Цэс
Үнэгүй
бүртгэл
гэр  /  Хүнсний ногооны холимог / Champignon хоолны дуршил. Шарсан шампиньоны хөлтэй зууш. Зууханд бяслагтай Champignon хоолны дуршил

Champignon хоолны дуршил. Шарсан шампиньоны хөлтэй зууш. Зууханд бяслагтай Champignon хоолны дуршил

Champignons гэх мэт олон талт бүтээгдэхүүнээс та баярын ширээ, өдөр тутмын хоолонд зориулж хөнгөн зууш бэлтгэж болно. Эдгээр хоолыг ихэвчлэн маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд үр дүн нь маш сайн байдаг. Зочдыг гайхшруулж, хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд та шинэхэн мөөг, лаазалсан мөөгийг хөнгөн зуушаар ашиглаж болно. Бага зэрэг чадвар анхны хоол ямар ч найрыг засах болно!

Зууханд бяслагтай Champignon хоолны дуршил.

Орц:

  • мөөг (шампиньон) - 200 гр,
  • хатуу бяслаг - 100 гр,
  • хиам - 300 гр,
  • ногоон вандуй (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн) - 200 гр,
  • ургамлын тос - 50 мл.

Хоол хийх.

Угаасан, хальсалсан мөөгийг дөрөв хуваа. Наранцэцгийн тосонд шарсан мах.

Хэсгийн хэлбэрээс хамаарч сонирхогчидоо нимгэн дугуйлан буюу дөрвөлжин хэрчинэ.

Дотор нь дүүргэж дүүргэхийн тулд сонирхогоо маффинтай сав руу хийж, доош нь тавь. Бэлтгэсэн мөөг, вандуйгаа дотор нь тавь. Хэрэв та хөлдөөсөн вандуй ашиглаж байгаа бол гэсгээж, хоол хийхээс өмнө илүүдэл шингэнээ гадагшлуулна.

Хатуу бяслаг сараалж, маффин дээр өгөөмрөөр цацаж, хайлж дуусахад үлдсэн дүүргэгч найрлагыг бүрдүүлнэ.

Мөөгөнцрийг 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ үү. 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү шампиньон, бяслагны хоолны дуршилыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр өгөх боломжтой боловч та хөргөгчиндөө удаан байлгаж болохгүй.

Мөөг, тахианы махтай халуун хоолны дуршил.

Орц:

  • шампиньон - 200 гр,
  • хатуу бяслаг - 100 гр,
  • шинэ улаан лооль - 6 ширхэг,
  • тахианы булан - 300 гр,
  • сонгино - 1 дунд сонгино,
  • ургамлын тос - 50 мл,
  • цөцгийн тос - 50 гр,
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга.

3 мм-ийн зузаантай хийсвэр боовыг өнхрүүлж, 10 мм-ийн диаметртэй тойрог хайчилж ав. Зуурсан гурилын дугуйланг маффинтай сав руу хийж, сагс үүснэ. Доод талыг нь сэрээгээр цавчих ба халаасан зууханд 5 минут жигнэнэ. Тахианы махны булангийн холигчоор жигд болтол нь нунтаглаж, давс, чинжүү нэмнэ. Мөөг, сонгиноо нилээд хэрчиж, наранцэцгийн тосонд хуурна. Улаан лоолийг хоёр хувааж, хэлбэрийн диаметртэй тохирохыг сонгох нь дээр. Хатуу бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэлбэрээр хийсвэр боов улаан лоолийн хагасыг тавь. Нэмэх татсан тахиа... Дээрээс нь тавь шарсан мөөг сонгинотой. Энэ бүхнийг үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. 20 минутын турш сайтар халаадаг зууханд жигнэх хэрэгтэй. Мөөгний халуун хоолны дуршилтай хоолоор үйлчил.

Тахианы махтай зууш, бяслагтай мөөг.

Орц:

  • хийсвэр боов, тахианы булан - 300 гр,
  • мөөг (шампиньон) - 300 гр,
  • сонгино - 2 ширхэг,
  • голландын бяслаг - 150 гр,
  • цөцгий - 2 tbsp. л.,
  • ургамлын тос - 50 мл,
  • амт нь давс.

Хоол хийх арга.

Зуурмагийн аягыг маффинтай саванд хийж, сэрээгээр хатгаж, 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 5 минут байлгана. Маффинуудад зориулж дүүргэгчийг бэлтгэ. Тахианы цээж 20 минут буцалгана, хөргөөд нилээд цавчих. Дунд зэргийн хоёр сонгиныг жижиглэн хэрчээд удаан гал дээр буцалгана. Мөөгийг хагалж, сонгино дээр нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Тахианы мах, шарсан мөөг, сонгиноо хольж, 2 хоолны халбагатай холино. л. цөцгий. Дүүргэгчийг маффинд хийнэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Шампиньон, бяслагны хоолны дуршилыг зууханд 10-15 минутын турш явуулна. Дулаан үйлчил.

Мөөг ба бяслагны хоолны дуршил.

Орц:

  • мөөг (шампиньон) - 500 гр,
  • хатуу бяслаг - 100 гр,
  • гурил - 1 шил,
  • kefir - 1 шил,
  • өндөг - 2 ширхэг,
  • цөцгийн тос - 100 гр,
  • ургамлын тос - 20 мл,
  • сод - ½ tsp. цагаан цуутай,
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга.

  1. Мөөгийг нилээд цавчих ба наранцэцгийн тосонд шарна.
  2. Зуурсан гурилын хувьд цуутай содыг kefir-д хийнэ. Өндөгөөр жолоодох. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөөд холимог руу хийнэ. Гурил нэмнэ.
  3. Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Зуурмаг дээр мөөг, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Холигч дээр зоддог.
  4. Маффины савыг цөцгийн тосоор тосолно.
  5. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.
  6. Зуурмагийг маффинтай саванд бараг л ирмэг дээр нь хийнэ (энэ нь өсөхгүй).
  7. Зурвас илгээх амттай appetizer зууханд байгаа мөөгнөөс 30 минутын турш.

Түүхий мөөгөөр хийсэн түргэн зуушны жор

Орц:

  • 400 гр шинэ шампиньон,
  • 1 Болгарын чинжүү,
  • 1 лууван,
  • 1 сонгино
  • 150 гр цервелат
  • 50 мл ургамлын тос,
  • 1 халбага цуу
  • 1 хумс сармис
  • ногоон шанцайны ургамал навч,
  • яншуй,
  • чинжүү,
  • давс.

Хоол хийх арга.

Энэхүү жороор зууш түүхий мөөг мөөгийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Шанцайны ургамал, яншуй навчийг угаана. Лууван, чинжүү, сонгиноо хальслаад угааж, цервелаттай хамт тууз болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, угааж, цавчих. Уксусыг холино ургамлын тос, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Мөөг, хүнсний ногоо, цервелатыг шанцайны ургамал навч дээр тавиад бэлтгэсэн боолт дээр хийнэ. Түүхий мөөгөөр хийсэн түргэн зуушийг яншуйны үрээр чимэглээд үйлчил.

Champignon зуушны лаазалсан жор

Лаазалсан мөөгтэй хоолны дуршил.

Зохиол:

  • лаазалсан шампиньон - 200 гр,
  • төмс - 200 гр,
  • даршилсан байцаа - 1 шил,
  • даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг,
  • ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.,
  • давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх арга.

Төмсийг хальсандаа чанаад хальслаад зүсэж хэрчинэ. Шампиньоныг нилээд цавчих, даршилсан байцаа илүүдэл давсны уусмалд хадгалсан шахаж, шахаж ав. Мөөгөнцөртэй хүнсний ногоог хольж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд тос, цагаан цуу дээр асгаж, давс, чинжүү цацаж, сайтар холино. Энгийн зууш лаазалсан мөөг даршилсан өргөст хэмх, мөөгний жижиг малгай, нилээд жижиглэсэн dill, яншуй зэргийг чимж чимэглээрэй.

Лаазалсан мөөг, сонгины хоолны дуршил.

Орц:

  • 200 гр лаазалсан мөөг,
  • 3 сонгино,
  • 50 мл ургамлын тос,
  • 1 баглаа dill
  • чинжүү.

Хоол хийх арга.

Сонгиноыг хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваа. Dill ногооныг угаана. Даршилсан мөөгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, таваг дээр тавиад дээр нь сонгино, чинжүү хийж, ургамлын тосоор хийнэ. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн лаазалсан шампиньон зуушийг диллээр чимэглээд үйлчилнэ.

Шарсан шампиньоноос мөөгөнцөр хоол хийх

Шорлог дээр шарсан champignon appetizer.

Нулимсан дээр шарсан мөөгний хоолны дуршил бэлтгэхийн тулд том хавиргаа хүйтэн усаар угааж, давсаар амталж, чинжүү, утсан төмрөөр утсаар хийж, гал дээр (галгүй) халуун нүүрсээр хуурна.

Хайруулын үеэр мөөгийг үе үе цөцгийн тосоор тосолж, нулимжаа эргүүлээд мөөгийг жигд жигнэнэ.

Үйлчлэхдээ мөөгийг шорлог дээрээс аваад халаасан тавган дээр тавиад шорлог, сонгино, ногоон сонгино, яншуй дээр шарсан шинэ улаан лоольоор амтлана.

Шарсан шампиньоны хөлтэй зууш.

Орц:

  • 12 том мөөг,
  • 1 таана (цагаан хэсэг) эсвэл сонгино,
  • 150-180 гр гар хийцийн бага өөх тос бяслаг,
  • 1 tbsp. нэг халбага талхны үйрмэг эсвэл талхны үйрмэг,
  • давс,
  • шинэхэн газрын чинжүү.

Хоол хийх арга.

Энэхүү хоолны дуршлын хувьд шампиньоныг угааж, хатаана. Шампиньонуудад малгайгаа гэмтээхгүйн тулд хөлийг нь сайтар арилгадаг. Тагийг нь жигнэмэгийн тавган дээр эсвэл тавган дээр тавиад дотор нь бага зэрэг давсална. Дүүргэлтээ бэлтгэ: сонгиноо нилээд хэрчинэ, эсвэл үрж жижиглээрэй.

