Adjika dari zucchini dan lada untuk musim sejuk. Adjika dari zucchini untuk musim sejuk. Adjika untuk musim sejuk dari zucchini muda

Hari yang baik kepada anda, tuan rumah yang dikasihi!

Kami telah makan, dan hari ini kami akan menyediakan adjika yang indah dan lazat dari zucchini untuk musim sejuk. Sejujurnya, saya sayangkan dia lebih dari versi klasik daripada tomato. Zucchini, pada pendapat saya, mempunyai rasa yang lebih kaya dan sebagai pembuka selera untuk daging ia sangat baik!

Dan hari ini saya akan menunjukkan kepada anda beberapa resipi kegemaran saya tentang cara memasak adjika skuasy yang pedas, wangi dan sangat lazat, supaya anda tidak akan malu untuk menjilat jari anda! 😋

Terdapat banyak pilihan untuk anda, cuba, simpan dalam simpanan.

Penting: penggunaan penggiling daging untuk resipi adalah wajib. Hanya alat ini membolehkan anda menyimpan "bijirin" yang lazat dan kepingan sayur-sayuran, dan dengan itu adjika memperoleh tekstur subur yang dikehendaki.

Untuk memudahkan dan lebih pantas menavigasi artikel, gunakan pautan dalam bingkai.

Adjika dari zucchini dengan pes tomato untuk musim sejuk

Resipi yang mudah disediakan - hidangan yang lengkap!

Resipi ini tanpa tomato, pes tomato tebal dan asli akan menggantikannya. Syarikat "Tomato" adalah sempurna.

bahan-bahan

• Zucchini - 2 kg
• Bawang - 3 pcs
• Lobak merah - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 600 gr
• Pes tomato - 300 gr
• Air - 200 ml
• Garam - 1 sudu besar. l dengan slaid
• Gula - 1 sudu besar. l
• Dill + pasli setiap mata
• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak sayuran - 150 ml
• Cuka 9% - 1 sudu besar. l
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lada kering panas - secukup rasa.

Memasak

Kupas zucchini dari kulit dan biji dan hantarkannya melalui penggiling daging.

daripada lada benggala kami mengeluarkan benih dan sekatan dan juga memutarnya bersama-sama dengan bawang.

Adalah lebih baik untuk mengambil lada merah, elegan, dengan itu adjika akan kelihatan lebih menarik.

Kami mengambil kuali yang luas, letakkan zucchini yang dipintal, lada, bawang di sana.

Parut lobak merah dan masukkan juga ke dalam kuali bersama pes tomato. Masukkan air, garam.

Campur dan terbakar.

Didihkan sambil dikacau dan pindahkan ke api perlahan. Masak selama 40-45 minit dengan penutup terbuka.

Kemudian masukkan lada hitam dan minyak sayuran. Kami memotong sayur-sayuran, dan lulus bawang putih melalui penghancur atau potong dalam pengisar.

Kami membuang semua ini ke dalam adjika yang hampir siap.

Pada akhirnya, tambah cuka dan, jika dikehendaki, lada kering panas. Gaul rata dan masak selama 1 minit lagi.

Kami beralih ke dalam balang yang disterilkan hangat, memutar dan meletakkan terbalik, pada penutup.

Balut sehingga sejuk, kemudian simpan untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Adjika dari zucchini pedas

Siapa yang suka adjika lebih tajam, lebih bertenaga, resipi ini adalah untuk anda. Bakar ke bahagian paling atas!

Tonton resipi video, dan di bawah video anda akan menemui senarai ramuan dan penerangan ringkas mengenai penyediaan.

bahan-bahan:

• Zucchini - 1.5 kg
• Tomato - 1 kg
• Lobak merah - 300 gr
• Lada Bulgaria - 300 gr
• Lada cili api - 1/2 - 1 pc.
• Bawang putih - 2-3 kepala
• Cuka 9% - 100 ml
• Minyak sayuran - 100 ml.
• Batu garam - 2 sudu besar. l
• Gula - 2 sudu besar. l tanpa slaid

ringkas penerangan langkah demi langkah memasak:

1. Basuh zucchini dan keluarkan kulitnya.
2. Potong semua sayur-sayuran menjadi kepingan supaya mudah dimasukkan ke dalam pengisar daging.
3. Kami memutar semua sayur-sayuran melalui parut besar atau sederhana penggiling daging. Lada panas dan bawang putih diutamakan.
4. Kami mencampurkan semua sayur-sayuran yang dipintal dan menghantarnya ke dapur.
5. Dengan api yang tinggi, kacau sentiasa, masak jisim sayur-sayuran sehingga mendidih.
6. Kecilkan api ke sederhana dan masak adjichka selama 40 minit.
7. 10 minit sebelum kesediaan, tambah garam dan gula, tuangkan minyak sayuran, cuka. Kita kacau.
8. Masak sehingga habis selama 10 minit lagi dan keluarkan dari api.
9. Rasa dan tambah lagi bawang putih secukup rasa atau lada panas. Jika ada yang ditambah, kemudian rebus adunan selama 5 minit lagi.
10. Letakkan bahan kerja siap dalam balang yang disterilkan ke atas, gulung.
11. Bertolak pada suhu bilik sehingga benar-benar sejuk, kemudian masukkan ke dalam pantri atau bilik bawah tanah.
12. Anda akan mendapat 3 liter sedap.

