Хүүхдэд зориулсан сүүн амтат соус. Фото зурагтай хүүхдийн хоол хийх жор. Загасны цагаан гаа, сармистай сүүний соус

Хүүхэд котлетыг дуусгахгүй байж магадгүй юм төмсний нухаш, гэхдээ тэр талхтай тавагнаас соусыг баяртайгаар авах болно: Италийн эхчүүд үүнийг "скарпетта", өөрөөр хэлбэл гутал гэж нэрлэдэг - шалбаагнаас ус шүүж авсан гуталтай холбоотой.

Амтлах боловсрол

Бид таны хөлд орж буй хүүхдэд өнгө, дуу авианы нарийн өнгө аясыг ялгахыг зааж, түүний бүтээлч чадварыг дээшлүүлдэг. Хоолны хувьд ийм байдаг: олон төрлийн амт нь хөгжлийг өдөөдөг. Хүүхэд хэдий чинээ олон амтыг ялгаж чадна, төдий чинээ өсч томрох тусам түргэн хоолонд дурлах гэх мэт хор хөнөөлтэй хооллолтоос зайлсхийх магадлал өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч тэр хэт идэж болохгүй, тэгэхгүй. Хүүхэд өөрийгөө хавчихгүй байх нэг шалтгаан нь амтанд харалган байх явдал юм. Түүний ялгах амт нь бага байх тусам хоолны дуршилыг хянадаг өлсгөлөнгийн төвд цөөн импульс орж ирдэг бөгөөд энэ нь цагтаа унтардаггүй.

Ус ба ус

Хүүхдийн хоол одоо байгаагаараа нэлээн зөөлөн байдаг. Тиймээс хүүхдүүдэд сүмс хэрэгтэй. ГоймонБид ихэвчлэн цөцгийн тосоор хувцасладаг бөгөөд амт чанараараа бидний хувьд вермишель, спагетти, "үүр" нь нэг нүүрэн дээр байдаг. "Уйтгартай" гоймонгийн амт нь тод соусыг өгөх болно.

Хүүхдийг том гоймонгийн хоолойг буцалгаж, өмнө нь янз бүрийн сүмс (улаан лооль, цөцгий, сүү, бяслаг, dill) бүхий хэд хэдэн таваг тавиад нэг гоймонг тэнд, нөгөөг нь энд дүрнэ. Залуу тансаг хоолчдыг энэ үйл явц, маш олон төрлийн амт мэдрэхүй сонирхох болно!

Тууз болгон хуваасан өргөст хэмх, лууван эсвэл чанасан төмстэй ижил амтыг туршиж үзээрэй. Эсвэл та богино долгионы зууханд төмсийг дүрэмт хувцастайгаа жигнэж, арьсыг загалмайгаар зүсэж, буцааж эргүүлж, дунд хэсгийг нь нилээд жижиглэсэн dill (мөн нэг төрлийн сүмс!) -ээр цөцгий дүүргэж болно.

Эхлээд нэг, дараа нь нөгөө

Хүүхдэд ямар сүмс хэрэгтэй вэ? Янз бүрийн! Бүх тохиолдолд нэг шөл нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь бүр хамгийн их байдаг амттай соусХэрэв та өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолондоо бүгдийг нь усалдаг бол уйтгартай.

Өөр өөр орц найрлагатай гравийг өөрчил, бүтээлч бай (мэдээж хязгаар дотор).
Хүүхдийн сүмс нь хоолны дэглэм байх ёстой: бид илүүдэл давс, чинжүү болон бусад амтлагчгүйгээр хийх болно. Бага зэрэг сармисны шүүс (хэрэв хүүхэд харшилгүй бол) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ амтлахын тулд сараалжтай улаан лууван эсвэл манжин нэмэх нь дээр.

Соусын амтанд таны хэрэглэдэг өтгөрүүлэгч нөлөөлдөг: энгийн гурил эсвэл эрдэнэ шишийн гурил, нунтаг будаа эсвэл Сагаган. Насанд хүрэгчдэд зориулсан соусын жороор ихэвчлэн шаарддаг тул ямар ч тохиолдолд гурилыг хуурч болохгүй.

Хориотой

✓ Мөөгний соусуудоруулахгүй! 8-аас доош насны хүүхдэд мөөг идэхийг хориглоно: соусанд багахан хэмжээ нь ч гэсэн элэгийг гэмтээж болно. Түүний ферментийн систем ийм хүнд хоол боловсруулахад боловсорч гүйцээгүй байв.

✓ Түүхий шар ба цагааннайрлагад оруулах ёсгүй. В түүхий өндөгсальмонеллёз болон бусад гэдэсний халдварт өвчний үүсгэгч бодисууд байж болно.

✓ Манайх дэлгүүрийн зөөлөн соус ч өгдөггүй.Майонезыг оруулаад: энэ нь маш өөх тос, хадгалалтын бодис агуулдаг - 5 нас хүртлээ үүнийг туршиж үзэх ёсгүй.

