гэр / Саванд байгаа аяга таваг/ Хамгийн амттай зөөлөн сармистай пончик. Шилдэг гурилан бүтээгдэхүүний жор. Тиймээс, сармистай зөөлөн бинк хийх жор

Хамгийн амттай зөөлөн сармистай гурилан бүтээгдэхүүн. Шилдэг гурилан бүтээгдэхүүний жор. Тиймээс, сармистай зөөлөн бинк хийх жор

Donuts бүхий борщ нь бие биенээ төгс нөхдөг. Нэг болон нөгөө нь хоёулаа бие даан оршин тогтнох боломжтой. Гэхдээ хосуудын хувьд энэ бол төгс хослол юм. Шинэхэн анхилуун борщдулаан, зөөлөн, зөөлөн, сармистай гурилан бүтээгдэхүүнтэй ... ммм.м..м. Юу илүү амттай, илүү тааламжтай байж болох вэ? Энэ бол сонгодог. Хүүхэд насны хамгийн дулаан дурсамжууд. Энэ бол амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм.

Borscht-д зориулж сармистай гурилан бүтээгдэхүүн жигнэх нь хялбар бөгөөд бүх найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Тиймээс тэдгээрийг бэлдэж эхэлцгээе.

Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.

Сүүгээ гүн гүнзгий саванд хийнэ. өрөөний температур, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, 2-3 tbsp нэмнэ. шигшсэн гурил. Хутгаж, салфетка дор 15-20 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Зуурмаг бэлэн болмогц хайлсан гурилыг хийнэ цөцгийн тос, хоёр тахианы өндөгболон давс.

Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмж эхэлнэ.

Үүнийг хоёр удаа шигшиж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан байх ёстой, дараа нь жигнэх нь зөөлөн, агаартай болно. Мөн гурил нэмж, байнга саад учруулж, жижиг хэсгүүдэд байх ёстой. Зуурмаг гурилыг бүхэлд нь шингээж авсны дараа дахин 5-10 минутын турш зуурна. Зуурмаг нь таны гарт наалдахгүй, уян хатан, зөөлөн, хүүхдийн зөөлрүүлсэн хуванцар шиг зөөлөн байх ёстой. Үүнийг чийгтэй даавуугаар хучиж, ойртохын тулд 1.5-2 цаг байлгана.

Зуурмаг хоёр дахин томрох үед та пончик үүсгэж эхэлж болно.

Зуурсан гурил зуурсан байх ёстой бөгөөд цаашдын ажилд тав тухтай байхын тулд хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрээс ээлжлэн өнхрүүлэн өнхрүүлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Тэд тус бүрийг хоёр далдуу модны хооронд эргэлдэж, тосолсон хэлбэрээр хийж, бөмбөгний хооронд бага зэрэг зай үлдээнэ. Маягтыг салфеткааар хучиж, дулаан газар 20 минут байлгана.

Дараа нь зууханд илгээж, 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Донутыг жигнэх үед соусыг бэлтгэ: хальсалж сармисны хумсыг сармис прессээр гүн аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн ногоон, давс нэмээд асга. ургамлын тос. Бүгдийг холино.

Бэлэн болсон пончикийг хөгцөөс болгоомжтой арилгана.

Тэднийг салгаж, бүлээн байдалд нь бэлтгэсэн соусанд хийнэ. Донут бүрийг сармисны соусаар сайтар эргэлдүүлэхийн тулд хутгана.

Хоолны ширээн дээр шинэхэн шатаасан, зөөлөн, агаартай, зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүнийг сармистай борцоор үйлчил.

Сайхан хооллоорой. Хайраар хоол хийх.

Фото зурагтай алхам алхмаар жор:

Бид бүх найрлагыг шаардлагатай хэмжээгээр бэлтгэж, ширээний компьютер дээр байрлуулах бөгөөд ингэснээр процессоос юу ч саад болохгүй.

Хагас аяга сүүг хагас аяга усаар шингэлэх хэрэгтэй. Учир нь гурилан бүтээгдэхүүн нь талхнаас илүү амттай байх ёстой.

1. Жор: borscht нь сармистай гурилан бүтээгдэхүүн. Юуны өмнө найрлагыг нь хуурай байдлаар холино. Үүнийг хийхийн тулд аяга авч, гурил хийнэ, дараа нь элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр (хуурай мөөгөнцөр сэрээх шаардлагагүй), бага зэрэг давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

2. Одоо бид аяганы дунд завсарлага хийж, усаар шингэлсэн сүүг хийнэ. Дараа нь зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

3. Зуурсан гурилаа бөөгнөрөл болгосны дараа цөцгийн тос нэмээд дахин сайтар нухвал маш зөөлөн болно. Салхинд орохгүйн тулд бага зэрэг тосоор тосолж, амны алчуураар таглана. Бид үүнийг нэг цагийн турш байлгана.

4. Зуурмаг гарч ирэхийг хүлээхгүй, борцны гурилан бүтээгдэхүүнд зориулж бүрэх (холимог) бэлтгэе. Диллийг нилээд цавчих. Сармис авч, пресс ашиглан сармисны массыг бий болгоё. Сармис дээрээ чимх давс, 2 хоолны халбага тос нэмнэ. Бага зэрэг хольж, жижиглэсэн dill нэмнэ. Дахин хольж, буцалсан ус нэмнэ, ингэснээр манай сармистай гурилан бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг зөөлрүүлсэн царцдастай болно.

