Kā padarīt krūtiņu mīkstu. Mājās vārīta cūkgaļas krūtiņa. Mēs sagatavojam pārējos produktus

Tāds produkts kā cūkgaļas vēders ir diezgan populārs daudzu cilvēku vidū. Daudzi to uzskata par universālu. Galu galā to var izmantot gan sviestmaizēm, gan uzkodām. Turklāt krūtis ir sastāvdaļa, kas piemērota dažādām receptēm.

Tāpēc daudzi cilvēki vēlas izmēģināt šādu kārumu mājās.

Sastāvs un kaloriju saturs

Ja mēs runājam par to, kas ir cūkgaļas vēders, tad šī ir cūkgaļas daļa, kas atrodas liemeņa krūšu daļā. Tas atrodas malu augšpusē. Jūs varat iegādāties šādu gaļu ar kaulu vai bez tā.

Krūtis atšķiras ar to, ka tā ir liels skaits filmas, kā arī speķi. Gaļa pati ir diezgan sulīga un maiga pēc garšas. Šī iemesla dēļ tas ir ļoti pieprasīts cilvēku vidū.

Cūkgaļas vēderā ir liels daudzums dzīvnieku izcelsmes tauku un olbaltumvielu. Turklāt šādā gaļā praktiski nav ogļhidrātu.

Tāpat krūšturis satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Šis produkts satur daudz kaloriju. Tātad uz 100 gramiem gaļas ir aptuveni 525 kalorijas.

Tiem, kuri uztraucas par BJU līmeni, nav jāuztraucas. Patiešām, krūtīs ir tikai 9, 35 grami. olbaltumvielas un 52,99 gr. - tauki, kas padara to ļoti noderīgu.

Tomēr šāda gaļa var būt izdevīga tikai tad, ja to ēd nelielās porcijās. Šajā gadījumā tas veicina labu holesterīna metabolismu, kā arī palielina hormonālo līmeni vairumā vīriešu.

To lieliski absorbē cilvēka ķermenis. Tomēr tiem cilvēkiem, kuri ievēro diētu, labāk to atteikt.

Visparīgie principi

Ja mēs runājam par šādas gaļas gatavošanas noteikumiem, tad tie ir ļoti vienkārši un neprasa praktiski nekādas prasmes no cilvēka. Lai ēdiena gatavošanas laikā cūkgaļas vēders būtu sulīgs un garšīgs, jums jāizvēlas pati pareizā gaļa. Gabaliņam jābūt vidēja izmēra. Turklāt tam vajadzētu būt gandrīz vienādiem gaļas un speķa slāņiem.

Labāk ir ņemt krūtis, kas sver ne vairāk kā pusotru kilogramu. Gabala platumam jābūt 8-9 centimetriem. Turklāt krūšturis var būt uz kaula vai bez tā.

Gaļas sagatavošana pati par sevi sastāv no tā, ka tai jābūt labi notīrītai no dažādiem kaulu fragmentiem, noņemiet plēvi un arī labi izskalojiet. Tad gaļai jābūt sarīvētai ar nepieciešamajām garšvielām un pildītai ar ķiplokiem. Turklāt jūs varat izmantot papildu garšvielas.

Jūs varat pagatavot cūkgaļas vēderu no 45 minūtēm līdz vairākām stundām. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāda veida gaļa tiek izmantota, kā arī no tā, kāda gatavošanas recepte ir izvēlēta.

Receptes

Cūkgaļas vēdera gatavošana mājās var būt ļoti atšķirīga un diezgan vienkārši ēdieni... Gaļu var cept uz pannas, kūpinātas krūtis vai vienkārši pagatavot uz grila. Turklāt krūšu karsē sausā veidā un sautē.

Visa cūkgaļas krūtiņa īstiem gaļas ēdājiem

Šāds cūkgaļas ēdiens izrādīsies diezgan sulīgs un garšīgs. Tas patiks visiem ģimenes locekļiem bez izņēmuma. Tam būs nepieciešami šādi komponenti:

• 2 kg cūkgaļas vēdera;
• 6-7 ķiploka daiviņas;
• 1 liels burkāns;
• garšvielas;
• šķipsniņu sāls.

Soli pa solim recepte

1. Pirmais solis ir sākt gaļas sagatavošanu. Pēc tam tas jāaizpilda ar ķiploku gabaliņiem un burkāniem.
2. Pēc tam gatavā krūtis jāizklāj pannā vai cepešpannā, vienmēr ar mizu uz leju. Pēc tam tas jāievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī.
3. Jums ir nepieciešams gatavot šādu ēdienu uz lēnas uguns apmēram 90 minūtes.

