Хураангуй сүүтэй самар. Буцалсан хураангуй сүүтэй самар. Хураангуй сүүтэй самар сонгодог жор

Бага наснаасаа мэддэг амттан - өтгөрүүлсэн сүүтэй самарыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг, гэхдээ зөвхөн тусгай металл хэлбэртэй бол hazelnuts. Тийм ч учраас өвөө, эмээ, ээж эсвэл бусад хамаатан садандаа зочилж, Зөвлөлтийн өнгөрсөн үеийн энэ гайхамшигтай төхөөрөмжийг хогийн савнаас нь олохыг хичээх цаг ирсэн байх. Тиймээс, чанасан хураангуй сүүтэй Зөвлөлтийн самартай самрын жор. Бид хийн зууханд хоол хийх болно, би тэднийг цахилгаан зууханд шарах гэж оролдоогүй, туршаад үзээрэй, магадгүй энэ нь бас ажиллах болно.

Найрлага

• Туршилтын хувьд:
• өтгөн маргарин - 200 грамм,
• шинэхэн тахианы өндөг- 2 ширхэг.,
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил,
• жигд натри - 0.5 халбага
• алимны цуу - 1 цайны халбага
• улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 3 аяга.
• Дүүргэлтийн хувьд:
• чанасан хураангуй сүү - 350 гр,
• цөцгийн тос- 150 грамм,
• цөмүүд хушга- 100 гр.

1 - Хураангуй сүүг бага дулаанаар 2 цагийн турш чанаж болгосон. Үүний зэрэгцээ, сүүтэй лаазыг хоол хийх бүх хугацаанд усаар дүүргэх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, өтгөрүүлсэн сүүг урьдчилан буцалгаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр дүүргэлтийг бэлтгэх үед бүрэн хөргөх боломжтой болно;
2 – хушгадүүргэлт хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр шарж, хальсалж хутгагчаар хутгах эсвэл хурц хутгаар нилээд цавчих хэрэгтэй;
3 - зуурмаг хийх маргарин, дүүргэх цөцгийн тосыг өрөөний температурт дулаацуулахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах ёстой.

Хий дээр самартай самрын зуурмаг бэлтгэцгээе. Элсэн чихэр бүхий зөөлөн маргариныг болгоомжтой нунтаглана.


Орох түүхий өндөг, 2 хоолны халбага гурил (нийт дүнгээс) нэмээд холино.


Ихэнх гурилыг юүлж, цагаан цуутай сода нэмж, зуурсан гурилыг халбагаар сайтар зуурна.


Модон гадаргуу дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа тавиад гараараа бага зэрэг дарж зөөлөн, хуванцар болгоно. Бөмбөгийг тугалган цаасаар боож, 30-40 минутын турш хүйтэн газар байрлуулна.


Зуурмагийг хөргөж байх үед цөцгий дүүргэгч бэлтгэж, зөөлөн цөцгийн тос, чанасан хураангуй сүү, жижиглэсэн самар зэргийг сайтар холино.


Хөргөсөн зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүрээс нь 1.5 см орчим диаметртэй цэвэрхэн бөмбөгийг өнхрүүлээрэй, гурилын бөмбөгний хэмжээ нь самар хийх зориулалттай хэвний нүхтэй тохирч байх ёстой.

Hazelnut (дээд ба доод) гадаргууг бүхэлд нь маргарин эсвэл цөцгийн тосоор болгоомжтой тослох хэрэгтэй. Тавагыг зуух дээр халааж, шаардлагатай тооны гурилын бөмбөгийг (9 ширхэг) ховилд хийнэ. Hazelnut-ийг сайтар хааж, хийээ дунд зэргийн гал дээр тавь, эхлээд самарыг нэг талыг нь доош нь тавиад 1-1.5 минутын дараа хэвийг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.


Чухал! Зөвлөлтийн hazel бол хүнд зүйл юм, хоол хийхдээ болгоомжтой байгаарай, өөрийгөө бүү шатаа.
Самарыг нээгээд хэрэв самар аль хэдийн хангалттай шарсан бол хутгаар зөөлөн аваад тавган дээр тавиад хөргөнө.


Самрын хөргөсөн бүрхүүлд гурилан гурилын нэмэлт ирмэгийг хугалж, дараа нь тус бүрийг нь цөцгийээр дүүргэнэ.


