Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Bersiap sedia untuk percutian / Kaviar Zucchini dari zucchini goreng untuk musim sejuk. Kaviar labu goreng. Kaedah terperinci memasak kaviar labu untuk musim sejuk

Kaviar zucchini dari zucchini goreng untuk musim sejuk. Kaviar labu goreng. Kaedah terperinci memasak kaviar labu untuk musim sejuk

Kita semua tahu rasa manis dan masam, menyenangkan kaviar labu... Tetapi banyak suri rumah mengadu bahawa mereka tidak boleh masak kaviar labu yang sedap seperti di kedai, menurut GOST. Hari ini saya menawarkan varian kaviar skuasy cepat, yang boleh disediakan untuk makan malam, bersama dengan memotong sayur, hanya dalam 1 jam. Rasanya menyenangkan dan sedap di kedai, dan mungkin lebih enak - terserah kepada anda untuk membuat keputusan. Pastikan anda mengambil kaviar untuk memasak zucchini muda, ini sangat mempengaruhi rasa dan kualiti kaviar. Anda juga memerlukan pengisar untuk mengisar kaviar pada akhir memasak sehingga rata. Kaviar zucchini boleh disebar di roti, dan juga disajikan dengan hidangan pasta dan kentang. Ngomong-ngomong, selain fakta bahawa kaviar labu sangat enak, ia juga sangat berguna untuk seluruh organisma. Mari mulakan dengan kami memasak kaviar skuasy yang lazat dengan cara cepat.

Bahan untuk membuat kaviar courgette dengan cepat

Langkah demi langkah memasak kaviar labu


Nikmati orang yang anda sayangi dengan kaviar labu yang lazat dan sihat. Sebelum dihidangkan, masukkan kaviar ke dalam mangkuk atau mangkuk salad, hiaskan dengan ramuan herba. Nikmati hidangan anda!

Cara memasak kaviar skuasy yang enak dan berair. Kaviar Zucchini adalah hidangan hebat, baik untuk makanan ringan dan pengetinan untuk musim sejuk. Hari ini kita akan melihat resipi untuk menjadikan kaviar labu sebagai makanan ringan.

Tentunya dalam setiap keluarga mereka memasak kaviar zucchini dengan cara mereka sendiri, setiap orang mempunyai rahsia tersendiri yang diturunkan dari generasi ke generasi. Tetapi, bagaimanapun, saya ingin memberikan versi saya sendiri kaviar zucchini yang lazat. Resipi kaviar labu, yang ditunjukkan oleh nenek saya. Ternyata sedap, dan memasaknya tidak terlalu lama.

Kaviar skuasy dalam kepingan

Setelah menyiapkan kaviar seperti itu, ada kemungkinan dan sebagai simpanan, ia boleh bertahan hampir seminggu, tetapi selalunya ia tidak lama, kerana ia dimakan dengan cepat.

Mari cari cara memasak kaviar labu.

  • 3-4 zucchini sederhana,
  • 4-5 tomato sederhana,
  • 2 biji bawang besar
  • 2 lobak besar,
  • 50 gram sayur,
  • minyak sayuran untuk menggoreng.

Cara memasak kaviar zucchini:

  1. Biasanya kaviar labu dipotong menjadi kiub, tetapi kerana kami tidak akan menyimpannya, kami mencadangkan agar anda memotongnya menjadi helai.
  2. Oleh itu, kita memotong bawang dan wortel untuk menggoreng. Bawang dadu dan wortel atau kepingan dadu. Kami memasukkannya ke dalam periuk atau kuali yang telah dipanaskan (jika bahagiannya besar). Goreng bawang dan wortel hingga kekuningan. Kemudian masukkan zucchini. Sekiranya mereka tidak muda, tetapi dengan kulit kuning, maka ia mesti dikeluarkan terlebih dahulu.
  3. Kami menggoreng semuanya untuk sementara waktu. Sekarang mari kita pergi ke tomato. Agar kita tidak menjumpai kulit di dalam pinggan, kita mesti membuangnya terlebih dahulu. Buat potongan di bahagian atas dan bawah tomato.
  4. Masukkan tomato ke dalam air mendidih selama 20 saat. Sekarang anda boleh mengupas dan memotong tomato menjadi kiub dengan mudah. Masukkan tomato ke zucchini kami dan goreng.
  5. Masukkan sayur ke kaviar terakhir. Tutup periuk dan putar api minimum. Kaviar reneh selama 30-40 minit di bawah penutup tertutup. Kacau beberapa kali, dan pada masa yang sama kami akan memeriksa bahawa kaviar tidak terbakar, jika tidak ada cukup cecair, tambahkan sedikit air.
  6. Jangan lupa garam dan lada kaviar. Untuk pencinta pedas - cuba tambah kaviar lada panas atau bawang putih.
  7. Kaviar siap rasanya paling enak apabila dimasukkan selama 5-6 jam. Tetapi selalunya dia tidak menunggu masa ini, kerana dia dimakan sebaik sahaja ia menyejuk.

Resipi kaviar zucchini dengan paprika dan bawang putih

Sudah tentu, lebih mudah untuk membeli beberapa produk di pasar raya, tetapi rasa kaviar labu buatan sendiri tidak dapat diganti dengan apa-apa. Di samping itu, kelebihan utamanya ialah mana-mana nyonya rumah dapat memasak kaviar dari zucchini. Anda hanya perlu menyediakan semua bahan dan pergi.

Masak resipi kaviar skuasy dengan lada bel dan bawang putih anda boleh dalam kira-kira 30-40 minit, maka anda perlu menyejukkannya di dalam peti sejuk selama satu jam lagi. Setelah masak, kaviar labu boleh disimpan di dalam peti sejuk di bank tertutup (supaya tidak ada bau yang ditambahkan) dalam 3-4 hari.

Secara umum, terdapat banyak resipi untuk kaviar zucchini, tetapi pertimbangkan resepnya, yang paling menarik ialah penambahan paprika manis. Rasanya tidak akan banyak berubah, tetapi ramai yang menyukai nota lada manis.

  • lobak merah - 2 biji .;
  • zucchini - 3 biji .;
  • bawang - 2 biji .;
  • tomato - 1 pc .;
  • lada manis - 1 pc .;
  • minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu;
  • garam, kunyit, lada hitam - secukup rasa;
  • bawang putih - 3-4 ulas;
  • dill - 1 tandan.

Resipi untuk memasak kaviar labu dengan lada dan bawang putih:

  1. Mula-mula anda mesti menyediakan semua sayur-sayuran: kupas bawang dan wortel, basuh dan potong. Kupas paprika, kemudian basuh dengan tomato dan potong dadu.
  2. Basuh cuka dan potong dadu. Mula memasak: tuangkan minyak ke dalam kuali dan masukkan bawang dan wortel.
  3. Apabila sayur-sayuran sudah masak, tambahkan biji dan kacau. Sekarang sayur-sayuran akan dimasak jus sendiri... Kemudian masukkan tomato dan paprika.
  4. Rebus sayur selama 10 minit, kemudian masukkan garam, kunyit dan lada tanah. Selepas 5 minit lagi, masukkan bawang putih cincang ke dalam kuali.
  5. Kemudian masukkan dill cincang halus, kacau dan matikan api selepas 2-3 minit.
  6. Anda memerlukan pengisar atau penggiling untuk membuat kaviar gaya bayi. Ini akan membantu anda mendapatkan konsistensi sehingga anda dapat membuat kaviar seperti kedai. Apabila isi kuali telah sejuk, pindahkan semuanya ke mesin pencincang dan hidupkan selama 1 minit. Kaviar sudah siap. Pindahkan ke balang atau bekas lain dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas satu jam, anda boleh menghidangkannya ke meja.

