Үхрийн махны элэг нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн үү? Бид калори тооцдог: элэг .... Элэгний үр ашгийг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ

8-р сарын 27-2014

Элэгний тухай:

"Элэгт хэдэн калори илчлэг байдаг вэ" - энэ асуултыг илүүдэл фунттай тэмцэж байгаа хүмүүс эсвэл жингээ хянахад дассан хүмүүсээс ихэвчлэн сонсдог. Үнэхээр элэг хэр их илчлэг байдаг вэ? Илүү их анхаарал хандуулах зүйл бол түүний илчлэгийн агууламж эсвэл ашигтай шинж чанар юм уу?

Зохих ёсоор бэлтгэсэн элэгний хоолыг ямар ч ширээн дээр тавтай морилно уу. Эрчим хүчний үнэ цэнэ энэ бүтээгдэхүүн (шинэхэн) харьцангуй бага байна. Дунджаар элэгний калорийн агууламж 100 г тутамд 125-130 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн. Элэг нь илчлэгийн тоогоор махнаас доогуур байдаг тул илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах нь мэдээжийн хэрэг юм.

Элэг нь уураг, амин хүчил, амин дэм, эрдэс бодисын чухал эх үүсвэр юм. Элэг нь ирээдүйн болон хөхүүл эхчүүдийн эрүүл мэнд, биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүстэй, мөн идэвхтэй өсөлт, бэлгийн бойжилтын үед хүүхдүүдэд тустай.

Элэг нь маш их ашиг тустай дайвар бүтээгдэхүүний нэг юм, яагаад гэвэл маш их хэмжээний эрдэс бодис, амин дэм, амин хүчил агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц гашуун, онцгой үнэртэй байдаг. Та тэднээс салж болно янз бүрийн арга... Жишээлбэл, та элэгийг тусгай маринад эсвэл сүүнд дэвтээж болно. Жимс, янз бүрийн үнэртэй, халуун ногоотой хольц нь тааламжгүй амтыг арилгахад тусална. Элэгнээс маш их зүйлийг бэлтгэдэг өөр өөр хоол - энэ нь чанаж, шатаасан, шарсан байж болно!

Аливаа амьтны элэг нь их хэмжээний шим тэжээл, бүрэн уураг агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь 70 - 75% ус, 17 - 20% уураг, 2 - 5% өөх тос агуулдаг; дараахь амин хүчил: лизин, метионин, триптофан. Гол уураг болох төмрийн уураг нь гемоглобин болон бусад бодисыг нэгтгэхэд шаардлагатай 15% -иас дээш төмөр агуулдаг. Ашигтай шинж чанарууд элэгний цусны пигментүүд. Зэсийн ачаар элэг нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.

Лизин бол уургийн шингээлтэд нөлөөлдөг чухал амин хүчил бөгөөд бидний шөрмөс, шөрмөсний байдал нь үүнээс хамаардаг бөгөөд амин хүчил нь кальцийг шингээж, ясны сийрэгжилт, атеросклероз, цус харвалт, зүрхний шигдээс өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Лизин дутагдах нь бэлгийн сулралд хүргэдэг. Триптофан нь нойр болон сэтгэлийн түгшүүрийг арилгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Метионин нь холин ба фолийн хүчилтэй хамт зарим төрлийн хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Тиамин (витамин В1) нь хүний \u200b\u200bбиеийг тамхи татах, архины хэрэглээнээс хамгаалдаг маш сайн антиоксидант юм.

Элэг нь фосфор, магни, цайр, натри, кальци агуулдаг. B, D, E, K бүлгийн витаминууд, β-каротин, аскорбины хүчил. Аскорбины хүчил (витамин С) нь бөөрөнд сайнаар нөлөөлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, алсын хараа, арьсны гөлгөр байдал, эрүүл шүд, үсийг хадгалдаг.

