Apa itu mung dal. Kekacang adalah sumber protein yang penting. Dales dan jenisnya. Garam batu secukup rasa

Jika idea anda untuk menggunakan mung dal tidak lebih daripada menaburkan beberapa pucuk kacang pada salad, fikirkanlah.

Mung dal, sama ada keseluruhan atau bercengkerang, boleh digunakan untuk membuat hidangan utama, salad, sup, pasta, pembuka selera, minuman dan pencuci mulut. Kacang hijau sesuai dengan bijirin, sayur-sayuran dan herba, buah masam dan tart, tumbuhan lain, rempah ratus dan herba, dan juga beras, soya dan pelbagai kacang.

Kacang hijau atau kacang hijau (Phaseolus aureous) adalah kacang kecil berbentuk silinder dengan kulit hijau cerah, kuning di dalamnya. Ia dimakan secara keseluruhan, dikisar bersama kulitnya, dikisar dan dikupas, dan bertunas. Ia digunakan secara meluas dalam masakan India dan Cina.

Pengamal Ayurveda menganggap kacang hijau sebagai makanan yang sangat berharga - ia sangat berkhasiat, di samping lebih mudah dihadam dan diserap daripada kebanyakan kekacang lain.

Selepas dimasak kepada keadaan lembut, mentega dan digabungkan dengan herba dan rempah ratus yang meningkatkan penghadaman, kacang hijau mudah dihadam walaupun selepas sakit, serta oleh orang yang sangat tua dan sangat muda, individu yang mengalami masalah pencernaan yang lemah.

Kacang hijau adalah ringan dan lembut, mempunyai rasa astringen dan manis, dan mempunyai sifat penyejukan. Dimasak dalam kombinasi dengan herba dan rempah ratus yang sesuai, kacang hijau mengimbangi semua dosha.

Dari sudut pemakanan moden, kacang hijau membekalkan protein, serat, dan merupakan sumber fitoestrogen. Ia juga mengandungi vitamin A, C dan E, asid folik, fosforus, magnesium, besi dan kalsium.

Cara membeli dan menyimpan

Kacang hijau dijual di kedai dan pasar timur, kedai makanan kesihatan, kedai dalam talian, dan juga beberapa pasar raya. Apabila membeli kacang polong keseluruhan, pastikan ia utuh, kira-kira saiz yang sama, kaya dengan warna, dalam kulit.

Simpan dalam bekas yang bersih dan bertutup. Beli kacang untuk simpanan sebulan. Jika disimpan lebih lama, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak dan menyebabkan gas terkumpul di dalam usus.

Jika anda membeli kacang bercambah, pilih pucuk segar dan padat tanpa bintik coklat. Setelah dibeli, masak dan makan taugeh secepat mungkin, sebaik-baiknya pada hari yang sama. Anda juga boleh bercambah kacang di rumah.

Bagaimana untuk menyediakan

Kacang polong kering dan daly mungkin mengandungi ranting kecil, batu dan bendasing lain. Ambil pinggan putih, tuangkan kacang ke atasnya dan susunkannya dengan teliti. Keluarkan juga kacang polong yang berubah warna dan kecut.

Kacang polong kering dan daly mesti dibasuh dengan teliti beberapa kali, setiap kali menukar air. Tuangkan apa-apa yang terapung ke permukaan air.

Bagaimana hendak masak

Biasanya mung dal kering tidak memerlukan pra-rendam. Kacang hijau bercengkerang dan kacang jenis lain boleh dimasak dalam periuk tekanan, dalam ketuhar, atau di atas dapur. Jika anda memasak di atas dapur, keluarkan dan buang sebarang buih yang terkumpul di permukaan air.

Dals biasanya rasa lebih baik apabila ia direneh untuk masa yang lama. Dalam semua kes, rebus kacang sehingga ia benar-benar lembut.

Gabungan dengan produk lain

Seluruh hijau boleh digandingkan dengan beras perang atau putih, gandum atau oatmeal dalam hidangan yang dipanggil "kichari". Anda juga boleh merebus kacang ke dalam konsistensi sup, dengan banyak air dan rempah.

kerap memasak rebusan dan sup, di mana hijau utuh atau bercengkerang dipasangkan dengan herba, sayur-sayuran dan bijirin seperti barli atau barli mutiara. Tepung dal mung boleh dicampur dengan tepung gandum untuk membuat roti leper dalam kuali.

Sediakan hijau dengan banyak herba dan rempah ratus. Hijau utuh dan dikupas sesuai dengan halia segar, selasih, ketumbar, rosemary, sage, thyme, pasli, daun kari dan tarragon, jus lemon dan rempah seperti kunyit, lada cayenne, ajwain, jintan manis, ketumbar, garam masala, lada hitam dan bay daun.

RESEPI

Berikut adalah beberapa resipi mung dari risalah resipi Ayurveda Mung.

resepi asas mung dal

1/2 cawan mung bercengkerang ditumbuk

2-4 cawan air

Garam batu secukup rasa

1/2-1 sudu besar minyak sapi (mentega jelas) (gunakan jumlah terkecil untuk perlembagaan Kapha)

1/2 sudu kecil biji jintan manis

1/8 sudu kecil kunyit

Susun kacang dan basuh. longkang. Masukkan dal yang telah dibasuh dan ditoskan ke dalam periuk berdasar berat, masukkan kunyit dan 3 cawan air.

Didihkan; kecilkan api kepada sederhana/perlahan dan renehkan sehingga dal lembut (kira-kira 30-40 minit).

Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus, tambah lebih banyak air jika perlu sehingga konsistensi yang diingini dicapai. Jika buih terbentuk di permukaan, keluarkannya.

Bila kacang dah masak, masukkan garam, gaul. Dalam kuali yang berasingan, cairkan minyak sapi, masukkan biji jintan manis dan bakar sehingga keluar aroma jintan manis. Jintan manis hendaklah bertukar menjadi coklat tetapi tidak hangus.

Berhati-hati tuangkan campuran minyak dan jintan ke dalam dal yang disediakan. Kacau dan hidangkan segera dengan nasi basmati yang telah dimasak atau bijirin dan sayur-sayuran lain. Jika anda membuat dal ini nipis dan halus dengan pukul, anda boleh meminumnya seperti sup yang berkhasiat.

Salad sayur-sayuran pahit, pucuk hijau, alpukat dan oren

1 cawan daun bayam muda

1 cawan sayur pahit jenis yang berbeza(dandelion, selada air, dll.)

1 cawan pucuk hijau segar, dibelah dua

1 cawan hirisan oren, tanpa biji

1/2 cawan alpukat cincang

1 sudu besar hirisan direndam kenari(rendam 15 minit dalam air suam)

1 sudu besar minyak zaitun

1 sudu kecil kulit limau

Garam batu secukup rasa

Lada hitam yang baru dikisar secukup rasa

1 sudu besar tahini (bijan kisar)

1/2 sudu kecil halia segar yang dihiris nipis

Panaskan satu sudu besar minyak zaitun dalam kuali yang dikendalikan panjang. Titiskan daun bayam dan pucuk hijau ke dalam minyak, kacau sebentar sehingga daun bayam layu.

Pindahkan adunan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk. Masukkan herba pahit, oren dan alpukat. Dalam mangkuk lain, kacau cepat jus lemon, 1 sudu besar. minyak zaitun, kulit limau, garam, lada sulah, halia dan tahini.

Tuangkan dressing ini ke atas salad, ratakan. Taburkan dengan kacang cincang dan hidangkan segera.