Мөөгний хөлийг жижиглэсэн байна. Гэрийн бяслагыг дунд зэргийн grater дээр үрж, үрж жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дараа нь шампиньоны хөл, давс, чинжүү нэмээд мөөг, сонгиноо 5 минут орчим хуурна. (та нилээд жижиглэсэн сармис нэмж болно) наалддаггүй хайруулын тавган дээр. Талхны үйрмэг эсвэл талхны үйрмэг нэмээд холино. Мөөг, сонгино бага зэрэг хөргөж, үрж жижиглэсэн бяслагны хагастай холино. Бөглөөг мөөгний малгайнд хийж, дээр нь бяслагаар цацна.

Эдгээр жороор бэлтгэсэн хоолны дуршилтай шампиньоны хөнгөн зууш хэрхэн зураг дээр харагдаж байгааг үзээрэй.

Champignon малгайнаас гаралтай анхны хоолны дуршил

Champignon малгай нь өндөг, сонгинотой чихмэл юм.

Орц:

  • 500 гр мөөг,
  • 5-7 өндөг (хатуу чанасан)
  • 2 баглаа ногоон сонгино,
  • 100 гр майонезаас
  • 1 баглаа яншуй
  • чинжүү,
  • давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг ангилж, хальсалж, зайлж, давсалсан усанд бүхэлд нь буцалгана, дараа нь малгайгаа хөлнөөс нь салга. Өндөгийг хальсалж хэрчинэ. Ногоон сонгино угааж, цавчих. Яншуй угаа. Мөөгний хөлийг мах бутлуураар дамжуулж өндөг, ногоон сонгино, майонезаас чинжүүтэй хольж мөөгний тагийг бэлтгэсэн холимогоор дүүргэнэ. Champignon малгайнаас гаралтай анхны хоолны дуршлыг тавган дээр тавиад, яншуйны үрээр чимэглээд үйлчил.

Champignon малгай нь өндөг, цагаан будаа, dill дүүргэсэн.

Орц:

  • 500 гр мөөг,
  • 5 өндөг,
  • 2 баглаа dill
  • 100 гр будаа (чанасан),
  • 3 халбага майонезаас
  • чинжүү,
  • давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг ангилж, зайлж, хатаагаад бүхэлд нь давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь тагийг нь хөлнөөс нь салга. Хатуу чанасан өндөг, хальс болон цавчих. Диллийг угааж, цавчих. Мөөгний хөлийг мах бутлуураар дамжуулж өндөг, дилл, будаа, майонезаас чинжүүтэй хольж, мөөгний тагийг бэлтгэсэн холимогоор дүүргэнэ. Champignon мөөгний хоолны дуршилыг таваг дээр тавиад хөргөөд үйлчил.

Champignon-ийн таглаа нь бяслаг, чанасан хиамаар дүүргэсэн байна.

Орц:

  • 500 гр мөөг,
  • 200 гр бяслаг (ямар ч),
  • 100 гр чанасан хиам,
  • 2 өндөг (хатуу чанасан)
  • 1 баглаа dill
  • 4 халбага майонезаас
  • 2 халбага кетчуп
  • чинжүү,
  • давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг ангилж, хальсалж, зайлж, давсалсан усанд бүхэлд нь буцалгана, дараа нь малгайгаа хөлнөөс нь салга. Хиамыг нунтаглана. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Өндөгийг хальсалж хэрчинэ. Dill ногоон угааж, цавчих.

Мөөгний хөлийг мах бутлуураар дамжуулж хиам, бяслаг, өндөг, дилл, майонезаас чинжүүтэй хольж, бэлтгэсэн холимогоор мөөгний тагийг дүүргэнэ.

Шампиньоны амтат хоолыг тавган дээр тавиад кетчупээр асгаж үйлчил.

Champignon малгай, махаар дүүргэсэн тахиа, хан боргоцой.

Орц:

  • 500 гр мөөг,
  • 200 гр тахианы мах (чанасан),
  • 3 өндөг,
  • 150 гр хан боргоцой (лаазалсан)
  • 4 халбага цөцгий
  • 1 баглаа яншуй
  • чинжүү,
  • давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг ангилж, зайлж, хатаагаад бүхэлд нь давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь тагийг нь хөлнөөс нь салга. Хатуу чанасан өндөг, хальс болон цавчих. Яншуй угаа. Хан боргоцойг нилээд хэрчиж, шүүсийг нь шахаж гаргана. Мөөгний махыг махны хамт дамжуулж, өндөг, хан боргоцойтой хольж, цөцгий, перецээр амтлаад мөөгний тагийг бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ.

Шампиньоны мөөгний хоолны дуршлыг тавган дээр тавиад яншуйгаар чимэглээд үйлчил.

Мөөгний бусад хөнгөн зууш

Даршилсан мөөг, сонгино, алимны хоолны дуршил.

Орц:

  • 3 сонгино,
  • 300 гр даршилсан мөөг,
  • 2 алим,
  • 50 мл чидун жимсний тос
  • 1 баглаа яншуй
  • чинжүү.

Хоол хийх арга.

Сонгиноыг хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваа. Яншуй угааж, хатаагаад цавчих. Алимыг угааж, голоор нь хувааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Шампиньоны түргэн хоолны дуршлыг зүсмэлүүд болгон хувааж, алимтай хольж, таваг дээр тавиад дээр нь сонгино, чинжүү хийж, оливийн тосоор цацаж, яншуй цацаж үйлчилнэ.

Даршилсан мөөг, ногоон вандуйны хоолны дуршил.

Орц:

  • 500 гр даршилсан мөөг,
  • 200 гр ногоон вандуй (лаазалсан),
  • 2 өндөг (хатуу чанасан)
  • 3 халбага майонезаас
  • 50 гр цөцгий,
  • 1 Болгарын чинжүү,
  • 1 баглаа dill.

Хоол хийх арга.

Өндөгийг хальсалж хэрчинэ. Болгарын чинжүүг угааж, иш, үрийг нь аваад цагирганд хуваана. Dill ногооныг угаана. Мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, өндөг, ногоон вандуйтай хольж, аяга таваг дээр нь майонезаас цөцгий хольж амтлана. Даршилсан шампиньон хоолны дуршлыг цагиргуудаар чимэглээрэй амтат чинжүү болон dill sprigs болон үйлчил.

Champignon ба өндөгний appetizer.

Орц: 300 гр шампиньон, 3-4 ширхэг чанасан өндөг, 1% халбага 3% цуу, 3 хоолны халбага ургамлын тос, 1 баглаа dill, чинжүү, давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг хальсалж, зайлж, буцалж буй давстай усанд буцалгаад дараа нь коланд хийж хөргөөд зүсмэлүүд болгон хувааж авна. Өндөгийг хальсалж хэрчинэ. Dill ногоон угааж, цавчих, цагаан цуу цацаж. Мөөгийг өндөг, чинжүүтэй хольж, таваг дээр хийж, ургамлын тосоор асгаж, dill цацаж, үйлчил.

Champignon ба төмсний хоолны дуршил.

Орц:

  • 300 гр шампиньон,
  • 1 сонгино
  • 2 төмс,
  • 100 гр ногоон вандуй (лаазалсан)
  • 100 гр майонезаас
  • яншуй,
  • эстрагон ногоон,
  • чинжүү,
  • давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг зайлж, хальсалж, буцалгаад зүсмэлүүдээр хуваана. Төмсөө угааж, буцалгаад, дараа нь хальсалж, шоо болгон хуваа. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваа. Яншуй болон эстрагоныг угаана. Champignons, төмс, ногоон вандуй, сонгино, хэрчсэн tarragon, хольж, давс, чинжүү, майонезаас амталж дахин холино. Бэлэн хоолны дуршлыг яншуй модоор чимэглээд үйлчил.

Champignon ба бяслагны хоолны дуршил.

Орц:

  • 500 гр мөөг,
  • 100 гр бяслаг (ямар ч),
  • 200 гр майонез,
  • 2 баглаа ногоон сонгино,
  • 1 баглаа яншуй
  • чинжүү,
  • давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг зайлж, хальсалж, давсалсан усанд бүхэлд нь буцалгана, дараа нь малгайгаа хөлнөөс нь салга. Ногоон сонгино, яншуйгаа угааж хэрчинэ. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Мөөгний хөлийг мах бутлуураар дамжуулж, бяслаг, ногоон сонгино, майонезаас чинжүүтэй хольж, мөөгний тагийг бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ. Чихмэл малгайг тавган дээр тавиад, яншуйны ишээр чимэглээд үйлчил.

Champignon pate ба даршилсан зөгийн балны мөөг.

Орц:

  • 300 гр шампиньон,
  • 200 гр зөгийн бал мөөг (даршилсан),
  • 2 хоолны халбагын чидуны тос
  • 1 сонгино
  • 100 гр ногоон сонгино
  • 1 халбага алимны цанны цуу
  • 3 хумс сармис
  • чинжүү,
  • давс.

Хоол хийх арга.

Сонгино хальсалж, угааж, цавчих. Ногоон сонгино угааж, хатаагаад цавчих. Сармисыг хальсалж, угааж, бутлана. Мөөгийг зайлж, хатаагаад давстай усанд буцалгаад, даршилсан мөөгтэй хамт татна. Сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, мөөг, оливын тос, перец нэмээд бага зэрэг ус хийгээд 10-15 минут буцалгана. Мөөгний пашийг буталсан сармис, цуутай хольж таваг дээр тавиад жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж үйлчилнэ.

Нимбэгний соустай шампиньонтой түргэн зууш.

Орц:

  • 100 гр шампиньон
  • 150 гр цөцгий
  • 2 өндөг
  • 1/2 нимбэг
  • 20 гр capers
  • давс.

Хоол хийх арга.

Өндөгийг хумсаар сайн зодож, цөцгийтэй хольж, нимбэгний хальс нэмээд усан ваннд өтгөртөл зодож, дараа нь нимбэгний шүүс, давсаар амтална. Шампиньоныг цавчих ба таглаатай хамт буцалгана, дараа нь шигшүүр дээр хийж соустай холино.

Champignon ба бөднө шувууны өндөгний appetizer.

Орц:

  • Champignons - 400 гр,
  • желатин - 20 гр,
  • бөднө шувууны чанасан өндөг - 4 ширхэг,
  • яншуй ногоон - 30 гр,
  • амт нь давс.

Хоол хийх арга.

Мөөгийг том зүсмэлүүд болгон хувааж, давсалсан усанд чанаж, нилээд жижиглэсэн байна. Урьдчилан дэвтээсэн желатиныг мөөгний шөлөөр цутгаж, бүрэн уусгах хүртэл хутгаж халаана. Мөөгийг хэвэнд байрлуулж, желатинтай шөлөөр цутгаж, сэрүүн газар 1 цагийн турш байрлуулна. Өндөг хальсалж, тус бүр 2 хэсэг болгон хуваасан.

