Хавчны салат. Хавч модоор хийсэн наймалж савх гэж юу болохыг чанаж болгосон байх ёстой

Хавч модны салат нь манай орны оршин суугчдын бараг бүх баярын ширээн дээр удаан хугацаанд амжилттай байсан. Бэлтгэх бүтээгдэхүүн нь хямд бөгөөд та ийм салатыг маш хурдан хийж чадна. Хавчны салатын талаар мөн адил хэлж болно даршилсан байцаа- мөн ичиж зовохгүй ширээн дээр тавь, идээрэй - харамсалтай биш.

Мэдээжийн хэрэг, бид бүгд үүнийг ойлгож байна наймалж махнаймалж модны ул мөр байхгүй. Илүү нарийн хэлэхэд наймалж махны үнэр л байдаг. Үгүй ээ, та амьд хавч харж байсан уу? Та үүнээс хэдэн филе авч болох вэ? Миний бодлоор бараг л ямааны сүү шиг ... Тэгээд л бол наймалж модБайгалийн наймалж махаар хийсэн байсан бол бодит байдал дээр зоос биш маш өндөр өртөгтэй байх болно.

Сурими гэж юу вэ?

Үгүй ээ, энэ бол чамин загас биш юм. Энэ бол зүгээр л загасны хаягдал (загас барих, загас тээвэрлэх явцад жижиг хэмжээтэй эсвэл гэмтсэн), шар буурцагт суурилсан загасны уураг, өтгөрүүлэгчтэй холилдсон арилжааны загас (сагамхай, хек гэх мэт) юм.

Эхэндээ Японд сурими нь язгууртан гэж тооцогддог байв тансаг хоол... Цагаан загасны махнаас чанаж болгосон болохоор тэр. Хоолны мэргэжилтнүүд ургамал, хүнсний ногоогоор чимэглэсэн суримигээс янз бүрийн баримал бүтээжээ. Гэвч хожим нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэснээс болж сурими урлаг алдагдаж, энэ хоолны найрлагад ихээхэн өөрчлөлт орсон байна.

Одоогийн суримид ямар нэгэн ашиг тустай юу?

Нэгдүгээрт, наймалж сав баглаа боодол дээрх найрлагыг эцэс хүртэл уншъя. Юу байна? Зузаанжуулагч, будагч бодис, амт, амт сайжруулагч. Ийм найрлага наймалж модонд эрүүл мэндэд ямар ч ашиг тустай гэж би бодохгүй байна. Энэ бүтээгдэхүүний хамгийн хямд дээжинд шар буурцагны уураг, өөрөөр хэлбэл шар буурцагны орлуулагч орно.

Магадгүй хэн нэгэн наймалж савхыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үзэх болно ... Гэсэн хэдий ч энэ нь огт тийм биш юм. Хавч мод, загас, далайн хоолны хажууд байрлуулж болохгүй. Учир нь тэдгээр нь нэлээд их хэмжээний цардуул, элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд хоолны дуршилыг өдөөдөг амтыг сайжруулагч бодисууд биднийг хэрэгтэй хэмжээнээсээ илүү идэхэд хүргэдэг. Мөн энэ нь аль хэдийн аюултай болж магадгүй юм туранхай дүрс... Нэмж хэлэхэд, загасанд агуулагдах бүх шим тэжээл нь загасны масс болгон нунтаглах явцад ч алдагддаг.

Vintage Японы жорСурими бэлдмэлд энэ хоолыг зөвхөн шинээр баригдсан загаснаас хийх ёстой гэж заасан байдаг. Тэд ямар ч шалтгаангүйгээр сүрими хийдэг байсан, гэхдээ энэ хоол маш хурдан амтаа алддаг тул ганцхан удаа л амтлах болно.

