Чихэртэй хан боргоцойг хэрхэн яаж хийх вэ Янз бүрийн чихэртэй жимсэнд хэдэн калори байдаг

Калори, ккал:

Уураг, г:

Нүүрс ус, гр:

17-р зуунд францчуудын санал болгосноор хоол хийх урлаг болж, хоол илүү боловсронгуй, гоо зүйн хувьд үзэсгэлэнтэй болсон үед чихэртэй жимс нь амттангийн чимэглэл болгон ширээн дээр илүү олон удаа гарч ирэв. Чихэртэй жимс нь жимснээс гаргаж авсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. шинэхэн жимс, цитрусын хальс, эсвэл өмнө нь өтгөрүүлсэн хэлбэрээр чанасан самар. Хэлбэрийг хадгалахын тулд зарим жимс, жимсгэнийг хоол хийхээс өмнө дэвтээнэ. Дараа нь тэд өртдөг дулааны эмчилгээ, дараа нь чихэртэй жимсийг нэмж өнхрүүлж, зууханд сайтар хатаана.

Бэлэн болсон чихэртэй жимсийг чийгшүүлэхээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг шилэн саванд, жишээлбэл, таглаатай эсвэл гилгэр хальсаар сайтар битүүмжилсэн шилэн саванд хадгалахыг зөвлөж байна. Төрөл бүрийн чихэртэй жимсийг тусад нь хадгалах боломжтой, эсвэл та өөр өөр жимс, жимсгэнэ хольж, хэрэглэгчдэд тод, сэтгэл татам иж бүрдэл авах боломжтой. Төрөл бүрийн чихэртэй жимс хийхдээ янз бүрийн өнгөтэй жимсийг сонгодог.

Одоогийн байдлаар хүнсний зах зээл нь манай бүс нутагт ургадаг жимс, жимсгэнэ, түүнчлэн илүү чамин жимсээр хийсэн олон төрлийн чихэрлэг жимсийг санал болгож байна. Жишээлбэл, хийсэн чихэрлэг жимс нь хатаасан жимсний хамгийн алдартай, түгээмэл сортуудын нэг гэж тооцогддог.

Чихэртэй хан боргоцойны калорийн агууламж

Чихэртэй хан боргоцойны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 91 ккал байдаг.

Чихэртэй хан боргоцойны ашигтай шинж чанарууд

Pineapple candied fruits нь гайхалтай амттай бөгөөд нэгэн зэрэг ашигтай шинж чанартай байдаг. Одоогийн байдлаар үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн бүх чихэртэй жимс нь хүний ​​​​хувьд ашиг тустай байдаггүй, учир нь үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн чанар муутай түүхий эдийг ашигладаг бөгөөд янз бүрийн хадгалалтын бодис, нэмэлт бодисуудыг нэмдэг. хоол тэжээлийн нэмэлтүүд. Чихэртэй хан боргоцой нь гайхамшигтай бие даасан амтат хоол, түүнчлэн чимэглэл эсвэл бусад амттан дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болж чаддаг.

Хоол хийхдээ чихэртэй хан боргоцой

Чихэртэй хан боргоцойг гэртээ хоол хийхэд маш хялбар байдаг, энэ хоолонд танд зөвхөн гурван бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:, мэдээжийн хэрэг,. Эхний шатанд хан боргоцойг хальсалж, хүссэн хэлбэрийн жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь хан боргоцойг өндөр концентрацитай буцалгаж, үр дүнд нь чихэрлэг жимсийг сайтар хатаана. Үүнийг түүхий эд болгон ашиглаж болно гэдгийг анхаарна уу, дараа нь тэдэнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд сайтар хатаана.

Чихэртэй хан боргоцой- эдгээр нь өтгөн чихрийн сиропт чанаж, хатаасан хан боргоцойны целлюлозын хэсгүүд юм. Амтлахын тулд тэдгээр нь маш их хэмжээний органик хүчил агуулдаг шинэ жимснээс илүү чихэрлэг байдаг тул хүчиллэг хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй хүмүүст ч тохиромжтой байдаг.

Гаднах байдлаар чихэртэй хан боргоцой нь өөр өөр харагдаж байна (зураг харна уу). Энэ асуудалд тэд хэрхэн бэлтгэгдсэнээс ихээхэн шалтгаална. Байгалийн чихэртэй жимс нь цайвар шар цагираг, хагас цагираг эсвэл хан боргоцойны целлюлозын шоо дөрвөлжин бөгөөд ихэвчлэн хатсанаас болж хатуурдаг бөгөөд энэ нь жимсний чийгийн ихээхэн хэсгийг зайлуулдаг. Ийм чихэртэй жимс нь хан боргоцойны бага зэрэг байгалийн үнэртэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч одоо энэ бүтээгдэхүүнийг илүү сэтгэл татам байдлаар харуулахын тулд чихэртэй хан боргоцойг ихэвчлэн тод өнгөөр ​​хүнсний будгаар будаж, амтлагч нь янз бүрийн жимсний (жүрж, нимбэг, папайя) үнэрийг өгдөг. Ийм чихэрлэг жимс нь тод харагддаг бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдийн анхаарлыг татдаг боловч химийн найрлага (будагч бодис, амт, хадгалалтын бодис) агуулагддаг тул чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь байгалийн аналогиасаа хамаагүй доогуур байдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Candied хан боргоцойд байдаг бүх ашигтай шинж чанарууд нь анхны түүхий эдээс хамаардаг. Чихэртэй жимс нь шинэхэн эсвэл лаазалсан жимсээр бэлтгэгддэг тул хан боргоцойд агуулагдах витамин, эрдэс бодисын ихээхэн хэсгийг хадгалдаг.

Үүний ачаар шинэхэн хан боргоцой шиг чихэртэй жимс нь кали, кальци, магни, цайр, төмрийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр бөгөөд үүнээс гадна В витамин, витамин С, А, РР, ашигтай байдаг. хүнсний эслэгходоод гэдэсний замын ажлыг сайжруулж, биеэс зайлуулдаг үр дүнтэй сорбент юм. хортой бүтээгдэхүүнамьдрал, хор, хорт бодис.

Үүнээс гадна, чихэртэй хан боргоцой хаван арилгах, биеийн эрч хүчийг нэмэгдүүлэх, сэтгэл санааг сайжруулахад тусална.

Тэд яаж үүнийг хийдэг вэ?