Хөнгөн шахаж, талыг нь холбоод хэсэг хугацаанд хойш тавь. Бүх зүйл, амттан бэлэн боллоо - та тэр даруй самар идэж болно, гэхдээ исгэж идэхэд хэдэн цаг өгөх нь дээр. өрөөний температурмөн цөцгийд дэвтээнэ.

Хураангуй сүүтэй "самар" нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амттангуудын нэг юм. ЗХУ -ын үед тэд энгийн цай уухыг хүртэл жинхэнэ баяр болгон хувиргадаг цорын ганц амттан байв. Давтагдашгүй амттай энэ жигнэмэг нь ямар ч аналоггүй бөгөөд дэлгүүрт ийм амттан нь маш өөр юм. гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн... Жинхэнэ сонгодог "самар" -ыг өтгөрүүлсэн сүүгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хураангуй сүүгээр сонгодог "самар" зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• цөцгийн тос эсвэл маргарин - 250 грамм;
• гурил - 3 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• сод - ¼ халбага;
• нимбэгний шүүс эсвэл цуу - содыг унтраахад зориулагдсан;
• давс - нэг чимх.

1. Саванд цөцгийн тос эсвэл маргарин хайлуулна. Та тэдгээрийг өрөөний температурт хэсэг хугацаанд үлдээх замаар зөөлөн болгож, эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр үрж болно.
2. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохихын тулд та ямар ч тохиромжтой гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ашиглаж болно.
3. Хоол хийх содыг цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраа.
4. Цөцгийн тос эсвэл маргарин, өндөгийг элсэн чихэр, содтой хольж, хольцыг давсалж, нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл бүх массыг холино.
5. Зуурсан гурилыг аажмаар хийж, хольцыг байнга хутгана.
6. Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, зөөлөн, өөх тос, уян хатан болгох ёстой.

Хураангуй сүүтэй сонгодог "самар" дүүргэлтийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• хураангуй сүүтэй лааз - 1 ширхэг;
• самар - 200 грамм;
• цөцгийн тос - 50 - 100 гр.

Та жигнэмэгийн зуурмагийг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Хураангуй сүүний лаазнаас шошгыг авч, халуун усны дор байлгаад саванд хийнэ. Савыг бүрэн бүрхсэн хэмжээгээр ус асгаж, галд хийнэ. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, усыг ууршуулахгүйн тулд савыг таглаатай таглана. Хураангуй сүүг хоёр цагийн турш бага дулаанаар буцалгаж, ус бага зэрэг буцалгаж, савыг бүрэн бүрхсэн эсэхийг байнга шалгаарай.
2. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, чанасан хураангуй сүү дээр нэмээд зүгээр л халуун өтгөрүүлсэн сүүнд хийж болно.
3. Кофе бутлуурын самарыг нунтаг болгож, чанасан хураангуй сүү рүү цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хамгийн сайн нь холигчоор хутгана.

Сонгодог "самар" -ыг хураангуй сүүгээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Күүкийг дараах байдлаар бэлтгэх шаардлагатай.

1. Зуурсан гурилыг шаардлагатай хэмжээтэй бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй, ингэснээр таны хэрэглэж буй жигд таваг хамгийн сайн тохирно. ЗХУ -ын үед ердийн, хамгийн энгийн "hazelnuts" ашигладаг байсан бөгөөд тэдний хувьд хамгийн оновчтой хэмжээ нь 2 сантиметр диаметртэй зуурмагийн бөмбөг байв.
2. "Hazelnut" -ийг гал дээр тавьж, тагийг нь нээж, тос түрхэнэ ургамлын тосХовил бүр, түүнчлэн орой дээрх овойлт бүр нь жигнэмэг нь хөгцний ард хоцрохгүй байх болно.
3. Хөндий бүрт бөмбөг зуурмаг хийж, хөгцний тагийг хаа. Хэсэг хугацааны турш бид үүнийг бариулаас чанга барьж, зуурсан гурилыг жигд тарааж, "самар" -ын хагасыг хүссэн хэлбэрийг авна. Хэрэв hazelnut сайн дулаарсан бол хэдхэн секундын дараа агаарыг нь гаргаж, бариулыг нь дахин шахна. Тэднийг нэг минут орчим байлгана, дараа нь та өөрөө шарахаар үлдээж болно. Жигнэмэгийг урьдчилан халаасан "hazelnut" дээр маш хурдан шатаадаг - хэдэн минутаас хэтрэхгүй.
4. Күүкийг нэг талаас нь жигнэх үед hazelnut -ийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, өөр хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Хоолыг гал дээрээс аваад, жигнэмэгийг сэрээгээр нь салгаад шинэ багц ачаална.
6. "Самар" -ын бүх хагас бэлэн болсон үед тал бүрийн ирмэгийг илүү сайн наалдуулахын тулд бүрээд хагасыг нь дүүргээд хооронд нь наалдуулах шаардлагатай.