Nota: kalau nak pedas sangat - ambil sebiji cili api atau satu setengah, boleh letak bawang putih lagi. Secukup rasa.

Adjika dari zucchini "Sentiasa sedikit"

Adjika tepu, sederhana pedas dan sedap membakar, yang semua orang suka!

Mengikut resipi ini, 2.5 liter produk siap diperolehi.

bahan-bahan

• Zucchini - 2 kg
• Bawang putih - 100-150 g
• Pes tomato - 350 g
• Minyak sayuran - 200 ml
• Gula - 200-250 g
• Garam - 1 sudu besar dengan slaid
• Cuka 9% - 100 ml
• Lada merah - 1 sudu besar. l

Memasak

Mari sediakan sayur-sayuran - potong zucchini menjadi kiub, jadi lebih mudah untuk mengisarnya dalam penggiling daging.

Kami membersihkan bawang putih.

Sekiranya anda mahukan konsistensi adjika dengan kepingan yang lebih ketara, gunakan parut terbesar untuk penggiling daging.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan putar zucchini di sana, tambah gula, garam dan tatal bawang putih di sana.

Jom tambah pes tomato dan letakkan api perlahan di bawah penutup.

Kami menunggu mendidih dan, kacau, masak adjika selama 30 minit.

Pada masa ini, balang dan penutup boleh disterilkan.

Tambah lada merah dan cuka ke adjika siap. Campurkan dan masak selama 5 minit lagi.

Kemudian edarkan ke dalam balang steril.

Kami segera menutup, meletakkan balang terbalik, bungkusnya dengan tuala tebal dan biarkan sejuk semalaman.

Pada waktu pagi kami menyimpannya untuk disimpan di pantri atau bilik bawah tanah.

Apabila anda mahukan sesuatu yang lazat, kami mengeluarkannya dan memakannya dengan gembira!

Adjika ini mempunyai warna kuning yang cantik dan tekstur yang halus, rasa yang menakjubkan!

Resipi direka untuk jumlah yang besar dan ia akan membuat 8-8.5 liter adjika siap.

bahan-bahan

• Zucchini - 5 kg
• Epal - 1 kg
• Lobak merah - 1 kg
• Lada Bulgaria - 1 kg
• Lada cili api - 250-300 g
• Bawang putih - 200 g
• Minyak sayuran - 500 ml
• Cuka 9% - 200 ml
• Gula - 200 g
• Garam - 5 sudu besar. l
• Hijau - secukup rasa

Memasak

Epal untuk resipi ini perlu diambil dengan masam.

Keluarkan kulit dari zucchini dan keluarkan biji, kupas epal dan keluarkan kotak benih dan tangkai.

Kami membersihkan lobak merah, mengeluarkan biji dari lada manis dan panas. Kami membersihkan bawang putih dari sekam.

Masukkan epal dan semua sayur-sayuran, termasuk bawang putih dan lada panas, melalui penggiling daging ke dalam periuk besar.

Garam, tambah gula dan tuangkan minyak sayuran.

Gaul rata untuk melarutkan garam dan gula. Dan letakkan adjika masa depan di atas dapur.

Biarkan mendidih dan kemudian masak dengan api perlahan selama 35 minit di bawah tudung.

Pada akhir masa memasak, tuangkan cuka. Edarkan dalam balang steril, tutup.

Terbalikkan penutup, pastikan ia ditutup rapat. Kami membungkus balang dengan hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya, selepas itu kami menyimpan dalam gelap dan sejuk.

Ini adalah adjika yang pedas dan sangat lazat!

Adjika skuasy menjilat jari anda

Sangat sedap dan resepi pedas sesuai untuk zucchini matang. Cuba ia!

bahan-bahan

• Zucchini - 500 g
• Tomato - 250 g
• Lada Bulgaria - 80 g
• Lobak merah - 80 g
• Bawang putih - 1 kepala
• Lada panas - 1 pc.
• Garam - secukup rasa
• Gula - 1.5 sudu besar. l
• Minyak sayuran - 6 sudu besar. l
• Cuka 9% - 20 ml
• Pes tomato - 2 sudu besar. l
• Lada tanah hitam - 1/2 sudu kecil

Memasak

Zucchini perlu dikupas dan biji dikeluarkan.

