fakts ir tāds, ka gurķi ir ļoti siltumu mīloši augi, un šīs kultūras lauksaimniecības tehnoloģijai mērenās joslās ir savas īpašības. Viss, kas jums jāzina par gurķu audzēšanu atklātā laukā, mēs pastāstīsim šajā rakstā.

Neskatoties uz populārā segvārda "pudeles palma" popularitāti, autentisko pudeles palmu giophorba ir ļoti grūti sajaukt ar tās radiniekiem. Īsts iekštelpu milzis un diezgan rets augs, giophorba - tā ir viena no elitārākajām palmām. Viņa kļuva slavena ne tikai ar savu īpašo, pudelei līdzīgo mucu, bet arī ar ļoti grūto raksturu. Rūpes par giophorba nav sarežģītāka nekā parasto iekštelpu palmu kopšana. Bet apstākļi būs jāizvēlas.

Silti salāti ar funchose, liellopa gaļu un sēnēm - garšīgs ēdiens slinkiem. Funchoza – rīsi vai stikla nūdeles – ir vienas no visvieglāk pagatavojamajām makaronu radinieku vidū. stikla nūdeles vienkārši ielej verdošu ūdeni un atstāj uz dažām minūtēm, pēc tam notecina ūdeni. Funchoza nelīp kopā, nav jālaista ar eļļu. Iesaku garās nūdeles ar šķērēm sagriezt mazākos gabaliņos, lai netīšām nenoķertu visu nūdeļu porciju vienā piesēdē.

Protams, daudzi no jums ir sastapuši šo augu vismaz kā kādu kosmētikas vai kosmētikas sastāvdaļu pārtikas produkti. Tas ir "maskēts" ar dažādiem nosaukumiem: "jujube", "unabi", "jujuba", "ķīniešu date", bet tas viss ir viens un tas pats augs. Tā sauc kultūru, kas jau sen ir audzēta Ķīnā, turklāt tā tika audzēta kā ārstnieciska. No Ķīnas tas tika nogādāts Vidusjūras valstīs, un no turienes jujube sāka lēnām izplatīties visā pasaulē.

Maija darbi dekoratīvajā dārzā vienmēr saistās ar nepieciešamību pēc iespējas produktīvāk izmantot katru brīvo minūti. Šomēnes tiek stādīti ziedu stādi un sākas sezonas dekorēšana. Taču nevajadzētu aizmirst ne krūmus, ne liānas, ne kokus. Mēness kalendāra nelīdzsvarotības dēļ šomēnes ar dekoratīvajiem augiem labāk strādāt maija sākumā un vidū. Taču laikapstākļi ne vienmēr ļauj ievērot ieteikumus.

Kāpēc cilvēki pārvācas no pilsētas un pērk kotedžas? Protams, dažādu iemeslu dēļ, tostarp praktisku un materiālu dēļ. Bet galvenā doma tomēr ir – būt tuvāk dabai. Ilgi gaidītā vasaras sezona jau ir sākusies, mūs gaida daudz darba dārzā un dārzā. Ar šo materiālu vēlamies jums un sev atgādināt – lai darbs sagādātu prieku, nedrīkst aizmirst par atpūtu. Un kas var būt labāks par atpūtu brīvā dabā? Atpūtieties tikai sava dārza aprīkotā stūrī.

Maijs nes ne tikai ilgi gaidīto siltumu, bet arī ilgi gaidītās iespējas dobēs iestādīt pat siltumu mīlošus augus. Šomēnes stādus sāk pārnest augsnē, un kultūraugi sasniedz kulmināciju. Stādīšanai un jaunu kultūru audzēšanai ir svarīgi neaizmirst par citiem svarīgiem darbiem. Patiešām, pastiprināta kopšana nepieciešama ne tikai dobēm, bet arī augiem siltumnīcās un stādiem, kuri šomēnes sāk aktīvi rūdīt. Ir svarīgi augus veidot savlaicīgi.

Pīrāgs Lieldienām - mājas recepte vienkārši biskvīta kūka pildīti ar riekstiem, cukurotiem augļiem, vīģēm, rozīnēm un citiem labumiem. balta glazūra, kas rotā kūku, ir izgatavota no baltās šokolādes un sviests, neplaisās, bet garšo gan šokolādes krēms! Ja jums nav laika vai prasmju mīcīties ar rauga mīklu, varat pagatavot šo vienkāršo svētku konditorejas izstrādājumu Lieldienu galds. Tādas vienkārša recepte, es domāju, jebkurš iesācējs mājas konditors to apgūs.