Kad būs pagājis īstais laiks, smaržīgā krūtiņa būs gatava degustācijai.

Cūkgaļas krūtiņa marinēta ar alu

Nebaidieties eksperimentēt. Vajag pamēģināt dažādas receptes un pievieno dažādas sastāvdaļas. Piemēram, varat pievienot neparastu sastāvdaļu, piemēram, alu. Rezultāts nebūs ilgi jāgaida. Gaļa pārsteigs visus viesus ne tikai ar aromātu, bet arī ar maigo garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas krūtiņa;
• 200 ml buljona;
• 500 ml alus;
• 3 vidēji sīpoli;
• sula no 1 citrona;
• 30 ml saulespuķu eļļas;
• pipari pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• nedaudz muskatrieksta;
• dažas ķiploka daiviņas;
• 20 gr. Sahāra;
• 10 gr. sinepes.

Soli pa solim recepte

1. Sagatavoto krūtiņu pietiekami labi jāsarīvē ar garšvielām un jāatstāj vairākas stundas.
2. Pa to laiku jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet citrona sulu, saspiestu ķiploku, sinepes, saulespuķu eļļu, melnos piparus, cukuru un sāli.
3. Pēc tam krūtis no abām pusēm jācep pannā, 5 minūtes.
4. Kad tas atdziest, jūs varat ņemt vārītu marinādi un pārklāt ar to gaļu. Pēc tam tas jāpārnes uz cepšanas trauku vai uz dziļas cepešpannas tā, lai tauku slānis būtu virsū.
5. Tagad jums ir nepieciešams sagriezt sīpolu pusgredzenos un uzlikt to uz krūtīm, un uzlej visu alu uz augšu.
6. Ļaujiet tai brūvēt 17 minūtes, tad pievienojiet tam buljonu un pārklājiet formu ar vāku. Tad jums tas jāievieto krāsnī 150-180 minūtes.
7. Kad šis laiks ir pagājis, jums jānoņem vāks un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.

Šis ēdiens kalpos kā lieliska uzkoda jebkuram galdam.

Cūkgaļas krūtis ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Tiem, kam patīk labi un garšīgi paēst, bet ievērot veselīgs veids dzīve, tieši šāds ēdiens derēs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas krūtiņa ar ādu;
• šķipsniņa salvijas;
• šķipsniņa oregano;
• šķipsniņu pētersīļu;
• šķipsniņa bazilika;
• dažas ķiploka daiviņas;
• 350 gr. jauni burkāni;
• 350 gr. sarkanās bietes;
• sāls pēc garšas;
• pipari pēc garšas;
• 150 g fetas siers vai fetas siers;
• 30 ml olīveļļas;
• 30 gr. sviests;
• rīvētu mārrutku;
• 2 ēdamk. l. biezs skābs krējums;
• viena citrona sula.

Soli pa solim recepte

1. Vispirms jums ir nepieciešams sajaukt visus garšaugus ar sasmalcinātu ķiploku un sarīvēt krūtiņu ar šo maisījumu. Tad tas ir jāatdzesē 24 stundas ledusskapī, lai tas būtu labi marinēts. Pārklājiet augšpusi ar pārtikas plēvi.
2. Kad laiks ir beidzies, jums jāizņem gaļa un jāiztīra no tās visas garšvielas. Pēc tam tas jāievieto cepšanas traukā un jānovieto cepeškrāsnī 4-4,5 stundas.
3. Pa to laiku jūs varat pagatavot dažus dārzeņus. Tos nepieciešams sagriezt gabalos un blanšēt 6 minūtes. Tad tie ir jāizžāvē. Stundu pirms procesa beigām tos var pievienot gaļai.
4. Kamēr krūtis gatavojas, varat gatavot skābā krējuma mērce... Lai to izdarītu, jums jāsajauc skābs krējums ar nobružātiem mārrutkiem, kā arī garšvielas un sula no citrona.
5. Vārītu krūtiņu vajadzētu sagriezt porcijās. Pēc tam pannā sajauc olīvu un sviests... Jūs varat tiem pievienot garšvielas. Pēc tam nedaudz sasildiet sagrieztos gabaliņus un salieciet uz šķīvjiem.

Pasniedzot virsū pārkaisa ar rīvētu sieru un pārlej ar krējuma mērci.

Ar kartupeļiem cepta smaržīga cūkgaļas krūtiņa

Daudzi cilvēki mīl kartupeļus, tomēr cepti tie ir diezgan kaitīgi. Tāpēc, cepot to kopā ar cūkgaļas krūtiņu, tā būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Lai to izdarītu, varat izmantot šādas sastāvdaļas:

• 1 krūts;
• šķipsniņu sāls;
• 6-7 daiviņas ķiploku;
• šķipsniņu piparu;
• šķipsniņu garšvielu;
• 3-5 vidēji kartupeļi;
• 30 ml dārzeņu eļļa.

