Масленицад бин хэрхэн яаж чимэглэх вэ? Мастер анги: Shrovetide Shrovetide ширээний чимэглэлд зориулсан ширээгээр үйлчлэх

Масленица - хөгжилтэй, амттай амралт, тэдний гол хоол нь мэдээжийн хэрэг, бин юм. Нимгэн. задгай, өтгөн, хөвөн, чихэрлэг, чихэрлэг биш дүүргэгчтэй, эсвэл зүгээр л жижиг, цөцгий эсвэл чанамал - бин нь өөрөө маш тэжээллэг хоол юм. Тийм ч учраас өнөөдөр юу байх ёстой талаар ярьж байна Shrovetide ширээ, түүнийг хэрхэн яаж чимэглэх вэ, бид таны сонголтоор хуушуур чимэглэх, үйлчлэх олон сонголтыг танилцуулах болно!

Гэрийн эзэгтэй бүр Масленицад зориулж бин яаж чимэглэх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Бид эдгээр нууцыг аль болох олон олохыг хичээсэн - ингэснээр танд маш их сонголт байгаа болно!

бин эрвээхэй

Чимэглэлийн хамгийн хялбар арга бол хуушуурын эрвээхэйг нугалах явдал юм.

• Дөрвөн бин гурвалжин болгон нугалав (тэд эрвээхэйний далавч хийх болно);
• Өөр нэг бин бялууг өнхрүүлээрэй (энэ нь эрвээхэйний бие байх болно);
• Эрвээхэйгээ тавган дээр тавиад шоколад эсвэл чанамалаар чимэглээд үйлчил.

Дүүргэлттэй бин

Хэрэв та дүүргэгчтэй бин бэлдэж байгаа бол тэдгээрийг жижиг өнхрөх болгон хувааж, тавган дээр тавиад ургамал, жимс жимсгэнэ, чанамалаар чимэглэхийг хичээ. Чимэглэлийн сонголт нь бин хийхэд ямар дүүргэлт хийхээс хамаарна. Масленица дээр та давстай бин, чихэрлэг аль алиныг нь хоол хийж болно.

Гэнэтийн уутнууд

Shrovetide ширээн дээр дүүргэсэн бин нь гэнэтийн бэлэг бүхий уут хэлбэрээр чимэглэгдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд дүүргэгчийг бинны хамгийн дунд хэсэгт байрлуулж, ирмэгийг нь цуглуулж, ногоон сонгино сум, эсвэл dill, эсвэл яншуйгаар холбоно. Ийм бин Масленицагийн ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.

хуушуурын амьтад

Хүүхдүүдийн хувьд дугуй хуушуураас та амьтдын нүүрийг хийж болно. Бага зэрэг төсөөллийг харуулахад хангалттай бөгөөд зулзага, нохой, гахайн ам нь ширээ засах болно. Масленицад зориулсан эдгээр бин нь хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Нээлттэй хуушуур

Нээлттэй бинкийг тодорхой хэлбэрээр жигнэх боломжтой: цэцэг хэлбэрээр эсвэл зүрхэн хэлбэрээр. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол ердийн зүйл юм хуванцар сав. Лонхны тагийг нүх гаргаснаар зуурсан гурил нь нимгэн урсгалаар асгарах болно. Одоо зүгээр л зуурмагаа хэв маягаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Ийм бин нь өөрөө Масленицагийн ширээг чимэглэх болно.

бин бялуу

Эцэст нь та гайхалтай сайхан зохиож чадна бин бялуу. Ийм бялууг дүүргэх нь давслаг, чихэрлэг аль алиныг нь хийж болно. Бялууг дүүргэхээс хамааран соус эсвэл сироп, чанамалаар чимэглэдэг.

Хурц өнгө

Масленицад зориулсан бин нь тод, өнгөлөг байх ёстой. Үүнийг янз бүрийн чанамал бүхий сайхан ваар, цөцгийтэй аяга, зөгийн балтай савны тусламжтайгаар хийж болно. Ширээний голд халуун толгод байх ёстой амттай бин. Хэрэв та ломботой тусгай бин хийхгүй бол хуушуурын дүүргэлтийг тусад нь бэлтгэ. давстай загас, мөөг, хүнсний ногооны дүүргэлт.

Хуушуурын сарнай:

Бага зэрэг төсөөлөл, тэвчээр, та ер бусын байдлаар хамгийн их чимэглэж чадна энгийн бин Shrovetide руу. Хамгийн гол нь хавар хүлээж буй баярын уур амьсгалыг дамжуулах явдал юм!

Сайхан амраарай, шударга хүмүүс!
Маслен зочилж байна!
Түүнтэй чин сэтгэлээсээ уулзаарай
Хүн бүрийг хуушуураар дайлаарай!
(Т. Лаврова)

Өнөөдөр Масленицагийн эхний өдөр - уулзалт. "Хуушуургүй Маслена гэж байдаггүй, бялуугүй төрсөн өдөр гэж байдаггүй!"- тэд дээр үед хэлж байсан. Shrove долоо хоногийн эхний өдөр тэд хуушуур жигнэж, ням гаригт шатаасан дүрс хийв. Сэрэмжлүүрийг хэрхэн яаж хийх, ямар төрлийн бин жигнэх талаар та манай өнгөрсөн жилийн нийтлэлээс харж болно. Бас энд улаан хуушуурыг анхны аргаар хэрхэн яаж үйлчлэх вэБид яг одоо танд хэлэх болно.