Улаан Лоолийн сүмс

Авах: 1 дунд улаан лооль 1 tbsp л. цөцгий 1/2 tsp гурил 100 мл ус

Бэлтгэл:

Улаан лоолийг бага зэрэг буцалж буй ус нэмээд бага дулаанаар таглаад саванд хийнэ. Зөөлөн болсон үед хальсалж, хэрчиж, шигшүүрээр шигших (соус руу яс орохгүйн тулд). Гоймоныг цөцгий, гурилтай саванд хийнэ. Өтгөрүүлэх хүртэл тасралтгүй хутгана.

Амархан цэнэглэх

Авах: 1 tbsp. л. оливын тос 2 tbsp. л. байгалийн тараг нимбэгний шаантаг 1 tbsp. л. жижиглэсэн ногоонууд

Бэлтгэл:

Тараг, чидуны тосыг хольж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Жимс жимсгэнэ

Авах: 50 гр жимс (хөлдөөсөн) 1/2 tsp цардуул 50 мл ус 1/2 tsp. зөгийн бал

Бэлтгэл:

Жимс жимсгэнэ дээр буцалж буй ус асгасны дараа шигшүүрээр арчина. Гал дээр бага зэрэг усаар буцалгана. Цардуулыг уусгаж, жимс жимсгэнэ дээр зөөлөн нэмж, үе үе хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Хөргөнө, зөгийн бал хийнэ.

Орц: сүү - 1/2 аяга, цөцгийн тос -1 цайны халбага, Улаан буудайн гурил- 1/2 халбага, элсэн чихэр, давс.

Гурилыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатааж (хайрч болохгүй), хөргөнө. Бүлээн гуриланд цөцгийн тос хийж, жигд болтол зуурна. Сүүг буцалгаад, хутгахдаа энэ хольцыг нэмнэ. Сүүг өтгөрүүлэх үед давс хийж, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад дахин буцалгана. Соус дээр сүүний хөөс гарахгүйн тулд хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ. Соусыг нягт хаалттай аяганд хүйтэн байлгах хэрэгтэй.

Үндсэн хүүхдүүдэд зориулсан Бешамель сумс

Орц: шөл - 60 мл, цөцгийн тос - 1 халбага, улаан буудайн гурил - 1 халбага, цөцгий эсвэл сүү - 60 мл, давс.

Алтан хүрэн хүртэл шарсан гурилыг хүйтэн шөлөөр хийнэ (шөлийн төрөл нь соусын зориулалтаас хамаарна, жишээлбэл: загасны махны шөл, шувууны махны шөл гэх мэт). Шингэрүүлсэн гурилаа сайтар буцалгаж, хааяа хутгаж, цөцгий эсвэл сүү нэмээд 30 орчим минутын турш хооллоорой. Хэрэв соусанд бөөгнөрөл үүссэн бол шүүнэ. Энэхүү соусын үндсэн дээр та ногоон сонгино, хальсалж өргөст хэмхтэй соус, dill бүхий сүмс бэлтгэж болно. Та соусанд шар, халуун ногоо эсвэл цөцгий нэмж болно.

Цөцгийтэй соус

Орц: шөл - 1/2 аяга, цөцгий - 1 халбага, улаан буудайн гурил - 1/2 халбага, элсэн чихэр, давс.

Урьдчилан чанаж болгосон 1/3 аяга халаана махны шөл, 1/2 цайны халбага гурил нэмээд жигд болтол хутгана. Үлдсэн шөлөнд цөцгий, давс хийж, буцалгаад, шөлөөр шингэлсэн гурилтай холино. Соусыг бага дулаанаар жигнэж, 8-10 минутын турш байнга хутгаж, дараа нь шүүж, уур хүртэл халаана. Цөцгийтэй соус"махан хоол, мөн чанасан, шарсан ногоотой хамт үйлчлэх нь зүйтэй.

Хүүхдэд зориулсан улаан лоолийн соус

Орц: хагас улаан лооль (ойролцоогоор 20 гр), шөл -1/4 аяга, цөцгийн тос - 1 халбага, улаан буудайн гурил - 1/2 халбага, цөцгий - 1 халбага, элсэн чихэр, давс.

Цөцгийн тосыг гүехэн саванд уусгана. Тосыг буцалгасны дараа хагас улаан лооль (эсвэл жижиг улаан лооль, зүсмэлүүд болгон хуваасан) нэмнэ. Дээрээс нь гурил цацаж, цөцгий өтгөн болтол шөл эсвэл усаар шингэлнэ. 8-10 минут буцалгаад дараа нь арьс, үр тариаг арилгахын тулд нарийн шигшүүрээр арчина. Давс, чихэрлэг, нэг халбага цөцгий хийж, соусыг өтгөрүүлэхийн тулд дахин буцалгана.

Мөөгний соус

Орц: хатаасан мөөг - 5 гр, ус - 1/2 аяга, гурил ~ 1/2 халбага, цөцгийн тос - 1 халбага, давс.