Soli pa solim recepte

1. Pirmais, kas jādara, ir mizot kartupeļus un sagriezt 4 daļās. Pēc tam to vajadzētu vārīt 8 minūtes. Pēc tam noņemiet un labi nosusiniet uz papīra dvieļiem. Pēc tam kartupeļus apkaisa ar garšvielām un nedaudz apkaisa ar tiem saulespuķu eļļu.
2. Pa to laiku jūs varat veikt krūti. Sarīvē to ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām. Pēc tam ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, un jūs varat to ievietot cepeškrāsnī, lai ceptu. Tam jābūt pagatavotam 60 minūšu laikā. Tad pievieno kartupeļus un vāra vēl 45 minūtes.

Šādu ēdienu var pasniegt kopējā šķīvī vai porcijās.

Kūpināta krūtiņa tērpta kažokā

Pat nepieredzējis pavārs var pagatavot šādu ēdienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas krūtiņa;
• šķipsniņu sāls;
• šķipsniņu piparu;
• 3 gab. olas;
• 200 gr. biezs skābs krējums;
• 5-6 gab. kartupeļi;
• 30 ml saulespuķu eļļas.

Soli pa solim recepte

1. Vispirms jums jādara kartupeļi. Tas ir jātīra un sarīvē uz smalkas rīves.
2. Tad pievienojiet olas, sāli un piparus. No šī maisījuma jums jācep kartupeļu pankūkas. Pēc tam tie jāizklāj uz papīra dvieļiem, lai liekie tauki izzustu.
3. Pa to laiku krūtis jāsagriež gabalos un jācep pannā no abām pusēm. Tas jādara ar ķiplokiem.
4. Tad jums jāņem nelieli podi un jāpārklāj dibens un sienas ar vārītām kartupeļu pankūkām. Uzlieciet krūtis uz augšu, pēc tam pārklājiet to ar kartupeļu pankūku.
5. Viss jālej ar skābu krējumu un jācep cepeškrāsnī 12-16 minūtes.

Šāds ēdiens tiek pagatavots pietiekami ātri. Labāk to ēst karstu.

Cepts marinēts cūkgaļas vēders piedurknē

Šāds ēdiens izrādīsies diezgan garšīgs un mīksts. Lai to sagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• 2 kg liesa cūkgaļas vēdera;
• 1,5 ēdamk. l. šķidrs medus;
• 6-8 daiviņas ķiploku;
• 4 ēdamk. l. sinepes;
• 2 tējk bārbekjū garšvielas;
• 3 tējk sāls.

Soli pa solim recepte

1. Pirmais solis ir sagatavot pašas krūtis.
2. Pēc tam jūs varat pagatavot marinādi. Lai to izdarītu, jums jāsajauc visas pārējās sastāvdaļas. Tad jums ir nepieciešams labi sarīvēt gaļu no dažādām pusēm.
3. Tālāk gaļa jāapritina un jāpiesien ar bieziem pavedieniem. Šādā veidā krūtis vajadzētu marinēt vismaz 10 stundas.
4. Tad to var ievietot cepšanas maisiņā. Pēc tam ielieciet cepeškrāsnī uz cepešpannas 120 minūtes. Temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 160 grādus.

Gatavā krūtis ir ļoti rūpīgi jāizņem no maisa un vairākas stundas jānovieto zem smagas preses.

Sālījumā vārīts cūkgaļas vēders

Daudzi cilvēki dod priekšroku svaigām krūtīm, tas ir, auksti sālītām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg cūkgaļas vēdera;
• 1,3 ml tīra ūdens;
• 12 melnie piparu graudi;
• 12 zirņu piparu piparu;
• 1 čili pipari;
• dažas ķiploka daiviņas;
• 6 lauru lapas;
• 6 neļķes;
• šķipsniņu sinepju sēklu;
• šķipsniņa fenheļa sēklu;
• šķipsniņa koriandra sēklu;
• sāls pēc vajadzības.

Soli pa solim recepte

1. Krūtis jāsagriež porcijās, kuru izmērs būs 6x7 centimetri. Tad ielieciet tos dziļā bļodā.
2. Tālāk jums jāizveido sāls šķīdums, pievienojiet tam visus atlikušos komponentus. Tad maisījums jāuzliek ugunī un jāgatavo 4-6 minūtes. Kad tas atdziest, pārlejiet to virs krūtīm tā, lai tas būtu pārklāts vismaz par 1 centimetru.
3. Pēc tam trauks jāpārklāj un 48 stundas jānovieto aukstumā.