5. Зуурмаг нь ойролцоогоор 50 минутын турш зогсож, аль хэдийн хоёр дахин нэмэгдсэн байна. Бид үүнийг бага зэрэг бутлах бөгөөд та пончик үүсгэж болно.

6. Гар болон жигд тавагыг тослох наран цэцгийн тос. Тохиромжтой болгохын тулд зуурсан гурилыг хоёр ижил хэсэгт хуваа. Дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэхгүйн тулд гөлгөр гадаргуутай болтол тэгшлээрэй. Бид гартаа нэг хэсгийг аваад, зуурсан гурилын ирмэгийн ойролцоо далдуугаараа шүүрч аваад, бага зэрэг шахаж, үүссэн бөмбөгийг үндсэн хэсгээс салгана. Цикл давтагдана.

7. Бид эхлээд тусдаа саванд зоддог өндөгийг хэрэглэдэг. Donuts-ийн гадаргууг тослох. Дахин алчуураар таглаад 20 минут байлгана.

Хэсэг хугацааны дараа гурилан бүтээгдэхүүнүүд хэлбэр дүрсээ авч, өсөв. Бид зууханд илгээж, 200 градусын температурт жигнэх - ойролцоогоор 20 минут. Сайн харахаа бүү мартаарай, тэд улаан өнгөтэй болно. Бид нимгэн зүйлээр шалгадаг, жишээлбэл, модон шүдний оо. Хэрэв зуурсан гурил саваа хүрэхгүй бол гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Одоо бид бэлэн боовыг сармисаар, эс тэгвээс холимогоор бүрэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд боов бүрийн дээр бага зэрэг хольц хийж, гадаргуу дээр нь сойзоор жигд болгоно.

Таны харж байгаагаар борцонд зориулж сармистай амттай гурилан бүтээгдэхүүн амархан хоол хийж болно, жор нь боломжийн найрлагатай энгийн. Хамаатан садан нь ийм нарийн боовыг үнэлдэг бөгөөд таны амттай гурилан бүтээгдэхүүнгүйгээр борщ идэх нь юу л бол.

Borscht нь сармис нь амттай банш - хайруулын тавган дээр жор

Эсвэл борц эсвэл бусад шөлний сармистай гурилан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хийж болно. Жор нь бас амттай бөгөөд таны анхаарлыг татах ёстой. Тэд тосоор дүүргэсэн халаасан хайруулын тавган дээр шарсан цагаан эсвэл бялуу зарчмын дагуу бэлтгэгддэг. Хэрэв та тэдгээрийг сармисаар амтлах юм бол гаралтын үед бид анхилуун сармистай боов авах болно.

Сармистай боов, жор найрлага:

Туршилтын хувьд:

3 халбага гурил;
2 халбага тос;
мөөгөнцрийн - 20 гр;
1 халбага - элсэн чихэр;
1 халбага бүлээн ус;
давс - 1 tsp.

Шатахуун цэнэглэхэд:

Ус (груел үүсэх) - 2 tbsp. л;
1 толгой сармис;
Нэг чимх давс;
1-2 tsp ургамлын тос.

1. Жор: Borscht нь сармистай бинк. Эхлээд аяганд бүлээн ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд мөөгөнцрийг бутлана. Бид мөн ургамлын тос нэмнэ. Бага зэрэг холино.

2. Гурилыг дүүргэх цаг болжээ. Зөөлөн наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Бөөгнөрөл үүсэх үед зуурсан гурилаа алчуураар хучсаны дараа дусаахаар илгээнэ.

3. Зуурмаг 2-3 удаа өсөхөд бид түүнийг буталж, босох хүртэл дахин зогсооно. Цикл дахин 1 удаа давтагдана.

4. Зуурсан гурил боловсорч гүйцсэний дараа 2-2.5 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, дараа нь шилэн аяга ашиглан гурилан гурилыг хайчилж ав.

5. Борщны гурилан бүтээгдэхүүнээ хуурах цаг боллоо. Бид хоосон зайг хайруулын тавган дээр илгээж, халааж, тосоор дүүргэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талдаа хуурч ав.

Пампушкиг сармис, эс тэгвээс бид одоо бэлтгэх боолтоор нь боловсруулах болно. Сармисыг хальсалж, хумсыг хэвлэлээр шахаж, массыг давсалж, ургамлын тос нэмнэ. Усанд хийнэ, зуурмаг авах хүртэл хутгана.

Та бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнээ тусдаа саванд хийж, дээр нь сумс асгаж, дараа нь сармистай жигд ханасан байхын тулд бага зэрэг хольж болно. Эсвэл тус бүрийг тусад нь боож өгнө.

Тиймээс манай борщны сармистай анхилуун, гайхалтай амттай гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болсон бөгөөд жор нь өмнөхөөсөө багагүй амттай юм. Ийм бинкийг зөвхөн borscht төдийгүй бусад шингэн хоолонд зориулж чанаж болно. Сайхан хооллоорой!