Хатаасан мөөгугааж, 10-12 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь ижил усанд 1.5-2 цагийн турш бага дулаанаар чанаж, шавхана. Саванд 1/2 халбага уусгана цөцгийн тос, гурил нэмээд буцалгана. Гурилыг мөөгний шөл, давстай шингэлж, 20-25 минутын турш хааяа хутгана. Бэлэн соусшүүж, 1/2 халбага цөцгийн тос хийж хутгана.

Элэгний соусыг хоол хийх

Орц: элэг - 50 гр, гурил - 1/2 халбага, ургамлын тос- 1 халбага, үндэс - 10 гр, цөцгий - 125 гр, улаан буудайн гурил - 1/2 халбага, давс.

Элэгийг хүйтэн усаар угааж, зүсмэлүүдийг хувааж, 20 минутын турш үндсийг нь буцалгана. Шүүж, холигчоор үндэс, элэгийг цавчих. Элэгний шүүсийг цөцгий, гурил, давс, буцалгаж, үүссэн нухаштай холино. Соус нь бага зэрэг исгэлэн амттай байх ёстой. Будаа, гоймон, банштай хамт үйлчил.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хоол хүнс, тэдний биед үзүүлэх нөлөөллийн талаархи ашигтай инстаграм - очиж бүртгүүлээрэй!

1 ба түүнээс дээш насны хүүхдэд зориулсан шөл нь өсөн нэмэгдэж буй биед шаардлагатай бүх уураг, витамины хамгийн сайн эх үүсвэр юм. Төрөл бүрийн жорууд нь халамжтай эхчүүдэд хүүхдэдээ хамгийн тохиромжтой жорыг сонгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь түүний амтыг илүүд үздэг, тодорхой бүтээгдэхүүнд харшилтай байдаг гэх мэт. Нэмж дурдахад энэ нь хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээл бэлтгэх маш сайн сонголт юм. үр тариа, гоймон, нухсан төмс зэрэг хачирны амтыг сайжруулдаг. Эцсийн эцэст, хүүхэд бүр, тэр ч байтугай ийм бага насандаа цөцгийн тостой энгийн будаа идэх хүсэл байдаггүй.

Организм нэг настай хүүхэдаль хэдийн насанд хүрсэн хүнтэй ижил ферментийг үйлдвэрлэдэг, гэхдээ бага хэмжээгээр. Тиймээс хүүхдэд зориулсан шөлийг хэрхэн, юунаас бэлтгэх вэ гэдэг асуудалд онцгой хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Орц найрлагыг нь их хэмжээний тосонд хуурч, маш их халуун ногоо нэмж, өөх тос, загас (жишээ нь) хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Бэлтгэх аргын дагуу хүүхдэд зориулсан шөлийг дөрвөн төрөлд хувааж болно.

Соусыг соус хэлбэрээр бэлтгэхийн тулд бага зэрэг цөцгий, цөцгий эсвэл гурил нэмж зузаан нэмэх нь 1 настай хүүхдэд тийм ч тохиромжтой биш, ижил төстэй жор нь 2 настай хүүхдэд илүү тохиромжтой. Хэрэв хүүхэд котлет иддэггүй бол тэр насандаа та котлетаас шөл хийж болно.

Будаатай махан бөмбөлөг зараа

Хоол тэжээл, хүүхдийн шүүсний давуу болон сул талууд

Мах, махан шөл нь маш их хэмжээний уураг, ашигтай эрдэс бодис агуулдаг тул ийм хоол, бүтээгдэхүүний ашиг тус нь 1-2 насны хүүхдүүдэд үнэлж баршгүй их байдаг.

Хүүхдийн хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөгөө: Хүүхдийн хоолны дэглэмд махан бүтээгдэхүүн, шүүсийг нэвтрүүлэх нь аажмаар, маш болгоомжтой байх ёстой. Хүүхдэд үхрийн мах, тахианы махан хоолонд харшлын урвал үзүүлэхгүй байх нь чухал юм. Цацагт хяруулын махыг энэ насанд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг, харшил үүсгэдэггүй, маш тэжээллэг байдаг.

Олон эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уурын эсвэл буцалгах горимд чанаж болгосон махан хоолыг 8 сартайгаас нь эхлэн, 1-2 настайгаасаа эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Биеийн хариу үйлдлийг хянахын тулд анх удаа өдөр тутмын хэмжээ нь бүтээгдэхүүний 1 халбагаас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв бүх зүйл сайн байвал өдөр тутмын хэрэглээ махан хоолнэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд эхний долоо хоногийн эцэс гэхэд хэсэг нь 5 халбага хүртэл нэмэгддэг.

Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил гол дутагдалтай тал нь хүүхдийг шүүсээр хэтрүүлэн хооллож болохгүй, хэт их хэрэглэх нь шинэ цэсэнд дасан зохицож байгаа хүүхдийн биед сөрөг нөлөө үзүүлэхээс илүүтэйгээр ашиг тустай байх болно.

