Сармис болон бусад халуун ногоотой гэртээ хуурай давсалсан гахайн өөх. Хуурай давсалсан гахайн өөх Хуурай давсалсан гахайн өөх

Дунд эгнээний зун хэзээ нэгэн цагт ирэх бүрэн боломжтой. Тиймээс, талхны kvass тавих нь утга учиртай хэвээр байна. Сайн эхлэлийг бэлтгэхийн тулд дор хаяж долоо хоног шаардагдах бөгөөд цаг уурчдын амлаж байгаагаар яг тэр үед агаарын температур 20 хэмээс дээш (үдээс хойш) нэмэгдэх ёстой.

Зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
гар хийцийн талх kvass

Найрлага:

• 2 литр хүйтэн ус;
• Бородино талх буюу 100 грамм 0.5 талх хөх тарианы гурил+ 100 грамм хөх тарианы талх;
• 4 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 3 грамм мөөгөнцрийн.
• Хоол хийх хугацаа - 5-6 хоног

Квассыг хэрхэн яаж тавих вэ:

Гурил эсвэл зүсмэл талхыг харанхуй болтол нь хуурч ав (гэхдээ шатаж болохгүй, заримдаа хар талхаар ойлгоход хэцүү байдаг: энэ нь зүгээр л шарсан эсвэл аль хэдийн шатсан).

Бага зэрэг бүлээн усанд мөөгөнцөр, 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр шингэлнэ.

10 минутын дараа гурилын гуравны нэг буюу талхны үйрмэг нэмнэ.

Бараг бүх усыг зайлуулж, ижил хэмжээний цэвэр ус, өөр нэг халбага элсэн чихэр, жигнэмэгийн гуравны нэг буюу жигнэмэгтэй гурил нэмнэ.
Мөн дахин нэг удаа хоёр өдөр шаардах.
Дахин шавхаж, үлдсэн жигнэмэг (эсвэл жигнэмэгтэй гурил), элсэн чихэр нэмнэ. Мөн цэвэр усаар дүүргэ.
Энэ хугацаанд исгэлэн нь исгэлэн мөөгөнцрийн амт, тааламжгүй гашуун амтаа алдаж, дээр нь уух квас тавих боломжтой болно. Үүнийг хийхийн тулд 1.5-2 хоногт нэг удаа ус, элсэн чихэр, бага зэрэг шинэхэн хөх тарианы жигнэмэгийг бэлтгэсэн исгэлэнтэй гурван литрийн саванд хийж, бага зэрэг дэвтээж, усанд живэх хэрэгтэй. доод. Амтлахын тулд та үзэм, гаа, цагаан гаа, зөгийн бал нэмж болно ...

Зууш

Найрлага

• 0.5 кг өөх тос
• 3 халбага давс
• 4 хумс сармис
• Хар перц

Хоол хийх арга

• Гахайн утсан махыг сармисны хумсаар дүүргэ.
• Перецээр өнхрүүлж, давстай өгөөмрөөр цацна.
• Гүн саванд хийж, илгэн цаас эсвэл гилгэр хальсаар хучиж, дарангуйллаар дар.
• 3 хоногийн дараа хөргөгчинд хийнэ, дахиад 2 хоногийн дараа та идэж болно.

Сало нь сэндвичний хамгийн энгийн бөгөөд жинхэнэ амтлагч, мөн хүчтэй архины амтлагч гэж тооцогддог. Зарим нь чинжүүтэй өгөөмөр амталсан гахайн махны нимгэн зүсмэлүүд нь шар айрагтай ч сайн тохирдог гэж ярьдаг. Та манай хуурай давсалсан гахайн өөх бэлтгэх арга техникийг туршиж үзсэнийхээ дараа энэ мэдэгдлийг шалгаж болно.

Сармистай хуурай аргаар гахайн махыг давслах жор

Өнөө үед гахайн өөхийг давслах нь лийрийг хальслахтай адил хялбар бөгөөд давсалсан гахайн өөхийг бэлтгэхэд зориулагдсан бүх нийтийн амтлагч хольцууд зах зээл дээр гарч ирсний ачаар юм. Бид тэдгээрийг дараах жороор ашиглахыг зорьж байна.