Resipi Ira zucchini dengan bawang putih

Musim panas adalah masa yang tepat untuk menepu badan dengan vitamin. Setiap minggu musim panas menggembirakan kami dengan panen sayur-sayuran baru. Dan sekarang sayur-sayuran yang begitu indah seperti sumsum sayur semakin meningkat.

Terdapat banyak hidangan yang dibuat dari zucchini muda. Sekiranya sayur besar yang terlalu banyak jatuh ke tangan anda, jangan putus asa. Ia juga berguna untuk anda. Dari situ kami akan menyediakan hidangan hebat yang disebut kaviar labu dan bawang putih buatan sendiri.

  • zucchini - 1200 gram;
  • lada Bulgaria - 3 biji .;
  • lobak merah - 200 gram;
  • bawang - 100-150 gram;
  • minyak bunga matahari - 250 gram;
  • tebal jus tomato - 1 gelas atau pes tomato cair;
  • bawang putih - 4-5 ulas;
  • garam, lada hitam tanah;
  • gula secukup rasa (kira-kira 2 sudu besar).

Resipi untuk memasak kaviar labu dengan bawang putih:

  1. Kita mulakan dengan menyediakan bahan-bahan yang kita perlukan untuk menyediakan kaviar dengan kiub bawang putih. Bawang mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub. Tuangkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, di mana kita menuangkan sekitar 100 ml minyak. Semasa bawang mula menggoreng dengan api kecil, sediakan wortel. Kami membasuhnya, membersihkannya dan juga memotongnya menjadi kiub kecil. Kami juga menghantarnya ke kuali ke bawang dan goreng hingga lembut - coklat keemasan.
  2. Anda juga mesti menambah paprika ke bawang dan wortel. Ia mesti dibasuh, dilapisi dengan biji. Kemudian potong dadu. Sekarang kami memproses sayur utama hidangan kami - zucchini. Kami makan satu zucchini besar atau beberapa yang lebih kecil di bawah air yang mengalir. Kemudian kami mengupasnya. Sekiranya ia adalah zucchini dengan biji keras, mereka mesti dikeluarkan bersama dengan intinya. Sekiranya anda menggunakan zucchini muda kecil, kemudian setelah mencabut kulitnya, cincang dengan berani ke dalam kiub bersama dengan biji.
  3. Kami juga menambah zucchini pada sayur-sayuran yang sudah digoreng. Masukkan lebih banyak minyak sayuran dan campurkan. Minyak sayur boleh ditambah beberapa kali sepanjang masa memasak mengikut keperluan. Selepas zucchini, segera tuangkan jus tomato ke dalam kuali, kacau, tutup dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Apabila zucchini mula jus dan menjadi lebih lembut, buka penutupnya dan terus menggoreng kaviar. Apabila cecair telah menguap dan kaviar berubah warna, tambahkan garam, lada dan gula. Campurkan, masak secukup rasa.
  4. Matikan kaviar, masukkan bawang putih yang diperah, campurkan. Tutup dengan penutup selama 10 minit.
  5. Ia boleh dihidangkan panas dan sejuk. Nikmati hidangan anda!

Kaviar Zucchini seperti di kedai

Di negara kita, kaviar labu adalah hidangan yang sangat popular sejak zaman Uni Soviet. Dan hari ini, banyak suri rumah menyediakan makanan ringan ini untuk musim sejuk. Populariti hidangan ini sederhana - murah dan tidak marah!

Hantar ke meja perayaan makanan ringan yang disediakan sendiri sama sekali tidak memalukan.

Kaviar zucchini rendah kalori, sehingga dapat diklasifikasikan sebagai makanan diet. Kaviar mudah dicerna dan mengandungi banyak zat yang diperlukan untuk tubuh: zat besi, natrium, fosforus, tembaga, vitamin C dan B. Pengambilan kaviar labu secara berkala dapat menormalkan perut dan saluran gastrointestinal.

Tidak perlu dinyatakan mengenai rasa kaviar? Halus, sedap, beraroma! Secara umum, terdapat banyak sebab untuk membuat pembuka selera ini, termasuk kenyataan bahawa sangat mudah untuk menyediakannya. Malah nyonya rumah pemula yang tidak pernah membuat persiapan untuk musim sejuk dapat mengatasi hidangan ini. Dan, tentu saja, seseorang tidak dapat tidak memperhatikan bahawa apa yang dijual di kedai yang disebut "Zucchini Caviar" sama sekali tidak seperti makanan ringan zucchini yang sebenar. Setelah membuat kaviar seperti itu sendiri, anda tidak akan pernah kembali ke kedai! Saya memberi jaminan kepada anda!

Untuk menyediakan kaviar zucchini, perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan sayur-sayuran. Yaitu, zucchini itu sendiri. Pilih zucchini berkulit kecil dan nipis.

  • 2 kg cawan,
  • 2 lobak sederhana,
  • 2 biji bawang sederhana
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 sudu besar pes tomato
  • garam, lada secukup rasa,
  • hijau - pilihan,
  • 3-4 sudu minyak bunga matahari,
  • 1.5 sudu kecil cuka.

Resipi kaviar skuasy:

  1. Basuh zucchini, kupas dan angkat biji. Parut pada parut kasar atau tatal dalam penggiling daging.
  2. Kami melakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Cincang bawang.
  3. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali besar atau lebih baik dalam kuali dan masukkan zucchini. Goreng selama 7-10 minit di bawah penutup. Masukkan bawang dan wortel, campurkan.
  4. Garam dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 30-40 minit.
  5. Tambah pes tomato, lada, bawang putih dan cuka. Herba cincang boleh ditambah jika mahu. Tutup penutup dan reneh selama 7-10 minit lagi. Bagi mereka yang menyukai makanan ringan pedas, anda boleh menambah potongan lada panas.
  6. Tumis kaviar panas dengan pengisar hingga sebati dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.
  7. Sekiranya anda menyediakan kaviar untuk disajikan dengan segera, anda tidak perlu menambah cuka.
  8. Anda boleh menyajikan makanan pembuka dengan kentang rebus, daging, atau hanya di atas roti dan makan! Dan juga, kaviar akan berguna semasa puasa tidak seperti sebelumnya.

Selamat petang kawan!

Kaviar Zucchini adalah hidangan musim panas yang indah, hari ini kami akan memasaknya untuk musim sejuk, dan saya akan cuba menunjukkan kepada anda resipi terbaik.

Ketika "anak babi di ranjang" matang (inilah yang disebut oleh rakan saya sebagai zucchini), suami mengatakan bahawa sudah waktunya membuat jam tentera. Ketika dia bertugas di tentera, dan dia menginginkan sesuatu yang enak, mereka menyebarkan lapisan kaviar tebal di atas roti dan memasukkannya ke kedua pipi. Dia tidak menyukai zucchini kerana kekurangan rasa yang jelas, tetapi dia suka kaviar, oleh itu saya cuba menyiapkannya lebih banyak, kerana ini cara yang paling baik simpan sayur untuk musim sejuk.

Produk rendah kalori ini (per 100 g - 98 kkal) cepat diserap oleh badan, oleh itu ia termasuk dalam diet yang meningkatkan kesihatan. Ia meningkatkan pencernaan dan metabolisme, membuang lebihan garam dari badan, menguatkan dinding saluran darah, menurunkan kadar kolesterol, dan merangsang aktiviti pundi hempedu. Di samping itu, ia adalah gudang vitamin. Masukkan kaviar dalam diet harian anda dan anda akan sihat!

Perbezaan nisbah ramuan dan teknologi memasak memberikan jisim resipi yang berbeza memasak, juga. Bahan-bahan dibakar di dalam ketuhar, digoreng atau direbus dalam kuali. Anda boleh memasak dalam periuk perlahan dan dalam periuk dengan berat. Sayuran boleh dimasak dengan cara yang berbeza: cincang, haluskan dengan pengisar, atau masak dalam kepingan.