Бид хүүхдүүдэд зориулсан амттай махан бөмбөлөг хийдэг

1 настай хүүхдэд зориулсан соусууд - жор, бэлтгэх арга

Жилд бүх хүүхдүүд хоол хүнс, ялангуяа махыг хэрхэн зажлахаа мэддэггүй тул эхчүүд шөлийг соусын дүр төрхтэй болгож эсвэл тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын шөлөөр хийж, хажуугийн таваг дээр нэмдэг. Жил хагасын дараа та хоолны дэглэмд махны бөмбөлөг, котлетаас хийсэн соус, шувууны махнаас (тахиа, цацагт хяруул) хийсэн котлетыг аль хэдийн оруулж болно. Хачир нь юу ч байж болно: гоймон (), Сагаган будаа эсвэл будаа үр тариа, төмсний нухаш.

Шувууны шөлтэй шөл хийх жор. 1 настай хүүхдэд энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Гурилыг халуун хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь шарсан байх ёстой бөгөөд энэ нь соусыг өтгөрүүлэхэд шаардлагатай болно. Шарсан гурилан дээр тахиа эсвэл цацагт хяруулын шөл нэмээд хэдэн минут буцалгана. Хэрэв жижиг гурилын бөөгнөрөл үүссэн бол шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүж, шүүсэн шөл, давс дээр сүү нэмээд хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Ийм өтгөн махан соусыг гоймон, нухсан төмс, будаа зэрэгт нэмж болно (сувдан арвайг 1.5-2 наснаас эхлэн өгөх нь дээр).

Соустай махны бөмбөг. Энэ жор нь нэг жил хагасын наснаас эхлэн хоолоо өөрөө зажлах чадвартай хүүхдүүдэд тохиромжтой. Бөөрөнхий мах бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Соус бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно: гурил, цөцгий халбага, 2 tbsp. л. улаан лоолийн шүүс, лаврын навч, 300 мл ус.

Бөөрөнхий махны бүх орцуудаа хольж сайтар хольж, давсаар амталж, бөөрөнхий бөөрөнхий бөөрөнхий мах хийж, халуун хайруулын тавган дээр өтгөн эгнээ хийж, тал бүрийг гурван минутын турш хуурна.

Махны бөмбөгийг шарсаны дараа шөл хийх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд махны бөмбөгийг буцалсан усаар (200 мл) хийнэ, дараа нь улаан лоолийн оо, цөцгий, гурилыг үлдсэн 100 мл усанд шингэлнэ. нэгэн төрлийн масс, stewed meatballs нэмнэ, лаврын навч нэмнэ.

Хажуугийн тавагны хувьд гоймон, нухсан төмс тохиромжтой боловч соустай махан бөмбөлөг нь будаатай тааруухан нийлдэггүй, учир нь энэ жорбудаа орно. Хэрвээ хүүхэд харшилгүй бол татсан үхрийн махтай ижил жор хэрэглэж болно.

Үхрийн мах эсвэл шувууны махны шөлтэй котлет. Энэхүү жор нь 1-2 ба түүнээс дээш насны хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• • 1 кг үхрийн мах, цацагт хяруул эсвэл тахиа;
  • 200 грамм сонгино;
  • 1 хумс сармис;
  • амтлах давс;
  • 2 tbsp. л. үрийн шингэн;
  • хагас шил буцалсан халуун ус.

Котлетт зориулсан шөл: 2 хоолны халбага гурил, ½ халбага. давс, 1 tbsp. л. цөцгий, 2 аяга буцалж буй ус.

Тахианы мах, цацагт хяруул эсвэл үхрийн мах, сонгино, сармисыг мах бутлуурын дотор мушгих замаар хоол хийж эхэлдэг. Илүү сайн жижиглэхийн тулд татсан махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа бутлана. Татсан маханд давс нэмнэ. Дараа нь маннаа халуун усаар дүүргээд хавдаж, дараа нь татсан маханд нэмнэ.

Дараагийн шат бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, нягт жигнэх бялууг тавих хэрэгтэй. Тэднийг тал бүр дээр 5-6 минутын турш хуурч, чанаж болгосоны дараа саванд хийнэ.

Патти хийхэд зориулсан шөл хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Хайруулын тавган дээр үлдсэн тосонд гурил нэмээд сайтар хольж, тэнд цөцгий, ус нэмээд дахин сайтар хольж, идэвхтэй буцалгана. Бэлтгэсэн юшкагаа котлетууд руу хийнэ, бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Котлет болон котлетаас хийсэн соусны маш сайн хачир бол нухсан төмс, гоймон, хүнсний ногоо байх болно - эдгээр нь бүх нийтийн жорбусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно.

Хэрэв хүүхэд хоолны дуршилгүй бол эсвэл тэр зүгээр л котлетт дургүй бол та зөвхөн соусыг соус болгон ашиглаж, хоёр дахь хоолыг илүү амттай, тэжээллэг болгоно. Котлетаас хийсэн шөлөнд бага зэрэг ашиг тустай байдаг, гэхдээ ийм соустай ямар ч хоол илүү амттай, илүү амттай байх болно.