Бүх чихэртэй жимс, түүний дотор хан боргоцой нь ижил загварын дагуу хийгдсэн байдаг. Түүхий эдийг хальс, голоос нь цэвэрлэнэ. Жимсний махыг өөрийн үзэмжээр хайчилж, бага дулаанаар баялаг чихрийн сиропоор шингэнийг уурших хүртэл буцалгана. Дараа нь ийм аргаар бэлтгэсэн хан боргоцойны хэсгүүдийг элсэн чихэрээр буталж, зууханд хамгийн бага температурт (ойролцоогоор 40 градус) хатаана. Үүний дараа хатаасан candied хан боргоцойг нягт таглаатай саванд хийнэ, эсвэл гялгар уут (Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь бүх чихэрлэг жимс нь хүрээлэн буй агаараас чийгийг сайн шингээдэг) мөн энэ хэлбэрээр зургаан сар хүртэл хадгалагдаж, шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Хоол хийхэд чихэртэй хан боргоцойг ашиглах нь маш олон янз байдаг, учир нь жүржийн хамт эдгээр нь энэ төрлийн хамгийн эрэлттэй бүтээгдэхүүн юм.

Ихэнхдээ чихэртэй хан боргоцой нь тусдаа зууш болдог. Хан боргоцойн хөнгөн зууш нь хамгийн алдартай эрүүл зууш юм, учир нь тэдний гол өрсөлдөгчид болох чипс, жигнэмэгээс ялгаатай нь чихэртэй жимс нь илүү их байдаг. байгалийн найрлагавитамин, микроэлементээр баялаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ утгаараа тэдгээр нь элсэн чихэргүй шинэхэн, тэр ч байтугай зүгээр л хатаасан жимсээс хамаагүй доогуур боловч чипсийн дэвсгэр дээр илүү тохиромжтой харагдаж байна.

Үүнээс гадна чихэртэй хан боргоцойг үр тариа, амттан, нарийн боов, чанамал, компот зэрэгт нэмдэг. Тэд бас хоёрдугаар курст явдаг. Жишээлбэл, тэдний исгэлэн амт нь маш сайн нийцдэг тахианы булан. Мэдээжийн хэрэг, чихэртэй жимс нь амттан дээр илүү түгээмэл байдаг.

Чихэртэй хан боргоцойны ашиг тус, эмчилгээ

Бүх чихэрлэг жимснүүдийн дотроос хүний ​​биед хамгийн их ашиг тусаа өгдөг хатаасан хан боргоцой бөгөөд тэр ч байтугай таргалалтын эмчилгээнд туслах хэрэгсэл болгон ашигладаг.

Энэ нь тэдний найрлагатай холбоотой. Хан боргоцойн жимсэнд өөх тосыг үр дүнтэй шатаадаг ургамлын фермент болох бромелайн бодис агуулагддаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэ нь чихэртэй хан боргоцойд байдаг тул тэд ч бас байдаг жин хасахад хувь нэмэр оруулна.

Үнэн бол сироп дахь задаргаа нь чихэртэй жимсийг элсэн чихэрээр их хэмжээгээр хангаж, илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн болгодог. Гэхдээ энд ч гэсэн чихэртэй хан боргоцой нь "ах нар" -ын арын дэвсгэр дээр нааштай ялгардаг, учир нь. Тэдний илчлэгийн агууламж харьцангуй бага бөгөөд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 91 ккал байдаг(Харьцуулбал: чихэртэй жүржид 301 ккал, чихэртэй папайя эсвэл амтат гуа - 319 ккал). Тэд бас нүүрс ус багатай байдаг.(ойролцоогоор 78%, бусад чихэрлэг жимсний хувьд тэдний тоо бараг 100% хүрдэг).

Үүнээс гадна чихэртэй хан боргоцой нь эслэгээр баялаг. ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгох, биеийг хортой ордуудаас цэвэрлэх. Хоолны дэглэмийн үед өлөн элгэн дээрээ хэдэн ширхэг хатаасан хан боргоцой идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь бие махбодийг ашигтай бодисоор хангаж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд дарах болно.

Чихэртэй хан боргоцойны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Харамсалтай нь чихэртэй хан боргоцой нь бас хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тэдний хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь ходоод гэдэсний замын үрэвсэлт үйл явц, хүчиллэг ихтэй гастрит, пепсины шархлаа болон чихрийн шижин.

Энэ бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих боломжтой. Ихэнх тохиолдолд хүүхдүүд чихэрлэг жимс, түүний дотор хан боргоцойд харшилтай байдаг. Тиймээс болгоомжтой байгаарай.

Чихэртэй хан боргоцой нь гайхалтай сайхан чихэрлэг, исгэлэн амттай тул олон хүн түүнд дуртай байдаг. Үүнээс болж хэт их идэх аюул үргэлж байдаг бөгөөд энэ нь өөрөө муу бөгөөд чихэрлэг жимсний хувьд энэ нь нэмэлт нүүрс ус, илчлэг юм. Тиймээс, хэрэв та өөрийн дүр төрхийг үнэлдэг бол хэт их идэхгүй байхыг хичээгээрэй.

Ихэнх чихэр нь Дорнодын орнуудаас, тэр дундаа чихэртэй жимсээс ирдэг. 14-р зуунд Киевийн Орост "хуурай чанамал" гэсэн анхны дурдагдсан байдаг. Нэгэн цагт гадаадын зочдын авчирсан тод олон өнгийн жимс, жимсгэнэ өнөөдөр баярын ширээн дээр хамгийн дуртай амттан хэвээр байна.

Чихэртэй жимс нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмд чихэртэй жимс идэх нь үнэ цэнэтэй юу?

Чихэртэй жимс нь тусгай боловсруулалтанд орсон хатаасан жимс, хүнсний ногоо, жимсгэний зүсмэлүүдийг зүсэж, чихрийн сиропоор бүрхсэн байдаг.

Өнөөдөр зах зээл нь амт, өнгө бүрийн хувьд маш олон төрлийн орц найрлагыг санал болгодог. Бусад нарийн боовны амттантай харьцуулахад дорнын амттан илүү ашигтай байдаг.

Ихэнхдээ жингээ хасаж буй олон хүмүүс чихэрлэг жимсийг чихэр, бялуунаас бага илчлэг гэж үздэг тул амттан болгон сонгодог. Энэ үнэхээр тийм үү? Эхлэхийн тулд та ойлгох хэрэгтэй чихэртэй жимсэнд хэдэн калори байдаг вэ?

Хүснэгт No1 Хамгийн алдартай чихэртэй жимсний калорийн агууламж.

Чихэртэй бүтээгдэхүүний бусад сонголтуудын зэрэгцээ чихэртэй хан боргоцой нь хамгийн бага илчлэг юм. Бүтээгдэхүүний зуун грамм нь зөвхөн 91 ккал агуулдаг.

100 грамм тутамд тавагны эрчим хүчний бүрэлдэхүүн хэсэг:

• уураг - 1.7 гр;
• нүүрс ус - 18 гр;
• Өөх тос - 2.2 гр.

Дэлгүүр, зах зээл дээр чихэрлэг амтыг шоо, хагас цагираг, бүхэл бүтэн тойрог хэлбэрээр зардаг. Хортой будаг, хадгалалтын бодис нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн хан боргоцой нь зөөлөн шар өнгөтэй, байгалийн үнэртэй байдаг.

