гэр / Зууш/ Гол шохойн бялууг meringue жортой. Бөөрөлзгөнө болон meringue (meringue) Schisandra meringue бялуу жор

Түлхүүр шохойн давстай бялуу жор. Бөөрөлзгөнө болон meringue (meringue) Schisandra meringue бялуу жор

Энэ нь нэлээд ичгүүртэй болж хувирав. Үүнтэй холбогдуулан нэг аяга чихэргүй цайны хамт тунгаар хэрэглэх ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, элсэн чихрийн хэмжээг үргэлж бууруулж болно, гэхдээ энэ талаар meringue хүрэхгүй байх нь дээр. Үгүй бол та наалдамхай, тийм ч сайхан биш амттан авч болно.

Амтат нимбэгний амтат бялуу: зурагтай жор

Ийм амттан бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Бид зөвхөн алдартай, тайлбарлахаар шийдсэн боломжтой жор, үүнийг хүн бүр хэрэгжүүлэх боломжтой.

Тэгэхээр та өөрөө яаж хийх вэ нимбэгний бялуумеренгтэй юу? Ийм амттангийн жор нь нэлээд худалдан авалт хийхийг шаарддаг их тоотөрөл бүрийн бүтээгдэхүүн. Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй:

шигшсэн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 200 гр;
хөргөсөн цөцгийн тос - ойролцоогоор 120 гр;
дунд хэмжээний ширээний давс - ойролцоогоор 1/4 амттан халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - жижиг чимх;
хүйтэн ус - ойролцоогоор 2 том халбага.

Зуурсан гурил зуурах, амттан хийх суурь бэлтгэх

Жигнэхийн өмнө нимбэгний бялуузууханд meringues нь та богино талхны суурь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шигшсэн гурил, бага зэрэг элсэн чихэр, давс, түүнчлэн шоо болгон хуваасан хүйтэн цөцгийн тосыг гүн хутгагч саванд хийнэ.

Бүх найрлага нь нарийн үйрмэгтэй болтол өндөр хурдтайгаар жижиглэсэн байна. Үүний дараа тэдгээрт хүйтэн ус асгаж, зуурсан гурилыг хурдан зуурна. Энэ процедурыг удаан хугацаагаар хийхийг зөвлөдөггүй. Үгүй бол суурь нь хайлж эхлэх бөгөөд нэлээд хатуу болно.

Зуурсан гурилаа бэлтгэсний дараа бөмбөлөг хийж, хүнсний хальсанд боож, 30 эсвэл 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа суурийг арилгаж, 3 мм зузаантай давхаргад зөөлөн өнхрүүлнэ. Зуурмагийг гулсмал зүү дээр боож, сайтар гүн хэлбэрт шилжүүлнэ.

Суурийг тавагны ёроолд тавь, ингэснээр нэлээд өндөр талуудтай болно. Дараа нь бүх зуурсан гурилыг сэрээгээр цоолж, дараа нь хоолны тугалган цаасаар хучиж, ямар нэгэн төрлийн ачаалалд (жишээлбэл, шош, вандуй, будаа, металл жижиг хэсгүүд гэх мэт) хийнэ.

Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг урьдчилан халаасан зууханд (170 градус хүртэл) илгээж, 13-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг арилгаж, ачаалалтай тугалган цаасыг арилгана.

Бөглөхөд шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Meringue бүхий нимбэгний бялууг хийхийн тулд зөвхөн элсний суурь төдийгүй анхилуун үнэртэй дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

өндөгний шар - 4 ширхэг;
манжингийн элсэн чихэр - ойролцоогоор 300 гр (хэрэв хүсвэл бага зэрэг бага байж болно);
эрдэнэ шишийн цардуул - ойролцоогоор 120 гр;
ус өрөөний температур- ойролцоогоор 330 мл;
нимбэгний шүүс - ойролцоогоор 125 мл;
үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс - 1 том халбага;
хайлсан цөцгийн тос - ойролцоогоор 75 гр.

Нимбэгний дүүргэлт бэлтгэх

Lemon meringue бялууг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жорын бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл та зөвхөн маш амттай төдийгүй баярын найранд ч үйлчилж болох гайхалтай сайхан амттан авах болно.