Хоолны дур сонирхлыг хоёр хуваасан өндөг, яншуйны ишээр чимэглээд ширээнд үйлчилнэ.

Шинэ champignons appetizer.

Зохиол:

  • шампиньон - 200 гр,
  • желатин - 1 tbsp. халбага,
  • мөөгний шөл - 300 гр,
  • ногоон.

Хоол хийх арга.

Шинэхэн шампиньоны хальсыг хальсалж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, бага зэрэг усанд буцалгаад дараа нь авч хаяад, давс хийгээд хэсэг зогсоод нилээд цавчих.

Урьдчилан дэвтээсэн ба хавдсан желатиныг мөөгний шөл, давс, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халааж уусгана. Мөөгний бага зэргийн шөлийг жижиг хөгцрүү асгаад хүйтэн газар байлгаад хөлдөөсөн вазелин дээр жижиглэсэн мөөг, чанасан өндөгний хэсэг, ногоон зүлгээ тавиад мөөгний шөлийг сайтар хөлдөөж байлгана. Дараа нь хүйтэн мөөгний хоолны дуршилыг том дээр тавь нийтлэг хоол.

(function () (if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start \u003d\u003d "function") return; if (window.ifpluso \u003d\u003d undefined) (window.ifpluso \u003d 1; var d \u003d document, s \u003d d.createElement ("скрипт"), g \u003d "getElementsByTagName"; s.type \u003d "text / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d true; s.src \u003d ("https:" \u003d\u003d window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("body"); h.appendChild (ууд);))) ();

Даршилсан мөөгтэй хөнгөн зуушыг өнөө үед хүмүүс сайн мэддэг гэж үздэг хөнгөн хоол бага илчлэг. Мөөгний жорыг жороор хатуу бэлтгэсэн аливаа хоолны баяр нь баярын хоолыг илүү баян, орчин үеийн болгодог.

Давсалсан мөөгний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох хоол нь үргэлж амттай, тэжээллэг чанартай байдаг гэдгийг мэддэг. Тиймээс энэ орцыг ихэвчлэн согтууруулах ундаа эсвэл халуун ундааны зуушаар нэмж өгдөг тул хоолны дуршил, ер бусын амттай байх болно.

Өнөөдөр Оросын хоолонд олон тооны жорыг мэддэг бөгөөд үүнд давсалсан эсвэл даршилсан мөөг орно. Энэ нь зөв юм, учир нь ийм бүтээгдэхүүн нь ямар ч хоолыг чимэглэж, зөөлөн, шүүслэг болгодог. Эрт дээр үед ч гэсэн давсалсан мөөгийг оросын хоолонд хүндэтгэдэг байсан, учир нь саяхан болтол энэ бүтээгдэхүүн нь хүн бүрт хүрч чаддаггүй байсан. Өнөөдөр нөхцөл байдал өөр байна: шампиньон болон бусад мөөгөөр хөнгөн зууш ширээн дээр хийх нь тийм ч хэцүү биш, учир нь дэлгүүрээс олох нь маш хялбар байдаг. Тиймээс даршилсан мөөгтэй хоолны дуршил орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг.

Өнөөдөр мөөгний хоолны дуршил хамгийн алдартай байдаг, яагаад гэвэл энэ төрлийн мөөг ялангуяа алдартай байдаг. Үүнээс гадна, дэлгүүрээс шинэхэн, давсалсан аль алинд нь олоход хэцүү байх болно.

Даршилсан мөөгний хоолны дуршилыг дараахь бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь зүйтэй.

  • ногоон;
  • цөцгий;
  • майонезаас;
  • өргөст хэмх;
  • тахиа эсвэл бусад төрлийн мах;
  • хүнсний ногоо (сонгино, лууван, чинжүү, улаан лооль);
  • хөлдөөсөн найрлага.

Бүтээгдэхүүний зөв хослол нь хоолыг амттай, хоолны дуршилтай болгох бөгөөд энэ нь мөөгний зууш туршиж үзэхээр шийдсэн бүх хүмүүст таалагдах болно.

Мөөгний хоолны дуршил өгдөг согтууруулах ундаа, загас, мах, халуун хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. Түүний шүүслэг, хөнгөн байдал нь бараг ямар ч жорыг нөхөж чаддаг тул амттангаа баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно, учир нь өөрийн хэлбэрийн даршилсан мөөг нь тийм ч амттай, баяр биш гэдгийг мэддэг.

Мөөггүйгээр олон зууш бэлтгэдэг бөгөөд энэ найрлагыг нэмэлт гэж үздэг эсвэл чимэглэл болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Дэлгүүрт ховор мөөг байдаг хүйтэн улирлын үеэр ийм зууш бэлтгэх нь сайн хэрэг. Энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй даршилсан хясаан мөөг эсвэл порцини мөөгийг өвлийн улиралд даршилсан бол хөнгөн зуушны талаар бодохгүй байх боломжтой болно, яагаад гэвэл тэдэнтэй хамт олон жор хийх боломжтой бөгөөд эдгээр нь тус бүр нь амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг байх болно.

Чухал: давсалсан мөөгний зууш бүрийг өөрийнхөөрөө хийдэг боловч лаазалсан бүтээгдэхүүний сонголтыг тодорхой дүрмийн дагуу хийх хэрэгтэй.

  • шампиньон эсвэл бусад бүтээгдэхүүн хэт давслаг байх ёсгүй;
  • мөөг нь маш их халуун ногоогүйгээр даршилж авах нь зүйтэй бөгөөд учир нь тэд бэлэн хоол хийх амтыг ихээхэн алдагдуулж болзошгүй юм.
  • хоол хийх явцад жижиг шампиньонуудыг сонгох эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваах нь дээр байдаг, учир нь энэ хэлбэрээр тэд илүү амттай байдаг;
  • хамгийн ашигтай мөөг нь цуугүйгээр даршилсан байдаг.

Хоол хийхдээ энэ бүтээгдэхүүний төрлийг анхаарч үзэх нь чухал бөгөөд учир нь тус бүр нь өөр өөр амттай, шүүслэг, зөөлөн байдаг тул хоолонд ихээхэн нөлөөлдөг.

  1. Хамгийн сайн зууш нь нэлээд зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан бол бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж нунтаглах шаардлагагүй болно. Та ямар ч шампиньоныг сонгож болно: давсалсан, лаазалсан, даршилсан. Ямар ч тохиолдолд, тэр ч байтугай энгийн зууш энэ нь амттай, тэжээллэг болж хувирна.
  2. Мөөгтэй зуушийг хясааны мөөгөөр хийж болох бөгөөд энэ нь амттай бөгөөд эрүүл байдаг. Энэ тохиолдолд та шинэхэн мөөгийг цуугүйгээр өөрөө даршилж, харин халуун ногоо нэмнэ.
  3. Давсалсан эсвэл лаазалсан цагаан мөөг нь майонез, хүнсний ногооны хамт хоолны дуршил сайтай байх болно, учир нь түүний бүтэц, нягтрал нь бүтээгдэхүүнийг найрлагаас сайн ялган авах боломжийг олгоно.
  4. Олон жороор давсалсан мөөгийг шарж идэх шаардлагатай байдаг. Тэднийг амттай болгохын тулд эхлээд чийг бүрэн уурших хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тос нэмж, бүтээгдэхүүнийг алтан өнгө өгөх хэрэгтэй.
  5. Chanterelles нь ихэвчлэн жижиг бөгөөд хоолны дуршилтай байдаг бөгөөд зуушаар үйлчилж болно. Мөөгийг гол бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг хөнгөн зуушны салатыг тэдэнтэй хамт хийдэг.

Зууш бэлтгэх технологийг зөв ажигласнаар та хийж болно сайн хоолгар хийцийн хоолонд дуртай бүх хүмүүст талархах болно.

Даршилсан мөөгийг олон жороор хийдэг тул энэ бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоол хийхдээ туршлагатай тогооч нарын зөвлөмж, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийхдээ алдаа гаргахгүй байх болно.

  • мөөгийг өөрийн үзэмжээр давсалж, ердийн хэмжээний давс, халуун ногоо агуулсан байх нь дээр.
  • шинэхэн мөөгийг сайтар цэвэрлэж, бүх зөөлөн хэсгийг зайлуулах шаардлагатай;
  • шампиньоноор хоол хийхдээ майонезаас эсвэл цөцгий нэмж өгөх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэдний амтыг ихээхэн зөөлрүүлнэ;
  • маш их давслаг бүтээгдэхүүнийг илүү хүйтэн болгохын тулд хүйтэн усаар зайлж болно;
  • хөнгөн зууш болгон шампиньоныг өөрийн хэлбэрээр (бусад бүтээгдэхүүнгүйгээр) ашиглахыг зөвшөөрдөг бөгөөд хамгийн гол нь давсалж эсвэл даршилж зөв хийх явдал юм.

Өнөөдөр давсалсан мөөгийг багтаасан олон тооны хоолны жорыг мэддэг болсон тул тэдгээрийг сонгохоосоо өмнө найрлагыг нь анхааралтай унших хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоолны дуршил амттай болж хувирах эсэхийг ойлгох боломжтой болно.

Халуун даршилсан Champignons

Энэ жорыг хамгийн сайн гэж үздэг, ялангуяа сонгинотой болгосон үед. Та хүссэн үедээ ургац хурааж болно: өвөл, намар, хавар, мөөг хураах үеэр.

Хамгийн гол нь хоол хийхдээ зааврыг чандлан мөрдөж, амтлагч, цагаан цуугаар хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.

Шаардлагатай найрлага:

  • 500 грамм шампиньон,
  • том сонгины толгой,
  • 300 мл ус,
  • нэг халбага давс
  • 2 булан навч,
  • 2 халбага цуу (дарс эсвэл алимны алим),
  • 3 чинжүү,
  • 2 хумс.

Шатахуун авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • 3 - 5 хумс сармис,
  • 5 хоолны халбагын тос
  • 1 халбага алимны цанны цуу,
  • зарим нь чинжүү.

Хүйтэн хоолны дуршилтай болгохын тулд та зөв мөөгийг сонгох хэрэгтэй: хөнгөн, жижиг, хагаралгүй, шинэхэн. Бид мөөгийг хүйтэн усаар сайтар угааж, дараа нь усаар дүүргээд галд хийнэ. Бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаад халуун ногоо нэмээд бүтээгдэхүүнийг сайтар арилгана. Маринадыг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Бид сонгино цэвэрлэж, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Чухал: сонгино хэр нимгэн хэрчвэл төдий чинээ хурдан гашуун мэдрэмж төрж, даршилна.