Timiāns vai timiāns? Vai varbūt timiāns vai Bogorodskaya zāle? Cik pareizi? Un tas ir visādā ziņā pareizi, jo ar šiem nosaukumiem “iziet” viens un tas pats augs, precīzāk, viena augu ģints no Lamiaceae dzimtas. Ir daudzi citi populāri nosaukumi, kas saistīti ar šī krūma apbrīnojamo īpašību, ko izcelt liels skaits aromātiskās vielas. Par timiāna audzēšanu un tā izmantošanu dārza dizainā un kulinārijā tiks runāts šajā rakstā.

Iecienītajām Saintpaulias ir ne tikai īpašs izskats, bet arī ļoti specifisks raksturs. Šī auga audzēšana maz līdzinās klasiskajai iekštelpu kultūru kopšanai. Un pat Uzambaras vijolīšu radiniekiem no Gesnerievu vidus ir nepieciešama nedaudz atšķirīga pieeja. Laistīšanu mēdz dēvēt par "dīvaināko" vijolīšu kopšanas līdzekli, kas dod priekšroku nestandarta laistīšanai, nevis klasiskajai metodei. Bet jums būs jāmaina pieeja mēslošanai ar mēslojumu.

Savojas kāpostu gratīns veģetārā recepte garšīgi un veselīgs ēdiens bez gaļas, ko var pagatavot gavēnī, jo tās gatavošanā netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti. Savojas kāposti ir tuvs balto kāpostu radinieks, taču garšas ziņā tas pārspēj savu “radinieku”, tāpēc ēdieni ar šo dārzeņu vienmēr izrādās veiksmīgi. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sojas piens, nomainiet to ar tīru ūdeni.

Šobrīd, pateicoties selekcionāriem, ir izveidotas vairāk nekā 2000 lielaugļu dārza zemeņu šķirnes. Tas, ko mēs parasti saucam par "zemenēm". Dārza zemenes radās Čīles un neapstrādātu zemeņu hibridizācijas rezultātā. Katru gadu selekcionāri nenogurst mūs pārsteigt ar jaunām šo ogu šķirnēm. Selekcijas mērķis ir iegūt ne tikai auglīgas šķirnes, kas izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem, bet arī ar augstu garšas īpašības un transportējamība.

Noderīgas, izturīgas, nepretenciozas un viegli audzējamas kliņģerītes ir neaizvietojamas. Šie letniki jau sen ir pārcēlušies no pilsētas puķu dobēm un klasiskajām puķu dobēm uz oriģinālām kompozīcijām, rotājošām dobēm un dārziem podos. Kliņģerītes ar savām viegli atpazīstamajām dzelteni oranži brūnajām krāsām un mūsdienās vēl neatkārtojamākiem aromātiem spēj patīkami pārsteigt ar savu daudzveidību. Pirmkārt, starp kliņģerīšiem ir gan augsti, gan miniatūri augi.

Augļu un ogu stādījumu aizsardzības sistēmas pamatā ir pesticīdu lietošana. Savukārt, ja sēkļdārzu aizsardzībā pesticīdus var lietot gandrīz visu veģetācijas periodu, ņemot vērā katra preparāta nogaidīšanas laiku, tad ogulāju aizsardzībā tos drīkst lietot tikai pirms ziedēšanas sākuma fāzes. un pēc ražas novākšanas. Šajā sakarā rodas jautājums, kādas zāles šajā periodā jālieto, lai apspiestu kaitēkļus un patogēnus.

Cik saimnieču, tik recepšu, par to pārliecinos ikreiz, kad ballītē mēģinu želeju no cūkgaļas knucka. Es vienmēr domāju, ka želeja ir svētku ēdiens. Bet nesen uzzināju, ka dabīgā želatīna klātbūtnes dēļ trauks ir ļoti noderīgs locītavām. Turklāt tas tiek uzskatīts par mazkaloriju, tāpēc tas aktīvi iesaistās svara zaudēšanā.