Pes hijau dan herba untuk disapu pada roti

1/2 cawan mung bercengkerang

2 sudu besar minyak badam atau bijan tanah

1 sudu kecil halia dihiris nipis

1 sudu besar pasli segar yang dicincang

1 sudu besar basil segar yang dicincang

1 sudu besar minyak zaitun

1/4 sudu kecil jintan tanah

Garam batu secukup rasa

1 sudu besar jus lemon

Lada hitam yang baru dikisar secukup rasa, atau sekeping besar paprika manis

1-2 sudu besar air, mengikut keperluan

Panaskan kuali dengan tangan panjang dan goreng dal mung (tanpa minyak) selama 10-12 minit sehingga perang keemasan. Kacang harus sentiasa dikacau supaya ia berwarna coklat di semua sisi dan tidak hangus.

Keluarkan dari haba, pindahkan kacang ke dalam pengisar rempah atau pemproses makanan, dan proses menjadi tepung kasar.

Kisar semua bahan yang tinggal dengan cara yang sama dan campurkan ke dalam pes halus, tambah air jika perlu. Pes ini disapu pada roti bakar, keropok, tortilla roti, dan sayur-sayuran segar yang dipotong-potong juga boleh dicelup ke dalamnya.

Mung dal (Phaseolus aureous) atau kacang hijau ialah kacang kecil berbentuk silinder dengan kulit hijau cerah dan kuning di dalamnya. Ia dimakan secara keseluruhan, dikisar bersama kulitnya, dikisar dan dikupas, dan bertunas. Ia digunakan secara meluas dalam masakan India.
Kacang, berharga dalam kualiti pemakanan mereka, selepas dimasak dengan penambahan pelbagai rempah yang meningkatkan penghadaman, mudah diserap oleh badan. Malah orang yang mempunyai penghadaman yang lemah, serta orang tua dan orang yang sakit, boleh makan produk ini.


Mung dal ringan dan halus, mempunyai rasa astringen dan manis, dan mempunyai sifat penyejukan. Dimasak dalam kombinasi dengan herba dan rempah ratus yang sesuai, kacang polong mengimbangi semua dosha.

Dari sudut pemakanan moden, kacang mung dal adalah produk lengkap yang membekalkan badan dengan protein, serat, dan merupakan sumber fitoestrogen. Ia juga mengandungi vitamin A, C dan E, asid folik, fosforus, magnesium, besi dan kalsium.

Di mana untuk membeli dan menyimpan?
Kacang kacang hijau dijual di kedai dan pasar timur, kedai makanan kesihatan, kedai dalam talian dan juga beberapa pasar raya. Apabila membeli kacang polong keseluruhan, pastikan ia utuh, kira-kira saiz yang sama, kaya dengan warna, dalam kulit.
Simpan dalam bekas yang bersih dan bertutup. Beli kacang untuk simpanan sebulan. Jika disimpan lebih lama, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak dan menyebabkan gas terkumpul di dalam usus.
Jika anda membeli kacang bercambah, pilih pucuk segar dan padat tanpa bintik coklat. Setelah dibeli, masak dan makan taugeh secepat mungkin, sebaik-baiknya pada hari yang sama. Anda juga boleh bercambah kacang di rumah.
Bagaimana hendak masak?
Biasanya mung dal kering tidak memerlukan pra-rendam. Kacang hijau bercengkerang dan kacang jenis lain boleh dimasak dalam periuk tekanan, dalam ketuhar, atau di atas dapur. Jika anda memasak di atas dapur, keluarkan dan buang sebarang buih yang terkumpul di permukaan air.
Dals biasanya rasa lebih baik apabila ia direneh untuk masa yang lama. Dalam semua kes, rebus kacang sehingga ia benar-benar lembut.
Gabungan dengan produk lain
Seluruh hijau boleh digandingkan dengan nasi perang atau putih dalam hidangan yang dipanggil kitchari. Anda juga boleh merebus kacang ke dalam konsistensi sup, dengan banyak air dan rempah.
Stews dan sup selalunya disediakan, di mana hijau keseluruhan atau bercengkerang digabungkan dengan herba, sayur-sayuran dan bijirin, seperti barli atau barli mutiara. Tepung dal mung boleh dicampur dengan tepung gandum untuk membuat roti leper dalam kuali.
Sediakan mung dal dengan banyak herba dan rempah ratus. Hijau utuh dan dikupas sesuai dengan halia segar, selasih, ketumbar, rosemary, sage, thyme, pasli, daun kari dan tarragon, jus lemon dan rempah seperti kunyit, lada cayenne, ajwain, jintan manis, ketumbar, garam masala, lada hitam dan bay daun.
RESEPI
Berikut adalah beberapa resipi mung dari risalah resipi Ayurveda Mung.
resepi asas mung dal
1/2 cawan mung bercengkerang ditumbuk
2-4 cawan air
Garam batu secukup rasa
1/2-1 sudu besar minyak sapi (mentega jelas) (gunakan jumlah terkecil untuk perlembagaan Kapha)
1/2 sudu kecil biji jintan manis
1/8 sudu kecil kunyit
Susun kacang dan basuh. longkang. Masukkan dal yang telah dibasuh dan ditoskan ke dalam periuk berdasar berat, masukkan kunyit dan 3 cawan air.
Didihkan; kecilkan api kepada sederhana/perlahan dan renehkan sehingga dal lembut (kira-kira 30-40 minit).
Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus, tambah lebih banyak air jika perlu sehingga konsistensi yang diingini dicapai. Jika buih terbentuk di permukaan, keluarkannya.
Bila kacang dah masak, masukkan garam, gaul. Dalam kuali yang berasingan, cairkan minyak sapi, masukkan biji jintan manis dan bakar sehingga keluar aroma jintan manis. Jintan manis hendaklah bertukar menjadi coklat tetapi tidak hangus.
Berhati-hati tuangkan campuran minyak dan jintan ke dalam dal yang disediakan. Kacau dan hidangkan segera dengan nasi basmati yang telah dimasak atau bijirin dan sayur-sayuran lain. Jika anda membuat dal ini nipis dan halus dengan pukul, anda boleh meminumnya seperti sup yang berkhasiat.
Salad sayur-sayuran pahit, pucuk hijau, alpukat dan oren
1 cawan daun bayam muda
1 cawan herba pahit pelbagai jenis (dandelion, selada air, dll.)
1 cawan pucuk hijau segar, dibelah dua
1 cawan hirisan oren, tiada biji
1/2 cawan alpukat cincang
1 sudu besar hirisan walnut yang direndam (rendam 15 minit dalam air suam)
1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu kecil kulit limau
Garam batu secukup rasa
Lada hitam yang baru dikisar secukup rasa
1 sudu besar tahini (pes bijan tanah)
1/2 sudu kecil halia segar yang dihiris nipis
Panaskan satu sudu besar minyak zaitun dalam kuali yang dikendalikan panjang. Titiskan daun bayam dan pucuk hijau ke dalam minyak, kacau sebentar sehingga daun bayam layu.
Pindahkan adunan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk. Masukkan herba pahit, oren dan alpukat. Dalam mangkuk lain, cepat kacau dalam jus lemon, 1 sudu besar. minyak zaitun, kulit limau, garam, lada, halia dan tahini.
Tuangkan dressing ini ke atas salad, ratakan. Taburkan dengan kacang cincang dan hidangkan segera.
Pes hijau dan herba.
1/2 cawan mung bercengkerang
2 sudu besar minyak badam atau bijan tanah
1 sudu kecil halia dihiris nipis
1 sudu besar pasli segar yang dicincang
1 sudu besar basil segar yang dicincang
1 sudu besar minyak zaitun
1/4 sudu kecil jintan tanah
Garam batu secukup rasa
1 sudu besar jus lemon
Lada hitam yang baru dikisar secukup rasa, atau sekeping besar paprika manis
1-2 sudu besar air, mengikut keperluan
Panaskan kuali dengan tangan panjang dan goreng dal mung (tanpa minyak) selama 10-12 minit sehingga perang keemasan. Kacang harus sentiasa dikacau supaya ia berwarna coklat di semua sisi dan tidak hangus.
Keluarkan dari haba, pindahkan kacang ke dalam pengisar rempah atau pemproses makanan, dan proses menjadi tepung kasar.
Kisar semua bahan yang tinggal dengan cara yang sama dan campurkan ke dalam pes halus, tambah air jika perlu. Pes ini disapu pada roti bakar, keropok, tortilla roti, dan sayur-sayuran segar yang dipotong-potong juga boleh dicelup ke dalamnya.
Bahan laman web yang digunakan