Pēc vajadzīgā laika beigām jūs varat sākt degustēt.

Žāvēta cūkgaļas krūtis

Lai to sagatavotu, varat izmantot šādas sastāvdaļas:

• 1,7 kg krūtis;
• 75 gr. sāls;
• šķipsniņu melno piparu;
• šķipsniņu sarkano piparu;
• 7-9 ķiploka daiviņas.

Soli pa solim recepte

1. Pirmais, kas jādara, ir sajaukt visas garšvielas un pievienot tām sāli.
2. Tad krūtis ir jāsagriež vienmērīgās porcijās un uz tām jāizdara nelieli griezumi.
3. Katrā no tiem jums jāievieto ķiploku gabals, pēc kura ir labi visu apkaisīt ar pikantu maisījumu.
4. Pēc tam visi gabali jāievieto traukā ar vāku un jāatdzesē 24 stundas.

Pēc tam to var nobaudīt. Skābēti kāposti ir lieliski piemēroti šim ēdienam.

Cūkgaļas krūtis lēnā plītī, pagatavotas sīpolu mizās

Tās pagatavošanai labāk ņemt to gaļas daļu, kas nav tik trekna.

Nepieciešamie produkti:

• 1,7 kg cūkgaļas vēdera;
• 1,2 litri attīrīta ūdens;
• 100 g sāls;
• 2,5 ēdamk. l. Sahāra;
• piparu graudi;
• 5-7 daiviņas ķiploku;
• 3 lauru lapas;
• 2 ēdamk. sīpolu mizas.

Soli pa solim recepte

1. Vispirms jums ir nepieciešams iemērc miziņu, pēc tam noskalojiet to ar tekošu ūdeni.
2. Tad jums tas jāliek multivarkas apakšā un jāpievieno tam lauru lapas.
3. Pa to laiku jums jāielej ūdens un jāuzvāra. Tad pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Sagatavotais sālījums jāielej bļodā.
4. Tur, virs miziņas, jāizklāj krūšu slānis, sagriezts porcijās.
5. Tad jums ir jāieslēdz poga "dzēšana" un jāiestata laiks līdz 30 minūtēm.
6. Kad ir pagājis īstais laiks, tam vajadzētu stāvēt vēl 2,5 stundas izslēgtā režīmā; tomēr vāku nevajadzētu atvērt.
7. Pēc tam jums tas jāizņem un jāizžāvē uz papīra dvieļiem. Pēc tam sarīvējiet ar ķiplokiem, sasmalciniet ar pipariem un nosūtiet saldētavā vairākas stundas.

Šāda krūtis būs ne tikai ļoti garšīga, bet arī ļoti skaista skatīties.

Tiem, kas dod priekšroku cūkgaļai, krūtis šķitīs kā lieliska delikatese. Turklāt ir daudz receptes tā pagatavošanai. Katrs no tiem izceļas ar savu unikalitāti un garša... Bet jebkurā gadījumā šāda delikatese patiks ikvienam bez izņēmuma, neatkarīgi no tā, kā tā tiek pagatavota.

Kā pagatavot ceptu cūkgaļas vēderu (ēdiens uz Jaunais gads), skatiet nākamo videoklipu.

Sveiki visiem! Ja kāds no jums domā par to, kā pagatavot cūkgaļas vēderu, jautājiet man 🙂. Sirdi plosošās detaļās es pastāstīšu, kā cept krāsnī foliju folijā, pagatavot ar sīpolu mizām, tvaicēt folijā lēnā plītī. Izvēle ir tava. Ja kāds cits domā par to, vai ir vērts iesaistīties cūkgaļas vēdera sagatavošanā, es atbildu - pavisam noteikti. Vismaz, lai uz sviestmaizes nomainītu ķīmisko desu dabīgs produkts paštaisīts... Turklāt laba krūtis ir patiešām garšīga, un, ja jums ir arī kodums sīpolu gredzenu, mārrutku, sinepju vai kečupu - mmm ... Nu, es to izlasīju vienkāršas receptes krūtiņas pagatavošana pārmaiņus.

Kā cepeškrāsnī pagatavot cūkgaļas vēderu folijā:

Kopējais gatavošanas laiks: 1,5 - 2 stundas.