Үйлдвэрлэлийн явцад бүх чийгийг жимснээс аль болох зайлуулдаг тул бэлэн амттан нь утаслаг бүтэцтэй бөгөөд хатуу ширүүн болж хувирдаг. Хэдийгээр гаднах, амттай бүтээгдэхүүн нь шууд өрсөлдөгчдөөсөө доогуур боловч эрүүл мэндэд хамгийн ашигтай гэж үздэг.

Чихэртэй хан боргоцой: ашиг тус, хор хөнөөл

Хан боргоцойн тойрог нь байгалийн антидепрессант юм. Тэд мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, хүч чадал өгч, үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч жимс нь шинж чанараа алддаггүй, витамин, ул мөр элементийг хадгалдаг.

Хүснэгт No2 Хан боргоцойд агуулагдах хамгийн үнэ цэнэтэй бодисууд.

Маргаашгүй ашиг тустай хэдий ч хүн бүр амттан идэж чадахгүй. Дараахь эмгэгүүд байгаа тохиолдолд найрлага нь эсрэг заалттай байдаг.

• ходоод гэдэсний замын үрэвсэл;
• гастрит;
• шархлаа;
• Чихрийн шижин;
• жимсийг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үл тэвчих байдал.

Хэрэв хүн илүүдэл жинтэй эсвэл таргалалттай бол элсэн чихэртэй амттанаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Жингээ хасах үед чихэртэй жимс идэх боломжтой юу?

Чихэртэй жимсийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй. Энэ салбарын ихэнх мэргэжилтнүүд зөв хооллолт, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь чухал гэдгийг анхаарна уу.

Гэсэн хэдий ч амттангүйгээр хийж чадахгүй хүмүүст хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нунтаг элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн хатаасан бүтээгдэхүүнийг сонгохыг зөвлөж байна. Хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонголт бол хан боргоцой, цагаан гааны хэсгүүд юм.

Чихэртэй жимсийг жижиг жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийг чихрийн сиропт чанаж, дараа нь хатаана. зуух. Цитрус жимсийг нимбэг, жүрж, бэрсүүт жүржийн хальснаас бэлтгэсэн сонгодог чихэрлэг жимс гэж үздэг. Чихэрлэгийг анх Дорнодод бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь чанамал хийх маш сайн хувилбар болсон тул ийм амттанг хөргөгчгүйгээр удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.

ОДЫН ТУРААХ ТҮҮХҮҮД!

Ирина Пегова жингээ хасах жороор хүн бүрийг цочирдуулсан."Би 27 кг хаяж, жингээ хассаар л, би зүгээр л шөнө исгэж байна ..." Цааш унших >>

Ашигтай шинж чанарууд

Чихэртэй жимс нь эрүүл мэндийн бүх ашиг тусыг хадгалдаг. Чихэртэй жимс бэлтгэхэд анхны бүтээгдэхүүнд агуулагдах бүх витамин, эрдэс бодисууд хадгалагддаг тул эрүүл мэндэд тустай.

Үр ашиг нь дараах байдалтай байна.

• эрчим хүчний тэнцвэрийг хурдан сэргээх;
• биеэс хорт бодисыг зайлуулах;
• хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгох;
• цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах;
• хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Сайн зууш бол цитрус, цагаан гаа чихэртэй байх болно, учир нь:

• антиоксидант шинж чанартай байх;
• эрч хүчийг нэмэгдүүлэх;
• эрчим хүчний тэнцвэрийг хурдан сэргээх;
• биеийн хамгаалалтын функцийг сайжруулах;
• үсний өсөлтийг идэвхжүүлэх;
• араг яс, хумсыг бэхжүүлэх.

Эсрэг заалтууд

Чанар муутай амттан нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг тасалдуулж, хордлого үүсгэдэг янз бүрийн нэмэлт бодис агуулдаг. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд чихэрлэг жимсийг анхааралтай сонгох эсвэл гэртээ хоол хийх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн нь дараахь өвчний эсрэг заалттай байдаг.

• чихрийн шижин;
• биеийн илүүдэл жин;
• цочмог үе шатанд элэг, бөөр, цөсний хүүдий, гэдэсний өвчин.

Чанар муутай бүтээгдэхүүн нь бөөлжих, дотор муухайрах, мигрень, суулгах зэрэг сөрөг хариу урвалыг өдөөж болно.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь түүний хийсэн түүхий эдээс хамаарна.

100 грамм тутамд BJU хүснэгт:

Жимс, хүнсний ногооны нэр	Калорийн агууламж, ккал	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г
Хан боргоцой	91	1,7	2,2	17,9
Гуа	328	0	0	81,9
цуккини	185	0	0	47
Киви	312	6,6	4,5	60
Манго	254	1,65	0,95	47,3
Кумкат	284	3,8	0	80
Цагаан гаа	216	3	0,4	26
Лимон	322	0,34	0,07	81
жүрж	305	1,6	0,8	71,8
Усан үзэм	239	0,3	0,06	57,6

Та хоолны дэглэмийн үед чихэрлэг жимс идэж болно, гэхдээ тэдгээрийг калорийн агууламж дээр үндэслэн сонгох хэрэгтэй. Хүнсний ногоо эсвэл элсэн чихэргүй жимснээс чихэртэй жимс сонгох нь дээр.

Чихэртэй жимс нь эслэгээр баялаг бөгөөд гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангаж, ядрахаас хамгаалж, дархлааг бууруулдаг.

Жин хасах үед та өдөрт 50 г-аас ихгүй чихэрлэг жимс идэх хэрэгтэй. Та байгалийн өнгө, хадгалалтын нэмэлтгүйгээр чихэртэй жимс сонгох хэрэгтэй. Гэртээ эрүүл хоол хийх нь дээр.

чихэртэй нимбэгний жор

Найрлага:

• нимбэгний хальс - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 3 халбага;
• нимбэгийн хүчил - 1 чимх.

Хоол хийх:

1. 1. Үрийг 2-3 хоног усанд дэвтээнэ.
2. 2. Царцдасыг буцалж буй усанд 20 минут буцалгана.
3. 3. Зуух дээр элсэн чихэрийг сироп болтол уусгана.
4. 4. Цөцгий дээр сироп хийнэ, 6 цаг байлгана.
5. 5. Сиропыг зууханд хийж, 3-4 удаа буцалгана.
6. 6. Төгсгөлд нь нимбэгийн хүчил нэмнэ.
7. 7. Зуурмагийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
8. 8. Өдрийн турш 50 градусын температурт чихэртэй жимсийг хатаана.

Мөн зарим нууц ...

Манай уншигчдын нэг Инга Ереминагийн түүх:

Ялангуяа 41 настайдаа би 3 сүмочтой нийлээд 92 кг жинтэй байсан тул миний жин надад үнэхээр сэтгэлээр унасан. Хэрхэн бүрэн жингээ хасах вэ? Гормоны өөрчлөлт, таргалалттай хэрхэн тэмцэх вэ? Гэхдээ юу ч хүний ​​дүр төрхийг алдаж, залуужуулж чадахгүй.