Үнэндээ та ямар ч хувь хэмжээ, тодорхой жор цээжлэх шаардлагагүй. Нэг хэсэг өөх тосыг аваад гэсгээж, шаардлагатай бол сайтар зайлж, хатаана. Сармисын толгойг бэлтгэж, хумсыг хальсалж, зуурмаг дээр нухсан байна. Бид давслахын тулд халуун ногоотой хольцыг авч, холино сармисны оо. Бид үүссэн зуурмагаар гахайн өөхний хэсгүүдийг үрж, ямар ч пааландсан аяганд хийж, доод талыг нь том ширхэгтэй давсны сүүлчийн давхаргаар бүрхэнэ. Давс нь гахайн өөхний хэсгүүдийн гадаргуу дээр цацагддаг, харин хэмжээ нь ойролцоогоор байж болох ч гахайн өөх нь хэт их хэмжээгээр авахгүй хэвээр байх болно. Хуурай аргаар хэр их гахайн өөхийг давсалсан нь хэсгүүдийн зузаанаас хамаардаг боловч сайн давслахад дунджаар 3-5 хоног хангалттай байх болно. Зарим хүмүүс гахайн махыг 2 долоо хоногийн турш давслахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ тохиолдолд илүүдэл чийг нь хэсэг хэсгээрээ гарч, бүтээгдэхүүн нь илүү нягт болж хувирдаг.

Хуурай давсалсан саванд хийнэ

Хэрэв та давсалсан хэлбэрээр өвлийн улиралд ногоон ногоо хурааж байгаа бол гахайн өөх бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнтэй ижил дүрэм энд хамаарна: илүү ихийг тавь, өөх нь хэт их хэмжээгээр авахгүй.

Гахайн өөхийг бэлтгэсний дараа 10 см-ийн хэсгүүдэд хуваана. Сармисны хумсыг зуурмаг болгон үрж, үүссэн зуурмагийг даршилсан ургамалтай холино. Савны ёроолд давс цацаж, гахайн өөхний хэсгүүдийг давхарга болгон байрлуулж, тус бүр дээр нь бага хэмжээний давс цацаж эхэлнэ. Та юуг ч дарах шаардлагагүй, өөхийг их бага хэмжээгээр чөлөөтэй хэвтүүлнэ. Одоо савыг хөргөгчинд хийж, ойролцоогоор 5 хоног хүлээнэ үү. Хэсэг дэх илүүдэл давсыг цэвэрлэсний дараа бүтээгдэхүүнийг шууд идэж болно, эсвэл илгэн цаасаар боож хөлдөөж болно.

Халуун ногоотой гахайн махыг хуурай давслах

Хэрэв та бүх нийтийн амтлагчийн холимог худалдаж авдаггүй бол та өөрөө хийж болно, амтлагчийн найрлага нь таны амтанд өөр өөр байдаг.

Найрлага:

• өөх тос - 1 кг;
• давс - 220 гр;
• лаврын навч - 5 ширхэг;
• хар чинжүү (вандуй) - 1 халбага;
• сармисны хумс - 6 ширхэг;
• - 4 нахиа.

Хоол хийх

Нэгдүгээрт, өөхний хэсгийг ердийн схемийн дагуу бэлтгэдэг: тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, хатааж, дөрвөлжин болгон хуваасан. Хэсэг бүрт гүн боловч жижиг зүсэлт хийж, сармисны нимгэн зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Сонгосон тавагны ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, өөхний талыг нь арьсыг нь доош нь тавьдаг. Дараа нь гахайн өөхний хэсгүүдийг дээд ба хажуу тал дээр давсаар үрж, дараа нь бүгдийг нь шинэхэн нунтагласан чинжүү, хумсаар цацна. Дээрээс нь лаврын навчийг тараана. Бид бүгдийг нь сараалжтай гахайн махны үлдсэн хагасаар бүрхэж, арьсыг дээш нь тавиад тавина. Бүгдийг илгэн цаасаар боож, өөх тосыг 2-3 долоо хоногийн турш сэрүүн газар давсалж үлдээнэ.

Гахайн өөхийг хуурай аргаар хэрхэн зөв, хурдан давслах вэ?

Та хоол хийхээр төлөвлөж байсан ч амттай давсалсан гахайн мах байхгүй гэдгийг ойлгосон гэж бодъё, энэ тохиолдолд танд 5-6 цагийн дотор түргэн давслах жор хэрэгтэй болно. Түүний хувьд гахайн өөхний нимгэн хэсгүүдийг сармисны оо, шинэхэн нунтагласан чинжүү, нарийн давс (иоджуулаагүй) хамт үрж өгдөг. Бид давсалсан хэсгүүдийг хальсаар боож эсвэл уутанд хийж, дараа нь үлдээнэ өрөөний температур. 5-6 цагийн дараа өөх тосыг хөргөж, амталж болно.

Гахайн өөхийг хэрхэн даршилж, зочдод сэтгэл хангалуун байх вэ гэдэг нь үргэлж хамааралтай асуулт юм. Таны аманд хайлдаг зууш нь цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхидог тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг бэлтгэх төгс технологийг олохыг хичээдэг.

Давслах онцлог

Бүх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахыг мэддэггүй бөгөөд ингэснээр гайхалтай амттай болно.

Гастрономийн нөлөө үзүүлэхийн тулд зууш бэлтгэх зарим нууц, нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь чухал юм.

