оролтБуцалсан өтгөрүүлсэн сүү, үрээр хийсэн бялуу. Өтгөрүүлсэн сүүтэй самартай бялуу
Өтгөрүүлсэн сүүтэй гайхалтай самрын бялууг амтлахад бидний амтыг мэдэрдэг амтыг та үгээр илэрхийлэх боломжгүй юм. Хэрэв энэ ажлыг өөрийн гараар хийсэн бол аяга цай уухаар \u200b\u200bирсэн айл өрх, найз нөхдийнхөө урам зоригтой сэтгэгдэл, талархлаар хооллох таашаалыг нэмэгдүүлдэг.
Энэхүү амттанг бэлтгэх дараахь сонголтуудын аль нь ч самрын гайхалтай амтыг дахин мэдрэх боломжийг танд олгоно.
Хушга, өтгөрүүлсэн сүүтэй шоколадтай бялуу
Орц:
Бисквитийн хувьд:
- гурил - 145 гр;
- хушга - 120 гр;
- элсэн чихэр - 150 гр;
- өндөг - 5 ширхэг;
- сүү - 120 мл;
- чидун эсвэл ургамлын тос - 20 мл;
Цөцгийн хувьд:
- чанасан өтгөрүүлсэн сүү - 390 гр;
Ганакийн хувьд:
- гашуун шоколад - 120 гр;
- өөх тосны агууламж дор хаяж 22% - 130 мл;
Чимэглэлийн хувьд:
- - 50 гр.
Бэлтгэл
Эхлээд жигнэмэг хийж эхэлье. Уурагуудаас шарыг ялгаж, ургамлын тос, сүү, гурилтай хольж, холигчоор сайтар цохино. Ташуурах процедурын төгсгөлд хушга нэмээд үйрмэг болгоно.
Сайн хөргөсөн уургийг гүн, хуурай, цэвэр саванд хийж холигчоор чанга болтол нь цохино зузаан хөөс, дараа нь ташуураа зогсоохгүйгээр жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмнэ.
Дараа нь бид зуурсан гурилыг уургийн массад нэвтрүүлж, доороос дээш зөөлөн хөдөлгөөнөөр холино. Бид сайтар олж авсан массыг урьдчилан тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, 160 градус хүртэл халаадаг зууханд нэг цагийн турш илгээнэ. Дараа нь бид хаалгыг онгойлгож, жигнэмэгийг дахиад арван минутын турш хөргөөд дараа нь тавиур дээрээс аваад бүрэн хөргөнө. Бид бялууг хоёр уртааш тэнцүү хэсэг болгон хувааж, нэгэнд нь чанасан өтгөрүүлсэн сүү хийж, гадаргуу дээр жигд тараана. Хоёрдахь хэсгийг таглаж, ганашаар бүрхэнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цөцгий тосыг буцалгаад халаагаад галд аваад шоколадыг хэсэг хэсгээр нь хая. Шоколадны зүсмэлүүдийг бүрэн тарааж дуустал хольцыг хутгана.
Бид бялууны гадаргууг самараар чимэглээд хөргөгчинд хийж хатууруулж хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй намуу самартай бялуу - жор
Орц:
- гурил - 175 гр;
- цөцгий - 220 гр;
- элсэн чихэр - 190 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- жигд нунтаг - 20 гр;
- намуу - 100 гр;
- ямар ч самар - 100 гр;
- шингээлтийн шингэн эсвэл сироп - 40 мл;
- - 160 гр;
- цөцгийн тос - 160 гр.
Бэлтгэл
Юуны өмнө намуугаа бага хэмжээний буцалсан усаар ууршуулж, хавагнахаар үлдээнэ. Самараа хайруулын тавган дээр хатаагаад хутгагчаар нунтаглаж эсвэл зуурмагаар жижиглэн үйрмэг болгоно.
Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, дээр нь тогтооно усан ванн бага зэрэг халаана, гэхдээ буцалгаад болохгүй. Дараа нь бид өндөгний хольцыг сэвсгэр хөөс гартал холигчоор цоолж, цөцгий нэмээд бага зэрэг цохино. Дараа нь жигд нунтагтай гурилыг зуурмаг дээр шигшээд бүх гурилын бөөн уусмагц зөөлөн хөдөлгөөнөөр холино.