Resipi terbaik untuk kaviar labu untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

  • zucchini - 1 kg
  • lobak merah - 300 gr.
  • bawang - 300 gr.
  • bawang putih - 1 kepala sederhana
  • tomato - 300 gr.
  • minyak bunga matahari - 1/2 sudu besar.
  • pes tomato - 1/2 sudu besar l.
  • cuka - 1/4 sudu besar.
  • garam - 1 sudu besar. l. tanpa slaid
  • gula - 1-2 sudu besar. l.


Penyediaan:

Untuk membuat persediaan untuk ini ambil resepinya periuk lima liter dengan berat untuk menampung keseluruhan campuran sayur-sayuran cincang.

Kami mengikuti asas asas memasak: kami meletakkan sayur-sayuran yang lebih keras dan padat terlebih dahulu, dan yang lembut dan cepat dimasak tahan lama.

Kami meletakkan periuk dengan api sederhana, tuangkan minyak. Kami mencuci semua sayur-sayuran, kupas dan dipotong menjadi kiub.


Potong wortel memanjang menjadi empat bahagian, kemudian potong menjadi kiub kecil. Kami menghantarnya ke dalam periuk, dengan minyak yang sedikit panas.


Potong bawang dan bawang putih menjadi kiub kecil dan hantar ke kuali.


Potong zucchini muda menjadi kiub bersama dengan kulitnya yang berair. Sekiranya anda menjumpai "lama", angkat biji dengan sudu.


Sayur reneh dengan api kecil. Lobak menjadi lembut dan jus, bawang harus menjadi telus.


Letakkan zucchini yang dihiris di atas.


Tomat dikupas dan dicincang seterusnya. Seperti yang anda perhatikan, kami tidak sengaja meletakkan garam. Ia memberikan sejumlah besar cecair, yang sama sekali tidak kita perlukan.


Kami reneh sayur sehingga masak sepenuhnya, tanpa menutup periuk dengan penutup selama 20-30 minit. Kemudian, semasa panas, pindahkan campuran ke pemproses makanan.


Kisar sayur dengan pengisar hingga haluskan. Kami memperoleh warna coklat muda yang indah, konsistensi halus, lapang. Kami memasukkan semuanya ke dalam kuali, dan sekarang kami akan membawanya ke rasa dan ketumpatan yang diinginkan.


Masukkan pes tomato untuk warna dan rasa. Cuka untuk keasidan dan pengawetan. Lada hitam tanah untuk kepahitan ringan. Serta garam dan gula. Campurkan semuanya sehingga sebati, rebus selama 5 minit. Sekiranya kaviar ternyata cair, rebus ke ketumpatan yang dikehendaki.

Kami meletakkan panas, dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup rebus, terbalikkan dan tutup dengan selimut sehingga sejuk perlahan. Simpan di bilik bawah tanah yang sejuk.


Setelah mengisi balang, selalu ada bahagian produk yang tinggal. Biarkan hingga 15-20 minit dan sejukkan. Dan sekarang kami menyebarkannya pada sepotong roti hitam dan makan dengan senang hati. Nikmati hidangan anda!

Resipi mudah untuk kaviar labu melalui penggiling daging

Dengan ini resipi cepat pelayan wanita muda juga boleh mengatasinya. Hanya tinggal melihat nisbah produk. Semuanya sangat ringkas dan pantas.

Bahan-bahan:

  • zucchini - 3 kg
  • lada manis - 8-10 pcs.
  • bawang putih - 100 gr.
  • pes tomato - 400 gr.
  • minyak sayuran - 400 gr.
  • cuka 70% - 1 sudu besar. l.
  • garam - 2 sudu besar. l.
  • gula - 150 gr.
  • lada panas merah - 1 pc.

Kaviar skuasy untuk musim sejuk - anda akan menjilat resipi jari anda

Anda tidak boleh membeli kaviar seperti itu di kedai, anda boleh memasaknya sendiri di rumah.


Bahan-bahan:

Kami memilih sayur-sayuran yang paling masak, berair dan segar.

  • zucchini - 1 pc.
  • lobak merah - 1 pc.
  • bawang - 1 pc.
  • bawang putih - 2 ulas
  • tomato - 1 pc.
  • satu set sayur-sayuran kegemaran - sekumpulan
  • daun salam - 2 pcs.
  • garam secukup rasa
  • lada hitam tanah - secukup rasa

Penyediaan:

Kami akan mendapatkan produk akhir dengan kepingan sama yang sama, jadi kami memotong bahan utama menjadi kiub yang indah.

  1. Kami membersihkan zucchini berair dari biji dan potong.
  2. Kemudian potong wortel, bawang dan bawang putih.
  3. Kami membuat lekukan pada tomat, menurunkannya selama 10 saat dalam air mendidih, dan kemudian segera ke dalam air sejuk, kupas dengan mudah. Kami memotong.
  4. Goreng wortel dalam kuali, masukkan bawang dan bawang putih dan goreng selama 2 minit lagi.
  5. Kami menyebarkan tomato, garam dan reneh selama 10 minit.
  6. Letakkan zucchini di atas, masukkan herba cincang, daun salam, garam, lada. Didihkan hingga masak.
  7. Masukkan panas ke dalam balang dan gulungkannya.

Kami merebus campuran beberapa sayur-sayuran, dan mendapatkannya sebiji hidangan sedap, di mana setiap gigitan mengekalkan rasa, aroma dan nilai biologi.


Gulung panas ke dalam balang yang disterilkan, simpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Kami menyejukkan bahagian kaviar dan mengambil sampel. Kami mengambil ramuan biasa, menggabungkan citarasa mereka, dan kami mendapat hidangan hebat, sangat, sangat sedap, menjilat jari anda.

Kaviar Zucchini menurut GOST, seperti di kedai


Pada zaman Soviet, kaviar labu yang disediakan sesuai dengan GOST telah dijual. Ketika membicarakannya, warna oren kaya yang terkenal, berbelanja, enak dan beraroma muncul di fikiran.

Ia bernilai satu sen, tetapi sangat enak. Itu dibuat menurut satu standard dengan kepatuhan ketat terhadap teknologi. Resipi kaviar seperti ini sangat sesuai untuk menuainya untuk musim sejuk.

Bahan-bahan:

  • zucchini - 3 kg
  • lobak merah - 180 gr.
  • pes tomato - 240 gr.
  • minyak sayuran - 150 ml
  • bawang - 120 gr.
  • akar pasli - 60 gr.
  • tomato - 1 pc.
  • gula - 2 sudu kecil.
  • lada hitam - 3 biji kacang polong
  • lada hitam allspice - 3 kacang polong
  • garam - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. Kami membilas zucchini dengan teliti dan mengupasnya, memotongnya menjadi kiub kecil 1x1 cm.
  2. Goreng dalam kuali hingga kekuningan.
  3. Kami juga memotong bawang.
  4. Gosokkan lobak merah dan akar pasli pada parut kasar.
  5. Pindahkan zucchini goreng ke pinggan.
  6. Goreng sayur-sayuran selebihnya sehingga menjadi lembut.
  7. Kemudian kami menyatukan semuanya dan mengisar dengan pengisar sehingga homogen sepenuhnya.
  8. Selepas itu, renehkan jisim selama 20 minit dan bawa ke ketumpatan yang dikehendaki.
  9. Kisar biji lada dalam mortar dan tambah ke kaviar, tambah garam dan gula.
  10. Masukkan pes tomato, gunakan pengisar untuk menggaul lagi dan reneh selama 5 minit. Tomato akan memberikan warna yang indah dan meningkatkan rasa produk.
  11. Kami memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan dan menggulungnya untuk musim sejuk. Kami menyimpannya di bilik bawah tanah.