Нимбэгтэй амтат бялууг өөрөө хийхийн тулд, өндөгний шаргүн гүнзгий аяганд хийж, дараа нь хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Үүний дараа тусдаа саванд тасалгааны температурт ус холино. нимбэгний шүүс, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, нунтагласан элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул. Үр хольцыг галд хийж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирна.

Хэдэн минутын дараа масс нь мэдэгдэхүйц өтгөрдөг. Дулаанаас нь аваад өндөгний шар дээрээ 1/2 хольц нэмнэ. Найрлагыг хумсны тусламжтайгаар эрчимтэй хольсны дараа үүссэн хольцыг үлдсэн хагаст нь шилжүүлнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ташуурсны дараа тэдгээрийг дахин галд хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг буцалгаад зузаан масс үүсэх хүртэл буцалгаж, дараа нь зуухнаас гаргаж аваад хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Дүүргэгчийг холигчоор хутгасны дараа тод шар өнгийн нэлээд өтгөн массыг олж авна. Үүнийг хөргөсөн рүү шилжүүлнэ богино боовны зуурмагмөн meringue бэлтгэж эхэлнэ.

Meringue найрлага

Маш үзэсгэлэнтэй, амттай нимбэгний meringue бялуу хийхийн тулд та дараахь багц бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй.

өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
элсэн чихэр маш том цагаан биш - ойролцоогоор 170 гр (бага зэрэг илүү байж болно);
ваниллин - дундаж чимх.

Хоол хийх үйл явц

Lemon meringue бялууг хэрхэн хийх вэ? Эхлээд та шараас сайтар салгах хэрэгтэй. Хэрэв сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь санамсаргүй байдлаар эхний хэсэгт орвол бялуу нь бидний хүссэн шиг өтгөн, үзэсгэлэнтэй биш байх болно.

Уургууд бэлтгэсний дараа тэдгээрийг ойролцоогоор 15 минутын турш хөргөж, дараа нь хутгагчаар хүчтэй цохино. Аажмаар, тийм ч том биш элсэн чихэр бүтээгдэхүүн рүү цутгаж, ваниллин нэмнэ. Гаралт нь нэлээд өтгөн, тэсвэртэй масс юм. Түүний бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: уураг бүхий аяга таваг нь доошоо эргэлддэг. Хэрэв хөөс нь урсахгүй бол дулааны боловсруулалтанд бүрэн тохиромжтой.

Амттаныг хэрхэн яаж бүрдүүлэх вэ?

Зарим тогооч үүсдэг элстэй бялуу-тай нимбэгний тосболон шаргал хэлбэр ашиглан meringue. Хэрэв танд ийм хоол байхгүй бол ердийн хайруулын таваг ашиглаж болно. Энэ нь аль хэдийн нимбэгний дүүргэгчээр бүрхэгдсэн суурьтай байх ёстой. Энэ нь зөвхөн meringue тавих хэвээр байна. Үүнийг хийхийн тулд хоолны тариурыг дүүргэж, дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр сайхан шахаж хийнэ. Үүнийг тусгай тусламжийн цорго ашиглан хийх хэрэгтэй.

Жигнэх үйл явц

Үүссэний дараа нимбэгний тос, meringue бүхий бялууг нэн даруй 180 градусын температурт халаадаг зууханд хийнэ. Энэ горимд амттай, үзэсгэлэнтэй бүтээгдэхүүнийг 10-16 минутын турш жигнэж, амттангийн гадаргуу нь алтан хүрэн өнгөтэй болно.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд амттай гар хийцийн амттангаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Жорны бүх шаардлагуудын дагуу бялуу болон meringue нь тогтох ёсгүй, түүнд өгсөн хэлбэрийг хадгалах нь чухал юм.

Гэр бүлийн ширээнд амттангаар хэрхэн үйлчлэх вэ?

Бүрэн хөргөсний дараа нимбэгний бялууг хэсэг болгон хувааж, аяга таваг дээр сайтар тавина. Ийм амттангийн хүрээнд маш үзэсгэлэнтэй, тод харагдаж байна. Үүнийг аяга халуун цай эсвэл бусад чихэргүй ундааны хамт ширээн дээр авчирдаг.