Үүссэн зуурсан гурилаа хоёр хувааж, нэгэнд нь самрын үйрмэг нэмж, нөгөө талд нь уурын намууны үр (шингэнгүй) нэмээд холино.
Бид хоёр бялууг хэлбэрээр ээлжлэн жигнэх болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг дөчин минутын турш 175 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялууг жигнэх, хөргөх үед цөцгий бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн цөцгийн тосыг хумслаарай 
мөн ташуурдах процедурыг үргэлжлүүлэн бага зэрэг чанасан өтгөрүүлсэн сүүг нэвтрүүлнэ. Бид хөргөгчинд байгаа тосыг хэсэг хугацаанд тодорхойлдог.
Бид хуваасан хэлбэрийн ёроолд намуу бялууг байрлуулж, ликёр эсвэл бусад сиропоор хийсэн нарийн боовны сойзоор шингээж, дээрээс нь цөцгийн хагасыг бүрхэж, гадаргуу дээр жигд тараана. Дараа нь самрын царцдасыг тавиад дахин дэвтээгээд цөцгийтэй тосоор бүрхэнэ. Бид өөрсдийн үзэмжээр бялууны дээд хэсгийг чимдэг. Эдгээр нь самар эсвэл шоколадны чипс байж болно. Бид бялууг сэрүүн газар норгохын тулд хэдэн цаг өгдөг бөгөөд үйлчилж болно.
Хэрэв та үдэшлэг хийхээр шийдсэн бол чихэрлэг амттангийн талаар бодож байгаа бол чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй энгийн бөгөөд амттай самартай бялууг анхаарч үзээрэй. Энэхүү амттан нь цай уухыг чимэх бөгөөд танд маш их таашаал өгөх болно. Чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй хослуулан хушга амт нь олон хүнд таалагдах болно. Гэсэн хэдий ч самрын бялууг үнэхээр таашаал авахын тулд та хоол хүнсээ алдахгүй байх ёстой. Ялангуяа цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй. Амттай, чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.
Бялуу диаметр: 26 см.
Хоолны жор
Хоол хийх арга: жигнэх.
Нийт хоол хийх хугацаа: 1 цаг 20 мин.
Үйлчилгээ: 8 .
Орц:
жигнэмэгийн хувьд:
- 7 өндөг
- 1.5 tbsp. гурил
- 1.5 tbsp. Элсэн чихэр
тос:
- 200 гр цөцгийн тос
- 400 гр чанасан өтгөрүүлсэн сүү "Toffee"
- 200 гр шарж болгосон цөм хушга
- цацахад зориулж эрдэнэ шишийн ширхэгүүд.
сиропын хувьд:
- 1.5 tbsp. ус
- 1.5 tbsp. Сахар
- Ромын амт 2 дусал.
Хоол хийх арга
- Самартай бялууг хийж эхлэхээсээ өмнө зуухаа асаах хэрэгтэй. Температурыг 180 градусаар тохируулна уу. Энэ хооронд өндөгнүүдийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Тэдгээрийг холигчоор бага зэрэг цохино.
Элсэн чихэрээ аажмаар нэмээд хамгийн бага хурдаар хумсаа үргэлжлүүлээрэй.
Масс нь сэвсгэр, цагаан болтлоо хоёр дахин их хэмжээгээр цохино.
Энэ үед холигчийг зайлуулах шаардлагатай. Энэ нь мөрний ирээр солигддог. Түүний тусламжтайгаар үүнийг зуурдаг жигнэмэг зуурмаг бялуунд Шигшсэн гурилаа жижиг хэсгүүдээр хийгээд дээрээс нь дээш нь хусуураар зөөлөн хутгана.
Энд зуурсан гурил байна. Скапулаас гадагшлуулахдаа амархан унадаг тууз үүсгэдэг бөгөөд бүтэц нь бөмбөлөгтэй байдаг. Ийм зуурмаг нь өтгөрүүлсэн сүүтэй ер бусын агаартай самартай бялууг хийх болно.