Lai ceptu krūtiņu cepeškrāsnī, mums ir nepieciešams:

• 1 kg cūkgaļas vēdera
• 1 ēdamk. karote sāls (bez augšas)
• 2 tējkarotes piparu maisījuma (bez augšas)
• 4-6 ķiploka daiviņas
• 8-10 lavrushka lapas (pēc izvēles - es personīgi neizmantoju lavrushka ar šo metodi, smarža ir pārāk spēcīga)

Kā cept cūkgaļas vēderu folijā:

1. Krūtiņu gareniski sagriež garās, 4-5 cm platās sloksnēs.
2. Iegūtos šauros cūkgaļas vēdera gabaliņus ierīvē ar sāls un piparu maisījumu.
3. Ielieciet krūšu sloksnes uz piemērota izmēra folijas loksnēm (es uz vienas folijas lapas ievietoju divas sloksnes)
4. Krūtis pārklāj ar sasmalcinātiem ķiplokiem un uz pusēm pārgrieztām lauru lapām (ja tomēr nolemjat tās lietot).
5. Aptiniet foliju ap krūtīm tā, lai virspusē paliktu neliela šaura sprauga.
6. Ielieciet cūkgaļas krūtis folijā uz cepešpannas un nosūtiet to uzkarsētai līdz 200–220 grādiem 1,5–2 stundas atkarībā no krūšu sloksņu biezuma un kopējā krūšu daudzuma. Periodiski pārbaudiet gatavību ar garu nazi, nedaudz pagriežot folijas malu. Karstajai krūtiņai vajadzētu izdurt ļoti viegli, bez neapstrādātas gurkstēšanas.

Ar foliju cepts cūkgaļas vēders garšo gan karsts, gan auksts. Pēc atdzesēšanas es saldētavā rezervē iesaldēju bāreņiem ceptus krūšu gabaliņus. Viņi man ļoti palīdz, ja man ir nepieciešams kaut kas, lai ātri un garšīgi uzkodu vai izceptu.

Kā pagatavot cūkgaļas vēderu sīpolu mizās:

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas

Lai vārītu cūkgaļas vēderu sīpolu mizās, mums ir nepieciešams:

• 1 kg cūkgaļas vēdera
• Sauja sīpolu mizu
• 3 ēdamk. ēdamkarotes sāls
• 1.h karote melno piparu graudiņu
• 6-8 ķiploka daiviņas, mizotas
• 5-6 lavrushka lapas
• 1 litrs ūdens

Kā pagatavot cūkgaļas vēderu sīpolu mizās:

1. Krūtiņu sagriež 4-5 cm platos un jebkura garuma gabalos, lai tie ērti ietilptu pannā.
2. Krūvi dziļā katliņā ievietojiet cieši tā, lai tā balstītos viens pret otru un pret pannas malām un pat nedomātu izlauzties.
3. Ielejiet sāli, piparus, lauru lapu, ielieciet sauju mazgātu sīpolu mizu un pārklājiet ar ūdeni. Ideālā gadījumā krūtiņa ir tik cieši salocīta katliņā, lai ūdens pareizi pārklātu augšpusi un gabali nepeldētu.
4. Uzlieciet katliņu uz plīts un pēc stundas vārīšanas uz vidējas uguns vāra krūtiņu ar nedaudz atvērtu vāku.
5. Šī recepte ir laba, jo buljonā izšķīst daudz tauku, un krūtis ir liesākas nekā ceptas. Šī krūtis labi glabājas arī saldētavā.

Kā pagatavot cūkgaļas vēderu folijā lēnā plītī:

Gatavošanas laiks: 1,5 - 2 stundas, atkarībā no multivarkas modeļa un krūšu tilpuma.

• Lai pagatavotu krūtis lēnā plītī, mums ir vajadzīgas tās pašas sastāvdaļas tādās pašās proporcijās kā krāsnī. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka katra krūšu sloksne jāiesaiņo folijā atsevišķi un cieši, un jānovieto uz tvaicēšanas statīva ar atstarpēm starp gabaliem, lai tvaiks varētu iekļūt.
• Ieslēdziet multivarkeri tvaika gatavošanas režīmā un ielejiet ūdeni saskaņā ar instrukcijām, kas paredzētas multivarkam, ņemot vērā, ka krūšu pagatavošanas laiks multivarkā folijā ir 1,5 - 2 stundas vai pat vairāk, ņemot vērā katla jaudu. ierīce.
• Ievietojiet statīvu ar krūtīm lēnā plītī, aizveriet vāku un pagaidiet, kamēr atvēlēts laiks. Pārbaudiet gatavību ar nazi un, ja nepieciešams, pievienojiet karikatūrai vairāk karsta ūdens un ļaujiet tai tvaicēt vēl pusstundu.