Ini terutama berlaku untuk sayur-sayuran matang, yang sudah mempunyai kulit kasar dan biji besar.

Kisar zucchini, lobak merah, tomato satu demi satu melalui penggiling daging.

Kami meletakkan jisim sayur-sayuran dalam periuk, meletakkannya di atas api, kacau supaya ia tidak terbakar dan tunggu sehingga ia mendidih.

Selepas mendidih, masak dengan api perlahan selama 20 minit. Kemudian garam, tambah gula, yang akan menjadikan rasa lebih harmoni, pes tomato.

Potong lada panas menjadi kepingan kecil dan tambahkan kepada jisim.

Jika anda mahu adjika menjadi lebih kuat, biarkan biji lada panas.

Tuangkan minyak sayuran dan masak selama 10 minit lagi dengan api perlahan.

Pada akhir, masukkan bawang putih cincang, lada hitam kasar.

Kacau dan masak selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan cuka, kacau dan keluarkan dari api.

Edarkan ke dalam balang steril yang disediakan, putar.

Adjika pedas kami sudah siap! Makan dengan senang hati!

Semoga berjaya kepada anda dan mempunyai selera makan yang hebat! Jumpa anda dalam artikel baru yang lazat!

Tuan rumah pecah kepala, memikirkan apa yang perlu dilakukan dengan tanaman skuasy yang kaya itu. Adjika dari zucchini untuk musim sejuk akan menyelesaikan masalah.

Artikel itu memberi cara mudah persediaan yang semua orang boleh kendalikan tanpa susah payah. A foto langkah demi langkah memudahkan tugasan.

Adjika dianggap pedas. Walau bagaimanapun, kehangatan menyesuaikan diri, bergantung pada pilihan anda.

Nasihat kecil: rasa lada panas sebelum digunakan. Ini akan membantu anda menetapkan tahap kepedasan yang diingini.

Sos zucchini sangat lazat. Percayalah, mereka yang didakwa tidak menggemari sayur sebegitu pun akan menyukainya. Bersedia untuk mula membuat persediaan?

Adjika dari zucchini untuk musim sejuk - anda akan menjilat jari anda

Mengikut resipi ini, adjika sederhana pedas dan sederhana manis diperolehi. Satu setengah liter keluar daripada penggunaan yang ditunjukkan. Walau bagaimanapun, sila ambil perhatian bahawa keluarga besar adalah disyorkan untuk meningkatkan jumlah sekurang-kurangnya dua kali. Semuanya akan berjalan dengan hebat!

• 200 g tomato;
• zucchini - 1000 g;
• ulas bawang putih - 200 g;
• 150 g lobak merah;
• lada cili kecil;
• 150 g bawang;
• 150 g lada loceng merah;
• pes tomato - tiga sudu besar;
• lada hitam (perasa), paprika - satu sudu teh setiap satu;
• menekan bunga matahari - setengah gelas;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• intipati epal - 75 ml;
• garam meja - 1 sudu besar. l.

Pada nota! Skuasy dan zucchini digunakan sebagai analog zucchini.

Penerangan langkah demi langkah:

Kami membersihkan buah-buahan, membasuhnya, membahagikannya ke bahagian yang sewenang-wenangnya.

Kisar kepingan dengan penggiling daging.

Kami memperkenalkan ke dalam campuran rempah ratus, pes tomato, asid asetik dan minyak. Kami menggabungkan bahan-bahan.

Kami menghantarnya ke dapur. Kami membawanya sehingga mendidih.

• Seterusnya, rebus selama 20 minit lagi.

Kami meletakkan sos panas dalam balang, yang kami sterilkan terlebih dahulu.

Adjika lazat dari zucchini dengan pes tomato

saya cadangkan resepi luar biasa adjika menakjubkan diperbuat daripada zucchini. Kaedah memasak telah terbukti selama ini. Hasilnya dijamin menggembirakan.

Pada nota! Dalam penuaian, lebih baik menggunakan buah-buahan yang masak. Zucchini muda tidak begitu sesuai untuk tujuan sedemikian.

Kami memerlukan (penggunaan ditunjukkan dalam bentuk yang dibersihkan):

• zucchini - 1500 g;
• lada tanah merah - 0.5 sudu teh;
• 100 ml menekan sayuran;
• setengah gelas pasir gula;
• 190 g pes tomato + 500 ml air untuk mencairkannya;
• 50 g ulas bawang putih;
• dua lada benggala;
• 1 hb. l. garam;
• 0.5 st. l. intipati.