Хагалах хэлбэрийн ёроолыг (би 26 см диаметртэй) илгэнээр хучих шаардлагатай бөгөөд ханыг цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.
Зуурсан гурилаа хэвэнд хийгээд 180 градусын халуунд шарах шүүгээнд жигнэнэ. Хоол хийх хугацаа 40-50 минут. 30 минутын турш жигнэсний дараа та температурыг 160 градус хүртэл бууруулж болно.
Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг гаднах төрхөөр нь тодорхойлдог: дунд нь нүхгүй, царцдас нь улаавтар, хаварлаг байдаг. Жигнэмэг бэлэн байгаа эсэхийг төвдөө саваагаар хатгаж үзэхэд хялбар байдаг. Хуурай бол бэлэн гэсэн үг юм. Одоо та жигнэмэгээ аваад бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь хэвнээс зөөлөн арилгана. Хөргөсөн жигнэмэгийг уртын дагуу хоёр, гурван хэсэг болгон хайчилж ав.
Бялуу тос хийхэд хялбар байдаг. Цөцгийн тосыг цохино (зөөлөн байх ёстой). Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.
Өөх тосыг өтгөрүүлсэн сүүнээс салахгүйн тулд цөцгий холигчоор сайтар цохино.
Та шингээж авахын тулд сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ самрын боовны жор нь бүтээгдэхүүнийг "нойтон" болгохын тулд өөр өөр шингээлтийг агуулдаг. Элсэн чихэр, усыг буцалгана. Дараа нь хөргөөд хоолны амт оруулагч "ром" эсвэл "коньяк" нэмнэ. Тааламжтай исгэлэн амтанд 1-2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс нэмж болно.
Одоо бялууг угсрах цаг болжээ. Эхний царцдасыг тавган дээр тавь. Сиропоор дэвтээнэ.
Цөцгийтэй дэвтээсэн царцдасыг өгөөмрөөр тослох.
Цөцгий дээр шарсан хушга тавь. Хүссэн хэмжээгээрээ тавь.
Үүнийг бүх бялуугаар хийх хэрэгтэй. Дээд давхарга хусуур эсвэл хусуураар цөцгийтэй жигд бүрхэнэ. Хажуугийн хэсгийг эрдэнэ шишийн ширхэг эсвэл жижиглэсэн самараар чимэглээрэй.- Бялууг өөрийн төсөөллийн дагуу чимэглээрэй. Оддын хошуутай нарийн боовны уут нь ажилд саад болохгүй. Цөмийг бялууны гадаргуу дээр хоёр хувааж эсвэл үйрмэг хэлбэрээр тарааж болно.
- Самартай бялуу бэлтгэх, цай уухад таатай сайхан үр дүнд хүрэхийг хүсч байна.
ГОЁЛ ЗУРАГ!
Хамгийн энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай жор гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн өтгөрүүлсэн сүү, самартай бялуу гэж нэрлэж болно. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд гэр бүлийн гишүүд эсвэл зочдод амттай, байгалийн нарийн боовоор баярлуулахыг хүсдэг туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Нэмж дурдахад, бялууг бүрдүүлэгч бүх орцыг танай орон нутгийн дэлгүүрээс олж авах боломжтой тул хямд үнээр авах боломжтой юм. Товчоор хэлбэл, туршаад үзээрэй, харамсахгүй нь лавтай!
Найрлага
- Өндөг - 6 ширхэг.
- Гурил - 130 гр.
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 210 гр.
- Өтгөрүүлсэн сүү - 200-300 гр.
- Волнат - 1 tbsp
Бэлтгэл
Өндөгийг хагалж, шарыг цагаанаас сайтар ялгаж салга.
Уургийн хувьд онцгой цэвэр, хуурай хоол хэрэглэнэ.
Холигч ашиглан эхлээд бага хурдаар цагаан арьстнуудаа хөөсөрсний дараа өсгөнө. Үр дүн нь цагаан, зузаан хөөс байх ёстой.