1. Давслах гол дүрэм бол өндөр чанартай түүхий эдийг сонгох явдал юм. Махны давхаргатай байхын тулд залуу гахайн хэвлий эсвэл нуруунаас өөх тосыг авах ёстой. Хэрэв амьтан хөдөө эсвэл ферм дээр өссөн бол хамгийн тохиромжтой.
2. Тиймээс гахайн өөхний арьс нимгэн байх нь чухал юм бэлэн бүтээгдэхүүнилүү зөөлөн байх болно.
3. Давхаргын гүн нь 3 см байх ёстой Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь үүнээс хамаарна.
4. Найрлага нь нэг төрлийн тууштай байх ёстой, зүссэн дээр байх ёстой цагаан өнгөягаан өнгөтэй. Өндөр чанартай өөх тосыг хутгаар цоолбол нягтрал, эсэргүүцэл мэдрэгдэнэ.
5. Та ердийн давс хийх хэрэгтэй ширээний давс. Үүнийг нэмэлт агуулгатай эсвэл иоджуулсан давсаар солих боломжгүй юм.
6. Давслахын тулд үүнийг хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь хоолны дуршил, онцгой үнэрийг өгдөг.
7. Бэлэн болсон таваг нь заавал хөлдөөх ёстой.

Салогыг бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Энэ нь дангаараа үйлчилдэг хөх тарианы талхболон сонгино, борщ, гахайн өөхний үндсэн дээр сэндвичний зууш, түрхлэгийг бэлтгэдэг. Энэ нь гахайн өөхөнд шарсан маш амттай төмс болж хувирдаг. Зарим тогооч үүнийг нэмдэг төрөл бүрийн дүүргэлт: бялуу, банш, .

Үүнээс гадна маш сайн амт чанарөөх тос нь ашигтай бодис, өөх тосны хүчил, витамин, макро болон микроэлементүүд, селен агуулдаг. Өдөр бүр 30 грамм бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хязгаарлагдмал хэмжээгээр хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст ч тустай гэдгийг нотолсон.

Гахайн өөхийг янз бүрийн аргаар хэрхэн давслах вэ

Хоол хийхдээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар олон сонголт байдаг. Даралт, нунтагласан, marinated дор жор байдаг, зарим аргууд нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэснээс хойш хэдэн цагийн дараа хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд зарим нь бүтээгдэхүүнийг долоо хоногоос дээш хугацаагаар байлгахыг зөвлөж байна. Гал тогооны өрөөнд туршилт хийсний дараа гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө тохирсон жорыг сонгож болно.

Шилэн саванд давсалсан сало

Банкинд - уламжлалт бөгөөд хамгийн их байдаг амттай сонголтуудэлчин сайд. Үүний ялгаа нь гахайн өөх нь давсны уусмалд сайн ханасан, олж авдаг явдал юм шүүслэг амт. Ийм бүтээгдэхүүн нь махны borscht болон бусад анхны хоолонд хамгийн сайн нэмэлт байх болно.

Давслахад юу хэрэгтэй вэ:

• хагас литр ус;
• гахайн өөх - 500 гр;
• хэдэн булан навч;
• ширээний давс - 50 гр;
• чинжүү - 5 ширхэг;
• сармис - 2 хумс.

Гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Давсны уусмалд хадгалсан савны ирмэг дээр цутгаж байх ёстой. Шингэн нь гахайн махны бүх хэсгийг бүрэн бүрхэх ёстой.

Гахайн өөхтэй сэндвичийг хэрхэн даршилж авах вэ

Хоолны амттанд юу багтдаг вэ:

• гахайн махтай махны давхарга- 1 кг;
• давс - 80 гр;
• сармисын толгой;
• газрын чинжүү - 40 гр;
• лавр

Хоол хийх алхамууд:

Хөргөлтийн дараа та дээж авч болно. Ингэж давсалсан нимгэн хэрчсэн гахайн өөх нь хөх тарианы талхтай сэндвич хийхэд тохиромжтой.

Халуун давслах арга

Энэхүү жорын дагуу гахайн өөх нь нарийн, цэвэршүүлсэн амттай байдаг. Хөлдөөгчинд хадгалахад хадгалах хугацаа нь нэг жил хүртэл нэмэгддэг. Хоол хийх хамгийн тохиромжтой сонголт бол давхаргатай зүсмэлүүд байх болно.

Найрлага:

• гахайн мах - 750 гр;
• том ширхэгтэй давс - 6 tbsp. л.;
• лавр - 1 ширхэг;
• чинжүү - 10 ширхэг;
• хумс - 3 ширхэг;
• сармисын толгой;
• ус - 1.5 л.

Үрэлтийн хувьд:

• 3 халбага давс;
• 30 гр холимог чинжүү;
• сармис;
• нэг чимх паприка.

