കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ കുക്കീസ് ​​എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലെന്റൻ കുക്കികൾ. ബിയറിനുള്ള ബിസ്കറ്റ്

പഠിയ്ക്കാന് (വെള്ളരിക്ക അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി അച്ചാർ), വളരെ ബഹുമുഖം: ഇത് മധുരത്തിനും മധുരമില്ലാത്തതിനും ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമാണ് മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചും ചട്ടിയിലും നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. കൂടാതെ, ഇത് വളരെ ബജറ്റും മെലിഞ്ഞതുമാണ്. ബേക്കിംഗ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്, വിദേശ മണം ഇല്ലാതെ. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മൂന്ന് തരം പേസ്ട്രികൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു (പഠിയ്ക്കാന്) കുഴെച്ചതുമുതൽ: ചട്ടിയിൽ കേക്കുകൾ, തകർന്ന ബിസ്ക്കറ്റുകൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബാഗെൽസ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന

• 250 മില്ലി പഠിയ്ക്കാന് (ഉപ്പുവെള്ളം);
• മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾക്കായി 70 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• മധുരമില്ലാത്ത ബേക്കിംഗിനായി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• വാനിലിൻ - ഓപ്ഷണൽ;
• 450-500 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് പൊടി.

തിളയ്ക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് തരം ബേക്കിംഗ് (പഠിയ്ക്കാന്): ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ

1. മിതമായ അളവിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ വെള്ളരിക്കാഅല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി, എന്നിട്ട് അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള രുചിയിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. മുറിയിലെ താപനില(ഒരു ഗ്ലാസ്), ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണമണമില്ലാത്തതും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്വയം ക്രമീകരിക്കുക (പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക). ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. വേർതിരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കുക, ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
4. ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക: അത് മൃദു ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ച ഉടനെ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.
5. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു: ഞങ്ങൾ അതിൽ കുക്കികളും ബാഗെലുകളും ഇടും.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ, 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് കുക്കികൾ ഉരുട്ടി ഏതെങ്കിലും രൂപങ്ങൾ മുറിക്കുക.
7. ഉപദേശം. കുക്കികൾ ഉള്ളിൽ മൃദുവായതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, പാളി കട്ടിയുള്ളതാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പി കുക്കികൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കനം ചെറുതായി കുറയ്ക്കാം.
8. പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ശൂന്യത മുക്കി, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക.
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഞങ്ങൾ ബാഗെൽ ഉണ്ടാക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തളിക്കേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക (ഞങ്ങൾ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നടക്കുന്നു).
10. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ (എനിക്ക് വാഴപ്പഴം ഉണ്ട്), പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കാതെ തന്നെ ചെയ്യാം. റോളുകൾ ചുരുട്ടുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
11. ഞങ്ങൾ 10-15 മിനുട്ട് 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അയയ്ക്കുന്നു.
12. ശേഷിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാൻ വലിപ്പത്തിൽ കേക്കുകൾ ഉരുട്ടി.
13. ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ, ഇരുവശത്തും, പൊൻ തവിട്ട് വരെ അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എല്ലാവർക്കും നല്ല വിശപ്പും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും.

നിങ്ങൾ തീർന്നുപോയെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാഅല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി, ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്ക നിങ്ങളുടെ സമയം എടുക്കുക. ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിന് ശേഷമോ അച്ചാറിലോ മാത്രമല്ല ഇത് നല്ലത്. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗംഭീരമായി ചുടേണം. ഗ്രൗണ്ട് ടാംഗറിൻ തൊലികളാൽ ഇത് വളരെ മൃദുവും സമൃദ്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്, അത് സെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് സാരാംശം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. കേക്കിന്റെ രുചി ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾക്ക് മസാലകൾ ഉള്ള ഉപ്പുവെള്ളം എടുക്കരുത്. മണി കുരുമുളക്. തിളയ്ക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾ സാധാരണ പേസ്ട്രികളേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഇടേണ്ടതുണ്ട്, ഉപ്പ് ഒട്ടും ചേർക്കരുത്.

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ബ്രൈൻ ബേക്കിംഗ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 2.5 കപ്പ്;
• കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ - 250 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ + ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ);
• നിലം ടാംഗറിൻ തൊലികൾ- 1 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 10 മില്ലി.

നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ള പൈ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. ദ്രാവക ക്രീം പോലെ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം അടിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

അയഞ്ഞ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: മാവ്, സോഡ, സിട്രിക് ആസിഡ്, ഗ്രൗണ്ട് ടാംഗറിൻ പീൽസ്. സോഡയ്ക്കും സിട്രിക് ആസിഡിനും പകരം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കാം.

എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷാർലറ്റിന്റെ അതേ രൂപത്തിലേക്ക് മാറുന്നു.

എണ്ണയിൽ ഫോം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ചെറുതായി മാവു തളിക്കേണം. അതിൽ മാവ് ഇടുക.

200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, താപനില 180 ° ആയി കുറയ്ക്കുക, മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൈ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കുക.

ഫോമിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് കേക്കിന്റെ അറ്റങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് പിളർത്തുക. ഒരു തൂവാലയിൽ ഇത് തിരിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ഒരു വിഭവത്തിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക, തളിക്കേണം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാൻകേക്കുകൾ

പാൻകേക്കുകൾ ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ലാഭകരമായ മാവ് വിഭവമാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് ചുടാൻ വളരെ കുറച്ച് മാവ് ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ പാൽ പകുതിയായി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം, വെള്ളം മാത്രം ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളരിക്കാ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കാം. എന്നാൽ ഉപ്പുവെള്ളം കാരണം മസാലകൾ, ഉയർന്ന ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച പാടില്ല ഒരു വലിയ സംഖ്യവിനാഗിരി. പാൻകേക്കുകളുടെ രുചി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ റെഡിമെയ്ഡ് പാൻകേക്കുകളിൽ, അവ അത്ര ഉച്ചരിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിലെ പാൻകേക്കുകൾ ചതകുപ്പയുടെയോ വെളുത്തുള്ളിയുടെയോ ശക്തമായി മണക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ഒരു ചെറിയ പിക്വൻസി മാത്രമേ ഉപ്പുവെള്ളത്തെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തൂ. പാൻകേക്കുകൾ നേർത്തതും മൃദുവായതും ഓപ്പൺ വർക്ക് അരികുകളുള്ളതുമാണ്. അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ സ്വാദിഷ്ടമായ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പുവെള്ളം - 300 മില്ലി;
• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം;
• മാവ് - 8 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ + ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്;
• സോഡയും സിട്രിക് ആസിഡും 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

പാചകം:

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. നുരയെ വരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം അടിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

അടിക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക. കുഴയ്ക്കുന്ന ഈ രീതിക്ക് നന്ദി, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇട്ടുകളില്ലാതെ ഉണ്ടാകും. മാവിന്റെ അളവ് ഏകദേശമാണ്, അതിനാൽ സ്പൂണുകളുടെ എണ്ണത്തിലല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡും സോഡയും ഇടുക.

കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും ദ്രാവകമായിരിക്കണം.

ഇപ്പോൾ പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുക.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. തീ ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക. പാനിന്റെ നടുവിലേക്ക് അര ലഡിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. പാൻ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് ചരിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വൃത്തത്തിന്റെ രൂപമെടുക്കുക.

പാൻകേക്ക് തികച്ചും തുല്യമല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ബാറ്റർ ചേർക്കരുത്. അതുപോലെ വിടുക. പാൻകേക്കിന്റെ അടിവശം തവിട്ടുനിറമാവുകയും മുകൾഭാഗം ചെറുതായി ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറുവശത്തേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്ത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

പാൻകേക്കുകൾ അടുക്കി വയ്ക്കുക, സേവിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഫ്രിട്ടറുകൾ

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പുവെള്ളം - 120 മില്ലി;
• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• റവ - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• മാവ് - 11 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• 5 ഗ്രാം സോഡ + ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്
• വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പാചകം:

പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ചേർക്കുക റവ. ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് വിടുക. റെഡിമെയ്ഡ് പാൻകേക്കുകളിൽ പല്ലിൽ ഞെരുക്കാതിരിക്കാൻ റവ നന്നായി വീർക്കണം.

അതിനുശേഷം മാവ്, സോഡ, സിട്രിക് ആസിഡ്, വാനില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ഇടത്തരം സ്ഥിരതയുള്ളതായിരിക്കണം.

ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ ചൂട് മേൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുടേണം പാൻകേക്കുകൾ. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വറുത്തത് സാവധാനത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം, അങ്ങനെ അവ മൃദുവായതും ഉള്ളിൽ നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

വിശ്വസ്തതയോടെ, അലീന സ്റ്റാനിസ്ലാവോവ്ന.

മറ്റൊരു പ്രതിസന്ധി വിരുദ്ധ പാചകക്കുറിപ്പ്.