Одоо наймалж модны түүхий эдийг хөлдөөсөн хэлбэрээр үйлдвэрлэх газарт хүргэж байна. Шар буурцаг, будагч бодисоор гэсгээсэн савхыг цутгаж, дахин хөлддөг. Дараа нь бүтээгдэхүүн дэлгүүрүүдэд очдог бөгөөд үүнийг хэд хэдэн удаа гэсгээж, хөлдөөж болно. Манай салат юу дуусах вэ? Үнэнийг хэлэхэд энэ тухай бодохыг ч хүсэхгүй байна ...

Хавч модонд дуртай хэвээр байгаа хүмүүст зориулав

Хэрэв та дээр уншсан зүйлийг үл харгалзан наймалж савхыг хайрлахаа зогсоохгүй хэвээр байгаа бол ГОСТ -ийн дагуу хийсэн бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. ГОСТ -ийн дагуу өнөөдөр бидний ярьж буй бүтээгдэхүүнийг наймалж модны ANALOGUE гэж нэрлэдэг. Яагаад аналог гэж? Энэ нь маш энгийн: учир нь тэдний найрлагад наймалжтай төстэй өчүүхэн ч хүн байдаггүй

Сав баглаа боодлын гадаад төрхийг анхаарч үзээрэй - энэ нь үрчийсэн, гоожсон байх ёсгүй. Хавч мод өөрсдөө дотор үрчийж болохгүй. Бүрхүүлтэй саваа нь бүтээгдэхүүнийг буруу хадгалсны анхны шинж тэмдэг бөгөөд үүний үр дүнд зарим чийгээ алдаж, улмаар өөрийн гэсэн шинж чанарыг алддаг. амт.

Хөргөсөн дэлгэцийн хайрцаг доторх температурыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь хасах 18 градусаас бага байж болохгүй.

Хавч мод хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Хавч модонд агуулагдах түүхий загасны массын талаар та бодож байсан уу? ГЭХДЭЭ түүхий загасдулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой. Ийм учраас савааг салат болгон хуваахаасаа өмнө тос нэмэлгүйгээр наалдахгүй хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр.

Мэргэжилтэн - Roskontrol -ийн шинжээчдийн албаны дарга Андрей Мосов.

Хавч модонд наймалж байна уу?

Үгүй Саваа, наймалж мах хоёулаа үүнийг дуурайсан байдаг. Үүнийг шууд үнээр нь ойлгож болно. Хавч модны стандарт багц (200-250 гр) 40 рубльээс зарагддаг. Мөн ижил хэмжээний жинхэнэ наймалж мах - 900 рубльээс. Модны үндсэн найрлага нь сурими татсан мах бөгөөд түүний агууламж 25-60%хооронд хэлбэлздэг. Үүнтэй хамт ус, цардуул, ургамлын тос, өндөгний цагаан, давс, элсэн чихэр, байгалийн эсвэл ижил хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд(өтгөрүүлэгч, амт, өнгө оруулагч, амт сайжруулагч).

Сурими нь хамгийн бага өөх тос агуулсан цагаан загасаар хийгдсэн байдаг. Үндсэндээ surimi бол цус, өөх, ферментээс цэвэрлэсэн шинэ булангаас гаргаж авсан загасны махнаас төвлөрсөн уураг юм.

Мах хэр их байх тусам модны бүтэц, амт сайжирна. Зөв наймалж савхны сав баглаа боодол дээр үүнийг "дуураймал" гэж бичсэн байх ёстой.

Тэд хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ?

Цагаан загасны филеийг буталж, хүйтэн усанд удаан угаадаг - зөвхөн уусаагүй уураг үлдэх хүртэл. Цаашилбал, энэ чийгээс бүх чийгийг зайлуулдаг. Үр дүн нь амтгүй масс бөгөөд давс, халуун ногоо, элсэн чихэр нэмнэ. Хадгалах бодис (сорбины хүчил - E420, пирофосфат - E450), глутамин хүчил, фосфат, каррагенан өтгөрүүлэгч - эс тэгвээс бүтээгдэхүүнийг хадгалахгүй. Үүний дараа E160c (паприка ханд) эсвэл Е120 (шавьжнаас гаргаж авсан кармин эсвэл cochineal) будаг ашиглан махан дээр улаан судал үүснэ. Махыг илүү дур булаам харагдуулахын тулд тусгай цайруулагч нэмж болно, титаны давхар исэл. Дашрамд хэлэхэд E120 нь зарим хэрэглэгчдэд харшил үүсгэдэг.