Di bahagian yang berlainan di dunia, pelbagai jenis kekacang telah ditanam selama beribu-ribu tahun. Di kebanyakan negara, kekacang dianggap sebagai produk pemakanan berharga yang agak murah, kerana ia mengandungi karbohidrat kompleks, serat, protein, dan pelbagai unsur surih. Kekacang sangat sesuai dengan bijirin, sayur-sayuran dan rempah ratus, dengan tekstur mentega dan rasa yang halus. rasa pedas. Kekacang termasuk kacang, kacang, lentil dan dal (juga dipanggil dhal dalam masakan Ayurveda). Kekacang dengan sempurna menyuburkan kesemua tujuh tisu (), yang amat penting untuk vegetarian. Untuk pencernaan yang lebih baik, pelbagai rempah ditambah kepada kekacang - asafoetida (juga dipanggil dagu), jintan manis, halia segar atau dikisar, lada hitam, ketumbar, biji sawi, dll. Penambahan rempah ini membantu mengurangkan kesan sampingan seperti kembung perut dan gas.

Yang paling mudah dihadam daripada semua kekacang adalah kuning (berpecah) mung dal adalah yang terpantas daripada semua dal (secara purata 20-30 minit). Kuning mung dal ialah kacang hijau dal yang telah dikupas dan dibelah.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan dan menggunakan kekacang:

1. Kekacang dibasuh dengan baik, direndam semalaman, keesokan harinya mereka dimasukkan ke dalam air mendidih, direbus selama 20-40 minit, dengan tambahan rempah, minyak sapi, sayur-sayuran, bijirin (terutamanya beras basmati).

2. Kacang direndam selama beberapa jam, kemudian dihancurkan menjadi pes dan digunakan dalam penyediaan pencuci mulut, ladu, penkek.

3. Kacang dikisar menjadi tepung untuk membuat roti, kek, puding.

4. Kacang ditabur dan dimasukkan ke dalam salad.

Berikut ialah senarai kekacang (dal) yang paling terkenal:

• Tour Dal (Toor dal);
• Mung Dal;
• Yellow Mung Dal (Mung dal);
• Lentil (Lentil);
• Urad Dal (urad dal);
• kacang (Garbanzo);
• Kacang cincang Chana Dal (Chana dal).

LAWATAN DAL

Lawatan diberikan (Toor dal) mempunyai sejarah yang kaya dalam masakan Ayurveda, penggunaannya sejak lebih 3000 tahun, pada masa ini lawatan diberikan dan digunakan secara meluas dalam tradisi masakan di seluruh Asia, Afrika dan Amerika Selatan. lawatan diberikan Ia mempunyai aroma pedas yang menggembirakan, rasa manis, sedikit astringen dan sangat sesuai dengan beras basmati. Terima kasih kepada tenaga pemanasannya lawatan diberikan adalah produk yang sempurna untuk mengimbangi Vata dan Kapha, terutamanya dengan penambahan rempah seperti ketumbar dan jintan manis.

lawatan diberikan sebelum memasak, rendam selama 4-8 jam (sebaik-baiknya semalaman), kemudian bilas dengan teliti, tambah air (dalam nisbah 1: 2), masak sehingga mendidih, kecilkan api dan masak sehingga lembut selama 30-40 minit, kacau sekali-sekala. Boleh tambah air jika perlu. Apabila menggunakan kacang yang tidak dikupas, masa memasak perlu ditingkatkan dan, dengan itu, lebih banyak air harus ditambah.

LAWATAN DAL DENGAN BAYAM

bahan-bahan	Kesan pada doshas	Kuantiti	Kaedah memasak
lawatan diberikan	B↓ K↓	1 gelas	Jelajah biarkan rendam semalaman, toskan dan bilas. Tuangkan air ke dalam periuk, rebus dan masak selama 20-25 minit. Masukkan bayam dan rempah (sebelum ini digoreng dalam minyak sapi) dan garam. Rebus sehingga masak selama 15-20 minit.
air	V↓ P↓ K	2 gelas
Bayam (dicincang)*	V P K↓	1 gelas
minyak sapi (ghee)		½ st. sudu
garam	V↓PC	½ sudu teh
Asafoetida	V↓ P K↓	¼ sudu teh
jintan	V↓ P K↓	¼ sudu teh
Lada hitam	V↓PC↓	1/4 sudu teh

*Bayam boleh digantikan dengan mana-mana sayuran bermusim

MUNG DAL

Mung dal - kacang hijau, yang merupakan ruji penting dan serba boleh dalam masakan Ayurveda. kekacang moong dal telah ditanam di seluruh India selama sekurang-kurangnya 4,000 tahun, dan telah berkhidmat sebagai makanan ruji dalam banyak budaya Asia. moong dal menenangkan ketiga-tiga dosha - Vata, Pitta, Kapha, mudah dihadam dan menyuburkan tisu badan (dan sesuai walaupun untuk mereka yang biasanya mempunyai masalah mencerna kekacang.

SUP MONG DAL

bahan-bahan	Kesan pada doshas	Kuantiti	Kaedah memasak
Moog dal (hijau)	VPK=	1 gelas	Biarkan kacang hijau rendam semalaman. Cairkan mentega dalam periuk, tambah jintan manis dan biji sawi di sana, goreng ringan (1-2 minit), tambah rempah yang lain. Masukkan mung dal dan air, reneh dengan api perlahan selama 40-50 minit, 10 minit sebelum masak, masukkan sayur. Apabila dimasak, kacang harus lembut tetapi mengekalkan bentuknya.
air	V↓ P↓ K	3 gelas
halia (kering)		¼ sudu teh
ketumbar	VPK=	¼ sudu teh
jintan	V↓ P K↓	¼ sudu teh
Mustard (biji)	V↓ P K↓	¼ sudu teh
	B↓ K↓ P (dengan penggunaan berlebihan)	¼ sudu teh
	V↓ P K↓	¼ sudu teh
Asafoetida	V↓ P K↓	1 secubit
garam	V↓PC	rasa
minyak sapi (ghee)	V↓ P↓ K (dengan penggunaan berlebihan)	1 hb. sudu
Sayuran bermusim (dicincang)		1 gelas

taugeh mung dal

bilas moong dal dalam air yang mengalir, letakkan di atas pinggan, tambah air supaya kacang ditutup sepenuhnya dan paras air adalah beberapa sentimeter lebih tinggi. Biarkan semalaman. Bilas 3-4 kali keesokan harinya. Tutup kacang dengan kain lembap, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama dua hingga tiga hari, ingat untuk membilas setiap hari. Apabila pucuk mencapai 0.6-1.0 cm, anda boleh menggunakannya dengan selamat. Simpan kacang yang dimaafkan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Kacang bercambah mengeluarkan toksin (), membersihkan hati dan hempedu, mengurangkan keasidan berlebihan, dan meningkatkan metabolisme.