അമ്മയ്ക്ക് ഒന്നും നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ലെന്ന് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു, എല്ലാം പാചകത്തിലേക്ക് പോയി. ഞാൻ ഒരിക്കലും ചിന്തിക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ സംയോജിപ്പിക്കാമെന്ന് അവൾക്കറിയാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പുവെള്ളവും, നന്നായി, ഉദാഹരണത്തിന്, കുക്കുമ്പർ. ഇതിൽ നിന്ന് അത് അതിന്റേതായ രീതിയിൽ മികച്ചതായി മാറി. സ്വാദിഷ്ടതകുക്കികൾ. കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും ചിക്കൻ മുട്ടകൾ? എന്നാൽ അവളും അത് ചെയ്തു, കാരണം അവരുടെ കാലത്ത് മുട്ടകൾ ഒരു വിരളമായ ഉൽപ്പന്നമായിരുന്നു. അതിനാൽ, ഈ ഉണക്കമുന്തിരികളെല്ലാം അടങ്ങിയതും വളരെ ലളിതവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വിവരിക്കും. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ, പൊടിഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതും. ഇന്ന് ഞാൻ കഴിക്കുക മാത്രമല്ല, അത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തു.

കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ കുക്കികൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
ഉപ്പുവെള്ളം (ഞാൻ കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം) 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (ഗന്ധമില്ലാത്തത് എടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു) അര ഗ്ലാസ്
ഗോതമ്പ് മാവ് 3 കപ്പ്
സോഡ 1 ടീസ്പൂൺ
(ഞാൻ 2 നിരക്കുകളിലേക്ക് പോകുകയായിരുന്നു)
ഉപ്പുവെള്ളം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ലഭിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം. പുതിയ കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ എടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് രുചികരവും കയ്പേറിയതുമല്ല. ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ ഉപ്പിട്ടാൽ, നിങ്ങൾ അത് ചെറുതായി എടുക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് 3/4 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ സോഡ ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം നമുക്ക് വേണ്ടി ചെയ്യും പോലെ, അത് കെടുത്താൻ പാടില്ല. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം (15 മിനിറ്റ്) നിർബന്ധിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ഫ്ലൗഡ് വർക്ക്സ്പേസിൽ വളരെ നേർത്തതല്ല.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുക്കികൾ സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഭാവന ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വൃത്താകൃതിയിലാക്കാം, കുക്കി കട്ടറുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത മൃഗങ്ങളോ പൂക്കളോ മുറിക്കാൻ കഴിയും. ആർക്കാണ് ഇത് കൂടുതൽ ഇഷ്ടം.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു (അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം) കൂടാതെ അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ കുക്കികൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 3-4 സെന്റീമീറ്റർ അകലത്തിൽ ഇടുന്നു, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് വികസിപ്പിക്കാൻ ഇടമുണ്ട്. ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പിലേക്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അയയ്ക്കുന്നു.കുക്കികൾ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമുള്ളതായിരിക്കണം. വളരെക്കാലം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല, കാരണം കുക്കികൾ തകർന്നതല്ല, മറിച്ച് കഠിനമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുത്ത് നന്നായി തണുപ്പിച്ച ശേഷം. വൃത്തിയുള്ള കിച്ചൺ ടവൽ കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മറയ്ക്കാം.

ഇനിയും ധാരാളം ഉപ്പുവെള്ളം ബാക്കിയുള്ളതിനാൽ ഞാൻ നോക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ശ്രദ്ധിക്കുക, ഒരു ഫോട്ടോ നഷ്‌ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ഇവിടെ ചേർക്കും.

അതിശയകരമായ ഉപ്പുവെള്ള കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

• കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ - 1 കപ്പ്
• മാവ് - 3 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ - 1/3 കപ്പ്
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ.)
• വാനിലിൻ

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉപ്പുവെള്ള കേക്ക്:

ഒരു കപ്പിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക: ഉപ്പുവെള്ളം (തക്കാളിയും അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു), സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ. സോഡയും മാവും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കണം. വേണമെങ്കിൽ, ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ്, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഞാൻ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയില്ല, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് മതിയാകും, അതിനാൽ കേക്ക് ചുവരുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല.

"ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ഞങ്ങൾ ചുടേണം സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉപ്പുവെള്ള കേക്ക് 60 മിനിറ്റ്.

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, കേക്ക് തിരിഞ്ഞ് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് രുചിയിൽ അലങ്കരിക്കുക.

കുക്കുമ്പർ അച്ചാറിൽ കേക്കുകൾ.

ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പുവെള്ളം, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 20 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുന്നു. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 2-3 കപ്പ് മാവ്, 1 ടീസ്പൂൺ സോഡ.

ഉപ്പുവെള്ളം പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവയുമായി കലർത്തുക, സോഡയും മാവും ചേർക്കുക, പാൻകേക്കുകളേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, എല്ലാം 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
വേഗതയേറിയ, രുചികരമായ, എളുപ്പമുള്ള!

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഫ്രിട്ടറുകൾ

രാവിലെ എനിക്ക് പെട്ടെന്ന് പാൻകേക്കുകൾ വേണമായിരുന്നു, അപ്പം അപ്രതീക്ഷിതമായി അവസാനിച്ചു, പക്ഷേ സ്റ്റോറിലേക്ക് ഓടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ അവരെ പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്, kefir ആൻഡ് whey സ്തംഭനാവസ്ഥയിലാണ്, അല്പം കയ്പേറിയതാണ്. എന്തുചെയ്യണം, ഫ്രിറ്ററുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വിസമ്മതിക്കുക? എന്തുകൊണ്ട്? ഒരു വഴി ഉണ്ടാകും. ഉത്സാഹമുള്ള എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇപ്പോൾ വിവിധ അച്ചാറുകൾ സ്റ്റോറിൽ ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ whey ന് പകരം കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കാം.

ഉപ്പുവെള്ള മാവ് എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അതിനാൽ ഞാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടരും വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾബേക്കിംഗ്. ഞാൻ തീർച്ചയായും ഒന്നിലധികം തവണ "അലസമായ" അച്ചാർ കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കും, പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു :)

നമുക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം!

വളരെ രുചികരവും രുചികരവുമായ പാൻകേക്കുകൾ കുക്കുമ്പർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലഭിക്കും. അവർക്ക് ഇല്ല പാൽ രുചി, എന്നാൽ ഈ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകുന്ന ഒരു മസാല ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്. എനിക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണ്ടിവരുമ്പോൾ ആദ്യമായി ഞാൻ അത്തരം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, പാലിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒന്നുമില്ല, ഞാൻ എന്റെ മുത്തശ്ശിയോട് ചോദിച്ചു. ഉപ്പുവെള്ളം പരീക്ഷിക്കാൻ അവൾ എന്നെ ഉപദേശിച്ചു. അവളുടെ ഓഫറിൽ എനിക്ക് വളരെ അവിശ്വാസമുണ്ടായിരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഞാൻ അത് പരീക്ഷിച്ചു, അതിൽ ഖേദിച്ചില്ല. ഫില്ലിംഗുകളിൽ, ചീസ്, മുട്ട, കരൾ എന്നിവ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. മധുരമുള്ള മതേതരത്വത്തിന്റെഅവയ്ക്ക് ഉപ്പിട്ട രുചി ഉള്ളതിനാൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോട് അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു മികച്ച ബദലായിരിക്കും.

ഷ്രോവെറ്റൈഡ് ആഴ്ച ആരംഭിക്കുമ്പോൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോൾ വളരെ പ്രസക്തമാണ്. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല കഴിയുന്നത്ര പുതിയവ പരീക്ഷിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, കഴിഞ്ഞ വർഷം ഞാൻ അന്നജം, കസ്റ്റാർഡ്, ചോക്ലേറ്റിലെ പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയിൽ അത്ഭുതകരമായ പാൻകേക്കുകൾ കണ്ടെത്തി. ഞാൻ തീർച്ചയായും അവ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.

ഫെബ്രുവരി 22, 2014 കത്യ-മമ്മി

ചേരുവകൾ:

• 1 മുട്ട (ഓരോ ഗ്ലാസ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിനും)
• 1 സെന്റ്. ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരിക്കാ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി നിന്ന് രുചിയുള്ള സുതാര്യമായ, അല്ലെങ്കിൽ തരംതിരിച്ച
• 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള്
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്
• മാവ് 130-140 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകം വരെ എന്നാൽ വെള്ളമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ
• കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ 1st.l. + ആദ്യത്തേത് വറുക്കുന്നതിനും സ്റ്റഫ് ചെയ്തതിനും

സ്വാദിഷ്ടമായ കുക്കികൾ - ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഫോട്ടോ സഹിതം

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: കുക്കുമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി അച്ചാറിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ സ്വാദിഷ്ടമായ മൃദുവായ അല്ലെങ്കിൽ ക്രഞ്ചി മെലിഞ്ഞ കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ബന്ധുക്കളോട് പെരുമാറുക.