Resipi lazat kaviar labu dengan mayonis dan pes tomato

Satu-satunya perkara yang membingungkan saya mengenai resipi ini adalah penggunaan mayonis. Tetapi ada jalan keluar. Apa yang boleh menjadikan kaviar biasa menjadi lazat? Sudah tentu, indah mayonis buatan sendiri, dengan konsistensi tebal berkrim.


Bahan-bahan:

  • zucchini - 6 kg
  • pes tomato - 500 gr.
  • mayonis - 500 gr.
  • minyak sayuran - 200 ml
  • bawang - 1 kg
  • gula - 4 sudu besar. l.
  • garam - 2 sudu besar. l.
  • cuka 9% - 1/4 sudu besar.

Penyediaan:

Kami mengambil sayur-sayuran yang paling masak dan segar, basuh, kupas dan cincang. Anda boleh memotongnya sesuka hati, kerana kemudian kami akan mengubahnya menjadi kentang tumbuk.

Masukkan zucchini berair yang dihiris ke dalam periuk besar dan reneh dalam minyak sayuran sehingga dimasak sepenuhnya selama 1.5-2 jam.

Potong bawang muda, berair, dalam pengisar sehingga rata.


Kami menggabungkan semua bahan. Masukkan jisim bawang, mayonis, pes tomato, garam, gula dan cuka ke dalam zucchini.


Campurkan semuanya dengan pengisar, letakkan api kecil dan didihkan selama 15-20 minit.

Kami membawa konsistensi tertentu dan ketumpatan yang diinginkan.

Kami meletakkannya panas di dalam balang yang disediakan. Lebih baik membawanya dalam jumlah kecil, pada satu masa. Saya membuka balang dan memakannya dengan segera tanpa meninggalkannya kemudian.

Kaviar zucchini untuk musim sejuk di periuk perlahan

Adakah anda merebus kaviar zucchini untuk musim sejuk? Saya rasa anda mesti mencuba ini, pilih resipi apa pun. Dan jumpa lagi!

Kaviar Zucchini disediakan mengikut resipi yang berbeza... Dan setiap suri rumah mendakwa bahawa resepnya adalah yang terbaik. Cari anda resipi yang sempurna itu mungkin hanya dengan banyak percubaan. Tetapi hari ini saya akan mempermudahkan tugas anda. Saya telah mengumpulkan dalam artikel 5 ini resepi terbaik kaviar labu (untuk selera saya) untuk musim sejuk. Sekiranya anda ingin membuat kaviar dan memakannya dengan segera, maka anda tidak perlu menambahkan cuka atau asam sitrat ke dalamnya. Bahan tambahan ini untuk penyimpanan jangka panjang.

Ramai orang suka kaviar, seperti di kedai. Tetapi di rumah, anda boleh memasak kaviar tidak lebih buruk daripada versi kedai. Dan saya akan menulis bagaimana melakukannya. Pada masa yang sama, saya akan menulis rahsia kecil yang akan membantu mencapai hasil yang diinginkan. Oleh itu, baca dan pilih resipi. Jangan lupa tuliskan di komen apa yang telah anda lakukan. Itu penting bagi saya.

Untuk pemeliharaan, sangat mustahak untuk mensterilkan balang, penutup, sendok, yang dituangkan ke dalam kaviar labu. Sekiranya terdapat banyak tin, cara termudah adalah dengan mensterilkannya ketuhar elektrik... Masukkan tin ke dalam ketuhar sejuk, hidupkan pemanasan pada suhu 140 darjah. Apabila ketuhar panas, simpan balang di dalamnya selama 10 minit. Anda juga boleh mensterilkan balang di atas wap (di atas cerek, letakkan grid di atas periuk air). Balang disterilkan apabila titisan mula mengalir ke bawahnya. Rebus penutup selama 5 minit.

Pertama sekali, saya akan menulis resipi ini, kerana saya menganggapnya kegemaran saya. Resipi yang lain juga enak, tetapi ini adalah kegemaran keluarga saya. Dalam resipi ini, saya akan menulis rahsia membuat kaviar labu yang sempurna. Mengetahui rahsia ini, anda akan menyediakan kaviar yang akan disukai oleh semua orang. Ia tidak akan lebih buruk daripada kaviar labu di kedai, dan mungkin lebih baik. Sesiapa yang merasainya akan meminta makanan tambahan ...

Pertama sekali, anda perlu memilih zucchini "betul". Pada kualiti zucchini, separuh dari rasa kaviar masa depan akan bergantung. Zucchini harus segar, yang baru dipetik, sehari yang lalu. Perhatikan batang untuk menentukan kesegaran. Ia mesti berwarna hijau dan berair. Sekiranya tangkainya mulai kering, bertukar menjadi coklat, maka zucchini seperti itu sudah lama terkoyak.

Bahan-bahan:

  • zucchini - 1 kg
  • lobak merah - 300 gr.
  • bawang - 300 gr.
  • tomato - 300 gr.
  • pes tomato - 1 sudu kecil
  • minyak sayuran - 100 ml
  • asid sitrik - 0,5 sudu kecil
  • garam - 1 sudu kecil
  • gula - 1 sudu kecil
  • lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
  • hijau dill dan pasli - 50 gr. (pilihan)

Cara menyediakan kaviar, seperti di kedai:

1. Sekiranya anda mengambil zucchini muda, maka anda tidak perlu mengupasnya. Sekiranya zucchini terlalu masak, pastikan memotong kulit dan mengeluarkan bijinya. Dalam kes ini, berat zucchini perlu diukur selepas pembersihan. Potong zucchini yang telah siap menjadi kiub 2 × 2 cm.

Kepingan harus sama sehingga semua kepingan dimasak pada masa yang sama.

2. Agar kaviar tidak mendidih dalam jangka masa yang lama, tetapi pada masa yang sama ternyata tebal, zucchini cincang mesti diasinkan dan dicampurkan. Untuk 1 kg zucchini, ambil 1 sudu garam garam. Biarkan zucchini masin selama 20 minit. Selama ini, garam akan mengeluarkan jus dari sayur-sayuran, yang tidak perlu digunakan semasa memasak.

3. Lobak akan memberi kaviar rasa manis dan warna oren. Ia perlu dibersihkan dan dipotong menjadi kiub. Jangan parut wortel! Pertama, potong bulatan, setebal 5 mm, kemudian potong bulatan ini menjadi kepingan kecil.

4. Potong bawang menjadi setengah cincin, selebar 5 mm.

5.Y tomato segar anda mesti mengupas kulit terlebih dahulu supaya produk siap tidak ada kepingannya. Untuk menjadikan kulit mudah terkelupas, buat potongan salib di bahagian atas tomato. Kemudian tuangkan air mendidih selama 30 saat, toskan dan sejukkan dengan air sejuk. Selepas prosedur yang berbeza, anda boleh menanggalkan kulit dengan tangan dengan mudah.

Potong tomato menjadi kiub, kira-kira 1 x 1 cm.

6. Semasa zucchini berdiri, toskan jus yang telah terpisah dari mereka dan perah dengan tangan anda seperti spons.

7. Anda perlu menggoreng sayur secara berasingan kerana mereka mempunyai tekstur dan masa memasak yang berbeza. Sekiranya terdapat tiga kuali di ladang, maka ia akan berguna sekarang. Sekiranya tidak, goreng sayur satu demi satu. Anda tidak perlu membuat kaviar terlalu berminyak, jadi tuangkan 1-2 sudu besar ke dalam kuali. minyak. Tunggu minyak hingga panas. Anda tidak perlu menggoreng hingga dimasak sepenuhnya, kerana sayur-sayuran masih akan dimasak bersama.