Дараа нь элсэн чихэрийг хоёр хэсэгт хувааж, уураг дээр нь бага зэрэг нэмж, холигчтой зэрэгцүүлэн ажиллана. Хөөсний бэлэн байдлыг савыг хажуу тийш нь хазайхад хөдөлгөөнгүй байдлаар нь тодорхойлно.
Мөхлөгт элсэн чихрийн хоёр дахь хэсгийг шар руу илгээж, масс нь цайрч, эзэлхүүн нь нэмэгдтэл цохино.
Гурилыг сайтар шигшинэ.
Цагаан арьстнуудтай шарыг нэгтгэж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд бүх хөөсний гуравны нэгийг өндөгний масс дээр нэмээд дээшээ чиглүүлнэ. Энэхүү мэх нь хэрэмд сүр жавхаагаа хадгалах боломжийг олгоно.
Үүний дараа гурил нэмээд бүгдийг ижил аргаар хольж, дараа нь үлдсэн хөөс нэмж болно.
Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хучиж, ямар ч тохиолдолд тосоор тосолж болохгүй, эс тэгвээс жигнэмэг зүгээр л өсөхгүй.
Зуухыг 180˚С хүртэл халаагаад, зуурсан гурилаа хөгцрүү асгаад хагас цаг орчим жигнэнэ. Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдний чигчлүүрээр тодорхойлно.Хэрэв цоолоход зуурсан гурил үлдэхгүй бол гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болно.
Бэлэн жигнэмэг унахгүйн тулд хэвийг нь 3 аягатай бүтцэд дээрээс нь доош нь тавиад бүрэн хөргөх хүртэл нь энэ байрлалд үлдээх хэрэгтэй. Жигнэмэг хэдхэн минутын дотор шийдэгдэх тул үүнийг нэн даруй хийх хэрэгтэй.
Хамгийн тохиромжтой нь гурилан бүтээгдэхүүнийг нэг шөнийн дотор үлдээх хэрэгтэй.
Бисквитийг бүрэн хөргөхөд та бялуу хийж эхэлж болно.
Үүнийг хийхийн тулд жигнэмэгийг ижил зузаантай гурван бялуу болгон хувааж, самараа жижиглэн хэрчинэ.
Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүг буталсан самартай хольж, үүссэн бялууны массаар бүрнэ.
Бялуугаа хэлбэржүүлээд хоёр цаг байлгана. Үүний дараа та ширээн дээр үйлчилж болно.
Сайхан цай уугаарай!
Видео
Ихэнх үр дүнтэй арга жингээ хасахад зориулж манай уншигчдын үзэж байгаагаар жинг засах өвөрмөц систем "Эко Слим"... Жин хасахад зориулсан "Эко Слим" бол дэлхийн алдарт хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эрдэмтэн Пьер Дюканий гараар бүтээсэн хэрэгсэл юм. Энэ бол өнөө үед мэдэгдэж байгаа хамгийн сайн өөх шатаагчийн нэг юм. Энэ нь зөвхөн биеийн "стратегийн нөөц" -ийг задалдаггүй. "Эко туранхай" - булчинг бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь биеийн галбир сайжирсан гэсэн үг юм. Эмч нарын дүгнэлт ... "
Хоол хийх тусгай ур чадвар, ур чадвар шаарддаг гар хийцийн бялуу байдаг бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар хүртэл жигнэх боломжтой энгийн бөгөөд хямд үнэтэй бялуу байдаг. Тэд бага амттай биш болж хувирдаг, зөвхөн бэлтгэлийн явц нь маш энгийн, бүтээгдэхүүн шаардагдах бөгөөд цаг хугацааны өртөг нь тийм ч их биш юм. Самар, өтгөрүүлсэн сүүтэй шоколадтай бялуу нь ийм бялуунд хамаарна. Энэ бол энгийн боловч үгүйсгэх аргагүй амттай бялуу юм. Түүний нарийхан, агаартай бүтэц нь тод, баялаг амттай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Бэлтгэх шоколадтай бялуу самартай хамт, хайртай хүмүүсээ гар хийцийн бялуугаар хооллоорой.
Өтгөрүүлсэн сүү, самартай шоколадтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ
Өндөгийг аяганд хувааж, шинэхэн, хөргөсөн байх ёстой бөгөөд элсэн чихэр нэмнэ. 