Kā pagatavot cūkgaļas vēderu, jūs tagad zināt. Protams, variācijas ir iespējamas ar garšvielām pēc saviem ieskatiem, pats galvenais - neaizraujieties ar sāli. Lieliski piemērots cūkgaļas vēderam

Mūsdienās ir daudz receptes cūkgaļas krūšu pagatavošanai. Tas tiek cepts folijā, vārīts maisiņā, sīpolu mizās, vārīts lēnā plītī. Ja jūs vismaz vienu reizi gatavojat šādu delikatesi mājās, tad pērciet gatavais produkts tu to vairs negribēsi. Turklāt mājās gatavot cūkgaļas krūtiņu ir pavisam vienkārši; šeit nav jābūt profesionālam pavāram, lai baudītu smaržīgu un garšīgu uzkodu.

Jāatzīmē, ka krūtiņu var pagatavot karstu (sautēšana, cepšana, cepšana). Šī metode ir piemērota tiem gadījumiem, kad jums ātri jābaro ģimene vai viesi, īpaši garšīga ir vārīta krūtiņa. Un arī aukstā veidā, kas ietver sālīšanu un kūpināšanu. Sālīšana ir laikietilpīga, un smēķēšana ir mājās gatavota kūpinātava. Nu, sāksim kārtībā un pastāstīsim dažus veidus, kā pašam pagatavot cūkgaļas delikatesi.

Kā pareizi un garšīgi sālīt krūtis?

Mājās gatavota sālīta cūkgaļas krūtiņa ir daudzu gardēžu iecienīta delikatese. Krūšu sālīšana ir pavisam vienkārša, galvenais ir izvēlēties svaigu gaļu.

Kāpēc cūkgaļas vēders? Sālīšanai vislabāk piemērota šāda veida gaļa ar taukainām vēnām. Tas ir garšīgs, aromātisks un mīksts. Un, lai nepirktu produktu ar derīguma termiņu, jums vajadzētu pievērst uzmanību gaļas krāsai. Tam vajadzētu būt gaiši vai tumši rozā, taukiem - baltam, bez dzeltenuma, konsistencei - elastīgai, nevis cietai un ne mīkstajai.

Jūs varat pagatavot sālītas krūtis Dažādi ceļi: ar ķiplokiem, karsti vai sālījumā. Vienkāršākais veids ir ķiploki. Lai to izdarītu, jums jāņem krūšturis, jāizveido tajā caurumi un jāievieto ķiploku šķēles. Pēc tam berzējiet to ar sāli, pipariem un citām jūsu izvēlētajām garšvielām. Mēs iesaiņojam to audumā, atstājam 10 stundas un pēc tam uz dienu ievietojam aukstumā. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, audums jāmaina uz tīru un krūtis atkal 24 stundas jāglabā aukstumā.

Krūtiņu var marinēt, izmantojot karsts veids sālīšana. Lai to izdarītu, katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno garšvielas (sāli, smaržīgos piparus un lauru lapu). Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet gaļu un pagatavojiet to 5 minūtes. Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni un atstājiet delikatesi sālījumā nakti. Nākamajā dienā mēs to izņemam, pēc vēlēšanās berzējam ar sasmalcinātiem ķiplokiem un ievietojam ledusskapī uz 3 stundām.

Trešā metode ļaus ilgstoši uzglabāt gatavo produktu - krūtis sālījumā. Šeit viss ir vienkārši. Ielieciet krūtis sterilizētās stikla burkās un piepildiet to ar sālījumu (recepte, tāpat kā karstā metode). Mēs pārklājam ar vāku un nosūtām uz pieliekamo, lai ievilktos divas nedēļas. Gatavo gardumu uzglabājam ledusskapī.

Krāsnī cepta cūkgaļas krūtis

Sakarā ar to, ka oriģinālajam produktam ir speķa slānis, tas ir ideāli piemērots cepšanai, gaļa ir mīksta un sulīga. Jūs varat to cept folijā vai vienkārši ievietot uz cepešpannas. Mēs piedāvājam jums soli pa solim recepte ar cepta cūkgaļas vēdera fotoattēlu.

No sastāvdaļām jums būs nepieciešams: 800 gr. cūkgaļa ar speķi, ķiploku galva, sāls, 3 ēd.k. ēdamkarotes granulētu franču sinepju un jebkuras garšvielas gaļai.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams to marinēt. Lai to izdarītu, gaļai jāņem jebkādas garšvielas, ir labi, ja tajās ietilpst koriandrs, rozmarīns, timiāns, vairāku veidu pipari un kurkuma. Sajauc tos ar sinepēm, sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un 2 ēdamkarotēm augu eļļas. Gatavā mērce berzējiet krūtis un atstājiet aukstumā 5 stundas. Pēc tam paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar pergamentu, ieeļļojiet ar eļļu un izklājiet marinētu gaļu. Mēs cepam 1 stundu 170 grādu temperatūrā.