Будсаны дараа наймалж мод 100 ° C температурт хүрдэг зуухаар ​​дамждаг.

Та хэр их хадгалах боломжтой вэ?

Багцыг нээсний дараа саваа хөргөгчинд дээд тал нь 24 цаг амьдардаг. Үнэндээ, мөн дуусах хугацаа наймалжтай салатмайонезаас нэг хоногоос хэтрэхгүй. Цаашлаад та хордох боломжтой.

Үр ашиг бий юу?

Тийм ээ. Эдгээр нь натри, кальци, фосфор, төмөр, кали, цайр, иод агуулдаг. Үүнээс гадна наймалж мод B₁, B₂ витаминаар баялаг байдаг. Сурими нь метионин агуулдаг бөгөөд энэ нь шархны эдгэрэлтийг сайжруулж, өөх метаболизмд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хавч мод нь илчлэг багатай байдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 100 ккал -аас ихгүй байдаг. Ойролцоогоор уургийн агууламж - 6 гр, нүүрс ус - 10 гр.Гэхдээ загасыг хоол хүнсэнд орлуулахтай тэнцүү гэж үзэх боломжгүй юм. их тоонэмэлт бодисууд.

Хавчны модонд нэмсэн хольц нь ашиг багатай байдаг: өндөгний нунтаг нь бүтээгдэхүүний уургийн эзлэх хувийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд цардуул нь наймалж модны хэмжээ, бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Хоол идэхээсээ өмнө буцалгах хэрэгтэй юу?

Үгүй Энэ нь идэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Нэмэлт дулааны боловсруулалт нь амтыг сүйтгэж болзошгүй, учир нь саваа өмнө нь аль хэдийн өнгөрчихсөн байдаг.

Хавчны мах аюулгүй юу?

Саяхан хийсэн наймалж махны шинжилгээ (хүснэгтийг үзнэ үү) нь алдартай брэндүүдийн (Vici, Russian Sea, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) бүх дээжинд будагч бодис гэх мэт хүнсний нэмэлтүүд байгааг харуулав. (кармин, паприка ханд), тогтворжуулагч (натрийн полифосфат, E450, E452), эмульсжүүлэгч (E471), амтыг сайжруулагч (моносодиум глутамат) ба ус хадгалах бодис (полифосфат).

Бүх бүтээгдэхүүн аюулгүй боловч зарим тохиолдолд сул талтай байдаг.
NP Roskontrol -ээс өгсөн болно
Байгууллагаас хамгийн бага үнэлгээ авсан бүтээгдэхүүн.

Гэсэн хэдий ч шалгалтын дагуу бүх дээж нь микробиологийн үзүүлэлтүүдийн хувьд аюулгүй байдаг.

Эдгээр нэмэлт бодисууд байгаа нь үйлдвэрлэгч хууль зөрчсөн гэсэн үг биш юм. Гэхдээ шинжээчид бүтээгдэхүүний найрлага бага байх тусам илүү сайн байх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Үүнээс гадна "найрлагаар" гэсэн сонголт нь эдгээр найрлага байгаа эсэх нь үйлдвэрлэгчийн хувьд хэр чухал байдлаас хамаарна.

Хавч мод нь манай дэлгүүрүүдийн тавиур дээр гарч ирмэгцээ үнэхээр алдартай бүтээгдэхүүн болжээ. Тэдэнтэй хийсэн салатыг хэсэг хугацаанд алдарт Оливье, Үслэг цуваар сольжээ баярын ширээ... Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар салат болон бусад аяганд наймалж сав хийх шаардлагатай юу, хэрэв шаардлагатай бол үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.