LENTIL

Lentil adalah sumber kalsium, magnesium, fosforus, besi, sulfur, vitamin A, protein. lentil merah memasak lebih cepat dan menyihatkan badan tanpa membebankan sistem penghadaman, membersihkan hati, mengurangkan simpanan lemak badan, boleh menyebabkan sembelit. Lentil juga mengandungi sejumlah besar asid urik, jadi ia tidak disyorkan untuk digunakan dalam gout. Terima kasih kepada kualitinya yang lembut, ringan dan sangat berkhasiat - lentil pilihan yang baik untuk menyokong ketiga-tiga dosha sepanjang tahun. guna lentil merah sebagai asas untuk memanaskan badan, sup berkhasiat atau anda boleh menggantikan lentil mung dal semasa membuat kichari.

LENTIL MERAH DENGAN REMPAH

bahan-bahan	Kesan pada doshas	Kuantiti	Kaedah memasak
lentil merah		1 gelas	Rendam lentil selama 2-4 jam, toskan airnya, bilas. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan rempah dan reneh selama 1-2 minit (sehingga wangi). Masukkan lentil dan 2 cawan air ke dalam periuk, biarkan mendidih, tutup dan masak selama kira-kira 30 minit. Semasa menghidangkan, anda boleh menambah sayur-sayuran kukus dan sayur-sayuran ketumbar, sepotong lemon.
air	V↓ P↓ K	2 gelas
ketumbar	VPK=	¼ sudu teh
jintan	V↓ P K↓	¼ sudu teh
		¼ sudu teh
garam	V↓ P K	¼ sudu teh
minyak sapi (ghee)	V↓ P↓ K (dengan penggunaan berlebihan)	1 sudu kecil
Lada hitam	V↓ P K↓	cubit

URAD DAL

Urad memberi (Urad dal) Ini adalah kacang hitam kecil. Sering dijumpai urad dal dalam bentuk bercengkerang (zahirnya serupa dengan lentil, hanya berwarna keputihan kelabu). urad dal telah digunakan dalam masakan India selama beribu-ribu tahun sebagai bahan utama dalam masakan hidangan popular Dal Mahani. urad dal biasanya digunakan untuk sup, tetapi juga sebagai tambahan kepada nasi akan agak sesuai. Ural memberi Boleh juga kisar menjadi tepung dan masukkan ke dalam adunan. Kerana sifat pemakanannya urad dal amat sesuai untuk Vata.

URAD DAL DENGAN TOMATO DAN ZUCCHINI

bahan-bahan	Kesan pada doshas	Kuantiti	Kaedah memasak
urad dal	B↓ (dengan penggunaan PC yang berlebihan)	1 ½ cawan	Rendam urad dal semalaman, bilas dua hingga tiga kali dengan air mengalir. Cairkan dalam periuk 1 sudu besar. sudu minyak sapi, masukkan halia, bawang putih dan cili, masukkan urad dal, air, biarkan mendidih, tutup dan reneh selama 20 minit atau sehingga urad dal lembut. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, keluarkan kulit, parut. Masukkan tomato, zucchini cincang dan baki rempah ke dalam periuk. Teruskan mereneh selama 10 minit lagi. Masukkan baki sudu minyak. Taburkan dengan ketumbar cincang semasa dihidangkan.
air	V↓ P↓ K	3 gelas
tomato	V↓ P K↓ (semasa rawatan haba)	3 pcs.
Zucchini	VPK \u003d (dengan penggunaan B yang berlebihan)	2 pcs.
minyak sapi (ghee)	V↓ P↓ K (dengan penggunaan berlebihan)	2 sudu besar. sudu
garam	V↓ P K	1 sudu kecil
Lada hitam	V↓ P K↓	½ sudu teh
Asafoetida	V↓ P K↓	¼ sudu teh
(tanah)	V↓ P K↓	¼ sudu teh
Halia (segar)	V↓ K↓ P (dengan penggunaan berlebihan)	1 sudu kecil
Buah pala	VPK=	1/8 sudu teh
cili	V↓ P K↓	1/8 sudu teh
Bawang putih (cincang)	V↓ P K↓	1 sudu kecil
ketumbar	VPK=	1 tandan

MUNG DAL (KUNING)

kuning mung dal dibersihkan dan rosak keseluruhan kacang hijau dal, yang lebih mudah dihadam dan mengambil sedikit masa untuk memasak. Kacang mung dal merupakan sumber protein dan serat yang sangat baik. Kacang mung dal kuning adalah makanan ruji di banyak negara di seluruh dunia. Dalam kombinasi dengan beras basmati dan pelbagai rempah ratus dari Mung Dal, mereka menyediakan hidangan Ayurveda yang terkenal - kitchari.

MONG DAL KUNING DENGAN SAYUR

bahan-bahan	Kesan pada doshas	Kuantiti	Kaedah memasak
Mung Dal (kuning)	VPK=	1 gelas	Bilas dal mung di bawah air yang mengalir (3-4 kali), tambah 3 cawan air, rempah ke dalam kuali. Didihkan, kecilkan api dan reneh selama 25-30 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan sayur-sayuran hijau dan masak selama 10-15 minit lagi. garam.
air	V↓ P↓ K	3 gelas
halia (kering)	V↓ K↓ P (dengan penggunaan berlebihan)	½ sudu teh
ketumbar	VPK=	1 sudu kecil
jintan	V↓ P K↓	1 sudu kecil
Sayuran campuran (bayam, kangkung, zucchini, lobak merah)		1 gelas
garam	V↓PC	rasa

KICHARI

Kitchari boleh dipanggil sebagai hidangan paling penting dalam masakan Ayurveda. Penyediaan Kitchari mempunyai banyak variasi bergantung kepada rempah ratus, minyak, sayur-sayuran, kekacang (dala), dan bijirin yang digunakan. Sesetengah resipi Kitchari mungkin sesuai untuk pembersihan, manakala yang lain mungkin lebih bermanfaat dalam terapi peremajaan. Sesetengah mungkin berguna untuk musim luruh, manakala yang lain lebih baik untuk musim panas. Bagi mereka yang mempunyai perlembagaan Kapha (Prakriti) atau ketidakseimbangan Kapha (Vikriti) semasa menyediakan Kitchari, beras basmati boleh digantikan dengan quinoa, yang mempunyai kualiti yang lebih ringan dan membekalkan badan dengan protein, vitamin dan mineral yang lengkap. Dan biji bijan (atau tahini) akan memberikan hidangan ini rasa berkrim yang indah.

bahan-bahan	Kesan pada doshas	Kuantiti	Kaedah memasak
beras basmati	VPK \u003d (dengan lebihan K)	1 gelas	Cairkan mentega dalam periuk, tambah mustard, fenugreek, adas dan rempah jintan, goreng selama 1-2 minit. Sebaik sahaja biji mula berkerak dan aroma yang indah muncul, masukkan halia, kunyit, lada hitam yang dikisar dan asafoetida. Kemudian masukkan beras basmati dan mung dal (pra-rendam selama 2-3 jam), air dan biarkan mendidih. Perlahankan api, selepas 15 minit masukkan sayur-sayuran cincang, dan reneh selama 15-20 minit lagi sehingga lembut. Masukkan garam dan jus lemon. Hidangan siap hiaskan dengan ketumbar serpihan kelapa atau biji bijan yang dibakar ringan. Anda boleh menambah lebih banyak air jika perlu. Sebagai peraturan, Kitchari mempunyai konsistensi yang serupa dengan panggang, dan bukan sup puri. Walaupun jika anda mempunyai penghadaman yang perlahan, anda boleh menjadikan Kitchari lebih nipis.
Mung dal (kuning)	VPK=	1 gelas
air	V↓ P↓ K	4-5 gelas
Saderi (tangkai)	V P↓ K↓	1 PC.
Zucchini, zucchini	VPK \u003d (V berlebihan)	1 PC.
Lobak merah (kecil)	V↓ P K↓	1 PC.
Bayam (dicincang)	V P K↓	½ cawan
Halia (segar)*	V↓ K↓ P (dengan penggunaan berlebihan)	1 sudu kecil
	V↓ K↓P (dengan penggunaan berlebihan)	¼ sudu teh
Mustard (biji)**	V↓ P K↓	1/8 sudu teh
V P K	1 hb. sudu

*Halia segar boleh digantikan dengan ½ sudu teh halia kering

** Tidak disyorkan untuk mereka yang mempunyai perlembagaan Pitta atau ketidakseimbangan Pitta

***Untuk musim panas dan perlembagaan pitta

****Hidangan siap boleh ditaburkan di atas untuk Vata - bijan dan ketumbar, untuk Pitta - kelapa dan ketumbar, untuk Kapha - ketumbar.