Jūs varat arī cept krūtis folijā. Lai to izdarītu, jums arī vispirms būs jāmarinē gaļa. Marinādei apvienojiet 1 citrona sulu, sāli, piparus un maltas lauru lapas. Mēs veicam nelielus griezumus krūtīs, piepildām tos ar ķiplokiem, berzējam citrona mērce, ietin folijā un cep 40 minūtes 200 grādu temperatūrā. Pēc tam foliju var atritināt un vēl 15 minūtes pagatavot, lai gaļa kļūtu brūna.

Mājas cūkgaļas krūtis, vārītas maisiņā

Sagatavot gardumu maisiņā ir pavisam vienkārši. Jums būs nepieciešams: 1,5 kg gaļas, 2 galvas ķiploku, rupji malti melnie pipari, sāls, garšvielas gaļai un parastie plastmasas maisiņi.

Kā vienmēr, mēs sāksim gatavošanas procesu, berzējot mūsu produktu ar pipariem, ķiplokiem, sāli un jebkuru garšvielu gaļai. Tagad mēs ņemam 2 maisiņus, ievietojam vienu otrā un ievietojam tur krūšu. Mēs noņemam gaisu no maisiņiem, sasienam tos, ieliekam ūdens katlā, pārklājam ar vāku un liekam uz plīts. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet 2 stundas. Pēc tam krūtis jāatstāj maisiņā un katliņā, līdz tā pilnībā atdziest. Tālāk mēs izņemam no maisiņiem vārītu krūtiņu, ietinam folijā un ledusskapī, vēlams uz nakti.

V kulinārijas māksla ir dažādas cūkgaļas receptes. Tātad šāda veida gaļu var izmantot zupu, cepešu, uzkodu vai salātu pagatavošanai. Turklāt jebkura saimniece atradīs savu unikālo katra ēdiena gatavošanas veidu ar saviem noslēpumiem un trikiem, kas palīdz ātri un garšīgi pagatavot ēdienu.

Un iesācēju pavāriem diezgan pārbaudītas pamatreceptes ir diezgan piemērotas. Piemēram, viens no tradicionālie ēdieni tiek uzskatīts par mājās gatavotu cūkgaļas vēderu. Kā pagatavot vārītas krūtis savā virtuvē - par to varat uzzināt mūsu materiālā.

Krūtis sīpolu mizās

Šī cūkgaļas gatavošanas metode ir viena no vienkāršākajām un izplatītākajām. Lieta tāda gatava maltīte pēc savas garšas tas drīzāk atgādinās ne tikai vārītu gaļu, bet vārītu kūpinātu krūtiņu. Tāpēc cūkgaļu, kas pagatavota pēc šīs receptes, parasti pasniedz aukstu, sagrieztu plānās šķēlītēs.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• miziņa no 2-3 lielām sīpolu galvām;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls pipari;
• garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Pirmkārt, jums ir jāšķiras sīpolu mizas no pašām galvām. Pēc tam nelielu trauku (bļodu vai katliņu) vajadzētu piepildīt ar ūdeni un likt uz uguns. Tajā pašā traukā mēs ievietojam sīpolu mizas un vāra to. Tam vajadzētu aizņemt apmēram 15 minūtes.

Lai procesu padarītu daudz vieglāku, ievietojiet sīpolu mizas marles maisiņā.

Pēc noteiktā laika noņemiet miziņu no pannas un sāliet ūdeni, kurā tā tika pagatavota. Tur jums jāpievieno arī ķiploki, garšvielas un garšvielas. Pēc tam, kad šie produkti ir vārīti 1-2 minūtes, iemērciet ūdenī pašu krūtis (veselu gabalu). Tad mēs pārklājam trauku ar vāku.

Gatavošanas laiks - 40-60 minūtes. Pēc tam krūtis jānoņem un jāiesaiņo folijā. Kad gaļa ir pilnīgi atdzisusi, ievietojiet to ledusskapī uz dažām stundām (varat visu nakti).

Trauks ir gatavs. Lai pasniegtu, to vajadzētu sagriezt šķēlēs un izrotāt ar zaļumiem.

Cūkgaļa sojas sālījumā

Krūšu pagatavošanai sālījumā ir vairākas iespējas. Viens no populārākajiem ir sojas sālījums. Lai pagatavotu gaļu saskaņā ar šo recepti, jums jāņem:

• cūkgaļas vēders - 1 kilograms;
• sojas mērce;
• smaržīgie pipari;
• asais pipars;
• Lauru lapa.