Хуушуурын хов жив.

Хуушуураас та ийм анхны хүүхэлдэйг барьж болно. Ийм хуушуурын хов жив нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл, таны гэрт сайн Масленица сахиус болно.

Ороолт, уут, уут.

Чихмэл бин - амт нь гайхалтай юм! Та мөн хуушуурын дүүргэлтийг янз бүрийн аргаар нууж болно. Энд цөөн хэдэн байна анхны санаануудгэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл. Ногоон сонгины өдтэй уут, цүнхийг уях нь хамгийн тохиромжтой.

Өө, түрс!

Улаан түрстэй бин бол Оросын Масленицагийн жинхэнэ бэлэг тэмдэг юм. Ийм эрдэнэсийг хуушууранд нуух нь заншил биш юм. Түрс нь харагдахуйц байх ёстой бөгөөд уран зөгнөл энд бас хэрэг болно.

Муухай хуушуур.

Бид хуушуур хийхэд kefir дээр зуурсан гурил зуурч, төсөөлөлдөө чөлөөтэй өгдөг: бид хайруулын тавган дээр инээдтэй амьтан эсвэл цэцэг зурдаг. Жимс эсвэл чанамалаар бид бэлэн бин хийхэд хошуу зурдаг. Хөгжилтэй багт наадмын амьтад бэлэн боллоо! Хүүхдүүд үүнд дуртай байх болно!

Би хожуул дээр сууж, хуушуур иднэ!

Ийм хожуул болгон хэд хэдэн бин нэг дор мушгиж болно. Хуушуурын хооронд мэдээж дүүргэгч байх ёстой.

Улайсан нэхсэн тор.

Хамгийн энгийн бин зуурмагаас та бин нэхсэн торыг жигнэх боломжтой. Зуурсан гурилыг нимгэн урсгалаар халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр зуурсан гурилын хооронд хоосон зай үлдээнэ. Хуушуур нь маш дэгжин юм!

Хуушуурын сарнай.

Үүнийг мушгихад урьд өмнөхөөсөө илүү хялбар болсон нимгэн бинсайхан сарнай. Зуурмаг дээр манжингийн шүүс нэмбэл улаан сарнай гарч ирнэ. Сарнайн дотор та хиам эсвэл бяслагтай нимгэн хуванцарыг боож болно.

Эрвээхэй цэцэг.

Ийм гайхамшигтай цэцэг, эрвээхэйг энгийн бинноос мушгиж, жимс жимсгэнэ эсвэл тарвагагаар чимэглэх нь илүү хялбар байдаг.

Олон өнгийн бин.

Хэрэв та зуурсан гурилан дээр манжингийн шүүс нэмбэл ягаан бин авах болно. Турмерик нунтаг - баялаг шар, какао нунтаг - шоколад, нилээд жижиглэсэн бууцай - ногоон. Олон өнгийн бин чихмэл байж болно янз бүрийн дүүргэлт. Тавган дээрх жинхэнэ хуушуурын солонго!

Сохор байшин.

Өнхрүүлсэн бин бол маш сайн барилгын материал юм. Бид юунд зориулж байшин барих ёстой вэ? Хялбар!

Ийм жижигхэн байшинд ямар хуушуурын дагина амьдардаг бол оо?

Масленицагийн долоо хоногийг Орост урьдын адил чимээ шуугиантай, хөгжилтэй өнгөрөөхийг хүсч байна. Найзуудаа цуглуулж, хуушуур жигнэж, хормой хийж,

Масленицагийн гол бэлэг тэмдэг бол улаан өнгөтэй амттай бин юм. Хуушуур идсэнээр бид нарны эрчим хүчийг авдаг гэж алдартай итгэл үнэмшил ярьдаг. Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн байдаг. Сайн зочдод хандаж, хаврын баяраар гол хоолоо чимэглээрэй. Бид та бүхний анхааралд хэд хэдэн зүйлийг хүргэж байна анхны жорМасленицад зориулсан бин чимэглэл.

Хуушуурын "эмээ"
Бэлэн бин дээр лаазнаас цөцгий шахаж, киви зүсмэлүүдээр нүд, гүзээлзгэнэээс хамар, усан үзэмээр ээмэг хийнэ. Мөс эсвэл хайлсан цагаан шоколадаар амаа зур.

Нэхсэн тор үлгэр
Хуушуурын зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй таглаатай хуванцар саванд эсвэл тараагчтай саванд хийж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хээ угаалга хийнэ. Зуух нь дунд зэргийн халуунд байх ёстой. Эхлээд тоймыг зурж, дараа нь дундуур нь хурдан бөглөнө үү.

Сюрпризтэй цүнх
Бэлэн бин дотор дүүргэгчийг боож өгнө тахианы буланболон шампиньон. Шингэнийг уурших хүртэл нилээд жижиглэсэн мөөгийг хуурч, филе, шоо дөрвөлжин, нилээд жижиглэсэн сонгино, шарсан махыг тус тусад нь хуурч, зөөлөн болтол бага дулаанаар хуурна. Мөөг, давс, чинжүү, цөцгий нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой, дараа нь хөргөж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Бөглөх нь шингэн байх ёсгүй.