Италийн meringue нь: жор

Үзүүлсэн амттан нь зөвхөн манай улсад төдийгүй бусад мужуудад маш их алдартай байдаг. Янз бүрийн үндэстний тогооч нар ийм амттанг янз бүрийн аргаар хийдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч нимбэгний бялууг бүрдүүлэх зарчим нь үргэлж ижил хэвээр байна.

Дээр таны анхаарлыг зөөлөн, агаартай бялуу хийх америк аргыг толилуулж байна. Хэрэв та энэ амттанг хийхийг хүсвэл Италийн жор, дараа нь шалгалтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

цөцгийн тос зөөлөн цөцгийн тос - ойролцоогоор 200 гр;
шигшсэн гурил - ойролцоогоор 300 гр;
том тахианы өндөг - 1 ширхэг;
өндөгний шар - 1 ширхэг. (жигд нунтаг болгон ашигладаг);
нунтагласан элсэн чихэр - ойролцоогоор 100 гр (бага зэрэг бага байж болно).

Зуурсан гурил зуурах

Өмнөх жорын нэгэн адил Италийн meringue нь нимбэгний meringue бялууг хийхийн тулд та эхлээд суурийг бэлтгэх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр сайтар хутгаж, дээр нь нэмнэ улаан буудайн гурил, шигшүүрээр шигшихийн дараа. Мөн нэг тахианы өндөг, шарыг зуурсан гуриланд хийнэ (meringue нь нэг уураг үлдсэн).

Элсний суурийг сайтар зуурсны дараа хальсаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд үлдээнэ.

Хугацаа өнгөрсний дараа хөргөсөн зуурсан гурилыг өнхрүүлээд, салдаг юмуу саванд хийнэ. силикон хөгц, өмнө нь тосоор тосолж байсан (өндөр талууд үүсгэхээ мартуузай)

Суурийн гадаргуу дээр илгэн цаас эсвэл тугалган цаас тавьсны дараа вандуй эсвэл шош (ачаалал болгон) болгоомжтой хийнэ. Энэ хэлбэрээр богино талхны зуурмагийг 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Энэ үеэр суурь нь өсөхгүй байхын тулд дулааны эмчилгээ, энэ нь сэрээгээр урьдчилан цоолсон байна.

Цөцгий бүтээгдэхүүн

Хоол хийх зориулалттай нимбэгний дүүргэлтбидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй.

дунд хэмжээний нимбэг - 2 ширхэг;
хөнгөн элсэн чихэр элс - ойролцоогоор 200 гр (магадгүй бага зэрэг);
зөөлөн цөцгийн тос - ойролцоогоор 180 гр (эсвэл 1 багц);
том тахианы өндөг - 4 ширхэг. (3 бүтэн өндөг, 1 шар);
уутанд желатин - 1 амттан халбага
өрөөний температурт ус - 2 амттан халбага.

Хоол хийх үйл явц

Италийн meringue бэлтгэхийн тулд желатиныг гүн гүнзгий аяганд хийж, дараа нь хүйтэн усаар хийнэ. Энэ хэлбэрээр хагас цаг орчим дэвтээнэ, дараа нь бүх үр тариа уусах хүртэл гал дээр аажмаар халаана. Дараа нь уусмалыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Энэ хооронд нимбэгээ боловсруулж эхэл. Бүх zest нь тэднээс арилгаж, нарийн grater дээр rubbed байна. Үлдсэн целлюлозын хувьд шүүсийг аль болох шахаж авдаг. Зөөлөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй элсэн чихэр нэмсний дараа найрлагыг нь сайтар хольж, галд хийнэ. Үр массыг буцалгаад авчирна.

ташуурдах тахианы өндөгба нэг шар (уураг нь meringue үлдсэн), тэдгээр нь буцалж буй сироп руу нимгэн урсгалаар цутгаж байна. Найрлагыг нь байнга хутгаж, яг 1 минут буцалгаж, дараа нь галаас аваад желатины уусмал, амтлагчийг аажмаар оруулна.

Шар өнгийн массыг хураан авсан богино зуурсан гурилан дээр тарааж, өмнө нь вандуй эсвэл шошны ачааллыг арилгана. Ийм цөцгий нь өтгөн маннатай маш төстэй байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Үүссэн бүтээгдэхүүнийг дахин зууханд хийж, 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бялуудээрээс нь бага зэрэг шүүрч авах хэрэгтэй. Халуун үед нимбэгний тос нь зөөлөн, зөөлөн суфле шиг харагдах ёстой.