Энэ асуудлыг ойлгохыг хичээцгээе.

Би салатанд наймалж саваа буцалгах хэрэгтэй юу?

Хавч мод нь үндсэндээ наймалжны махыг дуурайдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг боловсруулсан загасны уургаар хийсэн бөгөөд энэ нь бүх сав баглаа боодол дээрх "сурими" гэсэн нууцлаг үг, түүнчлэн хамгийн хямд цагаан загасны татсан махаар хийгдсэн байдаг. Бүтээгдэхүүнийг өнгийг хүнсний будаг ашиглан өгдөг. Үйлдвэрлэлийн процесс нь боловсруулалт, бэлтгэлийн хэд хэдэн үе шатыг багтаасан бөгөөд эцсийн үр дүнг ашиглахад бэлэн бүтээгдэхүүнийг өгдөг.

Та наймалж мод нэмж хоол хийх шаардлагагүй. Тэд ашиглахад бүрэн бэлэн болсон байна. Хэрэв та хөлдөөсөн саваа худалдаж авсан бол тэдгээрийг гэсгээх хэрэгтэй.

Би чөмөг хийх наймалж мод хийх хэрэгтэй юу

Зарим төрлийн наймалж мод маш сайн тайлдаг. Энэхүү үл хөдлөх хөрөнгийг чадварлаг тогооч нар ашигладаг байсан бөгөөд ямар нэгэн дүүргэлтийг нээгдээгүй наймалж модоор ороосон олон жор гаргаж иржээ. Гэхдээ сайн гэсгээсэн байсан ч бүх савхыг нарийн нээж чадахгүй. Ийм зүйлийг хэдэн минутын турш давсалсан буцалж буй усанд дүрэх шаардлагатай.

Хавчны модны бэлэн байдал, хямд өртөгтэй хэдий ч энэ бүтээгдэхүүний олон тооны жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь маш дур булаам, хамгийн чухал нь амттай гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Ихэнх энгийн жор- энэ бол наймалж модтой маш олон тооны салат юм. Жишээлбэл, наймалж, эрдэнэ шиш бүхий хүн бүрийн мэддэг салат. Орчин үеийн ганц ч найрыг үүнгүйгээр хийх боломжгүй юм. Гэхдээ наймалж модоор хийсэн хоол нь зөвхөн салатаар хязгаарлагдахгүй. Маш их байдаг сонирхолтой жор, өөрөө шүүнэ үү: наймалж саваа, чихмэл наймалж мод, наймалж модны котлет, шарсан наймалж, наймалж модны tartlets, зуурсан наймалж гэх мэт.

Анхны, тийм ч тод биш амттай тул наймалж саваа нь ихэнх бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг тул тогооч нар илүү идэвхтэй зохион бүтээх боломжийг олгодог. төрөл бүрийн хоол... Жишээлбэл, бяслагтай наймалж, наймалжтай пита талх, наймалжтай улаан лооль, наймалжтай будаа, наймалжтай далайн амьтан болон бусад зүйл гарч ирэв.

Хавчны маханд наймалжны мах байдаггүйг бүгд мэднэ. Гэхдээ тэд сурими татсан загаснаас маш чадварлаг бэлтгэгдсэн бөгөөд үүний хажуугаар тэд маш их ус гоожуулж, нэрийг нь хүртсэн юм. Амттай наймалж савх нь хоол хийхэд хэрэглэхэд хялбар, маш сайн амттай тул олон төрлийн хоолны үндэс болдог. Crab stick appetizer нь ямар ч ширээнд зориулсан маш хурдан бөгөөд анхны шийдэл юм. Хавч мод бэлтгэх шаардлагагүй, гэхдээ зарим жор нь шарсан махыг агуулдаг. Зуурсан наймалж эсвэл зүгээр л шарсан наймалж саваа нь үүний нотолгоо бөгөөд тэд гайхалтай сайхан болж хувирдаг.