Алхам алхмаар жор:

Энэхүү жорын дагуу гэртээ өөх тосыг давслах үед бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалдаг. Хэрэв хэдэн өдрийн дараа амттан дуусаагүй бол дараагийн хэрэглээ хүртэл хөлдөөгчид шилжүүлэх ёстой.

Сонгины хальсанд гахайн өөх

Гахайн өөхийг байгаль орчинд ээлтэй, гэхдээ тамхи татдагтай адил давслах арга.

Хоолны найрлага:

• литр ус;
• килограмм гахайн мах;
• 60 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• сармисын толгой;
• Лаврушкагийн 2 навч;
• сонгины хальс;
• 7 чавга;
• нэг шил давс;
• 2 tbsp. л. газрын чинжүү.

Бэлтгэх технологийн процесс:

Ийм новш нь сэтгэл татам шинж чанартай байдаг Гадаад төрхмөн сайхан өнгөтэй, хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Давсны уусмалгүйгээр гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ

Хоол хийхгүйгээр өөх тосыг давслах хуурай арга. Жор дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг дагаж мөрдөхгүй, бүтээгдэхүүнийг нүдээр авахыг зөвшөөрдөг.

Нийлмэл:

• сало;
• сармис;
• чинжүү холимог;
• давс.

Хоол хийх технологи:

Хоол идэхээсээ өмнө илүүдэл амтлагчийг сэгсэрнэ.

Украины жор

Давсны найрлага:

• гахайн өөх - 3 кг;
• чинжүү - 15 ширхэг;
• давс - 0.4 кг;
• лавр - 4 навч;
• сармис - 1 толгой;
• газрын чинжүү - 1 tsp;
• кориандра - 15 гр.

Украин дахь хоол хийх технологи:

Бүтээгдэхүүнийг давслахаас айх шаардлагагүй, шаардлагатай бол яг хэдэн халуун ногоо шингээдэг.

Беларусь хэл дээр Salo

Беларуст хоол хийх заншилтай гэрийн хэв маягийн гахайн өөхний жорын өвөрмөц онцлог нь cumin байдаг.

Давслахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг өөх тос;
• 50 гр cumin;
• 130 гр давс;
• 10 хуудас лаврын;
• 2 толгой сармис;
• 50 гр чинжүү;
• 1.2 литр ус.

Алхам алхмаар жор:

Давсалсан гахайн өөхний хамгийн хялбар жор

Найрлага:

• шинэхэн өөх тос - 1000 гр;
• газрын чинжүү - ½ халбага;
• том ширхэгтэй давс - ½ аяга.

Давслах үе шатууд:

Үйлчлэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнээс давсыг сэгсэрч эсвэл угааж, идээгүй үлдсэн бүх зүйлийг хөлдөөгчид хийнэ.

Прага аргаар гахайн махыг хэрхэн даршилж авах вэ

Найрлага:

• гахайн гэдэс - 3 кг;
• хэдэн толгой сармис;
• давс;
• газрын чинжүү;
• гахайн маханд зориулсан халуун ногоо

Хоол хийх:

Дотор нь агаар үлдэхгүйн тулд сав баглаа боодол нь нягт холбоотой байх ёстой.

Гэртээ гахайн өөхийг давслах нь гэрийн эзэгтэй бүрийн даван туулж чадах нарийн төвөгтэй үйл явц биш юм. Танд хэрэгтэй зүйл бол хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн, чөлөөт цаг юм. Харин гаралт нь тархины эд эсийг шинэчилж, биеийг эрч хүч, хүч чадлаар хангах маш амттай, анхилуун зууш юм. Үүнээс гадна, гахайн өөх нь түүний найрлагад маш их эдгээх шинж чанартай байдаг, ялангуяа хүйтэн улиралд шаардлагатай байдаг.

Гахайн өөхийг давслах видео жор

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Цөөхөн тогооч гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахыг мэддэг, учир нь энэ нь хэцүү байдаг. Процесс нь үргэлж өөрийгөө эрхлүүлэхэд суралцаж болно ашигтай бүтээгдэхүүнӨдөрт 1-2 порц, хөх тарианы талхтай хамт идэж, холестерины түвшин болон бүх биеийг бүхэлд нь дэмжинэ. Давслах нууцыг илүү нарийвчлан мэдэх нь зүйтэй.

Гэртээ өөх тосыг давслах

Гахайн өөхийг хэрхэн амттай давслах жор нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сонголтоос эхэлдэг.

• Өндөр чанартай гахайн өөхийг итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчээс эсвэл зах зээл дээр худалдаж авах хэрэгтэй.
• Шинэхэн бүтээгдэхүүн нь ягаан өнгөтэй, хамгийн бага махны зураастай цэвэр цагаан өнгөөр ​​ялгагдана.
• Саарал өнгө нь хуучин бүтээгдэхүүн, түүнчлэн гадны үнэрийг хэлдэг.
• Өндөр чанартай гахайн өөх нь шинэхэн үнэртэй, бага зэрэг амттай, зөөлөн нимгэн арьстай.