Хуушуурын уут цуглуулж, дүүргэж, уя ногоон сонгино, та мөн сонгины цагираг эсвэл сулугуни бяслаг бүхий уутыг засаж болно.

Хуушуурын бялуу "Изба"
Орц: бин, гүзээлзгэнэ (хуушуурын тооноос хамаарч), шоколад, цөцгий, цөцгийд зориулсан ердийн болон ванилийн сахар. Цөцгий: элсэн чихэртэй цөцгийг холигчоор цохиж, нэмнэ ванилийн сахар. Хуушуурын дээр гүзээлзгэнэ хийж, хоолой болгон өнхрүүлэн, өргөн таваг дээр овоохой хэлбэрээр хоолойг хийж, давхарга бүр дээр цөцгий асгаж, дээр нь шоколадаар чимэглээрэй. Шөнөдөө хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Хаврын өнгө
Хуушуурын зуурмагийг гурван хэсэгт хуваа. Эхний хэсэгт турмерик, хоёрдугаарт манжингийн шүүс нэмж, гурав дахь хэсгийг бууцайтай хутгагчаар холино.

Эдгээр бин нь чихэрлэг, амттай дүүргэлтэнд тохиромжтой.

Та улаан бин дээр зуслангийн бяслаг, чанамал, шоколадыг боож болно. Ногоон, шар өнгөтэй - хиам, мөөг, улаан загас. Та мөн ямар ч хэлбэрийг хийж болно: өнхрөх өнхрүүлгийг багана болгон хайчилж эсвэл уут хийнэ.

амттай хожуул
Ийм Маалинган бэлтгэхийн тулд танд бин, 5 төрлийн дүүргэлт хэрэгтэй болно. чанасан төмс, dill болон майонезаас; чанасан лууванболон майонез; чанасан өндөгболон майонез; даршилсан мөөг, ургамал, майонезаас; хиам ба майонез. Бөглөхдөө хүнсний ногоог сараалжтай болгоно. Одоо та хожуул үүсгэж болно.

Ширээний дагуу наалдамхай хальс тарааж, хуушуурыг дундуур нь хувааж, хальсан дээр давхцуулж тавь. Хуушуурыг нь доош нь харуулж, томыг нь төгсгөлд нь тавь.

Хэрэв та хожуулыг баруунаас зүүн тийш мушгивал төгсгөл нь зүүн тал болно.

Хуушуур бүрийг зөөлөн бяслагаар тараана. Хуушуурын зам дагуу дүүргэхийг санамсаргүй дарааллаар байрлуул. Одоо өнхрүүлгийг суши зарчмын дагуу эргүүлж, уутыг зөөлөн татаж, нугалав. Хуушуур дээрээ чихмэлээ сайтар дарна. Хожуулыг тавган дээр тавиад хуушуурын цухуйсан үзүүрийг таслана. Дүүргэлтийн үлдэгдэлээс хожуулын үндсийг бүрдүүлж, зүссэн бинээр чимэглээрэй. Давхарга, үе нь харагдахгүй байхын тулд тэдгээрийг зөөлөн бяслагаар бүрхээрэй, гэхдээ зузаан биш. Хожуулыг ургамал, мөөгөөр чимэглээрэй.

бин амттан
Төв хэсэгт нь хөргөсөн бин дээр өөрийн амтанд тохирсон жимс, жимсгэнэ тавь. Хэрэв тэдгээр нь том бол тэдгээрийг хасах хэрэгтэй. Хуушуурыг боож, дээр нь шоколад эсвэл карамель хийнэ. Дуртай мөхөөлдөс эсвэл цөцгийн халбагаар дээр нь хийж өг. Эдгээр бинкийг мөстэй цай эсвэл нэг шил шампанскаар үйлчилж болно.

Хичээлийн сэдэв: "Бид бин жигнэж, Масленица тэмдэглэдэг"

Хичээлийн зорилго:

Shrovetide ардын баяр, түүний зан үйлийн талаархи мэдлэгийн хүрээг өргөжүүлэх; бүтээлч чадварыг хөгжүүлэх, бүлэгт ажиллах чадварыг хөгжүүлэх.

бин жигнэх, халуун ундаа бэлтгэх, зочдыг хүлээн авах ширээ засах;

үнэн зөв, зочломтгой байдлыг сургах.

Даалгавар: хуушуур хийж сур янз бүрийн жор, Оросын ард түмний уламжлал, зан үйлтэй танилцах.

Тоног төхөөрөмж: компьютер, мультимедиа проектор, танилцуулга, дэлгэц, хувцас, хүүхэлдэй, хайруулын таваг, хуушуур, самовар, аяга таваг, цагаан гаа, боов, чихэр.

Хичээлийн үеэр

1. Зохион байгуулалтын үе шат.

2. Шинэ мэдлэгийг идэвхтэй шингээх, давтах бэлтгэл.

Оросын ардын аялгуу .