Мөн сонгодог үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруулын гуляшаар хийсэн шөл нь 1 настай хүүхдэд тохиромжтой. 2 настай хүүхдүүд ч гэсэн махан бөмбөлөг, гахайн махны котлет хийх жоронд дуртай байх болно. Мөөгний шүүс нь нялх хүүхдэд ашигтай байх болно, мөн 1 настай махны сүмсХүүхдийн биеийг уураг, шим тэжээлээр бүрэн тэжээж, бэхжүүлэхийн тулд хүнсний ногоог ээлжлэн солих хэрэгтэй. амт чанаргоймон, үр тариа зэрэг хачир.

Видео: Махны бөмбөг

Бяцхан хүүхдүүд бүр хоол хийх боломжтой энгийн хоолЭнэ нь янз бүрийн гравийтай илүү амттай байх нь гарцаагүй. Төрөл бүрийн соусууд байдаг боловч нялх хүүхдэд зориулсан шөл нь халуун амтлагч, сармисгүй байх ёстой. Махны төрөл бүр өөр өөрийн шүүсээр илүү амттай байдаг. Хоолыг бага хуурай болгохын тулд үүнийг хийх нь дээр хүүхдийн соусбага хэмжээгээр. Жилийн дараа хүүхдүүдийг насанд хүрэгчдийн хоолонд дасга.

Улаан соус

Кетчуптэй төстэй энэ соусыг өөрөө туршаад үзээрэй, хэрвээ та бүх зүйлийг зөв хийвэл дэлгүүрт худалдаж авсан кетчуп биш, харин үргэлж хоолондоо нэмээд үзээрэй. Энэ нь илүү эрүүл, гэхдээ амт нь өөрөө үзээрэй!

• Ашиглах улаан лоолийн шүүссайн чанарын эсвэл усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо - хоёр хоолны халбага зуурмаг эсвэл нэг шил шүүсэнд бүрэн бус аяга ус хэрэгтэй;
• Бид шүүсийг буцалгахыг хүлээж байна - жижиг шанага эсвэл савыг ав;
• Аажмаар хутгахдаа нэг халбага гурил нэмнэ;
• Гурилтай ижил хэмжээгээр цөцгийн тос нэмнэ;
• Одоо саад болохоо бүү зогсоо;
• Үүнийг тусад нь хий чихрийн сироп, үүнээс зөвхөн нэг халбага хэрэгтэй;
• өөрийн үзэмжээр давс;
• Хэрвээ бөөгнөрөл үлдсэн юм шиг байвал хөргөсөн соусыг шүүж эсвэл холигчоор цохино.

Хүүхдийн амт, ургамлаар хэр зэрэг дассан зэргээс шалтгаалж та яншуй эсвэл килантротой dill нунтаглаж, шөл болгон хийж болно. Мөн цөцгийн оронд заримдаа цөцгий ижил хэмжээгээр нэмдэг. Энэхүү гар хийцийн кетчупийг нэг настай хүүхдүүд хэрэглэж болно.

Хүүхдэд зориулсан Болонез маягийн соус

Энэ соусыг махны шөл дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Жишээ нь, тунгалаг шөлийг үхрийн махнаас чанаж болно.

• Махыг 20 минутын турш чанаж, дараа нь эхний усыг зайлуулж, цэвэр усаар зөөлөн болтол нь буцалгана;
• Хэрэв шөлөнд ямар нэгэн тоосонцор үлдсэн бол түүнийг шүүнэ;
• Махыг тусад нь хутгагчаар цохиж, бага зэрэг шингэн нэмнэ;
• Сонгино, лууваныг үрж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, гэхдээ бага хэмжээгээр;
• Улаан лоолийг нухаш болгож, эхлээд хальслах;
• Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн нухаш нэмнэ;
• Мөн хайруулын тавган дээр нухсан төмс илгээж, давс хийж, шаардлагатай ургамал нэмнэ, та жижиглэсэн cumin нэмж болно;
• Шөл рүү хийнэ, буцалгаад буцалгана.

Улаан лооль эсвэл бусад улаан ногоо, жимс, жимсгэнэ, жимсгэний харшилгүй бол энэ соусыг 2 настай хүүхдэд хэрэглэж болно.

Сүү цагаан сумс

Жижиг хэсгийн хувьд танд бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бүрэн тохиромжгүй юм. Тиймээс пропорцийг 1 хүнд зааж өгч, бүхэл бүтэн гэр бүлээр үржүүлнэ.

1. Бид шинэхэн цөцгийн тос, цөцгийн тосыг холино;
2. Нэг халбага гурилыг хайруулын тавган дээр хүрэн, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл, харанхуй болохгүй;
3. Эхлээд хагас шил сүү буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ;
4. Давс, перцээр амталж, ерөнхийдөө эцсийн өнгөлгөө хийж, соусыг өтгөрүүлэхийн тулд хутгаад, унтраа.