Эдгээр амттай талхны боов нь талхны оронд бие даан, эхний курст ч сайн байдаг. Анхилуун сармисны царцдас, зөөлөн үйрмэг - сармистай гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг! Жор нь хамгийн энгийн зуурсан гурилыг ашигладаг бөгөөд энэ нь асуудалгүй өсдөг, мацаг барихад хэрэглэж болох бөгөөд эхлэгчдэд таалагдах болно. Хэрэв та өмнө нь үндсэн дээр хоол хийхээс айдаг байсан бол мөөгөнцрийн зуурмаг, баян (цөцгийн тос, өндөг ихтэй, өсөлтийг удаашруулдаг), энгийн туранхай зуурмагаар эхлүүлж болохгүй.

Танд амжилт хүсье! Гал тогоондоо сармистай гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн болсныг хуваалцахаа мартуузай. Би зургуудыг үзэж, таны сэтгэгдлийг уншихыг маш их сонирхож байна!

Тиймээс, сармистай зөөлөн бинк хийх жор:

Туршилтын хувьд:

Хуурай мөөгөнцөр - слайдгүй 1 халбага
Ус - 1 аяга (жор нь 250 гр аяга хэрэглэдэг)
Элсэн чихэр - 1-2 халбага
Улаан буудайн гурил - 2-2.5 аяга
Давс - 1/2 халбага

Сармис дүүргэхэд:

Сармисны хумс - 5 ширхэг.
ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
Давс - 1/4 халбага
Дилл, яншуй - жижиг баглаа

Хоол хийх үйл явц алхам алхмаар:

Бид дүүргэж хоол хийж эхэлдэг (учир нь сармис, тос нь "нөхөрлөлтэй" байх ёстой, үүнийг шаарддаг тул цаг хугацаа шаардагдана). Тиймээс, бид хальснаас 5 хумс сармисыг цэвэрлэнэ. Хэрэв та залуу сармистай бол боов нь ялангуяа анхилуун, амттай болно.

Сармисыг хутгаар нилээд цавчих эсвэл сармис пресс ашиглана. Дашрамд хэлэхэд, туршлагатай тогооч нар сармисыг бутлах хэрэгсэл ашиглахгүй байхыг илүүд үздэг, ердийн хутгаар ханддаг (тэдний бодлоор энэ нь сармисны үнэрийг илүү үр дүнтэй хадгалах боломжийг олгодог). Би сэтгэл санааныхоо дагуу ажилладаг: хэрвээ хангалттай цаг байхгүй бол би сармис бутлуурт ханддаг (нэг юмуу хоёр нь бэлэн болсон!), хэрвээ би энэ процессыг зөв хийж, таашаал авахыг хүсч байвал эхлээд сармисны хумс бүрийг дардаг. хутганы араар зүсэх самбар, дараа нь хутгаар аль болох нилээд цавчих.

Сэтгэгдлийн охидууд хуурай сармисыг жороор хэрэглэж болох эсэхийг асууж байна. Шинэхэн байхгүй бол та хуурай хэрэглэж болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг, хатаасан сармистай гурилан бүтээгдэхүүн нь бага үнэртэй байх болно.

Шинэ dill нилээд цавчих, сармис нэмнэ. Та дуртай өвсөө хэрэглэж болно: яншуй, килантро гэх мэт. Би сармис, шинэхэн үнэрт dill-ийн хослолыг илүүд үздэг.

Одоо dill болон сармис дээр давс (1/4 халбага) нэмээд ургамлын тос (2 халбага) хийнэ.

Donuts нь мөөгөнцрийн туранхай зуурмаг

Өнөөдөр би хуурай мөөгөнцөр ашиглан зуурсан гурил хийх болно, гэхдээ та үүнийг дассан аргаар хийж болно: хуурай мөөгөнцрийг нойтон мөөгөнцөрөөр солихдоо илүү ихийг (ойролцоогоор 15 грамм) хийнэ.

Хуурай мөөгөнцрийг жижиг саванд хийх хэрэгтэй.

Элсэн чихэр (2 халбага), бага зэрэг ус (0.5 аяга) нэмнэ. Бид үүссэн хоосон зайг зуурсан гурил болгон хутгаж, (бүрхүүлгүйгээр) ноороггүй дулаан газар тавина.

Хэрэв мөөгөнцөр нь өндөр чанартай, шинэхэн байвал 15 минутын дараа зуурмаг дээр хөөсөн малгай гарч ирнэ. Мөн жигнэх нь амжилтанд хүрэх болно гэдэгт бид тайван байх болно.

Мөөгөнцөрт нэмж буй ус нь бүлээн (ойролцоогоор 40С) байх ёстойг анхааруулахыг хүсч байна. Хэрэв та мөөгөнцрийг хэт халуун усанд хийвэл энэ нь үхэж, зуурсан гурил нь бүтэлгүйтэх болно!

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг илүү том аяганд хийнэ, үүнд мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах болно.

Энд бид давс (1/2 халбага) нэмнэ.

Жорны дагуу үлдсэн ус (бид мөөгөнцрийг нэвт норгохын тулд 0.5 аяга нэмсэн), одоо шилний үлдсэн хагасыг хийнэ.