Бид хүйтэн мөөгийг лонхтой саванд сайтар тарааж, сонгиноор хучдаг. Шөлөнд шаардлагатай хэмжээний цуу асгаж, саванд хийнэ. Бид савыг таглаатай хааж, хөргөгчинд 5-7 цагийн турш тавина (нэг шөнийн дотор үлдээхийг зөвлөж байна). 12 цагийн дараа даршилсан шампиньоныг ширээн дээр өгч болно, гэхдээ үүнийг хувцаслах нь илүү дээр юм: дараа нь хоолны дуршил нь амттай, тэжээллэг болж хувирна.

Бид боолтыг хийдэг: сармисаа сармисаар шахаж, ургамлын тос, чинжүүтэй холино. Уксусаа асгаж, соусаа \u200b\u200bхутгана. Мөөгийг нь шөлгүй дээр нь асгаж үйлчил.

Ийм зууш нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Шампиньоныг үйлчлэхээсээ өмнө сүмсээр цутгах нь дээр.

Давсалсан мөөг бүхий лаваш өнхрүүл

Энэ зуушыг гэр бүлд зориулж бэлтгэ эсвэл баярын ширээ Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн үүнийг амархан, хурдан хийдэг боловч үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршил сайтай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

  • 1 нимгэн пита талх,
  • том сонгины толгой,
  • 300 грамм шампиньон эсвэл бусад давсалсан мөөг,
  • хайруулын тос,
  • 1 лууван.

Хэрэв хүсвэл хайлсан эсвэл ердийн бяслагыг өнхрүүлэн тавьдаг.

Бид лууванг цэвэрлээд, угааж, гурвуулаа grater дээр (илүү зохимжтой). Зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр хуурна.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Үүнийг цайвар алтан өнгө хүртэл тосонд хуурна (үүнийг луувангаас тусад нь хайруулын тавган дээр хийх ёстой).

Мөөгийг нилээд жижиглээд хэрвээ хүсвэл бага зэрэг хуурна. Хэрэв мөөг хэтэрхий давслаг бол тэдгээрийг урсгал усаар зайлж угаана. Бэлтгэсэн найрлагыг нэг саванд хийж сайтар холино.

Пита талханд дүүргэгчийг жигд давхаргад тарааж, зуурмагийг гэмтээхгүйн тулд сайтар тэгшлээрэй. Лаваш хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд майонезаар урьдчилж тосолно.

Бөглөөг тарааж дуусмагц өнхрүүлгийг боож, бага зэрэг дараарай. Бид үүнийг уутанд хийгээд хөргөгчинд 20 минут байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрүүлгийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Ийм амттан хийхийн тулд та ямар ч төрлийн мөөг ашиглаж болно: цагаан, хясаан мөөг, шампиньон, chanterelles.

Баярын ширээг засах боломжтой үзэсгэлэнтэй, анхны хоолны дуршил. Мөөг нь амттай, анхилуун, зөөлөн байдаг. Энэхүү жороор хийсэн сонирхогчийн утсан хиамаар сольж болно.

Шаардлагатай найрлага:

  • 600 грамм шампиньон,
  • 100 грамм давсалсан бяслаг,
  • 60 грамм сонирхогчийн мах,
  • сонгины толгой,
  • 100 грамм цөцгий
  • зарим нь чинжүү
  • оливын тос.

Энэхүү жор нь шинэ мөөг хэрэглэхийг шаарддаг боловч давсалсан мөөгийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь тэд том, хөлгүй байх явдал юм.

Сонгино, мөөгний хөлийг (эсвэл жижиг шампиньон) нилээд цавчих, зөөлөн болтол тосонд хуурна, сонгино хуурах шаардлагагүй. Холимог давс, чинжүүтэй хамт амтлах хэрэгтэй.

Цөцгий хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр дахин 3 минут байлгаад унтраагаад хөргөнө. Мөөгийг мөөгний малгайнд хийж, дээр нь жижиг бяслаг тавь. Champignon бүрийг сонирхогчийн нимгэн зүслэгээр хучиж, жигд хуудсыг зууханд хийнэ. 200 градусын температурт зууш жигнэхэд 15 минут зарцуулдаг.

Энэхүү жор нь халуун, хүйтэн амттай байдаг. Энэ нь дарс эсвэл хүчтэй согтууруулах ундаагаар үйлчилж болно.

Давсалсан цөцгийн тосны мөөгний түрс

Ийм зууш бэлтгэх нь лийр буудахтай адил амархан байдаг: танд халуун ногоо, цуу агуулаагүй даршилсан цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Талх, төмсөөр хатгаж, чанасан ногоогоор жигнэх, бууз, амтат боовны дүүргэгчээр үйлчилвэл сайн.

Шаардлагатай найрлага:

  • 500 грамм цөцгийн тос,
  • сонгины толгой,
  • амт нь давс
  • хайруулын тос.

Түрс нь хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэгддэг. Бид цөцгийн тосыг marinade-аас аваад жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа. Хоолоо хайруулын тавган дээр хольж, тосоо асгаад мөөгөнцөр дээрээ хөнгөн царцдас гарах хүртэл хуурна.

Савыг унтраагаад хольцыг бүрэн хөргөнө. Бид мах бутлуураа бэлтгэж, дараа нь цөцгийн тосыг шаардлагатай бол 2 удаа гүйлгэнэ. Бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, саванд хийнэ. Түрсийг хөргөгчинд хадгалж эсвэл үйлчлэхийн өмнөхөн хийж болно.

Энэ бол бүх зүйл, түрс бэлэн болсон байна. Та хоол хийсний дараа шууд ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрэв хүсвэл сармисны 2 - 3 хумсыг хоолонд шахна.

Бяслаг, шампиньон, өргөст хэмх зууш

Хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар зууш нь зочдод гэнэтийн ирэхэд таныг аврах болно. Ийм салатыг нэвт норгох цаг хугацаа шаарддаггүй тул та үүнийг найрын өмнө хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

  • даршилсан мөөг - 300 грамм,
  • 100 грамм бяслаг
  • 300 грамм өргөст хэмх,
  • 3 чанасан өндөг,
  • Майонезаас 3 халбага,
  • зарим чидун,
  • чинжүү, давс.

Давслаг, хатуу бяслагийг хөнгөн зуушаар ялгаж авах нь дээр.

Тавган дээр урьдчилан чанасан, жижиглэсэн өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн шампиньон, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, өргөн нь 3-4 мм байна. Үүний тулд өргөн, өтгөн өргөст хэмхийг авах нь дээр.

Эрт дээр үеэс хүмүүс хорт, хүнсний мөөгийг ялгаж сурчээ. Сүүлдээс нь олон янзын хоол бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг нэгэн цагт амттан гэж үздэг байжээ. Одоо та тэдэнтэй хэнийг ч гайхшруулахгүй. Тэдний олон талт байдал ба ашигтай шинж чанарууд хамгийн амттай, амттай хоол бэлтгэхэд энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг танд олгоно. Төрөл бүрийн шөл, хоёрдугаар хоолноос гадна даршилсан мөөгнөөс зууш бэлтгэдэг. Ойн бэлгийг түүхий эдээр иддэггүй, харин чанаж, шарж, чанаж, лаазалдаг. Даршилсан халуун ногоо нь тэдний амт, үнэрийг илчилдэг. Байгальд ургадаг мөөгийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Эдгээр нь илүү их хэмжээний ашиг тустай элементүүдийг агуулдаг чухал тосөвөрмөц үнэрийг өгдөг. Хиймэл аргаар ургуулсан мөөг - шампиньон, хясаан мөөг нь амттай, бас аюулгүй байдаг нь чухал юм.

Урьдчилан даршилсан улиасны мөөг, хантерел, цөцгийн мөөг, зөгийн балны мөөг, цагаан болон бусад ойн үеэл үеэлүүд нь янз бүрийн зууш бэлтгэхэд маш сайн үндэс суурь болно.

Мөөг нь бүрэн бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь тавагны үндэс суурь болдог бөгөөд уургийн өндөр агууламжтай тул махыг орлож чаддаг. Үүнээс зөвхөн эхний ба хоёрдугаар курс бэлтгэгдээд зогсохгүй дүүргэлт, соус хийхэд амжилттай хэрэглэгддэг. Бэлтгэсэн мөөгний зууш нь танай гэр болон зочдод баяртай байх болно.

Мөөгний давуу тал нь хоол хийх энгийн бөгөөд хурдтай байдаг боловч энэ нь тэдгээрийг худалдаж авах эсвэл ойд цуглуулах, дараа нь нэн даруй буцалгахад хангалттай гэсэн үг биш юм. Тэд нарийн нямбай бэлтгэл шаарддаг, ялангуяа байгальд ургасан сорьцыг шаарддаг.

Нэгдүгээрт, зуушаар даршилж авах мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, мөөг, хясааны мөөгийг урсгал усаар зайлахад хангалттай, гэхдээ та ойн бэлгээ чимэх хэрэгтэй. Хоолойн сортуудыг эхлээд хэд хэдэн удаа норгоод зайлж зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь илүүдэл чийгийг гадагшлуулна.

Чухал: бүх мөөг хөвөн шиг шингэнийг шингээдэг.

Порчинигийн мөөг, хантерел, зөгийн бал агарик болон бусад аюулгүй сортууд нь тааламжтай амттай бөгөөд боловсруулалт хийсний дараа нэн даруй оройн хоол болж чаддаг. Гэхдээ долгион эсвэл мөөг зэрэг уламжлалт хүнсний зүйлүүд нь нэлээд хатуу бөгөөд гашуун байдаг тул дулааны урьдчилсан боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг. Энэ нь удахгүй даршилж авах хүмүүст бас хамаатай.

Руссула зэрэг эмзэг зүйлүүд бас онцгой анхаарал шаарддаг. Тогтмол хоол хийх нь зөвхөн тэдний гадаад үзэмжийг төдийгүй амтыг алдагдуулдаг. Тиймээс энэ төрөл зүйлээр эрсдэлд орохгүй байх нь зүйтэй бөгөөд харин бэлтгэлийн эмчилгээнд цайруулах аргыг хэрэглээрэй.