буфон (Хабибуллина Элина):

“Бидэнд! Энд! Хүмүүсийг цуглуул!
Өнөөдөр таныг ер бусын зүйл хүлээж байна: тоглоом, унаа, гайхамшгийн гайхамшиг!
Тоглоом, хошигнол биднийг хүлээж байна, нэг минут ч сууж болохгүй.
Амралтаараа бидэнтэй нэгдээрэй, аль болох хурдан хувцаслаарай!
Эрт дээр үеэс бидэнд олон сайхан, сайхан баярууд үлдсэн.
Манай элэнц өвөг дээдсийн уламжлал ёсоор өвөлжих ёстой” гэв.

Багш аа :

Өнөөдөр бидний хичээл Масленица баярт зориулагдсан болно ().Та энэ баяр, түүний түүх, зан үйлийн талаар мэдэх болно. Бид тэдгээрийн заримыг нь хуулбарлахыг хичээх болно.

Масленица бол өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн Христийн шашны өмнөх баяруудын нэг юм.

Масленица бол цэвэр Оросын оюун ухаан, Францын зохиолч Жюль Жажен хүртэл энэ тухай ярьдаг. Түүний хэлснээр: "Масленица магадгүй хойд хэсэгт төрсөн - тэр бол хярууны охин юм. Нэгэн эр түүнийг цасан шуурганы ард нуугдаж байхыг хараад жилийн хамгийн хүнд, гунигтай үед тусламж дууджээ. Тэр бүдүүн, улаан хацартай, уруулдаа инээмсэглэлтэй биш харин далд нүдтэй гарч ирэв.

Баярын түүх: ( Куликова Лера ) (слайд 2)

- Масленица, энэ хамгийн халуун, зэрлэг, жинхэнэ бүх нийтийн баярыг мэддэггүй, тийм ч хөгжилтэй, баяр баясгалантай. Энэ бол 16-р зуунаас хойшхи эртний харь шашинтны баяр бөгөөд сүм үүнийг Христийн шашин гэж хуульчилсан. Хүмүүс Масленицагийн баярыг хошигнол, тоглоом, бүжиг, нударга зөрүүлсэн, чин сэтгэлийн баяраар тэмдэглэдэг. Масленицагийн гол газар бол бин (нарны бэлгэдэл, нар бол дулаан, гэрэл, баяр баясгалан, сайн сайхан, ургац хураалт)
- Shrovetide-д урьдчилан бэлтгэсэн. Гэрийн эзэгтэй нар овоохойг цэвэрлэж, цэвэрлэж, гэр ахуйн хэрэгслийг угаасан. Тэд байшингуудыг баярын зам, алчуур, ширээний бүтээлэгээр чимэглэв. Баярыг зохих ёсоор тэмдэглэхийн тулд цөцгийн тос, цөцгий, бяслаг, махыг ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэсэн.

Шотландад тэд Мягмар гарагт Шроу жигнэж байсныг би мэднэ." энгийн бялуу". Эвхэгдсэн алганд атга нь цутгав овъёос гурил, дараа нь гурилыг алган дээр нь сайтар шахаж, хүйтэн усанд дүрж, үүссэн бөмбөгийг галын зууханд халуун үнсэнд жигнэв.
Хуушуур жигнэхэд гэр бүлийн бүх гишүүд оролцдог: нэг нь хайруулын тавган дээр тос түрхэж, нөгөө нь зуурсан гурил асгаж, гурав дахь нь хуушуур эргүүлнэ ...

Английн нэг хотод олон жилийн турш хуушууртай эмэгтэйчүүдийн уралдаан болдог гэж би уншсан. 11:45 цагт "Хуушуурын хонх" дуугарах чимээ сонсогддог. Эмэгтэй хүн бүр халуун хайруулын таваг, хуушуур бариад гүйдэг. Гүйж байхдаа доод тал нь гурван удаа хайруулын тавган дээр бин шидээд барьж авах хэрэгтэй. Хонхны дуунд хуушуур өгсөн анхны эмэгтэй нэг жилийн хугацаанд хуушуурын уралдааны аварга болж, хонхны үнсэлтээр шагнагддаг.

- Энэ баярыг 2-р сарын сүүлийн хагас буюу 3-р сарын эхээр Улаан өндөгний баярын өмнө 7 долоо хоног үргэлжилдэг Их Лентийн өмнөх өдөр 7 хоног тэмдэглэдэг.
- Shrovetide долоо хоног баяр ёслолоор дүүрэн байна. Масленицагийн өдөр бүр өөрийн гэсэн нэртэй байдаг.

Даваа гараг (Файрушина Диана) (слайд 4.5)

Хонгор минь Shrovetide ирж байна
Манай жилийн зочин
Тиймээ, будсан чарга дээр,
Тийм ээ, хар морьд дээр
-Амьдрал биш, харин багт наадам.

Энэ өдөр тосгонд Маслёна хэмээх том хүүхэлдэйг сүрлээр хийж, эмэгтэйчүүдийн хувцас өмсөж, хуучин өндөр ууланд аваачсан бөгөөд ингэснээр "Масляна хавар хаанаас ирэхийг харах болно." Хүмүүс гайхаж, хошигнож, хөгжилдөж байв. .

Энэ өдөр мөсөөр уул босгож, чарга унаж, хүүхдүүд, ахмад настнуудын хамт савлуур дээр эргэлдэж байв. Савлуурыг Масленицагийн эхний өдөр тусгайлан хийсэн. Хүмүүс муммер, буффонуудыг шоолж байсан. Бас бие биедээ очиж, бэлэг сэлт хийдэг ч эд хөрөнгөө тэвчиж чадна гэж үздэг байсан тул гэрээс хуушуур өгөх боломжгүй байв. Зөвхөн хүүхдүүд байшинг тойрч, хуушуур гуйхыг зөвшөөрдөг байв."Өргөн Shrovetide-д үйлчил!"

Мягмар ( Хабибуллина Элина ) (слайд 6.7)

Масленица - хүзүү,
Бид таныг сайхан угтан авлаа
Бяслаг, цөцгийн тос, бин
Мөн улаан бялуу!

Өглөө нь хамт олон, охидууд уулнаас мордож, хуушуур идэж, тоглоом тоглож, гудамжаар хувцаслаж алхав.

Shrove мягмар гарагт тэд зөвхөн хуушуур жигнээд зогсохгүй хамтдаа цугларч, дуу дуулж, бүжиглэв. Би чамайг дугуй бүжиглэж зогсоод дуу дуулахыг санал болгож байна.

Цөцгийн долоо хоног шиг
Бид хуушуур хүссэн.
Өө, хуушуур, хуушуур, хуушуур,
Чи бол миний хуушуур.

Манай том эгч
Хуушуур жигнэх нь гар урчууд юм.
Өө, хуушуур, хуушуур, хуушуур,
Чи бол миний хуушуур.

Тэр тавган дээр тавьдаг
Тэгээд тэр үүнийг ширээн дээр авчирдаг.
Өө, хуушуур, хуушуур, хуушуур,
Чи бол миний хуушуур.

Зочид минь, эрүүл байгаарай
Энд миний бин бэлэн байна.
Өө, хуушуур, хуушуур, хуушуур,
Чи бол миний хуушуур.

Лхагва гараг - "Лакомка" ( Зиганшина Лиля ) (слайд 8.9)

Хадам ээжүүд хүргэнээ урьж хуушуураар дайлж, хайртай хүргэнийгээ хөгжилдөхийн тулд хамаатан садангаа бүгдийг нь дуудав.

Тэр унтаж чадахгүй, шөнөдөө амьсгал хураадаг.(Зуурмаг)

Би бөмбөгийг олж, эвдэж, мөнгө, алт харсан. (өндөг)

Талбайд төрсөн, үйлдвэрт исгэж, шилэнд ууссан. (элсэн чихэр)

Урсгалын дэргэдэх тогоо руу, тогооноос нарны дэргэд. (Хоршоо)

Хайруулын тавган дээр юу цутгаж, дөрвөн удаа нугалав. (Хоршоо)

Бид цоо шинэ дугуй худалдаж авсан боловч цоорхойтой байна.(Шигшүүр)

Пүрэв гараг - "Үлгээх - зугаа цэнгэл, зугаа цэнгэл" ( Куликова Валерия ) (слайд 22)

Пүрэв гаригт тослог баяр баясгалан эхэлдэг (гудамжинд чаргаар жолоодох, Shrovetide-г алдаршуулсан дуу дуулж, нударга зөрүүлсэн - хаврын өвөлтэй тэмцэж буй зан үйл, гэхдээ хатуу дүрэм журамтай:

Хэвтэж байгаа хүнийг цохиж болохгүй.
Суусан хүнийг чи дийлэхгүй.
Буцах цохилтыг хориглоно.
Нүүр нүүрээрээ тулалдах.
Та юу ч барьж чадахгүй.

Баасан гараг - "Течиний үдэш" ( Никифорова Настя )

(слайд 23)

Баасан гараг - “хадмын үдэш”, энэ өдөр хүргэн “хадмындаа хуушуур иднэ, хадам ээж нь хүргэнээ угтан авч, амттан иднэ.

“Хуушуур бол нар, улаан өдрүүд, сайн ургац, сайн гэрлэлт, эрүүл үрсийн бэлгэдэл юм” гэж А.Куприн бичжээ.

Бямба гараг - "Золовкина цугларалт" ( Файрушина Диана )(слайд24)

Залуу бэр хамаатан саднаа гэртээ урьжээ. Тэрээр нөхрийнхөө эгч нарт цагаан гаа, саван бэлэглэжээ.

Энэ өдөр бүгд бие биедээ зочилж, бэлэг барьж, үнсэлцэж эхлэв. Зоригтонгууд нүхэнд сэлэв. Shrove Мягмар гарагийн туршид ditties ярьж байсан бөгөөд энэ нь шууд холбоотой юм амттай бин. Зөвхөн Shrove мягмар гаригт бин жигнэнэ гэдэгт итгэдэг чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар, энэ бин уламжлал нь баярын баярт чухал байр эзэлдэг тул. Бямба гарагт залуу охид, хөвгүүд хөгжилтэй цугларалт хийж, дити дуулж, тоглоом тоглов.

