Хүүхдэд зориулсан хүнсний ногоотой тахианы мах. Цэцэрлэгт байдаг шиг тахианы суфле. Сүүний соус хийх

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Хүүхэд насны дурсамжууд, ялангуяа амтат мэдрэмжтэй би үргэлж гэрэл гэгээтэй, гэрэл гэгээтэй байсан. Төмстэй бялуу, Чебурашка бялуу, Буратино нимбэгний ундаа, амттай шарсан бялуусургуулийн цайны газраас анхилуун "сэвсгэр" боов, хамгийн амттай зайрмаг .... Дараа нь моднууд том болж, нар илүү хүчтэй гэрэлтэж байв. Хэрэв та гэртээ эдгээр хоолыг хийж чадах юм бол яагаад шүлсээ залгиж байснаа санаж байна уу. Цэцэрлэгт миний хамгийн дуртай зүйл бол махтай төмсний тогоо байсан. Энэ бол яг одоо хоол хийхийг санал болгож буй зүйл юм. Үүнтэй ижил төмсний тогоо цэцэрлэг... Жор нь гэрэл зурагтай тул та энэхүү энгийн бөгөөд амттай хоол хийх нарийн ширийн зүйлийг санах эсвэл сурахад хялбар байх болно.

Найрлага:

Савны хувьд:

- "хуучин" төмс - 1 кг;
- ургамлын тос - 3-4 tbsp. л .;
- ширээний давс - 1 tsp. слайдгүй;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- үнээний сүү - 100 мл.

Бөглөхөд:

- татсан мах - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг. дунд эсвэл 1 том хэмжээтэй;
- тахианы өндөг (сонгосон ангилал) - 1 ширхэг;
- газрын хар чинжүү - нэг чимх;
- давс - 1/2 tsp.

Үйрмэг царцдасын хувьд:

- тахианы өндөгний шар - 1 ширхэг;
- үнээний сүү - 1-2 tbsp. л .;
- буталсан элсэн чихэргүй жигнэмэг - 2-3 tbsp. л.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

1. Casserole хоол хийх төмс нь цардуулын агууламж өндөртэй "хуучин" хэрэглэхэд тохиромжтой. Ийм төмс нь ихэвчлэн шаргал өнгөтэй, сайн буцалгаж, хилэн тууштай нэгэн төрлийн нухаш болж хувирдаг. Муу чанасан булцууны нухсан төмс нь жижиг үр тариатай бөөгнөрөл болж хувирна. Би, жишээ нь, цэцэрлэгт ийм байдаг төмсний тогооүйлчилээгүй. Төмсийг хальсалж, сайтар угаана. "Нүд" болон бусад согогийг арилгах.




2. Хальсалсан булцууг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ.




3. Төмсний зүсмэлийн түвшинд хүртэл цэвэршүүлсэн хүйтэн усаар хийнэ. Төмсийг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, усанд бага зэрэг давс нэмнэ. Төмсийг бэлэн болтол 30-40 минут буцалгана. Энэ тохиолдолд шингэнийг тасралтгүй буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ хэтэрхий хүчтэй биш. Олон шинэхэн тогооч нар хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгах тусам илүү хурдан хоол хийх болно гэдэгт итгэдэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Учир нь ус буцалгах цэг өөрчлөгдөөгүй (100 градус), шингэн нь хичнээн их буцалсан ч хамаагүй. Галыг нэмэгдүүлснээр та зөвхөн нэг зүйлд хүрч чадна - шингэний хурдан ууршилт. Дашрамд хэлэхэд, та удаан агшаагчаар хайруулын тавган дээр төмс хийж болно. Энэ нь илүү хурдан чанаж, илүү сайн шингээх болно.




4. Энэ хооронд би танд цаг хугацаа алдахгүй, хайруулын тавган дээр дүүргэж эхлэхийг зөвлөж байна. Хоёр жижиг сонгино эсвэл нэг том сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.






5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг хэдэн халбага халаана. Гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүний өвөрмөц үнэртэй хайруулын тавган дээр муудуулахгүйн тулд үнэргүйжүүлсэн бодис хэрэглэх нь дээр.




6. Сонгиноыг бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгоно. Хэт их хуурч болохгүй, ялангуяа та хүүхдүүдэд төмсний хайруулын тавган дээр үйлчилж байгаа бол. Зөөлөн сонгины зүсмэлүүдийг нэмнэ жижиглэсэн мах... Би хослуулан хэрэглэсэн (гахайн мах, үхрийн махыг хагасаар нь). Үхрийн мах эсвэл кассеролыг хоол хийх нь дээр тахианы дүүргэлтгэхдээ энэ нь таны амтаас хамаарна.