Бүх хүнсний мөөгийг даршилж авдаг. Энэ нь байж болох юм:

  • champignon;
  • хясаан мөөг;
  • улиас мөөг;
  • boletus;
  • мөөг;
  • chanterelles;
  • долгион;
  • хар сүүний мөөг;
  • чавх;
  • tinderpots;
  • мөрүүд;
  • ачих;
  • хар үс;
  • руссула;
  • гигрофор гэх мэт.

Давсалсан, даршилсан мөөг нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй тул шууд лонхтой саванд нэмнэ. Хэрэв гол бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий халуун ногоотой эсвэл давслаг байвал түүнийг усаар зайлж болно. Чантерелл, сүүний мөөгтэй адил зүйлийг хийх хэрэгтэй: тэд дүрмээр салиа ялгаруулдаг тул амтыг нь гэмтээхгүйн тулд нэн даруй угааж цэвэрлэх нь чухал юм. Халуун зууш бэлтгэх явцад мөөгийг давсны уусмалд шууд буцалгах хэрэгтэй бэлэн бүтээгдэхүүн хугацаанаас өмнө муудаагүй.

Мөөг даршилж байна

Ховор тохиолдолд даршилсан мөөгний зуушгүйгээр найр болдог. Гэхдээ та тэдгээрийг зүгээр л тавган дээр саванд хийгээд тосоор амтлахыг хүсэхгүй байна. Дэлгүүрт байгаа дэлгүүрүүдээс та олон янзын төрөл бүрийн, төрөл бүрийн marinades олж болно. Гэсэн хэдий ч залхуу биш хүмүүст давсалсан мөөгөөр хийсэн гайхалтай, ер бусын хоолны дуршил тохиромжтой байдаг. Тэрбээр өдөр тутмын болон баярын ширээг хоёуланг нь төрөлжүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, дангаараа даршилсан мөөгнөөс хөнгөн зуушаар хооллох нь илүү амттай бөгөөд тааламжтай байдаг. Дараа нь бүтээгдэхүүний чанар, идэш тэжээлийн талаар эргэлзэх зүйлгүй бөгөөд таны амт, сонголтын дагуу үргэлж хийдэг. Тэд хэр зэрэг давслаг, чинжүү, амтлагчтай болохыг урьдчилан мэддэг бөгөөд энэ нь эцсийн хоол хийхэд чухал ач холбогдолтой юм.

Даршилж авахын тулд гуурсан хоолойн сорт авч, жижиг сорьц сонгох нь дээр. Залуу мөөг илүү шүүслэг болж, жижиг нь илүү дэгжин, дур булаам харагддаг.

Хамгийн хялбар арга бол дэлгүүрт очиж, хамгийн үзэсгэлэнтэй, магадгүй хамгийн бага хэмжээгээр авах явдал юм амттай мөөг тавиур дээр. Олон янзын төрөл зүйл нь лаазалсан бүтээгдэхүүнийг амт, төсөв бүрт тохируулан худалдан авах боломжийг олгодог. Үйлдвэрлэгчид зөвхөн даршилсан мөөгийг төдийгүй төрөл бүрийн маринад хэлбэрээр санал болгодог тодорхой төрлүүд төрөл бүрийн гэж нэрлэгддэг холимог.

Гэхдээ ямар нэг шалтгаанаар эсвэл эрүүл мэндийн аюулгүй байдлын үүднээс та мөөгөө даршилж авахаар шийдсэн бол тэдгээрийн бэлтгэлийн бүх нарийн мэдрэмж, нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь чухал юм.

Шууд даршилж эхлэхээс өмнө мөөгийг цэвэрлэх, боловсруулах хэд хэдэн үе шат дамждаг. Шаардлагатай бол тэдгээрийг урсгал усан доорхи шорооноос сайтар зайлж, хэсэг хугацаанд дэвтээнэ. Зэрлэг мөөгнөөс хальсан бүрхүүлийг ав. Энэ нь салиа, гашуун мэдрэмжийг өгдөг.

Бараг бүх төрлийн ой эсвэл зохиомлоор ургуулсан мөөгийг дулааны боловсруулалт шаарддаг. Тэд эхлээд буцалгаж, дараа нь marinade-д байрлуулна. Үүнд тэд халуун ногоо, амтлагчийн сайхан үнэр, амтыг шингээдэг. Мөөгний төрөл бүрийн эцсийн үр дүнд нөлөөлөх янз бүрийн сортуудын хослол, хоол хийх хугацааг мэдэх нь чухал юм.

Хамгийн ер бусын эсвэл танил халуун ногоо нэмдэг олон янзын маринад байдаг.

Ердийн маш энгийн сонгодог marinade-ийн хувьд танд хэрэгтэй:

  • давс;
  • элсэн чихэр;
  • ус;
  • цуу.

Мөөгийг халуун ногоотой болгохын тулд marinade-д хийж амтална.

  • лаврын навч;
  • сармис;
  • хумс;
  • кориандр;
  • өөр өөр төрлийн чинжүү ба түүний холимог;
  • турмерик;
  • dill;
  • яншуй;
  • лаврын;
  • гич;
  • тунхууны;
  • маржорам;
  • caraway.

Хоолны жор

Хамгийн хялбар арга бол даршилсан мөөгийг ваарнаас гаргаж аваад тос түрхээд сонгино нэмнэ. Энэ төрлийн зууш нь ямар ч хоолонд маш их түгээмэл байдаг. Гэхдээ та мөрөөдөж, хоол хийж болно анхны зууш гол эсвэл нэмэлт найрлага нь даршилсан мөөг байх мөөгтэй.

Австрийн хоолны дуршил

6 хүнд таваг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

  • 250 грамм чанасан тугал эсвэл чанасан сонирхогчийн мах;
  • 200 грамм давсалсан зөгийн бал агарик эсвэл шантерелл;
  • 150 грамм чанасан лууван;
  • 150 грамм даршилсан өргөст хэмх;
  • цэцэгт байцааны дунд толгой;
  • 2 халбага майонезаас;
  • давс, хар чинжүү.

Эхлээд та байцаа хоол хийх хэрэгтэй, зайлж, баг цэцэг болгон хувааж болно. Давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Махаа нимгэн зүсмэлүүд, өргөст хэмх, бэлэн лууван болгон жижиглэн хэрчинэ.

Хоолны тавган дээр майонезаас хагасыг нь төвд, дээрээс нь чанасан байцаа, мөн махны зүсмэлүүдийг тойруулан тараана. Лууванг чимэглэхийн тулд дээрээс нь овоолсон байдаг. Зүссэн даршилсан өргөст хэмх, бүхэл бүтэн даршилсан мөөгийг дунд хэсэгт байрлуулна. Гич, үлдсэн майонезаас болон улирлаар цацна.

Хоп мөөг

Ихэнх тохиолдолд даршилсан шампиньоны хоолны дуршилыг найранд зориулж бэлтгэдэг бөгөөд согтууруулах ундаа сайн иддэг. Гэхдээ цөөхөн хүн архи, согтууруулах ундаа нь маринадын бүрэлдэхүүн хэсэг болж, аягыг улам боловсронгуй, ер бусын болгож чаддаг гэдгийг мэддэг. Хоол хийхэд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

  • 0.5 кг. шинэ мөөг;
  • 75 мл. Цагаан дарс;
  • 50 грамм ширээний цуу;
  • 75 грамм наранцэцгийн тос;
  • булан навч, ганга, чинжүү, давс.

Эхлээд үндсэн орцыг боловсруулах шаардлагатай. Мөөгийг хальсалж, зайлсны дараа архи, тос түрхээд халуун ногоооор амтлаад бага дулаанаар тавина. Маринад буцалгаад буцалгаад, дараа нь 5-6 хоног байлгана.


Коньяк дээрх шампиньон

Энэхүү жороор хийсэн мөөг нь өөрийн гэсэн гайхалтай зууш юм. Хагас литрийн багтаамжтай саванд зориулж дараахь зүйлийг авах шаардлагатай.

  • 400 грамм лаазалсан шампиньон;
  • 4 хоолны халбага бренди ба ижил хэмжээний нимбэгний шүүс;
  • 50 мл. ургамлын тос;
  • амт нь халуун ногоо, гэхдээ шанцай болон задийн самар.

Champignons нь хүлэмжинд ургадаг тул жилийн аль ч үед ийм үнэртэй хоол хийх боломжтой. Шаардлагатай бол тэдгээрийг муудах талаар санаа зовохгүйгээр бага хэмжээгээр хийж болно.

Нэгдүгээрт, мөөгийг зайлж хатаагаад илүүдэл шингэн алга болно. Дараа нь шаардлагатай бол хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ дээж нь жижиг бол тэдгээрийг байгаагаар нь үлдээгээрэй. Ургамлын тос, амтлагчаар шөл хийж, ус асгах шаардлагагүй: мөөг нь шүүсийг гадагшлуулна. Нимбэгний шүүс, дараа нь бренди хийнэ. Тагийг нь таглаад 3 минут буцалгана. Бэлтгэсэн даршилсан мөөгийг саванд хийж хөргөнө. Хүлээх шаардлагагүй: шампиньонтой ийм аягыг хөргөсний дараа шууд зөвшөөрдөг.

Мөөгөөр дүүргэсэн улаан лооль

Энэхүү шампиньон хоолны дуршил нь баярын ширээнд гайхалтай нэмэлт болно, гэхдээ бэлтгэлийн хурд нь ажлын өдрүүдэд өдрийн хоол эсвэл оройн хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Хоол хийхэд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

  • 5 боловсорсон том улаан лооль;
  • 120 грамм бэлэн даршилсан цөцгийн тос эсвэл шампиньон;
  • 3 халбага цөцгий;
  • dill, яншуй, ногоон сонгино.

Угаасан улаан лоолийн оройг тайрч, агуулгыг нь ав. Целлюлозын зөвхөн хагасыг л дүүргэх шаардлагатай байдаг тул хоол хүнс дамжуулахгүйн тулд шүүсийг нь шахаж гаргах хэрэгтэй. Marinade-аас жорны амтыг зайлж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Целлюлоз, ургамал, цөцгий, давс, чинжүүтэй холино. Улаан лоолийг дүүргэж, тайрсан оройгоор нь таглана. Ургамлын хамт үйлчил.


Ихэнх тохиолдолд суфле, паштег чанасан мөөгөөр хийдэг боловч та бэлэн даршилсан бүтээгдэхүүнээс гайхалтай хоолны дуршил гаргаж болно. Та авах хэрэгтэй:

  • 200 грамм бэлэн chanterelles;
  • 2 лууван;
  • 1 сонгино;
  • 50 грамм цөцгийн тос;
  • мөөгний зуушны амтлагч.