Сүүг цөцгийтэй сольж болно - үүнийг тусад нь буцалгах шаардлагагүй. Ургамлын гаралтай энэ соус сайхан харагдаж байна. Сармисанд дуртай ахимаг насны хүүхдүүдийн хувьд та үүнийг соусанд хийж болно, мөн ногооноос нь килантротой сүүний соусыг туршиж үзээрэй!

Хүүхдэд зориулсан шөл - худалдаж авсан майонезыг орлуулах

Олон хүмүүс майонезаас идэх дуртай, мэдээжийн хэрэг, одоо янз бүрийн майонезууд байдаг, түүний дотор бүх байгалийн гаралтай, хадгалалтын бодисгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч, бага насны хүүхдүүд, ямар ч тохиолдолд, тэдгээрийн алийг нь ч хийж чадахгүй. Майонезаас соусыг өөрөө хийснээр нөхцөл байдлаас гарах боломжтой. Жор энэ байна:

• Хагас шил хүрэхгүй сүүг 1.5 аяга чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор холино;
• Холимогийг зуурагч эсвэл хутгагчийн хамгийн дээд хурдаар зуурмаг шиг төстэй болгож эхлэхийн тулд удаан хугацаанд цохих шаардлагатай;
• Гурван том халбага гичийг холино;
• Хоёр халбага нимбэгний шүүс, шинэхэн шахсанаас илүү сайн, гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан давс хийх болно;
• Дахин хэлэхэд, ургамлын тос эвдэрч, бусад найрлагатай холилдохын тулд та удаан хугацаанд цохих хэрэгтэй.

Энэ майонезыг ямар ч хоолонд дэлгүүрт худалдаж авсан майонезтай ижил аргаар хэрэглэж болно.

Хүүхдэд зориулсан тахианы соус

Сорсны шүүсийг хийж болно тахианы булан, мэдээж энэ нь мах нэмсэн соус тул танд зөвхөн хачир хэрэгтэй. Мөн нялх хүүхдэд ийм шөлтэй хоол өгч болно.

Алхам алхмаар зурагнууд нь зааврыг ойлгоход тусална.

• Хэрэв та илүү төсвийн сонголтыг хүсч байвал бэлэн филе биш, харин хөхөө худалдаж аваад, махыг яснаас нь салгаж, тэднээс гайхалтай шөл чанаж идээрэй;
• Хүүхдэдээ идэхэд хялбар болгохын тулд махыг зайлж, хэсэг болгон хуваана.

• Нэгдүгээрт, махыг чанаж болгосон байх ёстой, тиймээс хэрэв та хөхөө худалдаж авсан бол махыг яснаас нь илүү сайн болгосон гэдгийг санаарай. Мэдээжийн хэрэг, бүхэлд нь чанаж болгосон цорын ганц зүйл бол илүү удаан:

• Жижиг сонгино нилээд цавчих:

• Лууванг мөн нилээд сараалжтай байх ёстой:

• Махыг чанаж болгосон үед шөлийг асгаж болохгүй, харин лууван, сонгино (бид бүх шөл хэрэглэдэггүй, ойролцоогоор 1.5 аяга), тос (хүнсний ногоо, ямар ч) нэмээд буцалгана.

• Бага зэрэг цөцгий нэмж эсвэл сүү / kefir нэмнэ (насанд хүрэгчдэд зориулсан ижил төстэй соус нь цөцгий нэмнэ гэсэн үг):

• Халуун шөлний талыг нь шилэн аяганд хийж гурил хийж хутгаад хумсны эсвэл сэрээгээр хутгаад бөөгнөрөл үүсэхгүй, дараа нь хайруулын тавган дээр асгаж, хусуураар хутгана.
• Махаа нэмээд хутгана, тагийг нь таглаад хэдэн минут буцалгасны дараа чимэн гоёг дээр тавган дээр тавьж болно.

Холбоотой видеонууд

Хүүхэд 10 сартай. - 1.5 жилийн турш махыг котлет (уур), нухсан мах, бөөрөнхий мах хэлбэрээр өгдөг заншилтай. Үүнийг өдөрт нэгээс илүүгүй удаа хийдэг. Үүний зэрэгцээ, хүүхдэд зориулсан махан хоол бэлтгэхийн тулд та зөвхөн хамгийн сайн чанарын махыг (хамгийн сайн нь - залуу), шөрмөс, өөх тосгүй хэрэглэж болно.

1.5-2 настай хүүхдэд махыг шатаасан хэлбэрээр (пүдинг, кассерол), түүнчлэн хэлбэрээр өгч болно. шарсан котлетууд... Хутгасан эсвэл чанасан махыг 3 наснаас нь эхлэн хүүхдэд өгдөг. Мөн элэг, тархиар хийсэн олон төрлийн хоол нь хүүхдэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Доорх нь махан хоол хийх 7 жор, мөн та хүүхдэдээ өгч болох махан соусын 2 жор юм.

