ബീഫ് ഹാർട്ട് പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ. ബീഫ് ഹൃദയം എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണം. ബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ

നമ്മുടെ മേശകളിൽ ബീഫ് ഹൃദയം വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയുള്ളൂ, അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയില്ല. ഈ ലേഖനത്തിൽ, കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, ബീഫ് ഹൃദയം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ബീഫ് ഹാർട്ട് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് ഹൃദയം - 355 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 105 മില്ലി;
• - 35 മില്ലി;
• പുതിയ ആരാണാവോ;
• ഉള്ളി - 165 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

പാചകം

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പിന്നെ ദ്രാവകം ഊറ്റി, ഉള്ളി ഉണക്കി, നേർപ്പിച്ച വിനാഗിരി ഒരു മിശ്രിതം ലെ marinate. വേവിച്ച ഹൃദയം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ചീര, അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സീസൺ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബീഫ് ഹൃദയം പച്ചക്കറി പായസം പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് ഹൃദയം - 505 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 345 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 165 ഗ്രാം;
• - 115 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം.

പാചകം

ഞങ്ങൾ ഹൃദയം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് നന്നായി ഹൃദയം വെട്ടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക വെണ്ണ. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബ്രൈസ്ഡ് ബീഫ് ഹാർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് ചാറു - 305 മില്ലി;
• ബീഫ് ഹൃദയം - 485 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
• മാവ് - 10 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 25 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ആപ്പിൾ വിനാഗിരി- 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം

പാചകക്കുറിപ്പ് ബീഫ് ഹൃദയംവളരെ ലളിതമാണ്. ഞങ്ങൾ ഓഫൽ കഴുകുക, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഉണക്കി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ മാവു കൊണ്ട് ഹൃദയം തളിക്കേണം, ഇളക്കുക ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കേണം. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 1.5 -2 മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെവ്വേറെ വഴറ്റുക. ചേർക്കുന്നു തക്കാളി പാലിലും, വിനാഗിരി, അല്പം പഞ്ചസാര എറിയുകയും നിരവധി മിനിറ്റ് പിണ്ഡം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഗ്രേവി ഞങ്ങൾ ഹൃദയത്തിലേക്ക് മാറ്റി മറ്റൊരു 35 മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക.

ബീഫ് ഹാർട്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പാചകം

പാലിനൊപ്പം റൊട്ടി കഷ്ണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അടയാളപ്പെടുത്തുക, തുടർന്ന് റൊട്ടി ചൂഷണം ചെയ്യുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വേവിച്ച ഹൃദയം, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒരു മുട്ട ഓടിക്കുക, റവ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എറിയുക, ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ പോലും ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവയെ നിലത്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണരണ്ട് വശങ്ങളിൽ നിന്ന്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾബീഫ് ഹൃദയ വിഭവങ്ങൾ, ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കാം.

വേവിച്ച ബീഫ് ഹൃദയംഎന്നും ഉപയോഗിക്കാം തണുത്ത വിശപ്പ്, കൂടാതെ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും, വിവിധ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമായി.

വേവിച്ച ബീഫ് ഹൃദയംസലാഡുകളിൽ വളരെ നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ബീഫ് ഒരു ഹൃദയം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ.

പാചകം ചെയ്യുക ബീഫ് ഹൃദയംവളരെ എളുപ്പമുള്ളതും എന്നാൽ ദൈർഘ്യമേറിയതുമാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്.

വേവിച്ച ബീഫ് ഹൃദയത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉപ്പ്.
• ബേ ഇല. വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 2-3 കഷണങ്ങൾ.
• കറുത്ത കുരുമുളക്. 10-15 പീസ്.
• വെള്ളം. ഹൃദയത്തിന്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 3-4 ലിറ്റർ.

ഞങ്ങൾ ബീഫ് ഹൃദയം പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് ഉയരവും ഇടുങ്ങിയതുമാകുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.

ഏതെങ്കിലും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പരസ്പരം വൈരുദ്ധ്യമുള്ള 2 പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

ആദ്യത്തേത് ഒരു രുചികരമായ ചാറു ലഭിക്കും. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ക്രമേണ ചൂടാക്കിയ മാംസം ജ്യൂസ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ചാറിലേക്ക് മാറും, അതിനാൽ ചാറു തന്നെ രുചികരവും സമ്പന്നവുമാകും.