Мөөгний салстыг угаасны дараа тэдгээрийг сонгинотой хамт бага зэрэг шарсан байх ёстой. Лууванг зөөлөн болтол буцалгаад 4 хэсэг болгон хуваа. Бүгдийг хольж, холигч ашиглан зуурмагийг буулгаж ав. Тосоо нэмж, амтлагчаар амтлаад багет зүсмэл дээр зуушаар үйлчил. Та мөн tartlets эсвэл сармис croutons-д амтат пашаар үйлчилж болно.

Зуушны крекет

Тэд ердийн зуушнаас арай илүү хугацаа шаарддаг боловч цаг хугацаа нь эдгээр мөөгний бөмбөгний ер бусын амтыг нөхдөг.

  • 0.5 кг. давсалсан мөөг (маринадтай жинг харгалзан үзэх);
  • 250 мл. сүү;
  • 100 грамм улаан буудайн гурил;
  • 50 грамм цөцгийн тос;
  • гулсмал талх;
  • үйлчлэхэд зориулж үрж жижиглэсэн бяслаг;
  • ногоон, амтлагч.

Мөөгнөөс marinade-ийг хатааж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино. Сүү асгаж, соус өтгөртөл хутгана. Халуун байхад халуун ногоо нэмээд жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Бүх зүйлийг хольж, халбагаар котлет үүсгэнэ. Талхаар дүрнэ, их хэмжээний ургамлын тосонд хуурна. Крокетийг дулаахан байхад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, өвсөөр чимэглээрэй.

Мөөгтэй халуун ногоотой соустай мөөгөнцөр

Waffle tartlets-д үйлчлэх нь ямар ч ширээг засах бөгөөд ер бусын сүмс нь даршилсан амттай мөөгийг нөхөх болно.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

  • 10 tartlets;
  • 300 грамм даршилсан boletus, зөгийн бал агарик эсвэл порцини мөөг;
  • 1 алим;
  • 2 тахианы өндөг;
  • 1 шинэ өргөст хэмх;
  • 1 салат чинжүү;
  • дүүргэх майонезаас эсвэл цөцгий;
  • яншуй, таны амтанд амтлагч.

Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг чанаж, хүнсний ногоог нилээд цавчих эсвэл үрж үрнэ. Өндөгийг хагалж, бусад найрлагатай холино. Бүх зүйлийг амтлаад цөцгий эсвэл майонезаас холино. Дүүргэгчийг tartlets дээр байрлуулж, өвсөөр чимэглээрэй.

Өндөг

Өндөг чихмэл хийх талаар олон янз байдаг. Бараг бүх мэдэгдэж буй хүнсний ногоо, мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн зуушаар дүүргэх зорилгоор ашигладаг. Мөөг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Ердийн жороор бол тэд үргэлж шинэхэн, тусгай чанасан байдаг. Гэхдээ та аль хэдийн даршилсан ногоо авч болно, ингэснээр аяга таваг дээр амт нэмнэ.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • 5 тахианы өндөг;
  • 100 грамм боловсруулсан бяслаг;
  • дүүргэгчийг дүүргэх цөцгий;
  • ногоон, давс, чинжүү.

Жор нь маш энгийн бөгөөд та чанасан өндөг буцалгаж, мөөг, бяслаг хэрчих хэрэгтэй. Цөцгий, халуун ногоотой улирал. Дараа нь чанасан өндөгийг шар тостой хольж, уургийн талыг дүүргэнэ.

Мөөгтэй хаш

Даршилсан мөөгийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг бөгөөд халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Түүний хувьд танд хэрэгтэй:

  • 3 дунд хэмжээтэй хаш
  • 200 грамм шампиньон;
  • 200 грамм хайлах боломжтой бяслаг;
  • 100 грамм янз бүрийн ногоон;
  • 50 грамм prunes;
  • майонезаас;
  • амт нь халуун ногоо.

Эхлэхийн тулд гашуун амтыг ногоогоос хасдаг. Үүнийг хийхийн тулд ишийг нь авч, хашыг талыг нь хувааж, төвийг нь халбагаар үрээр нь ав. Давсыг бүлээн усанд уусгаад дүүргэгч завьгаа 20-30 минут байлгана. Гашуун байдал арилах зуур дүүргэгчээ бэлдээрэй. Мөөгийг цавчих, бяслагыг үрж, өвс, prunes зэргийг нилээд цавчих ба мөөгтэй холино. Бүгдийг нэгтгэж, майонезаас амтлаад халуун ногоо цацна. Холимогийг цэнхэр завиндаа хийж 190 градусын зууханд 25 минут жигнэнэ.

Даршилсан мөөгөөр зууш хийх өөр олон сонголт байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийх боломжтой. Зочдыг үнэхээр гайхшруулахын тулд та аюулгүй туршилт хийж, бусад найрлагатай жорыг нэмж болно.

Champignons бол хамгийн түгээмэл мөөг бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд хамгийн их хэрэглэгддэг найрлага юм. Шөл, хачир, салат, бэлтгэл, үндсэн хоол, зууш зэргийг шампиньоноор бэлтгэж болно! Энэхүү цуглуулгад халуун, хүйтэн мөөгний хоолны дуршил гаргах өвөрмөц жорыг багтаасан болно.

Мөөгтэй түргэн зууш

Орц:

  • 0.5 кг шинэхэн дунд зэргийн мөөг;
  • 100 мл ургамлын тос;
  • 50 мл 3-4% алимны цуу;
  • 1 tsp давс;
  • 0.5 tsp хар перц;
  • 0.5 tsp газрын кориандра;
  • 0.5 tsp кунжут;
  • 2-3 хумс сармис;
  • 1.5 tsp. улаан халуун чинжүү.

Хоол хийх арга:

  1. Миний мөөг, салфеткааар хатааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
  2. Амтлагч, давс холино. Сармисаа зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Уксус нэмнэ. Сайн хутгана.
  3. Жижиглэсэн мөөгийг амтлагч холимогоор холино.
  4. Тосыг буцалгаад, бүх мөөгөн дээр нимгэн урсгалаар жигд тарааж, зөөлөн хутгана. 10-15 минут байлгаад хөргөөд үйлчилнэ.
  5. Та мөөгийг хөргөгчинд үлдээж болно - хоолны дуршил хэр удаан хүлээх тусам хагас шинэхэн мөөг даршилна.

Champignon tartlets

Орц:

  • бэлэн tartlets (миний дотоод диаметр 5 см, 20ш.)
  • мөөг шампиньон 1 кг.
  • сонгино 1 ширхэг.
  • бяслаг 150-200 гр.
  • цөцгий (хүнд биш) ойролцоогоор 1/2 аяга
  • хуурай лаврын (таны сонгосон тоо хэмжээ)
  • хайруулын ургамлын тос

Хоол хийх арга:

  1. Мөөгийг угааж, жижиг шоо болгон хуваа. Сонгиног аль болох нарийн хэрчинэ. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгинооо ил тод болтол нь хуурч, мөөг нэмээд мөөгний шингэн уурших хүртэл зөөлөн болтол хуурна.
  2. Давс, лаврын амтлагчаар амтлана. Цөцгий нэмж (мөөгний гуравны хоёрыг хамарч байхаар) мөөгийг бага зэрэг цөцгий болтол нь чанаж болгоно. Мөөгийг хөргөнө.
  3. Бяслаг үрж, мөөгөн дээр нэмээд бүгдийг нь холино. Зуухаа урьдчилан халаа. Тартлет бүрийг мөөгөөр дүүргээд бяслаг алтан хүрэн болтол зууханд шарна.

Champignon хоолны дуршил

Орц:

  • шампиньон 0.5 кг
  • сонгино 2 ширхэг
  • 100 мл шарсан ургамлын тос
  • бяслаг 100 гр
  • газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

  1. Мөөгийг хөрс, хог хаягдлаас сойзоор цэвэрлээд, урсгал усаар зайлж, коланд хийж хатаана. Мөөгийг хэзээ ч усанд хийж болохгүй - тэдгээр нь сул бүтэцтэй бөгөөд чийгэнд шууд ханасан тул тэдний амтыг алдагдуулдаг.
  2. Хоёр том сонгино, мөөгийг цавчих
  3. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгино хуурна.
  4. Мөөг нэмээд сонгинотой хамт шарж идээрэй. Шатахгүй байхыг хутгаад ажигла.
  5. Мөөг 20 орчим минутын дараа бэлэн болно. Давс, чинжүүтэй хольж хутгаад аяганд хийж хөргөнө.
  6. Давстай зөөлөн, яагаад гэвэл Энэ хоолонд бяслаг нэмэх болно!
  7. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Би Пармезаныг хэрэглэсэн бөгөөд энэ нь хатуу бөгөөд мөөгний массаар сайн хутгаж өгдөг.
  8. Дээрээс нь tartlets цацахын тулд 1 халбага бяслаг тавь.
  9. Хөргөсөн мөөгийг үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
  10. Тартлетыг бяслаг, мөөгний хольцоор дүүргэ.
  11. Дээрээс нь бяслаг цацна. Энэ бол бэлэн хоолны дуршил бөгөөд энэ хэлбэрээр tartlets үйлчилж болно.
  12. Хэрэв та ийм зуушаар зугаалах эсвэл албан тасалгаанд явахыг хүсвэл мөөгийг тээвэрлэх саванд хийж, газар дээр нь tartlets дээр тавиарай.
  13. 5 минутын дотор энэ хүйтэн хоолны дуршлыг халуухан болгож болно - бяслагаар цацсан tartlets-ийг шарах дор эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ.
  14. Та champignon julienne-ээр tartlets дүүргэж болно.

Мөөг, бяслагтай Tartlets

Орц:

  • Оросын бяслаг - 20 гр.
  • Dill - 5 гр.
  • Майонезаас - 7 гр.
  • Champignons лаазалсан - 200 гр.
  • Tartlets (12 ширхэг.) - 240 гр.
  • Лууван - 25 гр.
  • Сонгино - 40 гр.
  • Наранцэцгийн тос - 20 гр.
  • Давс - 2 гр.