Хавч модноос ямар ч хоолыг хэр хурдан, амархан бэлтгэж болохыг өөрөө туршиж үзээрэй. Эдгээр хоолны жор нь маш олон янз байдаг. Жишээлбэл, наймалж модоор ямар ч салат бэлтгэ, энэ жор нь хоолны аливаа шинэлэг зүйлд хариу үйлдэл үзүүлдэг тул та өөрөө жорыг бодож болно. Бас нэг зүйл: наймалж модоор хийсэн аяга тавагны зургийг үзээрэй. Тэдний зургууд маш өнгөлөг, дур булаам тул эдгээр жороор дамжих боломжгүй юм.

Хэрэв та наймалж сав хийж байгаа бол гол зөвлөгөө бол зурагтай жор нь гал тогооны өрөөнд таны хөтөч болох ёстой;

Өндөр чанартай савааг навч руу амархан задалдаг, үрчийдэггүй, хугардаггүй, бүр бага зэрэг хавар;

Алдартай том үйлдвэрлэгчдээс наймалж мод худалдаж аваарай, тэд хиймэл өнгө хэрэглэдэггүй, аль болох байгалийн гаралтай байдаг ашигтай найрлагабүрэлдэхүүн хэсэг;

Оргилуун, хуурай цагаан дарсыг наймалж модоор хийсэн хоолоор үйлчилдэг;

Калорийн агууламж байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнхавч модны зуун грамм тутамд зуун калориас хэтрэхгүй тул тэдгээрээс хийсэн хоолыг хоолны дэглэмд тооцдог;

Хэрэв савхны баглаа боодол дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд "сурими" огт гарч ирээгүй бол эдгээр наймалж савхыг шар буурцгийн уураг эсвэл цардуулаар хийсэн гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Та тэдэнтэй хамт хордохгүй, гэхдээ тэнд ямар ч ашиг тус байхгүй бөгөөд тэдний амт нь танд зөрчилдөх мэдрэмжийг төрүүлэх болно;

Модны хэлбэрийг анхаарч үзээрэй: хэрэв тэд үрчийсэн эсвэл хагарсан бол тэдгээрийг үйлдвэрлэх явцад технологийг зөрчсөн эсвэл буруу хадгалсан байх магадлалтай;

Хадгалах хугацаа, хадгалах нөхцлийг шалгахдаа бүү залхуураарай. Хөргөсөн савхыг хасах 1 -ээс 5 хэм хүртэл хадгална.

Хавч мод бол Орос улсад нэлээд алдартай бүтээгдэхүүн юм. Та тэднээс салат хийж, чихэж, бин, суши, tartlet хийх зориулалтаар ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч наймалж савхыг эхлээд буцалгах шаардлагатай юу, хэр удаан хугацаа шаардагдахыг олон хүн сонирхож байна. Үүнд хариулахыг хичээцгээе.

Зарим ашигтай бодисыг үйлдвэрлэлд боловсруулсны дараа ч хадгалдаг - эдгээр нь макронутриент, никотиний хүчил, витамин РР юм. Үүнээс гадна наймалж мод нь илчлэг багатай хоол хүнс юм. 100 грамм нь ердөө 100 ккал агуулдаг тул бүтээгдэхүүнийг жингээ анхаардаг хүмүүс хэрэглэж болно.

Бүтээгдэхүүний онцлог

Орц нь дуураймал наймалж мах юм. Үйлдвэрлэлийн явцад япончууд татсан мах, хейк, цэнхэр өнгөлгөө, поллок зэргийг энд нэмдэг боловч олон үйлдвэрлэгчид барааны чанараасаа зугтдаггүй. Мөн будагч бодис, амт болон бусад химийн бодис агуулж болно. Тиймээс наймалж модыг дуудах боломжгүй юм ашигтай бүтээгдэхүүн... Гэсэн хэдий ч хоол хийхэд зориулж нэг багц худалдаж авсан хэвээр байна амттай салатбаярын хувьд хор хөнөөл учруулахгүй.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хавч мод бол бэлэн хоол тул та үүнийг буцалгах шаардлагагүй болно. Дэлгүүрүүдэд бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн, хөргөсөн хэлбэрээр санал болгодог. Хөргөсөн саваа худалдаж авах нь дээр, ус багатай тул хоол хийх процессыг хөнгөвчилдөг. Хэрэв найрлагыг хөлдөөсөн бол хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулж, өөрөө гэсгээх болно.