Бүтээгдэхүүн:

1. Мах (целлюлоз) - 50 гр
2. Гурил - 5 гр
3. тос - 6 гр
4. Шөл - 50 мл
5. сонгино - 3 гр

Нухсан төмсний найрлага:

1. Төмс - 200 гр
2. тос - 3 гр
3. Сүү - 50 гр

Хүүхдэд зориулсан газрын махыг бэлтгэхийн тулд бүх өөх тос, хальснаас целлюлозыг (50 гр) хальсалж, чанасан сонгино (3 гр) бүхий битүү саванд хийж буцалгана.

Шарсаны дараа шөлийг маханд (бага зэрэг) хийнэ, зууханд хийнэ. Тэнд найрлагыг нь зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулж, шигшүүрээр нунтаглана. Дараа нь маханд 1 tbsp нэмнэ. (цагаан), хутгана, дахин буцалгаж, хүүхдэд нухсан төмсөөр үйлчилнэ.

Бүтээгдэхүүн:

1. Мах (целлюлоз) - 70 гр
2. тос - 6 гр
3. өнхрөх - 20 гр
4. Цагаан будаа - 20 гр
5. Өндөг - 1/6 ширхэг.
6. Сонгино - 5 гр
7. тос - 3 гр

Соусын найрлага:

1. Элсэн чихэр - 2 гр
2. улаан лооль - 5 гр
3. Гурил - 5 гр
4. Цөцгий - 10 гр
5. тос - 3 гр
6. Шөл - 30 гр

Энэ өнхрүүлгийг хүүхдэд бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм. Үүнийг хийхийн тулд татсан мах хийж, алчуур (чийгтэй) дээр урт туузан дээр тавина. Дээрээс нь жижиглэсэн чанасан өндөг, чанасан сонгинотой хольсон татсан махны төвд будаа (чанасан) хийнэ. Дараа нь өнхрөх ирмэгийг хавчих замаар алчуурын ирмэгийг холбоно. Үүнийг тосолсон хуудсан дээр тавиад, дээр нь цөцгий, цөцгийн тос, өндөг түрхэнэ. Үүний дараа өнхрөх нь хагарахгүйн тулд сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолж, 30 минутын турш зууханд илгээнэ. Энэ үед үе үе хатсан өөх тосоор усалж байх ёстой.

Цагаан будааг татсан Сагаган эсвэл гоймоноор сольж болно.

Улаан лоолийн соустай хүүхдэд ийм өнхрүүлгийг өгөх нь заншилтай байдаг.Үүнийг бэлтгэхийн тулд тосыг уусгаж, улаан лоолийн оо хийнэ. Найрлагыг бага зэрэг харанхуй болтол нь шарж, гурилаар цацаж, бага зэрэг борлоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, цөцгий хийж, шөлөөр шингэлнэ. Соусыг өөр 20-30 минут буцалгасны дараа шүүж байх ёстой. Энэ талаар Улаан Лоолийн сүмсбэлэн. Дээрээс нь өнхрүүлэн асгаад хүүхэддээ өгч болно.

Мөн уншина уу: Хүүхдэд зориулсан котлет.

Бүтээгдэхүүн:

1. Цагаан будаа - 40 гр
2. Шөл - 50 гр
3. тос - 10 гр
4. Улаан лоолийн нухаш - 5 гр
5. Нум - 5
6. Тахианы мах эсвэл түгалын мах - 50 гр
7. Гурил - 3 гр

Хүүхдэд зориулсан шөл бэлтгэхийн тулд та тахианы махыг буцалгаж эсвэл тугалын махыг хуурч, дараа нь махыг шоо (жижиг) болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа 1 tbsp уусгана. тос, дотор нь нилээд жижиглэсэн сонгино (0.25 ширхэг) хуурч, дараа нь алчуураар арчиж будаа (хуурай - 40 гр) хийнэ. Будаа бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч, шаргал болтол нь биш. Будаа нь тааламжтай үнэр гарч эхлэхэд шөл (2 хоолны халбага) дээр асгаж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Будаа чанаж (зөөлрүүлж) бол улаан лоолийн оо (1 халбага) эсвэл улаан лооль, мах (тугалын мах эсвэл тахиа) нэмээд сайтар хутгаж халаана.

(том хүүхдүүдэд)

Бүтээгдэхүүн:

1. Тугалын мах - 100 гр
2. тос - 6 гр
3. Рутабага - 50 гр
4. Элсэн чихэр - 5 гр
5. Гурил - 5 гр
6. Төмс - 100 гр
7. Сонгино - 5 гр
8. Лууван - 50 гр
9. Сүү - 30 мл

Хүүхдэд зориулсан шөл бэлтгэхийн тулд туранхай хурга (100гр) эсвэл тугалын махыг (100гр) сайтар зайлж, салфетка эсвэл алчуураар хатаана. Дараа нь махыг дунд хэсэг болгон хувааж, гурил, давс цацна. Хайруулын тавган дээр тосыг уусгаж, дотор нь махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Хальсалж, угаасан ногоог шоо болгон хайчилж ав: төмс (100 гр), лууван (50 гр), рутабага эсвэл манжин (50 гр).