Walaupun Kitchari secara tradisinya dibuat dengan beras basmati dan mung dal, malah bahan asas ini boleh berbeza-beza (contohnya, mung dal boleh digantikan dengan ural dal atau lentil, dan beras basmati dengan quinoa). Bergantung pada ramuan, Kitchari boleh berkhasiat, membersihkan, memanaskan atau menyejukkan, pekat atau lebih cair dalam konsistensi.

KACANG

kacang ayam (G arbanzo) - terkenal sebagai kacang ayam telah menjadi ruji masakan Mediterranean dan India selama beribu-ribu tahun. Seperti semua kekacang, kacang ayam adalah sumber protein yang sangat baik. Di samping itu, komposisi kacang ayam termasuk quercetin (menyokong peredaran darah dan imuniti normal), asid klorogenik (antioksidan), vitamin A dan B, mineral (magnesium, kalium, mangan). Penggunaan kacang ayam membantu menguatkan badan dan membantu dengan kelemahan fizikal.

HUMMUS

bahan-bahan	Kesan pada doshas	Kuantiti	Kaedah memasak
kacang ayam	V P↓ K↓	1 gelas	Rendam kacang ayam semalaman, pada waktu pagi bilas dengan air mengalir dua hingga tiga kali. Tuangkan air, masukkan bawang dan reneh dengan api perlahan selama 60 minit. Toskan air (tapi jangan buang), masukkan jintan manis, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, garam dan tahini. Pukul dalam pengisar. Jika anda memerlukan konsistensi yang lebih cair, tambahkan sedikit air di mana kacang ayam direbus dengan bawang. Hiaskan dengan pasli dan paprika di atas. Hummus sedia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Dihidangkan secara tradisional dengan lavash, timun dan arugula.
jintan	V↓ P K↓	1 sudu kecil
air	V↓ P↓ K	4 gelas
Bawang putih	V↓ P K↓	2 biji cengkih
	V↓ P K↓	1 PC.
Minyak zaitun	V↓P ↓K	2 sudu besar. sudu
Paprika	V↓ P K↓	2 picit
Parsley (hijau)	VPK \u003d (P dengan penggunaan berlebihan)	2 sudu besar. sudu
garam	V↓ P K	½ sudu teh
tahini	V↓ P K	¼ cawan
Bawang besar	V↓ P K↓	¼ cawan

Helah masakan untuk memasak kekacang. Bagaimana untuk mengurangkan "muzik"?

Kebanyakan orang, apabila mereka berfikir tentang makan kekacang, mula memikirkan implikasi "muzik". Kebanyakan kekacang meningkatkan Vata, yang pada asasnya membawa kepada peningkatan Angin dalam badan. Terdapat sekurang-kurangnya dua cara untuk mengurangkan kesan ini. Cara pertama adalah dengan memasukkan kekacang secara beransur-ansur ke dalam diet anda supaya badan mudah mengatasi pencernaan. Cara kedua ialah belajar cara memasak kekacang dengan betul:

• Sentiasa pra-rendam kacang. Perendaman bukan sahaja memulakan proses rehidrasi, tetapi ia juga membantu mengeluarkan bahan-bahan yang menghalang proses penghadaman. Selepas direndam, bilas kacang dua hingga tiga kali.
• Untuk penyediaan kekacang, nisbah air dan kekacang keseluruhan digunakan terutamanya 3:1, air dan kekacang bercengkerang 2:1.
• Untuk mengurangkan pembentukan gas, rendam kacang dalam air mendidih dua atau tiga kali, kemudian rendam semalaman.
• Kekacang mesti disediakan sepenuhnya, kerana kekacang yang tidak masak akan lebih teruk dihadam.
• Sentiasa masak kekacang dengan tambahan - asafoetida, ajwan, jintan manis, ketumbar, halia segar,.

• Masukkan garam pada akhir memasak. Garam akan menghalang kacang di dalam daripada menjadi lebih lembut. sos tomato atau cuka mempunyai kesan yang sama. Perasa seperti bawang putih, bawang merah, halia mentah dan rempah ratus lain boleh ditambah pada permulaan memasak.

• Kekacang tidak serasi dengan telur, susu, yogurt, keju, daging atau ikan.

sumber mineral yang sangat baik

lagi...

- Ini adalah kekacang unik yang dibezakan oleh kacang kuning bujur kecil. India dianggap sebagai tempat kelahiran tumbuhan ini. Produk ini sangat dihormati untuknya sifat pemakanan dan nutrien yang sangat baik. Komposisi kacang hijau termasuk pelbagai mineral dan vitamin, menjadikannya produk yang sangat baik dengan sifat antiseptik. Selalunya ia adalah kacang hijau yang digunakan untuk menyahtoksik badan. Oleh kerana ia kaya dengan serat dan tidak mengandungi kolesterol, untuk pesakit kencing manis adalah amat diperlukan. Di samping itu, kacang hijau akan membantu mencegah perkembangan meluas tumor kanser, dan mereka juga boleh menormalkan tahap hormon dalam kebanyakan wanita semasa menopaus.

Pucuk kacang yang indah itu kaya dengan vitamin penting A, B, C, E, dan juga merupakan sumber mineral yang sangat baik - zat besi, kalsium dan kalium.

Kacang hijau dicirikan oleh kesan antitoksik. Mereka dengan sempurna menyembuhkan luka bakar terma, mengeluarkan toksin dan bahan berbahaya dari badan, mempunyai kesan diuretik dan hipolipidemik. Sebagai tambahan kepada besi dan kalsium, sejumlah besar asid askorbik ditemui dalam benih yang bercambah.

Mung memberikan TRS 500g.

Terbaik sebelum tarikh: Disember 2020

Mung memberi Deepak 500 g.

Moong dal Agung

500 gram tarikh luput: Mac 2021 Disyorkan derma - UAH 125 Beli

Mung memberikan 2000 TRS

Terbaik sebelum tarikh: Januari 2021

Moong dal shani

Moong dal chilka.

urad dal chilka

Urad dal dalam kulit TRS. 500 gram

Terbaik sebelum tarikh: April 2020

Urad dal dalam kulit Deepak. 1000 gram

Urad dal dalam kulit TRS. 1000 gram

Urad dal dalam kulit Schani. 1000 gram

Terbaik sebelum tarikh: Ogos 2021

Urad dal dalam kulit TRS. 2000 gram

Terbaik sebelum tarikh: 31-01-2020

Urad dal dalam kulit Schani. 2000 gram

Terbaik sebelum tarikh: April 2022

Urad dal dikuliti, TRS tidak dikupas. 500 g.

Urad dal ialah Bajwa yang telah dikupas dan dikupas. 500 g.