Бид туранхай зуурах аяганд ургамлын тос (2 хоолны халбага) нэмнэ. мөөгөнцрийн зуурмаг. Өнөөдөр би наранцэцгийн (цэвэршүүлсэн) хэрэглэдэг, гэхдээ би чидун жимсний тостой нарийн боовонд дуртай. Хэрэв та оливын тос хэрэглэдэг бол сармисны дүүргэлтэнд үүнийг нэмэх нь дээр гэдгийг санаарай.

Одоо бид шүүж байна улаан буудайн гурил(2-2.5 аяга). Жор дахь гурилын хэмжээ ойролцоогоор гэдгийг санаарай, таны гурил зуурсан гуриланд хэр их хэмжээгээр орохыг граммаар хэлэх боломжгүй юм. Би "зуурсан гурил хэр их авах вэ" гэсэн нэр томъёонд дуртай, өөрөөр хэлбэл та зуурсан гурил зуурах хүртэл гурил нэмж, жор дээрх жин дээр биш, харин зуурсан гурилын тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Энэ нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой. Эхлээд зуурсан гурил таны гарт наалдана, гэхдээ гурил нэмж оруулах гэж бүү яар. Ургамлын тосоор тосолсон зүсэх гадаргуу дээр тавь. Мөн алган дээрээ ургамлын тос хийнэ. Одоо гөлгөр болтол зөөлөн хөдөлгөөнөөр зуурсан гурил зуурна. Мэдээжийн хэрэг, та илүү их гурил нэмж болно, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй! Талх дээрх үйрмэг зөөлөн, агаартай байхын тулд та гурилаар хэтрүүлж болохгүй.

Зуурах процессыг алгасаж болохгүй, учир нь жигнэх явцад боов хагарч болно. Тиймээс, энэ бизнест 7-10 минут өгөөд дараа нь нэг хэсэг зуурсан гурилыг аяга руу илгээ. Савыг наалдсан хальсаар хучихаа мартуузай дээд давхаргасалхитай биш), ноорогоос хамгаалахын тулд ажлын хэсгийг унтраасан зуух эсвэл гал тогооны шүүгээнд хийнэ.

Зуурмаг сайн өсөх ёстой (2 дахин нэмэгдэнэ). Энэ нь 30-40 минут болно. Баталгаажуулах хугацаа нь бас хувь хүн юм. Хэрэв орон сууц дулаахан бол хагас цагийн дотор өсдөг, сэрүүн байвал нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаа шаардагдана. Зуурмагийн бэлэн байдалд үргэлж анхаарлаа хандуулаарай (энэ нь нэмэгдэх ёстой!), Жор дээр заасан цагт биш. Жор бичсэн хүн орон сууцанд тэс өөр нөхцөлтэй байж болно. Нэмж дурдахад, олон хүн зуурсан гурилаа бага халаадаг зууханд хийх, халуун, чийглэг угаалгын өрөөнд хийх гэх мэт заль мэх хэрэглэдэг.

Баталгаажуулах үр дүн танд тохирсон бол мөөгөнцрийн зуурмагийн нийт массаас жижиг хэсгүүдийг салгаж, бөмбөлөг үүсгэж, тосоор тосолж эсвэл сайн илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Би боовыг гүн шилэн хэлбэрээр хийнэ, жигнэсний дараа сармис дүүргэсэн пончикийг хэлбэрээс нь салгалгүйгээр нэн даруй асгах нь надад тохиромжтой. Хэрэв танд байгаа бол - үүнийг ашиглахаа мартуузай, энэ нь маш тохиромжтой!

Боовны хооронд 1-2 см зай үлдээгээрэй, учир нь хэмжээ нь нэмэгдэх болно. Хоосон зайг алчуураар таглаад 20 минутын турш ширээн дээр үлдээгээрэй.

Хэрэв та зөөлөн зөөлөн боов авахыг хүсч байвал энэ үе шатыг алгасаж болохгүй.

Тиймээс талхнууд бие биенээ бөөгнөрүүлж эхэлсэн бөгөөд энэ нь зууханд ороход бэлэн болсон гэсэн үг юм. Гэхдээ үүнээс өмнө гурилан бүтээгдэхүүний гадаргууг өндөг, усны холимогоор тосолно.

Зуурмаг нь маш нарийн бөгөөд сойзоор хурц хүрвэл урагдаж болно - болгоомжтой байгаарай!

Пампушкиг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш (t 180 С) илгээнэ. Гадаргуу нь хүрэн өнгөтэй болж, та хоолны дуршилтай өнгөт гялалзсан царцдасыг харах болно. Жигнэх хугацаа нь таны зуухнаас хамаарна (би хийн зуух илүү удаан ажилладаг гэж сонссон).

Бид халуун боовыг сармисаар дүүргэж, тэр үед дусааж, ялангуяа анхилуун үнэртэй болсон!

Энэ үе шатанд хүүхдүүд, нөхөр тань руу гүйж ирэх болно - одоо ч гэсэн агаарт ямар үнэр үнэртэж байна! Сармисны хайрыг анхаарч үзэхээ мартуузай). Хэрвээ хүүхдүүд тань дургүй бол хэсэг пончикийг асгахгүйгээр үлдээгээрэй.