Хураангуй сүүтэй сонгодог "самар" бэлтгэх зарим онцлог шинж чанарууд

1. Сонгодог жороор бол маргариныг анх хэрэглэж байсан бөгөөд элэгэнд онцгой амт өгчээ. Гэхдээ Зөвлөлтийн үед энэхүү амттангийн найрлагад байсан нь ердийн хомсдолтой холбоотой байв. Дэлгүүрийн тавиур дээрээс цөцгийн тос олоход хэцүү байсан ч өнөөдөр үүнийг илүү олон удаа ашигладаг хэвээр байна.
2. Хэдийгээр өмнө нь "самар" хийх жоронд хушга байсан боловч тэдгээрийг бараг хэрэглэдэггүй байв. Ихэвчлэн тэдгээрийг нэг хураангуй сүүгээр хязгаарладаг байв. Өнөөдөр дүүргэлт нь илүү олон янз байдаг: газрын самар, үзэм, prunes, чихэртэй жимс, шоколад, ликёр, коньяк, какао зэргийг өтгөрүүлсэн сүүнд нэмдэг.
3. Өнөөдөр Зөвлөлтийн үед ашиглаж байсан ердийн "hazel -тогоо" - хайруулын таваг аль хэдийн бага ашиглагддаг. Тэднийг илүү олон хүнээр сольсон орчин үеийн хувилбар - цахилгаан вафли үйлдвэрлэгчид"Nut" нь дуртай жигнэмэгээ хурдан, хялбар хийх боломжийг танд олгоно.

Гайхамшигтай амттай амттан бэлдэж, бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ зугаацаарай, эсвэл зочдыг уриарай - хүн бүхэн ийм амттанд маш их баяртай байх болно.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө хамаагүй илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Буцалсан хураангуй сүүтэй самрын амт нь хүүхэд, насанд хүрсэн хүн бүрт бага наснаасаа мэддэг. Энэхүү амттан нь оройн цай уух болон хоёулангийнх нь чимэг болжээ баярын ширээ... Өнөөдөр ийм жигнэмэгийг дэлгүүрт ихэвчлэн худалдаж авдаг, зөвхөн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүний амт илүү дээр байдаг. Энэ шалтгааны улмаас самарыг өтгөрүүлсэн сүүгээр самранд хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзэх нь зүйтэй юм.

Hazelnuts дахь самар хийх зуурмаг хийх жор

ЗХУ -ын үед бараг бүх гэрийн эзэгтэй ГОСТ -ийн дагуу hazelnuts дахь самрын жорыг мэддэг байсан бөгөөд нэг биш, хэд хэдэн удаа мэддэг байв. V сонгодог хувилбарцөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэглэдэг. Нэмэлт найрлагагурил, өндөг, сода, элсэн чихэр зэргийг ашигладаг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам ийм амттанг хийх зуурмаг бэлтгэх илүү олон сонголтууд гарч ирэн тэд цөцгий, цардуул, майонез, ванилийн сахар... Үүнээс гадна, амьтны гаралтай өөх тос, өндөгийг оруулаагүй туранхай амттан байдаг.

Ерөнхийдөө богино талхны зуурмагийг үргэлж самар хийхэд ашигладаг. Маргарин, цөцгийн тос болон бусад бүх найрлага өрөөний температурт байх ёстой. Бялуу бэлтгэхэд тусгай хэлбэрийг ашигладаг - hazel. Энэ нь уламжлалт байж болно, ЗХУ -д хийн хоол хийхэд ашигладаг, эсвэл илүү орчин үеийн цахилгаан зуух байж болно. Эдгээрийн аль нэгийг жигнэмэгийн эхний багцаас өмнө тослох ёстой. Цахилгаан бус хэлбэрийн хувьд жигнэх явцад янз бүрийн талаас нь хийн рүү эргүүлэх шаардлагатай байдаг.