Nota! Daripada pes tomato, anda boleh mengambil 750 g tomato. Dan lada kisar digantikan dengan cili.

Langkah memasak:

1. Zucchini, lada dan tomato (jika ada) dibahagikan kepada beberapa bahagian sewenang-wenangnya - ia lebih mudah untuk dipintal.
2. Tuangkan pes tomato yang dicairkan dalam air ke dalam bekas memasak atau masukkan tomato yang dipintal dalam pengisar daging.
3. Kami mengisar zucchini (menggabungkan, pengisar, penggiling daging). Kami mengalihkan puri ke tomato.
4. Tambah 4 sudu besar. l. pes tomato jika anda mengambil tomato. Produk akan memberikan ketepuan warna dan ketumpatan konsistensi.
5. Kami memutar lada, kemudian bawang putih. Kami memperkenalkan segala-galanya ke dalam jisim utama.
6. Seterusnya, masukkan rempah, pemerah sayur, lada kisar (jika tidak ditambah cili), asid asetik.
7. Campurkan bahan-bahan dan letakkan di atas dapur.
8. Dari saat mendidih, rebus adjika selama setengah jam.
9. Pada masa ini, kami mensterilkan balang.
10. Selepas masa berlalu, tetapkan api minimum dan tuangkan perasa cecair ke dalam bekas. Jisim diperlukan panas, jadi jangan matikan dapur sepenuhnya sehingga semuanya reput.

Kami menggulung penutup dan biarkan kosong terbalik untuk menyejukkan.

Resipi terbaik dengan tomato dan lada benggala

Rawat diri anda dan orang tersayang adjika yang lazat. Resipinya mudah sahaja, anda perlu bermain-main hanya dengan pembersihan buah. Selebihnya adalah soal teknik.

Mari kita ambil komponen berikut:

• zucchini - setengah kilo;
• 1 cili;
• garam secukup rasa;
• 80 g lada Bulgaria;
• ulas bawang putih - kepala;
• 250 g tomato;
• pati 9% - 20 ml;
• lada hitam tanah - setengah sudu teh;
• lobak merah - 80 g;
• satu setengah gelas pasir gula;
• minyak sayuran - 6 sudu besar. l.;
• pes tomato - 2 sudu besar. l.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kami membersihkan sayur-sayuran, basuh dan potong ke beberapa bahagian sewenang-wenangnya.
2. Kami melewati mereka melalui penggiling daging.
3. Kami meletakkan puri sayur-sayuran yang dipintal pada api sederhana. Kami membawanya ke keadaan menggelegak.
4. Kami mengurangkan api. Rebus 20 minit.
5. Pada masa ini, kisar lada panas tanpa tangkai dan biji. Kami memperkenalkannya selepas akhir mendidih.
6. Juga pada peringkat ini, tuangkan minyak dan tuangkan rempah. Rebus selama 10 minit lagi.
7. Cincang halus ulas bawang putih dan masukkannya selepas peringkat kedua mendidih. Kami terus memasak selama 5 minit.
8. Seterusnya, tuangkan intipati.
9. Kami mencampurkan jisim - adjika sudah siap.
10. Kami pra-merawat bekas untuk kosong dengan stim. Tuangkan adjika dan sejukkan di tempat yang hangat dan gelap.

Pada nota! Sebagai peraturan, balang menjadi panas selepas pensterilan. Sebelum mengisi dengan adjika, sejukkan bekas. Jika tidak, bekas itu akan pecah.

Penyediaan terperinci pada video.

Zucchini adjika adalah pedas dan sangat lazat

Ulasan mengatakan bahawa mengikut resipi ini, adjika kuat yang mengagumkan diperoleh - lelaki gembira. Cuba masak juga.

• tomato - 1 kg setiap satu;
• zucchini - 1.5 kg;
• 100 ml minyak sayuran;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• lada benggala, tomato - 300 g setiap satu;
• cili secukup rasa;
• 3 ulas bawang putih;
• 50 g gula.

Penerangan:

1. Kami menatal sayur-sayuran bersih tanpa kulit dan biji dengan penggiling daging, buah-buahan berselang-seli. Bahan-bahan yang terbakar disyorkan untuk dikisar terlebih dahulu.
2. Campurkan pasta dan biarkan mendidih.
3. Sebelum puri mendidih, letakkan api besar, kemudian kurangkan suhu separuh.
4. Rebus hidangan selama 30 minit.
5. Kemudian kami memperkenalkan minyak, rempah, asid asetik. Reneh 10 minit lagi.
6. Kami mencuba bahan kerja, tambah rempah jika perlu. Selepas masuk bahan tambahan masak selama 5 minit lagi.
7. Tuangkan sos ke dalam balang. Terbalikkan tempat kosong dengan penutup.
8. Kami menyimpan putaran yang disejukkan di tempat yang gelap.