Urad memberi kupas, tanpa kulit. TRS 1000

Urad memberi kupas, tanpa kulit. Cft. 1000

Terbaik sebelum tarikh: September 2020

Urad memberi kupas, tanpa kulit. Bajwa 2000

Urad memberi kupas, tanpa kulit. Schani 2000

Terbaik sebelum tarikh: Jun 2021 Disyorkan derma - UAH 430 Beli

Lawatan memberi. TRS 500

Terbaik sebelum tarikh: April 2020

Chana memberi

Terbaik sebelum tarikh: Mei 2020

Kala chana dal TRS (kacang India coklat) 500 gram

Kala chana dal Schani (kacang India coklat) 500 gram

Terbaik sebelum tarikh: Oktober 2021

Kala chana dal TRS (kacang India coklat) 1000 gram

Kala chana dal Schani (kacang India coklat) 2000 gram

Dal, jenis dan kaedah penyediaannya.

Kacang polong atau lentil yang dikupas dipanggil dal, dan sup yang dibuat daripadanya mempunyai nama yang sama. Dal dihidangkan sebagai sup, dan juga dituangkan ke atas nasi. Dal dengan roti juga boleh berfungsi sebagai hidangan bebas.

Dal kaya dengan zat besi dan vitamin B, di samping itu, ia adalah sumber protein utama dalam diet Veda. Sesetengah jenis dal tidak kalah dengan daging dalam kandungan protein, dan sesetengah spesies malah mengatasinya. Apabila dal dimakan bersama-sama dengan makanan kaya protein lain seperti bijirin, kacang dan produk tenusu, penyerapan protein badan meningkat. Jadi, sebagai contoh, protein beras dicerna sebanyak 60%, protein dala sebanyak 65%, tetapi apabila produk ini dimakan bersama, kecernaan protein meningkat kepada 85%.

Di India, lebih daripada 60 jenis dal ditanam, manakala di Ukraine dan Rusia - hanya sepasang, malah di India dianggap sebagai makanan ternakan :).

Mung-dal. Biji-bijian adalah kecil, kuning pucat, berbentuk segi empat tepat. Dal ini berasal daripada kacang hijau, yang sering digunakan untuk bercambah. Mung dal mempunyai rasa hambar. Ia mudah direbus lembut dan diserap dengan baik oleh badan, jadi ia disyorkan untuk kanak-kanak, orang tua dan pesakit pulih.

Kacang ini ditanam di Asia Tengah. Mereka digunakan di sana tanpa cangkang. Kacang hijau (tumbuk) hijau, kecil, panjang 3-6 mm. Mash juga boleh dibeli di pasaran Rusia. Kami mengesyorkan membeli hanya kacang frosted. Untuk memberi kacang hijau, ia sering dibasuh dengan air. Kacang hijau yang telah dibasuh menjadi cerah dan berkilat, tetapi, malangnya, pepijat bermula di dalamnya hampir serta-merta. Mash dimasak lebih lama sedikit daripada mung dal, tetapi ia sama sekali tidak kalah dengan rasanya, malah mengatasinya dalam beberapa hidangan.

Urad-dal. Biji-bijian adalah kecil, putih kelabu, berbentuk segi empat tepat. Urad-dal adalah dua kali lebih kaya dengan protein daripada daging. Ia sering digunakan dalam penyediaan makanan ringan atau dikisar menjadi tepung, buat adunan dan biarkan ia menapai untuk membuat hidangan lembut dan ringan.

Channa-dal. Varieti dal ini lebih besar daripada mung dal, bijirinnya berwarna kuning dan bulat. Mempunyai rasa manis. Ini adalah salah satu ahli terkecil dalam keluarga chickpea (chickpea). Jika anda tidak boleh mendapatkan channa dal, gantikannya dengan kacang pis kuning, yang juga boleh digunakan untuk membuat dal yang cukup lazat (walaupun tidak nyata).

Tour-dal. Bijirinnya lebih besar daripada channa dala, kuning pucat dan bulat. Dal ini diperoleh daripada buah tumbuhan kekacang yang dikenali di Barat sebagai kacang merpati. Kacang Shur-dal kadangkala ditutup dengan lapisan minyak, yang mesti dibasuh sebelum digunakan.

kacang Turki (chickpea), dipanggil kabuli channa di India, adalah sumber protein yang indah. Ia sangat keras, jadi ia mesti direndam selama beberapa jam sebelum memasak. Kacang ayam rebus biasanya dimakan sebagai hidangan yang berasingan pada waktu pagi dengan sedikit halia parut atau digabungkan dengan hidangan lain seperti upma atau khichri. Kacang ayam yang direndam juga boleh dimakan mentah. Untuk melakukan ini, ia hanya perlu masin dan ditaburkan dengan lada hitam dan jintan panggang yang dikisar. 10 kacang polong yang direndam dengan rempah setiap pagi adalah tonik semula jadi yang sempurna dan menyediakan badan dengan bahagian yang ketara elaun harian tupai. Kacang ayam yang dikisar membuat tepung, yang digunakan secara meluas dalam masakan Veda.

Untuk kekurangan dal, kacang polong atau lentil yang dikupas boleh digunakan, walaupun ini tidak akan menjadi pengganti penuh.

Di India (terutamanya utara India), hidangan yang jarang ditemui lengkap tanpa dal dalam satu bentuk atau yang lain. Terdapat banyak hidangan dal yang boleh dihidangkan untuk sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam. Dal boleh digunakan untuk membuat sup dan sos pekat, ia boleh digunakan dalam masakan sayur, mangkuk mentah, membuat salad daripada pucuk dal, dan juga digunakan untuk membuat makanan ringan, penkek dan gula-gula yang lazat.

Dal mesti dibilas sebelum digunakan. Tetapi pertama-tama ia harus diselesaikan, mengeluarkan kerikil kecil dan sampah. Ini sebaiknya dilakukan dengan menuangkan dal ke atas loyang besar dan perlahan-lahan memindahkan bijirin dari satu sisi ke sisi yang lain. Basuh hanya jumlah yang anda perlukan. Untuk melakukan ini, tuangkan dal ke dalam ayak logam dan turunkan ayak ke dalam bekas besar, dua pertiga diisi dengan air. Basuh kacang hingga bersih dengan tangan anda selama kira-kira 30 saat. Kemudian angkat ayak, toskan air dan tuangkan yang baru. Ulangi prosedur beberapa kali sehingga airnya agak jernih. Kemudian toskan atau rendam dal mengikut resipi.

CARA MEMASAK DAL

Cara paling mudah untuk merebus dal split adalah dengan memasukkannya ke dalam periuk berdinding tebal yang luas dengan jumlah air yang ditunjukkan dalam resipi, tambah minyak sapi atau mentega, halia segar dan secubit kunyit.

Kacau sekali-sekala, masak air sehingga mendidih. Kemudian kecilkan api, tutup periuk dengan penutup yang ketat dan reneh dengan api perlahan sehingga dal agak lembut, yang akan mengambil masa 45 minit hingga satu setengah jam. Masa mendidih akan berbeza-beza bergantung pada kekerasan air, jenis dal, dan berapa lama ia telah disimpan: dal lama mengambil masa kira-kira dua kali lebih lama untuk memasak daripada dal baru. Apakah konsistensi yang akan diberikan, sama ada cecair atau pekat, bergantung kepada jumlah air. Bijirin kecil mung dal direbus selama kira-kira 45 minit.

Sup dal belah nipis masak paling cepat dalam periuk tekanan: sedikit dal direbus dalam periuk tekanan dalam 20-25 minit, dan kacang ayam keseluruhan empuk dalam 30-40 minit. Dal puree atau sos paling baik dimasak dalam periuk, kerana dalam periuk tekanan, bijirin akan melekat pada bahagian bawah dan dimasukkan ke dalam injap stim.

Maklumat berguna:

* Dal disukat sebelum direndam.

