Stik daging lembu dalam ketuhar. Stik berair yang dibakar dalam foil. Stik daging lembu dalam ketuhar: resipi dengan penerangan langkah demi langkah

T-bone ialah jenis stik yang popular kerana ia lembut, berair dan mempunyai jumlah lemak yang sederhana. Steak ialah tulang, di sisinya sebenarnya ada dua jenis yang berbeza stik: bahagian yang lebih luas dipanggil New York, dan bahagian yang lebih sempit diwakili oleh filet mignon. Terdapat beberapa rahsia tentang cara memasak makanan yang lazat di rumah. stik ketuhar pada tulang!

Potongan tulang T dan porterhouse kelihatan hampir sama. Walau bagaimanapun, porterhouse dipotong dari belakang pinggang, manakala T-tulang dipotong ke arah hadapan dan mengandungi tenderloin kurang sedikit.

T-bone ialah potongan stik dari vertebra dalam pinggang daging lembu. Setiap vertebra digergaji separuh di sepanjang tulang belakang, dan setiap separuh digergaji separuh di sepanjang proses melintang. Oleh itu, kita biasanya mendapat empat tulang T dari setiap vertebra, dua pada setiap sisi. Lubang bulat di bahagian atas tulang T ialah foramen vertebra yang melaluinya saraf tunjang. Ini sepatutnya memberi anda sedikit idea tentang di mana stik T-bone berada.

Kerana T-tulang dipotong dari karkas pinggang atas, beberapa pakar daging mengatakan bahawa ini jenis stik cenderung lebih lembut daripada keratan lain kerana daging dipotong dari kawasan yang lebih jauh dari kaki lembu jantan. Iaitu, bahagian ini adalah yang paling kurang tertakluk kepada ketegangan otot semasa berjalan haiwan itu.

Resipi Steak Daging Lembu Rebus dengan Serbuk Roti Kisar Kering: Diperasakan dengan Garam Laut dan Lada Hitam

Sebelum dihidangkan, jangan lupa biarkan daging berdiri seketika, menutupnya kerajang. Diingini letakkan daging di atas jaring- ini akan membolehkan daging tidak "berbohong" dalam jusnya.

Dengan cara ini, terdapat satu lagi resipi yang baik untuk memasak dalam kerajang.

Penggunaan foil cara yang baik masak stik kering di dalam ketuhar. dibungkus dalam kerajang, stik pada dasarnya dimasak dalam stim sendiri, yang menjamin pengekalan kelembapan dalam daging. Apabila menggunakan kerajang, anda boleh menambah beberapa sayuran ke dalam daging, yang akan menjadi makan tengah hari atau makan malam yang penuh.

Stik daging lembu yang lazat di dalam ketuhar dalam foil

Apa yang anda perlukan:

• Stik tulang T
• Kerajang aluminium
• garam
• Lada
• Sayur-sayuran (pilihan)
• Minyak zaitun

Cara memasak stik daging lembu di dalam ketuhar

1. Panaskan ketuhar sehingga 170°. Potong kepingan foil.
2. Sapu daging lembu dengan minyak zaitun, kemudian perasakan dengan garam dan lada pada kedua-dua belah secukup rasa. Letakkan stik di tengah-tengah kerajang.
3. Masukkan cincang sayur mentah di atas stik sebagai ulam. Lumurkan dengan sedikit minyak zaitun atau masukkan sahaja dalam beberapa keping mentega untuk sayur-sayuran. Sayuran yang kaya dengan kelembapan adalah sesuai, seperti Lada benggala, bawang dan zucchini. Kentang dan lobak merah mengambil masa lebih lama untuk dimasak dan perlu dipotong-potong.
4. Tutup kerajang pada semua sisi. Tambahan - padam. Perlu ada sedikit masa di dalam supaya ada ruang untuk pengewapan.
5. Letakkan stik di dalam ketuhar dan bakar hingga habis. Suhu stik hendaklah pada purata 60 darjah, dan sayur-sayuran harus menjadi lembut. Gunakan termometer daging untuk menentukan suhu yang betul stik.