Adjika pedas dari zucchini dengan epal

Anehnya, epal dan zucchini adalah gabungan hebat yang memberikan rasa yang luar biasa kepada kosong. Adjika ternyata wangi, pedas dan tidak berasid.

Kami akan memerlukan:

• 0.5 kg epal;
• tomato - 1.5 kg;
• 5 ulas bawang putih;
• 2.5 hb. l. lada merah tanah;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• segelas minyak;
• 3 kg zucchini;
• 500 g lada benggala;
• 0.5 kg lobak merah;
• 100 g gula.

Pada nota! Konsistensi terlalu cair kerana tomato berair? Tambah 20 minit sebelum tamat proses kanji kentang(2 sudu besar setiap 1 sudu besar air).

Memasak langkah demi langkah:

1. Basuh tomato, rebus dan buang kulitnya.
2. Kami melalui penggiling daging.
3. Kami membersihkan zucchini yang dibasuh, bahagikan kepada beberapa bahagian dan kisar.
4. Satukan dengan jus tomato.
5. Lada Bulgaria dibebaskan daripada biji, dipintal dan dimasukkan ke dalam kentang tumbuk dan tomato.
6. Ulangi prosedur dengan lobak merah dan epal. Kami menghantar buah-buahan yang dihancurkan ke seluruh komponen.
7. Kami menolak bawang putih melalui akhbar dan menambahnya kepada jumlah jisim.
8. Tuang garam, gula pasir, minyak.
9. Kami menukar komponen menjadi pes homogen. Kami meletakkan segala-galanya di atas dapur.
10. Rebus selama 40 minit.
11. Seterusnya, masukkan lada panas. Teruskan reneh sos selama 10 minit.

Kami tuangkan adjika ke dalam bekas, bungkusnya dan biarkan seperti itu untuk malam itu.

Resepi Lada Pedas Mudah

Kami akan memerlukan:

• segelas minyak;
• 3000 g zucchini;
• 10 hb. l. gula pasir;
• pes tomato - 500 g;
• dua kepala bawang putih;
• 3.5 hb. l. garam;
• 4.5 seni. l. cuka 9%;
• lada hitam - 3 sudu kecil;
• 200 g lobak pedas;
• sekumpulan pasli.

Memasak langkah demi langkah:

1. Kisar zucchini yang dikupas. Kami menggunakan mana-mana peranti yang terdapat di rumah.
2. Biarkan puri meresap selama kira-kira dua jam.
3. Kemudian kami memperkenalkan rempah, minyak dan pasta. V sos tomato tidak perlu jika anda mempunyai tomato. Dalam kes ini, kami menukar buah-buahan menjadi konsistensi seperti puri.
4. Kami membakar jisim. Reneh selama satu setengah jam dengan api sederhana.
5. Cairkan cuka dalam segelas air dan masukkan ke dalam sos.
6. Lulus bawang putih melalui penekan.
7. Cincang halus pasli yang telah dibasuh.
8. Kami membersihkan akar lobak pedas dan menggosoknya pada parutan halus.
9. Tambah komponen yang tinggal kepada jumlah jisim.
10. Rebus selama 10 minit lagi.

Tuangkan adjika yang telah siap ke dalam bekas dan gulung.

Adjika dari zucchini "Sentiasa sedikit" - resipi masakan

resepi ni Suami saya menemuinya di Internet secara tidak sengaja dan menunjukkannya kepada saya. Karya agung terbakar serta-merta untuk diulang. Ternyata benar-benar lazat, jadi saya menasihati anda untuk membuat sebanyak mungkin kosong ini.

Ambil produk berikut:

• 400 g pes tomato;
• 200 g gula;
• zucchini tanpa peralihan dan kulit - 2000 g;
• lada panas dan manis secukup rasa;
• 100 ml cuka;
• 100 g ulas bawang putih;
• Cawan minyak bunga matahari;
• air - 150 ml;
• garam - 1 sudu besar. l.

Pada nota! Dengan penambahan pes tomato, konsistensinya lebih pekat berbanding dengan penggunaan tomato. Adalah baik untuk menggabungkan kedua-dua komponen ini. Contohnya, 1.5 kg tomato + 4 sudu besar pasta.

Adjika dipanggil pedas sos sejuk, yang disediakan berdasarkan tomato, lada panas dan bawang putih. Tetapi anda boleh menambah sayur-sayuran lain untuk penyediaan ini. Ternyata adjika yang sangat lazat dari zucchini untuk musim sejuk. Pada pandangan pertama, skuasy adjika kelihatan seperti kaviar yang dibuat dari sayuran ini, tetapi rasa berbeza dengan ketara. Adjika harus masin, pedas dan pedas.