Самрын жор дээр хэд хэдэн энгийн алхамууд байдаг.

• бүх найрлагыг холих;
• зуурсан гурилыг хатуу бөмбөг болгон өнхрүүлэх;
• жигнэмэгийн хагасыг бүрдүүлэх;
• жигнэх үйл явц;
• чанасан хураангуй сүүг амтат хоолонд нэмнэ.

Хураангуй сүүтэй самар хийх сонгодог зуурмаг

Хуучин уламжлалт жорсамар зуурмагийг цөцгийн тос дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Үүнд 250 гр хэрэгтэй болно. Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт дараах байдалтай байна.

• сод - 0.25 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг .;
• давс - нэг чимх;
• гурил - 3 халбага;
• элсэн чихэр - 0.5 халбага;
• цуу эсвэл нимбэгний шүүс - содыг унтраахад 2-3 дусал.

Хоол хийх процессыг дараах зааврын дагуу алхам алхмаар гүйцэтгэнэ.

1. Цөцгийн тос хайлуулах савны оронд маргарин хэрэглэж болно. Өөр нэг арга бол өрөөний температурт хэвтэх эсвэл сараалжтай үлдээх явдал юм.
2. Өндөгийг хутгагч, хутгагч эсвэл хутгагч ашиглан элсэн чихэрээр цохино.
3. Содыг унтраахын тулд нимбэгний шүүс эсвэл цуу хэрэглээрэй.
4. Өмнөх догол мөрүүдэд жагсаасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, дараа нь бүгдийг нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн байдалд холино.
5. Үргэлж хутгахдаа аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Энэ нь тослог, зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Майонезаас hazelnut зуурмагийн жор

Hazelnuts дахь чанасан хураангуй сүүтэй самрын дараах жор нь туршилтанд майонез эсвэл цөцгий хэрэглэх явдал юм. Нэмж дурдахад тэдгээрийг шаардлагатай тоог хагасаар хувааж нэмж болно. Жагсаалт шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүддараахь зүйлийг багтаасан болно.

• элсэн чихэр - шилний дөрөвний нэг;
• жигд натри - 1 халбага, үүнийг цуугаар унтраах ёстой;
• майонез, цөцгий - тус бүр 100 гр эсвэл 50 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг .;
• гурил - 2.5-3 халбага.

Хэрэв хоол бэлэн бол та дараах зааврыг ашиглан зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлж болно.

1. Холигч ашиглан өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Цөцгийн тосыг нэн даруй хэсэг болгон хуваана.
2. Зодуулсан өндөг дээрээ цөцгий, сода хийж, дараа нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Холих.
3. Холимог руу аажмаар гурил нэмж, байнга хутгана.
4. Зуурсан гурилыг зөөлөн, тийм ч эгц биш болтол нь зуурч ав.

Самарыг самар дээр зууханд хэрхэн яаж жигнэх вэ

Ийм зуурмаг хийх жор амттай амттанта дээрхээс сонгож болно. Тэндээс та туршилтын бүтээгдэхүүний жагсаалтыг авах боломжтой. Бөглөхдөө дараахь зүйлийг шаардах болно.

• цөцгийн тос - 50-100 гр;
• чанасан хураангуй сүүтэй лааз - 1 ширхэг .;
• самар - 200 гр (заавал биш).

Бүртгэгдсэн найрлагаас та тос бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг дараа нь жигнэмэгийг өөрөө бөглөхөд ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай байна.

1. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
2. Кофе бутлуурын тусламжтайгаар самарыг нунтаг болгон нунтаглана, эсвэл бүхэлд нь нэмнэ.
3. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, холино.