Goreng zucchini selama 7-10 minit, wortel - 10-15 minit, bawang dan tomato - masing-masing 2 minit.

8. Dalam satu loyang, mula menggoreng bawang. Apabila bawang lut, masukkan tomato cincang ke dalamnya. Masak sayur-sayuran ini bersama selama beberapa minit lagi. Dalam kuali lain, goreng zucchini, kacau sekali-sekala, di lobak ketiga.

9. Ambil periuk yang berat dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya (kira-kira 3 sudu besar). Sebarkan minyak ke bahagian bawah periuk untuk mengelakkan sayur-sayuran membakar. Masukkan semua sayur goreng ke dalam periuk.

10. Gunakan pengisar tangan untuk mengubah semua sayur-sayuran menjadi pes halus. Anda juga boleh menggunakan penggiling daging, tetapi dalam kes ini teksturnya tidak seragam ketika menggunakan pengisar.

11. Untuk warna yang lebih cerah dan tepu, tambahkan 1 sudu teh pes tomato ke kaviar dan pukul lagi dengan pengisar.

12. Masukkan kaviar di atas api dan biarkan mendidih. Kurangkan haba hingga rendah. Sekarang tahap mendidih telah tiba, ketika kaviar perlu dibawa ke konsistensi yang diinginkan. Semasa proses pemadaman, semua cecair berlebihan akan menguap. Kaviar reneh dengan penutupnya terbuka. Sekiranya penutup ditutup, pemeluwapan akan mengalir kembali ke dalam periuk dan proses mendidih akan memakan masa lebih lama. Jangan lupa kacau kaviar dari semasa ke semasa supaya tidak terbakar.

13. Selepas 40 minit, anda perlu membawa kaviar secukupnya. Cubalah dan garam (kira-kira 1 sudu kecil garam setiap 1 kg courgettes). Masukkan juga lada hitam. Untuk mengelakkan kaviar meletup dan tetap baik, tambahkan setengah sudu teh asid sitrikserta 1 sudu teh gula untuk keseimbangan. Untuk kepuasan, anda boleh menambah beberapa tangkai hijau (cincang halus) jika anda suka. Tetapi ini tidak perlu sama sekali. Rebus kaviar, rebus selama 5 minit lagi dan anda boleh memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan. Jangan matikan pemanasan, masukkan kaviar mendidih ke dalam balang!

Garam kaviar pada akhir memasak. Sekiranya anda segera menambahkan garam, maka setelah mendidih ia mungkin menjadi masin, kerana isinya akan berkurang.

Kaviar siap akan tebal. Ia jatuh dari sudu dalam tetes besar, tetapi tidak mengalir. Jangan lupa untuk mensterilkan penutup dan tuangkan air mendidih ke atas sendok yang akan anda tuangkan kaviar.

14. Masih boleh menghidupkan pengetinan siap dan membungkusnya dalam selimut. Biarkan kaviar sehingga sejuk sepenuhnya. Ini adalah resipi yang nyata kaviar yang sedap, tebal dan cerah. Anda masih boleh menyebutnya "menjilat jari" dengan selamat, saya cadangkan.

Kaviar Zucchini untuk musim sejuk mengikut GOST

Dalam resipi mengikut GOST, jumlah ramuan minimum. Ini adalah kaviar zucchini, yang bermaksud bahawa harus ada lebih banyak zucchini daripada sayur-sayuran lain. Selain zucchini, anda juga perlu mengambil bawang dan wortel dalam bahagian tertentu (lebih baik menggunakan timbangan dapur untuk menentukan berat sayur-sayuran yang dikupas dengan tepat). Tomato tidak digunakan, tetapi pasta tomato dimasukkan, yang menurut GOST mestilah 30%.

Sekiranya anda meletakkan tomato segar, kaviar akan berubah menjadi lebih cair, akan memakan masa lebih lama untuk merebus hingga konsisten yang diinginkan.

Sebagai pengawet, pati cuka atau cuka meja biasa 9% digunakan. Dengan menggunakan cuka, anda akan memastikan bahawa balang tidak akan meletup.

Bahan-bahan (sayur-sayuran ditimbang dikupas):

  • zucchini - 3 kg
  • lobak merah - 1 kg
  • bawang - 800 gr.
  • minyak sayuran halus - 300 ml
  • pes tomato - 3 sudu besar dengan slaid
  • bawang putih - 6 ulas (pilihan)
  • akar pasli atau saderi - 1 sudu besar. (digosok)
  • garam - 1 sudu besar tanpa slaid
  • gula - 1.5 sudu besar (38 gr.)
  • pati cuka 70% - 1 sudu besar. (tidak kurang dari 1 sudu kecil)
  • lada hitam tanah - secukup rasa
  • tanah allspice - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Zucchini lebih baik untuk kaviar muda. Sekiranya hanya yang lama dijumpai, kemudian potong kulitnya, potong separuh memanjang dan angkat biji dengan sudu. Yang muda boleh digunakan sepenuhnya tanpa menghapus apa-apa.

2. Potong cawan menjadi kiub. Kupas lobak merah dan bawang. Potong bawang dengan kasar, yang kecil boleh dipotong menjadi 8 keping, parut wortel pada parut kasar atau potong. Cincang halus atau parut akar pasli.

3. Tuangkan separuh ke dalam kuali minyak sayuran tidak berbau dan panaskan dengan baik. Masukkan semua zucchini ke dalam kuali untuk menggoreng. Masak zucchini dengan api sederhana dengan penutup terbuka, kacau sekali-sekala. Sayuran berkurang, jus akan dibebaskan, yang sebahagiannya akan menguap. Zucchini akan lut dan lembut pada akhirnya.

4. Letakkan zucchini di dalam periuk dengan berat bersama minyak di mana mereka digoreng.

5. Tuangkan separuh minyak sayuran yang lain ke dalam kuali kosong dan panaskan dengan baik. Letakkan wortel cincang dan tumiskan di atas api sederhana selama 5 minit dengan penutupnya terbuka. Kemudian masukkan akar pasli cincang ke lobak merah, kacau dan terus goreng selama 5 minit lagi.

6. Masukkan bawang ke sayur panggang, kacau, tutup dan masak selama 20 minit lagi. Kacau sayur secara berkala untuk mengelakkannya terbakar.

7. Tuangkan bawang tumis dan wortel di atas cuka dalam periuk bersama minyak. Campurkan semua bahan sehingga sebati.

8. Masukkan kaviar di atas api kecil dan didihkan dalam periuk, ditutup selama 30 minit. Pastikan kacau kadang-kadang, jika tidak, ia akan terbakar. Kuali mesti diambil dengan bahagian bawah tebal.

9. Apabila sayur-sayuran direbus bersama, gunakan pengisar tangan untuk mengubahnya menjadi pes halus. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan (anda perlu memindahkan kaviar ke dalamnya) atau penggiling daging.

10. Masukkan garam, gula, lada hitam dan rempah secukup rasa di kaviar, pes tomato, kacau.

11. Pada api kecil, kacau sekali-sekala, reneh kaviar selama 30 minit lagi. Tudung harus sedikit terbuka untuk membolehkan air menguap lebih cepat. Sekiranya direbus dengan penutupnya terbuka, kaviar akan keluar dan mencemarkan dapur. Rebus kaviar hingga konsisten yang diinginkan.

12. Peras bawang putih ke dalam kaviar melalui penekan dan tuangkan ke dalam asid asetik. Jumlah minimum pati cuka untuk jumlah kaviar ini adalah 1 sudu teh. Cuka diperlukan untuk menjamin keselamatan kaviar dalam balang. Kacau dan masak kaviar di bawah penutup selama 10 minit lagi, tidak lebih. Pastikan untuk mencuba garam dan gula, seimbangkan rasa jika perlu. Sekiranya sangat masam, anda boleh menambah gula. Ingat untuk mensterilkan balang dan penutup.