Гэхдээ жингээ хасахын тулд юу хийж чадах вэ? Лазер өөх соруулах мэс засал? Сурсан - 5 мянган доллараас багагүй. Тоног төхөөрөмжийн процедур - LPG массаж, хөндий, RF өргөлт, миостимуляци? Бага зэрэг боломжийн үнэтэй - хоол тэжээлийн зөвлөхтэй хамт курс нь 80 мянган рубль байдаг. Та мэдээж галзууртал гүйлтийн зам дээр гүйхийг оролдож болно.

Энэ бүхний цагийг хэзээ олох вэ? Тийм ээ, энэ нь маш үнэтэй хэвээр байна. Ялангуяа одоо. Тиймээс би өөр арга замыг сонгосон ...

Чихэртэй жимс. Бидний хэн нь өөр өөр өнгийн эдгээр хэсгүүдийг санахгүй байгаа нь маш анхилуун, амттай! Энэ нийтлэлд ярих болно чихэртэй жимс нь өнөөдөр насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд өргөн тархсан, дуртай амттан юм.

Чихэртэй жимс нь чихрийн сиропт чанаж, дараа нь хатаасан жимс, хүнсний ногооны хэсгүүд юм.

Чихэртэй жимс бэлтгэх ийм технологиор тэдний илчлэгийн агууламж ихээхэн сонирхол татдаг нь хачирхалтай санагдаж байна. Эцсийн эцэст амттан нь хоолны дэглэм биш гэдэг нь хэнд ч ойлгомжтой. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүсийн дунд олон чихэрлэг шүд байдаг бөгөөд тэд бүгд жингээ хасахын тулд дуртай амттанаасаа татгалзахад бэлэн байдаггүй. Мөн чихэртэй жимс нь чихэрээс илүү ашигтай байдаг нь эргэлзээгүй. Эдгээр хүмүүсийн ихэнх нь чихэртэй жимсэнд хичнээн калори байдаг талаар ихэвчлэн боддог уу? Энэ асуултад хариулахдаа чихэртэй жимсний илчлэгийн агууламж өндөр байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг эртнээс ухамсарласан байдаг ашигтай шинж чанаруудтөрөл бүрийн амтат хоол бэлтгэхэд таатайгаар ашигладаг.

Ихэнхдээ чихэртэй жимсийг нарийн боов, зайрмаг, вазелин, зуслангийн бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Үүнээс гадна тэд нарийн боов, бялууг чимэглэж, кофе эсвэл цайгаар үйлчилдэг бие даасан амтат хоол болж чаддаг.

Гэртээ чихэртэй жимс хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ үйл явц нь тодорхой ур чадвар шаарддаг. Тиймээс гэртээ чихэртэй жимс хийхийг хүсдэг хүмүүс тийм ч олон байдаггүй бөгөөд өнөөдөр дэлгүүрийн тавиур дээр маш олон төрлийн хатаасан чамин жимс байдаг.

Тэгэхээр, чихэртэй жимсэнд хэдэн калори байдаг вэ? Чихэртэй жимсний калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 216.4 ккал байдаг. Чихэртэй жимсний калорийн агууламжийн энэ үзүүлэлт нь нэлээд өндөр боловч эх үүсвэрээс хамаарч бүр ч өндөр байж болно. Үүнээс гадна чихэрлэг жимсний илчлэгийн агууламж нь уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг.

Чихэртэй жимсний төрлүүд

Гадаадын чихэрт дурлагчид янз бүрийн өнгө, амттай байдаг чихэртэй жимсийг сайн мэддэг. Өнөөдөр хамгийн алдартай нь кокос, папайя, хан боргоцой, жүрж юм. Эдгээр зүйлийн чихэрлэг жимсэнд илчлэг агуулагддаг гэдгийг нэн даруй хэлэх хэрэгтэй олон тоогоор.

Үйлдвэрлэлийн аргын дагуу чихэртэй жимсийг нугалах, лаазалсан, хуулбарлах гэж хуваадаг. Үүнээс гадна хэмжээ, хэлбэрээс хамааран хэд хэдэн төрлийн чихэртэй жимс байдаг - чихэртэй жимс нь шоо, цагираг, шахмал, навч, сегмент хэлбэртэй байдаг. Энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй, гэхдээ амттангаар чимэглэхэд чухал ач холбогдолтой.

Чихэртэй жимсний найрлага

Калорийн агууламж нэлээд өндөр байдаг чихэртэй жимсний найрлага нь маш энгийн: жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, нунтагласан элсэн чихэр хэлбэрийн түүхий эд юм. Гэвч ихэнхдээ худалдаж авсан чихэртэй жимс нь стандартад нийцдэггүй, учир нь зарим хайхрамжгүй үйлдвэрлэгчид чихэрлэг жимсийг үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд тэдгээрийг хиймэл будагч бодисоор боловсруулж, улмаар чихэрлэг жимсний илчлэг улам бүр нэмэгдэж, ерөнхийдөө хүний ​​​​хувьд хортой байдаг. эрүүл мэнд. Нэмж дурдахад, чихэрлэг жимсний илчлэг нь нүүрс ус агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй, энэ нь тэдний тэжээллэг чанарыг илтгэнэ.

Дээр дурдсанчлан чихэрлэг жимсний илчлэгийн агууламж нь анхны найрлагаас хамаарна.

Жишээлбэл, чихэртэй жүржийн илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 301 ккал, чихэртэй хан боргоцойны илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 326 ккал байдаг.

Таны харж байгаагаар калори янз бүрийн төрөл candied fruit харилцан адилгүй бөгөөд мэдэгдэхүйц. Гэсэн хэдий ч, жишээ нь, чихэртэй хан боргоцойны илчлэгийн агууламж өндөр байхаас гадна олон ашигтай бодис агуулдаг гэдгийг хэлэх хэрэгтэй.

Үнэн хэрэгтээ хан боргоцой нь өөрөө олон тооны органик хүчил, фосфор, төмөр, кали, магни, иод, марганец, цайр, тэр дундаа В1, В2, В12, А амин дэмүүдийг агуулдаг.

Ямар ч хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс чихэрлэг жимсэнд хичнээн калори байдаг вэ гэсэн асуултаас гадна тэдний ашигтай шинж чанарыг сонирхдог.

Хан боргоцой нь цусны сийрэгжилтийг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулж, атеросклероз, тромбоз, цус харвалтаас сэргийлдэг. Гэхдээ түүний ашигтай шинж чанарууд үүгээр хязгаарлагдахгүй.

Хан боргоцой нь ходоодны шүүсний ферментийн идэвхийг нэмэгдүүлж, улмаар хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг. Энэ жимс нь төвийн өвчинд үр дүнтэй байдаг мэдрэлийн системтөрөл бүрийн халдварт өвчин.