Тахианы элэг нь маш их алдартай бөгөөд ашигтай байдаг. Энэхүү дайвар бүтээгдэхүүн нь цусны улаан эсийг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг В12 витамины агууламж өндөртэйг мэддэг. Энэ бол цус багадалтаас ангижрах арга болох эртнээс хэрэглэж ирсэн тахианы элэг юм. Нэмж дурдахад тахианы элэг хангалттай хэмжээний селен агуулдаг тул бамбай булчирхайтай холбоотой асуудалд тахианы элэг маш их хэрэгтэй байдаг.

Үүний зэрэгцээ, элэгний илчлэг харьцангуй бага байгаа ч гэсэн хүнсний бүтээгдэхүүн үнэ цэнэтэй биш хэвээр байна. Элэг нь холестерол болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний эрүүл мэндэд ашиггүй болно.

Нэмж дурдахад зохих хоол тэжээл авсан цоо эрүүл амьтдын (шувуу, загас) элэгийг л идэж болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.

Ахмад настнуудаас зайлсхийхэд илүү тохиромжтой байдаг тул элэг нь олборлох бодис агуулдаг тул элэгийг ахмад настнуудын хэрэглэж болохгүй.

Цусан дахь холестерины хэмжээ ихтэй хүмүүсийн цэсэнд та элэг оруулах ёсгүй, яагаад гэвэл элэг нь холестериноор баялаг бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ холестерины илүүдэл нь цус харвалт, миокардийн шигдээс, стенокардитийг өдөөж болно.

Бүтээгдэхүүнийг бие даан үл тэвчих, эсвэл энэ бүтээгдэхүүнд (ялангуяа загасны элэг) хоол хүнсний харшилтай бол хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.

Элэгний аяга таваг идэх нь болзолгүй эсрэг заалт бол бамбай булчирхайн эрүүл мэндтэй холбоотой зарим асуудал юм (түүний үйл ажиллагаа нэмэгддэг).

Хоолны цэсэнд элэг хэт их орсноор илүүдэл амин дэмийн улмаас хоолны хордлого гарч болзошгүй юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.

Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн бол гахайн мах, үхрийн мах, тахианы элэг юм. Сонирхолтой баримт - тахианы элэгний калорийн тоо нь илчлэгийн агууламжтай ойролцоо байна тахианы мах... Гэхдээ гахайн элэг нь гахайн махнаас гурав дахин бага илчлэг байдаг. Үхрийн элэгний энергийн үнэ цэнэ нь үхрийн махныхаас хоёр дахин бага байдаг.

Хоол хийх аргаас хамаарч элэгний калорийн агууламж:

Тахиа:

Тахианы элэгийг дэлхийн бараг бүх хоолны найрлага болгон ашигладаг. Тахианы элэгээр хийсэн хоол дэлхий даяар маш их алдартай байдаг. Тэдгээрийг бүр амттай гэж үздэг. Дээрээс нь тэд илчлэг багатай байдаг.

Тахианы элэгний калорийн агууламж 100 гр тутамд 136 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн

Чанасан:

Тахианы чанасан элэгний илчлэгийн хэмжээ 100 гр тутамд 152 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн

Шарсан:

Шарсан тахианы элэгний калорийн агууламж 100 гр тутамд 181 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн

Braised:

Тахианы элэгний калорийн агууламж 100 гр тутамд 164 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн

Гахайн мах:

Юуны өмнө гахайн элэг нь В бүлгийн амин чухал хүчил, витамины эх үүсвэр гэдгийг бид тэмдэглэж байна.Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь A, D, E, K витаминууд, эрдэс бодисууд - зэс, фосфор, натри, магни, төмөр агуулдаг. Гахайн элэг (бусад төрлийн нэгэн адил) нь гемоглобин багатай, түүнчлэн атеросклероз, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай байх болно.

Гахайн элэгний калорийн агууламж 100 гр тутамд 120 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн

Шарсан:

Шарсан гахайн элэгний калорийн агууламж 100 гр тутамд 200 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн

Чанасан:

Гахайн чанасан элэгний калорийн агууламж 100 гр тутамд 109 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн

Үхрийн мах:

Үхрийн махны элэг нь олон төрлийн тэжээллэг хоолонд ордог. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь В бүлгийн аминдэмийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд үүнээс гадна элэг нь A, D, E, K амин дэм, маш олон фермент, хандлагч бодис агуулдаг. Түүний найрлага дахь эрдэс бодисууд нь төмөр, фосфор, кали, натри, кальци, магни, зэс юм.