Dalam foto: stik yang dibakar dalam foil dalam ketuhar dengan fungsi pemanggang mengikut resipi istimewa

Sediakan hidangan lengkap di dalam ketuhar dengan fungsi gril dalam masa 30 minit sahaja. Semua yang diperlukan - bungkus aluminium foil di sekeliling stik, lada benggala, bawang, kentang, perasa dan keju. Biarkan hidangan dibancuh selama beberapa minit sebelum dimakan.

bahan-bahan:

• Hiris kuning, hijau, merah, oren lada benggala - mangkuk kecil
• Fillet daging lembu tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan - 500 g
• bawang cincang - mangkuk kecil
• Kentang dihiris - mangkuk kecil
• Sos Worcestershire - ¼ cawan sos
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• perasa bawang putih - 2 sudu kecil
• Keju Cheddar yang dicincang - ¼ mangkuk

  Bagaimana untuk memasak stik yang sangat baik di dalam ketuhar rumah
  

1. Panaskan ketuhar untuk 200- 230°. Campurkan semua bahan, kecuali keju, dalam mangkuk besar dan gaul

1. Balut daging dan sayur-sayuran yang disediakan dengan kerajang aluminium tugas berat, dilipat beberapa kali.

1. Letakkan dalam ketuhar selama lebih kurang. 30 minit.

1. Keluarkan stik dari ketuhar. Biarkan berdiri sedikit. Jangan lupa tambah keju parut di atas ulam dan stik!

Sejarah stik bermula sejak Rom purba, di mana ia juga dikorbankan kepada tuhan. Hari ini kami akan memberitahu anda cara memasak stik foil "ilahi" di dalam ketuhar.

Steak pada asasnya adalah sekeping daging yang dimasak. Nampaknya, apakah kehalusan penyediaannya yang boleh kita bicarakan? Walau bagaimanapun, tidak setiap tukang masak boleh memasak stik dengan betul. Sesungguhnya, agar daging menjadi wangi, lembut dan, sekeping demi sekeping, cair di mulut, pengetahuan, pengalaman dan semangat diperlukan. Stik klasik dimasak di atas api terbuka, dalam brazier dan ketuhar, tetapi dengan usaha yang wajar, hasil yang sangat baik boleh diperolehi dalam foil.

Terdapat banyak resipi memasak, ada di antaranya mengesyorkan menggunakan daging babi atau ayam. Pilihan dengan daging babi atau kambing agak wajar dari segi rasa, tetapi stik klasik disediakan hanya dari.

Untuk mendapatkan gabungan rasa yang sempurna dan kemudahan penyediaan, pilih daging dari bahagian subscapular bangkai. Ketebalan kepingan mestilah sekurang-kurangnya 3 cm, dan ia mesti mempunyai lemak di atasnya. Bau kimia dan sifat melekit akan membantu membezakan daging basi.

Bahan-bahan yang diperlukan

• Daging lembu - 300 ... 400 g;
• bawang - 2 atau 3 kepala kecil;
• bawang putih - 3 ulas;
• wain kering (pilihan) - 50 ... 100 ml;
• tomato atau lobak merah - secukup rasa;
• garam, lada, rempah ratus.

Menyediakan hidangan

Daging mesti dibasuh dengan baik dengan air yang mengalir untuk menghilangkan filem permukaan, dan kemudian dikeringkan. Kemudian 5-8 potongan melintang dibuat dalam kepingan, yang diisi dengan cincin bawang dan bawang putih yang dicincang halus. Secara pilihan, anda boleh menambah cincin nipis lobak merah atau tomato. Sekarang daging disapu dengan garam, lada sulah dan rempah ratus dan biarkan selama 10-15 minit supaya ia dapat menyerap rasa dan aroma semua bahan.

