പ്രവേശനംകോട്ടേജ് ചീസ് 9 ശതമാനം കലോറി. എപ്പോൾ, എന്ത് കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് കഴിക്കണം. മൂന്ന് കുക്ക് വിഭവം "കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്ന വായു"
കോട്ടേജ് ചീസ് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ മാസങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. റെനെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ കാരണം, അത് എല്ലാം സംരക്ഷിക്കുന്നു പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾപാൽ. ഏതാനും നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ്, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രായോഗികമായി സമാനമായിരുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് ഇന്നുവരെ പല തൈര് വിഭവങ്ങളെയും "ചീസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ഒരു പ്രത്യേക ലക്കത്തിൽ കൂടുതൽ വായിക്കുക.
വ്യത്യസ്ത കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസിൽ എത്ര കലോറി
ആസിഡ്, ആസിഡ്-റെനെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സംയോജിത രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യകൾ വിവിധ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കങ്ങളുടെയും രുചി സ്വഭാവങ്ങളുടെയും കോട്ടേജ് ചീസ് ലഭിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു: ഫാറ്റി (18.5 - 23.5%), ക്ലാസിക് (4.5 - 18.5%), ടേബിൾ (2 - 4.5%) , ഭക്ഷണക്രമം (2% വരെ) കൂടാതെ ഫില്ലറുകൾക്കൊപ്പം.
വിവിധ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസിൽ (കൊഴുപ്പ് രഹിത, 5%, 9%, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതും മറ്റുള്ളവയും) എത്ര കലോറി (100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് കിലോ കലോറി) ഉണ്ടെന്ന് പട്ടിക കാണിക്കുന്നു.
| കോട്ടേജ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ് ശതമാനം) | കലോറി ഉള്ളടക്കം, 100 ഗ്രാമിന് കിലോ കലോറി |
| കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം (0%) | 71 |
| കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം (0.1%) | 76 |
| മിതമായ ഭക്ഷണക്രമം (1.0%) | 79 |
| കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം (0.2%) | 81 |
| കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം (0.3%) | 88 |
| കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം (0.6%) | 90 |
| ക്ലാസിക്കൽ ലിത്വാനിയൻ (3%) | 97 |
| ഭക്ഷണക്രമം (1.8%) | 101 |
| കാന്റീന് (2.0%) | 104 |
| കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫ്റ്റ് ഡയറ്റ് (4.0%) | 106 |
| കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫ്റ്റ് ഡയറ്റ് (5.0%) | 122 |
| പഴങ്ങളും ബെറികളും ഉള്ള മേശ (2.0%) | 138 |
| പഴങ്ങളും ബെറികളും ഉള്ള മേശ (5.0%) | 164 |
| കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് (8.0%) | 138 |
| കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് (9.0%) | 159 |
| സോഫ്റ്റ് ബോൾഡ് (11.0%) | 178 |
| കൊഴുപ്പ് (വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയത്) (18.0%) | 236 |
തീർച്ചയായും, കോട്ടേജ് ചീസ് അഡിറ്റീവുകളും ഫില്ലറുകളും ഇല്ലാതെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ രൂപത്തിലാണ് ഇത് ഭക്ഷണക്രമങ്ങളുടെയും ഉപവാസ ദിനങ്ങളുടെയും മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്:
തൈര് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം (ചീസ്, പിണ്ഡം)
എന്നാൽ കുട്ടികളും മധുരമുള്ള പ്രേമികളും, ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, തൈര് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (പിണ്ഡവും ചീസും) ഇപ്പോഴും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പുകളും കലോറി തൈര് വിഭവങ്ങളും
കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്നാണ് പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഘടകമാണ് ടെൻഡർ soufflésഒപ്പം മൂസകളും.
തൈര് പന്തുകൾ
- അർദ്ധ-കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് 9% (600 ഗ്രാം);
- (2 കഷണങ്ങൾ);
- പഞ്ചസാര (9 ഡെസേർട്ട് തവികളും);
- പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് (100 ഗ്രാം);
- പുളിച്ച ക്രീം 15% (450 മില്ലി);
- പോപ്പി (75 ഗ്രാം);
- (1 ടീസ്പൂൺ).