Өмнөх жороос ялгаатай нь Италийн meringue нь дараахь багц бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг шаарддаг.

өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - яг 200 гр;
сэрүүн ундны ус - 65 мл;
ширээний давс - нэг чимх.

Мерингу хийх

Италийн meringue бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг усаар хольж, жижиг гал дээр тавьдаг. Энэ найрлагад найрлага нь аажмаар (15 минут орчим) буцалгана. Сиропын бэлэн байдлыг шалгахын тулд мөстэй усанд хийнэ. Хэрэв энэ процедурын үр дүнд та сул бөмбөг олж авбал meringue-ийн суурь бүрэн бэлэн болно.

Сироп нь хүссэн тууштай байдлыг олж авсны дараа уураг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Тэд урьдчилан хөргөж, дараа нь нэг чимх давс хийнэ. Энэ найрлагад уургууд нь хутгагчаар хамгийн өндөр хурдтайгаар ташуурддаг. Үүний үр дүнд та өтгөн цагаан масс авах хэрэгтэй. Халуун ус нь нимгэн урсгалаар цутгаж байна. чихрийн сироп. Өрөөний температурт хөргөх хүртэл цагааныг үргэлжлүүлэн цохино.

Нимбэгний амттанг хэрхэн хэлбэржүүлж, жигнэх вэ?

Италийн meringue чанаж дууссаны дараа тэд тэр даруй амттан үүсгэж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний цөцгийтэй богино зуурсан гурилыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Энэ хооронд ташуурдсан уурагуудыг товойлгон хошуунд хийнэ. Бага зэрэг хүчин чармайлтаар meringue нь бялууны гадаргуу дээр сайхан шахагдаж, хурц, тогтвортой оргилууд үүсдэг.

Нимбэгний бялууг чимэглэсний дараа 250 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг 2-4 минутын турш хадгална. Энэ хугацаанд meringue бага зэрэг шатаж, илүү тогтвортой болно. Зуухыг унтрааж байна гар хийцийн амттанбүрэн хөргөх хүртэл дотор нь байлгана.

Гэр бүлийн цайгаар үйлчил

Нимбэгтэй бялууг зууханд хөргөсний дараа аваад тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш (шөнийн турш) үлдээгээрэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд амттай сайхан бялуухөгцөөс болгоомжтой авч, урьдчилан бэлтгэсэн бялуу дээр тараана.

Бүтээгдэхүүнийг огтолсны дараа хавтгай таваг дээр тавиад аяга цайгаар бэлэглэнэ.

Италийн нимбэгний бялуу нь Америкийнхаас ялгаатай нь илүү тогтвортой, үзэсгэлэнтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь meringue бэлтгэх явцад түүнд өтгөн чихрийн сироп нэмдэгтэй холбоотой бөгөөд энэ нь ташуурдуулж уургийг ямар ч хэлбэрээр өгөх боломжийг олгодог.

Дүгнэх

Одоо танд Lemon Meringue бялууг хэрхэн хийх талаар санаа байна. Тайлбарласан аргуудын аль нэгийг ашигласнаар та үзэсгэлэнтэй, үзэсгэлэнтэй байх болно нарийн амттан, энэ нь таны хамаатан садан болон уригдсан зочдод таалагдах болно.

Хоол хийх зуурсан гурил. Үүнийг хийхийн тулд гурил, давс, элсэн чихэр, хэрчсэн хүйтэн цөцгийн тосыг хутгагч саванд хийнэ. Бид тослог үйрмэгтэй болтол цавчих.

Ус нэмээд зуурсан гурилаа аль болох хурдан зуурна. Хэт удаан зуурч болохгүй, эс тэгвээс цөцгийн тос хайлж, зуурсан гурил нь модон болж хувирна. Бид зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэж, хүнсний хальсаар боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. 2-3 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүл. Зуурсан гурилыг хэвэнд шилжүүлэхийн тулд гулсмал зүү дээр зөөлөн өнхрүүл.

Бид зуурсан гурилыг доод ба доод талд тавьдаг (салгаж авах нь дээр).

Бид зуурсан гурилаа хэд хэдэн газарт сэрээгээр хатгаж, тугалган цаас тавьж, дээр нь шош, будаа, вандуй эсвэл металл жижиг хэсгүүдийг хийнэ.