Олон хүмүүс хан боргоцойг жингээ хасах нэмэлт тэжээл болгон хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ямар нэгэн утга учиртай, учир нь хан боргоцой нь цусан дахь серотонины хэмжээг нэмэгдүүлж, биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулдаг.

Тиймээс, чихэртэй хан боргоцой нь ийм өндөр илчлэг агууламжтай хэдий ч тэдгээрийн ашиг тус нь хор хөнөөлөөс хамаагүй их байдаг.

Чихэртэй жүржийн калорийн агууламж

Чихэртэй жүрж, түүнчлэн чихэртэй хан боргоцой нь эрүүл бөгөөд амттай амттан, энэ нь амтат жүржийн хальс юм. Дэлгүүрт байгаа амтат жүржийн сонголт их байгаа хэдий ч тэдгээр нь бүгд ашигтай байж чадахгүй.

Маш олон удаа та ер бусын тод өнгөөр ​​чихэртэй жүржийг олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь тэдэнд их хэмжээний хүнсний өнгө нэмсэнийг илтгэнэ.

Чихэртэй жүрж нь маш их хэмжээний илчлэг байдаг хэдий ч тэдгээрийг төрөл бүрийн чихэр, амттан, нарийн боовны бүтээгдэхүүнд нэмдэг бөгөөд зүгээр л бэлэн хоолыг чимэглэхэд ашигладаг.

Чихэртэй жүржийн илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 301 ккал байдаг бөгөөд энэ үзүүлэлт нь чихэртэй хан боргоцойны илчлэгийн агууламжаас арай бага байна.

Чихэртэй жимсний ашигтай шинж чанарууд

Энэ асуултад хариулахад хэцүү нь ойлгомжтой. Өндөр илчлэгтэй чихэртэй жимс, жимсгэнэ их хэмжээгээр хэрэглэх нь таргалалт үүсгэдэг нь ойлгомжтой бөгөөд үүнийг ашигтай гэж нэрлэх боломжгүй юм. Гэхдээ нөгөө талаар хүнд хүчир хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүсийн хувьд чихэртэй жимс нь эрчим хүчний сайн эх үүсвэр болдог. Тиймээс, чихэрлэг жимсний өндөр илчлэгийн агууламж нь сайн сайхны төлөө үйлчилдэг гэж бид хэлж чадна, үүнийг зөвхөн ухаалгаар ашиглах хэрэгтэй.

Чихэртэй жимс нь бусад хүмүүст байдаггүй олон ашигтай шинж чанартай байдаг. чихэр. Эдгээр нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр хийгдсэн тул хоол боловсруулахад тусалдаг эслэгийг агуулдаг бөгөөд биеийг хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэдэг. Тиймээс бусад амттанаас чихэртэй жимсийг илүүд үздэг хүн өөрийн биеийг цэвэрлэж чаддаг.

Дулааны боловсруулалтыг үл харгалзан чихэртэй жимсний илчлэгийн агууламж нь жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг ижил витамин агуулдаг. Жишээлбэл, алим, лийр, чавга, жүрж, тарвас, луувангаар хийсэн чихэртэй жимс нь PP, A, B, C витаминаар биеийг баяжуулдаг. Хүний биед ороход чихэрлэг жимс нь амархан шингэж, сайн нөлөө үзүүлдэг.

Олон тооны витаминаас гадна чихэртэй жимс нь олон тооны микроэлементүүдийг агуулдаг. Эдгээр нь магни, фосфор, төмөр, натри юм. Тэдгээргүйгээр хэвийн бодисын солилцоо боломжгүй юм.

Чихэртэй жимсний хор хөнөөл

Ийм анхилуун чамин амттанд хэт их дурлах нь хүний ​​биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй: шүд гэмтсэн, таргалалт, ходоодны шархлаа, чихрийн шижин. Тиймээс чихэртэй жимс хэрэглэхдээ хэмжүүрийг мэдэх хэрэгтэй. Тэд хоолны дэглэмийн үед ч гэсэн хоолны дэглэмд оруулж болно, гэхдээ боломжийн хэмжээгээр.

Охид бүр чихэрлэг зүйл идэж, галбиртаа хор хөнөөл учруулахгүй байхыг мөрөөддөг. Бага илчлэг амттан бол домог биш юм. Эдгээр нь чихэрлэг жимс юм. Эдгээр үзэсгэлэнтэй олон өнгийн шоо нь олон витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүдийг агуулдаг бөгөөд хоолны дэглэмд оруулж болно.

Чихэртэй жимс ньнилээд жижиглэсэн жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоог өтгөн чихрийн сиропоор чанаж, дараа нь хатаана. Тэдгээрийг болгон ашиглаж болно бэлэн бүтээгдэхүүнчихрийн оронд эсвэл төрөл бүрийн амттан дээр нэмнэ үү амттантай салатууд. Мөн эдгээр дорно дахины амттанг аяга таваг засахад ашиглаж болно.

Чихэртэй жимс (Википедиа энэ тухай ярьдаг) боловсруулалтаас хамааран өөр өөр байж болно:

• нугалах - гадаргуу дээр чихрийн сиропын хүчтэй хатаасан царцдастай;
• бүрхүүлтэй - ханасан чихрийн сиропын шилэн царцдасаар бүрхэгдсэн.

Чихэртэй жимсний калорийн агууламж

Бэлтгэх аргын улмаас чихэртэй жимс нь бүрэн хоолны бүтээгдэхүүн биш, харин зөвхөн илчлэг ихтэй амттанг орлуулах, хоолны дэглэмийн үед татгалзах нь маш хэцүү байдаг. Бүх жимс, жимсгэнэ нь ижил шинж чанартай байдаггүй тул чихэртэй жимсэнд хичнээн калори байдаг талаар дүн шинжилгээ хийцгээе. Энэ амттан нь хамгийн бага илчлэг нь хан боргоцой, 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 91 ккал байдаг. Тэд өөх тосыг идэвхтэй шатааж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Гэхдээ хамгийн их калорийн агууламжтай чихэртэй жимс нь папайя, амтат гуа юм. Энэ нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 300 ккал-аас их байдаг. Дунджаар чихэрлэг жимс нь 217 ккал агуулдаг.

Хоолны дэглэмд чихэрлэг жимс нэмэх боломжтой юу? Ашиг ба хор хөнөөл

Чихэртэй жимс нь ямар жимсээр хийгдсэнээс хамаарна. тэдний тэжээллэг чанар өөр байх болно. Хэрэв лийр, алимнаас авсан бол төмрөөр, цитрус жимснээс аскорбины хүчилээр баялаг болно. Дүрмээр бол, дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алддаг тул чихэртэй жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог бүрэн орлож чадахгүй. Гэхдээ чихэртэй харьцуулахад бие махбодийг шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор хангадаг тул тэд ялах нь гарцаагүй.