Өршөөлийн өдөр ( Зиганшина Лиля ) (слайд 25.26)

Ням гараг - "Өршөөлийн өдөр"

Тэр өдөр тэд Весперсийг дуугарах хонх дуугартал баярлав. Хонхны анхны цохилтоор хөгжилтэй байдал дуусав. Бүгд сүмд явсан. Үйлчлүүлсний дараа тэд Агуу Лентийн өмнөх өдөр сүнсийг цэвэрлэхийн тулд хамаатан садан, найз нөхөд, танил хүмүүс, тэр ч байтугай танихгүй хүмүүсээс уучлал гуйжээ. Энэ зан үйлийг хийхгүй байна гэдэг нь үзэн ядалт, уур хилэнгээр бүтэн жил амьдарна гэсэн үг.

Залуус аа, та юу гэж бодож байна, уучлал гуйх хэрэгтэй юу?

Зөвхөн уучлал гуйгаад зогсохгүй уучилж сурах нь маш чухал юм.
(унших)
"Ямар энгийн бөгөөд авралын арга зам вэ! Өршөөлийн өдөр, Бурханы тэнгэрлэг өдөр ямар агуу вэ! Бид бүгдээрээ байх ёстой үедээ

үүнийг ашигласан, дараа нь өнөөгийн христийн нийгэм, "диваажингийн нийгэмлэгүүд" болж, дэлхий тэнгэртэй нэгдэх болно "(Гэгээн Теофан Реклюз).

Масленицагийн долоо хоногийн сүүлчийн өдөр Масленицагийн дүрс нь ихэвчлэн урагдаж, цасанд булагдсан эсвэл шатааж, "Хэрвээ тахир дутуу хүн бэ?"

Шатаах, унтрахгүйн тулд тод шатаа
Ингэснээр бүх цасан шуурга нэг дор нисдэг
Шувууд дуулахын тулд өвс ногоорно
Тэнгэр шинил болж, эрдэнэ шишийн чих боловсорч гүйцэв
Шатаах, унтрахгүйн тулд тод шатаа.

Шуугиантай Shrovetide долоо хоног ингэж өндөрлөв.

Энэ жил Масленицагийн долоо хоног 2-р сарын 27-ноос 3-р сарын 6 хүртэл үргэлжилсэн. Та Shrovetide-ийн талаар өөр юу мэдэх вэ?

Багш:

Хуушуур нь маш удаан үргэлжилсэн тул хэн ч хэзээ хэзээ болохыг санахгүй байна. Тэд харь славян ард түмний дунд ч гэсэн зан үйлийн хоол байсан. Энэ бол нарны бэлгэдэл бөгөөд хүчирхэг шүтээнүүдэд өргөл өргөх явдал юм. Гэхдээ тэдний хамгийн чухал үүрэг бол Зүүн Славуудын хөгжилтэй баяр болох Масленицад зориулсан амттан юм. Хуушууртай Масленица бол нар, хаврын уулзалт, өвөлтэй салах ёс гүйцэтгэх явдал юм.

Масленица дээр өдөр бүр бин жигнэдэг: 1 дэх өдөр - бин, 2 дахь өдөр - хуушуур, 3 дахь өдөр - хуушуур, 4 дэх өдөр - бин, 5 дахь өдөр - бин, 6 - хуушуур, 7 - хааны бин.

Туршилтын ангилал (хуушуурын зуурмагийн төрөл)

- Хуушуурыг ямар зуурмагаар хийж болно гэж та бодож байна вэ? (мөөгөнцөр ба мөөгөнцөргүй)

Зуурмагийн бүх бүтээгдэхүүн нь сүвэрхэг бүтэцтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр жигнэх явцад халуун агаар бүтээгдэхүүн рүү нэвтэрдэг. Ийм бүтцийг бий болгодог бодисыг исгэх бодис гэж нэрлэдэг.

- Мөөгөнцрийн зуурмагийн жигд нунтаг гэж юу вэ?(Мөөгөнцөр.)

Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

Зуурах - исгэх - зүсэх - шалгах - жигнэх.

Зуурсан гурил зуурахдаа гурилыг шигших (хүчилтөрөгчөөр баяжуулах, анхан шатны боловсруулалт), давс, элсэн чихэр уусгаж, мөөгөнцрийг бүлээн усанд (35-37 ° C) хутгана.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, исгэхийн тулд үлдээнэ.

Гурилын уураг нь усыг шингээж, хавдаж, цавуулаг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь зуурмагийн уян хатан чанарыг өгдөг. Зуурмагийг исгэх явцад мөөгөнцөр сахарид (глюкоз, фруктоз, мальтоз) хэмээх бодисыг исгэж, спирт, CO2 үүсгэдэг. Жигнэх явцад архи ууршдаг бөгөөд CO2 нь сүвэрхэг бүтэц үүсгэдэг. Исгэх явцад сүүн хүчил үүсдэг бөгөөд энэ нь цавуулагны уян хатан чанарыг сайжруулдаг.

Илүүдэл элсэн чихэр, өөх тос, өндөг нь мөөгөнцрийн хөгжлийг удаашруулдаг.

Үгүй мөөгөнцрийн зуурмагхимийн исгэх бодис хэрэглэдэг: жигд натри NaHCO3, ба аммонийн карбонат(NH4)2CO3. Жигнэх явцад тэдгээр нь CO2 ялгарснаар задардаг бөгөөд энэ нь сүвэрхэг байдлыг өгдөг.