Үхрийн элэгний калорийн агууламж 100 гр тутамд 125 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн

Шарсан:

Шарсан үхрийн элэгний илчлэгийн хэмжээ 100 гр тутамд 199 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн

Чанасан:

Үхрийн чанасан элэгний калорийн агууламж 100 гр тутамд 113 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн

Үхрийн махны элэг маш эрүүл бөгөөд тэжээллэг чанартай байдаг. Энэ бол эрүүл мэндэд тустай дайвар бүтээгдэхүүний нэг юм.

Элэг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 70% ус;
• 3.5% өөх тос;
• 17.8% уураг;
• Мөн амин хүчил ба олон аминдэм.

Элэг нь бусад олон хоол хүнс, В бүлгийн аминдэмүүд, A, D, E, K-ээс их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд үүнд маш их хэмжээний төмөр, фосфор, зэс, кали, натри, магни, кальци, хром агуулагддаг.

Чухал хүчин зүйл бол элэг нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд холестерин нь үхрийн махнаас хоёр дахин их байдаг боловч элэгний өөх нь үхрийн махныхаас хоёр дахин их байдаг.

Үхрийн махны түүхий элэг: илчлэг

Үхрийн махны элэг хэдэн калори байдаг вэ гэж та гайхаж магадгүй юм? Түүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 127 ккал байдаг. Тиймээс элэг нь үхрийн махны оронд маш сайн сонголт байх болно.

Үхрийн элэг хэнд ашигтай вэ?

Элэг нь цус багадалт, бөөрний өвчнөөр шаналж байгаа хүмүүст идэхийг зөвлөдөг бөгөөд түүний хэрэглээ дархлааг бэхжүүлдэг. Түүний найрлага дахь эрдэс бодис нь тархи болон бусад дотоод эрхтний ажилд тусалдаг. Энэ бол маш сайн антиоксидант бөгөөд бидний биеийг хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй. Элэг дэх кали нь илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, мэдрэл, зүрх судасны системийг бэхжүүлнэ.

А аминдэм нь нүдэнд маш их тустай байдаг. Мөн элэг нь төгс төгөлдөр болж, хүч чадал, эрч хүчийг сэргээхэд тусалдаг.

Гэхдээ энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох хэрэгтэй: энэ нь тааламжгүй үнэртэй байх ёсгүй бөгөөд насанд хүрэгчдийн амьтдын өнгө нь хүрэн өнгөтэй хар улаан өнгөтэй байдаг. Тугалууд илүү хөнгөн элэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, тугалын элэг худалдаж авсан нь дээр байх.

Элэгний гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, гэмтэлгүй харагдах ёстой.

Үхрийн махны элэг: илчлэг

Чанасан элэгний илчлэгийн хэмжээ нь шинэ элэгтэй бараг ижил байдаг - 125 ккал. Энэ нь шарсан мах шиг амттай биш байж болох ч боловсруулсан элэг нь салат, пашт, төрөл бүрийн зууш хийхэд тохиромжтой. Түүний төвийг сахисан амт нь тогооч нар хүндэтгэдэг бусад бүтээгдэхүүнийг төгс тохируулах болно.

Зөвлөгөө: хоол хийхээсээ өмнө элэгээ сүүнд нэг хоёр цаг байлгаарай, дараа нь илүү амттай болж, гашуун байдал нь түүнийг орхих болно.

сайн ба шарсан элэгМэдээжийн хэрэг шинэхэн илчлэг ихтэй, өөх тос, уураг нь улам бүр нэмэгдэх болно. Шарсан элэгний калорийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 200 ккал байдаг.