Хэрэв hazelnut дээр чанасан хураангуй сүүтэй самрын жор зуурмаг, дүүргэлт бэлэн бол та эцсийн шат руу шилжиж болно. Зуух дээрх энгийн хэлбэрээр амттанг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Зуурсан гурилнаас жижиг хэсгүүдийг чимхээд hazelnut -тэй тохирох хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэнэ. Санал болгож буй диаметр нь ойролцоогоор 2 см.
2. Мөөгөнцөрийг гал дээр тавьж, доторх ховилыг ургамлын тосоор тосолж, дээрээс нь товойж хийх хэрэгтэй.
3. Жижиг сав бүрт бөмбөг хийж, самрыг хааж, бариулыг хэсэг хугацаанд чангалж, зуурсан гурил нь шаардлагатай хэлбэрийн хагасыг авна. Хэдэн секундын дараа агаарыг суллана. Дараа нь бариулыг дахин нэг минут байлгаад дараа нь зуурсан гурилаа хэдэн минут байлгана.
4. Мөөгөнцөрийг нөгөө тал нь хий рүү харуулан эргүүлээрэй. 3-5 минут хүлээнэ үү.
5. Төхөөрөмжийг дулаанаас салгасны дараа талыг нь салаагаар нь салгаад дараагийн хэсгийг илгээнэ үү.
6. Күүкийг урьдчилан бэлтгэсэн өтгөрүүлсэн сүүний тосоор дүүргээд ирмэгийг нь тосолж, хэсгүүдийг нь хэвэнд нь оруулна.

Цахилгаан hazelnuts жор

Богино талхны үйрмэг жигнэмэгийг самар хэлбэрээр бэлтгэхийн тулд та цахилгаан хайрцгийг ашиглаж болно, учир нь чанасан хураангуй сүүтэй зарим жорыг тусгайлан боловсруулсан болно. Ийм төхөөрөмжийн бараг бүх загвар нь халаалтын температурыг 200-250 градусаар өөрчилдөг термостатаар тоноглогдсон байдаг. Ерөнхийдөө цахилгаан тавиур нь нугасаар холбогдсон, жигнэх савтай 2 ажлын самбараас бүрдэнэ. Хоол хийх эхний алхам бол дээр дурдсан зааврын дагуу зуурсан гурил зуурах явдал юм. Дараа нь дүүргэлтийг дараахь найрлагаас бэлтгэнэ.

• чанасан хураангуй сүү - 0.2 кг;
• зуурмагийн үйрмэг - заавал биш;
• цөцгийн тос - 0.1 кг.

Hazelnuts дахь өтгөрүүлсэн сүүтэй самар бэлтгэх жор нь дараахь алхмуудыг агуулна.

1. Төхөөрөмж дээрх жигнэх температурыг 200 градусаар тохируулна уу. Хэрэв ийм функц байхгүй бол та хагас хэсгийн бэлэн байдлыг илүү олон удаа шалгах хэрэгтэй.
2. Зуурсан гурилыг чимхээд бөмбөг хийж, дараа нь цахилгаан тавиурын нүдэнд байрлуулна.
3. Тагийг нь тагла, 1.5-2 минутын дараа бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв жигнэж амжаагүй бол ижил хэмжээгээр үлдээгээрэй.
4. Бүх талыг хусуураар гаргаж аваад цаасан салфетка дээр тавь.
5. Бөглөх бүх найрлагыг нэгтгэж, бялууг нь дүүргэ.

Видео: чанасан хураангуй сүүтэй самар хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хүүхдийн дуртай амттан - тусгай хэвэнд жигнэсэн самар, чанасан хураангуй сүүгээр дүүргэсэн самар эсвэл бусад зүйл амттай тос... Тэднийг хоол хийх нь хялбар бөгөөд хөгжилтэй байдаг. Гэхдээ, хэрэв таны гал тогооны зэвсэгт самар хийх тусгай жигнэх таваг байхгүй бол яах вэ?

Гэртээ хоол хийх эсвэл самарыг өтгөрүүлсэн сүүгээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Зуурмаг хийхэд шаардлагатай найрлага:

• 250 грамм цөцгийн тос эсвэл маргарин.
• 2 өндөг.
• 1, 2 - 1, 4 аяга элсэн чихэр
• 3 аяга гурил
• 1 халбага цуу 6%
• 0.5 халбага сод

1-р алхам.Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, бага зэрэг давс нэмээд буцалгаж болохгүй.

Алхам 2.Өндөг, нунтагласан элсэн чихэрийг тус тусад нь аяганд сайтар хутгана.