Masa ini cukup untuk menyediakan "katil". Untuk melakukan ini, kami melapikkan lembaran penaik dengan kerajang yang dilipat separuh daripada saiz yang sepadan dengan stik, di mana kami meletakkan cincin bawang. Anda boleh menambah 50-100 ml wain merah atau putih kering. Adalah penting untuk membungkus serapat mungkin untuk mengelakkan jus daripada mengalir keluar, jika tidak, stik akan menjadi kering dan keras. Sejurus sebelum dibakar, tuangkan sedikit air ke bahagian bawah loyang.

Sebelum meletakkan loyang di dalam ketuhar, beberapa lubang kecil dibuat pada kerajang dengan hujung pisau untuk membolehkan wap keluar. Sehingga masak sepenuhnya, stik dibakar selama 40-45 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 hingga 200 darjah. Untuk mendapatkan stik sederhana jarang, 30-35 minit pada suhu yang sama akan mencukupi. Jika anda lebih suka daging dengan darah, masa memasak boleh dikurangkan kepada 25 minit.

Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menggoreng stik di atas panggangan selama 5-10 minit, ini akan memberikan hidangan kerak emas yang rangup.

Hidangkan ke meja

Mendapatkan stik dengan betul tidak kurang mencabar daripada memasaknya. Berikut adalah beberapa hidangan sampingan yang paling biasa yang disyorkan untuk stik daging lembu:

• salad dengan minyak zaitun dan kepingan sayur-sayuran - sangat baik penampilan, warna yang berbeza (dan oleh itu menyelerakan) dan kandungan rendah kalori;
• asparagus dan bayam dengan krim - hidangan sampingan klasik yang anda akan ditawarkan kepada stik di restoran, ia mempunyai rasa pedas yang halus yang tidak mengalihkan perhatian dari rasa daging;
• jagung, tomato dan herba de Provence - rasa cerah yang direka untuk membangkitkan selera, lobak merah dan asparagus boleh berfungsi sebagai tambahan kepadanya;
• cendawan porcini atau champignons - hidangan sampingan yang sangat memuaskan yang sesuai untuk makan tengah hari yang enak;
• - tambahan yang paling popular untuk daging di Amerika, mudah dan cepat disediakan.

Stik daging lembu tidak digabungkan dengan nanas, kubis, bijirin, pasta.

Steak yang dimasak dengan betul dengan hidangan sampingan yang baik pasti akan memuaskan walaupun gourmet yang paling canggih. Ini adalah cara terbaik untuk mengejutkan tetamu anda atau orang tersayang dengan makan malam buatan sendiri yang lazat, hiasan yang sangat baik untuk meja perayaan.

Amerika Syarikat dianggap sebagai tempat kelahiran stik, di negara ini sekeping daging goreng adalah salah satu daripada hidangan popular. Stik daging lembu dalam ketuhar, walaupun berbeza daripada versi tradisional memasak, bagaimanapun, ia juga mempunyai ciri-ciri rasa yang menakjubkan dan ia juga ternyata sangat lazat!

Dalam proses memasak, adalah mustahil untuk dilakukan tanpa menggunakan semua jenis rempah, jadi anda boleh mengubahnya dari semasa ke semasa kualiti rasa hidangan akhir dan nikmati nota baru aroma herba dan rempah ratus.

Bagaimana untuk memasak stik daging lembu di dalam ketuhar? Secara tradisinya, sekeping fillet digoreng pada suhu tinggi untuk mendapatkan kerak berair dan keemasan. Sudah tentu, kesan ini lebih mudah dicapai apabila menggunakan pemanggang atau kuali, tetapi hanya sedikit yang tahu bahawa anda boleh memasak stik yang hebat dan lazat di dalam ketuhar.

Di dalam ketuhar, anda boleh menggoreng makanan istimewa daging pada lembaran penaik, rak dawai atau kuali (tanpa pemegang).

Jangan lupa bahawa anda perlu memotong daging lembu dengan ketat merentasi serat.