Сармистай гурилан бүтээгдэхүүн дүүргэж авсны дараа алчуураар таглаад 10 минут байлгана. Тэгээд дараа нь утаатай borscht асгаж, энэ нь сармис Buns оролдож, тэдний халуун ногоотой амт эдлэх цаг нь болсон!

Сармистай гурилан бүтээгдэхүүн нь торхонд наалдсан гэж санаа зовох хэрэггүй - энэ нь тэдний идэхэд огтхон ч саад болохгүй. Талх нь бие биенээсээ амархан тусгаарлагддаг.

Бүх зүрх сэтгэлээрээ би чамайг хүсч байна Сайхан хооллоорой! Таны гэрт үргэлж жигнэмэгийн үнэр үнэртэх болтугай - энэ үнэр нь тайтгарал, гэр бүлийн дулааныг нэмнэ!
Сармистай амтат пончик хийх жор байдаг (зуурмаг дээр цөцгийн тос, өндөг, сүү нэмэхэд), хүүхдүүд ялангуяа тэдэнд дуртай байдаг. Би энэ аргыг хэсэг хугацааны дараа хуваалцах болно. Та ижил төстэй талхыг kefir дээр жигнэх боломжтой бөгөөд зөвхөн зууханд төдийгүй хайруулын тавган дээр хийж болно. Бэлтгэх аргаас үл хамааран гурилан бүтээгдэхүүн нь хоолны ширээн дээр үргэлж дуртай бөгөөд хүсдэг.

Би жортой холбоотой бүх асуултанд хариулахад баяртай байх болно. Ямар ч санал хүсэлт надад чухал, би таны авсан сармистай улаан пончикийн зургийг тэсэн ядан хүлээж байна!
Видео жоронд дуртай хүмүүст зориулж миний YouTube сувагт тавтай морилно уу, би танд зориулж дэлгэрэнгүй бичлэг хийсэн алхам алхмаар видеосармистай гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд:

Хэрэв та Instagram дээр зургаа нийтлэхийг хүсвэл #pirogeevo #pirogeevo шошгыг санаарай. Би энэ хаягаар таны бортоготой боовыг олж, тэднийг биширч чадна. Би маш их баяртай байх болно!

-тай холбоотой

Пампушки нэрийн хуудасУкраины хоол. Эдгээр нь жижиг амттай боов, дүрмээр бол мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Тэд Францын "помпон", өөрөөр хэлбэл бөмбөгөөс нэрээ авсан гэж таамаглаж байна. онд гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй Украины хоолийм талх харьцангуй саяхан гарч ирсэн: өмнөд, зүүн өмнөд Украинд тэдгээрийг XIX зууны хоёрдугаар хагасаас бэлтгэсэн. Donuts хийх зуурсан гурилыг мөөгөнцөр, цөцгийн тос, өндөг, сүүгээр шууд зуурдаг. Donuts нь зайг (хамгийн сайн хоёр удаа) өгөхөө мартуузай, дараа нь зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваа Хушга. Пампушки нь мөн зууханд шатаасан, эсвэл тосонд шарсан (гахайн өөх эсвэл цөцгийн тос, түүнчлэн гахайн өөхний холимог). оршдог орчин үеийн хоолдүүргэгчтэй гурилан бүтээгдэхүүний жор. Дүүргэлтийн хувьд жимсний чанамал, чанамал, жишээлбэл, чангаанз зэрэг нь тохиромжтой. Пампушка бол Украины жижиг дугуй юм боовмөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн . Пампушки нь дүрмээр бол borscht, ихэнх тохиолдолд сармистай хамт үйлчилдэг. Пампушка нь дараахь зүйлээр хийгдсэн байдаг чихэрлэг зуурмагмөөгөнцрийн зуурсан гурил (өндөг, сүү, цөцгийн тос дээр), хөргөхгүй зуурч, мөн хоёр удаа өсгөнө. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хушга шиг жижиг "бовка" болгон хайчилж, тосонд дүрж, дараа нь дахин бага зэрэг өсгөж, дараа нь тусгай хэвэнд хорин гучин минутын турш жигнэж, дараа нь буцалгана. тэдгээрийг бага зэрэг будах хүртэл зууханд шатаасан байна. Борщтай халуунаар үйлчилнэ.

Бид танд сонгодог пончик хийх жорыг хүргэж байна.

Жорны найрлага:

Гурил - таван зуун грамм; Мөөгөнцөр - хорин таван грамм; Ус - нэг шил; ургамлын тос - нэг халбага; элсэн чихэр - нэг халбага; давс - нэг секундын халбага; өндөг - нэг хэсэг; СУУС: Сармис - нэг секундын толгой; Ус - хоёроос гурван халбага; ургамлын тос - гурваас таван халбага; давс - амсах болно

Хэрхэн амттай гар хийцийн пончик хийх вэ. Мөөгөнцөрийг халуун усаар сайтар шингэлж байх ёстой. Дараа нь гурил, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосоор холино. Бүх зүйлийг дулаан газар (хорин таваас гучин градус) нэг цаг хагас эсвэл бага зэрэг өсгөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь та зөөлөн уурлаж, зуурсан гурилаа дахин өсгөх хэрэгтэй. Энэ процедурыг дахин хоёр удаа давтана. Жигнэмэгийн хуудсыг ургамлын тосоор сайтар тосолж, дараа нь зуурсан гурилаас жижиг бөмбөлөгүүдийг хийнэ. Алчуураар таглаад 30 минут байлгана. Дараа нь бүх зүйлийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, хоёр зуун тавин хоёр зуун далан градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Пампушкиг хорин таваас гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн боовыг тавган дээр тавиад сармисны соусаар сайтар тосолно. Donuts-д зориулж соус бэлтгэхийн тулд та сармисыг буталж, дараа нь ус, давс, ургамлын тосоор холино. Ширээн дээр borscht-ийн нэмэлт болгон үйлчил.