Ir daudz iespēju, kā sagatavot pareizo želeju. Parasti aspikam tiek pievienota cita veida gaļa - vistas, tītara, liellopa gaļa. Tos gatavo spiediena katlā, lēnajā plītī un parastā gāzes pannā.

Kā pagatavot gardu caurspīdīgu želeju no cūkgaļas gurniem

Ja vēlaties padarīt želeju garšīgu un caurspīdīgu, izmantojiet pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumus. Kā likums, iekšā soli pa solim recepte gatavošanas tehnoloģija ir aprakstīta, bet dažas nianses klusē. Uzmanīgi izlasiet manu padomu, un tad varēsiet izvairīties no izplatītām kļūdām.

• Neesiet slinks un noteciniet pirmo, pēc buljona uzvārīšanas vēlreiz piepildiet apakšstilbu ar aukstu ūdeni un pārejiet pie galvenās želejas vārīšanas. Procedūra samazinās ēdiena kaloriju saturu un atbrīvosies no ne pārāk patīkamās taukainās pēcgaršas.
• Pēc vārīšanas nekavējoties noņemiet putas, pretējā gadījumā jūs negaidīsit želejas slāņa caurspīdīgumu.
• Neļaujiet želejai pārāk vārīties - tā nevārīsies ātrāk, bet buljons kļūs duļķains.
• Želeju uzreiz nesālīt!
• Šaubas, vai želeja sasals? Ja vēlaties ar garantiju nodrošināt želejas sasalšanu, gatavojiet ar želatīnu. Šajā gadījumā citi gaļas sastāvdaļas nedrīkst ievietot.
• Netaupiet ar papildu garšvielām. Papildus tradicionālajiem ķiplokiem, pipariem un pētersīļiem ielieciet visus sausos garšaugus.

Cik daudz gatavot želeju

Stilba izmērs un dzīvnieka vecums. Parasti gatavošana prasa 4-8 stundas, vidēji 5-6 stundas.

Pieredzējuši pavāri saka – jo ilgāk gatavojat, jo bagātīgāks būs želejas aromāts un garša.

Uzmanību! Lai noteiktu, cik daudz vēl jāvāra aspic, jums jāpārbauda tā spēja sacietēt. Veiciet šādas manipulācijas: uzlejiet karoti no grīdas uz apakštasītes, iemērciet divus pirkstus (īkšķi un rādītājpirkstu). Ja tie labi turas kopā, tad želeja sasalst kvalitatīvi.

Klasiskā cūkgaļas ķīselis – vienkārša un garšīga recepte

Saglabājiet vienkāršāko iespēju caurspīdīgas želejas pagatavošanai. Šeit pareizi ievērotas gaļas un dārzeņu proporcijas, kas padarīs pašu gatavoto želeju visgardāko.

Trauka sastāvdaļas:

• Cūkgaļas knābis - 2 gab.
• Sīpoli - pāris gab.
• Burkāns - 2 gab.
• No garšvielām ņem 2-3 ķiploka daiviņas, 7-9 piparu graudus, 3 gab. lauru lapa, sāls.

Soli pa solim:

Iesaku pirms palaišanas nedaudz pamērcēt locītavu, noņemot visas atlikušās asinis. Pēc tam notīriet to no apdeguma pēdām un citām nepilnībām. Nogrieziet gaļu no galvenā kaula kopā ar ādu. Padoms ir pareizs, tas ļaus labāk iepildīt želeju ar dabīgo želatīnu no apakšstilba.

Gaļu liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni. Šķidruma līmenim jābūt par 2-3 centimetriem augstākam nekā cūkgaļas gabaliņiem.

Pagaidiet, līdz tas vārās uz lielas uguns. Noteikti nekavējoties noņemiet putas un neaizmirstiet tās periodiski noņemt visu gatavošanas laiku.

Vāra ilgi, apmēram 5-6 stundas, ja gatavojat parastā katlā uz plīts. Tad ielieciet divus sīpolus veselus. Iesaku vienu no tiem likt tieši ar miziņu. Tālāk nosūtiet burkānus uz pannu. Labāk to sagriezt lielos gabalos, var pat gareniski.

Pēc tam var pievienot garšvielas. Nogaršo, vai nav sāls, ja nepieciešams, koriģē. Vāra buljonu vēl pusstundu, pārbaudiet sacietēšanas kvalitāti (kā to izdarīt, lasiet iepriekš). Izslēdziet degli un turpiniet izjaukt gaļu.