Энэхүү хоолны хоолыг нэрлэх нь хэцүү байдаг ч та ийм боловсруулалтаас татгалзаж болохгүй. Заримдаа та өөртөө зориулж амралтаа зохион байгуулж, хүн бүрт сайн мэддэг хоол хийж болно элэгний бялуу шарсан сонгино, луувантай. Гэхдээ зөвхөн элэг, бөөр, ходоод гэдэсний замын өвчин хурцдаагүй тохиолдолд л.

Бас энд чанасан элэг ашиг тус, амт чанараараа алтан дундаж юм. Ийм байдлаар эмчилсэн элэг 100 гр тутамд 117 ккал илчлэгийн агууламжтай болно. Үхсэн элэг нь олон тооны тансаг хүмүүст таалагддаг нарийн амттай байдаг.

Үндсэндээ тэд үүнийг сүү, ногооны соус эсвэл цөцгий нэмээд чанана. Хамгийн чухал зүйл бол өөх тос ихтэй хоол хүнс нэмж оруулахгүй байх явдал юм, эс тэгвэл калорийн агууламж шууд нэмэгдэх бөгөөд энэ элэг алтан дундаж байхаа болино.

Хоол хийхээс өмнө элэгийг хальс, цөсний сувгаас цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана. Хэрэв гадаргуу дээр нь ямар нэг зүйл таалагдахгүй байвал түүнийг устга.

Элэгийг шарах эсвэл буцалгах нь удаан байж болохгүй, эс тэгвэл энэ нь хатуу, амтгүй болох тул та удаан гал дээр шарах хэрэгтэй.

Элэг нь даршилсан ногоотой сайн зохицдог тусдаа хэлбэрХэрэв та үүнийг тэдэнтэй хамт гаргавал.

Зөв, амттай хооллоорой, тэгээд таны дүрд юу ч заналхийлэхгүй.

Холбоотой видеонууд

Илүүдэл жинтэй хүмүүсийн дунд та зөвхөн салат болон бусад ногооны аяганы тусламжтайгаар жингээ хасах боломжтой гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ, амьтны гаралтай олон бүтээгдэхүүнийг жин хасахад илүү их зааж өгдөг булчингууд биш харин жингээ хасахын тулд уургууд шаардлагатай байдаг өөхний эд... Бие махбодийн ашиг тусаас хамаагүй доогуур байдаг элэг нь жингээ хасахад тустай бүтээгдэхүүн юм.

Чанасан, шарсан элэгний илчлэгийн агууламж

Үхрийн мах, гахайн мах, тахианы элэг нь хоолны болон амт чанарын өөр өөр шинж чанартай тул хүмүүс үүнийг олон янзаар сонгох боломжийг олгодог. ашигтай бүтээгдэхүүн таны сонголтын дагуу. Эдгээр сортууд нийтлэг нэг зүйлтэй байдаг бөгөөд бүгд шим тэжээлээр баялаг (ялангуяа А, В витаминууд, кали, фосфор, төмөр) ба биед чухал ач холбогдолтой уураг юм.

Хамгийн амттай, зөөлөн, зөөлөн элэг бол галуу юм. Гэсэн хэдий ч энэ амттангийн илчлэгийн хэмжээ (100 гр тутамд 412 ккал) жингээ хасаж байгаа хүмүүст хэт өндөр байна. Өөх тос, амттай, хөнгөн байдлаар галуунаас хамаагүй доогуур тахианы элэгнээс хоолны дэглэм... Тахианы чанасан элэгний калорийн агууламж 100 гр тутамд 166 ккал байдаг бөгөөд шарсан бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн 210 ккал байдаг.

Үхрийн мах, гахайн элэгний илчлэг нь тахианы махнаас бага байдаг. Чанасан үхрийн элэг 125 ккал, шарсан - 199 ккал агуулдаг. Гахайн чанасан элэг нь 130 ккал, шарсан - 205 ккал байдаг. Аливаа уурын элэгний калорийн агууламж чанасан бүтээгдэхүүнтэй ойролцоо боловч илүү их тэжээлийг уурын саванд хадгалдаг.