55 മിനിറ്റ്

325 കിലോ കലോറി

4.64/5 (11)

ഒരു കാലത്ത്, സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ, പലപ്പോഴും മിഠായി പാത്രങ്ങളിൽ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പോലെയുള്ള കുക്കികൾ കണ്ടെത്താമായിരുന്നു. ഇത് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾ ഉടൻ തന്നെ ഊഹിച്ചു. "90-കളിൽ", പലരും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അതിജീവിച്ചപ്പോൾ ഹോം ബേക്കിംഗ്, അച്ചാർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബണ്ണുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണമറ്റ ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും - മുത്തശ്ശിമാർ അവരുടെ കൊച്ചുമക്കൾക്കായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കൊളോബുഷ്കി, ഷോർട്ട് ബ്രെഡുകൾ, ബണ്ണുകൾ. അതു വഴി, അസാധാരണമായ രുചിയുള്ള മാറി.
കുക്കുമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അസാധാരണമായ കുക്കികൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഈ രുചി നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഫോട്ടോകളുള്ള രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മൃദുവായതും തകർന്നതുമായ കുക്കികൾ ലഭിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവ ചുടാം - കഠിനവും ശാന്തവുമാണ്.
വഴിയിൽ, ഇത് തികച്ചും മുട്ടകളില്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഉപവസിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സോഫ്റ്റ് ബിസ്ക്കറ്റ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക

1. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഇതിനുപകരമായി സസ്യ എണ്ണനിങ്ങൾക്ക് അധികമൂല്യ ഉരുകാൻ കഴിയും.



2. മാവിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും സോഡയുമായി കലർത്തുക. നിങ്ങൾ സോഡ പുറത്തെടുക്കേണ്ടതില്ല. ഇതിന് ആസിഡ് ബ്രൈൻ മതി.
3. മാവും സോഡയും ചേർന്ന മിശ്രിതം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. സാവധാനം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, മുഴകൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക.
4. നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കണമെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ ചെയ്യുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണക്കി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്, ഉണക്കമുന്തിരി, നേരെമറിച്ച്, അല്പം മുക്കിവയ്ക്കുക.





5. ഞങ്ങൾ ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി 15-20 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക.
6. ഈ സമയത്ത്, അടുപ്പ് ചൂടാക്കുക 180° വരെ കാബിനറ്റ്കൂടാതെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക.
7. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സിനിമ നീക്കം 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഇത് ഉരുട്ടുക.





8. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി ലെയർ മുറിക്കാൻ കഴിയും.



9. ഞങ്ങൾ ചുടേണം 15-20 മിനിറ്റ്ഒരു നേരിയ സ്വർണ്ണ-വൈക്കോൽ തണൽ വരെ അടുപ്പിന്റെ മധ്യ സ്ഥാനത്ത്.
   
   
10. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുക്കികൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
    
    

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

കുക്കുമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ബ്രൈൻ കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണുക.

വെള്ളരിയിൽ നിന്നോ തക്കാളിയിൽ നിന്നോ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുട്ടകളില്ലാത്ത ക്രിസ്പി മെലിഞ്ഞ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക

• പഞ്ചസാര - 1-1.5 കപ്പ്;
• ഏതെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളം - 1.5 കപ്പ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 10 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;

• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 600-700 ഗ്രാം.

പാചക സമയം: 55 മിനിറ്റ്.
സെർവിംഗ്സ്: 10-12 സെർവിംഗ്സ്.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും സാധനങ്ങളും:കുഴെച്ചതുമുതൽ കണ്ടെയ്നർ, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ, റോളിംഗ് പിൻ, നെയ്തെടുത്ത, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്.

പാചക ക്രമം

1. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നെയ്തെടുത്ത ഒരു ചെറിയ കഷണം എടുത്ത് പല പാളികളായി മടക്കിക്കളയുക.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.



3. എണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
4. വേണമെങ്കിൽ വാനിലയോ വറ്റല് നാരങ്ങയോ ചേർക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അച്ചാർ കുക്കികൾ നിങ്ങൾ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളോ പരിപ്പുകളോ ചേർത്താൽ വളരെ രുചികരമായി മാറും.











5. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ കുത്തുക, മധ്യ സ്ഥാനത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.
6. വീട്ടിൽ ഉപ്പുവെള്ള കുക്കികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് 180 ° ചുടേണം.
   
   

സൈറ്റിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾകുക്കികൾ, ഉദാഹരണത്തിന്