** Masa memasak untuk dal bergantung pada kekerasan air. Jika air terlalu keras, proses memasak menjadi perlahan, jadi anda tidak boleh menambah garam semasa memasak: ia adalah mineral dan meningkatkan kekerasan air.

Arahan untuk menggunakan periuk tekanan kadangkala melarang kacang dan kacang direbus di dalamnya, kerana apabila dimasak dalam air yang tidak mencukupi, kacang terlalu banyak berbuih dan menyumbat injap periuk tekanan. Untuk mengelakkan penyumbatan injap, pastikan air tidak memenuhi periuk tekanan lebih daripada separuh; untuk memasak bijirin berpecah, anda perlu mengambil sekurang-kurangnya enam, dan untuk bijirin penuh - tiga kali lebih banyak air.

Dal hendaklah dimasak dengan api yang sederhana rendah. Apabila anda menekan dal masak, pastikan periuk tekanan tidak tersumbat. Jika ini masih berlaku, keluarkan periuk tekanan dari api, masukkan ke dalam sinki di bawah aliran air suam dan tukarkannya secara beransur-ansur kepada sejuk. Selepas beberapa minit, buka injap perlahan-lahan, berhati-hati agar tidak melecur oleh wap. Untuk mengurangkan pembentukan buih, anda boleh menambah sudu dal mentega. Didihkan dal tanpa tekanan dengan menutup periuk tekanan dengan penutup.

Sup Dal, yang, bergantung pada resipi, boleh menjadi tebal atau nipis, biasanya direbus untuk masa yang lama, sehingga bijirin mendidih dan berubah menjadi jisim homogen.

Chaunch(perasa dan rempah yang dibakar) ditambah kepada dal sebelum mengeluarkannya daripada haba adalah yang memberikan rasa dan aroma yang unik. Panaskan sedikit minyak sapi (ghee) atau minyak sayuran dalam kuali atau periuk kecil, kemudian masukkan rempah. Apabila ia bertukar menjadi perang, tuangkannya bersama-sama dengan minyak ke dalam dal mendidih. Berhati-hati! Tutup periuk dengan segera, apabila minyak panas mencecah dal dengan letupan kecil, salah satu kejutan yang menjadikan masakan Veda menyeronokkan dan menyeronokkan.

Selamat menjamu selera:)

Menanam kacang.

Kekacang juga dimakan bercambah. Semasa kacang bercambah nilai pemakanan meningkat dengan ketara. Di samping itu, kandungan vitamin C, E dan kumpulan B meningkat berkali-kali ganda di dalamnya. Protein kacang bercambah sangat diserap dengan baik, dan kanji yang terkandung di dalamnya bertukar menjadi gula, menjadikan tauge sangat lazat. Mineral rendah kalori, enzim, dan serat yang terdapat dalam kacang bercambah sangat bermanfaat.

Kacang bercambah harus dimakan sebaik sahaja ia mencapai saiz yang diingini, apabila sifat pemakanannya dimanifestasikan sepenuhnya. Pucuk boleh digunakan mentah dalam salad, serta goreng dalam minyak dengan rempah atau rebus ringan - maka ia akan berubah. sarapan pagi yang sedap amat berguna pada musim sejuk.

Kacang taugeh juga boleh ditambah kepada sayur-sayuran tumis, sup dan sup sejurus sebelum dihidangkan, atau digunakan untuk menghias beberapa hidangan.

Untuk menumbuhkan 1/2 cawan (100g) kacang ayam atau mung dal, anda memerlukan cawan bersaiz sederhana, balang liter, sekeping kain kasa dan jalur anjal tebal.

Pastikan bijirin bersih dan utuh. Buang bijirin yang pecah dan kering, kerikil, sekam dan sampah lain.
Bilas dal dengan teliti. rendam dalam air suhu bilik selama 8-12 jam atau semalaman. Selepas itu, toskan bijirin yang bengkak dan bilas dengan air bersih tiga hingga empat kali. Jangan buang air di mana kacang telah direndam. Walaupun ia berwarna kekuningan, mendung dan tidak mempunyai bau yang sangat menyenangkan, anda tumbuhan rumah.
Masukkan bijirin ke dalam balang, tutup dengan kain kasa dan selamatkan dengan gelang getah. Kemudian terbalikkan balang dan letakkan pada sudut 45° dalam semangkuk air supaya bijirin dapat menyerap kelembapan. Kemudian masukkan balang kacang ke dalam kabinet yang sejuk dan gelap dan bilas dengan air bersih tiga hingga empat kali sehari. Kacang biasanya bercambah pada hari ketiga atau kelima.
Sebagai peraturan, kacang bercambah sedia untuk dimakan apabila pucuk mencapai ketinggian 6 mm-1.5 cm, ia boleh dihidangkan dengan segera, atau ia boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah kain selama dua hari.

Apakah Detoks sebenar?

Apabila kita bercakap tentang pembersihan / detoks dari kedudukan Ayurveda, orang yang sedikit biasa dengan prinsip Ayurveda, pertama sekali, mempunyai kaitan dengan konsep "ama". Walau bagaimanapun, ama bukanlah toksin, jadi kita memerlukan pendekatan yang lebih mendalam dan lebih menyeluruh untuk benar-benar membersihkan badan.

Tekanan & Antistress mengikut Ayurveda

Dari sudut pandangan Ayurveda, paradigma kesihatan kelihatan seperti keteguhan persekitaran dalaman di bawah keadaan luaran yang tidak berkesudahan. Oleh itu, matlamat kami adalah untuk sentiasa mengekalkan keseimbangan dalaman. Apabila kita tertekan, kita kehilangan keseimbangan. Pada masa yang sama, akibat tekanan tidak hanya membimbangkan kehidupan emosi, mental atau sosial kita - pada tahap fizikal, apabila keseimbangan (persekitaran dalaman yang stabil) hilang, tindak balas sistem imun terhadap pencerobohan virus luar dikurangkan, keseimbangan persekitaran bakteria (mikroflora) terganggu, membuka pintu kepada penyakit.

Aspek pencernaan yang sihat

Ayurveda menganggap pencernaan yang baik sebagai salah satu asas kesihatan yang sempurna, dan pencernaan yang lemah sebagai salah satu punca utama penyakit. Terdapat beberapa peraturan Ayurveda yang agak mudah yang membantu meningkatkan penghadaman dan mencegah pembentukan dan pengumpulan toksin dalam badan ...

Kesihatan jantung dalam Ayurveda

Dalam Ayurveda, bukan otak, tetapi hati dianggap sebagai pusat kesedaran, habitat Atman, "I" yang sebenar. Perasaan yang kita alami di lubuk hati kita adalah ukuran siapa kita sebenarnya, dan fikiran kita dalam kepala kita selalunya hanya tanggapan permukaan yang melalui perasaan kita. Oleh itu, penyakit jantung mencerminkan masalah asas kita.

Nasihat Ayurveda untuk tidur

Terdapat satu prinsip asas yang membantu menentukan jumlah tidur yang diperlukan untuk setiap individu. Jika, apabila bangun dari tidur, anda merasakan keceriaan, kekuatan segar dan sikap optimis, maka anda telah tidur tepat seperti yang diperlukan oleh badan anda. Jika, apabila bangun, anda berasa letih dan kaku, maka kemungkinan besar anda tidur pada masa yang salah untuk anda - mungkin terlalu sedikit, atau sebaliknya, terlalu lama.

Bagaimana untuk mencintai musim sejuk

Menurut Ayurveda, musim sejuk adalah salah satu musim yang paling menguntungkan tahun ini untuk menguatkan kesihatan dan imuniti, dipanggil dalam bahasa Sanskrit "visarga kala" - memberi kekuatan. Ini bukan masa untuk sikap tidak peduli dan perjuangan yang tidak berkesudahan terhadap jangkitan pernafasan, tetapi untuk membina kekuatan dan menyuburkan semua tisu. Bahan ini adalah tentang bagaimana untuk meningkatkan kesihatan anda dalam tempoh ini dengan bantuan amalan mudah.