രണ്ടാമത്തേത് രുചികരമായ മാംസമോ കോഴിയിറച്ചിയോ ലഭിക്കുന്നതാണ്. ഈ ലക്ഷ്യം നേടുന്നതിന്, നേരെമറിച്ച്, എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ഒരു മാംസത്തിലോ കോഴിയിറച്ചിയിലോ കഴിയുന്നത്ര സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അവ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു കഷണം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി ഇട്ടു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുറം പാളി ഉടനടി "പിടിച്ചെടുക്കും", അങ്ങനെ കഷണത്തിനുള്ളിലെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും അടയ്ക്കും.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നമുക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഹൃദയം ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ കൂടുതൽ മാംസം ജ്യൂസ് ഹൃദയത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, നല്ലത്.

അതിനാൽ, ഉയർന്ന ചൂടിൽ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഹൃദയം ചട്ടിയിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ കുരുമുളക് ചേർക്കാം.

ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ തീയെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ കുറയ്ക്കുന്നു, ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിക്കുക മാത്രം നിലനിർത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് ഏകദേശം രണ്ടര മണിക്കൂർ ഹൃദയം വേവിക്കുക.

തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, പാകത്തിന് ഉപ്പും ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ബേ ഇലകളും ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ ഹൃദയം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഹൃദയം ചീഞ്ഞതായി തുടരും.

എല്ലാം തണുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചാറിൽ നിന്ന് ഹൃദയം പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

അടുത്തിടെ ഞാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത ഹൃദയം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു, ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചുട്ടു, ഹൃദയം വളരെ രുചികരവും മൃദുവായി മാറി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ ഹൃദയം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാം, ഞാൻ രണ്ട് പന്നിയിറച്ചി ഹൃദയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു.

ചുട്ടുപഴുത്ത ഹൃദയ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ചേരുവകൾ:

• പന്നി ഹൃദയങ്ങൾ - 2 പീസുകൾ.,
• പുതിയ കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.,
• ഉള്ളി - 1 പിസി.,
• ഉപ്പ്,
• കുരുമുളക്,
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ (പ്രോവൻകൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി),
• ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഫോയിൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഹൃദയം വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തിൽ ഈ ഓഫൽ കുതിർക്കട്ടെ.

പീൽ കാരറ്റ് ഉള്ളി, വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.

ഫോയിൽ ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, അവയിൽ ഹൃദയം പൊതിയുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന ഹാൻഡിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചുടേയോ ഹൃദയം ഫോയിൽ ഇട്ടു. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ഫോയിൽ തുറന്ന് ഹൃദയം തവിട്ടുനിറമാക്കുക. പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ ഹൃദയങ്ങൾ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ അവ മുഴുവൻ ബീഫ് ഹൃദയത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ബീഫ് ഹൃദയം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് കാരണം, ഹൃദയം പാകം ചെയ്യുന്നു സ്വന്തം ജ്യൂസ്അത് ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു!

ഹൃദയം (നാവ് പോലെ) ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ നാശമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. ബീഫ് ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് വളരെയധികം സമയമെടുക്കും: ഹൃദയത്തിന്റെ പേശി ടിഷ്യു തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക്തും ഇടതൂർന്നതുമാണ്. ഓഫൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം, ഒരു ബീഫ് ഹാർട്ട് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഈ ചേരുവ ആവശ്യമുള്ളിടത്ത് പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, സാധാരണയായി ഇത് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ബീഫ് ഹൃദയം ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നൽകാം.

സമയം കണക്കിലെടുക്കാതെ, ഒരു ഗൗളാഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ പായസം എപ്പോഴും പരിശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സംസാരിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല - നിരന്തരം പ്രവർത്തിക്കുന്ന പേശികളിൽ കുറഞ്ഞത് കൊഴുപ്പും ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മൃഗത്തിന്റെ ജീവിതത്തിലുടനീളം വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു. ഹൃദയത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ പോഷകസമൃദ്ധമാണ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം, മഗ്നീഷ്യം, മനുഷ്യ ഹൃദയത്തിന് ആവശ്യമായ മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ശരീരത്തിന് നൽകുന്നു.