മുട്ട കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക, പകുതി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു അരിപ്പ വഴി sifted മാവു ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച ശേഷം മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തൈര് ഒഴിച്ച് വയ്ക്കുക, അവ ഒഴുകുമ്പോൾ പുറത്തെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പോപ്പി വിത്തുകൾ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ടാം ഭാഗം എന്നിവ അടിക്കുക. വേവിച്ച ബോളുകൾ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. അര മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. കോട്ടേജ് ചീസ് ബോളുകളുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 198 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.
മിൽക്ക്ഷെയ്ക്ക്
ഈ പാനീയത്തിന്റെ സ്ഥിരത ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഷേക്ക് പാനീയത്തിനും സ്മൂത്തിക്കും ഇടയിലാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: - കോട്ടേജ് ചീസ് (50 ഗ്രാം);
- (100 മില്ലി);
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് പാക്കേജുചെയ്തത് (100 മില്ലി).
എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അടിക്കുക. റെഡി കോക്ടെയ്ൽഒരു ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ നിലത്തു തളിക്കേണം. പാനീയത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 58 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.
തൈര് ചിപ്സ്
പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ചിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്, പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളുടെയും ഭക്ഷണക്രമം പോലും പാലിക്കുന്നു. അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് രഹിത കോട്ടേജ് ചീസ് (200 ഗ്രാം);
- (1 കഷ്ണം);
- പുതിയ ചതകുപ്പ (4 തണ്ടുകൾ);
- ഫില്ലറുകൾ ഇല്ലാതെ ക്ലാസിക് (2 ഡെസേർട്ട് തവികളും);
- ഉപ്പ് (1/3 ടീസ്പൂൺ);
- നിലത്തു കുരുമുളക് (1/3 ടീസ്പൂൺ).
കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ വേണം, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മുഴുവൻ പിണ്ഡം ആക്കുക. തൈര് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. പാചക എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക, ചെറുതായി പേപ്പറിൽ പരത്തുക. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിപ്സ് വയ്ക്കുക. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 79 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.
ചോക്ലേറ്റ് സിർനിക്കി
ക്ലാസിക് കോട്ടേജ് ചീസ് പാൻകേക്കുകൾ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും പരിചിതമാണ്, എന്നാൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള ചീസ് കേക്കുകൾ മനോഹരമായ ഒരു കണ്ടെത്തലാണ്. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: - കോട്ടേജ് ചീസ് (200 ഗ്രാം വീതം 3 പായ്ക്കുകൾ);
- ചിക്കൻ മുട്ട (1 കഷണം);
- (അര ഗ്ലാസ്);
- പാൽ ചോക്ലേറ്റ് (1 ബാർ);
- (50 ഗ്രാം);
- (50 മില്ലി).
ഒരു പാത്രത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് മാഷ് ചെയ്യുക, മുട്ട, റവ ചേർക്കുക, ഓട്സ് അടരുകളായിഇളക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് അരച്ച് മിക്സിംഗ് ബൗളിലേക്ക് ചേർക്കുക. കുഴച്ച മാവിൽ നിന്ന് സോസേജ് ഉരുട്ടി തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ ഓരോന്നും മാവിൽ ഉരുട്ടി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. ചീസ് കേക്കുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 270 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.
കോട്ടേജ് ചീസ്, ആപ്പിൾ സോഫിൽ
വേണ്ടി അതിലോലമായ പലഹാരംനിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും: - ക്ലാസിക് കോട്ടേജ് ചീസ് (1 പായ്ക്ക്);
- പച്ച (1 കഷണം);
- ചിക്കൻ മുട്ട (1 കഷണം).
ആപ്പിൾ പീൽ, കോർ നീക്കം താമ്രജാലം. കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക, നുരയെ വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീൻ അടിക്കുക. മുട്ട-തൈര് പിണ്ഡം ഒരു ആപ്പിളുമായി സൌമ്യമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പ്രോട്ടീൻ ഇളക്കുക. 180 ° C താപനിലയിൽ കാൽ മണിക്കൂർ ചുടേണം. 100 ഗ്രാം സോഫിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 91 കിലോ കലോറിയാണ്.
പ്രോട്ടീൻ ഓംലെറ്റ്
രുചികരമായ ഒപ്പം പോഷകപ്രദമായ പ്രഭാതഭക്ഷണംപാലില്ലാതെ തയ്യാറാക്കാം. ചേരുവകൾ: - കോട്ടേജ് ചീസ് "ടേബിൾ" 2% (50 ഗ്രാം);
- മുട്ടയുടെ വെള്ള;
- ഉപ്പ്;
- തിളപ്പിച്ച് ചിക്കൻ fillet(50 ഗ്രാം).
എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10-12 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തയ്യാറായ ഭക്ഷണംഅരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. കലോറി ഉള്ളടക്കം - 136 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ രാസഘടനയും പോഷക മൂല്യവും
പട്ടികകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രതിദിന ആവശ്യകതയുടെ% എന്നത് എത്ര ശതമാനം എന്നതിന്റെ ഒരു സൂചകമാണ് പ്രതിദിന അലവൻസ്പദാർത്ഥത്തിൽ, 100 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് കഴിച്ച് ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിറവേറ്റും.
കോട്ടേജ് ചീസിൽ എത്ര പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഉണ്ട്?
ഭക്ഷണത്തിൽ BJU യുടെ ഒപ്റ്റിമൽ ബാലൻസ് പിന്തുടരാൻ പോകുന്നവർക്ക്, കോട്ടേജ് ചീസ് പ്രാഥമികമായി പ്രോട്ടീനാണോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണോ എന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്? ക്ലാസിക് 2% കോട്ടേജ് ചീസ് പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, അതിൽ കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തേക്കാൾ ലാഭകരമായ ഉച്ചഭക്ഷണമായി മാറുന്നു.
കോട്ടേജ് ചീസിൽ എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോ, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു?
എല്ലാ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളെയും പോലെ കോട്ടേജ് ചീസും ഒരു നല്ല വിതരണക്കാരനാണ്
തൈര് 9% കൊഴുപ്പ്വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 15%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 33.3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 19.5%, കാൽസ്യം - 16.4%, ഫോസ്ഫറസ് - 27.5%, മോളിബ്ഡിനം - 11%, സെലിനിയം - 54.5%
എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദമായ കോട്ടേജ് ചീസ് 9% കൊഴുപ്പ്
- വിറ്റാമിൻ ബി 2റെഡോക്സ് പ്രതികരണങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറും ഇരുണ്ട അഡാപ്റ്റേഷനും വഴി നിറത്തിന്റെ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 ന്റെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യ ദർശനം എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തോടൊപ്പമുണ്ട്.
- വിറ്റാമിൻ ബി 12അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവ ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന പരസ്പരബന്ധിത വിറ്റാമിനുകളാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗികമോ ദ്വിതീയമോ ആയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പിഊർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റെഡോക്സ് പ്രതികരണങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെയും ദഹനനാളത്തിന്റെയും സാധാരണ അവസ്ഥയുടെ ലംഘനത്തോടൊപ്പമുണ്ട്. നാഡീവ്യൂഹം.
- കാൽസ്യംനമ്മുടെ അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ഒരു റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കാൽസ്യത്തിന്റെ കുറവ് നട്ടെല്ല്, പെൽവിക് എല്ലുകൾ, താഴത്തെ ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ധാതുവൽക്കരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ്എനർജി മെറ്റബോളിസം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ്, എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ആവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, അനീമിയ, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മോളിബ്ഡിനംസൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡിനുകൾ എന്നിവയുടെ രാസവിനിമയം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ സഹഘടകമാണ്.
- സെലിനിയം- മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഒരു ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ നിയന്ത്രണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കുറവ് കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, കൈകാലുകൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശന്റെ രോഗം (എൻഡെമിക് മയോകാർഡിയോപ്പതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്തീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾക്കുള്ള സമ്പൂർണ്ണ ഗൈഡ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾനിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൽ കാണാൻ കഴിയും
ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മനുഷ്യൻ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിലത് ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് പുരാതനവും എന്നാൽ ജനപ്രിയവുമായ ഒരു പാലുൽപ്പന്നമാണ്, അതിന്റെ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും തലമുറകളിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിവരണം
പാൽ പ്രോട്ടീൻ മടക്കിക്കളയുന്നതിന്റെ ഫലമായി ലഭിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് കോട്ടേജ് ചീസ്. ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലിന്റെ ഗുണനിലവാരം അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അവൻ ആയിരിക്കാം വ്യത്യസ്ത കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കംഅതിനാൽ, തൈരിന്റെ നിറം വെള്ള മുതൽ മഞ്ഞ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
എല്ലാ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും, കാൽസ്യത്തിന്റെയും പ്രോട്ടീനിന്റെയും ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഉറവിടം അവനാണ്. അതിന്റെ പോഷകങ്ങൾക്ക് നന്ദി, കോട്ടേജ് ചീസ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും മറ്റ് വിദഗ്ധരും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ സജീവമായി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് മധുരമായിരിക്കും, പഴങ്ങളോ ഉണക്കമുന്തിരിയോ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വെവ്വേറെ സേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾക്കും പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയ്ക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് പലപ്പോഴും സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കാൽസ്യം അടങ്ങിയ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ചരിത്രം 10,000 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ളതാണ്. ചില ചരിത്രകാരന്മാർ പറയുന്നത്, തൈര് പിണ്ഡം നേടുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തതാണെന്ന്, മറ്റുള്ളവർ ഉൽപ്പന്നം ആകസ്മികമായി ലഭിച്ചതാണെന്ന് വാദിക്കുന്നു.