Давслахын тулд хуруугаараа дарсны дараа гадаргууг тэгшлээгүй, 5 см хүртэл зузаантай нимгэн бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр. Та гахай, зэрлэг гахайн сэгнээс хэсэг авч болохгүй - өөх тос нь амтгүй, хатуу төдийгүй боловсруулсны дараа шээсний эвгүй үнэрийг олж авдаг. Та жижиг хэсэг дээр гал асаах замаар гарал үүслийг тодорхойлж болно - үнэр тэр даруй гарч ирнэ. Сүрэл дээр шарсан гахайн мах нь давслахад тохиромжтой хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн байх болно. Давслахын өмнө угааж, шороог металл сойзоор арилгадаг.

Та бүтээгдэхүүнийг давсалж болно янз бүрийн арга замууд: хуурай, нойтон (давсны уусмалд, давсны уусмалд), халуун эсвэл экспресс арга. Туслах сонголтыг сонгины хальс, саванд давс хийж, дараа нь тамхи татахыг зөвлөж байна. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнийг доор тайлбарлах болно. Бүтээгдэхүүнийг хэдэн өдөр давсалсан талаар тодорхой хэлэх боломжгүй - та үүнийг 2-3 хоног, эсвэл хуучин үеийнх шиг сар хүртэл хадгалж болно.

хуурай арга

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа өөх тосыг хэр их давслахыг олж мэдэх хэрэгтэй. хүйтэн аргаэсвэл хуурай гэж нэрлэдэг тул амтлагч, давс, сармисаар үрж, өрөөний нөхцөлд 6-8 цагийн турш хальсанд боож, дараа нь хөргөгчинд 2 хоног хадгална. Нойтон эсвэл халуун аргууд нь процессыг удаашруулдаг - эхлээд давслах нь тасалгааны температурт 3 хоног үргэлжилж, дараа нь махыг хөргөгч эсвэл зооринд 3 долоо хоногийн турш давсалж байх шаардлагатай.

Гахайн өөхийг давслах жор

Ямар ч хоолны мэргэжилтэн гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давсалж байгааг олж мэдэх нь ашигтай байх болно. Давс, халуун ногоо, махны харьцааг нарийн тооцоолохын тулд алхам алхмаар жор эсвэл өөртөө зориулж зурагтай жор сонгох нь дээр. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор даршилж, нэвт норгох, хуваарилсан хугацааг хүлээж, цаашдын хэрэглээнд зориулж идэх эсвэл тамхи татахад л үлддэг. Уламжлалт сонголтууддавслах нь давсны уусмал, сармис, халуун marinade эсвэл хуурай амтлагчийг ашиглах явдал юм. Доорх жорууд нь амттай хоол хийх талаар танд хэлэх болно.

давсны уусмалд

• Бэлтгэх хугацаа: 1 долоо хоног.
• Үйлчлэх тоо: 40 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 815 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.

Украйн хэл дээрх жор нь хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг долоо хоногоос нэг сар хүртэл чанаж бэлтгэхийг санал болгож байна. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид зургаан сар хүртэл хадгалж, шаардлагатай хэмжээгээр гаргаж аваад нимгэн тууз болгон хуваана. Үүнийг хөх тарианы талх, борщ, байцаатай шөлтэй хамт идэх нь хамгийн амттай байдаг сармистай гурилан бүтээгдэхүүн. Махан бүтээгдэхүүний ашиг тус нь үнэлж баршгүй юм - энэ нь өвлийн улиралд биеийг дулаацуулж, ханасан байдаг.

Найрлага:

• гахайн өөх - 2 кг;
• ус - 1 л;
• булан навч - 4 ширхэг;
• давс - нэг шил;
• сармис - толгой;
• хар чинжүү - 5 вандуй.

Хоол хийх арга:

1. Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх: саванд ус хийнэ, давс нэмнэ, буцалгана, хөргөнө.
2. Гахайн утсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жижиглэсэн сармисаар үрж ав.
3. Хэсэг хэсгүүдийг саванд эсвэл бусад аяганд хийж, булангийн навч, хар чинжүүтэй хамт шилжүүлнэ. Тагийг нь таглаад, өрөөнд 3 өдрийн турш marinate хийнэ.
4. Давс, хөргөгчинд хадгална.
5. Долоо хоногийн дараа махыг давсалсан үед өвлийн улиралд хөлдөөгчид хадгална.