Уургийн бүтээгдэхүүн нь жингээ хасаж байгаа хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг, ялангуяа спортоор хичээллэдэг бол зөв хэмжээ уургийн жингийн алдагдал нь булчингийн эд эсийн шаталтаас үүдэлтэй бөгөөд үүнийг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм. Бие махбодь уургийн хоолыг шингээхэд маш их калори зарцуулдаг бөгөөд энэ нь нэмэлт фунтаас салах үйл явцыг хурдасгадаг.

Жин хасахын тулд шарсан элэг биш харин чанасан элэг идэх нь зүйтэй танд нэмэлт калори шаардагдахгүй. Элэгийг хүнсний ногоотой хослуулах нь зүйтэй боловч цардуулгүй (эрдэнэ шиш, төмс, шош) биш, харин илчлэг багатай - байцаа, цуккини, өргөст хэмх.

Элэгний гэмтэл нь том хэмжээтэй шарсан хэсгийг идсэнээс болдог. Энэ нь аюултай өндөр түвшин холестерол ба ходоодны өвчин.

Мал аж ахуй эрхлэгчдийн дэлгүүрийн тавиурт нийлүүлдэг бүтээгдэхүүн нь зөвхөн өөрсдийгөө шавхдаггүй. Бөөр, зүрх, уушиг - дайвар бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг илүү их үнэ цэнэтэй байдаг. Энэ нь тэдний хамгийн их тоо юм ашигтай элементүүд мөн хүн төрөл бүрийн хүчин зүйлийн нөлөөн дор түүний дутагдалд ордог бодисууд.

Хоол хийх аргаас хамааран үхрийн махны элэгний калорийн агууламж

Элэгний энергийн үнэ цэнэ алагдсан амьтны нас, бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх хугацаанаас хамаардаггүй. Энэ бүхэн илүү их хэмжээгээр нөлөөлнө амт хоол хийх цаг.

Бүтээгдэхүүний хоолны үнэ цэнэ

Уураг, амин хүчлийг удаан хугацааны халуунд устгаж, бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг бууруулж болох тул хэрэглэгчдэд шинэхэн, хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн мах, гэдэс дотрыг санал болгож байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнээс лаазалсан хоол гэж нэрлэж болно ( Үхрийн махны шөл ба түүний уламжлал, үүнд c) орно. Гэхдээ шинэхэн бүтээгдэхүүн нь хүний \u200b\u200bбие махбодид хамгийн их хэмжээгээр шингээж авах чадвартай ашигтай бодис агуулдаг тул хамгийн их сонирхдог. Энэ тухай тусдаа дугаараас дэлгэрэнгүй уншина уу.

Үхрийн элэгтэй хоол хийх жор ба калорийн агууламж

Хоёр дахь хоол (гуляш, котлет) -ийг үхрийн элэгнээс бэлтгэдэг бөгөөд эхнийх нь бага байдаг. Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бүтээгдэхүүнийг зөв хослуулснаар амжилттай салат, хөнгөн зууш бэлтгэх болно.

Үхрийн махны элэгний зөөлөн элэгний жор

• (1 PC);
• үхрийн элэг (300 гр);
• (1 жижиг үндэс ногоо);
• (½ толгой);
• (халбага).

Элэг нь хүүхдэд сайнаар нөлөөлдөг боловч хүүхдүүд бүгдээрээ шарж, чанаж идэхэд бэлэн байдаггүй. Гэхдээ тэдэнд шинэхэн пашт таалагдах нь дамжиггүй. Элэгийг гэсгээж, чанаж идээрэй. Сонгино хальсалж, дунд шоо болгон хувааж, хуурна ургамлын тос бэлэн болтол. Лууван, өндөгийг буцалгаж, хальслаарай. Бүх найрлагыг холигч саванд хийж жигд болтол нь цохино. Бэлэн паштыг хөргөгчинд 48 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд калорийн агууламж 169 ккал / 100 гр.