ഒരു അറബ് സഞ്ചാരി ആടിന്റെ വയറ്റിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ പാൽ ഇട്ടു എന്നാണ് ഐതിഹ്യം. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, അവനെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട്, പാൽ തൈരായി മാറി. ഈ പ്രതിഭാസത്തിന് ശാസ്ത്രീയ വിശദീകരണമുണ്ട്. സൗരതാപവും ആടിന്റെ വയറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന റെന്നിൻ എന്ന ശീതീകരണ എൻസൈമും ചേർന്നതാണ് പ്രോട്ടീൻ മടക്കിവെക്കൽ കാരണം. അതിനുശേഷം, കോട്ടേജ് ചീസ് ആയിത്തീർന്നു ജനപ്രിയ വിഭവംലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല സംസ്കാരങ്ങളിലും പാചകരീതികളിലും. തൈര് വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിച്ചതായി പറയപ്പെടുന്നു, റോമാക്കാർക്ക് അതിന്റെ നിർമ്മാണത്തിനായി പ്രത്യേക മുറികൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.
കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 9 ശതമാനവും ഘടനയും
BJU കോട്ടേജ് ചീസ് 9 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് 100 ഗ്രാമിന് 159 കിലോ കലോറിയാണ്. ഇതിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ 16 ഗ്രാം ആണ്, 9 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും മാത്രം. ഈ വഴിയിൽ, പോഷക മൂല്യംഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക് അത് നിഷേധിക്കാനാവില്ല.
കൂടാതെ, അതിൽ ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- ആഷ്.
- വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഇ, കെ.
- നിയാസിൻ.
- ഫോളേറ്റ്.
- ഒമേഗ - 3 ഉം 6 ഉം.
- റിബോഫ്ലേവിൻ.
- തയാമിൻ.
- കോളിൻ.
- മഗ്നീഷ്യം.
- സിങ്ക്, മാംഗനീസ്.
- ഇരുമ്പും മറ്റ് ധാതുക്കളും.
9% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ കാണുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പഠിക്കും.
പ്രയോജനം
കുട്ടികളിലും ഗർഭിണികളിലും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളിലും തരുണാസ്ഥി രൂപപ്പെടുന്നതിനും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബി വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമാണ്. അവ ശരീരത്തിൽ കാൽസ്യം ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും വിതരണം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുകയും ബെറിബെറി പോലുള്ള രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭാരക്കുറവുള്ള ആളുകൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് അധിക പൗണ്ട് നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു. ആവശ്യമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീനുകളും ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
തൈരിൽ സംയോജിത ലിനോലെയിക് ആസിഡിന്റെയും സ്ഫിംഗോലിപിഡുകളുടെയും സാന്നിധ്യം ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു ഫലപ്രദമായ ഉപകരണംകാൻസർ പ്രതിരോധത്തിനായി.
കോട്ടേജ് ചീസ് കരളിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് അറിയാം.
മറ്റ് പല "കൃഷി" പാലുൽപ്പന്നങ്ങളെയും പോലെ, കോട്ടേജ് ചീസ് പ്രോട്ടീനിൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് അത്ലറ്റുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. 100 ഗ്രാമിന്. കോട്ടേജ് ചീസിൽ ഏകദേശം 11 അല്ലെങ്കിൽ 12 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്, ഇത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 20% ആണ്. കസീൻ സാവധാനം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, തീവ്രമായ വ്യായാമ വേളയിൽ പേശികളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു.
ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ആരോഗ്യകരവും അല്ലാത്തതും എന്ന് പൊതുവെ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങളാണ്. മറ്റ് പല പാലുൽപ്പന്നങ്ങളെയും പോലെ കോട്ടേജ് ചീസിലും വിവിധ ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രതിദിന B12 ആവശ്യകതയുടെ ഏകദേശം 7% ലഭിക്കും.
സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഈ വിറ്റാമിൻ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ഇല്ലെന്ന് പറയേണ്ടതാണ്.
വിറ്റാമിൻ എ നല്ല പ്രതിരോധ സംവിധാനവും ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ കുറവ് ഗുരുതരമായ ത്വക്ക് പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, ഒരു വ്യക്തിക്ക് വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവുണ്ട്, കാരണം ഇത് കുറച്ച് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും, അവയിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് അവസാനമല്ല. ആരോഗ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ പ്രധാന പങ്ക് അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്തുകയും അസ്ഥികളിൽ കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെറുപ്പത്തിൽ ഇത് വേണ്ടത്ര കഴിക്കാത്തവർക്ക് പ്രായമാകുമ്പോൾ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസും ഒടിവുകളും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
കോട്ടേജ് ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മഗ്നീഷ്യം ശരീരം നാഡികൾക്കും പേശികൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. രക്തത്തിൽ ഈ മൂലകത്തിന്റെ മതിയായ അളവ് കാരണം, പേശികൾ കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതായിത്തീരുകയും കനത്ത ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തെ നേരിടുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ വീഴ്ചകളിൽ കേടുപാടുകൾ കുറവാണ്.
സെലിനിയം പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷന്മാർക്ക് ആവശ്യമാണ്, കാരണം അതിന്റെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രഭാവം പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസറിനെ പ്രത്യേകമായി ബാധിക്കുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഏത് പ്രായത്തിലും ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് കലോറിയുടെ എണ്ണവും KBJU സംഭാവന നൽകുന്നു.
0% കോട്ടേജ് ചീസ് വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, പിപി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, അതുപോലെ ധാതുക്കൾ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ പൂരിതമാണ്.
100 ഗ്രാമിന് കുറഞ്ഞ കലോറി കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്: ആനുകൂല്യങ്ങളോടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക
100 ഗ്രാമിന് കൊഴുപ്പ് രഹിത കോട്ടേജ് ചീസ് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
അത്തരം കോട്ടേജ് ചീസിൽ ആവശ്യത്തിന് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അത്തരം പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. ഒരു വലിയ സംഖ്യപ്രോട്ടീൻ (15 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ). നിലവിലെ ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ ചട്ടങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി, പ്രതിദിനം 1 കിലോ ശരീരഭാരത്തിന് 0.75 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കാൻ പുരുഷന്മാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഓർക്കുക; സ്ത്രീകൾക്ക്, ഈ കണക്ക് 1 കിലോ ഭാരത്തിന് 0.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ആണ്.
100 ഗ്രാമിന് 1% കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം
100 ഗ്രാമിന് 1% കോട്ടേജ് ചീസ് കലോറി ഉള്ളടക്കം 79 കിലോ കലോറി. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 16.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് ഫ്ലൂറിൻ, ചെമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയാൽ പൂരിതമാണ്, അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നതിനും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
പാചകത്തിൽ, 1% കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോളുകൾ, കേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, ചീസ് കേക്കുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കലോറി കോട്ടേജ് ചീസ് 100 ഗ്രാമിന് 2 ശതമാനം
കലോറി കോട്ടേജ് ചീസ് 100 ഗ്രാമിന് 2 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് 102 കിലോ കലോറി. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 17.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 3.4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്. 2% കോട്ടേജ് ചീസ് അമിനോ ആസിഡുകളാൽ പൂരിതമാണ്. പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമ്പന്നമായ അമിനോ ആസിഡ് ഘടന കാരണം ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നംമാംസത്തിലോ മത്സ്യത്തിലോ ഉള്ള പ്രോട്ടീനുകളേക്കാൾ നന്നായി ദഹിക്കുന്നു.