Холигчийг асаагаад элсэн чихэр, өндөгний массыг ойролцоогоор 8-10 минутын турш цохино. Гурван удаа авчир. 
Тусдаа саванд гурил, какао, жигд нунтаг холино. Үр хольцыг нарийн шигшүүрээр хоёр удаа шигшиж авна.
Дараа нь та гурилын хольцыг агаарын масс руу юүлж эхэлнэ. Үүнийг хэсэг бүрээр хийж, нэмэлт бүрийн дараа давхаргыг зөөлөн эргүүлээрэй. 
Жигнэмэгийн зуурмагийг өргөн хусуураар хутгах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр агааргүй болно. 
Хуваагдсан хэлбэрийн ёроолыг (20-22 см) жигд цаасаар хучиж, жигнэмэгийн жигнэмэгийн зуурмагийг сайтар шилжүүлээрэй. 
170 градусын турш 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийг эвдэхгүйн тулд та зуух руу харах ёсгүй (жигнэх үед). Бэлэн жигнэмэг хэлбэрээр хөргөнө. Дараа нь зөөлөн суллаад хэдэн цаг амраагаарай. Энэ нь мэдээжийн хэрэг хамгийн тохиромжтой, гэхдээ цаг хугацаа байхгүй бол та жигнэмэгийг нэн даруй ашиглаж болно, гэхдээ бүрэн хөргөнө. 
Хэвтэх жигнэмэгийн бялуу урт хутга эсвэл тусгай утас ашиглан гурван давхаргаар уусгана. Зүсэх явцад үүссэн бүх үйрмэгийг цацахад зориулж цуглуулдаг. 
Одоо цөцгий. Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгаад дараа нь чанасан сүүгээ хэсэгчлэн нэмээд холигчоор массаар үргэлжлүүлэн ажиллана. Та нар нарийн ширхэгтэй тос авдаг. 
Цөцгийн дөрөвний нэгийг тусад нь аяганд хийж тавь. Бүхэл шарж самар нунтаглагчийг дунд зэргийн үр тариагаар тасалдуулж, цацахад бага зэрэг тавиад үлдсэн хэсгийг нь цөцгий дээр нэмнэ. Сайн холино. 
Суулгацын хувьд элсэн чихэртэй усыг буцалгаад буцалгаад хөргөөд спирт нэмнэ. Эхний бялууг коньякийн сиропоор чийгшүүлнэ. 
Дараа нь hazelnut цөцгийн яг талыг нь тарааж, гөлгөр, хоёр дахь давхар шоколадаар бүрхэнэ. 
Хоёрдахь бялууг шингээгчээр шингээж, самарны хоёр дахь хагаст тосолно. Жигнэмэгийн хамгийн сүүлчийн давхаргаар хучиж, зөвхөн дэвтээнэ. Жигнэсэн самараа жигнэмэгийн үйрмэгээр холино. Энэ бол гайхалтай бялуу цацах болно. 
Самаргүй цөцгийн тосоор дээд ба хажуу талыг нь тараана. Бялууг бэлтгэсэн цацаж чимэглээрэй. Та гадаргууг бүхэлд нь, эсвэл бидний хувилбар шиг зөвхөн хажуу талыг цацаж болно. 
Дээд талыг нь илүү тод чимэглээрэй, жишээлбэл, хайлсан шоколад, чанасан өтгөрүүлсэн сүүг санамсаргүй байдлаар асгаж бөөрөнхийлөнө үү шоколад. 
Шоколадтай самартай бялууг хүйтэнд тавь. Хоёр цагийн дараа энэ нь бүрэн ханасан бөгөөд хөнгөн коньякны өнгөөр \u200b\u200bтод шоколад-самрын амтыг олж авах болно. 