Untuk menyediakan adjika dari zucchini, sebagai tambahan kepada zucchini itu sendiri, anda memerlukan tomato atau pes tomato. Selain itu, komponen wajib sos ialah bawang putih dan capsicum panas.

Zucchini boleh digunakan dalam pelbagai jenis, malah sayur-sayuran yang terlalu masak akan dilakukan, tetapi mereka mesti dikupas dari kulit tebal dan bahagian tengah dengan biji. Tomato untuk jenis memasak perlu memilih daging dengan pulpa manis, jika anda mengambil buah-buahan berair, sos akan menjadi terlalu cair.

Jumlah lada panas boleh dilaraskan mengikut citarasa anda. Jika anda ingin membuat pembuka selera sangat pedas, maka buahnya tidak perlu dibuang bijinya, kerana bijinya mengandungi sejumlah besar bahan pembakaran.

Untuk memotong sayur-sayuran, sebagai peraturan, penggiling daging digunakan, tetapi pengisar juga boleh digunakan.

Nasihat! Nama sos berasal dari perkataan Abkhazia "jika", yang bermaksud "garam" dalam terjemahan. Adalah dipercayai bahawa garam adalah unsur utama perasa. Garam disapu dengan lada panas dan herba pedas. Campuran ini dipanggil perkataan "jika". Dan awalan "a" hanyalah artikel yang pasti.

Adjika dari zucchini untuk musim sejuk dengan pes tomato

Anda boleh memasak adjika dengan pes tomato, ini mungkin pilihan yang paling mudah, kerana anda tidak perlu bermain-main dengan tomato.

• 2.5 kg zucchini;
• 250 gr. pes tomato;
• 0.5 cawan gula;
• 75 ml cuka (9%);
• 0.5 cawan ulas bawang putih yang dikupas;
• 1 gelas minyak sayuran semestinya diperhalusi;
• 1 sudu besar garam;
• 0.5 sudu besar lada tanah merah.

Kami membersihkan zucchini dari kulit dan biji (jika sayur-sayuran masih muda, maka langkau titik ini). Kami mengisar zucchini, untuk ini kami menggunakan penggiling daging, pengisar atau parut yang paling biasa dengan lubang kecil.

Kami mengalihkan puri zucchini ke dalam kawah atau kuali dengan bahagian bawah tebal. Masukkan pes tomato ke zucchini, serta garam, gula dan lada sulah. Gaul rata dan reneh dengan api perlahan selama 50 minit. Jangan lupa kacau semasa mendidih.

Baca juga: Kolak strawberi - 10 resipi untuk musim sejuk

Apabila masanya tamat, masukkan bawang putih cincang ke dalam jisim zucchini, kacau rata. Kemudian tuangkan cuka dan campurkan jisim sekali lagi. Teruskan mereneh selama 10 minit lagi. Kami memindahkan adjika panas ke dalam balang steril dan segera gulungkannya dengan penutup timah.

Kami membalikkan balang untuk memeriksa kualiti penutupan, dan berhati-hati membalutnya dengan selimut hangat supaya balang sejuk perlahan-lahan.

Adjika dengan tomato

Anda boleh memasak zucchini adjika dengan tomato. Penyediaan ini disediakan tanpa menambah gigitan, ia harus mempunyai cukup asid yang terkandung dalam tomato. Tetapi jika produk siap kelihatan segar, maka anda boleh musim dengan jus lemon atau cuka sari apel.

• 3 kg zucchini;
• 500 gr. lobak merah;
• 500 gr. lada manis;
• 2 kepala bawang putih;
• 1.5 kg tomato;
• 2.5 sudu besar lada merah tanah;
• 100 gr. Sahara;
• 200 ml minyak sayuran;
• 2 sudu besar garam.

Basuh semua sayuran dengan baik. Kupas zucchini dan lobak merah. Dan jika zucchini tidak terlalu muda, maka anda perlu mengeluarkan bukan sahaja kulitnya, tetapi juga bijinya. Lada benggala dibersihkan daripada biji benih.

Sekarang anda perlu memutuskan kaedah pengisaran. Untuk membuat kerja ini, anda boleh menggunakan peralatan dapur- pengisar, pemproses makanan atau pengisar daging. Jika tiada satu pun di atas ada di tangan, maka anda boleh mengambil parut dengan lubang kecil untuk memotong sayur-sayuran. Tetapi kemudian proses memasak akan menjadi lebih susah payah.