13. Sebarkan kaviar panas ke dalam balang dan gulung dengan penutup steril panas. Balikkan dan balut selimut, biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Kini kaviar labu sebenar sudah siap, enak, seperti di zaman kanak-kanak.

Kaviar zucchini dengan mayonis dan pes tomato

Kaviar dengan mayonis ternyata sangat enak, tetapi agak berlemak. Sekiranya ini tidak menakutkan anda, pastikan untuk memasak kaviar labu mengikut resipi ini.

Bahan-bahan (berat sayur dikupas):

  • zucchini - 3 kg
  • bawang - 0,5 kg
  • pes tomato - 300 gr.
  • mayonis - 250 gr.
  • minyak sayuran tanpa bau - 100 ml
  • gula - 100 gr.
  • garam - 2 sudu besar
  • lada merah tanah - 0,5 sudu kecil

Kaviar zucchini dengan mayonis - penyediaan:

1. Basuh zucchini dan potong yang sesuai dengan penggiling daging. Sekiranya zucchini sudah tua, dengan kulit tebal dan biji yang terlalu matang, maka mereka perlu dikupas dan bijinya dikeluarkan. Timbang zucchini seperti itu selepas pembersihan.

2. Kupas bawang, basuh dan potong secara sewenang-wenang yang dapat disalurkan melalui penggiling daging.

3. Sekarang putar cuka dan bawang melalui penggiling daging. Masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk untuk mendidih kaviar.

4. Letakkan mayonis, pes tomato dan minyak sayuran dengan sayur-sayuran. Campurkan semuanya sehingga sebati. Letakkan di atas api sederhana, tutup dan didihkan. Selama ini, sangat mustahak untuk mengaduk kaviar dua atau tiga kali agar tidak terbakar. Apabila semua campuran mendidih, kecilkan api dan reneh selama satu jam di bawah penutup tertutup. Kaviar zucchini perlu dikacau secara berkala (setiap 10-15 minit).

5. Selepas satu jam rebusan, tambahkan gula, garam dan lada merah ke kaviar. Kacau dan reneh selama satu jam lagi. Pada masa ini, anda boleh mensterilkan balang dan penutup.

6. Sebarkan kaviar panas yang sudah siap di dalam balang yang sudah siap (mesti kering), dan gulung penutupnya. Balikkannya, letakkan penutup di atas selimut dan bungkusnya di bawah mantel bulu sehingga ia sejuk sepenuhnya (kira-kira sehari).

7. Itu sahaja. Kaviar boleh dikeluarkan ke tempat simpanan. Dari jumlah ramuan ini, diperolehi 4 liter kaviar labu. Sangat sedap!

Kaviar skuasy pedas dengan lada bel

Resipi ini baik untuk mereka yang suka makanan pedas. Kaviar semacam itu akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk daging (seperti adjika) atau ia boleh dijadikan makanan ringan bebas. Resipi mengandungi banyak bawang putih dan lada panas. Anda boleh meletakkan ramuan ini mengikut keinginan anda, tidak semua orang menyukai makanan yang terlalu pedas.

Bahan-bahan:

  • zucchini - 2 kg (lebih baik muda)
  • lada loceng - 0,5 kg
  • lobak merah - 0.5 kg
  • bawang putih - 2 kepala
  • lada merah tanah - 1 sudu besar Boleh dihancurkan lada segar Cili.
  • pes tomato - 150 gr.
  • minyak sayuran halus - 100 ml
  • garam - 1 sudu besar
  • gula - 2 sudu besar
  • cuka 9% - 3 sudu besar

Cara memasak kaviar labu pedas:

1. Sayuran mesti dibasuh dan dicincang. Potongan tidak boleh terlalu kecil, tetapi tidak terlalu kasar. Potong lobak menjadi kiub sederhana, wortel menjadi kepingan, tomato menjadi kepingan, lada menjadi kepingan. Masukkan tomato dan zucchini ke dalam mangkuk yang berasingan.

2. Garam sedikit zucchini dan tomato untuk membiarkan jusnya mengalir. Ambil garam dari jumlah garam untuk semua kaviar. Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini akan lebih mudah direbus.

3. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan semua minyak sayuran dan tambahkan semua sayur cincang, kecuali tomato (zucchini, wortel, lada).

4. Letakkan sayur di atas dapur dan didihkan dengan api sederhana. Kacau kaviar secara berkala untuk mengelakkannya terbakar. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 minit sehingga sayur-sayuran lembut.

5. Masukkan tomato ke dalam sayur rebus, kacau dan terus masak dengan api sederhana hingga tinggi untuk menguap lebihan cecair (20 minit, masa akan bergantung pada rasa sayur-sayuran)

6. Sekarang masukkan bawang putih ke kaviar labu, potong ke dalam kepingan, campurkan. Kemudian masukkan pes tomato dan kacau lagi. Anda boleh meletakkan lebih banyak pasta (200 gr.) Sekiranya anda suka rasa tomato. Didihkan dan matikan api.

7. Sekarang anda perlu memberikan campuran sayur kaviar yang klasik. Untuk melakukan ini, kisar dengan pengisar. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan pengisar rendaman tepat di dalam kuali. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar tangan, gunakan pemproses makanan untuk memasukkan semua sayur ke dalam mangkuk.

8. Tuangkan 2 sudu gula ke dalam kaviar cincang, garam yang tinggal, lada panas secukup rasa, cuka, campurkan. Rebus campuran yang dihasilkan sehingga mendidih, kacau sekali-sekala, cuba. Sekarang adalah masa untuk membawa rasa yang diinginkan, misalnya, tambahkan gula jika ternyata masam, atau garam. Secara selari, anda perlu mensterilkan penutup. Untuk melakukan ini, cukup mendidihnya selama 5 minit. Bank juga mesti steril.

9. Tuangkan kaviar mendidih dengan senduk dalam balang yang disediakan dan ketatkan dengan penutup panas. Balikkan semua balang dan tutup dengan selimut. Biarkan balang sehingga sejuk sepenuhnya. Dan boleh jadi sehari, atau dua hari.

10. Nikmati kaviar zucchini pedas ini pada musim luruh dan musim sejuk!

Kaviar labu tebal "menjilat jari anda"

ia resipi yang tidak biasa, kerana ia mengandungi banyak lobak merah. Dan bukan hanya lobak merah, tetapi direbus terlebih dahulu. Kaviar ternyata tebal, warna kuning yang menyenangkan, mirip dengan versi kedai.

Bahan-bahan:

  • zucchini - 1.5 kg
  • lobak merah - 2.5 kg
  • lada loceng - 0,5 kg
  • bawang - 1.5 kg
  • tomato - 1 kg
  • gula - 3 sudu pencuci mulut
  • garam - 3 sudu pencuci mulut
  • minyak sayuran - 350 ml
  • lada hitam tanah - 1 sudu kecil
  • asid asetik 70% - 1 sudu besar

Kaviar zucchini dengan tomato - cara memasak:

1. Wortel perlu direbus terlebih dahulu sehingga separuh masak. Lebih mudah untuk melakukan ini pada waktu petang, dan pada waktu pagi anda boleh mula memasak kaviar. Basuh sayur-sayuran dan potong menjadi senang untuk melewati penggiling daging.

Kaviar yang dipintal memercik dan menembak kuat semasa memasak. Oleh itu, saya cadangkan menutup pinggan dengan kerajang. Teknik ini akan menjimatkan anda dari mencuci dapur lebih jauh.