Хамгийн эрүүл чихэрлэг жимс нь алим, лийр, чавга, чангаанз, тарвас, жүржээс гардаг. Тэдний целлюлоз нь хоол хийх явцад тийм ч их устдаггүй тул ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Энэхүү амттан нь витамины баялаг эх үүсвэр юм. Энэ нь биед хүч чадал өгч, хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлж, гэдэс цэвэрлэх үйлчилгээтэй. Тарвас, жүрж, мандарин, нимбэгээр хийсэн чихэрлэг жимс нь хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулдаг. Чамин жимсний хэсгүүдээр хийсэн энэхүү амттан нь дархлаа султай, нарийн төвөгтэй өвчин, мэс засал хийлгэсэн хүмүүст тохиромжтой.

Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил, чихэртэй жимс нь сул талуудтай. Тэд маш их элсэн чихэр агуулдаг тул чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс, илүүдэл жинтэй хүмүүст энэ амттангаас татгалзах нь дээр. Хүүхдүүд өдөрт хэдхэн ширхэгийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та буруу сонгосон бол ийм бүтээгдэхүүн ч гэсэн бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Чихэртэй жимс сонгох хэд хэдэн дүрэм байдаг бөгөөд энэ нь алдаа гаргахгүй байх, үнэхээр ашигтай бүтээгдэхүүн авахад туслах болно.

Эдгээр маш амттай олон өнгийн хэсгүүд нь таны биеийг шаардлагатай бүх витаминаар хангана гэдэгт бүрэн итгэлтэй байхын тулд та тэдгээрийг өөрөө хийж болно. Энэ бол маш энгийн бөгөөд хөгжилтэй үйл явц бөгөөд таны хүүхдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Гэртээ чихэртэй жимс хийх

Эхлэхийн тулд та хийх хэрэгтэйамттан бэлтгэх гэж байгаа жимсээ сайтар зайлж угаана. Үрийг нь аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Хэсэг нь нимгэн байх тусмаа сиропт шингэж, хурдан хатах болно.

Одоо сиропоо бэлдье. Сироп нь хэт шингэн эсвэл өтгөн болж хувирахгүйн тулд пропорцийг ажиглах нь чухал юм. 300 мл усанд 1200 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Сиропыг 10 минутын турш буцалгана. Энэ үед жижиглэсэн жимсийг тусдаа хайруулын тавган дээр хэдэн минут буцалгана. Жимс нь илүү хатуу байх тусам удаан чанаж байх ёстой.

Сироп бэлэн болмогц жимсний хэсгүүдийг дүрээд дахин 15 минут буцалгана. Тэднийг сироп дотор 12 цаг байлгаад бүх хугацаанд 15 минут буцалгана.

Бараг бэлэн чихэртэй жимс шигшүүр рүү шилжүүлж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэйсиропын стек хийх. Дараа нь модон тавцан дээр жимсээ тарааж, 3-4 хоног хатааж, хааяа эргүүлнэ.

Зөв цаг өнгөрсний дараа таны хүүхэд энэ үйл явцад нэгдэж магадгүй юм. Бэлэн болсон амтат шоо нь хүнсний ногоогоор хийсэн бол нунтаг элсэн чихэр, ваниллин, шоколадаар чимэглэгдэж болно.

Та ийм амттанг хадгалж болно хуурай сэрүүн газар нэг жил орчим, шилэн саванд хийнэ. Тэд бас хөлдсөн байна.

Одоо эдгээр дорно дахины амттанг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой юу гэж бодож байгаа бол та 100 хувь итгэлтэй байж болно. Бэлэн амттан эсвэл нэмэлт тэжээл болгон идээрэй, гэхдээ элсэн чихрийн өндөр агууламж, байгалийн жимс, хүнсний ногооны ашиг тусыг бүү мартаарай.

Чихэртэй жимс нь олон хүмүүсийн хамгийн дуртай амттануудын нэг болжээ. Тиймээс асуулт гарч ирдэг: тэдгээр нь тийм ашигтай юу, ямар хэмжээгээр? Энэхүү амттан Дорнодод маш эрт дээр үеэс гарч ирсэн. Энэ нь хэт халуунд муудахгүйн тулд жимс жимсгэнэ хураах арга замуудын нэг байв.

Худалдаачдын карванууд Европ руу чихэрлэг жимс авчирсан бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрээс хүмүүст таалагдсан. Тэд бүр гэртээ бэлдэж болно. Тэгэхээр, чихэрлэг жимс гэж юу вэ? Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж, бэлтгэх аргыг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Хор хөнөөл эсвэл ашиг тус

Чихэртэй жимс нь сиропт чанаж, дараа нь хатаасан чихэртэй жимс юм. Зөв чихэртэй жимс нь тийм ч тод биш өнгөтэй байдаг. Тавиур дээр харагдахуйц сайхан амттан нь будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь бүрэн зөв биш юм. Тиймээс гэртээ жинхэнэ чихэртэй жимс хийх нь дээр. Тэдний калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 200-аас 400 калори байдаг. Энэ нь өндөр үзүүлэлт бөгөөд энэ амттан дахь сахарын агууламж өндөртэй холбоотой юм. Тиймээс та түүний хэрэглээнд оролцох ёсгүй.

Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихэр (шоколад) оронд чихэртэй жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдний илчлэгийн агууламж өндөр боловч тогтоосон нормоос хэтрэхгүй байх шаардлагатай. 100 грамм чихэртэй жимс нь 3.0 грамм уураг, 54.5 грамм нүүрс ус, 0.1 грамм өөх тос агуулдаг. Тэд маш өндөр байна хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Энэхүү амттангийн найрлагад кали, төмөр, магни, натри, эслэг, кальци, фосфор, органик хүчил, витаминууд орно. Тиймээс чихэртэй жимс нь маш ашигтай байдаг. Тэдний калорийн агууламж өндөр боловч бусад амттантай харьцуулахад тэдгээрийг хэрэглэх нь илүү дээр юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн химийн нэмэлтгүйгээр байгалийн чихэрлэг жимсэнд хамаарна.

Бид өөрсдөө хоол хийдэг

Чихэртэй жимс нь жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор хийгдсэн байдаг. Тэдгээрийг огтолж эсвэл бүхэлд нь ашигладаг. Жимсийг амтат сиропоор буцалгаж, хатаах замаар чихэрлэг жимс гаргаж авдаг. 100 грамм тутамд калорийн агууламж нь сонгосон эхлэлийн бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Гэхдээ энэ амттанг бэлтгэх нь маш энгийн. Чихэртэй жүрж хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд ихэвчлэн хаядаг жүржийн хальс хэрэгтэй болно. 5 жүржийн хальс, 2 аяга элсэн чихэр, бага зэрэг нэмж, нэг том халбага цөцгийн тос авна. Бид царцдасыг нимгэн тууз болгон хувааж, усаар дүүргэнэ. Дараа нь 30 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа усыг зайлуулж, шинэ ус хийнэ.