Kisar zucchini dan tomato. Tomato boleh dikupas terlebih dahulu, tetapi anda tidak boleh melakukan ini. Ini soal selera. Tuangkan jisim ke dalam periuk, dan lebih baik lagi - ke dalam kawah. Masukkan garam dan gula, tuangkan minyak, biarkan mendidih. Masa pemadaman - 40 minit. Selepas itu, masukkan ulas bawang putih yang dicincang dan lada tanah, gaul, reneh selama 10 minit lagi. Kemudian kami tuangkan adjika panas ke dalam balang steril dan tutup bekas secara hermetik.

Adjika pedas dari zucchini dengan bawang putih

Adjika sentiasa snek pedas. Tetapi jika anda ingin membuat perasa "super pedas", maka anda harus menggunakan resipi ini.

• 2.5 kg zucchini;
• 500 gr. lobak merah;
• 6-7 biji lada manis;
• 1 kg tomato;
• 5-6 biji lada cili api;
• 3 kepala bawang putih;
• 100 ml cuka (9%);
• 250 ml minyak ditapis;
• 4 sudu besar gula pasir;
• 2 sudu besar garam (kami kumpulkan dengan slaid);
• 1 tandan besar herba campuran (mana-mana pilihan yang anda suka)

Kami akan membasuh semua sayur-sayuran dengan baik dan segera menyediakan balang, mereka perlu dibasuh dan disterilkan dengan baik.

Segera sediakan sos pedas dengan mencampurkan lada panas dengan bawang putih dan herba. Bahan-bahan ini mesti dikisar dengan pengisar daging atau pengisar. Kami menyebarkan puri pedas yang dihasilkan dengan hidangan bukan pengoksidaan, tuangkan cuka, campurkan dan ketepikan, ditutup dengan penutup.

Baca juga: Bagaimana untuk memetik cendawan untuk musim sejuk - 8 resipi

Mengisar dengan penggiling daging baki sayur-sayuran - zucchini, lobak merah, lada benggala. Tuangkan jisim sayur-sayuran ini ke dalam periuk dan reneh dengan mendidih rendah selama 401 minit. Masukkan gula, garam, kacau. Kemudian masukkan sos pedas kami dan gaul rata lagi. Teruskan mereneh selama 10 minit lagi. Kemudian kami matikan api dan bungkus adjika panas dalam balang steril. Segera tutup dengan penutup dan segera tutup bekas dengan ketat.

Memasak melalui penggiling daging

Ini adalah versi adjika yang luar biasa, ia disediakan tanpa penambahan tomato, tetapi epal termasuk dalam komposisi. Penyediaannya adalah pedas, jadi jika anda ingin memasak adjika dengan rasa yang lebih ringan, maka kurangkan jumlah lada panas dan bawang putih.

• 3 zucchini bersaiz sederhana;
• 500 gr. lada benggala;
• 500 gr. buah epal
• 500 gr. lobak merah;
• 5 lada cili kecil;
• 3 kepala bawang putih;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran (pasli atau dill);
• ½ cawan gula;
• 1 sudu besar garam;
• 1 sudu besar pati cuka (70%).

Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti, kupasnya. Sekarang anda perlu melangkau sayur-sayuran melalui penggiling daging. Kisar zucchini dan lada benggala dengan cara ini. Tetapi lobak merah dan epal boleh diparut pada parutan halus, maka adjika akan mempunyai struktur yang lebih menarik.

Secara berasingan, kisar bawang putih yang dikupas, lada panas dan herba. Mereka boleh disebat dalam pengisar atau melalui penggiling daging ke dalam mangkuk yang berasingan.

Kami meletakkan jisim zucchini, lada benggala, lobak merah dan epal di atas api. Didihkan dan reneh dengan api perlahan selama setengah jam. Kemudian kami menambah "bahagian panas"nya kepada adjika, iaitu campuran bawang putih, herba dan lada panas. Garam perasa kami dan tambah gula. Kacau dan teruskan reneh selama 10 minit lagi. Kemudian tuangkan pati cuka ke dalam bahan kerja, kacau dan matikan dapur.

Tuangkan adjika ke dalam balang yang telah disterilkan dan segera tutup rapat.

Resipi dengan epal

Satu lagi versi zucchini adjika dengan epal, tetapi resipi ini menggunakan tomato.

• 3 kg zucchini;
• 500 gr. buah epal
• 500 gr. lobak merah;
• 500 gr. lada manis;
• 5 ulas bawang putih;
• 1.5 kg tomato;
• 2.5 sudu besar lada merah tanah;
• 100 gr. Sahara;
• 2 sudu besar garam;
• 2 sudu besar cuka (9%);
• 200 gr. minyak sayuran.

Masakan Abkhazia adalah nenek moyang banyak hidangan yang telah memasuki diet manusia moden. Dia adalah gudang untuk pencinta hidangan pedas dan sos. Salah satu hidangan ini ialah adjika dari zucchini.