- Мөөгөнцрийн зуурмагаас ямар бүтээгдэхүүн бэлтгэж болох вэ?(Кулебяки, бялуу, бяслагны бялуу, бин ...)

III. Практик ажил (1-р шат):

Даалгаврын дугаар-1: Хуушуурын хоол хийх хамгийн оновчтой аргыг сонгож, шаардлагатай найрлагыг нь сонго (Хавсралт No-1)

Халуун ундаа хийх, хуушуур жигнэх.

Ажлын бригадын хэлбэр: тогооч, зөөгч, гал тогооны үйлчлэгч.

III. Практик ажил (2-р шат):

Ширээний тохиргоо

Баярын ширээ нь урд талын ширээний бүтээлэгээр эхэлдэг. S.I-ийн толь бичигт. Ожегов бид уншдаг: ширээний бүтээлэг нь ширээг бүрхсэн тусгай үйлдвэрлэлийн даавуу юм. Эрт дээр үед Орос улсад ширээний бүтээлэгийг "ширээний тавцан" гэж нэрлэдэг байв. Тэд үүнийг гэрийн даавуугаар хийсэн бөгөөд үргэлж тэгш өнцөгт хэлбэртэй байв. Үүнийг харгалзан үзвэл баярын ширээИхэвчлэн аяга таваг нь хэд хэдэн өөрчлөлттэй, олон тооны хутганы хэрэгсэл, цайны хэрэгсэл байдаг тул ширээний бүтээлэг дор зөөлөн даавуу тавих нь зүйтэй. Энэ нь таваг, сэрээ, аяга таваг бага цохих, аяга тавагны чимээг дарах болно халуун зуушөнгөлсөн ширээн дээр ул мөр үлдээхгүй.

Оюутнуудад ширээний бүтээлэгийг хэрхэн зөв тараахыг харуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь ялангуяа ширээн дээр олон зочин байгаа тохиолдолд маш чухал юм. Тиймээс, хэрэв ширээний бүтээлэг нь тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин бол түүний булан нь ширээний хөлийг бүрхэж, дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй байвал ширээний бүтээлэг нь ширээний төвтэй давхцах ёстой. Түүний ирмэгийг хамгийн багадаа 25 см-ээр доошлуулж, сандлын суудлаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Даалгаврын дугаар-1 : Компьютер дээр багт наадмын ширээний тохиргоог сонгоно уу

(Хавсралт No-2):

Даалгаврын дугаар-2: Баярын ширээгээ засаарай.

Дүгнэлт - тест, үнэлгээний хуудас (Хавсралт No-3):

Ажлын байрны цэвэрлэгээ.

Өргөдөл No-1:

Мөөгөнцрийн бин

4 нэгжийн хувьд:

800 гр улаан буудайн гурил

800 мл бүлээн сүү

4 өндөг

50 гр цөцгийн тос

1 ст. л давс

1 халбага элсэн чихэр

20 гр мөөгөнцрийн

Мөөгөнцөрийг 600 мл сүүнд уусгаж, гурилтай аяга руу хийнэ. Зуурсан гурил зуураад дулаан газар тавиад дээшээ гарна. Цагааныг шараас нь салга. Үлдсэн сүүг 4 шар, хайлсан цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурил руу хольцоо хийнэ, хутгасны дараа дахин дулаан газар тавь, ингэснээр зуурсан гурил өснө. Өндөгний цагааныг цохиж, жигнэхийн өмнөхөн зуурсан гурилдаа нэмнэ. Хуушуур жигнэх , тосоор тосолно.

Аарцтай бин

бин хийх:

1 литр kefir 3.2% өөх тос

1/2 л. сүү

1.5 tsp сод байхгүй

3 урлаг. л. Сахара

давс

2 өндөг

Бөглөхөд:

зуслангийн бяслаг 1 кг

өндөг 2 ширхэг.

Элсэн чихэр

Кефирийг саванд хийнэ. Бид түүнд өндөг эвдэж, элсэн чихэр, сод, давс тарааж, холино. Дараа нь гурил нэмнэ, зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй харьцуулахад бага зэрэг нимгэн байх ёстой. Тагийг нь таглаад дотор нь тавь шөнийн хувьд. Өглөө нь хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тос, хэсэг хэсгээр нь хайруулын тавган дээр зуурсан гурил асгаж, бин жигнэх. Хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, үйлчлэх хүртэл саванд хийнэ. Хуушуур бүрийн голд татсан ааруул тавиад, боож, дуртай чанамал эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил. Татсан ааруул бэлтгэхийн тулд та өндөг, элсэн чихэртэй зуслангийн бяслагыг сайтар холих хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас бин

Бүтээгдэхүүн :

гурил - 1 аяга, сүү - 2.5 аяга, өндөг - 2-3 ширхэг, элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага, давс - 1/4 халбага, мөөгөнцөр - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцрийн 2 tbsp хийнэ. Халуун сүүний халбага, 1 халбага элсэн чихэр нэмээд дулаан газар тавь.

2. Сүүг элсэн чихэр, давс, өндөг, дараа нь гурилтай холино. Өссөн мөөгөнцөр нэмнэ. 20 минутын турш дулаан газар тавь.