Алхам 3.Бүх найрлагыг хөргөсөн тосоор хольж, цуу, гурилаар нунтагласан сод нэмнэ. Зуурмагийг гартаа наалдахаа болих хүртэл сайтар зуурна. Хураангуй сүүтэй самар бэлтгэхийн тулд та зузаан хуванцар зуурмагийн тууштай байдалд хүрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бөмбөгийг хөгцрүүлж, өнхрүүлж болно.

Алхам 4.Жижиг бөмбөгийг тааламжтай алтан өнгө хүртэл 180-200 градусын зууханд шарах хэрэгтэй.

Алхам 5.Хөргөсөн хагасаас дотор талыг нь халбагаар аваад чанасан хураангуй сүүгээр дүүргээд жижиглэсэн хушга нэмж хийж хооронд нь наагаарай. Хэрэв та тусгай хэлбэргүй байсан ч гэсэн ийм хялбар хоол хийх боломжтой өтгөрүүлсэн сүүгээр самар хийж болно.

2 -р жор эсвэл самарыг өтгөрүүлсэн сүүгээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Туршилтын хувьд:

• 100 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин
• 2 өндөг
• 1/3 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• 100 гр цөцгий, тослог майонезаар сольж болно
• 1/3 аяга цардуул
• 1 халбага 6% цуу
• 1 халбага жигд натри
• 2 аяга гурил

Кремний хувьд:

• 1 лааз чанасан хураангуй сүү
• 1 багц цөцгийн тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өндөгийг нунтагласан сахараар сайтар хутгана

2. дээр нэмэх өндөгний холимогцардуул, цөцгий эсвэл майонез, зөөлрүүлсэн маргарин эсвэл цөцгийн тос, сод, цагаан цуутай.

3. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, зуурсан гурилаа нэгэн жигд болтол нь хутгана. Зуурах төгсгөлд зуурсан гурил зөөлөн байх ёстой.

4. Орешница дотор талаас нь ургамлын тосоор тосолж, хэлбэр, хэлбэрийн бүх жигд бус байдал, цухуйсан хэсгийг түрхэх ёстой.

5. Нүх тус бүрт өнхрүүлсэн бөмбөг байрлуулах бөгөөд энэ нь нүхнээс гурав дахин жижиг байх ёстой.

6. Хоолыг тавган дээр тавиад самрыг жигнэх. Тэнд хараад самарыг эргүүлээрэй. Тааламжтай алтан өнгө нь жигнэмэг бэлэн байгааг илтгэнэ.

Цөцгий бэлтгэх: Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосны хамт холигчоор хутгана. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн самар, жигнэмэгийн үйрмэг, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл какао нунтаг нэмнэ. Цайны халбага ашиглан жигнэмэгийг кремээр дүүргээд самрын хагасыг хооронд нь холбоно. Гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацах нь хэвээр байна

Кремний хувьд:

• чанасан хураангуй сүү - 350 гр.
• хальсалж самар самар - 40 гр
• байгалийн тосоор хийсэн цөцгийн тос - 100 гр

Учир нь богино боов:

• шар - дунджаар 3 ширхэг, нийт жин нь 195 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 110 гр.
• байгалийн тосоор хийсэн цөцгийн тос - 200 гр.
• цөцгий 18-20% өөх тос - 30 гр.
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 390 гр.
• давс - ⅓ халбага
• жигд натри - ⅓ халбага
• нимбэгний шүүс - 1 халбага

АЛХАМ БҮРИЙН АЛГА ХИЙХ ЖОР

Урьдчилан (хоол хийхээс 2-3 цагийн өмнө) зуурсан гурил, цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж авбал маш зөөлөн, өтгөн болж, эсвэл хоол хийхийнхээ өмнө богино долгионы зууханд зөөлрүүлнэ.

Хөнгөн цагаан жигнэх хоёр том тавиур (21х32 см, 5 см өндөр) (надад 1 ширхэг, 2 жижиг хэмжээтэй, 17,5 × 27,5 см, тус бүр 4 см өндөр) эсвэл бэлэн байгаа бусад ижил төстэй хэсгийг бэлтгэ. "Самар".