Бид 12-15 минутын турш 170 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг.

Бид гаргаж аваад тугалган цаасыг ачаатай хамт арилгана.

Гурван сараалжтай нимбэгний хальс.

Шарыг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.

Нэг аяганд ус, нимбэгний шүүс, хальс, элсэн чихэр, цардуулыг холино.

Бид хольцыг гал дээр тавьж, хутгаж, буцалгаад авчирна - масс нь өтгөрдөг. Дулаанаас нь салгаж, хольцын хагасыг шар дээр нэмж, хумсны тусламжтайгаар сайтар, эрчимтэй холино. Бид үүссэн хольцыг саванд байгаа нимбэгний хольцын үлдсэн хагаст шилжүүлж, сайтар хольж, дахин галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өтгөрүүлж, галаас аваад цөцгийн тос нэмнэ. Бид холино. Бид массыг хөргөсөн шатаасан суурь руу шилжүүлнэ.

Meringue-ийн хувьд өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр дунд зэргийн оргилууд үүсэх хүртэл зоддог.

Бид халбагаар эсвэл буржгар хушуу бүхий нарийн боовны уут ашиглан нимбэгний дүүргэгч дээр meringue тараана. Meringue нь суурийн хананд хүрч байгаа эсэхийг шалгаарай.

Бид бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, meringue дээд хэсэг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 8-10 минутын турш жигнэх болно.

Бялууг зуухнаас аваад тасалгааны температурт хөргөөд хөргөгчинд хийж, бүрэн хөргөнө.

Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Сайхан цай!

Элсэн зуурмагийн хувьд:

1.5 аяга улаан буудайн гурил
3 халбага нунтаг элсэн чихэр
140 гр цөцгийн тос
1 өндөгний шар
Ойролцоогоор 2 tbsp. л. ус

Нимбэгний дүүргэлтийн хувьд:

1/2 аяга эрдэнэ шишийн будаа
1 аяга нунтаг элсэн чихэр
3 том нимбэг
310 мл ус
3 өндөгний шар
60 гр цөцгийн тос

meringue хувьд

4 өндөгний цагаан
1/2 аяга нунтаг элсэн чихэр

Жор

Гурилыг том аяганд хийнэ

Өрөөний температурт цөцгийн тос нэмээд үйрмэг болтол гараараа холино.

Зуурмаг дээрээ өндөгний шар, бага зэрэг ус нэмээд найрлагыг нь холино.

Зуурмаг нь зурагт үзүүлсэн шиг зузаан байх ёстой.

Зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгохын тулд бага зэрэг зуурч, дараа нь хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Энэ үед зуухаа 200 хэм хүртэл халаана.

Зуурсан гурилыг жигд таваг дээр тараана. Зуурмагийн ирмэгийг хэвний доод ба хажуу тал руу дар.

Дээрээс нь тугалган цаас тавь.

Зуурмагийг хэлбэрт хатуу дарахын тулд тугалган цаасыг будаа хийнэ.

10 минутын турш жигнэх. Бөөн будаатай тугалган цаасыг ав. Зуурсан гурилын ирмэгийг хутгаар хайчилж ав.

Одоо нимбэгний дүүргэгчийг бэлдье

Нь grater дээр нимбэгний амтыг арилгах. Дараа нь тус бүрээс шүүсийг шахаж авна.

Жижиг саванд холино эрдэнэ шишийн будааболон элсэн чихэр. Хольцыг маш шингэн болгохын тулд нимбэгний шүүс, ус хийнэ.

Хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.

Бага дулаан дээр тавиад холимог өтгөрөх хүртэл хутгаж буцалгана.

Гал асаа. нэн даруй нимбэгний хальс, өндөгний шар нэмнэ. Үүнд хөндлөнгөөс оролцох нь сайн хэрэг.

Цөцгийн тос нэмээд цөцгий нь нэгэн төрлийн болтол дахин сайтар хутгана.

Бөглөхдөө хөргөсний дараа дээрээс нь тараана. элсний суурьдалайн дээрэмчин.

Одоо шаргал өнгөтэй болцгооё

Үүний тулд өндөгний цагааныг холигчоор эгц хөөс болгон хутгана. Элсэн чихэр нэмээд дахин цохино.