2. Pertama, putar zucchini melalui penggiling daging. Ini adalah sayur-sayuran yang cukup berair, jadi mereka mesti direbus lama-lama sebelum lebihan cecair menguap. Untuk memudahkan anda, buang jisim zucchini yang dihasilkan dalam saringan dan biarkan lebihan jus mengalir. Anda tidak perlu memerah jus dengan sudu untuk menjadikan zucchini kering sepenuhnya. Biarkan ia mengalir sendiri.


Biarkan jus mengalir dari zucchini, masak zucchini dengan paprika sehingga jusnya menguap.

4. Kemudian masukkan tomato, bawang dan wortel melalui penggiling daging, masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang berasingan. Apabila hampir semua cecair telah menguap di zucchini, tambahkan tomato puri yang dihasilkan pada mereka, campurkan dan terus mendidih.

5. Tuangkan minyak sayuran (kira-kira 50 ml) ke dalam kuali, panaskan dan masukkan bawang cincang. Goreng bawang, kacau sekali-sekala, sehingga jus bawang menguap. Bawang semestinya kering. Masukkan bawang goreng bersama zucchini, lada dan tomato. Bersihkan semuanya.


Masukkan tomato ke dalam zucchini rebus. Goreng bawang sehingga jusnya menguap.

6. Tuangkan minyak (kira-kira 100 ml) ke dalam kuali kosong dan masukkan wortel. Goreng wortel sehingga tidak ada cecair di dalam kuali.

7. Tuangkan wortel ke dalam periuk bersama sayur-sayuran yang lain, kacau. Masukkan gula dan garam, masing-masing pencuci mulut 3 tingkat, lada hitam. Tuangkan dalam 200 ml minyak halus dan campurkan semuanya dengan baik. Apabila kaviar labu mendidih, kecilkan api dan reneh selama 1.5 jam sehingga konsistensi tebal yang diinginkan.

Jumlah garam dan gula dapat disesuaikan dengan keinginan anda.

8. Semasa kaviar sedang memasak, basuh dan sterilkan balang dan penutupnya. 10 minit sebelum memasak, tuangkan satu sudu besar ke dalam kuali asid asetik dan cuba garam. Masukkan garam atau tambah gula / lada jika perlu.

Semasa musim berputar, labu adalah salah satu sayur-sayuran yang paling berpatutan dan murah di kedai-kedai hijau. Di pondok musim panas dan plot rumah tangga, mereka masak pada bulan Julai-Ogos, dan suri rumah mula menyediakan persediaan vitamin yang berguna untuk penggunaan masa depan. Kaviar zucchini yang lazat sebagai kedai diperoleh dari sayur-sayuran yang paling biasa. Penting untuk mengetahui beberapa rahsia penyediaannya!

Untuk merebus kaviar di rumah, anda perlu memilih zucchini dengan kulit halus nipis hingga 20 cm. Permukaannya mestilah bebas dari bintik-bintik dan kerosakan yang dapat dilihat. Zucchini seperti itu tidak perlu dikupas, kulit nipisnya bagus untuk tubuh seperti pulpa berair yang lembut. Dalam sayur-sayuran bersaiz sederhana, biji kecil tidak dirasakan di benda kerja. Sekiranya zucchini yang lebih besar dan matang disimpan untuk kaviar, ia perlu dibersihkan dari "pakaian" dan biji masak dikeluarkan.

Nasihat! Untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan tanaman yang masak pada bulan Ogos dan September.

Resipi klasik: kaviar labu seperti di kedai, menurut GOST USSR

Kaviar zucchini dari 20 abad yang lalu, untuk rasa seperti kedai, diperoleh dari sayur-sayuran musim panas dan musim luruh yang segar. Resipi mengikut USSR GOST disimpan di buku nota masakan nenek kami, dan semua suri rumah baru akan belajar memasak kaviar seperti itu untuk musim sejuk.

Kami akan menyediakan produk:

  • Zucchini muda - 3 kg;
  • Lobak dan bawang - 1 kg setiap satu;
  • Tomato berkualiti - 3 sudu besar l. dengan slaid;
  • Asid asetik 9% - 3 sudu besar. l;
  • Garam - 3 sudu kecil;
  • Lada tanah dengan pelbagai warna - 1/3 sudu kecil setiap satu;
  • Minyak bunga matahari.

Kami tidak membersihkan zucchini, memotongnya bersama bawang menjadi kiub sederhana, dan potong wortel di parut.

Nota itu! Sayuran muda mempunyai biji susu dan mereka tidak dirasakan di benda kerja, dan sayur-sayuran yang matang menghancurkan biji-bijian di gigi walaupun setelah meneliti penggiling daging!

Kami akan menggoreng setiap bahan yang disediakan secara berasingan. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk atau kuali besar dan rendam zucchini di sana, tidak perlu garam. Jus yang keluar semasa memasak berguna untuk pengawetan selanjutnya.

Goreng bawang dan wortel secara berasingan, biarkan sayur-sayuran sehingga sejuk sepenuhnya. Rata-rata, memakan masa 25-30 minit untuk menggoreng setiap ramuan!

Kami meletakkan jaring dengan lubang terkecil di penggiling daging. Kami akan mengisar sayur-sayuran lembut hingga pekat. Setelah menatal, disarankan memukul dengan pengisar untuk memberi kemegahan dan keseragaman jisim sayur.

Untuk perhatian suri rumah! Anda boleh mengalahkan dengan pengisar tangan tidak lebih dari 2-3 minit, maka perkakas rumah terlalu panas dan mungkin gagal!

Kami menghantar kaviar campuran ke cahaya sederhana dan biarkan mendidih selama 20 minit. Penting bahawa kuali mempunyai bahagian bawah tebal atau pada pendirian besi. Kaviar tidak boleh dibakar!

Dalam proses memasak, tambahkan semua rempah yang telah disediakan dan biarkan mendidih selama 15 minit lagi. Selama ini, perlu disediakan balang yang disterilkan. Untuk sebilangan besar kaviar labu, anda memerlukan 7 bekas setengah liter (hanya 3.5 liter).

Pada akhir memasak, tambahkan 1 sudu besar cuka 9% dan selepas 5 minit anda boleh mematikannya. Tuangkan kaviar aromatik panas ke dalam balang dan gulung penutup yang disediakan.

Kaviar skuasy siap bertukar menjadi selera dan oren terang, seperti yang dibeli di kedai. Resipi ini untuk musim sejuk telah diuji selama bertahun-tahun, produknya rendah kalori, berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa dari usia apa pun.

Resipi kaviar zucchini dengan pes tomato

Kaviar courgette buatan sendiri dengan tomato - makanan kegemaran ramai suri rumah. Resipi itu ringkas dan cepat, tidak memerlukan kos kewangan khas. Pada musim sejuk, makanan ini sempurna melengkapkan diet harian dengan kaviar aromatik musim panas yang lazat.

Untuk memasak, kami akan menyediakan:

  • Zucchini - 2 kg;
  • Lobak dan bawang - 1 kg setiap satu;
  • Tomato - 1 gelas;
  • Minyak bunga matahari - 1 gelas;
  • Gula - 4 sudu besar. l;
  • Garam - 2 sudu besar l.

Catatan kepada suri rumah! Sekiranya asid asetik 70% digunakan dalam penyediaan, maka hanya 1 sudu teh yang boleh ditambahkan ke bahan kerja!

Tuangkan segelas minyak ke dalam periuk atau kuali dengan bahagian bawah tebal dan hantar wortel dadu ke sana. Masukkan air, garam, gula dan reneh di bawah penutup selama 5-7 minit.

Selama ini, kami akan menyediakan sisa sayur-sayuran dan sebiji lada panas untuk pencinta pedas! Potong semuanya menjadi kiub sederhana dan hantar ke rebusan ke lobak merah di bawah penutupnya.