Faktor yang paling penting ialah pilihan fillet daging lembu. Tidak semua daging sesuai untuk digoreng. Cara terbaik untuk memasak ialah memilih kepingan bangkai yang tidak terlibat dalam fungsi motor haiwan - ini adalah rusuk atau bahagian atas bangkai. Adalah penting bahawa produk daging mempunyai sedikit lemak atau mempunyai "bintik" lemak.

Apakah tahap panggang?

Ramai orang bertanya soalan - berapa lama untuk membakar stik daging lembu di dalam ketuhar? Semuanya bergantung pada jenis daging yang anda suka, kerana tidak semua orang suka hidangan daging separuh masak, dan seseorang tidak boleh hidup tanpa hidangan asli seperti itu.

Di bawah kami berikan jenis menggoreng dan masa yang diperlukan untuk memasak. Data ini hanya digunakan pada hidangan yang dimasak dengan api terbuka, kerana stik sebenar dimasak secara eksklusif dengan api.

Blue rare (atau extra rare) - cepat digoreng pada kedua-dua belah pada suhu tinggi sehingga perang, bahagian dalamnya kekal mentah.

Jarang (dengan darah) - setiap sisi digoreng selama kira-kira satu minit pada dua ratus darjah, di dalam daging tetap merah dengan jus.

Sederhana belakang - goreng pada suhu 200C selama 3-4 minit, keluar jus merah jambu apabila dipotong.

Sederhana - masak selama kira-kira 12 minit, apabila dipotong ia kelihatan lembap dan memberikan jus merah jambu, serat daging mempunyai teduh merah jambu, kedalaman memasak adalah lebih besar daripada dengan darjah biru jarang dan jarang.

Sederhana dengan baik - jusnya telus apabila dipotong, memasak mengambil masa kira-kira 15-17 minit, seratnya lebih ringan daripada versi sebelumnya.

Syabas - serat mempunyai warna daging lembu siap, tiada jus dikeluarkan apabila dipotong. Ia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk memasak pada 180 darjah.

Sangat baik - stik yang dimasak dengan baik, kemerah-merahan dan kering. Masak 25 min.

Ia tidak digalakkan untuk memakan hidangan sejurus selepas memasak. Adalah lebih baik untuk membiarkan daging berehat selama 5-7 minit, tetapi lebih baik memotong sekeping selepas menggoreng untuk menghentikan proses terma dan mencapai tahap kesediaan yang diingini.

Dalam artikel kami, kami tidak akan menyimpang dari klasik dan bercakap tentang resipi untuk stik yang lazat dengan tahap pemanggangan yang sangat baik dan dilakukan dengan baik.

Untuk memasak stik dalam ketuhar, disyorkan untuk menggunakan tetapan suhu yang lebih tinggi. Masa menggoreng juga akan berbeza ke atas, berbanding dengan memasak dengan api.

Resipi satu: herba pedas dan daging - ia lazat!

• Daging lembu bahu 600 gr.
• Lada hitam kisar, ketumbar, lada merah panas, thyme
• Minyak zaitun

Potong bahu daging lembu kepada bahagian, setebal 3 cm.

Campurkan rempah dan garam, gosok dengan teliti kepingan dengan campuran. Biarkan perap selama 30-40 minit pada suhu bilik.

Goreng kepingan daging lembu dalam kuali di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Letakkan parchment atau foil pada lembaran penaik, sapu dengan minyak. Letakkan stik dan bakar pada suhu 180 darjah selama 15 minit. Selepas dibakar, keluarkan dari ketuhar dan biarkan hidangan selama 5-10 minit dan kemudian hidangkan.

Resipi kedua: stik daging lembu marmar.