Хэрэв наймалж модноос салат бэлтгэсэн бол салатыг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг тул дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй болно. Хоол хийхдээ хамгийн амжилттай хослуулсан хослолууд юм шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, бяслаг, эрдэнэ шиш, өндөг, хан боргоцой. Энэ нь tartlets -ийн хувьд мөн адил юм. Гэсгээсэн наймалж савыг чанасан өндөг, бяслагтай хольсноор та tartlets -д сонирхолтой дүүргэлт авч, хайрлагчдын хувьд хольцонд жижиглэсэн сармис нэмж болно. Үүнтэй ижил найрлагыг ашиглахыг зөвшөөрдөг наймалж өнхрөхпита талхнаас.

Хавч модны бүтэц нь тэдгээрийг задалж, дахин өнхрүүлэх боломжтой юм. Энэхүү өмч хөрөнгийн улмаас бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн чихмэл хийхэд ашигладаг. Жишээлбэл, та дотор нь тууз боож болно хатуу бяслаг, дүрэх чихмэл саваазуурсан гурил, өндөг, хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурна.

Хэрэв та ийм хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол савхыг урьдчилан буцалгах шаардлагагүй, гэхдээ 5 минут буцалж буй усанд байлгахыг зөвлөж байна.

Хэрэв наймалж савхыг найрлагад ашигладаг бол шарсан тавагжишээлбэл, котлет, махны бөмбөг эсвэл бин, дараа нь шарахдаа таваг бүрдүүлдэг бусад найрлага бэлэн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хавч мод аль хэдийн бэлэн болсон тул та хоолны дуршилтай царцдас гарч ирмэгц, өөрөөр хэлбэл хэдэн минутын дараа хайруулын тавган дээрээс гаргаж авч болно.

Хүүхдийн хоолны дэглэмд наймалж мод оруулсан ч түүнийг буцалгах шаардлагагүй хэвээр байна.Тэдэнд огт хэрэггүй эсэх нь өөр асуудал юм хүүхдийн цэс... Гэхдээ хэрэв та үнэхээр хүүхдээ амттай болгохыг хүсч байвал дуусах хугацааг хянаж, бүтээгдэхүүнийг маш бага хэмжээгээр санал болгох хэрэгтэй.

Хавч бин

Энэхүү жороор наймалж мод ил гарсан байна дулааны эмчилгээ, гэхдээ та тэдгээрийг урьдчилан буцалгах шаардлагагүй. Ийм бинкийг өглөөний цай, эсвэл хажуугийн тавагны үндсэн хоол болгон өгч болно. Тэднийг хурдан, хялбар, эдийн засгийн хувьд чанаж болгоно. Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• наймалж мод - 240 гр;
• өндөг - 4 ширхэг .;
• бяслаг хатуу сортууд- 150 гр;
• төмсний цардуул - 2 tbsp. л .;
• сармис - 2 хумс;
• давс, чинжүү амсах болно;
• хайруулын тос.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

1. Хөргөсөн наймалж мод, бяслаг, том ширхэгтэй гурилан дээр.
2. Үр хольцонд өндөг, буталсан сармис, чинжүү, цардуул оруулна. Бүх найрлагыг холино.
3. Хайруулын тавгийг тосоор халааж, бин хийж, тал бүр дээр нь хэдэн минут хуурч, гадаргуу нь цайвар хүрэн болтол нь хуурна. Амттай ер бусын бин бэлэн боллоо!

Хавч модоор бин хийх талаар мэдээлэл авахыг хүсвэл дараагийн видеог үзнэ үү.