Setelah mendidih, campurkan jisim dan reneh selama 20 minit lagi. Masukkan tomato ke sayur lembut dan rebus selama 15 minit tanpa penutup untuk menguap cecair berlebihan.

Tatal kaviar labu wangi dalam mangkuk pengisar dan masukkan kembali ke dalam kuali. Setelah mendidih, kami menggulungnya ke dalam balang steril, anda mendapat kira-kira 3 liter penyediaan yang berguna dan lazat untuk musim sejuk.

Kandungan kalori dalam permainan labu adalah 97 kkal per 100 gram produk. Hidangannya enak untuk mereka yang sentiasa cergas dan makan dengan faedah kesihatan!

Resipi kaviar dengan zucchini dan tomato

Kaviar zucchini dengan tomato masak dengan cepat dan mudah. Selama ini, suri rumah berjaya membuat banyak kerja lain di sekitar rumah, kadang-kadang mengalihkan perhatian mereka dengan mengaduk pinggan wangi.

Kami akan menyediakan produk:

  • Zucchini - 2.5 kg;
  • Tomato masak, wortel dan bawang - 1 kg setiap satu;
  • Minyak bunga matahari - 250 gr;
  • Gula - 5 sudu besar. l;
  • Garam - 3 sudu besar l;
  • Asid asetik 9% - 2 sudu besar l;
  • Sekeping lada pahit untuk amatur!

Tuangkan minyak ke dalam bekas besar dan hantar wortel ke sana, potong kiub besar. Anda tidak perlu mengeluarkan kulit dari tomato, tetapi kemudian, sebelum memasak, disarankan untuk menggulungnya dalam helikopter hingga konsisten.

Masukkan sayur-sayuran cincang kasar dan sebiji lada pahit ke dalam periuk dengan wortel. Isi dengan tomato tatal, dan biarkan mendidih di bawah penutup selama 30-40 minit.

Nasihat! Sekiranya proses memasak di atas api yang tinggi, terus kacau!

Keluarkan sayur-sayuran lembut dari kompor, tumbuk dengan penyekat atau melalui penggiling daging. Masukkan semua rempah yang sudah siap ke jisim homogen dan lembut dan tuangkan kaviar yang sudah siap ke dalam balang steril. Kami pergi penyediaan yang lazat di bawah "kot bulu" yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya!

Kaviar Zucchini dengan mayonis: resipi untuk multicooker

Kaviar zucchini dengan sos kegemaran anda lebih mudah dimasak dalam periuk perlahan. Kami memuatkan semua bahan berguna di sana dan menekan beberapa butang. Periuk pintar dapat dengan mudah menangani proses rebusan, sambil mengekalkan semua bahan semula jadi yang penting di dalam pinggan.

Kami menyediakan makanan:

  • Zucchini - 3 bersaiz sederhana;
  • Lobak - 1 besar;
  • Mentol - 2 medium;
  • Pes tomato - 3 sudu besar l;
  • Mayonis - 3 sudu besar. l;
  • Garam - 1 sudu besar. l;
  • Lada dan lavrushka secukup rasa!

Potong sayur menjadi kiub dan parut wortel. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk periuk pintar dan masukkan bahan-bahan di sana. Garam, masukkan rempah kegemaran anda dan hidupkan mod "Stew" selama 120 minit.

Apabila sayur-sayuran lembut, bumbui dengan tomato dan mayonis. Satukan semua bahan pinggan dengan spatula dan tunggu hingga masak sepenuhnya. Sekiranya perlu, anda boleh menambah air.

Sejukkan kaviar yang sudah siap, masukkan ke dalam mangkuk salad dan hias dengan ramuan segar.

Kaviar zucchini dengan labu dalam periuk perlahan

Kaviar labu dan labu yang lazat boleh dimasak dalam periuk perlahan atau dalam periuk mengikut resipi yang sama. Hidangannya ternyata menyelerakan, lazat dan sangat berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa!

Mari sediakan komponennya:

  • Labu masak - 2 kg;
  • Zucchini masak - 1 kg;
  • Bawang - ½ kg;
  • Tomato berkualiti - 300 gr;
  • Sos mayonis - 250 gr;
  • Minyak bunga matahari - 200 gr;
  • Gula pasir - 4 sudu besar. l;
  • Garam - 2 sudu besar l;
  • Lada - 1/2 sudu kecil;
  • Lavrushka.

Kami membersihkan sayur-sayuran segar dari semua yang tidak perlu. Bersama bawang, kami melewati penggiling daging melalui jaring halus. Masukkan tomato, sos kegemaran dan minyak bunga matahari ke jisim sayur yang lapang. Kami menghidupkan periuk elektrik pada mod "Stew" dan memasak hidangan selama 60 minit. Dalam prosesnya, penting untuk mengaduk beberapa kali dan menambah semua rempah yang telah disediakan.

Tidak semua suri rumah tahu bahawa panci pintar - multicooker boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang tidak standard. Sebagai contoh, dalam mod "Baking", zucchini dan terung dipanggang, menjadikan makanan ringan sejuk dengan asap wangi!

Mari sediakan produk:

  • Zucchini atau terung - 3 besar;
  • Tomato berair masak - 3 besar;
  • Lada Bulgaria - 2 biji;
  • Bawang dan wortel - 1 pc setiap satu;
  • Bawang putih - 2-3 ulas;
  • Sekumpulan kehijauan;
  • Garam dan gula mengikut selera nyonya rumah.

Tuangkan minyak ke dalam periuk panci elektrik dan letakkan semua sayur-sayuran secara berlapis. Pertama zucchini dan wortel, kemudian paprika dan bawang. Lebih baik mengisar tomato sehingga memberikan rasa yang diperlukan untuk hidangan yang dibakar. Masukkan semua rempah yang diperlukan, kecuali bawang putih dan masak dalam mod "Baking" selama kira-kira 1 jam.

Pada akhirnya, atas permintaan tuan rumah, anda boleh menambah bawang putih cincang dan ramuan segar. Hidangan terbaik disajikan sebagai pembuka selera sejuk hiris atau kisar dengan pengisar hingga haluskan. Pemandangan hidangannya hebat dan rasa kaviar ini jauh lebih baik daripada di kedai!

Kaviar zucchini dengan mayonis dan bawang putih

Untuk musim sejuk, tuan rumah menyediakan kaviar labu dengan bawang putih wangi dan sos kegemaran mereka - mayonis. Anehnya, bukan hanya sangat enak dan sihat, tetapi juga disimpan lama dalam balang yang berpusing.

Untuk memasak, kami akan menyediakan bahan-bahan:

  • Zucchini - 3 kg;
  • Bawang putih - 2 kepala (10-12 ulas);
  • Sos tomato dan mayonis - 250 g setiap satu;
  • Minyak bunga matahari - 100 gr;
  • Gula pasir - 100 gr;
  • Garam - 1 sudu besar;
  • Asid asetik 9% - 2 sudu besar;
  • Lada berwarna tanah - cubit sekali gus.

Kami membersihkan zucchini dan bawang putih dari periuk dari semua yang berlebihan dan bersama-sama menyebarkan penggiling daging melalui jaring halus. Masukkan campuran wangi ke dalam kuali besar atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Tambah sos putih, tomato, minyak bunga matahari, garam dan gula. Ternyata jisim sayur merah jambu yang indah, yang mesti direbus dengan api kecil selama kira-kira 3 jam.

Semasa proses memasak, penting untuk mengawasi hidangan, kacau secara berkala agar tidak terbakar. Pada akhir, tambah 2 sudu besar. l 9% asid asetik dan panas dimasukkan ke dalam balang steril. Kami mengetatkan penutup dengan selamat dan meletakkannya di "kepala" di bawah penutup selama beberapa jam. Pada musim sejuk, semua ahli rumah akan menikmati kaviar labu yang lazat dan sihat!