കലോറി കോട്ടേജ് ചീസ് 100 ഗ്രാമിന് 5 ശതമാനം
100 ഗ്രാമിന് 5 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 120 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 17.1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1.9 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്. നല്ല വൈറ്റമിൻ, മിനറൽ കോമ്പോസിഷൻ കാരണം, 5% കോട്ടേജ് ചീസ് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, ഊർജ്ജം കൊണ്ട് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കലോറി കോട്ടേജ് ചീസ് 100 ഗ്രാമിന് 9 ശതമാനം
കലോറി കോട്ടേജ് ചീസ് 100 ഗ്രാമിന് 9 ശതമാനം 160 കിലോ കലോറി. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 16.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 9 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 2.1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശസ്ത്രക്രിയാനന്തര കാലഘട്ടത്തിൽ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വൈറൽ അണുബാധയ്ക്ക് ശേഷം 9% കോട്ടേജ് ചീസ് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള വിപരീതഫലങ്ങൾ കരളിലെ തകരാറുകളാണ്, അതിൽ ശരീരത്തിലെ കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
100 ഗ്രാമിന് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് കലോറി
കലോറികൾ ഭവനങ്ങളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് 1% പാലിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ 100 ഗ്രാമിന് 167 കിലോ കലോറി. 100 ഗ്രാം അത്തരം കോട്ടേജ് ചീസിൽ 17.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 6.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 11.4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുണ്ട്.
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്:
- 1% പുളിച്ച പാലിന്റെ 3 ലിറ്റർ 0.6 ലിറ്റർ കെഫീറുമായി കലർത്തി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 35 ° C താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുന്നു;
- പാൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് 6 പാളികളായി മടക്കിയ ഒരു കോലാണ്ടർ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു (തുണിയുടെ അരികുകൾ കോലാണ്ടറിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി തൂങ്ങണം);
- whey കളയാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു colander ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു;
- ചൂടാക്കിയ പാൽ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിയുകയും അതിൽ അൽപ്പം കളയുകയും ചെയ്യുന്നു;
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ചൂഷണം ചെയ്യാതെ, തുണിയുടെ കോണുകൾ ഒരു കെട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കുന്നു;
- ബന്ധിച്ച ടിഷ്യു സെറം കണ്ടെയ്നറിൽ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു;
- കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകും, തൈര് തയ്യാറാകും.
100 ഗ്രാമിന് പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് കലോറി
100 ഗ്രാമിന് പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് കലോറി 169 കിലോ കലോറി. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 13 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 8.6 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 9.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു മധുരമുള്ള വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് 0.2 കിലോ പൊടിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം 40 ഗ്രാം ഫലമായി പിണ്ഡം ഇളക്കുക.
100 ഗ്രാമിന് ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് കലോറി കോട്ടേജ് ചീസ്
100 ഗ്രാമിന് ഉണക്കമുന്തിരി ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മധുരമുള്ള വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെയും തരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 10 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരിയും 90 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസും കലർത്തുമ്പോൾ, കലോറിയുടെ എണ്ണം ഇതായിരിക്കും:
- കോട്ടേജ് ചീസിന് 0 ശതമാനം - 90.3 കിലോ കലോറി;
- കോട്ടേജ് ചീസിന് 1 ശതമാനം - 97.5 കിലോ കലോറി;
- കോട്ടേജ് ചീസിന് 2 ശതമാനം - 118.2 കിലോ കലോറി;
- കോട്ടേജ് ചീസിന് 5 ശതമാനം - 134.4 കിലോ കലോറി;
- കോട്ടേജ് ചീസിന് 9 ശതമാനം - 170.4 കിലോ കലോറി;
- ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് - 176.7 കിലോ കലോറി.
100 ഗ്രാമിന് കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 5% കൊഴുപ്പ് അളവിൽ 100 ഗ്രാമിന് ധാന്യമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 105 കിലോ കലോറിയാണ്. അത്തരം കോട്ടേജ് ചീസ് 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ 12.7 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് 5 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 2.4 ഗ്രാം ഉണ്ട്. ധാന്യ ഉൽപന്ന കാഠിന്യത്തിന്റെ ഭാഗമായി, പുളിച്ച, പാട കളഞ്ഞ പാൽ, എൻസൈം തയ്യാറാക്കൽ, ഉപ്പ്, ക്രീം, പൊട്ടാസ്യം സോർബേറ്റ്.
കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു:
- എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, കോട്ടേജ് ചീസ് എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്;
- കൊഴുപ്പ് രഹിത കോട്ടേജ് ചീസ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് പൂരിതമാണ്, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാക്കി മാറ്റുന്നു;
- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് 3 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഗർഭാവസ്ഥയിലും ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ ബാലൻസ് നിലനിർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്;
- കോട്ടേജ് ചീസ് ധാതുക്കൾ പല്ലുകൾ, എല്ലുകൾ, മുടി എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ഹൃദയപേശികളുടെയും ആരോഗ്യം ഉറപ്പാക്കുന്നു;
- കോട്ടേജ് ചീസ് ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, മെഥിയോണിൻ എന്നിവയാൽ പൂരിതമാണ്, ഇത് ഫാറ്റി ലിവർ തടയുകയും പിത്തസഞ്ചിയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- കോട്ടേജ് ചീസിലെ ധാതുക്കൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്.