Өмнө нь бид хэрхэн хоол хийх талаар хэлсэн
Хоолны дэглэм сахигчид, өөгүй дүрсийг шүтэн бишрэгчид, хоолны илүүдлийг эсэргүүцэгчид бидэн рүү чулуу шидэх боломжтой. Учир нь та бид хоол хийх болно амттай бялуу өтгөрүүлсэн сүү, самартай. Гэрийн хоол хийх фенүүд, гал тогооны өрөөнд туршилт хийх, өөрсдийн хийсэн бүтээлийг үзэх дуртай хүмүүс энэ саналыг үнэлэх болно. Хэдийгээр бид өөрсдийгөө хамгаалахын тулд бүх бялуу, нарийн боов, маффин, жигнэмэг болон бусад зүйлийг зөвхөн хэт их хэмжээгээр хордуулдаг гэж хэлэх ёстой.
Хэрэв та өдөр бүр гэдэс цайлгах ёслолыг гурав дахин ихэсгэдэг бол эдгээр бүх чихрийн амттан таны хажуу талд нэмэлт атираа хэлбэрээр тогтох нь дамжиггүй. Гэхдээ та заримдаа өтгөрүүлсэн сүү, самартай бялуу эсвэл амандаа хайлсан бялууг өөртөө зөвшөөрвөл энэ нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй байх болно. Гэхдээ та хичнээн их таашаал авч, сэтгэлээ сэргээж, авсан эерэг сэтгэл хөдлөлийнхөө төлбөрийг бусадтай хуваалцаарай. Тиймээс бүү ай, зоригтойгоор хамгийн зөөлөн, амттай хоол хий гэрийн бялуу самар, өтгөрүүлсэн сүүтэй. Эхэлцгээе?
"Амтат" бялуу
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 2 аяга;
- Өтгөрүүлсэн сүү - 1 лааз;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- Цөцгий -1 шил;
- Өндөг - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 200 грамм;
- Хушга - 1 шил;
- Baking нунтаг - 1 уут;
- Шоколад бол хагас баар юм.
Бэлтгэл:
Өндөгийг аяганд хувааж, тэнд нь элсэн чихэр хийнэ (жижиг өндөг авах нь дээр), бүгдийг нь хүчтэй хөөс болгон цохино. Дараа нь өндөгний чихрийн холимогт хагас лааз өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий хийнэ, дараа нь сайтар холино. Дараа нь жигд нунтаг, шигшсэн гурилыг асгаад дараа нь зуурсан гурил зуурна.
Бид зуухаа асаагаад 180-200 градус хүртэл халаана. Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилынхаа талыг нь хийнэ. Бид гучин дөчин минутын турш бялууг жигнэх болно. Зуурсан гурилын хоёрдугаар хэсэгт хагас шилэн жижиглэсэн хушга нэмээд эхний бялууны суурьтай адил жигнэнэ. Бэлэн бялуу хөргөөд, тосоо өөрсдөө бэлдээрэй.
Бага зэрэг хайлсан (зөөлөн) цөцгийн тосыг хэдхэн секундын турш хөөсөрч, дараа нь үлдсэн өтгөрүүлсэн сүүгээ асгаж, нэгэн төрлийн цөцгийн тос болгон хутгана. Бид тосыг хөргөгчинд хоёр цагийн турш байлгаж, шаардлагатай өтгөн нягтралыг олж авна.
Бид бялууг цуглуулдаг. Бид таваг дээр хушганы царцдасыг тарааж, өгөөмрөөр цөцгийтэй түрхээд, хоёр дахь царцдасаар хучна. Бялууны дээд ба хажуу талыг үлдсэн бүх цөцгийтэй хучиж, жижиглэсэн цацаж цацна хушга болон шоколадны чипс.
"Мария" бялуу
Орц:
- Жигнэх зориулалттай маргарин - 200 грамм;
- Өндөг - 4 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 2 аяга;
- Гурил - 2.5 аяга;
- Хушга - 1 шил;
- Күүки (үйрмэг).
Цөцгийн хувьд:
- Чанасан өтгөрүүлсэн сүү - 1 лааз;
- Цөцгийн тос - 300 грамм.