Цөцгий бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд самарыг зууханд хайруулын тавган дээр 5-8 минутын турш халааж эсвэл 3-5 минутын турш гал асаагаарай (энэ тохиолдолд байнга хутгана). Дараа нь самар хөргөөд, гараараа зөөлөн үрж, илүүдэл хальснаас нь салгаж, боломжтой бол хутгагчаар нарийн эсвэл дунд үр тариа болгон нунтаглана.

Нэлээд том цэвэр саванд (ойролцоогоор 3 литр эзэлхүүнтэй) зөөлөн цөцгийн тосыг 2-3 минутын турш энгийн хумстай холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана. Дараа нь 1 халбага. Жижиг слайдтай халбага (тус бүр нь 40-50 гр орчим), чанасан хураангуй сүү нэмж эхлэх бүртээ түргэн боловч цөцгийн тос руу сайтар холигч хурд хүртэл хутгана. нэгэн төрлийн масс... Процессыг хойшлуулж болохгүй. Үүний үр дүнд цөцгий нь зузаан болж, гадаргуу дээр хөнгөвчлөх хээтэй, хэлбэрээ хатуу барьсан байх ёстой.

Цөцгий дээр самар нэмж, халбагаар зөөлөн хутгаад дараа нь савыг цөцгийтэй хуванцар боолтоор боож, хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмаг хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд зуурмагийн жорын дагуу шаардагдах хэмжээг тусдаа саванд хэмжинэ. улаан буудайн гурилнунтагласан элсэн чихэр, сүүлд нь давс нэмнэ.

Өндөгний хувьд шарыг нь гараар эсвэл тусгаарлагч ашиглан салгаж, шарыг нь зуурмаг хийх том саванд хийнэ. Жоронд уураг хэрэггүй болно.

Саарал цагаан хөөс үүсэх хүртэл жирийн висктэй холигч ашиглан элсэн чихэр, давстай шарыг нь хутгаад дараа нь зөөлөн цөцгийн тос нэмж хутгаад цөцгий нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг дахин хольж, холигч дээрх зуурагчийг мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурагч болгон өөрчил.

150 гр нэмнэ. улаан буудайн гурил, шигшүүрээр шигшиж, холигчоор аажмаар хутгаад дараа нь бага зэрэг унтраагаад сод нэмнэ. нимбэгний шүүс, дараа нь бүгдийг дахин холино.

Зуурмаг руу өөр 150 гр хийнэ (мөн шигшүүрээр). гурил, холигчоор хутгаад дараа нь гурилын үлдсэн хэсгийг нэмээд аль хэдийн гөлгөр болтол нь хутгана. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь сул, үйрмэг, гарны ард сайн байх ёстой.

Зуурсан гурилын гурав дахь хэсгийг ширээн дээр тавиад гараа махлаг тэгш өнцөгтөөр боож, гулсмал зүүгээр (гараараа үе үе шүргэж) 4-5 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Мөөгөнцөр ашиглан зууван хайчилж, зууван бүрийг зохих хэлбэрт оруулаад сайтар дарж хуруугаараа дараарай (ингэснээр зуурмаг нь хөгцний бүх ховилд нэвтэрч, бэлэн жигнэмэг дээр хөнгөвчлөх хэв маягтай болно. гадаргуу). Үүнийг анхааралтай хий, ингэснээр ирээдүйн "бүрхүүл" -ийн зузаан нь хаа сайгүй ойролцоо байх болно, гэхдээ хэвийг нь чангалж болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурилнаас тос гарч эхэлнэ. Зуурсан гурилтай бэлэн болсон хэвийг жигд хуудсан дээр тавиад зуурсан гурилынхаа гуравны нэгээс дээш хэсгийг нь гараараа тэгш өнцөгтөөр боож, өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. зүү (дээр тайлбарласны дагуу), үлдсэн чөлөөт хэвэнд (хэрэв байгаа бол) хийнэ. Хэрэв бүх хөгц мөөгөнцөртэй эсвэл илүү олон хөгц жигд хуудсан дээр таарахгүй байвал зуурсан гурилаа ширээн дээр үлдээгээрэй, эсвэл өмнө нь тавьсан зуурмагийн гуравны хоёрыг саванд хийнэ (жорны 11-р алхамын эхлэлийг үзнэ үү). .