Hidangan ini hampir tidak boleh dipanggil pemakanan, kerana jenis ini bahan daging mengandungi lebih banyak lemak daripada fillet. Tetapi rasa makanan istimewa itu berbeza - stik lebih berair, digabungkan dengan rempah-rempah, aroma hidangan akan benar-benar wangi dan menyelerakan. Gourmet yang dihormati, silakan diri anda dengan hidangan yang sangat baik! Untuk memasak kita perlukan:

• Daging lembu marmar - 600 gram
• Minyak zaitun
• Lada hitam yang dikisar
• 3-4 ulas bawang putih
• 1 hb. satu sudu cuka
• Rempah: oregano, pasli kering, lada panas

Langkah Pertama: Bilas dan potong daging lembu merentasi bijirin menjadi longets, kemudian keringkan dengan tuala kertas.

Langkah kedua: dalam mangkuk kecil, campurkan minyak, garam dan rempah, kemudian gosokkan longuet dengan campuran yang dihasilkan. Biarkan kosong untuk diperap di dalam peti sejuk selama 1 jam, kemudian keluarkannya dan biarkan selama 1 jam lagi.

Langkah Ketiga: Panaskan kuali dengan api yang tinggi, goreng kepingan di kedua-dua belah, setiap satu selama 3 minit.

Langkah empat: ambil lembaran penaik atau bekas tahan panas, tutup dengan kerajang, letakkan stik dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Pada akhir penaik, bungkus hidangan dalam kerajang dan biarkan selama 5-10 minit.

Resipi tiga: daging dalam ketuhar pada rak dawai.

Apabila membakar stik di atas panggangan, kepingan daging akan diproses secara terma secara sekata, supaya rasa akan lebih penuh dan daging akan berair.

• Daging tenderloin 500 gram
• Minyak zaitun
• Rempah secukup rasa

Bilas tenderloin, keluarkan filem, tendon, potong ke dalam bahagian, sekurang-kurangnya 3 cm tebal.

Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dengan api yang tinggi dan masak stik di kedua-dua belah selama 2-3 minit sehingga kerak ringan terbentuk. Ini akan memastikan stik berair. Selepas menggoreng, biarkan daging sejuk selama 20-30 minit.

Nota - apabila memutar daging semasa proses menggoreng, anda boleh menggunakan penyepit dapur - supaya anda tidak merosakkan integriti kepingan, jus akan kekal di dalam produk.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan lembaran penaik di bawah panggangan di mana anda akan menggoreng stik supaya tidak mengotorkan ketuhar dengan jus daging dan lemak.

Sejurus sebelum menghantar stik ke panggangan, gosokkannya dengan garam dan rempah, kemudian bakar di atas panggangan selama 20-30 minit.

Resipi keempat: stik berair dengan wain putih.

• Fillet daging lembu 500 gram
• Bawang putih 3 ulas
• Minyak zaitun
• Bawang 2 pcs.
• Lada garam
• Tomato 2 pcs.
• Wain kering putih 100 ml.

Bilas tenderloin daging lembu, potong ke dalam bahagian yang sama, tebal 3-4 cm. Buat potongan kecil pada setiap bahagian, masukkan bawang putih yang dicincang halus ke dalamnya. Parut penyediaan daging dengan garam, lada, ketepikan selama setengah jam.

Tutup lembaran penaik dengan kerajang, gris dengan minyak, letakkan bawang yang dihiris ke dalam cincin, stik di atasnya. Tuangkan daging dengan wain putih, letakkan tomato yang dihiris ke dalam cincin dan balut rapat dengan kerajang. Di beberapa tempat, buat tusukan dalam kerajang supaya hidangan "bernafas".

Bakar dalam ketuhar selama 45 minit. Suhu pembakar 200C.

Perkara yang perlu diberi perhatian.

Stik daging lembu yang dibakar dalam ketuhar boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau dengan hiasan. Kentang sangat bagus sebagai ulam. Ia juga boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran dan salad.

Gabungan yang buruk adalah daging steak dengan bijirin, nanas, spageti, kubis.

Sekiranya anda takut hidangan itu menjadi keras, gunakan perapan dengan penambahan asid.