Сармистай хуурай арга

• Хоол хийх хугацаа: 3 хоног.
• Үйлчлэх тоо: 40 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 810 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Давсны уусмал эсвэл давсны уусмалыг хэрэглэхээс хамаагүй хурдан үргэлжилдэг гахайн өөхийг хатааж давслах боломжтой. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь илүү баялаг амттай байх болно, гэхдээ хэрэглэхийн өмнө давсны бөөгнөрөлөөс цэвэрлэх шаардлагатай болно. Хадгалах явцад давс нь сүйрч, маханд давс нэмсээр байхын тулд илгэн цаасанд хадгалахын тулд хөлдөөх нь дээр.

Найрлага:

• өөх тос - 2 кг;
• халуун ногоотой холимог - багц;
• хар чинжүү - 10 гр;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• сармис - толгой;
• давс - 2 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Сармисыг нунтаглаж, чинжүү, амтлагч, элсэн чихэр, давстай хольж, гахайн утсан махыг массаар нунтаглана.
2. Савны ёроолд давсны давхарга, гахайн өөхний хэсэг тавьж, тагийг нь 3 өдрийн турш хаа. Хөргөгчинд давс хийнэ.

сармистай

• Бэлтгэх хугацаа: 10 хоног.
• Үйлчлэх тоо: 40 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 816 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Сармистай гахайн махыг давслах жор нь халуун ногоотой хоол хийхийг сурахад тусална анхилуун үнэртэй хоол. Түүний хувьд сармисны толгой, давсыг өрөвдөж болохгүй, учир нь бүтээгдэхүүн нь яг шаардлагатай хэмжээгээр шингээж, хэт их хэмжээгээр авдаггүй. Халуун даршилсан ногоотой чанасан гахайн мах идэх, үдээс хойш зууш идэх эсвэл оройн хоолны өмнө зууш идэх нь амттай байдаг. Ашигтай шинж чанаруудхөлдөөсөн ч гэсэн хадгална.

Найрлага:

• өөх тос - 2 кг;
• сармис - толгой;
• хар чинжүү - 10 гр;
• том ширхэгтэй давс - нэг шил.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, буталсан сармис, газрын чинжүү, давсны холимогоор цэвэрлэнэ.
2. Паалантай эсвэл керамик савны ёроолыг давсаар цацаж, үлдсэн халуун ногоо, гахайн утсан махыг тавина. Дээрээс нь давс, тагийг нь таглаад хөргөгчийн тавиур дээр 10 хоногийн турш давс хийнэ.

Тамхи татахын тулд

• Хоол хийх хугацаа: 2 хоног.
• Үйлчлэх тоо: 40 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 817 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Тамхи татахад зориулж гахайн өөхийг давслах нь халуун ногоо холилдох болно гэсэн үг юм. Бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэрээр жигд ханаж, тааламжтай үнэр, амтыг олж авахын тулд бүх гадаргуу дээр тусгайлан хийсэн нүхэнд байрлуулах нь дээр. Жор нь хоол хийх хугацааг нэг өдөр болгон багасгах боломжийг олгодог боловч гахайн утсан махыг хүйтэн хэлбэрээр тамхи татахын тулд заасан 2 хоногийг тэсвэрлэх нь дээр.

Найрлага:

• гахайн өөх - 2 кг;
• халуун ногоо - багц;
• сармис - толгой;
• давс - нэг шил.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Гадаргуу дээр зүсэлт хийж, дотор нь буталсан сармисыг байрлуул.
2. Хэсэг хэсгүүдийг халуун ногоо, давсны холимогоор сараалж, илгэн цаас эсвэл тугалган цаасны дээд талд шилэн тавагны ёроолд хийнэ.
3. Тагийг нь таглаад 2 өдрийн турш давс хийнэ.

гэртээ

• Хоол хийх хугацаа: 3 хоног.
• Үйлчлэх тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 813 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Гэртээ давсалсан гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, дараах жор танд туслах болно. Давсны уусмалд хадгалсан нь энгийн хэрэглээг агуулдаг чулуулгийн давсуламжлалт халуун ногоотой - хар ба анхилуун чинжүү, булан навч, сармис. Давслахын тулд халуун ногоо, амтлагчийн бүх үнэрийг төгс шингээдэг доогуур зүсэлт хийх нь дээр. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь баялаг үнэр, нарийн амттай байх болно.

Найрлага:

• гахайн өөх - 1 кг;
• ус - литр;
• давс - 130 гр;
• сармис - 6 хумс;
• булан навч - 5 ширхэг;
• хар чинжүү - 7 вандуй;
• анхилуун чинжүү - 4 вандуй.

Хоол хийх арга:

1. Усанд давс уусгана, буцалгана, хөргөнө.
2. Гахайн утсан махыг хэсэг болгон хайчилж, зүсэж, дотор нь хавтгай сармисны хумс тавь.
3. Лаурел навч эвдэрч, дээр нь цацна.
4. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг савны ёроолд хийж, чинжүү нэмнэ, давсны уусмалд хадгалсан хийнэ.
5. Өрөөний температурт нэг өдрийн турш дарангуйлалд байлгаж, дараа нь хөргөгчинд 2 өдрийн турш давс хийнэ.