7. Хаалттай таган дор бага дулаанаар мах, сонгино буцалгана. Заримдаа хайруулын тавган дээр нээж, татсан махны бөөгнөрөлийг эвддэг. Давс хийж, хамгийн сүүлд халуун ногоо нэмнэ, эс тэгвээс татсан мах нь буржгар болно. Давсаас гадна би бага зэрэг хар газрын чинжүү нэмсэн тул дүүргэлт нь амтгүй болж хувирахгүй. Та мөн Provencal ургамал эсвэл бусад халуун ногоотой чимх нэмж болно.

Мөн бид танд жигнэх бүх нарийн ширийн зүйлийг нарийвчлан тайлбарлах амттай хоол хийхийг санал болгож байна.

8. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг хайруулын тавган дээрээс ав. Үүнийг хөргөнө үү. Хэрэв энэ нь миний зурган дээрх шиг үйрмэг байвал нэмнэ үү өндөгболон хутгана.






9. Чанасан төмсөөс усыг зайлуулна. Цөцгийн тос нэмнэ.




10. Сүү рүү хийнэ. руу төмсний нухашХоолны дуршилгүй саарал өнгө олж аваагүй бол сүү нь бүлээн эсвэл халуун байх ёстой. Casserole-ийн суурь нь хэтэрхий шингэн биш байхын тулд үүнийг аажмаар хийнэ. Хэрэв энэ нь устай хэвээр байвал төмсдөө бага зэрэг гурил эсвэл буталсан жигнэмэг нэмнэ.




11. Төмсийг түлхэгч эсвэл тусгай хавсралт бүхий гар хутгагч ашиглан нухаш болгоно. Төмсний хайруулын тавагны суурийг амтлаарай. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.




12. Нухашны хагасыг жигд таваг дээр хийнэ. Цэцэрлэгийн нэгэн адил төмсний тогоо хийх зургийн жор дээр би маффин таваг үзүүлсэн боловч та өндөр талтай ердийн жигд хуудсыг авч болно.




13. Дээрээс нь татсан махаар дүүргэнэ.




14. Үлдсэн нухашаар таглана.




15. Дээрээс нь цацна талхны үйрмэгалтан шаржигнуурт царцдас хийх.




16. Тахианы шарыг бага зэрэг сүүтэй холино.




17. Дээрээс нь кассерол хийнэ, зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.




18. Бэлэн болсон төмсний жигнэмэгийг бага зэрэг хөргөж, хэсэг болгон хуваана. Цөцгийтэй эсвэл цэцэрлэгийнх шиг улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.

Амттан хийхэд тохиромжтой

Тахианы махны жигнэмэг бол таны хүүхдэд зориулсан өдрийн хоол бөгөөд 8 сартай хүүхдэд ч өгч болно гэдгийг бид яаравчлан хэлье! Тахианы цээж, лууван болон цэцэгт байцаатаны хүүхдэд зориулсан гайхалтай эрүүл найрлага. Хэрэв хүүхэд бүх зүйлийг идэж уухгүй бол эрхэм эцэг эхчүүд та бүхэн амттай, анхилуун үнэртэй хайруулын тавган дээр дуртай байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нэг файл;
• лууван - 2 дунд;
• цэцэгт байцаа - 100 гр;
• шар - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 1 tsp;
• бага зэрэг давс.

Хүүхдэд зориулсан тахианы мах, жор

1. Тус тусад нь буцалгана тахианы булан, лууван, байцаа тендер хүртэл.
2. Мах бутлуурын тусламжтайгаар чанасан филе цавчих, шар, давстай холино.
3. Хүнсний ногоог хөргөж, шигшүүрээр нунтаглана.
4. Жижиг галд тэсвэртэй савыг тосоор тосолж, татсан махаа ёроолд нь хийж, дээр нь ногоо тараана.
5. Дараа нь цацна ургамлын тосмөн халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэхээр илгээнэ.

Бяцхан үрсийг маш амттай, эрүүл саруул тахианы тогоомөн тэд мэдээж илүү ихийг хүсэх болно! Шилдэг хоол хийх сайт нь танд болон таны хүүхдүүдэд санаа тавьдаг бөгөөд зөвхөн гар хийцийн хамгийн сайн жорыг санал болгодог.