Stik daging lembu di dalam ketuhar bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga hidangan sihat. Daging ternyata lembut dan berair, dan jika anda memasaknya tanpa menggoreng awal dalam kuali dengan minyak, maka ia juga boleh dipanggil pemakanan.

Mula-mula, mari kita ketahui apa itu stik. Ini adalah sekeping daging, setebal 2.5 hingga 4 sentimeter, digoreng di kedua-dua belah. Hidangan ini dianggap tradisional di Amerika Syarikat, dari mana ia datang kepada kami. Memilih daging lembu yang sesuai untuk stik. Sekeping dari bahagian intercostal tanpa urat dan tulang paling sesuai. Adalah wajar bahawa daging segar. Tetapi anda boleh menggunakan beku, tetapi sebelum memasak ia harus dicairkan suhu bilik dan biarkan lebihan cecair mengalir. Satu lagi rahsia memasak stik sedap dalam potongan yang betul. Untuk melakukan ini, ambil pisau dan potong dengan berhati-hati kepingan di seluruh gentian, cuba memastikan bahawa ia berada di mana-mana dengan ketebalan yang sama. Ini akan memastikan daging masak sekata dan lembut. Sekarang mari kita beralih dari teori kepada berlatih dan memasak stik mengikut beberapa resipi - dengan dan tanpa pra-goreng. Pilihan pertama akan lebih memuaskan, dan juga akan menggembirakan anda dengan kerak rangup yang lazat. Yang kedua sesuai untuk orang yang sedang berdiet, kerana ia akan disediakan tanpa lemak berlebihan. Untuk memasak stik daging lembu berempah kami akan memerlukan:

• daging lembu;
• minyak, minyak zaitun adalah yang terbaik;
• rempah: lada hitam tanah, rosemary, thyme;
• garam.

Kira-kira sekilogram sekeping daging dibasuh dengan baik, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Dari 4 sudu besar minyak, rempah dan garam, kami menyediakan perapan, di mana kami menyebarkan daging lembu dan biarkan untuk diperap selama satu jam. Selepas itu, goreng kepingan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran selama dua minit pada setiap sisi untuk mendapatkan kerak yang lazat. Kami mengalihkan daging lembu ke lembaran penaik dan menghantarnya ke ketuhar selama seperempat jam pada suhu 180 darjah.

Resipi seterusnya ialah stik daging lembu dengan kicap. Untuk ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• daging lembu;
• sos soya;
• minyak sayuran;
• Herba Provencal;
• lada hitam;
• garam.

Basuh satu kilogram daging, keringkan dengan serbet atau tuala kertas, potong ke dalam bilangan kepingan yang diperlukan. Daripada 60 miligram sos soya, satu sudu teh herba Provence, satu sudu minyak sayuran dan garam dan lada secukup rasa, sediakan perapan. Tuangkan stik dengan perapan ini dan biarkan selama sejam. Kemudian goreng kepingan sehingga perang keemasan dalam kuali dengan minyak panas dan masukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam pada suhu 180 darjah.

Dan sekarang stik diet tanpa menggoreng dalam kuali. Senarai ramuan adalah serupa dengan yang sebelumnya:

• daging lembu;
• minyak sayuran;
• rempah ratus;
• garam.

Kami membasuh daging, mengelapnya dari sisa-sisa cecair, potong bahagian dan pukul dengan ringan. Dari garam, satu sudu minyak sayuran, rempah dan rempah kegemaran anda, kami menyediakan perapan, di mana kami meninggalkan daging lembu selama satu jam. Pada masa ini, hidupkan ketuhar dalam mod "Grill" dan panaskan sehingga 220 darjah. Letakkan kepingan daging yang telah diperap di atas loyang atau rak dawai dan masukkan ke dalam ketuhar selama 4 minit. Selepas itu, keluarkan, terbalikkan dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 4 minit lagi. Angkat dan biarkan selama 5 minit sebelum dihidangkan.