халуун давслах

• Бэлтгэх хугацаа: 2.5 хоног.
• Үйлчлэх тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 818 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Туршлагатай гэрийн тогооч нар гахайн өөхийг халуун хэлбэрээр давслахыг санал болгодог бөгөөд энэ нь дунд зэргийн тамхи татдаг давслаг амт, сэтгэл татам үнэрээр ялгагдана. Яг л талхтай идвэл амттай ч хүрэмтэй чанасан төмсөөр үйлчилж болно. өтгөн шөл, махтай Сагаган будаа. Чили нь хоолны дуршилыг халуун ногоотой болгож, давслах ажлыг гүйцэтгэдэг. Жор нь танд төгс махыг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгөх болно.

Найрлага:

• шинэхэн өөх тос - 1.25 кг;
• сармис - толгой;
• ус - литр;
• давс - 100 гр;
• сонгины хальс - цөөн хэдэн;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• хар чинжүү - 7 вандуй;
• амтат чинжүү - 7 вандуй;
• халуун улаан чинжүү - 1 хонхорцог;
• халуун ногоотой холимог - багц.

Хоол хийх арга:

1. Ус, халуун ногоооор дүүргэсэн хальснаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийнэ. 2 минут буцалгана, тэнд хэсэг болгон хуваасан гахайн мах илгээнэ үү.
2. Хоол хийхээс 10 минутын дараа хөргөж, тагийг нь таглаад хөргөгчийн тавиур дээр нэг өдрийн турш байлгана.
3. Давсны уусмалаас хатааж, хэсэг бүрийг буталсан сармистай хольсон амтлагчаар арчиж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
4. Хөргөгчинд нэг хоноод давсалж, хөлдөөгчид 3 цаг байлгана.

Махны давхаргатай

• Хоол хийх хугацаа: 3 хоног.
• Үйлчлэх тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 812 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Хоолны мэргэжилтнүүд гахайн өөхийг давхаргатай давсалж хэр амттай болохыг олж мэдэх нь ашигтай байх болно. Энэ жорҮүнийг хэрхэн зөв хийхийг ойлгоход тань туслах болно, ингэснээр та өөх тосны хүчлүүдийн агууламжаас шалтгаалан илчлэгийн агууламж нэмэгдэж, ашиг тустай байдаг амттай үнэрт бүтээгдэхүүнийг авах болно. Өдөрт 20-30 граммаар порц хэрэглэх нь эрүүл мэндийг сахин хамгаалах, бие махбодийг шаардлагатай витаминаар хангахад тусална. гар хийцийн жорхоол хийхэд хялбар гэдгийг харуулж байна.

Найрлага:

• шинэхэн өөх тос - 1 кг;
• сармис - толгой;
• том ширхэгтэй давс - 100 гр;
• халуун ногоо - багц.

Хоол хийх арга:

1. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр зүсэж хуваана.
2. Хэсэг бүрийг халуун ногоо, давсаар үрж, арьсыг доош нь тавган дээр давсны давхарга дээр тавь. Халуун ногоо цацаж, даавуун алчуураар таглана.
3. Өрөөнд 2 өдрийн турш давс, өөр нэг өдөр хүйтэн байна.

Сармистай саванд

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 819 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Гахайн өөхийг лаазанд сармистай давслахад нэлээд хугацаа шаардагдах болно, учир нь халуун давсны уусмалд хадгалсан болно. Удаан хугацаагаар өртсөний дараа бэлэн давсалсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид нэн даруй хадгалах боломжтой бөгөөд ингэснээр хөлдөөсөн хэсгүүдийг гаргаж аваад нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно. Тэд аманд хайлж, баялаг амт, өвөрмөц сайхан үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• өөх тос - 1.15 кг;
• том ширхэгтэй давс - цөөн хэдэн;
• сармис - 4 хумс;
• булан навч - 4 ширхэг;
• амтат чинжүү - 4 вандуй;
• халуун чинжүү - 4 вандуй;
• улаан газрын чинжүү - чимх;
• cumin - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан махыг урт хэсэг болгон хайчилж, сармисны хумсаар дүүргэнэ.
2. Саванд хийж, газрын халуун ногоо холилдон Roll.
3. Савыг том саванд хийж, лонхтой мөрөн хүртэл ус хийнэ. Банкуудыг хөвөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг ачаагаар дар. 1.5 цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
4. Хөргөх, хэсгүүдийг илгэн цаасаар боож, хадгалахад зориулж хөлдөөгчид хийнэ.