Өөр 30 минутын турш хооллоорой. Бид процедурыг дахин нэг удаа давтана. Тиймээс бид царцдас дахь гашуун зовлонгоос ангижруулдаг. Сүүлийн удаа усыг зайлуулж, царцдасыг хөргөнө. Саванд нэг аяга ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Сиропын тууштай байдал нэгэн төрлийн болсны дараа цөцгийн тос нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр царцдасыг тарааж, дунд зэргийн дулаанаар хоол хийж, хутгахаа мартдаггүй. Сироп бараг үлдээгүй үед унтраа. Бид шигшүүр эсвэл colander дээр царцдасыг буцааж хаядаг. Чихэртэй жүржийг хөргөсний дараа тэдгээрийг элсэн чихэрт хийнэ. Тэд хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Чихэртэй хальсыг гурилан бүтээгдэхүүнд нэмнэ.

Халуун ногоотой чихэрлэг жимс

Хэрэв та бага зэрэг халуун ногоо, халуун ногоо нэмбэл амттан нь илүү баялаг амт, үнэрийг олж авах болно. Үүнийг хийхийн тулд 5 жүржийн хальс, нэг хагас аяга ус (хальсыг нь дэвтээсэнээс бусад), 2 шил элсэн чихэр, том халбага шанцай, хэдэн чинжүү, жижиг халбага авна. кардамон, ижил хэмжээний цагаан гаа, хэдэн хумс. Анхны бүтээгдэхүүн болгон та мандарин авч болно. Дараа нь та чихэртэй мандарин авах болно.

Хальсыг нимгэн тууз болгон хувааж, эхний жор шиг нэвт норгоно. Дараа нь саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь бүх халуун ногоо, элсэн чихэр хийнэ. Нягтаас болж сироп шатаж болзошгүй тул сайтар хутгана. Бид царцдасыг тарааж, нэг цаг хагасын турш буцалгана. Тэд шатахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай. Чихэртэй жимс нь бага зэрэг тунгалаг болж, бараг бүх сиропыг шингээх ёстой. Чихэртэй жимсээ илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Амтлагыг элсэн чихэрээр цацаж, хатаана.

Чихэртэй цагаан гаа

Энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүнээс чихэрлэг чихэртэй жимс бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь бас ашигтай байх болно. Танд 200 грамм цагаан гаа, хоёр том халбага элсэн чихэр (шүршихгүйгээр), гурван хоолны халбага ус хэрэгтэй болно. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бид үүнийг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Гашуун мэдрэмжээс ангижрахын тулд 30 орчим минутын турш хооллоорой. Тус тусад нь хийнэ чихрийн сироп, ус, элсэн чихэр хольж, чанасан цагаан гаа хийнэ. Сироп үлдэхгүй болтол нь чанана. Цагаан гаа нь энэ амттанд шингэсэн байх ёстой. Үүнийг дүрнэ үү нунтаг элсэн чихэрмөн жигд хуудсан дээр тавь. Бид 50 градусын температурт 1-2 цагийн турш хатаана. Маш амттай чихэртэй жимс гарч ирдэг. Жорыг бусад төрлийн жимс бэлтгэхэд ашиглаж болно.

амтат гуа

Зуны төгсгөлд та шүүслэг, зөөлөн амтат гуанаас чихэртэй жимс хийж болно. Бид илүү нягт бүтэцтэй жимс авдаг. Гуанаас арьс, үрийг нь салга. Дараа нь ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг кг жимсний хувьд 800 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй. 400 грамм элсэн чихэр, 400 миллилитр уснаас бид сироп бэлтгэдэг. Тус тусад нь амтат гуа үлдсэн элсэн чихэр, 400 миллилитр усаар 15 минут буцалгана. Дараа нь амтат гуа халуун сиропоор асгаж, 10 цагийн турш тавина. Үүний дараа чихэртэй жимсээ 10 орчим минут буцалгаад 10 цаг байлгана. Бид энэ процедурыг 2 удаа давтана. Үүний дараа жимсээ хаяж, хатаана. Та тэдгээрийг элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

чихэртэй хулуу

Чи өөр юунаас чихэртэй жимс хийж болох вэ? Энэхүү жор нь маш хямд бөгөөд энгийн зүйл юм. Хулуу бол бидний ширээн дээр байнга зочин болдог. Гэхдээ хэрэв та үүнээс чихэртэй жимс хийвэл энэ бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчид бүр ч их байх болно. Хоол хийхэд 1 кг хулуу, 1 кг элсэн чихэр, нэг аяга ус хэрэгтэй. Бид хулууг цэвэрлэж, санамсаргүй хэсэг болгон хуваасан, гэхдээ тийм ч том биш.

Элсэн чихэр, уснаас сиропыг буцалгаж, хулуугаа дотор нь хийнэ. Агуулгыг буцалгаад галыг унтраа. Сироп бүрэн хөргөсний дараа дахин гал дээр тавиад өмнөх алхмуудыг давтана. Бид үүнийг 3-4 удаа хийдэг. Сүүлчийн удаад чихэртэй жимс бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Сироп бараг үлдэх ёсгүй. Үүний үр дүнд хулуу ил тод, чихэрлэг болох боловч хэлбэрээ алдахгүй.

Удаан агшаагчтай чихэртэй жимс

Гайхамшигт технологийг ашигласнаар та ажлаа ихээхэн хөнгөвчлөх боломжтой. Та 300 грамм жүрж, нимбэг эсвэл мандарины хальс, 450 грамм элсэн чихэр, 300 миллилитр ус, цацахад бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Бид дурын хэлбэрийн царцдасыг (тууз, дөрвөлжин) таслав. Хамгийн гол нь тэдгээр нь маш зузаан биш, сиропоор жигд ханасан байдаг. Тэдгээрийг усаар дүүргээд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. 3 хоногийн дотор бид усыг сольж, гашуун зовлонгоос ангижруулна. Дараа нь бид хальсыг олон тогоочийн аяганд хийж, усаар дүүргэнэ. Бид хоол хийх горимыг 20 минутын турш тохируулна. Дараа нь бид шигшүүр эсвэл colander дээр царцдасыг буцааж хаядаг. Бид аягыг угааж, бүх зүйлийг буцааж тавина. Жүржийн хальс дээр элсэн чихэр, ус нэмнэ. Бид pilaf-д хоол хийх горимыг тохируулж, ойролцоогоор 2 цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болсон дохионы дараа бид нэн даруй амтат царцдасыг гаргаж аваад таваг дээр тавина. Хуурай бол нунтаг сахараар өнхрүүлээрэй. Эдгээр нь маш хурдан чихэрлэг жимс юм. Тэдний илчлэгийн агууламж нь ердийн аргаар бэлтгэсэн хүмүүсийн харгалзах үзүүлэлтээс ялгаатай биш юм.

