Recepte ar fotoattēlu. Sviesta maizītes ar žāvētām aprikozēm. Astoņi. Recepte ar foto Maizītes ar žāvētiem augļiem no rauga mīklas

Maizītes jau labu laiku ir labi pazīstams un iecienīts daudzu pasaules virtuvju ēdiens. Dažādās valstīs un dažādās valodās tos sauc atšķirīgi. Bet būtība paliek nemainīga: bulciņa - ar pildījumu vai bez tā - vienmēr ir delikatese gan bērniem, gan pieaugušajiem. Un vēl jo vairāk - bulciņa ar kaltētiem aprikozēm! Tas parasti ir garšīgi. Un turklāt maizītes ar žāvētām aprikozēm ir ļoti noderīgas, jo tās satur (pildījumā) nepieciešamo cilvēka ķermenim. Tātad jums būs uzkodas, un jūs vienlaikus uztrauksieties arī par veselību. Un bulciņa ar žāvētiem aprikozēm, ko ēd kopā ar tēju vai kafiju, ir laba un diezgan apmierinoša pirmā vai pieaugušā. Tad kāpēc gan nemēģināt gatavot?

Maizītes ar žāvētām aprikozēm. Recepte ar fotoattēlu

Mīksts un aromātisks konditorejas izstrādājums plus garšīgs pildījums neatstās vienaldzīgu nevienu. Turklāt to pagatavošana ir pavisam vienkārša, īpaši tām mājsaimniecēm, kuras ir pieradušas pie visa veida cepšanas savās virtuvēs. Tātad, mēģināsim pagatavot maizītes ar žāvētām aprikozēm (recepte ar fotoattēlu ir sniegta zemāk), lai iepriecinātu ģimeni vai draugus, kuri ieradušies apmeklēt tēju.

No kā tās ir veidotas?

Lai cik dīkstāvē tas varētu šķist, tam ir kāda jēga - vismaz attiecībā uz darba dalīšanu. No kā izgatavotas žāvētas aprikožu maizītes? Protams, no mīklas un pildījuma. Attiecīgi mīkla var būt atšķirīga: rauga un nē, salda un ne pārāk salda, ar kefīru vai pienu. Un arī maizīšu garša būs diezgan atšķirīga.

Un pildījums, ko mēs par to varam teikt? Šķiet, ka žāvēti aprikozes - tas ir žāvēti aprikozes (tas ir, žāvēti aprikozes bez bedrēm īpašā veidā). Bet pat pildījumā pieredzējis šefpavārs atradīs, kā parādīt savu neaizstājamo iztēli. Galu galā ir dažādas piedevas, cukura vietā varat ievietot medu, pievienot garšvielas: kanēli, muskatriekstu, vaniļu. Vai arī jūs varat cept "apreibinātas" maizītes, izmantojot pāris pilienus konjaka vai ruma. Kā saka, viss ir mūsu rokās, tāpēc sāksim cept, lai dabūtu garšīgas maizītes ar žāvētām aprikozēm!

Mīkla. Pamata variants

Pamata versijā mēs sagatavosim parasto Šim mums ir nepieciešams: glāze vidēja tauku piena, puse divsimt gramu sviesta iepakojuma, maiss sausas ātri raugs, pāris olas, puse glāzes cukura, pāris ēdamkarotes augu eļļas, mārciņa miltu - labi zināmas, pieejamas un lētas sastāvdaļas.

Mīklas vārīšana

Jebkura sevi cienoša mājsaimniece, iespējams, zina, kā pagatavot mīklu cepšanai. Bet jebkurā gadījumā mēs atkārtojamies, jo katrā biznesā ir arī iesācēji, un jūs nevarat tos apiet. Tātad sāksim.