BAGAIMANA KITA MEMBERIKAN HADIAH?

Cara kita memberi hadiah bukan sahaja bercakap tentang cara kita melayan penerima hadiah kita, tetapi juga tentang tahap perkembangan rohani kita berada. Intinya bukan pada nilai material tawaran anda, tetapi pada cara anda menilai seseorang secara umum. Adakah ia sayang kepada jiwa anda? Jawapan ini akan menjadi yang paling penting apabila memilih hadiah.

Mengapa Bharat Bazaar jenama rempah premium? Temu bual bersama Amiras Zalavadia

Kami sendiri menyukai rempah ratus, kami menggunakannya dan telah lama bekerjasama dengan pembekal rempah India. Jenama Bharat Bazar pernah menjadi penemuan bagi kami: bunga lawang - asterisk kepada asterisk atau biji buah pelaga, kehijauan yang bercakap lebih meyakinkan daripada perkataan tentang kesegarannya atau aroma kunyit. Pertemuan dengan ketua syarikat, Jitendar Patel, meletakkan segala-galanya pada tempatnya - falsafah berusaha untuk memberikan orang yang terbaik, masa kini tidak membenarkan kompromi. Ini menentukan kualiti setiap pakej Bharat Bazar. Itulah sebabnya jenama itu telah menjadi pembekal utama rempah ratus dan produk India Ayurvedamarket.

Bagaimana untuk menghabiskan masa hujan dengan manfaat untuk jiwa dan badan?

Tahun ini, musim panas menggembirakan sesetengah orang dengan kehangatan dan matahari, sementara yang lain dikurniakan dengan hari yang mendung, mendung dan cuaca hujan. Bagi mereka yang masih belum berguna dengan cadangan musim panas Ayurveda, kami mengesyorkan agar tidak putus asa dan memanfaatkan sepenuhnya keadaan, kerana musim hujan, menurut Ayurveda, mempunyai kelebihannya.

Grishma Ritu: Cadangan Ayurveda untuk musim panas

Menurut Ayurveda, tahun ini dibahagikan kepada dua tempoh besar (separuh tahun), yang dipisahkan antara satu sama lain oleh titik solstis musim sejuk dan musim panas. Yang selatan (naadan-kaal) dicirikan oleh pengukuhan pengaruh bumi dan bulan, dan yang utara (visarga-kaal) dicirikan oleh pengaruh matahari dan angin...

Kopi dalam Ayurveda: cadangan dan alternatif yang sihat

Hari ini kita akan bercakap tentang cara meminimumkan kesan negatif kopi pada badan dengan bantuan Ayurveda dan bagaimana anda boleh menggantikan kopi jika meminumnya adalah kontraindikasi untuk anda.

5 Pengajaran Keyakinan Diri daripada Bhagavad Gita

Keyakinan diri adalah kualiti yang mendasari setiap kehidupan yang penuh, kaya dan bahagia. Kepercayaan pada kekuatan dan kebolehan kita sendiri membolehkan kita menyelesaikan tugas

Amalan Ayurveda untuk Persediaan untuk Pembuahan dan Kehamilan

Dalam perubatan Ayurveda, bahagian pengetahuan yang luas ditumpukan kepada persediaan untuk kehamilan dan mengembalikan kesihatan kepada normal sebelum pembuahan. Sedikit maklumat tentang ginekologi...

Prosedur Ayurveda: kekhususan dan keunikan

Bagi kebanyakan orang, frasa "rawatan Ayurveda" dikaitkan sama ada dengan urutan atau dengan prosedur pembersihan yang dipanggil "Panchakarma" ...

Dhumapana adalah alternatif terbaik kepada rokok

Ketagihan orang ramai terhadap bahan ketagihan adalah sebahagian daripada sejarah manusia! Dengan pertumbuhan perdagangan dan peningkatan proses migrasi ...

Ramalan Jyotish untuk 2017 daripada ahli nujum Veda Bhagavat Das

Kebanyakan ramalan astrologi yang kita baca di akhbar atau dengar di televisyen, malangnya, tidak mempunyai asas...

Temu bual dengan Vikram Andrew Naharwar, Pengasas AMSARVEDA (Anariti)

Suatu ketika, dari perjalanan sedemikian, mereka membawa saya tumbuhan yang dipanggil amaltas di India, dan seekor ular kecil. Doktor yang membawa tumbuhan ini, mengetahui bahawa saya mula-mula memeriksa segala-galanya pada diri saya sendiri, membawa ular itu ke tangan saya dan ia menyengat saya. Dilihat bagaimana racun itu melalui darah, tangan menjadi merah, jari menjadi kebas. Dia mengambil tumbuhan itu, mengisarnya hingga menjadi serbuk, dan menaburkannya pada tangannya di sini, di laluan racun itu. Apabila sampai ke tahap ini, semua darah bergerak ke bawah ke gigitan dan mula keluar. Semuanya hilang dalam 10 minit. Saya sentiasa menyemak segala-galanya untuk diri saya sendiri. Terdapat banyak herba dan pengetahuan unik di India dan kami mengumpul maklumat ini.

Detoks badan Ayurveda musim bunga di rumah

Musim bunga dalam alam semula jadi telah datang, dan badan kita, seperti semua makhluk hidup, kini lebih daripada sebelumnya memerlukan pembaharuan dan penyucian. Semua organ dan tisu, tenaga halus dan kasar badan kita, berada dalam keadaan yang paling baik untuk prosedur pembersihan. Satu set khas prosedur Ayurveda, termasuk teknik dan kaedah pembersihan badan yang paling universal yang boleh digunakan di rumah, akan membantu membawa musim bunga kepada badan, minda dan jiwa secepat mungkin, meningkatkan kesihatan dan memenuhi musim panas dalam keadaan penuh, ceria dan harmoni.

Sistem perubatan purba Ayurveda memberi perhatian yang besar kepada kesihatan kanak-kanak dan percaya bahawa menjaga bayi harus bermula jauh sebelum kelahirannya, kerana keadaan psikofisiologi ibu bapa masa depan sebelum bayi dilahirkan, syarat untuk konsep dan perjalanan kehamilan bermain. tidak kurang peranannya daripada menjaga dan mengasuh anak selepas dilahirkan.ke dunia. Cadangan mengenai julat isu ini terkandung dalam salah satu daripada lapan cabang utama pengetahuan Ayurveda - balrog-chikitsa ...

Herba penyembuhan untuk kesihatan kita

Sejak kecil, kita semua tahu tentang herba perubatan, tetapi pada masa yang sama kita tidak selalu memahami sifat-sifatnya. Dalam artikel ini, kita akan melihat bagaimana herba yang berbeza mempengaruhi kita: Oregano digunakan dalam amalan urologi untuk kolik buah pinggang dan hepatik. Infusi oregano adalah ekspektoran yang sangat baik, diuretik, sedatif, anticonvulsant, meningkatkan motilitas usus. Infusi digunakan dalam rawatan kompleks neoplasma malignan...

Cadangan Ayurveda untuk wanita

Berjaya, berdikari, berdikari, mampu mengejutkan dan menakluki hati lelaki, langsing, tinggi, dengan perkadaran badan 90x60x90 - ini adalah imej ideal seorang wanita, yang secara aktif direplikasi dalam masyarakat moden dan media. Suri rumah yang berakar umbi, ibu kepada ramai anak, tenang, pendiam, hampir tidak mencolok, pada dasarnya tidak terlibat dalam kerjaya dan aktiviti sosial ...