Чихэртэй жимс бэлтгэхийн тулд илүү нягт бүтэцтэй, өндөр чанартай жимс сонгох хэрэгтэй. Хоол хийх явцад тэд хэлбэрээ илүү сайн хадгалдаг. Хэрэв та халуун ногоо, халуун ногоо (хумс, кардамон, ваниль, чинжүү) нэмбэл илүү халуун ногоотой амтыг олж авна. Бэлэн болсон чихэртэй жимсийг сэрүүн газар, битүү саванд хадгална. Тэднийг гэртээ хоол хий, тэгвэл та байгалийн, эрүүл бүтээгдэхүүн авах болно.

Чихэртэй жимс - онцгой хүнсний бүтээгдэхүүн, амтат сироп (элсэн чихэр эсвэл чихрийн сироп) -д төрөл бүрийн жимс (бүхэл бүтэн эсвэл буталсан) удаан буцалгаж, дараа нь хатаах замаар олж авсан. ихэвчлэн төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэх, дүүргэгч болон чимэглэлийн материал болгон ашигладаг. Мөн чихэртэй жимсийг цай, кофе болон бусад ижил төстэй ундааны амттан болгон тусад нь үйлчилж болно. Амтат чихэртэй жимсийг цитрус жимсний хальснаас бэлтгэж, тунгалаг, шилэн целлюлоз авах хүртэл жижиг хэсгүүдэд буцалгана. Чанасан царцдас нь шигшүүрээр тавигдаж, урсаж буй сиропоос салгаж, дараа нь наалдамхай чанараа алдах хүртэл хатаана. Мэдээжийн хэрэг, чихэртэй жимс гэх мэт бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр ихтэй байдаг.

Чихэртэй жимс ашигтай юу, яагаад?

Энэ асуултад хариулахын тулд гадаргууг боловсруулах аргаас хамааран чихэрлэг жимс үйлдвэрлэх үйлдвэрлэлийн аргуудтай танилцах нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь дараахь зүйлийг ялгадаг.

• candied fruits нь нугалж байна (тэдгээр нь чихрийн сиропоос үүссэн гадаргуу дээр нимгэн, бат бөх царцсан хатаасан царцдастай);
• паалантай, чихэртэй эсвэл хэвлэсэн чихэртэй жимс (илүү зузаан гялалзсан шилэн царцдасаар хучигдсан байдаг, учир нь тэдгээрийг шигшүүр дээр буцалгасны дараа, сиропыг шавхсаны дараа хэдэн минутын турш илүү ханасан чихрийн сиропт дахин дүрнэ).

Хуулбарлахдаа чанасан чихэртэй жимсийг хэдэн минутын турш халуун төвлөрсөн чихрийн сиропт дахин дүрж, дараа нь 50 градусын температурт хатаана.

Хоол хийхдээ чанасан жимсийг 35-40 градусын температурт дулаахан, хэт ханасан сиропт дүрж, 10-12 минут байлгана (дараа нь хатаана). Ийм боловсруулалтын үр дүнд candied candied fruits бүтэц илүү жигд байна.

Дээр дурдсан зүйлсээс харахад зузаан сиропт дахин дүрэлгүйгээр борлуулах, хэрэглэхэд зориулж бэлтгэсэн чихэртэй жимс нь чихрийн агууламж багатай байдаг тул онолын хувьд чихэртэй эсвэл хэвлэмэлээс илүү ашигтай байдаг нь тодорхой бөгөөд ойлгомжтой юм. Мэдээжийн хэрэг, чихэртэй жимс (тодорхой бүтээгдэхүүн) -ийн ашиг тус нь хоол хийх зэргээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь эргээд түүхий эдийн шүүслэг байдлаас хамаардаг. Удаан хугацаагаар буцалгах, тэр ч байтугай хоол боловсруулах үед зарим ашигтай бодисууд (жишээлбэл, витамин С задардаг). Урвуу нөлөө нь зөвхөн ликопен (улаан лоольд агуулагддаг гол ашигтай бодисуудын нэг) -д тохиолддог.

Төрөл бүрийн хоолны дэглэмийн дагуу чихэрлэг жимсийг боломжийн хэмжээгээр хэрэглэх боломжтой, мэдээжийн хэрэг бялуу, нарийн боовны нэг хэсэг биш харин тусад нь идэх нь дээр. Хэдийгээр мэдээжийн хэрэг та сонирхолтой болгож чадна эрүүл салатуудэсвэл чихэртэй жимс, шинэхэн жимс, самар, элсэн чихэргүй тараг зэрэг амттан.

Чихэртэй жимс, илчлэг

Бие даасан хоолны дэглэмийн цэсийг бүрдүүлэхдээ янз бүрийн жимс (эсвэл хальс) -аас авсан чихэртэй жимсний илчлэгийн агууламж нь анхны хооллолтоос шалтгаалан маш их ялгаатай байж болохыг анхаарах хэрэгтэй. өөр өөр калорийн агууламжтүүхий эд.

Янз бүрийн чихэртэй жимсэнд хэдэн калори байдаг вэ?

Элсэн чихэртэй жүржийн хальсны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 300 ккал байдаг.

ХИМИЙН БҮРДЭЛ, ХООЛЛОЛТЫН ШИНЖИЛГЭЭ

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага "Чихэртэй жимс [БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ АВСАН]".

Хүснэгтэд хүнсний хэсгийн 100 граммд агуулагдах шим тэжээлийн агууламжийг (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис) харуулав.

Шим тэжээл	Тоо хэмжээ	Норм**	100 г-д нормын %	100 ккал дахь нормын%	100% хэвийн
калори	216.4 ккал	1684 ккал	12.9%	6%	778 гр
Хэрэм	3 гр	76 гр	3.9%	1.8%	2533
Нүүрс ус	54.5 гр	211 гр	25.8%	11.9%	387 гр
витаминууд
А аминдэм, RE	166.6667 мкг	900 мкг	18.5%	8.5%	540 гр
бета каротин	1 мг	5 мг	20%	9.2%	500 гр
В1 витамин, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	0.9%	5000 гр
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	5.1%	900 гр
Витамин С, аскорбин	5 мг	90 мг	5.6%	2.6%	1800
Витамин РР, NE	2.598 мг	20 мг	13%	6%	770 гр
Ниацин	2.1 мг	~
Макро шим тэжээл
Кали, К	2043 мг	2500 мг	81.7%	37.8%	122 гр
Кальци Ca	115 мг	1000 мг	11.5%	5.3%	870 гр
магни	92 мг	400 мг	23%	10.6%	435 гр
Натри, На	141 мг	1300 мг	10.8%	5%	922 гр
Фосфор, Ph	192 мг	800 мг	24%	11.1%	417 гр
элемэнтүүдийн ул мөр
Төмөр, Фе	3 мг	18 мг	16.7%	7.7%	600 гр

Эрчим хүчний үнэ цэнэ Чихэртэй жимс [БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ АВСАН] 216.4 ккал байна.