1. Siltā, bet ne vārītā pienā atšķaida nelielu rauga iepakojumu, maisot, lai izvairītos no gabaliņiem. Mīklai vajadzētu nedaudz nosēsties siltā vietā: burtiski apmēram piecas minūtes. Tagad pievienojiet tur salauztu un pilienu miltu, to visu maisot ar speciālu slotu vai, sliktākajā gadījumā, ar dakšiņu.
2. Sviestu sildām pannā uz vismazākās uguns, lai tas nedeg, bet vienkārši izkūst. Nākamajā mīklā ielej sviestu.
3. Pievienojiet maisījumam atlikušos miltus - pilinātājā, pakāpeniski maisot, un nedaudz sāls. Mīciet mīklu labi: vispirms varat izmantot slotu vai maisītāju, un pēc tam turpiniet ar rokām. Mīklu, lai maizīte ar žāvētiem aprikozēm būtu garšīga, jums tas jāveido ne pārāk stāvs. Kamēr tas der, noliek to malā un sāc pildīt.

Uzpildīšana. Pamata variants

Viss sākas ar pareizu žāvētu aprikožu izvēli. Daudzi cilvēki dod priekšroku un iesaka to izvēlēties tirgū: vismaz tur jūs varat “pieskarties” produktam un noteikt (pat dot garšu), vai tas ir svaigs vai nē. Izvairieties no žāvētām aprikozēm, kurām ir nedabiska krāsa: visticamāk ilgstoša uzglabāšana izturējās ar kaut ko sliktu. Jums arī vajag, konsultējiet pieredzējuši pavāri, uzmanīgi iesmaržiniet produktu. Patiešām, dažreiz žāvētus augļus var uzglabāt blakus garšvielām vai, piemēram, ar ķiplokiem, un tie mēdz pietiekami labi absorbēt smakas. Tāpēc, ja nevēlaties ķiploku maizīšu vietā ar žāvētām aprikozēm, smaržojiet to! Izvēloties produktu lielveikalā, pievērsiet uzmanību ražošanas laikiem. Dažiem žāvētiem augļiem ir diezgan ilgs laiks, tas vēl nav iznācis, bet žāvēti aprikozes tika savākti un iesaiņoti jau iepriekšējā gadā! Kopumā vissvarīgākais izvēles kritērijs ir produkta svaigums, un tad viss izdosies.

Pagatavot pildījumu ir viegli!

Izvēlētos žāvētos aprikozes piesūcinām ar visu rūpību, pārlejot ar verdošu ūdeni, lai tie labi uzbriest (un dezinfekcijas ziņā šī procedūra netraucēs). Tad mēs iztukšojam ūdeni un izžāvētos augļus izlaižam cauri lielai gaļas mašīnai (ja jūs gatavojat biezputru, piemēram, sasmalciniet to gabaliņos blenderī, tas izplatīsies un centīsies izkļūt no produkta gatavošanas vai ēšanas posmā). Masai varat pievienot medu, varat pievienot maltus valriekstus vai rozīnes, lai iegūtu izcilas maizītes ar žāvētām aprikozēm (variāciju pildīšanas recepte tiks aplūkota turpmāk). Mēs visu kārtīgi samaisām, un tagad - pildījums ir gatavs!

Kā mīklā pievienot pildījumu?

Lai katra maizīte ar žāvētām aprikozēm būtu vesela, un pildījums neplūst ārā, gatavojot kulinārijas produktu, pareizi jāievieto pildījums mazos mīklas gabaliņos, kas sagatavoti cepšanai. Šīs procedūras pabeigšanai ir vairāki veidi. Apskatīsim tos tuvāk.

1. variants. "Desa"

Mīklu, kas ir sanācis un ir pieaudzis līdz vajadzīgajam tilpumam, izrullē ar desu (pusfabrikāta biezums ir tieši proporcionāls maizītes lielumam, kuru gatavosi cept). Pieredze rāda, ka vislabāk ir darīt vidēja izmēra, tuvojoties mazam. Bet mini ir savi plusi un mīnusi. Plus - tas sagatavojas gandrīz uzreiz! Mīnus - tiek ievietots ļoti mazs pildījuma daudzums (ja jūs ievietojat vairāk, tas izplūst). Tātad viss tiek izvēlēts empīriski.