3. Хуушуурыг жигнэх.

Хуушуурын давхаргын зузаан нь ойролцоогоор 2-3 мм байх ёстой.

Беларусь хэл дээрх бин (бин)

Бүтээгдэхүүн:

Төмс - 12 ширхэг

Гурил - 2 халбага

1 өндөг

Давс - 1 халбага

Гахайн өөх - 2 грамм

Булцууны сонгино - 2 ширхэг

Хоол хийх арга:

Хальсалсан төмс нь grater дээр rubbed, гурил, өндөг хольж байна. Амтлахын тулд давс. Хуушуурыг шатаасан байна.

Тус тусад нь шарсан гахайн өөхсонгино, бинтэй хамт.

бин

Бүтээгдэхүүн:

Гурил - 500 гр.

Сүү - 3 аяга

Өндөг - 2-3 ширхэг.

Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага

Давс, сод - тус бүр 1/2 халбага

Хоол хийх арга:

Өндөгийг сүүтэй хольж, давс, элсэн чихэр, сод, гурил нэмээд хутгагчаар сайтар хольж, зуурмагийг бөөгнөрөлгүй болгоно. Дараа нь бин жигнэсэн байна.

Хавсралт No-2:

"Үйлчилгээний төрөл":

Хавсралт No-3:

Бид Масленицад зориулж бин чимэглэдэг - амттангаар үйлчлэх сонголтууд. Масленица бол хөгжилтэй, амттай амралт юм. Масленицагийн гол хоол бол бин юм. Гэхдээ та зөвхөн овоолсон халуун задгай бин жигнэхээс гадна ширээн дээр сайхан үйлчлэх хэрэгтэй!

Гэрийн эзэгтэй бүр Масленицад зориулж бин яаж чимэглэх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг.

бин эрвээхэй

Чимэглэлийн хамгийн хялбар арга бол хуушуурын эрвээхэйг нугалах явдал юм.

• Дөрвөн бин гурвалжин болгон нугалав (тэд эрвээхэйний далавч хийх болно);
• Өөр нэг бин бялууг өнхрүүлээрэй (энэ нь эрвээхэйний бие байх болно);
• Эрвээхэйгээ тавган дээр тавиад шоколад эсвэл чанамалаар чимэглээд үйлчил.

Дүүргэлттэй бин

Хэрэв та дүүргэгчтэй бин бэлдэж байгаа бол тэдгээрийг жижиг өнхрөх болгон хувааж, тавган дээр тавиад ургамал, жимс жимсгэнэ, чанамалаар чимэглэхийг хичээ. Чимэглэлийн сонголт нь бин хийхэд ямар дүүргэлт хийхээс хамаарна. Масленица дээр та давстай бин, чихэрлэг аль алиныг нь хоол хийж болно.

Гэнэтийн уутнууд

Shrovetide ширээн дээр дүүргэсэн бин нь гэнэтийн бэлэг бүхий уут хэлбэрээр чимэглэгдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд дүүргэгчийг бинны хамгийн дунд хэсэгт байрлуулж, ирмэгийг нь цуглуулж, ногоон сонгино сум, эсвэл dill, эсвэл яншуйгаар холбоно. Ийм бин Масленицагийн ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.

хуушуурын амьтад

Хүүхдүүдийн хувьд дугуй хуушуураас та амьтдын нүүрийг хийж болно. Бага зэрэг төсөөллийг харуулахад хангалттай бөгөөд зулзага, нохой, гахайн ам нь ширээ засах болно. Масленицад зориулсан эдгээр бин нь хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Нээлттэй хуушуур

Нээлттэй бинкийг тодорхой хэлбэрээр жигнэх боломжтой: цэцэг хэлбэрээр эсвэл зүрхэн хэлбэрээр. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол ердийн хуванцар сав юм. Лонхны тагийг нүх гаргаснаар зуурсан гурил нь нимгэн урсгалаар асгарах болно. Одоо зүгээр л зуурмагаа хэв маягаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Ийм бин нь өөрөө Масленицагийн ширээг чимэглэх болно.

бин бялуу

Эцэст нь та гайхалтай сайхан бин бялуу хийж болно. Ийм бялууг дүүргэх нь давслаг, чихэрлэг аль алиныг нь хийж болно. Бялууг дүүргэхээс хамааран соус эсвэл сироп, чанамалаар чимэглэдэг.

Хурц өнгө

Масленицад зориулсан бин нь тод, өнгөлөг байх ёстой. Үүнийг янз бүрийн чанамал бүхий сайхан ваар, цөцгийтэй аяга, зөгийн балтай савны тусламжтайгаар хийж болно. Ширээний голд халуун хоолны дуршилтай бин байх ёстой. Хэрэв та дүүргэгчтэй тусгай бин хийхгүй бол хуушуурын дүүргэгчийг тусад нь бэлтгэ: давсалсан загас, мөөг, хүнсний ногооны дүүргэлт.

Хуушуурын хүүхэлдэй:

Хуушуурын сарнай:

Бага зэрэг төсөөлөл, тэвчээр, та Масленицад зориулж хамгийн энгийн бин хийж болно. Хамгийн гол нь хавар хүлээж буй баярын уур амьсгалыг дамжуулах явдал юм!