Нимбэгтэй бялууг дүүргэсэн дээр meringue байрлуул.

Үүний дараа бялуугаа 190 ° C-т 5-10 минутын турш зууханд хийнэ, энэ нь таны зуухнаас хамаарна.

Энэхүү бялуугийн сонгодог хувилбар нь нимбэгний цөцгийтэй, шохой нь дүүргэлтэнд бага зэрэг халуун ногоотой, илүү тод байх болно. цитрусын үнэр. Мексик маягийн оройн хоолоо дуусгах төгс арга!

8-10 хүнд зориулагдсан
БЭЛТГЭХ ХУГАЦАА: 20 минут
Хоол хийх хугацаа: 35 минут
Зуухны ТЕМПЕРАТУР: 170 °C

Жигнэмэгийн царцдасыг хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар боловч амттангаар хийж болно богино гурилан боов. Хэрэв та хүсвэл суурь болгон өөр жигнэмэг хэрэглээрэй. Энэ нь овъёосны будаа эсвэл цагаан гаа дүүргэлттэй сайн тохирно.

Найрлага

суурийн хувьд
175 гр хоолны дэглэмийн жигнэмэг
75 гр цөцгийн тос

Бөглөх зориулалттай
6 шохойн үрж жижиглэсэн хальс, шүүс
40 гр цардуул
2 шар
75 гр нилээд талст элсэн чихэр
ногоон хүнсний өнгө (заавал биш)

meringue хувьд
3 хэрэм
175 гр нарийн талст элсэн чихэр

Сав суулга: 23 см-ийн диаметртэй кишийн силикон хөгц, жигд хуудас.

Шохойн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Суурийн хувьд жигнэмэгийг хүнсний процессорын аяганд хийж, жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.

Саванд цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, жигнэмэгийн үйрмэг рүү хийнэ, сайтар холино. Цөцгийн үйрмэгийг силикон хөгц рүү шилжүүлж, доод ба хажуу тал дээр жигд дараарай. Хоолны тавган дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ.

Дүүргэлтийн хувьд шохойн шүүсийг аяганд хийнэ, цардуул, цардуулыг асгаж, нэгэн төрлийн зуурмаг болгон нунтаглана. Дунд зэргийн саванд 300 мл ус буцалгаж, цардуулын хольц руу хийнэ.

Дахин саванд хийнэ, галд хийнэ. Холимогийг бага дулаанаар халааж, байнга хутгаж, тунгалаг, өтгөн болтол нь халаана. Дулаанаас нь салгаж, хумсны, элсэн чихэртэй шар нэмнэ. Соусыг дахин өтгөрүүлэхийн тулд хэсэг хугацаанд гал руу буцаана, галаас аваад бага зэрэг хөргөнө (энэ үед хүсвэл дүүргэгч дээр ногоон хүнсний будаг нэмж болно) ба хэвэнд нь халбагаар хийнэ.

Шарах шүүгээгээ 170С хүртэл халаана.Цагаануудаа том аяганд хийнэ,зөөлөн оройтой тогтвортой масстай холигчоор хамгийн их хурдтайгаар зодоод халбагаар элсэн чихэр нэмээд торгомсог өтгөн меренга болтол үргэлжлүүлэн цохино. Бялууг халбагаар хийж, цагааныг нь ирмэг хүртэл тарааж, хурц оройг нь гаргаж ирээрэй.

Зууханд 30 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь тавина. Бялууг хайруулын тавган дээр бүрэн хөргөөд таваг руугаа болгоомжтой шилжүүлж, үйлчлэхээс өмнө хийнэ.

Exquisite Baking сэтгүүлийн жор.

21-23 см хэмжээтэй хэлбэрийн найрлага:

Туршилтын хувьд:

200 гр гурил
115 гр хүйтэн цөцгийн тос
1/4 tsp давс
нэг чимх элсэн чихэр
2 tbsp хүйтэн ус

Нимбэгний дүүргэлтийн хувьд:

4 шар
300 гр элсэн чихэр
120 гр эрдэнэ шишийн цардуул
330 мл ус
125 мл нимбэгний шүүс
1 tbsp сараалжтай нимбэгний хальс
75 гр цөцгийн тос

Мерингугийн хувьд:

4 хэрэм
170 гр элсэн чихэр
нэг чимх ваниллин