Vispirms jums jāsasilda liels ūdens katls, kurā mēs pievienojam visas garšvielas un ielejam sojas mērci. Pēc tam ielieciet cūkgaļas krūtis katliņā un pagatavojiet to apmēram stundu. Pēc šī laika gaļa kādu laiku jāatstāj sālījumā. Tad to var izņemt un pasniegt.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes jūs varat vārīt gaļu spiediena katlā. Tas vienkāršos un paātrinās gatavošanas procesu.

Pateicoties plānam bekona slānim, krūtis kļūst ideāli piemērotas cepšanai cepeškrāsnī. Cepšanas laikā gī iemērc gaļu un padara to mīkstu un sulīgu. Bet jūs varat sasniegt tikai gaļas unikālo garšu, tikai vispirms to marinējot. Atkal glābšanā nāk aromātiskās garšvielas, ķiploki, garšvielas un garšaugi. Jūs varat cept cūkgaļas krūtis tieši tāpat, marinējot un liekot uz cepešpannas, vai arī cepiet folijā. Krāsnī cepts cūkgaļas vēders saskaņā ar šo recepti to ir ļoti viegli pagatavot, un gatavā gaļa pārsniegs visas jūsu cerības. Izmantojot šo recepti, varat pagatavot jebkuru cūkgaļas liemeņa daļu. Garšīgs izrādīsies sub-speķis, fileja ,.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas vēders - 700-800 gr.,
• Garšvielu maisījums gaļai - 20 gr.,
• Franču sinepju pupiņas - 2-3 ēdamk karotes,
• Ķiploki - 1 galva,
• Saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes,
• Sāls - 2 tējk

Krāsnī cepts cūkgaļas vēders - recepte

Ielejiet gaļas garšvielu maisījumu bļodā. Šajā gadījumā es izmantoju mājās gatavotu garšvielu maisījumu - papriku, kariju, melnos piparus, kurkumu, sarkanos piparus, maltu koriandru, žāvētu rozmarīnu un timiānu. Šo garšvielu komplektu, protams, var mainīt pēc saviem ieskatiem. Pievienojiet tam franču pupiņas.

Ķiploku daiviņas nomizo un caur presi izlaiž bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Turklāt jūs varat pievienot sasmalcinātas lauru lapas.

Ielejiet mērcē saulespuķu eļļu. Samaisiet mērci.

Lai gaļa nebūtu mīksta, pievienojiet nedaudz sāls. Vēlreiz samaisiet.

Pārejam pie krūtīm. Noskalojiet to ar ūdeni. Pēc tam notīriet to ar papīra dvieli.

Ieeļļojiet cūkgaļas vēderu no visām pusēm gatava marināde... Lai krūtiņa būtu pienācīgi piesātināta ar garšvielu aromātu un labi marinēta, ielieciet to ledusskapī uz 4-5 stundām. Pēc šī laika to var cept. Izklājiet cepšanas trauku ar pergamentu. Turklāt to var ieeļļot ar nelielu daudzumu augu eļļas. Izklājiet krūtis.

Ieslēdz cepeškrāsni 170C temperatūrā. Kā redzat, krāsns temperatūra ir pietiekami zema, lai arī gaļa varētu labi izcepties iekšpusē. Ievietojiet veidni krāsnī. Cūkgaļas vēderu cep cepeškrāsnī 50 minūtes - viena stunda. Gatavai ceptajai krūtiņai vajadzētu izskatīties apmēram tāpat kā fotoattēlā.

Vislabāk to sagriezt šķēlēs pēc tam, kad tas ir atdzisis. Pasniedziet to pie galda, sagriežot plānās šķēlītēs. Un neaizmirstiet viņai pasniegt karstu mārrutku. Starp citu, visgaršīgākie mārrutki ir pagatavoti. Labu apetīti.

Krāsnī cepts cūkgaļas vēders. Foto

Jūs varat arī pagatavot cūkgaļas vēderu folijā ar citroniem. Cepta gaļa garšo pārsteidzoši. Citroni piesātinās gaļu un dos to citrusaugļu smarža, un, pateicoties folijai, gaļa izrādīsies ļoti sulīga.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas vēders - 800-900 gr.,
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk,
• Citrons - 1 gab.,
• Sāls - 2 tējk,
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas,
• Lauru lapa (malta) - 1 tējk

Cūkgaļas vēders folijā - recepte

Pirms sākat gatavot, krūtis ir jānomazgā un jāizžāvē. Ķiploku daiviņas nomizo. Sagrieziet tos gareniski divās daļās. Ar asu nazi izgrieziet gaļu 0,5 cm dziļumā. Ievietojiet tajos ķiplokus. Sagrieziet citronu ļoti mazos kubiņos. Pārnes to uz bļodu. Pievienojiet tam sāli, maltu lauru lapu, melnos piparus. Samaisiet citronu ar garšvielām.