Күүки таслагчийг жигд хуудсан дээр 10 минутын турш хөлдөөгчинд хийнэ (юу ч хучихгүйгээр). Энэ үед зуухаа асаагаад 3.8 (ойролцоогоор 190 ° C) хүртэл халаана эсвэл зуухныхаа зааврын дагуу богино боов хийх зөвлөмжийн дагуу хийнэ. Дараа нь хоосон зайтай жигд хуудсыг хөлдөөгчид аваад нэн даруй урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бүрхүүлийг цайвар алтан хүрэн болтол 3.8 (190 ° C) температурт 20 орчим минутын турш жигнэх. Жигнэх ажил эхэлснээс 10-15 минутын дараа та зууханд байгаа жигд хуудсыг дээрээс нь эргүүлж, жигнэмэгийн хоосон зайг нэгэн зэрэг жигнэх боломжтой. Энэ хооронд дээр дурдсанчлан дараагийн хоосон зайг хий. Үлдсэн зуурсан гурилнаас цөцгийн тос гарч ирснийг анзаарсан бол дараагийн жигнэмэгийг хэлбэржүүлэхээс өмнө дахин хутгана.

Жигнэх тавиур бэлэн жигнэмэгзуухнаас гаргаж аваад оронд нь шинэ хоосон зай бүхий хоёр дахь хэсгийг суулгаж (өмнө нь хөлдөөгчинд хөргөхөө бүү мартаарай), 12 -р зүйлд заасны дагуу жигнэх.

Жигнэсэн хальсыг өрөөний температурт 10-15 минутын турш хөргөөд хэвэнд нь хийж, хөгц бүрийн ирмэгийг ширээн дээр тогшиж, эсвэл хутгаар зөөлөн хутгаар болгоомжтой арилгана. Бүрхүүлийн талыг хавтгай таваг эсвэл бусад тэгш гадаргуу дээр гүдгэр талыг нь дээш харуулан тавь.

Самрын бүх талыг нь жигнэж, бүрэн хөргөсний дараа нэг халбага ашиглан өмнө нь бэлтгэсэн кремээр дүүргэнэ ("бүрхүүл" тус бүр нь ½ цайны халбага тос авдаг). Цөцгий дүүрсэн "хясаа" -г хосоор нь бүхэлд нь самар болгон нэгтгэж, тус бүрийг нь шүүрч авахын тулд бага зэрэг шахаж ав (жигнэмэг хагарахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй). Самар бүрийг халбагаар ашиглан цухуйсан цөцгийн үлдэгдлийг арилгаж цэвэр саванд хийнэ. Бүх самар бэлэн болмогц савыг хуванцар боолтоор боож, бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ (дор хаяж 12 цаг).

Тодорхой тооны найрлагаас би ихэвчлэн 50-60 "самар" авдаг. P.S. 1. Жор нь мэдээж маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаардсан ажил юм (бэлтгэл хийх, угсрахад 2.5-3 цаг шаардагдах бөгөөд чанасан хураангуй сүүг өөрөө хийвэл бүр ч их хугацаа шаардагдах болно). Гэхдээ таашаал авах нь үнэ цэнэтэй юм! 2. Жигнэхийн тулд самарны хальсны хагас хэлбэртэй тусгай хөнгөн цагаан хөгц хэрэгтэй (надад 3.5 × 4 см, гүн нь 1.8 см, 40 орчим ширхэг байдаг тул жигнэсний дараа заримыг нь дахин ашиглах шаардлагатай болдог. хоосон зайны эхний хэсэг, бүрэн хөргөсний дараа (угаах нь заавал биш), учир нь тэд хурдан хөрнө). 3. "Самар" дүүргэхийн тулд 8.5% өөх тос агуулсан элсэн чихэр бүхий ГОСТ -ийн өтгөрүүлсэн сүүний үндсэн дээр чанасан өтгөрүүлсэн сүүг өөрөө хийхийг зөвлөж байна. Хэрхэн - миний холбогдох жорыг үзнэ үү хоолны номсайт дээр (буцалгаснаас хойш 2 цагийн дараа хоол хийх хэрэгтэй). Үүнийг "самар" бэлтгэхийн өмнөх орой хийх ёстой бөгөөд савыг өрөөний температурт хэрэглэх хүртэл үлдээх хэрэгтэй.