Хоол хийх арга:

  1. Сонгино хэрчиж, лууваныг үрж жижиглэнэ.
  2. Наранцэцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, лууванг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
  3. Шарсан сонгино, лууваныг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн гал дээр 10-15 минутын турш тагийг нь таглаад хуурна.
  4. Мөөгийг сонгино, луувантай саванд хийж хутгагчаар хутгана.
  5. Бяслаг сараалжтай, dill нилээд цавчих.
  6. Жижиглэсэн өвс, бяслаг, майонезаас хагасыг нь хөргөсөн мөөгөн дээр нэмээд хэт чанаж болгоно.
  7. Холимогийг tartlets-д хийж, dill нь цацаж.
  8. Тартлетууд нь хурц амтаа алдаж амжихгүйн тулд хоолны дуршлыг даруй үйлчил.

Бяслагыг хөргөсөн мөөгөнд нэмж, хэт чанаж болгосон бол хайлах болно. Хоолны дуршил нь цагаан, улаан дарс, шампан дарс, согтууруулах ундааны коктейльтэй сайн зохицдог.

Жулиенне мөөг, цөцгийтэй хамт

Жулиенийг хийж болно янз бүрийн арга... Үүнийг цутгахдаа майонезаас, цөцгий, цөцгий, эсвэл бечамелийн соусаар хийж болно. Дотор нь сонгодог хувилбар тос хэрэглэх. Энэхүү амттай хоолны дуршлыг туршаад үзэхийг санал болгож байна.

Орц:

  • шинэ мөөг (ихэвчлэн шампиньон) - 400 гр.
  • тахианы булан - нэг хөх
  • сонгино - 1 ширхэг.
  • хатуу бяслаг - 100 гр.
  • улаан буудайн гурил - 1 tbsp. л.
  • тос 20-22% - 400 мл
  • давс, хар чинжүү, анхилуун чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

  1. Тахианы хөхийг угааж, хүйтэн усаар дүүргээд чанаж болгоно. Ус буцалгахад үүссэн хөөсийг зайлуулж, галыг багасгаж, давс. 10 минутын дараа анхилуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуй тахианы маханд хийж өгвөл та маш сайхан үнэртэй болно. Ус буцалгасны дараа тахианы махыг 20 минутын турш чанаж болгоно.
  2. Тахианы мах чанаж байхад мөөгийг бэлтгэ. Шампиньоныг угааж, хальслаарай (бүрхүүлээс хальсыг ав). Мөөгийг хангалттай том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгинооо зөөлөн болтол (2 минут орчим) хуурна. Жижиглэсэн мөөгийг сонгино дээр хийж хутгана.
  3. Мөөг нь усыг суллах болно, та ус уурших хүртэл шарсан байх хэрэгтэй, дараа нь мөөг нь бага зэрэг шарж болно. Энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут болно. Мөөгийг эцэст нь давслана. Хэрэв та эхлээд давс нэмбэл мөөг нь маш их усгүйжиж, хуурайших болно.
  4. Тахианы махыг чанаж болгосон бол түүнийг ширхэг болгон хуваа. Тахиа халуун хэвээр байгаа тул үүнийг хоёр салаагаар хийх нь дээр.
  5. Мөөгийг бага зэрэг шарахад гурилаа нэмээд хутгаад дахин нэг минут хагас хуурна.
  6. Мөөгөнцөр дээр цөцгий нэмэх цаг болжээ. Цөцгий хийнэ, хутгана. Мөөг, цөцгий тосыг дунд зэргийн гал дээр буцалгана, хааяа нэг хутгаж өтгөрч эхлэх хүртэл. Мөөгөнд жижиглэсэн тахиа нэмээд холино. Жулиений суурь бэлэн боллоо. Та кокот үйлдвэрлэгч эсвэл саванд хийж болно.
  7. Бүх цагаан тугалга дүүрсэн үед бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж, суурийн орой дээр тавина.
  8. Жулиенийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хэрэв "шарах" горим асаалттай байвал сайн, ингэснээр та амттай бяслагны царцдасыг хурдан авах болно. Бид тавагыг зууханд зөвхөн бяслаг хайлж байхаар илгээдэг. Үлдсэн найрлага бэлэн болсон байна. Бэлэн байдлыг хар хүрэн бяслагаар тодорхойлно.

Жулиенне шампиньонтой tartlets өмссөн байна

Тартлеттай Жулиенн бол ер бусын танилцуулгатай танил хоол юм. Та үүнийг "таваг" -тай зөв идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зуурсан сагс юм. Алтан царцдас бүхий хоолны дуршил сайтай зууш нь зууш шиг төгс төгөлдөр бөгөөд баярын ширээний гол хоолыг нөхөх болно.

Орц:

  • тахианы булан - 250 гр;
  • шампиньон - 200 гр;
  • цөцгий (20%) - 200 гр;
  • хатуу бяслаг - 150 гр;
  • гурил - 1 халбага;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • бэлэн болсон tartlets богино боов − 20;
  • давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

  1. Тахианы махны буланг буцалгана, хөргөнө.
  2. Champignons-ийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ тохиолдолд та шинэхэн (урьдчилан угааж цэвэрлэсэн) болон даршилсан мөөгийг хоёуланг нь ашиглаж болно.
  3. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.
  4. Бага хэмжээний ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгино хуураад дараа нь мөөгийг (шинэ мөөг хэрэглэвэл).
  5. Хөргөсөн тахианы булангийн шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр үлдсэн орцуудад нэмнэ.
  6. Цөцгий халаагаад нимгэн болго тахианы шөл, филе чанаж болгосон (ойролцоогоор 50 мл). Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, шингэнийг хагас орчим болтол гүехэн гал дээр буцалгана. Pepper-ийг амтлахын тулд гурил нэмж, байнга хутгана. Хагас минутын дараа julienne бэлэн болно.
  7. Жюльенийг бэлэн tartlets-д хийж дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд 200 градус хүртэл шартал шарна.

Мөөгтэй Profiteroles

Орц:

Туршилтын хувьд:

  • цөцгийн тос - 100 гр
  • өндөг - 5 ширхэг.
  • ус - 125 мл
  • сүү (2.5%) - 125 мл
  • гурил - 150 гр
  • элсэн чихэр - 8 гр
  • давс - 10 гр

Дүүргэлтийн хувьд:

  • поркини мөөг - 300 гр
  • сүүний мөөг - 300 гр
  • цөцгийн тос - 60 гр
  • фета бяслаг - 500 гр
  • яншуй - 5 салбар
  • газрын хар чинжүү - 3 гр

Хоол хийх арга:

  1. Зуурсан гурил зуурах: ус, сүү, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гурил нэмнэ, буцалгаад, байнга хутгана, 30 сек.
  2. Галаас аваад 30 секундын турш үргэлжлүүлэн хутгаад зуухаа асаагаад гал дээр дахин хагас минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа 5 минутын турш хөргөнө. 10 секундын зайтай өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь нэмнэ.
  3. Нарийн боовны уут ашиглан зуурсан гурилынхаа хэсгийг илгэн жигд хуудсан дээр тавина. Оройг нь усаар тослох. 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 210oC температурт. Дараа нь температурыг 175оС хүртэл бууруулж дахин 20 минут жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн ашгийг 5 минутын турш хаалттай зууханд байлгана.
  4. Дүүргэлтийн хувьд - чанасан мөөгийг шоо болгон хувааж, хуурна цөцгийн тос 10 минут. Холигчоор жижиглэсэн bryndza-г хоёр хэсэгт хуваа. Нэг хэсэгт нь жижиглэсэн ургамал, нөгөө хэсэгт нь шарсан мөөг, хар перец нэмнэ.
  5. Питереролын дээд хэсгийг тайрч, мөөгөнцөрөөр дүүргээд дараа нь нарийн боовны уут ашиглан ногоон хэлбэртэй бяслагийг цэцгийн хэлбэртэй болгоно. Бөглөөгөө тайрсан дээд талыг нь таглана.

Champignons бүхий Profiteroles

Ашгийн төлөө:

  • цөцгийн тос - 100 гр;
  • ус - 1 шил;
  • гурил - 1 шил;
  • өндөг - 5 ширхэг;

Дүүргэлтийн хувьд:

  • шампиньон - 800 гр;
  • сонгино - 2 ширхэг;
  • тос 22% - 500 мл;
  • ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
  • давс.

Хоол хийх арга:

  1. Саванд ус хийнэ, цөцгийн тосыг том шоо болгон хувааж, усанд хийнэ. Бид гал тавьсан, бид буцалгаад авчрах хэрэгтэй.
  2. Буцалмагц гурилыг хайруулын тавган дээр хийж, тэр даруй тогоо гал дээрээс татна. Хүчтэй холино. Энэ бол ийм масс юм.
  3. Дараа нь бид өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь жолоодож, дараа нь жигд болтол хутгана. Үүний үр дүнд бид ийм гөлгөр массыг олж авдаг.
  4. Бид зуухыг конвекцийн горимд 200 градус хүртэл халаана. Хүйтэн жигд хуудсыг жигд цаасаар хучих. Бид үүнийг аваагүй, тугалган цаасыг авсан - гэхдээ бүр ч муу байна.
  5. Нэг халбагаар (2/3 халбага) бие биенээсээ хол зайд бид бялууг "тарьдаг" (жигнэх үед тэд их хэмжээгээр нэмэгддэг). Бид үүнийг зууханд хагас цагийн турш илгээнэ. Бүү нээ!
  6. Миний мөөг. Сонгино нилээд цавчих. Мөөгийг шоо болгон хуваа. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр 3 минут байлгана, хутгана.
  7. Дараа нь бид мөөгийг тэнд илгээж, ойролцоогоор 5 минутын турш хуурч, дараа нь цөцгий дээр хийнэ, давс, буцалгаад буцалгана. Бага гал дээр дахин 5 минут буцалгана.
  8. Бэлэн боовыг зуухнаас гаргаж ав. Бид тэдгээрийг нэн даруй тугалган цааснаас салгана (дараа нь үүнийг хийх нь бодит бус болно). Цаасыг хуулж авах нь илүү хялбар байдаг.
  9. Талхыг хурц хутгаар уртааш нь хайчилж, дотор нь дүүргэж тавина. Зуурсан гурилын "тагийг" тагла.