Iegūto "desu" sagriež pāri mazos gabaliņos. Katru no tiem mēs ruļļos aplī, izmantojot rullīti (tikai pārliecinieties, ka velmētā mīkla nav pārāk plāna - tā saplēš, un pildījums izplūst visnepiemērotākajā brīdī). Katras krūzes centrā mēs ievietojam karoti pildījuma - mēs rīkojamies ar aci, cenšoties to nepārspīlēt, bet arī neuzlikt pārāk maz. Tad mēs aizveram katru formu no sāniem uz augšu, neatstājot nevienu caurumu. Mēs izveidojam gludu virsmu uz augšu, lai katra bulciņa ar žāvētām aprikozēm izskatās perfekti.

Piepildiet cepešpannu ar šādiem pusfabrikātiem, kas iepriekš bija pārklāti ar kulinārijas pergamentu. Jāpatur prātā, ka maizītes vārīšanas laikā palielināsies apjomā, kļūs pūkainas. Tāpēc nelieciet tos pārāk cieši.

2. variants. Ritiniet

Šī pildījuma ieviešanas metode ir arī jēga, it īpaši, ja jums viss jādara ātri (piemēram, lai neplānoti pēkšņi ieradušies viesi pēc tējas). Iepriekš sagatavotu mīklu ar platāku rullīti izvelciet slānī, kura biezums ir no pieciem līdz septiņiem milimetriem. Augšpusē un apakšā apkaisa nedaudz miltu, lai tie neliptu pie galda. Mēs ņemam trauku ar pildījumu un vienmērīgi sadalām žāvētus žāvētus aprikozes ar piedevām vai bez tām visā plāksnes plaknē. Mēs to rūpīgi izlīdzinām, lai iegūtu bez izciļņiem. Tad mēs saliekam mīklas slāni ar pildījumu uz iekšu un vienmērīgi saspraužam šuvi. Sagrieziet ruļļu apmēram trīs centimetru biezos gabalos. Lai pagatavošanas un ēšanas laikā pildījums netiktu noplūdis, nākotnes ruļļus ar galiem uzlīmējam ar galiem - burtiski pāris kustībās. Tad mēs to uzliekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

Variācijas: maizītes ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm

Šāda veida traukus ir viegli pagatavot. Mēs visu darām tāpat kā iepriekš aprakstīts, izvēloties mīklas sagatavošanas un pildīšanas metodi. Vienīgā atšķirība ir pievienot pildījumam nedaudz tvaicētas rozīnes (vēlams rozīnes bez sēklām) un vienādās daļās sajaukt ar žāvētām aprikozēm un medu. Starp citu, ja vēlaties, varat pievienot maisījumam un sasmalcināt valrieksts - diezgan maz, pēc garšas. Un kanēli uz naža gala un muskatrieksts nostiprināsies garšas īpašības produktiem.

Vairāk par pildījumu: dažas mājsaimnieces lieto aprikožu ievārījums! Starp citu, arī cepšanai izmantoto mīklu var variēt. Daži cilvēki dod priekšroku mīklas pagatavošanai ar kefīru vai rūgušpiens... Citi ir pārslains (gatavs, nopirkts lielveikalā). Visas šīs iespējas, iespējams, arī ir vērts izmēģināt, taču patīkamāk ir mīklu pagatavot ar savām rokām: tā iznāks lieliskāka un maigāka.

Kā cept

Pirms cepšanas mēs veicam vienkāršu procedūru: katru kuloni sasmērējam ar saputotu dzeltenumu, izmantojot kulinārijas suku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un nosūta tur cepešpannu ar pusfabrikātiem. Cepšanas laiks ir ļoti atkarīgs no produkta lieluma un no jūsu krāsns īpašībām. Bet vidēji, labi sildot, tas ir 15-20 minūtes. Tās ir sarkanās maizītes ar žāvētām aprikozēm (pievienota fotogrāfija).

Un virs mūsu ēdiena jūs varat, ja vēlaties, izrotāt ar žāvētu aprikožu gabalu, izkaisīt pilienu pildījuma vai pārklāt ar glazūru - parādiet savu kulinārijas iztēli!