Шарсан махыг саванд хийж жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Дараа нь давс (0.5 tsp) хийж, найрлагыг нь бага зэрэг бүрэхийн тулд хангалттай ус хийнэ. Савыг таглаад буцалгаад буцалгана. Хагас болгосон хүнсний ногоо нь сүү (2 tbsp) болон элсэн чихэр (0.5 tsp) хольсон гурил (1 tsp) нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол шөлөө буцалгана. Энэ хугацаанд байнга шүүслэг (чийгтэй) байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та шөл хэт өтгөрч байгааг анзаарсан бол халуун шөл эсвэл ус нэмнэ.

Мөн уншина уу: Хүүхдэд зориулсан загасны хоол.

(том хүүхдүүдэд)

Бүтээгдэхүүн:

1. Лууван - 20 гр
2. Мах - 100 гр
3. тос - 5 гр
4. Нум - 10
5. үндэс - 10 гр
6. улаан лооль - 5 гр

Хүүхдийн махыг жигнэхийн тулд ууц, овойлт, овойлтыг өөх тосноос нь салгаж, угааж, салфетка, алчуураар хатааж, давсаар бүхэлд нь үрнэ. Дараа нь цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь нимгэн сонгино хуурна. Дараа нь тэнд махыг хамтад нь тавьж, нимгэн жижиглэсэн лууван, селөдерей, яншуй. Махаа сайн шарж болсны дараа дээр нь ус хийж (2 хоолны халбага дүүрэн) таглаад таглана. Энэ хэлбэрээр махыг 3 цаг орчим чанаж, үе үе эргүүлж, шүүс асгаж байх ёстой. Амтыг сайжруулах, сайжруулахын тулд 1 жижиглэсэн улаан лооль (шинэхэн!) нэмнэ. Хүүхэддээ зөвхөн шинэхэн шөлөөр үйлчил.

Бүтээгдэхүүн:

1. тос - 5 гр
2. Байцаа - 150 гр
3. Мах (целлюлоз) - 30 гр
4. Цагаан будаа - 20 гр
5. улаан лооль - 5 гр
6. Элсэн чихэр - 2 гр
7. Гурил - 5 гр
8. Сонгино - 5 гр
9. Цөцгий - 10 гр
10. тос - 8 гр
11. Өндөг - 0.25 ширхэг.

Чихмэл байцаанд олон хүүхэд байцаа иддэггүй (эрүүл!), Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг зөв хооллож чадвал таны хүүхэд байцаа бүрэн идэх болно. Эхлээд байцааны навчийг бүхэлд нь сонгож, бүх хатуу хэсгүүдийг нь салга. Дараа нь буцалж буй усанд хийж, нэг удаа буцалгаад, шигшүүрээр усыг зайлуулна. Махыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, сайтар чанаж болгосон будаа, шарсан сонгино (тосонд) болон холино. чанасан өндөг(нилээд жижиглэсэн). Үүний дараа татсан махаа байцааны навчны голд байрлуулж, боож, гурилтай талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, тосонд бага зэрэг хуурч, саванд хийж, улаан лоолийн соус нэмж, зууханд 40 хүртэл минут буцалгана. Хүүхдэд зориулсан нэг порц нь ихэвчлэн 2 байцаатай ороомогоос бүрддэг.

Улаан лоолийн соус чихмэл байцаа.
Хайлсан цөцгийн тосонд улаан лоолийг хуурч, элсэн чихэр, гурил нэмээд цөцгий, шөлөөр шингэлээд 10 минутын турш хооллоорой.

Бүтээгдэхүүн:

1. Лууван - 10 гр
2. Мах - 100 гр
3. Цөцгийн тос - 8 гр
4. Цөцгий - 10 гр
5. Сонгино - 5 гр
6. Улаан буудайн гурил - 3 гр
7. улаан лооль - 5 гр

Хүүхдэдээ үхрийн махны строганоф бэлтгэхийн тулд махыг урсгал усаар сайтар угааж, бүх хальс, шөрмөс, өөх тосыг зайлуулна. Дараа нь утаснуудын дундуур хэсэг болгон (гонзгой) хувааж, тосонд шарсан байх ёстой. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг шөл хийнэ, дотор нь мах хийж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Мах бэлэн болохоос өмнө лууван (жижиг цагираг болгон жижиглэсэн), сонгино (цагираг) нэмнэ.

Үхрийн махны строганофын гурилын соус.
Ийм соусыг бэлтгэхийн тулд хатаасан гурилыг бүлээн шөлөөр аажмаар шингэлж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана (цөцгий гэх мэт). Дараа нь хутгана улаан лоолийн оомөн маханд хийнэ. Үүний дараа ваннд хийж 10-15 минут буцалгана.

Хүүхэд ихэвчлэн нухсан төмс эсвэл шарсан төмсөөр үйлчилдэг.

Бүтээгдэхүүн:

1. Сүү - 50-100 мл эсвэл шөл - 50 мл.
2. Гурил - 5 гр
3. тос - 5 гр