Бэлтгэл:
Өндөгний уургийг шараас нь ялгаж ав. Шарыг аяганд хийж, цагааныг хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь шар дээр нэг шил элсэн чихэр нэмээд цагаанаар нунтаглана. Маргариныг бага зэрэг хайлуулж хөргөнө, дараа нь шар масс руу хийж зөөлөн хутгана. Одоо жигд нунтаг, шигшсэн гурил, жижиглэсэн хушга (хагас шил) нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэгт хувааж, тэдгээрээс дөрвөн бялуу жигнэнэ. Бид 130-аас 150 градусын температурт бялууг урьдчилан халаасан зууханд тос түрхээд жигнэнэ. Бялуу нь алтан өнгөтэй болоход бэлэн болно.
Бялууг жигнэх зуураа бялуу тос бэлтгэ. Бид үүнийг сэндвич болгоно цөцгийн тос, дээд ба хажуу талыг уургаар хучна. Тиймээс, цөцгийн тос бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр цохино. Уургийн бүрхүүлийн хувьд эхлээд хөргөсөн уургуудыг өтгөн, тогтвортой хөөс болгон хутгаад дараа нь аажмаар шилэн элсэн чихэр нэмээд нэгэн төрлийн гөлгөр массыг авах хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
Бид бялуугаа цөцгийн тосоор түрхээд дээрээс нь тавьдаг. Бялууны дээд хэсэг ба хажуу талыг уургийн цөцгийтэй түрхээд жижиглэсэн хушга, жигнэмэгийн үйрмэгээр цацна.
Цагаан гааны бялуу
Орц:
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- Цөцгийтэй маргарин - 100 грамм;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- Зөгийн бал - 2 халбага;
- Хүнсний сода - 1 халбага;
- Волнат - хагас шил;
- Гурил - 2.5 аяга.
Цөцгийн хувьд:
- Цөцгийн тос - 150 грамм;
- Өтгөрүүлсэн сүү - 1 лааз.
Бэлтгэл:
Бялуунд зориулж чанасан өтгөрүүлсэн сүү хэрэгтэй болно. Тиймээс та яг ийм бэлэн зүйлийг худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та бүхэл бүтэн зүйлийг байрлуулах ёстой хаалттай сав гурван литрийн саванд хийгээд галд хийнэ. Ус буцалгах үед галыг нам гүм болгож, өтгөрүүлсэн сүүг хоёр цаг орчим үргэлжлүүлэн чанана. Чанасан өтгөрүүлсэн сүүг хүйтэн урсгал усан дор хөргөж болно. Та зөвхөн чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй бүрэн хөргөсөн савыг онгойлгох боломжтой.
Тэгэхээр чанасан өтгөрүүлсэн сүү бэлэн болсон тул та бялуу хийж болно. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд өндөгний үртсийг элсэн чихэр, зөгийн балаар нунтаглаж, дараа нь зөөлрүүлсэн маргарин нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бид энэ хольцыг усан ваннд хийж, сода нэмээд халаана. Энэ тохиолдолд масс нь хөөс байх ёстой - энэ сод нь зөгийн балтай урвалд ордог.
Одоо бид энэ бүхнийг усан ваннаас аваад массыг бага зэрэг хөргөөд дээр нь шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад нэг цагийн турш дулаан газар тавь. Бялууг жигнэхээс арван таван минутын өмнө зуухаа асаагаад 200 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэгт хувааж, дөрвөн бялууг жигнэн, нимгэн давхаргад хийж, ирмэгийг нь тайрч, жигд хуудсан дээр тавина. Бид мөн шүргэх зуух руу илгээдэг - бялуу цацахад бидэнд хэрэгтэй болно. Зөгийн балны бялуу нь улаавтар өнгө олж авахад бэлэн болно.
Бид тэдгээрийг болон зуухыг гаргаж аваад хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, самар цавчих, чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тосыг цохино. Бид бялууг овоолж, цөцгийтэй тос түрхээд буталсан самараар цацаж бялууг цуглуулдаг. Бялууныхаа дээд ба хажуу талыг жигнэмэгийн үйрмэгээр цөцгий, талхаар бүрхэнэ.