Пампушки. Гэртээ анхилуун пончик хийх жор.

Эхний жор.

Ус (халуун) - хоёр зуун миллилитр; Сүү - зуун миллилитр; Тахианы өндөг - гурван ширхэг; Давс - нэг халбага; Элсэн чихэр - нэг халбага; Мөөгөнцөр (шинэхэн) - гучин таван грамм; Гурил - найман зуун грамм; Сармис (хэрэглээний хувьд) сумс) - хоёр хумс; наранцэцгийн тос (соусанд нэг зуун миллилитр, пончик дүрэхэд нэг зуун миллилитр) - хоёр зуун миллилитр Яншуй (соусын хувьд таны хүссэнээр)

Сүүг усаар хольж, дараа нь мөөгөнцрийн хамт шингэлж, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага гурил нэмнэ. Энэ санааг "малгай" өсгөхийг зөвшөөрөх ёстой. Таван зуун грамм гурилыг аяганд хийж, дараа нь өндөг, давс нэмээд бэлэн зуурсан гурилаа хийнэ. Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Зуурмагийг уян хатан зуурч, дээрээс нь алчуураар таглаж, хоёр дахин томрохын тулд дулаан газар байрлуулна. Дараа нь та зуурсан гурилын бөмбөгийг бэлтгэж, цөцгийн тосоор сайтар тосолсон хэвэнд байрлуулах хэрэгтэй. Үлдсэн зуурсан гурилаас та таваас долоон миллиметр зузаантай давхаргыг задалж, тусдаа квадрат болгон хуваасан байх ёстой. Зүсмэл бүрийг ургамлын тосонд дүрж, саванд хийж (зууханд хийх ёстой) таглаатай, эсвэл тугалган цаасаар хучиж, эхлээд нэг эгнээнд, дараа нь хоёр дахь, гурав дахь нь (нэг зүсмэлийг нөгөө талд нь) хийнэ. бүү наалд) ба бүх зүйлийг дотор нь байрлуул халуун зуух. Хоёр төрлийн пончикийг зуун наян градус хүртэл халаасан зууханд хорин таван минутын турш хийх ёстой. Хоёр дахь буузыг сайн шарсан эсэхийг шалгахын тулд хорин минутын дараа нээх ёстой. Та тэдгээрийг хэд хэдэн удаа сэгсэрч, жигд шарсан байх болно (доод талд нь сайн шарсан эсэхийг шалгаарай). Donuts нь сумс бэлтгэхийн тулд та тос, яншуй, сармис холих хэрэгтэй. Эхний төрлийн пончикийг зуухнаас гаргаж аваад, дээр нь алчуураар хучиж, дараа нь халуун хэвээр нь соусаар түрхэнэ. Хоёрдахь төрлийн пончикийг зуухнаас гаргаж аваад дээр нь үлдсэн соусыг хийнэ. Тэд гаднаа шаржигнуур, дотроо маш зөөлөн болдог.

Хоёр дахь жор.

ванилийн сахар

нимбэгний шүүс

Нэгдүгээрт, цөцгийн тос хайлж байх ёстой (гэхдээ шарсан биш), хөөсийг зайлуулж, хөргөнө, гэхдээ шингэн хэвээр байхаар. Шар, элсэн чихэр, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг саванд хийж, сайтар хольж, дараа нь өндөг-цөцгийн массыг усан ваннд халааж, ууршиж эхлэх хүртэл байнга хутгах шаардлагатай. Хажуугаар нь тавиад бага зэрэг хөргөж, шигшсэн гурилан дээр нэмж, исгэсэн мөөгөнцөр, ванилийн сахар, ром, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, давс, хангалттай бүлээн сүүг хийж, нэлээд зөөлөн зуурсан гурил болгоно. Зуурсан гурилаа том модон халбагаар сайтар хольж, дулаан газар тавь. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг гурилаар цацаж, дараа нь хагас болгон хуваахыг зөвлөж байна. Зуурсан гурилын хагасыг нэг см хагас хүртэл зузаантай гараар буталж, дугуйлан хайчилж, жигд хуудсан дээр байрлуулж, дор хаяж гурван см-ийн зайтай байх ёстой. Дээд талыг нь цаасан алчуураар боож, дээшлүүлнэ. Пампушки шууд, ургамлын тос эсвэл гахайн өөх тосоор шарсан байна. Дотор нь пончик хөвөхийн тулд хангалттай хэмжээний өөх тос байх ёстой. Донутыг өөх тос болгон буулгасны дараа аяга таваг тагийг нь таглах шаардлагатай. Хоёр, гурван минутын дараа гурилан бүтээгдэхүүн ёроолд нь хүрэн өнгөтэй байвал эргүүлж, дараа нь задгай таваг дээр хуурч авах шаардлагатай. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд шарсан гурилан бүтээгдэхүүнийг чихрийн цаасан дээр тавьж, халуун хэвээр нь хоёр талдаа ванилийн сахараар цацна. Ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг borscht-тай хамт ширээн дээр үйлчил.