Хийсвэр боовны дугтуй

Орц:

  • хийсвэр боов - 1 багц (миний хайрцагт 6 ширхэг хуудас байна).
  • champignons - 0.5 кг (эсвэл бусад мөөг)
  • сонгино - 2 ширхэг.
  • цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
  • бяслаг - 100-200 гр
  • ногоон сонгино
  • өндөг - 1 ширхэг. (сойзны шар)
  • гурил - 1-2 tbsp. л.
  • амт нь давс

Хоол хийх арга:

  1. Бид дүүргэж эхэлнэ: мөөг, сонгиноыг нилээд цавчих, цөцгийн тосоор хуурч, амт нь давс нэмнэ. Аль ч дүүргэгчийг сонгохоос үл хамааран бага зэрэг шарсан байх нь дээр.
  2. Хүнсний ногоо хэмжээ багасч бага зэрэг ус ялгаруулна. Ингэснээр таны дугтуй жигнэсний дараа хавтгайрч, бөглөх нь хэт норохгүй.
  3. Бид зуурсан гурилын хуудсыг гэсгээгээд (хөргөгчнөөс гаргасны дараа) дөрвөлжин хэрчээд бага зэрэг гурил нэмээд дөрвөлжин бүрийг тусад нь өнхрүүлээрэй. Хэрэв та хэт их гурил нэмбэл сайн наалдахгүй. Зуурмагийг дүүргэхийг удаан хугацаанд "хүлээх" нь бас хүсээгүй юм. Энэ нь цаг агаар хангалттай хурдан хатдаг.
  4. Зуурсан гурилын квадрат бүрт хөргөсөн дүүргэгч тавина. Бид дөрвөлжингийн эсрэг үзүүрүүдийг хооронд нь холбож, ирмэгийг нь оёх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бид дугтуйтай болно.
  5. Та янз бүрийн бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн хослолыг дүүргэж болно. Жишээлбэл, нилээд жижиглэсэн бяслаг, ногоон сонгины өд. Өөр нэг сонголт бол сонирхогчийн, бяслаг, Болгарын чинжүү юм.
  6. Бид үүссэн дугтуйг жигд хуудсан дээр тарааж, ёроол нь урьдчилж жигд цаасаар хучигдсан байдаг. Шарыг бага зэрэг цохиж, дугтуйн гадаргууг тослох.
  7. Хуудсыг 200 С (375 F) температурт халаадаг зууханд хийнэ. Дугтуйнуудыг алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Энэ нь 20-25 минут болно.

Champignon хоолны дуршил

Орц:

  • Хийсвэр боов - 1 ширхэг (сав баглаа боодол)
  • Цөцгийн тос - 100 грамм
  • Champignons - 4 шил
  • Сармис - 4 хумс
  • Хуурай цагаан дарс - 1/2 шил
  • Сараалжтай пармезан - 1/3 шил

Хоол хийх арга:

  1. Шампиньоныг цавчих (тийм ч нарийн биш).
  2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сармисаа нэмээд зөөлөн гал дээр бага зэрэг хуурна.
  3. Дараа нь бид галыг нэмэгдүүлж, сармис дээр мөөг нэмээд хутгана, давс нэмээд дарсаар хийнэ.
  4. Бүх шингэн уурших хүртэл шампиньоныг буцалгана.
  5. Зуурсан гурилтай ажиллахаас өмнө гэсгээсэн байх ёстой.
  6. Зуурмагийн давхаргыг 4 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, тосоор бага зэрэг тосолно. Квадрат бүрийн дунд дүүргэгчийг тавь.
  7. Бөглөхдөө сараалжтай пармезанаар цацна
  8. Бид дөрвөлжин зангилаагаар цуглуулдаг.
  9. Бид тос түрхсэн жигд хуудсан дээр жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш 200 градусын зууханд жигнэхээр тавилаа.

Мөөгний боов хийсвэр боов

Орц:

  • хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурмаг500 гр
  • төмс 5 ширхэг.
  • сонгино 2 ширхэг.
  • хатуу бяслаг 100 гр
  • мөөг (хуурай ой эсвэл шинэ шампиньон) 200 гр
  • тахианы өндөг 2 ширхэг.
  • ургамлын боловсруулсан тос 2 tbsp. л.
  • 1 жижиг яншуй баглаа
  • газрын хар чинжүү 0.5 tsp
  • provencal ургамал 1 tsp
  • амттай давс

Хоол хийх арга:

  1. Учир нь хийсвэр боов бид аль хэдийн бэлэн болсон тул мөөгний боовны дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, төмсийг сайтар угааж, цэвэрлээрэй. Бэлтгэсэн үндсийг хүйтэн усаар дүүргэ.
  2. Дараа нь хүнсний ногооны савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, ус буцалгаж эхлэхийг хүлээнэ. Хөөсийг дугуйлсан халбагаар аваад дараа нь усанд давс нэмнэ. Төмсийг буцалгасны дараа 15-20 минут буцалгана.
  3. Хоол хийх хугацаа нь үндэс ургацын олон янз байдал, хэмжээнээс шууд хамаарна. Хэрэв та өөр өөр хэмжээтэй төмстэй бол бүх ногоог нэгэн зэрэг жигнэхийн тулд том булцууг хоёр хувааж болно.
  4. Төмс чанаж, зөөлөн болсны дараа тэдгээрээс усыг зөөлөн гадагшлуулна. Үндэсийг өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь төмсийг жижиг шоо болгон хуваа.
  5. Бид хоёр сонгиноо цэвэрлээд угааж цэвэрлэнэ. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
  6. Цөцгийн тосгүй хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн ургамлын тосны хэдэн хоолны халбагыг халаана. Би наранцэцгийн тос, чидун жимсний тос эсвэл эрдэнэ шишийн тос хэрэглэсэн. Жижиглэсэн цагаан сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж ил тод болтол нь хуурна.
  7. Одоо мөөг рүү явцгаая. Мөөгний мод хийхийн тулд та хуурай мөөгийг ашиглаж болно. ойн мөөг эсвэл шинэ шампиньон.
  8. Хуурай мөөгийг эхлээд нэг цагийн турш цэвэршүүлсэн бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг илүүдэл чийгээс шахаж, дунд хэмжээгээр хуваах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол шампиньоныг угааж цэвэрлэ. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
  9. Хайруулын тавган дахь сонгино зөөлөн болоход жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Хааяа хутгахдаа бид бүх шингэнийг ууршуулахын тулд орцоо үргэлжлүүлэн хуурсаар байх болно.
  10. Давс, перецээр амтлаад гал дээрээс нь ав. Бэлэн хольцыг хуурай саванд шилжүүлж, мөөгний уутанд дүүргэж холино. Хэсэг бяслаг хатуу сорт жороор шаардагдах дагуу grater дээр нунтаглана.
  11. Сонгинотой мөөгийг бага зэрэг хөргөсний дараа хайлмал биш болтол нь үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
  12. Яншуй угааж, хатаана. Нэмж дурдахад та dill эсвэл cilantro нэмж болно. Яншуйг нилээд цавчих ба бусад хоолтой хамт аяганд нэмнэ. Дараа нь үлдсэн найрлагадаа жижиглэсэн чанасан төмс нэмнэ.
  13. Холимог дээр Provencal ургамал нэмж, бүгдийг нь сайтар холино. Хэрэв хүсвэл та халуун ногоо орхих эсвэл бусад халуун ногоо хэрэглэж болно, жишээлбэл, задийн самар эсвэл хатаасан лаврын. Бид бэлэн дүүргэлтийг туршиж үзээд шаардлагатай бол давс эсвэл халуун ногоо нэмнэ.
  14. Багц дээрх зааварт заасны дагуу өрөөний температурт бэлэн зуурмагийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг 3 миллиметр зузаан давхаргад хийнэ. Хутга ашиглан зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав (би 10-15 см).
  15. Тусдаа саванд хоёр тахианы өндөг зоддог. Тусгай хоол хийх сойз ашиглан зуурсан гурилын тэгш өнцөгт бүрийг зодуулсан өндгөөр цэвэрлээрэй.
  16. Дараа нь хэсэг бүр дээр бид зураг дээрх шиг нэг хагас хоолны халбагыг диагональ байдлаар тавьдаг. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилын дээд ирмэгийг боож, дүүргэж дүүргэнэ. Дараа нь бид зуурсан гурилын доод ирмэгийг боож, бүтээгдэхүүнийг уут хэлбэрээр бүрдүүлнэ.
  17. Зуурмагийн ирмэгийг буцааж нугалж, ирмэгийг нь бага зэрэг чимх. Бэлтгэсэн уутыг хоол хийх цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр тавь. Талх нарийн боовыг алтан хүрэн болгохын тулд жигнэмэгийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, жигнэмэгээ урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бид уутыг 15-20 минутын турш 200 градусын турш жигнэх болно. Тэдгээр нь алтан бол зуухнаас болгоомжтой авч тавган дээр тавина. Би 16 бүтээгдэхүүн авсан.
  18. Бэлэн болсон анхилуун боовыг хоол хийсний дараа шууд бүлээнээр нь өгөх нь дээр. Мөөгний дүүргэлт бүхий хөргөлттэй уутыг богино долгионы зууханд халааж болно, дараа нь шинэхэн талх шиг болно.

Champignon хоолны дуршил

Орц:

  • Champignons - 24 ширхэг
  • Татсан цацагт хяруул - 450 грамм
  • Сармис - 1 хумс
  • Ногоон сонгино - 1 баглаа
  • Breadcrumbs - 1/3 аяга
  • Шар буурцаг сумс - 3 халбага. халбага
  • Цагаан гааны үндэс - Амсах болно
  • Уураг - 1 ширхэг
  • Чили хальс - Амсах болно

Хоол хийх арга:

  1. Мөөгийг угааж, хөлийг нь тайрч, дараа нь цавчих. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халаана. Мөөгийг байрлуулж, цацагт хяруулыг нэмж хутгана. Цааш унших:
  2. Сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлээр дамжуулаад хайруулын тавган дээр нэмнэ.
  3. Тусдаа саванд талхны үйрмэг, жижиглэсэн ногоон сонгино, 2 хоолны халбагын шар буурцаг, 1 см цагаан гааны үндэс, өндөгний цагаан, 1/8 цайны халбага улаан чинжүүний ширхэгийг нилээд үрж хутгана.
  4. Бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хутгана.
  5. Мөөгний тагийг хальсалж угааж, үлдсэн хэсгийг нь асга шар буурцгийн соус... Дүүргэлт бүрийг 2 цайны халбаган дээр халбагаар хийнэ.
  6. Мөөгийг жигд хуудсан дээр тавиад 160 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 10-20 минутын турш жигнэнэ (тагны хэмжээнээс хамаарч).
  7. Бэлтгэсэн хоолны дуршлыг тавган дээр тавиад аль хэдийн хөргөнө.