Хүнсний ногоотой үхрийн махны элэг

• үхрийн элэг (700 гр);
• (220 гр);
• сонгино (100 гр);
• лууван (1 ширхэг);
• (1 ширхэг);
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• хайруулын хувьд

Ердийн жорыг төрөлжүүлэх сайн санаа бол шарж идэх шаардлагатай хоолонд хүнсний ногоо нэмэх явдал юм. Элэгийг гэсгээж, зайлж, бүх хальсыг аваад хүссэн хэмжээгээр нь хувааж ав. Сонгиноо цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хэрчинэ, лууваныг хальслаад үрээд, чинжүүгээ тууз болгон нимгэн хэрчинэ. Цөцгийн тосоор хайруулын тавгаа халаагаад, элгээ 3-4 минут хуураад дараа нь ногоо, давс, перецээ хийж, тагийг нь таглаад бага зэргийн гал дээр 13-15 минут буцалгана. Хоолны калорийн агууламж 89 ккал / 100 гр.

Элэгний нухаштай шөл

• үхрийн элэг (0.5 кг);
• (125 гр);
• (4 жижиг үндэс);
• сонгино (1 жижиг толгой);
• лууван (1 ширхэг);
• давс;
• чинжүү.

Элэг, төмсийг хэсэг болгон хувааж, булцуу бүрийг дор хаяж 6 хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол буцалгана. Цутгах лаазалсан вандуй, давс, чинжүү нэмнэ. Галыг багасгаад тагийг нь таглана. Хэдэн минутын дараа зуухаа унтраа. Сонгино, нилээд үрж жижиглэсэн лууванг ургамлын тосоор 5-6 минут байлгаад хөргөнө. Бүх найрлагыг (шарсан сонгино, лууван, чанасан элэг, төмс) холигчоор нунтаглаж, хайруулын тавган дээрээс нь шөлөөр хийж үрнэ. Нухаш шөл нь бүрэн нэгэн төрлийн байх ёстой бөгөөд нягтралыг таны үзэмжээр тохируулж, холимог нэгэн төрлийн болсон үед гал дээр дахин хийж, 6-7 минут буцалгаж, байнга хутгана. Та үүнийг цөцгий болон croutons хамт үйлчилж болно. Эрчим хүчний үнэ цэнэ 135 ккал.

Үхрийн махны элэг элэгний жор

• элэг (500 гр);
• тахианы өндөг (2 ширхэг);
• цөцгий 10% (50 мл);
• сонгино (150 гр);
• а / в (халбага);
• ургамлын тос (25 мл);
• давс;
• чинжүү;
• амт.

Татсан элэгний котлетыг шарах хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд хамгийн энгийн нь энгийн хуушуурын бэлтгэл дээр үндэслэдэг. Элэг, зайлж, хальсыг авч, хэсэг болгон хувааж, татсан мах болгоно. Нэмэх тахианы өндөг, улаан буудайн гурил (үүнийг Сагаганаар сольж болно), цөцгий, давс, чинжүү, халуун ногоо. Бүх зүйлийг сайтар холино. Хэрэв зуурсан гурил нимгэн байвал бага зэрэг илүү гурил нэмнэ. Хуушуураа хайруулын тавган дээр 1 халбага тарааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Хоолны калорийн агууламж 151 ккал / 100 гр.

Саванд хоёрдугаарт

• үхрийн элэг (550 гр);
• (0.5 кг);
• лууван (1 том эх хүнсний ногоо);
• сонгино (1 толгой);
• ургамлын тос (45 мл);
• ус (1.5 л).

Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, лууванг дунд зэргийн үрж жижиглэнэ. Элэгийг гэсгээж, хальсаа аваад хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь жижиг хэсэг, давс, чинжүү болгон хувааж, бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Саванд boiling аяга буцалж буй ус хийнэ, элэг-ногооны холимог тарааж тавина халуун зуух хагас цагийн турш. Хүйтэн усаар угаасан Сагаган гаргаж аваад түүний түвшингээс 2 см өндөртэй буцалж буй ус хийнэ. Тогоонд нэг халбага нэмээд таглаад 210 ° С-т дахин хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Зуухаа унтраасны дараа савыг 15 минутын дараа зайлуулж, даруй үйлчилж болно. Хоолны эрчим хүчний үнэ ойролцоогоор 103 ккал байдаг.