Сармистай пампушки. Сармистай Украины гурилан бүтээгдэхүүний жор.

Эхний жор

Donuts хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Хуурай мөөгөнцөр - нэг халбага; Сүү - нэг шил (хоёр зуун тавин миллилитр); Гурил - хоёроос хоёр хагас шил; ургамлын тос - хоёр халбага; Элсэн чихэр - нэгээс хоёр халбага; Давс - нэг халбага; Донутад зориулсан сармисны соусын хувьд танд хэрэгтэй болно: Сармис - зургаан хумс; Давс - нэг халбага; Ургамлын тос - нэг халбага; Ус - нэг халбага

Эхлээд та мөөгөнцөрт бага хэмжээний бүлээн ус, элсэнд чимх элсэн чихэр нэмээд зөөлөн хутгана, ингэснээр мөөгөнцөр хуурай төлөвөөс шингэн төлөвт шилжиж, таваас арван минут байлгана.

Энэ хугацаанд мөөгөнцөр "амилж", хөөсөрч эхэлнэ. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол энэ нь харамсалтай нь мөөгөнцөр чанараа алдсан гэсэн үг юм. Дараа нь ойртож буй мөөгөнцрийг аяганд хийнэ, нэг аяга бүлээн сүү, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Аажмаар, гурил нэмээд, гурилгүй зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг ажлын тавцан дээр таваас долоон минутын турш зуурна. Зуурах явцад гурилыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэхийг хичээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил нь гоожиж, маш хатуу болгодоггүй. Зуурсан гурил зуурах явцад гар, хавтан дээр наалдахгүй байхын тулд гурилыг зөвхөн гурил хэрэглэх шаардлагатай. Энэ зорилгын үүднээс хавтанг гурилаар тоос болгож, зуурсан гурил зуурах хүртэл зуурахыг зөвлөж байна. Сайн зуурсан гурилыг ургамлын тосоор тосолж хатахгүй, уутанд наалдахгүй, гялгар уутанд хийж, нэг цаг хагасын турш дулаан байлгана. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой. Өссөн зуурсан гурил зуурч, дараа нь жижиг боов болгон хуваасан байх ёстой. Зуурмагийг зүсэх явцад гартаа наалдсан хэвээр байвал та гараа ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй. Талхыг жигд хуудсан дээр тавиад, алчуураар таглаж, арван таваас хорин минут байлгана. Өндөгтэй болсон зуурсан гурилаа маш болгоомжтой тосолж, нэг халбага усаар сулруулж (та шараар тосолж болно - дараа нь боов нь илүү улаан болж хувирна), урьдчилан халаасан саванд хийнэ. зууханд зуун наян градус хүртэл. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх, 20 минут. Талхыг жигнэж байх хооронд бэлтгэ сармис Соус. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та сармисны хумсыг давстай хамт үрж эсвэл сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, дараа нь нэг халбага давс нэмнэ. Дараа нь нэг халбага ургамлын тос нэмээд тос нь сармистай хамт соусын нягтралыг олж авах хүртэл хутгана. Та нэг халбага ус нэмээд жигд болтол холих хэрэгтэй. Бэлэн болсон халуун талхыг сармисны соусанд дүрж, саванд хийнэ. Дээрээс нь соусын үлдсэн хэсгийг хийнэ. Савны дараа тагийг нь хааж, дор хаяж хорин минут, бүр нэг цагийн турш байлгана, ингэснээр тэд сайн ууршиж, зөөлөн болно.

Хоёр дахь жор.

дээд зэргийн улаан буудайн гурил - зургаан зуугаас долоон зуун грамм; Дунд зэргийн хэмжээтэй өндөг - гурван ширхэг; Шинэ мөөгөнцөр - гучин таван грамм; Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - арван халбага; Элсэн чихэр - нэг халбага; Давс - хоёр халбага; Сүү - нэг зуун миллилитр; Шинэ яншуй - нэг баглаа; Нунтагласан хар чинжүү - цайны халбаганы дөрөвний нэг; Сармис - хэд хэдэн толгой

Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий аяганд хоёр зуун миллилитр бүлээн ус, нэг зуун миллилитр сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, нэг халбага гурил холих хэрэгтэй. Дулаан газар гучин минут байлгана (зуурмаг нь "таг" -аар бага зэрэг өсөх ёстой). Өндөг нь сэрээтэй холилдсон байх ёстой. Зуурах аяганд зуурсан гурил, өндөг, давс, түүнчлэн нийт гурилын дөрөвний гурвыг нэгтгэх шаардлагатай. Үлдсэн гурилаа нэмж, аажмаар зуурсан гурил зуурах шаардлагатай. Зуурах үр дүнд зуурсан гурил нь маш нягт биш байх ёстой, гэхдээ тэр үед зуурсан гурил нь гарт наалдахгүй байх ёстой. Энэ нь гараараа зуурсан гурил зуурах, хүлээн авах, дор хаяж арван таваас хорин минутын зайтай байх шаардлагатай. Бэлэн зуурсан гурилхэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл шууд дулаан газар байрлуулна. Ойролцоогоор нэг цаг. Зуурсан гурилаас ижил хэмжээтэй бөмбөлөг хийх ёстой бөгөөд үүнийг цөцгийн тос түрхсэн жигд таваг дээр хийх ёстой. Баталгаажуулахын тулд үүссэн гурилан бүтээгдэхүүнээ гучин минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Та анхилуун үнэртэй сармистай пончикийг зууханд хоёр зуун градусын температурт алтан өнгө үүсэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Хорин минут орчим. Банш жигнэж байх хооронд та сармистай дүүргэгчийг бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд аяганд ургамлын тос, шахаж сармис, жижиглэсэн ургамал, хар перц зэргийг холино. Нэг төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл бүгдийг холино. Дулаан гурилан бүтээгдэхүүний орой дээр сармис дүүргэгчийг жигд хуваарилах шаардлагатай.

Пампушка бол хушга шиг хэмжээтэй жижигхэн боов бөгөөд тэдний хэлснээр нэг хазахад тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр жижигхэн боовыг Украины алдартай борщоор үйлчилдэг. Пампушки нь сармис нэмсэнээр жигнэж, сармисны үнэр нь иддэг хүний хоолны дуршилыг өдөөдөг. Өнөө үед эдгээр жижиг мөөгөнцрийн боовны олон жор байдаг, тэр ч байтугай загас, наргил модны самартай хамт шатаасан байдаг. Хэдийгээр хүндрэлтэй ийм бинкийг гурилан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Тийм учраас бид илүүд үздэг уламжлалт жор dill болон сармистай гурилан бүтээгдэхүүн, цөцгийн тос түрхэнэ. Donuts-ийн зуурмагийг талхны машин гэх мэт гайхалтай туслахаар төгс бэлтгэдэг бөгөөд загвараас хамааран мөөгөнцрийн зуурмагийг нэг цаг хагасын турш чанаж болгосон. Пампушки зууханд 10-15 минутын турш жигнэх болно. Тиймээс зуурсан гурил нэмэгдэх, гурилан бүтээгдэхүүн үүсэх, жигнэх зэргийг харгалзан тэдэнтэй хийх бүх ажилд хоёроос бага цаг зарцуулах болно. Энэ бол зөвхөн амттай борщ чанаж болох цаг юм.

Найрлага:

1 аяга бүлээн ус
1 tsp давс
1 tsp Сахара
2 tbsp ургамлын тос
300 гр гурил
2 tsp хуурай мөөгөнцөр

пончик дүүргэх

50 гр цөцгийн тос
2-3 хумс сармис
хагас баглаа шинэ dill
амтлах давс

Хоол хийх:

Талх үйлдвэрлэгчийнхээ загвараас хамааран эхлээд шингэн орцуудаа, дараа нь хуурай найрлагыг нь хийнэ, эсвэл эсрэгээр. Талхны машины хувин руу нэг аяга бүлээн ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд ургамлын тос хийж, дээр нь улаан буудайн гурил, хуурай мөөгөнцөр хийнэ. Зуурмагийн горимыг асаана уу.

Хэрэв та зуурсан гурилаа хуучин аргаар эхлүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол мөөгөнцрийг идэвхжүүлсний дараа үлдсэн орцуудаа нэмж, зуурсан гурилаа гараараа зуурч, богино долгионы зууханд хийж, хамгийн бага горимыг 5 минутын турш асаана. Хаалгаа онгойлгох хэрэггүй. Нэг цаг хагасын дараа зуурсан гурил төгс өсөх болно.

Сармис дүүргэхийн тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг шинэхэн жижиглэсэн диллтэй хольсон байх ёстой. Татсан сармис нэмнэ. Бага зэрэг давс цацаж сайтар холино.

Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хэр их хэмжээгээр жигнэхийг хүсч байгаагаас хамааран 9 ба түүнээс дээш хэсэгт хуваа. Амт нь хэмжээ нь нөлөөлдөггүй.

Зуурмагийн хэсэг бүрээс бинк үүсгэж, бүх колобоксыг жигд хуудсан дээр тавина. Жигнэсэн хуудсыг тослохгүйн тулд илгэн цаасаар доторлоорой.

Овоолсон колобоксыг бүх талаас нь силикон сойз ашиглан зодуулсан шараар тосолно.

10-15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг хийнэ. Жигнэх явцад тэдгээр нь хэмжээ болон улмаас нэмэгдэх болно өндөгний шарсайхан сүүдэртэй болж, хүрэн өнгөтэй болно.

Халуун гурилан гурилан бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэсэн сармисны хольцоор тослох шаардлагатай. Халуун гурилан бүтээгдэхүүн дээр цөцгийн тос уусах боловч dill болон сармис хэвээр үлдэнэ.

Donuts нь борщоор үйлчилдэг. Халуун борщ, халуун анхилуун үнэртэй пампушки нь маш сайн хосолсон байдаг, хэрэв хэн нэгэн пампушкитай борщыг нэг удаа хийж үзсэн бол дараагийн удаа тэд ийм хоолыг дагах болно.

Сайхан хооллоорой!!!