നിങ്ങൾ ഹൃദയത്തോടുകൂടിയ കലം തീയിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾ ഈ ഓഫൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നേർത്തതും മോടിയുള്ളതുമായ ഫിലിമും അധിക കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക;
• ഹൃദയത്തെ നീളത്തിൽ നാലായി മുറിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക;
• നന്നായി കഴുകുക, അറകളിൽ നിന്ന് രക്തം കട്ടപിടിക്കുക;
• അറകൾക്കുള്ളിലെ വാൽവുകളുടെ ധമനികളും വെളുത്ത ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.

ഒരു എണ്ന ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വേഗം തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. തീ കുറച്ച് തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ഒരു മുഴുവൻ കാരറ്റ് (100-150 ഗ്രാം), ഉള്ളി (ഏകദേശം 100 ഗ്രാം), ബേ ഇല, സെലറി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു 1-1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചാറിൽ തണുപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ ഹൃദയം പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം ഇറച്ചി സലാഡുകൾഅല്ലെങ്കിൽ സോസേജിന് പകരം സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ഉത്സവ പട്ടികയിൽ, ഒരു വേവിച്ച ഹൃദയം നാവിനൊപ്പം തണുത്ത മുറിവുകളിൽ നൽകാം. ചൂടുള്ള, വെളുത്ത സോസ് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ സോസ്, കടുക്, അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ കൂടെ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ അരി ഹൃദയം രണ്ടാമത്തെ വിഭവമായി നൽകാം.

പാചകത്തിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ചാറു വളരെ രുചികരവും വിലപ്പെട്ടതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗം കടന്നുപോകുന്നു. അതു വ്യർത്ഥമായി ഒഴിച്ചു പാടില്ല: അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, നിങ്ങൾ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൂപ്പ് പാചകം കഴിയും.

ബീഫ് ഹാർട്ട് സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ബീഫ് ഹാർട്ട് സാലഡിൽ വേവിച്ച ഹൃദയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യാനും തണുപ്പിക്കാനും സമയം ലഭിക്കുന്നതിന് തലേദിവസം പാകം ചെയ്യണം.

കൂൺ ഉള്ള ഈ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഹൃദയം തയ്യാറാണ് - 500 ഗ്രാം;
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• പുതിയ കാരറ്റ് - 100-150 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കൂൺ മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക, അതേ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത് ഏകപക്ഷീയമായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ലഭിച്ച തുകയുടെ പകുതിയോളം അച്ചാർ ചെയ്യുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റല് ബാക്കി ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വറുക്കുക. ഹൃദയം നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വറുത്തതും അച്ചാറിട്ടതുമായ ഉള്ളി ചേർക്കുക, മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് ആവശ്യമുള്ള ഏത് സാലഡിലും വേവിച്ച ഹൃദയം ചേർക്കാം. ഇലാസ്റ്റിക് ചീഞ്ഞ കഷണങ്ങൾഏത് സാഹചര്യത്തിലും അവർക്ക് ഒരു വലിയ പകരക്കാരനായിരിക്കും.

ഹേ ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന്

നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം ഹേ - കൊറിയൻ സാലഡ്ബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രത്യേകത, മാംസം വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ അല്ല, വിനാഗിരിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരേ സമയം മൃദുവാക്കുന്നു.

500 ഗ്രാം ബീഫ് ഹാർട്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് 5-6 ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. വിനാഗിരി (9%), ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 10-12 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ദ്രാവകം പിഴിഞ്ഞ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ (ഏകദേശം 150 ഗ്രാം) വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഉള്ളി തൂവലുകളായി മുറിക്കുക (100 ഗ്രാം), മണി കുരുമുളക്കുക്കുമ്പർ (150 ഗ്രാം വീതം) നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ. വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3-4 ഗ്രാമ്പൂ, ½ ടീസ്പൂൺ എന്നിവ അമർത്തുക. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 100 ​​ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് വളരെ ശക്തമായി ചൂടാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സോയാ സോസ്. 2-3 മണിക്കൂർ നിർബന്ധിച്ച് സേവിക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ: ബീഫ് ഹൃദയമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് ഗൗളാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ചതായി ഒന്നുമില്ല: മാംസം ഒരു പുളിച്ച സോസിൽ പാകം ചെയ്ത് വളരെ വേഗം മൃദുവാകുന്നു.

എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

• ഹൃദയം - 500-600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ബേ ഇലകൾ.

അസംസ്കൃത ബീഫ് ഹൃദയം മുറിച്ച് വറുത്തത് സസ്യ എണ്ണ. ഉള്ളി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. മാംസവും സവാളയും മാവിൽ വിതറുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാം തുല്യമായി മൂടുക, വെള്ളത്തിലോ ചാറിലോ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം ദ്രാവകത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഗൗളാഷിലേക്ക് ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബേ ഇല, ഉപ്പ് രുചി കുരുമുളക് തളിക്കേണം. മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അരിയോ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഫ്രൈ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം.

വേവിച്ചതും അസംസ്കൃതവുമായ ഓഫൽ ഇവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

• മാംസം അരക്കൽ വഴി ഹൃദയം കടന്നുപോയി - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 150-200 ഗ്രാം;
• അസംസ്കൃത മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• semolina - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ബ്രെഡിംഗിനുള്ള മാവ്;
• വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ബീഫ് ഹൃദയവുമായി ഇളക്കുക. മുട്ടകൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. റവ ഒഴിക്കുക, ആക്കുക, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാവിൽ അപ്പം എടുക്കുക. ഹൃദയത്തിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ സാധാരണ രീതിയിൽ വറുക്കുകയോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും, അരി, താനിന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവ വിളമ്പാം.

പാറ്റ് - വേഗമേറിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം

അത്തരമൊരു പേറ്റ് ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഓഫൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും:

• ഹൃദയം, കരൾ, ശ്വാസകോശം - 200 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 600 ഗ്രാം ഹൃദയം (ഓപ്ഷണൽ);
• ഉള്ളി - 150-200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചൂടുള്ള ചില്ലി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ adjika;
• ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചിലകൾ;
• ഗ്രൗണ്ട് വാൽനട്ട് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഓഫൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ അളവിൽ ദ്രാവകത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒരു നല്ല താമ്രജാലം കൊണ്ട് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പച്ചക്കറികളും ദ്രാവകവും എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കടന്നുപോകുക. ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാറ്റ് പല ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, കൂടാതെ സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കും അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാം ഉത്സവ പട്ടികടാർലെറ്റുകളിലും ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായും.

വ്യത്യസ്ത ആളുകൾ ബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. എന്നാൽ അടിസ്ഥാന പാചക രീതികൾ അതേപടി തുടരുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ഓഫലിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തിളപ്പിക്കുക, പായസം, വേവിക്കുക. വിഭവങ്ങളിൽ ചേരുവകളുടെ വിവിധ കോമ്പിനേഷനുകൾ സംയോജിപ്പിച്ച്, പരീക്ഷണം, നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കും.

വിറ്റാമിനുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ് ബീഫ് ഹൃദയം. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ബീഫ് ഹൃദയത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളുടെയും ദോഷങ്ങളുടെയും അനുപാതം ഉപയോഗത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ആവൃത്തിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബീഫ് ഹൃദയത്തിന്റെ രാസഘടന

ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 6, ബി 9, ബി 12, സി, എച്ച് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• മഗ്നീഷ്യം;
• പൊട്ടാസ്യം;
• സിങ്ക്;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• സോഡിയം കാൽസ്യം.

ബീഫ് ഹൃദയത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യവും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

100 ഗ്രാമിന് ബീഫ് ഹൃദയത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 96 കിലോ കലോറി ആണ്. ഈ ഗുണം ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഓഫൽ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. പോഷക മൂല്യം:

• 16 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനുകൾ;
• 3.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

ബീഫ് ഹൃദയത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

പതിവ് ഉപയോഗത്തോടെയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു:

1. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സിങ്ക്, ഹൃദയത്തിന്റെയും പാത്രങ്ങളുടെയും മതിലുകളുടെ ശക്തമായ പേശികളുടെ രൂപീകരണത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഹൃദയമിടിപ്പ് സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു.
2. മിനറൽ ബാലൻസ് നിയന്ത്രണം. ഓഫലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോ, മാക്രോ എലമെന്റുകളുടെ ഗുണങ്ങളുടെ സംയോജനം കാരണം, ശരീരത്തിന് കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് കരകയറാൻ കഴിയും. ധാതു ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നു.
3. ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദ പ്രതിരോധം. ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തിയെ മാനസിക സമ്മർദ്ദത്തെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാനും വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം സിൻഡ്രോം തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.
4. ആരോഗ്യകരമായ രൂപം. പ്രോപ്പർട്ടികളുടെ സമുച്ചയം പ്രയോജനകരമായ വിറ്റാമിനുകൾകൂടാതെ ധാതുക്കൾ നഖങ്ങളെയും മുടിയെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു രൂപംചർമ്മവും നിറവും.
5. പേശി പിണ്ഡത്തിന്റെ വീണ്ടെടുക്കലും വളർച്ചയും. ഉൽപ്പന്നം പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ, പതിവായി കഴിക്കുന്നത് പേശികളെ വളരാനും കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് വീണ്ടെടുക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
6. രക്തത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇരുമ്പിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഓക്സിജൻ വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. നല്ല പ്രതിരോധശേഷി. വിറ്റാമിൻ സി, ബി 6 എന്നിവ ക്രോമിയത്തിനൊപ്പം ടിഷ്യൂകളുടെ പുനരുജ്ജീവന ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി കൂടുതൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നു - മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അണുബാധകളെയും വൈറസുകളെയും നന്നായി പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയും. ഉരച്ചിലുകളുടെയും മുറിവുകളുടെയും സൗഖ്യമാക്കൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
8. ദഹനപ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഉപയോഗപ്രദമായ ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നോർമലൈസ് ചെയ്യുകയും മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദഹനനാളത്തിന്റെ അനുകൂലമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഓഫൽ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ കുറവുമൂലം ഉണ്ടാകുന്ന ദോഷം മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന കുടൽ തകരാറുകളെ ഫലപ്രദമായി നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പ്രധാനം! 100 ഗ്രാം ബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ 140 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല - ഇത് ദോഷകരമാണ്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ബീഫ് ഹൃദയം നല്ലതാണോ?

ബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്. ഒരു പ്രധാന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം പേശികളുടെ പിണ്ഡം കുറയ്ക്കാതെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങൾ മാത്രമേ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയുള്ളൂ. ബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ, അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും പ്രയോജനം ചെയ്യും.

പാചകത്തിൽ ബീഫ് ഹൃദയം

ബീഫ് ഹൃദയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉൽപ്പന്നം അപൂർവ്വമായി സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വിവിധ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും. ദോഷം ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പിന്റെ എല്ലാ പാളികളും, രക്തക്കുഴലുകളുടെ വലിയ ശേഖരണവും രക്തം കട്ടയും നീക്കം ചെയ്യണം. ചിലപ്പോൾ ഇതിനകം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത സ്റ്റോറുകളിൽ ഓഫൽ വാങ്ങാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, മാംസം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകണം.

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടം കുതിർക്കലാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട് 2-3 മണിക്കൂർ അതിൽ ഓഫൽ വിടണം. കുതിർത്തതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാചകം ചെയ്യുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു സാധ്യമായ ദോഷം.

പ്രധാനം! മൃഗത്തിന് പ്രായമുണ്ടെങ്കിൽ, ഹൃദയം കുറഞ്ഞത് 4-5 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കണം. നിങ്ങൾ 3 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം കഠിനമായിരിക്കും.

രണ്ടും മുഴുവൻ തയ്യാറാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിഭവത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, ചേർക്കുക ഉള്ളി വളയങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ കൂൺ സോസ്. പച്ചക്കറികൾ ഒരു നല്ല സൈഡ് വിഭവമാണ്, കാരണം അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ബീഫ് ഹാർട്ട് പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഗുണങ്ങളെ സന്തുലിതമാക്കും. ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഒപ്റ്റിമൽ ആണ്, ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യുകയും ആരോഗ്യത്തിന് സാധ്യമായ ദോഷം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം വേവിച്ച, പായസം, വറുത്ത എന്നിവ കഴിക്കാം. ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം ഉത്തമം. വേവിച്ച ഓഫൽ പലപ്പോഴും ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പാറ്റിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കാം, പൈകൾ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ. കൂടാതെ ലഭിച്ചു രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾഒപ്പം ഗൗളാഷും.