Хоол хийх тайлбар:

Цаг хугацааг эргүүлж, цэцэрлэгийнх шиг махтай тогоо хийж сурцгаая. Та будаагаа урьдчилан буцалгаж болно, энэ нь маш их цаг хэмнэх болно. Хэрвээ та хүүхдэд зориулж хоол хийж байгаа бол хүнсний ногоог хэт их хуурах шаардлагагүй. Жигнэх хугацаа нь таны зуухнаас хамаарч өөр өөр байж болох бөгөөд дунджаар 35-50 минут байна. Аз жаргалтай хоол хийх!

Найрлага:

• татсан мах - 600 грамм
• Цагаан будаа - 1 аяга (чанасан)
• Лууван - 1 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Өндөг - 3 ширхэг
• Цөцгий - 2 tbsp. халбага
• Давс ба чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос - амсах болно

Үйлчлэх: 5-6

"Цэцэрлэгийнх шиг махтай тогоо" хэрхэн хоол хийх вэ

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино (жижиг шоо болгон хуваасан), grater дээр гурван лууван цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хүнсний ногоо хурдан хуурна.

Цөцгийтэй өндөгийг жигд болтол нь зоддог.

Буцалсан будааг татсан махтай холино.

Мөн хүнсний ногооны шарсан мах нэмнэ.

Өндөг-цөцгий хольцыг хийнэ.

Давс, чинжүү, жигд болтол холино.

Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолно. Бид бэлтгэсэн массаа дотор нь тарааж, сайтар тараана. Бид зууханд 45 минутын турш жигнэх, температур - 190 градус.

Махны хайруулын тавагХүүхдүүдийн хувьд энэ бол халамжтай эхчүүдийн суралцахдаа ихэвчлэн хайж байдаг ашиг тус, амтын зохицол юм хоолны жор... Үүнийг нэг удаа чанаж болгосноор та энэ амттай хоолыг гэр бүлийнхээ хоолны дэглэмд баттай оруулах болно. ГОСТ-ийн дагуу бэлтгэх энгийн байдалд та баяртай байх болно, гэр бүлийн бусад гишүүд баялаг амтыг үнэлэх нь гарцаагүй. Манай жорыг үзээд ердийн хоолоо хөгжилтэй гастрономийн найр болгон хувиргаарай!

Та хүүхэддээ 1 настайгаасаа эхлэн энэ олон талын хоолыг санал болгож болно, гэхдээ үргэлж аажмаар. Хэдийгээр хүүхдийн хоолны найрлагыг сайтар сонгож, зөвхөн багтаасан байдаг эрүүл хоол хүнс, Махны кассерол нь насанд хүрэгчдэд ч таалагдах болно. Онцгой эрүүл найрлага нь зөөлөн, амтгүй байх албагүй: таны гал тогооны өрөөнд өөр өөр дүрэм журам тогтоогоорой!

Гайхалтай үдийн хоолны бяцхан нууцууд

Өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн бие нь шууд утгаараа махан бүтээгдэхүүн шаарддаг. Тэдний ашиг тустай гэдэгт эргэлзэх шалтгаан байхгүй, бид танд үүнийг бага зэрэг сануулах болно. Маханд агуулагдах амин хүчил, амьтны уураг нь бие махбодийг шаардлагатай барилгын материалаар хангадаг. Энэ өмчийн ач холбогдлыг дутуу үнэлж болохгүй: бүх эс, эд эсийн бүтэц нь хүүхэд 2 нас хүрэхээс өмнө хамгийн идэвхтэй байдаг.

Мөн мах нь төмөр, фосфор, В витаминаар баялаг. Ийм баялаг агуулга нь баталгаатай. сайн алсын хараа, ашигтай хөгжил мэдрэлийн систем, булчингийн тогтолцооны эрүүл мэнд, гематопоэзийн идэвхтэй үйл явц.

Мах бодит ашиг тусаа өгөхийн тулд түүний сонголтод нухацтай хандаж, худалдан авах нь чухал юм чанартай бүтээгдэхүүн... Үүнийг хийхийн тулд дараах зөвлөмжийг санаарай.