Mīksti, garšīgi, ar dzintara "acīm" kaltētiem aprikoziem ... Šādas maizītes ir viegli izcepamas.

RITINĀJUMI AR DZĒRIENU

Mīklai:
30g "dzīvs" raugs vai 11g paciņa SAF-moments
1/3 glāzes silta piena vai ūdens
1 ēdamkarote miltu
1 ēdamkarote cukura

Pārbaudei:
3 olas
150g sviesta vai margarīna
3 noapaļotas ēdamkarotes cukura
0,5 tējkarotes sāls
1 glāze piena
4,5-5,5 glāzes miltu
nedaudz augu eļļas

Lai pagatavotu pildījumu:
žāvēti aprikozes
cukurs pēc garšas
ūdens

Šķirojiet žāvētus aprikozes pildījumam, noskalojiet, pievienojiet ūdeni (tā, lai žāvētie aprikozes tik tikko paslēptu), pievienojiet cukuru pēc garšas. Ja esat pārliecināts, ka žāvēti aprikozes jau ir pārāk saldi, cukuru var izlaist. Ielieciet uz plīts, uzvāra, samaziniet siltumu un turiet uz plīts zemā viršanas temperatūrā, līdz žāvēti aprikozes ir mīksti. Nomierinies.

Glāze piena ar sviests (150g), uzvāra ar trim ēdamkarotēm cukura un sāls. Atdzesē līdz vismaz 40 ° C.
Un tad raugu sasmalcina bļodā ar cukuru un miltiem, pakāpeniski atšķaidot ar siltu pienu (ūdeni). Ielieciet siltā vietā uz 15 minūtēm, lai mīkla paceltos kā "cepure". Es to ievietoju mikroviļņu krāsnī, ieslēdzot to 2 minūtes plkst minimālsjauda.

Šajā laikā 5,5 glāzes miltu iesijā dziļā bļodā, kurā mīcīs mīklu, un pēc tam no šīs summas izņem 1 glāzi, noliek malā. Es vienmēr to daru gatavojot ēdienu rauga mīkla... Tā kā atkarībā no miltu lieluma, piena tauku satura, miltu mitruma, var būt vajadzīgs atšķirīgs miltu daudzums. Šodien tas prasīs 5,5, un pēc nedēļas daudz mazāk. Rauga mīklā nav stingru pārbaudītu proporciju.

Ar dakšiņu viegli sakuļ olas.

Pēc 15 minūtēm, kad uz rauga maisījuma parādās "vāciņš", mīciet mīklu.

Ievietojiet miltos depresiju, tur ielejiet piena un eļļas maisījumu, olu un rauga maisījumu. Mīciet mīklu. Es maisīju apmēram 10 minūtes, līdz tas pārstāj pielipt pie pirkstiem. Bet tam nav jābūt foršam. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pamazām pievienojiet (līdz vēlamajai konsistencei) miltus no malā atstātās glāzes.

Pēc mīcīšanas pabeigšanas labajā plaukstā ielejiet augu eļļu bez smaržas, izlīdziniet mīklu no visām pusēm, tā sakot, "ieslēdziet to eļļas kokonā". Neaizmirstiet eļļot augšpusi.

Mēs ievietojam mīklu siltā vietā uz stundu. Tam vajadzētu pieaugt apmēram uz pusi.

Mīklu lej uz kapāšanas dēļa, kas pārkaisa ar miltiem un sagriež tukšās bumbiņās. 12. – 14. Gabals. Atpūtieties 10 minūtes.

Katru sagatavi velmējiet ovālā kūkā, veiciet griezumus, atkāpjoties no malām. Ielieciet žāvētus aprikozes "ceļa" vidū.

Ar pirkstiem nedaudz pagrieziet katru galējo mīklas sloksni, iemetiet tos šķērsām uz pretējām pusēm. Dabūjām "laivu".

Ielieciet gatavas maizītes uz cepešpannas, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Šajā laikā cepeškrāsni uzkarsē līdz 230-250 C (maizes ceptuve "sīkums" tiek cepts pietiekami augstā temperatūrā). Eļļojiet mīklu ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu.

Ievietojiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētās krāsns vidējā plaukta. Cep 15 līdz 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Izņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar kokvilnas dvieli, līdz maizītes atdziest.

***************
***************

Manas citas receptes

Turcijas kebabs. Recepte ar fotoattēlu. Ātrākais marinēšanas veids uz bārbekjū ir vistas gaļa, atšķirībā no cūkgaļas vai jēra gaļas. Gatavosim šodien ātrs kebabs tītara fileja. Kopumā tītara fileja ir diezgan interesants un ērts produkts, no kura jūs varat pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu un pat eksperimentēt, tāpēc tītara ēdieni vietnē tiek pat apkopoti atsevišķā sarakstā. Gaļa…

Cepti virtuļi. Maizītes ar sprakšķiem. Nesaldināts ...

Cepti virtuļi. Maizītes ar sprakšķiem. Nesaldināti sprakšķoši cepumi. Recepte ar fotoattēlu. Cepumi, kas paliek pēc speķa kausēšanas no speķa vai iekšējiem cūkgaļas tauki, jūs to varat ēst tāpat kā ar baltās vai melnās maizes šķēli, un ukraiņi labprāt borščiem pievieno spirguļus. Un, atšķirībā no speķa, sprakšķu nav tik daudz ...

Shor-gogal. Azerbaidžānas gogāls. Recepte ar fotogrāfiju ....

Shor-gogal. Azerbaidžānas gogāls. Recepte ar fotoattēlu. Shor-gogal ir viens no svētku ēdienikas tiek cepti Azerbaidžānā Novruz Bayram svētkiem (bayram no azerbaidžāņu valodas tiek tulkots kā "brīvdiena", un Novruz no persiešu valodas nozīmē "jauna diena"). Novruz ir ļoti interesanti svētki, kurus UNESCO ieviesa cilvēces nemateriālajā mantojumā un kas 21. martā tiek svinēti kā Starptautiskā Novruzas diena. Šie svētki sākas ...

Turcijas aknas ar āboliem un sīpoliem ...

Ceptas aknas ar āboliem. Turcijas aknas ar āboliem un sarkanvīnu. Es nopirku svaigas tītara aknas no vairumtirdzniecības veikala un nolēmu nedaudz eksperimentēt. Visbiežāk mājputnu aknas ir nedaudz karstas, taču tas nav biedējoši, un to var viegli novērst, pievienojot citas garšas vārīšanas laikā. Domājot, nolēmu pievienot sarkanvīnu, jo arī pašām aknām ir tumšs ...

Kompots ziemai. Kizils kompots. Recepte ar fotogrāfiju ....

Kompots ziemai. Kornēlijas kompots. Recepte ar fotoattēlu. Vasara ir ziemas kompotu slēgšanas laiks. Kornēlijas kompots izrādās bagātīgs un ar saldskābu garšu. Sastāvdaļas: kizils, 1kg granulēta cukura, 2. Inventārs: 2L kārba, 1gab. Metāla pārsegs konservācijai, 1gab. Saglabājot galveno vārāmā ūdens tējkannu sterilizācijas trauku Šim ierakstam nav tagu.

Pilafs ar rozīnēm. Recepte ar fotogrāfiju ....

Salds plovs ar rozīnēm. Recepte ar fotoattēlu. Saldu plovu var pagatavot dažādos veidos: ar dažādiem žāvētiem augļiem un vienu žāvētu augli. Es jau esmu sagatavojis pilnīgāku saldā plova variantu, šodien saldo plovu gatavosim tikai ar rozīnēm. Šāds ēdiens ir piemērots regulārai diētai, un svētkiem izvēlieties citu plovu no daudzajiem. Sastāvdaļas: rīsi, 2 ēdamk. rozīnes, 1 ēd.k. izkausēts sviests…

Kūkas silikona veidnēs. Vaniļas smalkmaizītes ar ...