Үхрийн элэгний химийн найрлага ба тэжээллэг чанар

Хүснэгтэд заасан өдөр тутмын хэрэгцээний% нь хэдэн хувь байгааг харуулсан үзүүлэлт юм өдөр тутмын үнэ цэнэ Уг бодисын хувьд бид 100 грамм үхрийн элэг идэх замаар хүний \u200b\u200bхэрэгцээг хангах болно.

Үхрийн элэг дотор хичнээн уураг, өөх тос, нүүрс ус (BJU) байдаг вэ?

Элэг бол хоол хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь уургаар баялаг бөгөөд хамгийн бага агууламжтай байдаг өөх тос ба нүүрс ус.

Үхрийн махны элэгэнд ямар витамин, макро, микро элементүүд агуулагддаг вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнийг байнга их хэмжээгээр хэрэглэхийг ноцтой хориглох нь "одон орны" агуулгыг агуулдаг, ялангуяа 12-д, ба витамин А... Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд элэгийг долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Өнөө үед жингээ хасах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол үхрийн элэгтэй хоолны дэглэм юм. Хөгжүүлэгчид түүнийг баталж байна: ердөө 2 долоо хоногийн дотор 8 кг жинтэй баяртай гэж хэлэх боломжтой!

Хоолны дэглэмийн гол онцлог нь өдөр бүр хоолны цэсэнд байгаа үхрийн элэг юм. Энэ нь сэтгэл татам сонсогдож байна, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн үнэхээр ашигтай юу? Хэрэв үхрийн элэг дээр үндэслэн жин хасах ийм үр дүнтэй системийг бий болгох боломжтой байсан бол энэ тохиолдолд түүний калорийн агууламж юу вэ?

Үхрийн махны элэг нь эрүүл мэнд, галбирт ямар ач тустай болохыг үнэлэх нь үнэхээр хэцүү байдаг.

• энэ бүтээгдэхүүн нь нүдний эрүүл мэндийг хамгаалдаг А аминдэмийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм.
• эсийг хүчилтөрөгчөөр тэжээж, цус багадалттай тэмцэхэд зориулагдсан маш олон төмөр байдаг.
• хүнд тамхичид болон хүнд хэцүү ажлын дараа ганц хоёр стакан уух дуртай хүмүүс селен, тиамин хэмээх хүчтэй антиоксидант агуулсан үхрийн элэг нь бие махбодийг архи, тамхины хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусална;
• дайвар бүтээгдэхүүнд агуулагдах кали нь хүний \u200b\u200bбиеэс хортой шингэнийг зайлуулах болно (энд хасах килограмм эсвэл хоёр кг), тэр үед мэдрэлийн болон зүрх судасны системийг ихээхэн бэхжүүлэх болно;
• энэ бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээгээр ч гэсэн хүч чадлыг бүрэн хадгалж, эрч хүчний түвшинг хурдан сэргээж, үргэлж сайхан галбиртай байхад тусалдаг.

Калори тоолох: элэг ...

... шинэхэн

Гайхамшигт хоолны дэглэмийг боловсруулагчид алдаагүй байсан: элэгний тэжээллэг чанар нь маш бага тул хоолны дэглэмийн жагсаалтад аюулгүй оруулах боломжтой юм.

Зөвхөн 100 гр нь 127 ккал агуулдаг. Энэ нь үхрийн махны илчлэгийн хэмжээнээс 2 дахин бага (үүнээс гадна түүний витамин, эрдэс найрлага илүү өргөн, олон дахин баялаг). Ийм жижиг хэсэг дэх уураг - 20 гр, өөх тос - 3 гр, нүүрс ус - 4 гр.

Дэлгүүрээс дотогшлох бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо өнгө, үнэрийг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Насанд хүрсэн амьтдын элэг нь ихэвчлэн бараан, өтгөн өнгөтэй байдаг. Залуу тугалуудад энэ нь цайвар өнгөтэй байдаг тул үүнийг худалдаж авах нь илүү дээр юм: дараа нь нядлахаас өмнө амьтан өвчтэй байх магадлал бага байх болно.