• Шударга фермерүүдээс авах боломжтой гар хийцийн мах нь хамгийн сайн сонголт юм.
• Махны өнгийг сайтар ажигла: энэ нь жигд, толбогүй, харанхуйлахгүй байх ёстой. Үгүй бол та махыг дахин хөлдөөх баримтыг хэлж болно.
• Худалдан авахаасаа өмнө маханд бага зэрэг дарамт учруулахаас бүү эргэлз: хэрэв устай хонхорхой байвал энэ нь муу шинж тэмдэг бөгөөд чанартай бүтээгдэхүүн бараг тэр даруй анхны хэлбэрээ буцаана.
• Хүүхдийн хувьд туулай, адууны мах хамгийн ашигтай байдаг. Хүн бүрийн дуртай тахиа заримдаа харшил үүсгэдэг тул үүнийг нэвтрүүлэх хэрэгтэй хүүхдийн цэста аажмаар хийх хэрэгтэй. Тахианы хөхийг илүүд үздэг.

Бага насны жор

Цэцэрлэгийн нэгэн адил нарийн нямбай махны тогоо бэлтгэхийг бид та бүхэнд хүргэж байна. ГОСТ-ийн дагуу жор нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүх үнэ цэнэтэй шинж чанарыг хадгалах болно. Төмс, мах бол хамгийн дээд түвшинд хүрэхийг амлаж байдаг мөнхийн хоолны хос юм.

• 1 кг. төмс;
• 500 гр татсан мах;
• 1 өндөг;
• 1 сонгино;
• 150 мл. сүү;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• бага зэрэг давс, талхны үйрмэг.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Хальсалсан төмсөө зөөлөн болтол нь чанана.
2. Жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурч, татсан махаа илгээж, таглаагүй болтол найрлагыг нь буцалгана.
3. Энэ хооронд бид аль хэдийн чанасан төмс байна: тэднээс давстай нухсан төмс хийж, цөцгийн тос, сүү, өндөг.
4. Үүний дараа бид тосолсон маягтыг бөглөж эхэлнэ. Эхний давхарга нь хагас нухсан төмс, дараа нь мах, сонгино, үлдсэн нухсан төмс, жигнэмэгийн нимгэн давхарга бүхий Casserole дуусгах болно.
5. Уг амттанг зууханд 180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Олон тогоочийн жор

Үүнтэй адил амттай тогоозууханд болон олон тогоонд хоёуланд нь гарч ирдэг. Сүүлчийн сонголт нь таваг шатаахгүй бөгөөд амттай хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг.

• 500 гр төмс;
• 300 гр татсан мах;
• 100 гр бяслаг;
• 1 сонгино;
• бага зэрэг ургамлын тос;
• бага зэрэг давс;
• соусын хувьд: 3 tbsp. л. гурил, 3 өндөг, майонезаас эсвэл цөцгий 100 гр.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Сонгино, татсан махыг өмнөх жортой адилтган хуурна;
2. Чанасан төмсийг нухсан төмс болгон хувиргах: үүний тулд бараг бүх усыг зайлуулж, давс, тос нэмээд төмсийг нухсан: тууштай байдал нь бага зэрэг хуурай байх ёстой.
3. Соус хийх: Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг нь холиход л хангалттай.
4. Нухсан төмсний хагасыг тосолсон хэлбэрт хийж, дараа нь сонгино, соустай татсан махыг хийж, хэлбэрийг бага зэрэг сэгсэрнэ.
5. Дараа нь бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх шаардлагатай бяслаг давхаргын цаг ирдэг.
6. Дараа нь - үлдсэн нухсан төмс, бага зэрэг бяслагны давхарга.
7. Олон тогооч дээр "жигнэх" горимыг асаагаад 35 минутын турш хоолоо үлдээгээрэй.
8. Энэ жороор, мөн кассеролыг нэн даруй гаргах гэж бүү яараарай: бага зэрэг хөргөнө.

Байцааны сонголт

Хэрэв та хүүхдээ яаж хайрлахаа мэдэхгүй бол эрүүл байцаа, бид түүнийг хүнсний ногоотой амттай махны хайруулын тавган дээр эрхлүүлэхийг урьж байна.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Махаа чанаж, сонгинотой хамт мах бутлуураар эргүүлнэ.
2. Байцаа нилээд цавчих ба бага зэрэг усанд шөл рүү илгээнэ.
3. Байцаа руу мах, сүү, давс, зодуулсан өндөг нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холино.
4. Үр хольцыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь өндөг асгаж, хагас цагийн турш жигнэж, хайртай гэр бүлээ эмчилж болно.

Гоймонгийн жор

Махны ноцтой шинж чанарыг зөөлөн, уян хатан гоймоноор зөөлрүүлнэ. Үүнээс гадна өдөр тутмын цэсэнд маш олон янз байдаг. Оросын орон сууцны гал тогоог гоймонгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэхдээ хажуугийн тавагны хувьд гоймон аль хэдийн бага зэрэг уйтгартай байдаг.