Izņemiet gaļas daļas no buljona. Sadaliet mazākos gabaliņos. Sadaliet pa traukiem un formām, kurās aspic sacietēs. Iesaku izgatavot dažāda izmēra gabalus. Es zinu, ka daudzas mājsaimnieces daļu gaļas ritina caur gaļas mašīnā, bet man tas nepatīk.

Sagrieziet ķiploku daiviņas gareniski 2-4 daļās vai smalki sagrieziet. Man personīgi patīk pēdējais variants. Izkaisiet cūkgaļu. Ja vēlaties dekorēt ēdienu, no vārītiem burkāniem izgrieziet ziedus vai vienkārši plānus apļus. Smērē kopā ar ķiplokiem.

Kauss, ļoti uzmanīgi, ielej buljonu. Es iesaku vispirms izkāš buljonu caur marli, salocītu vairākās kārtās. Tas saglabās liekos taukus, kas pozitīvi ietekmēs aspika kaloriju saturu, un ēdiens kļūs veselīgāks. Ja buljons ir pārāk trekns, daļu tauku noņem ar karoti. Auksts laiks izskatīsies caurspīdīgs, kas nozīmē, ka tas izskatīsies pievilcīgāk.

Pagaidi, kamēr želeja atdziest, pārkārto veidnes ledusskapja plauktos. Pēc 5-6 stundām želeja pilnībā sacietēs.

Liela nozīme skaista prezentācija trauki. Ja plānojat likt želeju uz svētku galda, pievērsiet uzmanību skaistas želejas fotoattēlam. Jūs varat aizņemties idejas.

Želejās cūkas kājas un stilbiņi - recepte ar želatīnu

Želatīna galvenais mērķis ir panākt želejveida konsistenci, lai želeja ilgāk saglabātu savu formu uz galda. Tomēr pareizi pagatavota cūkgaļas želeja reti sagādā nepatīkamu pārsteigumu. Bet, ja vēlaties būt droši, pagatavojiet ēdienu, pievienojot želatīnu.

Veikt:

• Ruļļi - 1 kg.
• Kājas, cūkgaļa - 2 gab.
• Burkāns.
• Spuldze.
• Želatīns - 10 gr.
• Ūdens - 1,5-2 litri.
• Piparu graudi.
• Ķiploki - galva.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Stilbiņus kopā ar kājiņām mērcē uz stundu, nomizo, lielo daļu sagriež gabaliņos. Kas nenāk nost, to nogriez.
2. Ielieciet katlā, piepildiet ar ūdeni un sāciet gatavot.
3. Notīriet savus dārzeņus. Kad brūvējums vārās, nokāš, piepilda ar aukstu ūdeni un uzvāra.
4. Pannā liek rupji sagrieztus burkānus un sīpolus. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un samaziniet uguni līdz minimumam.
5. Želeju vāra apmēram 3 stundas. Izņemiet dārzeņus.
6. Želatīnu izšķīdina nelielā ūdens daudzumā un lej katliņā. Samaisiet, lai želejviela izkliedētos visā buljonā.
7. Pārkaisa ar pipariem, sāli, ļauj vārīties un noņem no plīts.
8. Izņem gaļu, izkāš buljonu.
9. Gaļu sagriež gabaliņos un vienmērīgā kārtā liek želejajā traukā.
10. Pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku un pārlej ar buljonu.
11. Atstājiet uz galda, lai atdziest, pēc tam pārnes uz ledusskapi.

Padoms! Gatavojot buljonu, nekad nelieciet ķiplokus - sabojā visu garšu.

Želejās cūkgaļas knuckles un vista - mīļākā recepte

Šis ir tas, kuru es mīlu visvairāk. Vistas gaļa padara uzkodu mazāk taukainu un uzlabo garšu. Ja apakšstilbs ir resns, es ņemu vistas krūtiņa, bet ja baidos, ka ķīselis stipri sacietēs, papildus uzlieku dažus spārnus. Tas ir jāizlemj jums, jo kāju un augšstilbu izmantošana arī nebūs liela kļūda. Vēl dažas receptes var atrast, pārejot uz citu lapu.

Uzmanību! Vistas gaļu ir atļauts aizstāt ar tītaru, gatavošanas tehnoloģija no tā nemainīsies. Ja jūs izlemjat labākā daļaēdiena gatavošanai - tītara stilbiņi un spārni.

Jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 4 litri.
• Knuckle - 3 kg.
• Vistas gaļa - 1 kg.
• Sīpoli - 2 galviņas.
• Burkāni - pāris gabali.
• Ķiploku daiviņas - 3-5 gab.
• Lavrushka - 4 loksnes.
• Smaļie pipari - ½ mazas karotes.
• Melnie pipari - tikpat daudz.
• Sāls - 2 lielas karotes.

Kā metināt:

1. Sāciet ar galveno produktu sagatavošanu. Ja kāts ir zemnieka un ir jāapstrādā, nodziediniet, nokasiet, izskalojiet. Mērcēt vairākas stundas, vairākas reizes mainot ūdeni.
2. Apakšstilbus sagriež gabaliņos. Arī vistu sagriež gabaliņos. Nosūtiet gaļu uz pannu.
3. Piepildiet ar ūdeni, ieslēdziet spēcīgāko uguni. Pēc uzvārīšanās izlej pirmo buljonu, piepilda ar ūdeni tā, lai tā līmenis nosedz gabaliņus. Uzvāriet, samaziniet uguns jaudu līdz minimumam.
4. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 stundas, neļaujot buljonam pārāk vārīties.
5. Izklājiet visu sīpolu, visas garšvielas no recepšu saraksta. Sadaliet burkānu daļās, nosūtiet uz buljonu. Sāliet un pielāgojiet aspic garšu.
6. Pēc 30 minūtēm pārbaudiet želejas gatavību un izslēdziet plīti.
7. Izjauciet gaļu, sadaliet to pa paplātēm. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un izklājiet uz gaļas.
8. Buljonu nokāš, lej veidnēs. Ar karoti noņemiet liekos taukus no virsmas.
9. Vispirms atstāj atdzist uz virtuves galda. Pēc tam pārvietojiet uz aukstumu, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Padoms! Ēdiens kļūs garšīgāks un elegantāks, ja tam pirms sacietēšanas pievienos smalki sagrieztus zaļos sīpolus.

Kā pagatavot želeju kātu lēnajā plītī

Želejas pagatavošana lēnajā plīts ir daudz vienkāršāka un mazāk apgrūtinoša. Varat iestatīt sīkrīku un darīt citas lietas, kas jau ir pietiekami brīvdienās.

Papildus cūkgaļas stilbam varat ņemt citu gaļu. Piemēram, tā pati cūkgaļa. Ļoti garšīgi un bagāts aspic tas darbosies, ja pievienosi nedaudz liellopa gaļas, vistas gaļa vai tītars.

• Apakšstilbs - 2 gab.
• Jebkurš gaļas gabals - 500 gr.
• Burkāni - pāris.
• Sīpoli - 2 galviņas.
• Ķiploka galva.
• Lavrushka, pipari, sāls (zaļumi pēc izvēles).

Ēdienu gatavošana:

1. Iemērciet stilbiņus dažas stundas, pēc tam noskalojiet, nokasiet un ievietojiet vairāku bļodā. Cieši noklāj, mijas ar citas gaļas gabaliņiem.
2. Pievienojiet dārzeņus un garšvielas. Liek veselu, negriež. Ielejiet ūdeni līdz maksimālajai atzīmei. Aizveriet vāku.
3. Pielāgojiet dzēšanas funkciju, iestatot taimeri uz 5 stundām.
4. Izņemiet gaļu, kad tā ir gatava. Sagriež gabaliņos, pārnes uz paplātēm un bļodiņām.
5. Novārījumu izkāš. Pagaršo pēc sāls, noregulē. Ja vēlaties pievienot kādas garšvielas, pievienojiet šajā posmā.
6. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet želejai. Recepte prasa ķiploka galviņu, bet tas, cik daudz tajā ievietot, ir atkarīgs no jums.
7. Lej buljonu veidnēs, noliek malā atdzist dzīvokļa apstākļos. Pēc tam nosūtiet uz aukstu vietu. Paņemiet paraugu pēc 4-5 stundām.

Video recepte garšīgam cūkgaļas želejveida kātam spiediena katlā

Recepšu nekad nav par daudz, tāpēc saglabājiet pēdējo. Priecīgus svētkus un garšīgas uzkodas uz galda!