Malah, adjika adalah perasa, kerana ia mengandungi komponen parut, tetapi lebih kerap makanan istimewa pedas disamakan dengan sos. Dan untuk alasan yang baik - adjika dapat memanjakan mana-mana hidangan sampingan, dan terutamanya gourmet yang canggih menambahnya ke dalam sup atau tidak takut menggunakannya walaupun digabungkan dengan timun masin ringan.

Adjika adalah baik pada bila-bila masa sepanjang tahun dan dalam apa jua keadaan - ia sesuai untuk meja hari raya dan mampu mencairkan rutin harian diet.

Adalah lebih baik untuk menggunakan adjika sebagai tambahan kepada hidangan panas untuk makan tengah hari atau makan malam.

Kelebihan perasa termasuk fakta bahawa kepedasannya boleh diubah - kurangkan jumlah lada panas dalam resipi dan dapatkan pelbagai pedas kaviar zucchini.

Jumlah masa perasa ialah 50 minit.

bahan-bahan:

• 2 kg zucchini atau zucchini;
• 300 gr lobak merah;
• 300 gr lada manis;
• 6 ulas bawang putih;
• 1 kg tomato;
• 1 sudu besar garam;
• 2 sudu besar gula;
• 2 sudu besar lada panas;
• 5 sudu besar minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar pati cuka 9%.

Memasak:

1. Bilas semua komponen. Kupas lobak merah dari kulit, lada dari tangkai dan biji. Lap kering
2. Kisar tomato, kedua-dua jenis lada, zucchini dan lobak merah dengan penggiling daging.
3. Masukkan minyak, cuka, garam dan lada ke dalam campuran yang dihasilkan dan letakkan di atas dapur.
4. Adjika perlu dimasak dengan api sederhana selama 40 minit.
5. Perah bawang putih ke dalam periuk.
6. Biarkan masak selama 5 minit lagi.
7. Keluarkan hidangan, susun dalam balang, gulung.

bahan-bahan:

• 2.5 kg zucchini atau zucchini;
• segelas pes tomato;
• 1/2 cawan gula;
• 3 sudu besar asid asetik 9%;
• 1 sudu besar garam;
• 1/2 sudu besar lada sulah.

Memasak:

1. Basuh zucchini. Kulit tidak perlu dibuang.
2. Kisar zucchini dalam penggiling daging.
3. Tuangkan campuran zucchini ke dalam mangkuk. Masukkan bahan-bahan yang lain.
4. Hidupkan dapur dengan api besar, selepas mendidih, kecilkan kepada sederhana.
5. Rebus adjika selama 45 minit.
6. Masukkan dalam balang dan gulung.

Adjika Georgia dari zucchini dalam gaya Tbilisi

Adjika di Tbilisi tidak sukar untuk dimasak, dan hidangan ini memungkinkan untuk merasakan semua rasa Masakan Georgia. Kacang akan memberikan rasa istimewa, dan ketumbar akan menambah rempah.

Bahan-bahan (untuk 1 kg zucchini):

• 350 gr. tomato;
• 300 gr. lada manis;
• 150 gr. bawang;
• 7 ulas bawang putih;
• 1 sudu pati cuka;
• 100-150 gr. walnut;
• 30 gr. ketumbar segar;
• 1 sudu besar gula;
• 3 sudu besar minyak sayuran.

Memasak:

1. Basuh sayur. Bawang, bawang putih, kulit, lada - dari biji.
2. Cincang halus ketumbar dan kacang.
3. Tatal melalui pengisar daging semua sayur-sayuran.
4. Letakkan di atas dapur, masak selama 40 minit.
5. Selepas masa berlalu, masukkan bawang putih, memerah melalui penekan bawang putih, cuka, kacang dan ketumbar.

Resipi Adjika dari zucchini dengan epal

Epal membuat adjika lebih lembut dan pada masa yang sama wangi. Untuk resipi ini, lebih baik mengambil jenis buah bukan asid.

Bahan-bahan (untuk 3 kg zucchini):

• 500 gr. lada manis;
• 500 gr. buah epal
• 3 lobak merah;
• 1 pod lada panas;
• 100 ml pati cuka 9%;
• 20 gr. garam;
• 30 gr. Sahara;
• 3 sudu besar minyak sayuran

Memasak:

1. Bilas komponen. Keluarkan biji dari epal.
2. Kisar zucchini, epal, lobak merah dan lada dalam penggiling daging.
3. Rebus campuran yang dihasilkan selama 40 minit dengan tambahan gula, garam dan mentega.
4. Tuangkan cuka 5 minit sebelum memasak.
5. Tuangkan ke dalam balang.

Adjika adalah tambahan yang baik untuk sebarang hidangan. Untuk menjadikannya tidak terlalu cair, anda perlu mengambil zucchini muda dan tomato padat.