• 50 гр гоймон;
• 1 өндөг;
• 30 гр татсан мах;
• 1 tbsp. л. сүү;
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
• хэрэв хүсвэл цөцгий, давс.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Гоймонг ердийн аргаар чанаж, тэдэнд тос нэмнэ.
2. Өндөгийг сүүгээр сайтар цохино.
3. Холимог гоймон дээр хийнэ.
4. Casserole нь маш амттай, давхаргатай байх болно: гоймонгийн эхний хагас, дараа нь татсан мах, дахин гоймон.
5. Та цөцгийтэй хоолоо хийж дуусгаж болно.
6. Амттан нь хагас цагийн турш шатаасан байна.

За, бид танд шинэ хоол хийх урам зоригоор цэнэглэж чадлаа амттай хоолбайгаа бүтээгдэхүүний талаар? Наад зах нь өдөр бүр нэмснээр та амны хөндийн махны хайруулын тавагны хувилбаруудыг гаргаж ирж болно төрөл бүрийн хүнсний ногооболон нэмэлтүүд. Жишээлбэл, та мөөг, бяслаг, сармисыг хайруулын тавган дээр нэмж болно. Хэдийгээр та гал тогооны өрөөнд хэт их цаг зарцуулах дургүй байсан ч та махны хайруулын тавган дээр дуртай хэвээр байх болно: хоол хийх нь хэдхэн энгийн үе шатаас бүрддэг бөгөөд үүний дараа та зууханд хүүхдийн хайруулын таваг чанаж дуустал бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. .

Аяга таваг дахь витамин, микроэлементүүдийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалахын тулд тэдгээрийг зөөлөн бэлтгэх шаардлагатай. Энэ асуудалд жигнэх нь танд маш сайн үйлчлэх болно. Ихэвчлэн кассеролыг урьдчилан халаасан зууханд 160-220 градусын температурт чанаж болгосон. Заримдаа жигнэхийн өмнө найрлагыг нь хагас болгосон байдалд хүргэх шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, хүнсний ногоог буцалгаж болох боловч бага зэрэг хатуу хэвээр байх ёстой. Мөн гоймонг хэт их чанаж болохгүй.

Тахианы махны тогоо

Нэг ба хагас настайгаасаа эхлэн та хүүхдэд аюулгүй хоол хийж болно тахианы тогоо.

Найрлага:

• 1 ширхэг тахианы филе
• 2 лууван,
• 100 гр брокколи
• 1 шар.

Хоол хийх арга.Филе, лууван, брокколи тус тусад нь буцалгана. Булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, давс хийж, шар нэмж, холино.

Хүнсний ногоог хөргөж, хутгагчаар үрж, эсвэл цавчих.

Галд тэсвэртэй таваг цөцгийн тосоор тосолж, татсан мах хийж, дээр нь жигд тараана хүнсний ногооны нухаш... Ургамлын тосоор цацаж, 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Гэрийн бяслаг, бууцайтай гоймон

Найрлага:

• 50 гр гоймон
• 200 гр зуслангийн бяслаг,
• 200 гр бууцай
• 1 өндөг,
• 1 лууван,
• 1 халбага цөцгий
• 30 гр цөцгийн тос
• ногоонууд.

Хоол хийх арга.Гоймонгоо буцалгана. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр дамжуулж, өндөг, давсаар хутгана. Гоймонтой холино.

Лууванг сараалж, тосоор 3 минут буцалгана.

Бууцай угааж, тууз болгон хуваасан.

Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Доод талд нь ааруулын талыг, дараа нь бууцайны давхарга, луувангийн давхарга тавина. Үлдсэн хэсгийг нь таглана ааруул масс, цөцгийтэй сойз.

200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Загасны тогоо

Хүүхэд гурван настай бол түүнд санал болгож болно загасны тогообяслагтай.

Найрлага:

• 400 гр загасны филе,
• 100 гр бяслаг
• 2 өндөг,
• ½ нимбэг,
• тос, давс, чинжүү.

Хоол хийх арга... Загасны буланг зүсмэлүүд болгон хайчилж, давс, чинжүү, шарсан махыг хагас болгосон хүртэл (нимбэгний шүүсээр цацна).

Цагааныг нь цохиж, шарыг нь үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, бүгдийг нь холино.

Загасыг тосолсон жигд таваг руу шилжүүлж, өндөг-бяслагны холимогоор таглаад 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.