Cupcakes in silikona veidnes... Vaniļas smalkmaizītes ar citrona miziņu. Recepte ar fotoattēlu. Kūkas ir vienas no garšīgākajām un vienkārši deserti... Kad esat iemācījies mīcīt kēksiņu mīklu vienreiz, jūs bieži iepriecināsit savu ģimeni ar dažādām atšķirīgām un oriģinālām kūkām, mainot piedevas. Šodien es jums parādīšu visvienkāršāko gatavošanas iespēju mājās, garšīgas cupcakes... Pat ne cupcakes, bet cupcakes, kas ...

Zaļās pupiņas ar malto gaļu. Trauki no pākstīm ...

Zaļās pupiņas ar malto gaļu. Foto. Šodien vienā receptē apvienosim divas receptes. Zemāk ir vispārējās plūsmas fotoattēls sautētas pupiņas un grilētu maltu liellopa gaļu kopā ar dažādas uzkodaskas labi papildina taukainas maltītes. Sastāvdaļas: zaļās pupiņas, 1,5 kg. Malta liellopa gaļa Sīpolu sīpoli, 3 gab. Tomāti, 3gab. Gī, sāls, pipari Tagi: azerbaidžāņu virtuve, otrā, karstā

Dolma. Dolma no vīnogu lapām. Recepte ar fotoattēlu ...

Gatavot dolmu. Vīnogu kāpostu ruļļi. Dolma no vīnogu lapām Dolma! Dažādām tautām ir savas iespējas pagatavot šo ēdienu (wikipedia-dolma). Īsāk sakot, dolmu parasti sauc par vīnogu lapu dolmu. Ja jūs gatavojat dolmu no svaigām lapām, tad jums jāņem jaunas un maigas vīnogu lapas. Mūsu vīnogas nogatavojas augustā-septembrī, tāpēc var novākt svaigas dolma lapas ...

1. 1 Vispirms rozīnēm un žāvētām aprikozēm pārlej verdošu ūdeni un atstāj pilnībā atdzist.
2. 2 Mīklas vārīšana. Dziļā traukā sajauciet raugu ar 2 ēdamk. l. miltu un 1 ēdamkarote. l. Sahāra. Pievieno 50 ml piena, samaisa līdz viendabīgai masai un 20 minūtes atpūšas siltā vietā.
3. 3 Noskalojiet žāvētos augļus un nosusiniet ar dvieli. Iesijā 1 ēdamkaroti rozīnēs. l. miltus un velmējiet to tajā.
4. 4 Mīklas vārīšana. Sakuliet 1 olu ar sāli un pievienojiet mīklu, cukuru (70 g) un vaniļas cukurs (1 paciņa). Visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet atlikušo pienu un augu eļļu. Šķidrumā sajauc 500 g miltu un mīca elastīgā, nelipīgā mīklā.
5. 5 Maisiet rozīnes mīklā, notīriet to dārzeņu eļļa, pārklāj ar plastmasas apvalku vai dvieli un atstāj uz pusotru stundu.
6. 6 Kad mīkla ir gandrīz gatava, sāciet pildīt. Žāvētas aprikozes sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī kopā ar citrona miziņu, sviestu un 2 tējk. Sahāra.
7. 7 Sadaliet 2-3 reizes lielāku mīklu 11 bumbiņās, pārklājiet un atstājiet vēl 10 minūtes. Tad velmējiet katru no tiem, ielieciet 1 ēdamkaroti centrā. l. pildījumus, velmējiet maisiņā, pagrieziet šuvi uz leju un nedaudz velmējiet.
8. 8 Iegūto pildīto kūku viegli sagrieziet ap malām, kā parādīts videoklipā, lai izveidotu zieda formu. Ielieciet gabaliņus uz izklātas cepešpannas ar eļļotu papīru un atstājiet stundu uzrūgt.
9. 9 Kad maizītes uznāk, notīriet tās ar dzeltenumu, apkaisa ar sezama sēklām un cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos. Gatavās maizītes var papildus ieziest ar sviestu un pārkaisa pūdercukurs... Labu apetīti!