Хурдан арга

• Хоол хийх цаг: 2.5 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 811 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв хоол хийх цаг байхгүй бол энэ нь туслах болно хурдан давслахгэртээ гахайн өөх. Бэлтгэсэн бага зэрэг давсалсан бүтээгдэхүүн нь амтаараа ялгаатай биш боловч хоолны дуршил, амттай, зочдод хурдан үйлчлэх, борщ, бусад шөлөөр чимэглэхэд тохиромжтой хэвээр байх болно. Иоджуулсан давс нь хоол хийхэд тохиромжгүй тул энгийн чулуун давс авах нь дээр.

Найрлага:

• өөх тос - 1 кг;
• нарийн давс - 100 гр;
• чинжүү хольц - 10 гр;
• турмерик - 5 гр;
• сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Нэг хэсгийг урт тууз болгон хайчилж, халуун ногоотой хольж үрж, гялгар уутанд хийнэ.
2. Өрөөний температурт 2 цагийн турш давсалж, халуун ногоо авч, сараалжтай сармисаар цэвэрлэнэ. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Аджика дахь сало

• Хоол хийх хугацаа: 2 хоног.
• Үйлчлэх тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 820 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Халуун ногоотой хайрлагчид adjika-тай гахайн өөхний амтанд дуртай байх болно. Уг процесс нь дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн adjika хэрэглэхийг хэлдэг бөгөөд энэ нь хамгийн хурцыг нь авах нь илүү дээр юм, гэхдээ та гахайн өөх, тос түрхэж болно. гар хийцийншатаж буй амттай, өөрөө чанаж болгосон. Ямар ч тохиолдолд та амандаа шууд "шатаах" шатаж буй таваг авах болно. Хоолны хүмүүс үүнийг үнэлэх болно.

Найрлага:

• өөх тос - 1 кг;
• сармис - 5 хумс;
• аджика - шил;
• булан навч - 3 ширхэг.;
• давс - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан махыг шоо болгон хайчилж, сармисны зүсмэлүүдээр дүүргэж, аджикагаар бүрж, давс цацна.
2. Савны ёроолд тавьж, газрын булан навч, үлдсэн сармис нь цацаж. Дулаан өрөөнд 2 өдрийн турш давсалж, тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хадгална.

Өөх тосыг давслах халуун ногоо

Туршлагатай тогооч нар гахайн өөхийг давслах халуун ногоо нь маш чухал гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг, учир нь тэд өгдөг бэлэн хоолөвөрмөц амт, үнэр. Даршилж бэлтгэхэд зориулсан амтлагч хольцын ялалт-хожилтой сонголтууд энд байна.

Хэлэлцэх

Гахайн өөхийг жорын дагуу 11 аргаар хэрхэн давслах вэ

1. Давслахын тулд нэг хэсэг гахайн өөхийг бэлтгэ.

2. Саванд давс, халуун ногоо холино. Гахайн утсан махыг давслах тусгай иж бүрдэл байдаг, гэхдээ хэрэв таны саванд ийм иж бүрдэл байхгүй бол нунтагласан чинжүү (энгийн хар, нэг чимх анхилуун үнэртэй, улааныг бүү мартаарай) ууж болно. , кориандра. Өнгөний хувьд та turmeric, paprika нэмж болно.

3. Өөх тосыг хүнсний хальс эсвэл гилгэр хальсан дээр хийнэ. Хэсэгээ давс, халуун ногоотой бүх талаас нь сайтар тараана. Та гахайн өөхийг давсалж болохгүй, энэ нь шаардлагатай хэмжээний давсыг шингээх болно.

4. Тарган даршилсан ногоог илүү сайн, хурдан болгохын тулд нимгэн урт хутгаар цоолбор хийнэ. Давс, халуун ногоо нь эдгээр зүслэгт унахын тулд цэвэрлэнэ.

5. Энд бидэнд банк хэрэггүй. Өөх тосыг хүнсний хальсаар боож өгнө. Үүнийг дулаан газар тавь, гэхдээ радиатор эсвэл халаагчийн ойролцоо биш. Салсаг өрөөнд нэг өдрийн турш "амарч", дараа нь сэрүүн газар нуу.

6. Сало, энэ жорын дагуу давсалсан, та 3-4 хоногийн дараа оролдож болно. Гэхдээ дээр дурьдсанчлан энэ нь удаан байх тусам амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханасан амттай болдог.

7. Оройн хоолонд зориулж гахайн махыг огтлохын өмнө нэг хэсгийг авч, илүүдэл давс, халуун ногоотой хутгаар цэвэрлэнэ. Та тэр ч байтугай хэсгийг угааж, дараа нь хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно. Та хөлдөөгчид халуун ногоотой өөх тосыг хадгалж болно. Хөлдөөсөн ч гэсэн төгс зүсэж, бараг тэр даруй гэсгээдэг.