കോട്ടേജ് ചീസ് ദോഷം
കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ദോഷം കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴോ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോഴോ പ്രകടമാണ്. വാങ്ങുമ്പോൾ, എല്ലാ ആവശ്യകതകളും പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ചൂട് ചികിത്സകോട്ടേജ് ചീസ് സംഭരണവും.
കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- മൂർച്ഛിച്ച വൃക്ക രോഗം;
- ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ;
- പൊണ്ണത്തടി, രക്തപ്രവാഹത്തിന് പ്രവണത;
- ഉൽപ്പന്ന അസഹിഷ്ണുത;
- ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവ്.
ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് കോട്ടേജ് ചീസ്. അർദ്ധ-കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് 9% http://www.domik-v-derevne.com/category/tvorog പാചകത്തിലും ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് എങ്ങനെ ലഭിക്കും. പരമ്പരാഗതമായി, വ്യവസായത്തിലെ കോട്ടേജ് ചീസ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ലഭിക്കും:
1. പാൽ ആവശ്യമുള്ള കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക, പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.
2. ഒപ്റ്റിമൽ താപനില നിലനിർത്തുന്ന പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക.
3. കുളിയിലേക്ക് പെപ്സിനും സ്റ്റാർട്ടറും ചേർക്കുക.
4. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, തൈരിൽ നിന്നും ഒരു ഉപോൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നും ധാന്യങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളാൻ തുടങ്ങുന്നു - whey. പിന്നെ തൈര് whey പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. തൈര് മോരിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുന്നു.
100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ പോഷക മൂല്യം
1. പ്രോട്ടീനുകൾ - 18 ഗ്രാം.
2. കൊഴുപ്പ് - 9 ഗ്രാം.
3. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 3 ഗ്രാം.
4. കലോറി ഉള്ളടക്കം - 170 കിലോ കലോറി.
പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ
1. ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം (രണ്ട് മുതൽ ഒന്ന് വരെ) ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതത്തിൽ ഘടനയിലെ ഉള്ളടക്കം കാരണം അസ്ഥികൂട വ്യവസ്ഥയും പല്ലുകളും ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
2. ഫാറ്റി ലിവർ തടയുന്നു.
3. രോഗികളും ദുർബലരുമായ കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യം വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
4. രക്തപ്രവാഹത്തിന് എതിരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
5. ദഹന, നാഡീവ്യൂഹങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, കോട്ടേജ് ചീസ് ന്യായമായ അളവിൽ കഴിക്കണം. ഗുരുതരമായ വൃക്കസംബന്ധമായ പാത്തോളജി ഉള്ളവർ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപേക്ഷിക്കണം.
പാചകത്തിൽ പ്രയോഗം
കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് നിരവധി അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും നന്നായി അറിയാം. 9% കോട്ടേജ് ചീസിൽ ഒപ്റ്റിമൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന് ഒരേസമയം സമ്പന്നമായ രുചി ലഭിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതല്ല. നിങ്ങൾ ചീസ് കേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ഫില്ലിംഗുകൾ, വിവിധ casseroles പോലും ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് പാചകം പോകുകയാണെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് 9% അത്യുത്തമം.
അണ്ടിപ്പരിപ്പും പിയേഴ്സും ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകളായി, നിങ്ങൾക്ക് 9% കോട്ടേജ് ചീസ്, 200 ഗ്രാം മാവ്, 2 ചിക്കൻ മുട്ട, 2 പിയേഴ്സ്, 200 ഗ്രാം വെണ്ണ, 180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, വാൽനട്ട് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ:
1. അടിക്കുക വെണ്ണപഞ്ചസാരയും.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വറ്റല് കോട്ടേജ് ചീസ് 9% ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും അടിക്കുക.
3. അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ചേർക്കുക ചിക്കൻ മുട്ടകൾഅരിച്ച മാവും.
4. പിയർ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക, അതിന് മുകളിൽ പിയേഴ്സ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഇടുക, എല്ലാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
6. 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു 60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.