Элэгний гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, харагдахуйц гэмтэлгүй байх ёстой. Худалдагчаас жижиг зүслэг хийж, таалагдсан хэсгээ үнэртүүлж өгөхийг хүсэх нь зүйтэй болов уу. Исгэлэн үнэр нь бүтээгдэхүүний хөгшрөлтийг нэн даруй өгөх болно.

... чанасан

Чанасан элэгний калорийн агууламж нь 100 гр тутамд 125 ккал шинэхэнтэй ижил байдаг ба өөх тос, уураг, нүүрс усны агууламж өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Магадгүй ийм аргаар эмчилдэг элэг нь хоолны дуршил багатай байдаг, жишээлбэл, шарсан байдаггүй, гэхдээ чанасан элэг нь салат хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. хүйтэн хоолны дуршил эсвэл хайрцаг.

Өөрийн ухаалаг, муу илэрхийлсэн амтыг эзэмшиж, буцалгасны дараа энэхүү хоол нь бусад мэргэжилтнүүдийн хоолны амтыг маш сайн үнэлдэг.

Чухал шинж чанар: шинэхэн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Гашуун байдлаас салахын тулд хоол хийхээс нэг, хоёр цагийн өмнө хэсгүүдийг сүүнд дэвтээнэ: элэгний илчлэгийн хэмжээ нэмэгдэхгүй, зэвүүн амт нь ул мөргүй алга болно.

... шарсан

Хүлээгдэж байсны дагуу шарсан элэгний илчлэгийн хэмжээ нэлээд өндөр байна - 100 гр тутамд 208 ккал Ийм өөх тос 10.2 г, уураг - 22.8 гр, нүүрс ус - 9.4 гр.

Мэдээжийн хэрэг, шарсан элэг илчлэг ихтэй байдаг. Ийм хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч элэгийг хоол хийх энэ аргыг бүрэн орхих шаардлагагүй юм.

Жишээлбэл, маш их алдартай элэгний бялуу (халуун ногоотой шарсан элэгний бялуу, шарсан сонгино, луувангаар давхарлаж тавьдаг) -ийн тэжээллэг чанар нь дундаж түвшинд байна. Тиймээс хааяадаа үүгээр өөрийгөө бузарлаарай халуун ногоотой хоол Зургийг буултгүй дагадаг хүмүүс ч гэсэн баялаг амттай байдаг.

М-ийн цорын ганц эсрэг заалт нь цочмог үе шатанд ходоод гэдэсний зам, элэг, бөөрний өвчин байж болох юм.Гэхдээ ийм оношлогдсон өвчтөнүүд дүрмээр бол эмч нар ямар ч шарсан хоолноос татгалзахыг зөвлөж байна.

... шөл

Чанасан элэг нь эрүүл мэнд, амт хоёрын хоорондох ижил алтан дундаж юм. Түүний калорийн агууламж 100 гр тутамд 117 ккал байдаг бөгөөд үүнээс өөх тос нь 3.29 г, уураг - 16.62 гр, нүүрс ус - 2.07 гр.

Үүний зэрэгцээ, энэ нь хамгийн нарийн тансаг хүний \u200b\u200bзүрх, ходоодонд таалагдахуйц нарийн мэдрэмжтэй байдаг.

Элэг нь ихэвчлэн сүү эсвэл ногооны соустай чанаж өгдөг. Энд гол дүрэм бол өөх тосны агууламж багатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд бөгөөд эс тэгвэл гэдэс нь илүүдлийг нь шингээж авах бөгөөд дараа нь түүний ашиг тусын талаар ярих нь бүрэн тохиромжгүй болно.

Ийм хоолноос үүсэх хор хөнөөл, түүний ашиг тусыг хамгийн бага байлгахын тулд танай гэр бүлд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд ер бусын хоол санал болгоно. Шарах зориулалттай тосны дусал нь гоолиг хэлбэрийг ямар ч байдлаар гэмтээхгүй бөгөөд танай гэр бүлийн гишүүд сониуч амтыг үнэлэх болно.