"Киевский" бялуу
Орц:
- Өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 1 шил;
- Hazelnuts эсвэл газрын самар - 1 шил;
- Төмсний цардуул - 2 халбага
Цөцгийн хувьд:
- Өтгөрүүлсэн сүү - 1 лааз;
- Цөцгийн тос - 250 грамм;
- Ус - хагас шил;
- Какао нунтаг - 1 халбага;
- Ванилийн сахар - 1 халбага
- Коньяк - 1 халбага.
Бэлтгэл:
Бялууны хувьд бид уургийн хоёр бялууг жигнэх хэрэгтэй. Тиймээс эхлээд өндөгний цагааныг хүчтэй, тогтвортой хөөс болгон зодож, дараа нь үргэлжлүүлэн цохихдоо элсэн чихэр нэмнэ. Уураг хөөсөөр элсэн чихэр уусахад бяслагт шигшсэн цардуул, самарыг жижиг үйрмэг болгон бутлана. Уураг унахаас сэргийлж массыг зөөлөн холино.
Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, ирээдүйн бялууны диаметр дээр хоёр дугуйлан зурж, дээр нь уургийн массыг тараана. Бид жигд хуудсыг зууханд илгээж, 160 градус хүртэл халаадаг. Хагас цагийн дараа температурыг 100 градус хүртэл бууруулж, уурагтай бялууг дахин нэг цаг хагасын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Хэрэв зуух нь конвекцийн функцтэй бол түүнийгээ асаана уу. Бэлэн бялууг зуухнаас аваад жигд хуудсаас авалгүйгээр хөргөнө.
Цөцгийн тос бэлтгэхийн тулд өтгөрүүлсэн сүүг бүлээн усаар шингэлээд саванд хийгээд буцалгаад хөргөнө. өрөөний температур. Цөцгийн тос бага зэрэг хайлуулаад, дараа нь сэвсгэр болтол нь зодоод нэмнэ ванилийн сахар, хөргөсөн өтгөрүүлсэн сүү, коньяк ба цөцгий хумсны. Бэлэн цөцгий нь савны хажуу талаас амархан гарах ёстой. Цөцгий талыг нь хувааж, нэг хэсэгт нь какао нунтаг нэмээд шоколадтай крем хийнэ.
Хөргөсөн бялууг дээр нь тавиад, хооронд нь цагаан цөцгийн тос давхарлаж тавина (бид бялууг чимэглэхээр заримыг нь үлдээнэ). Бялууны дээд ба хажуу талыг нь таглана шоколадтай тос, талууд нь буталсан самараар талхладаг. Бялууг цөцгий цэцэг, ирмэгээр чимэглээрэй.
"Крепевилл" бялуу
Орц:
- Сүү - 2 аяга;
- Гурил - 1 шил;
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- Давс - хагас халбага;
- Nuts (ямар ч) - хагас шил.
Бэлтгэл:
Бялууны хувьд бид хайруулын тавган дээр ердийн бин жигнэх хэрэгтэй. Зуурсан гурил зуурах: давс, элсэн чихэрээр өндөг зодож, ургамлын тос, шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурилаа хутгагчаар хутгана. Эцэст нь жигд нунтаг хийж, хуушуураа хуурна. Бэлэн хуушуурын ирмэгийг дугуйлж хэрчээд. Самарыг хутгагч дээр жижиг үйрмэг хүртэл нунтаглана. Бид бялуугаа цуглуулаад хуушуураа дээр нь тавиад өтгөрүүлсэн сүүгээр түрхээд самрын үйрмэгээр цацна. Хэрэв хүсвэл бялууны дээд хэсгийг чимэглээрэй шоколадан мөстөлт эсвэл зүгээр л буталсан самар (хушга, самар, самар, бүйлс) цацаж болно.
Мэдээжийн хэрэг өтгөрүүлсэн сүү, самартай бялууг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Та чанасан өтгөрүүлсэн сүү эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тосоор хийж болно. Самарыг зуурмаг эсвэл цөцгийд хийж болно, эсвэл та зүгээр л бялуу дээр цацаж болно. Бид танд санал болгохыг хичээсэн өөр хувилбарууд ийм амттай бялуу хийх. Тиймээс жор сонгоод хоол хийж, үйл явц, үр дүнгээс нь таашаал аваарай. Хоолны талбар дахь хоолны дуршил ба амжилт!