കോഴിയിറച്ചിയെക്കാൾ ഫലപ്രദമായ ബീഫ് ഹാർട്ട് ചാറു വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്. മാംസം മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ മാത്രമേ അത്തരമൊരു അധിക പ്രതിവിധി ഗുണം നൽകൂ. ഫാറ്റി ചാറു ദോഷം ചെയ്യും.

ബീഫ് ഹൃദയം എങ്ങനെ, എത്ര പാചകം ചെയ്യണം

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്ഥിരത സമാനമാകുന്നതിന് വേവിച്ച നാവ്, ഇത് കുറഞ്ഞത് 4-5 മണിക്കൂറെങ്കിലും പാകം ചെയ്യണം. എന്നിരുന്നാലും, ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപോൽപ്പന്നം വേണ്ടത്ര മൃദുവും ഇറച്ചി അരക്കൽ മുറിക്കാനോ പൊടിക്കാനോ അനുയോജ്യമാകുന്നതിന് 2.5 മണിക്കൂർ മതിയാകും. അത്തരം സമയം സാധ്യമായ ദോഷം കുറയ്ക്കും.

ബ്രൂവിംഗ് ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നന്നായി കഴുകുക.
2. തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ അവിടെ വയ്ക്കുക.
4. നുരയെ രൂപം ശേഷം, അത് നീക്കം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക.
5. കുറഞ്ഞത് 2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
6. പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 40-60 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, ഉള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബീഫ് ഹൃദയത്തിന് ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

ബീഫ് ഹൃദയത്തിന് ഒരു വ്യക്തിക്ക് നല്ലതും ചീത്തയും നൽകാൻ കഴിയും. ചട്ടം പോലെ, ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണ ​​നിയമങ്ങളുടെ ലംഘനം കാരണം ശരീരത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗവും ദോഷം ചെയ്യും - വൃക്കരോഗം, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ, വർദ്ധിച്ച ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ്, ധമനികളിലെ രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയെ പ്രകോപിപ്പിക്കും.

മറ്റൊരു ഗുരുതരമായ വിപരീതഫലമുണ്ട് - വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, ഇത് കുറച്ച് ആളുകളിൽ സംഭവിക്കുന്നു. ബീഫ് ഹൃദയം കുട്ടികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ആദ്യകാല കുടൽ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. അപ്പോൾ നല്ലതിന് പകരം ദോഷം ചെയ്യും.

ബീഫ് ഹൃദയം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഓഫൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, അത് പുതിയതായിരിക്കണം എന്നത് മനസ്സിൽ പിടിക്കണം. ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അവഗണിക്കാത്തതും ആവശ്യമായ എല്ലാ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകളും പാലിക്കുന്നതുമായ വിശ്വസനീയമായ വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് മാത്രം മാംസം വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു യുവ കിടാവിന്റെ ഹൃദയത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും ഒരു പഴയ മൃഗത്തിന്റെ മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ മികച്ചതാണ്. അടയാളങ്ങൾക്കനുസൃതമായി നിങ്ങൾ ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കണം:

• നല്ല മണം;
• ഉപരിതലത്തിൽ പാടുകളുടെ അഭാവം;
• ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറം;
• ഇലാസ്തികത.

തണുത്തതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കിടയിൽ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ആദ്യ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഈ രൂപത്തിലുള്ള ബീഫ് ഹൃദയം അതിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഉപസംഹാരം

ഒരു ബീഫ് ഹൃദയത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പ്രാഥമികമായി മൃഗത്തിന്റെ പുതുമയെയും പ്രായത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ 3 തവണയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ ഒരു ദോഷവും ഉണ്ടാകില്ല, ഒപ്പം പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾമനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ ഹൃദയങ്ങൾ സഹായിക്കും.

ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് സഹായകമായിരുന്നോ?