14.10.2018

Steak adalah kebanggaan pakar masakan di benua Amerika. Jika anda ingin menjadikan hidangan "luar negara" yang popular ini lebih menggoda dan sihat pada masa yang sama, anda perlu memilih resipi yang betul untuk stik daging lembu di dalam ketuhar. Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan yang lazat - semuanya agak mudah dan menyediakan untuk makan malam yang pasti akan menggembirakan anda, kerana ia akan menjadi sangat lazat.

Stik daging lembu di bawah sos wain- Ini adalah hidangan yang pada zaman dahulu dihidangkan ke meja sahaja cuti besar. Tetapi anda boleh memanjakan diri anda dan orang tersayang dengan keajaiban memasak ini sekurang-kurangnya setiap hari. Perasa, wain kering dan perisa bawang merah menjadikan daging sedikit pedas dan sangat aromatik, manakala sos berminyak memberikan hidangan rasa juiciness yang mewah. Memanggang dalam ketuhar mengelakkan stik daripada kering. Ketahui cara memasak daging lembu yang terbaik!

bahan-bahan:

• daging lembu tanpa tulang (tenderloin) - 0.7 kg;
• wain merah kering - ½ cawan;
• Bawang Crimean - 1 keping;
• minyak zaitun - 100 ml;
• mentega - 60 g;
• garam, thyme, lada hitam - secukup rasa.

Pada nota! Jika anda ingin memasak stik dengan darah, ia akan cukup untuk membakar selama 5 minit, dan jika anda ingin menggoreng daging lembu dengan betul, anda perlu menunggu 10 minit.

Memasak:

Keseronokan gastronomi!

Jika anda dan isi rumah anda adalah penikmat cita rasa hidangan daging, yang penuh dengan pelbagai warna, masam dan "motif" mustard, maka anda harus memasak stik daging lembu di dalam ketuhar dalam foil mengikut resipi ini. Memanggang dalam kerajang akan membantu mengekalkan jumlah maksimum jus dan meningkatkan rasa hidangan.

bahan-bahan:

• daging lembu tenderloin - 0.6 kg;
• minyak sayuran - 40 ml;
• pala - 5 g;
• halia kering - 3 g;
• selasih kering - 5 g;
• mustard kering - 3 g;
• garam - secukup rasa.

Memasak:

Resipi yang dicadangkan mengejutkan dengan minimalism. Tetapi di dalamnya terletak rahsia popularitinya. Rasa daging berkualiti, sedikit dititikberatkan oleh rempah-rempah, adalah apa yang anda perlukan untuk stik daging lembu. Garam laut dan lada hitam biasa adalah penambah rasa semula jadi yang sangat baik yang akan menjadikan daging lembu anda tiada tandingan, dan tanpa sebarang perisa dan bau asing.

Kunci kejayaan dalam resepi ini- Daging yang dipilih dengan betul dan minyak sayuran yang baik. Adalah jelas bahawa daging lembu yang rosak atau terlalu keras (menggunakan daging daripada haiwan yang terlalu tua) tidak baik untuk sebarang hidangan, dan "hadiah bunga matahari" berkualiti rendah memberikan stik rasa mentega yang dibakar.

Pada nota! Berapa banyak untuk menggoreng stik daging lembu pada tulang bergantung pada pilihan citarasa anda. Steak yang jarang ditemui akan dibuat dalam masa 3 minit (pada suhu 38°C), mentah sederhana dalam 5 minit (55°C), jarang masak dalam masa 7 minit (60°C), hampir siap dalam 8 minit (68°C) dan dengan baik- dilakukan dalam 9 minit (70°C).

bahan-bahan:

• daging lembu pada tulang, berumur 28 hari (daging sedemikian mempunyai rasa yang lebih pekat) - 2 keping 300-400 g setiap satu;
• garam laut, lada hitam, minyak sayuran - secukup rasa.

Memasak: