Bagaimana makanan laut. Peraturan etika: Bagaimanakah makanan laut. Apa makanan laut

Etika makan ikan dan makanan laut dengan yakin bergerak dari lokasi garpu dan pisau ke milimeter di perimeter kepada fungsi dan kepraktisan mutlak.

Bukan gram yang berharga isi ketam Atau banjir memancing tidak boleh hilang dengan sia-sia, walaupun krisis kepala ikan goreng menjadi kejutan dan kengerian pengikut yang setia di etika meja.

Sudah tentu, dikelilingi oleh tapplecloths kanji, dua belas ranting di sebelah kiri, dua belas pisau di sebelah kanan dan tetap tegas noblesse mewajibkanTetapi di institusi yang lebih demokratik, bilangan alat makan dikurangkan kepada rangka penggunaan yang munasabah dan praktikal.

Peranti mana yang paling berguna di atas meja restoran ikan, bagaimana mereka menggunakannya dengan betul dan apa dan bagaimana untuk makan dalam ikan, moluska dan krustasea, Karifood. Bersama-sama dengan restoran Rumah ikan. Ia difahami dengan contoh ikan besar dan kecil, siput laut, kerang, ketam dan udang lobak.

Seekor ikan

Dalam sebuah syarikat yang mesra, walaupun di meja restoran, ikan panggang kecil - ikan teri, tulka - boleh diambil dengan tangan, ikan ke dalam sos dan menghantar terus ke dalam mulut.

Instrumen khas untuk memakan ikan tersebut tidak diperlukan. Hidangan demokratik di restoran juga boleh menekankan makanan - sebagai contoh, meletakkan ikan rangup yang tidak di atas pinggan, tetapi di atas kertas, plat kayu atau syal.

Tetapi jika format penubuhan dengan semua pedalamannya, tapplecloths kanji dan wajah yang keras para pelayan, bahkan fikiran tidak membenarkan untuk mengambil makanan dari plat dengan tangan, menggunakan garpu ikan - tidak salah. Sekiranya tidak ada peralatan ikan khas berhampiran plat, tidak akan ada ralat jika anda menggunakan garpu makan biasa.

Ikan yang lebih besar dimakan oleh spatula khas secara tradisional, yang berfungsi sebagai pisau dan garpu. Mereka memisahkan tulang, tulang, kulit ikan.

Hebatnya ikan besarSekiranya ia disampaikan sepenuhnya, dan tidak dalam bentuk selesai dan dipisahkan dari fillet tulang, mereka dipisahkan oleh peranti khas yang besar - membongkar dari tulang, rabung, kepala. Kemudian peranti besar meletakkan dan ikan yang dipisahkan dimakan dengan garpu ikan standard dan bilah.

Apa yang makan: Ikan itu benar-benar baik untuk memakannya sepenuhnya - dengan kepala dan ekor, dalam ikan yang besar, mereka membongkar kepala (untuk banyak, kepala adalah bahagian yang paling lazat dari ikan), dan tulang, rabung, sirip dan kulit dipisahkan dari bangkai utama. Bahagian-bahagian ikan yang tidak boleh dimakan juga dianggap skala, insang, usus, pundi hempedu, limpa, jantung, buah pinggang. Daging ikan, kaviar, susu, hati, squeal - bahagian yang boleh dimakan dan berharga. Mengenai gelembung berenang (pousy), walaupun ia berkaitan dengan bahagian-bahagian yang tidak dapat dimakan ikan, sebenarnya, banyak negara, ia dianggap sebagai makanan istimewa, dipanggang atau lamban dan disajikan bersama ikan.

Bulota dan siput

Dengan semuanya semuanya mudah. Bulota dan Siput disajikan di atas meja di dalam tenggelam yang sudah direbus (dari daging mentah, hampir mustahil untuk dikeluarkan) - di atas ais, di atas daun salad atau dalam plat khas dengan rehat - escargoterke, dan mereka adalah spanks khas, Tempat, tiram atau garpu biasa.

Akhir tajam lidi atau garpu perlu menimbulkan kelebihan kelebihan yang menonjol, dan dengan berhati-hati menarik moluska di luar.

Malah ruang makan konvensional, agak mungkin untuk mengatasi tugas ini, lebih-lebih lagi, jika siput itu berisi dan kakinya "sesuai" ke tepi sink, ia akan menjadi lebih mudah untuk membangunkan gigi garpu, yang boleh Dihancurkan, tetapi tidak mengeluarkannya dari tenggelam.

Apa yang makan: Bahagian siput yang boleh dimakan dianggap hanya kaki, dia kepala dan batang badan. Bahagian gelap brochonogo, yang bersebelahan dengan tenggelam, jangan makan - ini adalah usus.

Kupang

Mussels, seperti hidangan yang mesra pantai, mendaki dan berkelah dan "ditangkap-dipanggang-di sini-dan-sekarang", tidak memerlukan garpu atau pisau atau serbet. Dalam alam semula jadi, di rumah, dalam suasana tidak rasmi, perkakas meja terbaik untuk kerang akan menjadi salah satu ikatnya - memisahkan tali pinggang kebocoran dan dari bahagian dengan daging lembut "Embroider" daging lembut, memisahkannya dari kaki.

Pilihan yang benar-benar mudah: untuk membahagikan ikat pinggang, untuk mengambil kerang rebus dan makan tangan. Di restoran ke kerang, garpu dan pinset pilihan dibekalkan, yang sepatutnya membuka tali pinggang moluska (operasi ini boleh dilakukan dengan tangan). Garpu (biasa atau tiram) Ambil moluska dari tenggelam, berlepas dari kaki, dan hantar ke dalam mulut.

Apa yang makan: Kepingan-kepingan yang boleh dimakan adalah otot dan mantel.

Tiram

Sebaiknya, untuk membuka tiram secara bebas, anda memerlukan pisau tiram khas (pendek dengan bilah yang tebal) dan sarung tangan rantai, yang diletakkan di tangan di mana mereka memegang sink, kerana ia cukup tinggi untuk kemungkinan mereka sendiri Bukan sahaja dengan pisau, tetapi juga tajam tepi sink.

Sebagai peraturan, di restoran, jika anda memesan tiram dan membuat keinginan untuk membukanya sendiri, maka, kemungkinan besar, anda hanya akan membawa pisau dan garpu tiram, tetapi tidak ada sarung tangan yang sarung tangan itu tidak melihat, dan mereka yang Mahu membawa sarung tangan seperti rumah restoran, sayang, banyak.

Untuk membuka tiram, letakkan di atas meja atau plat bersebelahan rata atau ambil di tangan anda, membungkus tenggelam dengan tuala tebal, terutamanya jika anda melakukannya untuk kali pertama dalam hidup saya. Pisau diadakan pada sendi tali pinggang tenggelam tiram - sebagai peraturan, di persimpangan saya pasti akan mencari tempat di mana ia mudah untuk memasukkan pisau dan memulakan perlahan-lahan untuk menatal, cuba untuk tidak menyakiti bilah moluska.

Apabila flaps dipasang semula, dengan bantuan pisau, tarik mereka ke arah yang berbeza, dan selepas beberapa saat anda akan bersedia untuk Ectitrum dimakan.

Potong kaki dengan pisau tiram dan keluarkan shards sink dari moluska jika tiba-tiba jatuh ke atasnya. Oyster atau minum sepenuhnya bersama-sama dengan cecair dalaman terus dari ikat pinggang, atau makan garpu tiram khas - pendek dengan gigi yang luas, menyiram dengan lemon atau sos moluska.

Apa yang makan: Makan bukan sahaja moluska itu sendiri, tetapi minum tiram air (jus), di mana ada hidup.

Pelbagai krustasea.

UdangDihantar di atas meja di dalam cengkerang, bergantung kepada saiz mereka, mereka mengambil tangan di belakang kepala dan tangan bersih dari shell dan / atau sirip ekor - jika udang kecil atau kecil.

Udang besar yang berkhidmat di atas meja, sebagai hidangan utama, pisau dan garpu dipisahkan oleh kepala dan ekor, garpu dikeluarkan dari daging putih shell dan makan, pemetaan dalam sos atau penyiraman jus lemon.

Di restoran mahal ke udang akan dihidangkan plat untuk pembersihan dan mangkuk dengan air bersih untuk membilas tangan selepas memotong. Di restoran-restoran pantai yang mudah, ia boleh menawarkan untuk melakukan dengan tuala basah, dan kepala udang dan pembersihan untuk meletakkan di pinggir plat mereka sendiri.

Apa yang makan: Sebelum memasak, udang mengeluarkan tunduk gelap dengan perut, dan udang siap makan daging putih, dan kerang, kepala dan ekor dilemparkan.

Untuk ketam dan udang udangtong disajikan di atas meja untuk memecahkan culsenes, garpu ruang khas untuk mendapatkan daging dari cakar nipis dan panjang dan garpu konvensional untuk ketam atau daging udang. Lobster menamatkan kepala dan ekor, mengeluarkan tudung hitam dengan usus dan perut, yang berjalan di sepanjang ekor. Kemudian dengan kemas memutar kuku dan kaki.

Shell ketat anggota badan dipecahkan oleh forceps, mereka memotong ekor untuk mengeluarkan daging yang lazat. Jarum khas garpu mengambil daging dari kaki. The lobster dimakan atau sebagai pemecatan, atau terlebih dahulu membongkar krustasea, melipat daging pada plat yang berasingan, dan kemudian, dalam sos, makan daging yang disucikan dan lazat.

Apa yang makan: Daging ekor, cakar, hati (tomlli) dan kaviar (jika anda bernasib baik untuk mencari dalam lobster).

Selesai kepiting Lepaskan kaki dan kuku, kemudian dengan tangan dada cangkang, perlahan-lahan memisahkan bahagian atas shell dari badan, keluarkan perut dan insang.

Dari cangkang sudu, daging coklat kekuningan mendapat, daging wangi putih dikeluarkan dari batang tubuh. Clashs dipecahkan dengan tongkat, daging kepiting serat dari jarum Paw. Makan kepiting dengan garpu atau alat ikan yang dipintal, kantin biasa, sebagai peraturan, jangan gunakan.

Apa yang makan: Clashs, Paws, Daging dari Tubuh dan Shell, Caviar.

Teks: Olga Kari

Rumah ikan., Kiev, Bazhan Ave, 1st, TC Selera

Udang

Shrimps boleh dihidangkan sebagai snek dengan sos. Udang goreng Berkhidmat tanpa kepala dan dengan hujung ekor mentah, yang mana udang harus diambil dan, mencelupkan ke dalam sos, menggigit bahagian yang disucikan. Ekor skala ditangguhkan di atas plat yang berasingan atau di pinggirnya sendiri.

Sekiranya udang dikemukakan kepada mentah, anda harus mengambil udang dengan tangan anda, memisahkan kepala anda dengan jari-jari besar dan indeks dengan tork dan keluarkan shell. Shell ditangguhkan pada plat yang berasingan. Udang yang disucikan lebih baik tidak tangan, tetapi garpu.

Udang koktel kecil dihidangkan dalam hidangan yang mendalam pada plat hidangan atau diner. Mereka mudah untuk makan garpu. Potong udang tidak berbaloi. Udang koktel juga sering salad, sup, pengisian.

Teks ini adalah serpihan yang membiasakan. Dari buku pengarang

Bab 10 Biarkan udang akan menjadi elemen kedua: Ambil kelemahan anda yang saya makan bersama rakan Jeff, seorang ahli perniagaan yang sangat berjaya. Lelaki yang murah hati menyerahkan sebahagian besar dana amal (beratus-ratus juta). Apabila pelayan mendekati menerima perintah itu,

Dari buku pengarang

Prawns Appetizing Diperlukan Produk: Royal Shrimps - 600 Glebharian Lada - 100 Harfin Bawang - 50 Seeding Sesame - 10 Gsova Sos - 50 Memasak: Rebus udang dan bersih dari shell. Dalam kuali kecil, letakkan dengan penambahan air halus

Dari buku pengarang

Udang dalam sos tomato yang diperlukan Produk: udang - 500 pasta gtoman - 70 gheszlok - 1 Tissor, memasak bertindih: bawang putih dicincang halus, udang yang baik dan ditekan dimasukkan ke dalam kuali. Selepas hampir semua menguap

Dari buku pengarang

Bagaimana crustacean lobsters, ketam, udang, lobster udang (lobsters) benar-benar tidak sayang bahawa perkara yang buruk, dan yang malang yang tidak pernah mencuba udang udang. Pengarang yang tidak diketahui adalah krustasea marin dengan kerang besar yang terkenal

Dari buku pengarang

Udang udang - yang dipanggil krim laut. Mereka boleh menggoreng, dapur, masak, rebus, masak di atas panggangan, anda boleh membuat lidi dan barbeku. Anda boleh memasak kelab udang, creoleski udang, gambo dengan udang, honeycomb udang, udang di dalam fryer, udang dengan

Terdapat makanan laut - keseluruhan seni yang, bagaimanapun, mudah dikendalikan. Hanya perlu strategi yang betul dan peranti yang betul.

Tiram

Tiram sering dihidangkan terbuka dan diletakkan di atas ais, dan ini adalah nasib. Sekiranya moluska ternyata integer, pisau tiram akan masuk ke dalam langkah: ia perlu menjadi terperangkap di antara ikat pinggang berhampiran "istana" sinki dan giliran untuk membahagikan bahagian-bahagian. Ia adalah perlu untuk menjaga makanan laut pada masa yang sama dengan sisi rata, dan pastikan anda menggunakan serbet atau sarung tangan untuk melindungi tangan anda.

Selepas membuka tiram disembur dengan jus lemon. The sash dengan daging diambil ke tangan kiri, garpu-trident betul. Ia perlu untuk mengaitkan kandungan sink dan menghantarnya ke mulut. Jika tiada palam, anda boleh menarik tiram ke dalam mulut bersama-sama dengan seluruh kandungan sink. Ia tidak perlu menunggang dan mengunyah tiram.

Kupang

Sebelum bekalan kerang melahirkan dalam masa beberapa minit, dan kemudian membuka tenggelam dengan tongkat khas. Oleh itu, meja makanan laut akan dibuka terbuka.

Sekiranya Nippers dipenuhi dengan hidangan, mereka perlu memegang moluska di atas pinggan, dan untuk garpu (juga, sebagai peraturan, tiram) untuk mengeluarkan daging dari sink. Mereka makanan laut yang bukan sos politik boleh disimpan di tangan mereka. Cangkang lipat ke dalam plat khas atau di pinggir mereka sendiri.

Udang

Udang kecil boleh berani makan tangan: menyimpan satu tangan untuk kepala, yang kedua untuk mengeluarkan ekor. Untuk udang, bilah dan garpu akan menjadi lebih besar: anda perlu memisahkan kepala dan ekor anda, kemudian tarik kepingan daging keluar dari shell. Sekiranya udang dengan ekor berada dalam salad, ia tidak perlu membersihkannya - ekor lebih baik untuk dipotong dengan pisau.

Siput.

Siput disajikan panas - sebagai peraturan, dalam bentuk rebus. Agar tidak membakar, tahan mereka di atas pinggan dengan Tweezer khas atau serbet. Mendapatkan moluska dengan garpu tiram atau sudu dan hantar di dalam mulut sepenuhnya: ia tidak diterima untuk memecahkan dan memotong siput.

Jika hidangan disejukkan, anda boleh menyimpan tenggelam dengan tangan anda - tetapi, pertama sekali, ia kurang mudah, dan kedua, siput diterima dengan panas.

Lobster.

Lobster (atau lobster) diberi makan dalam bentuk rebus. Anda boleh makan kepingan udang kerana kami membersihkan, anda boleh memisahkan makanan laut sepenuhnya dan kemudiannya terus ke makanan - kedua-dua pilihan sama-sama dibenarkan. Dan dengan berani menggunakan tangan, tanpa penyertaan mereka, lobster hampir mustahil.

Anda perlu memulakan dengan Claws: tarik mereka dengan pergerakan yang tidak disusun, berasingan dari badan, minum jus dan berpecah dengan forsep. Terdapat daging dari puncak yang diambil oleh garpu kecil atau tangan. Fork, dengan cara ini, mungkin terdiri daripada dua hujung: sebaliknya, dalam kes ini akan ada sudu untuk pemecahan jus.

Seterusnya - ekor: Buka shell dan tariknya. Kemudian adalah perlu untuk mengeluarkan tudung hitam dan anda boleh makan semua daging yang dijumpai.

Kepada badan lebih baik untuk bermula dengan abdomen. Bahan kelabu-hijau dipanggil Tomalley - ini adalah hati, yang merupakan makanan istimewa, tetapi dalam rasa ia tidak kepada semua orang. Selepas pemisahan (atau makan), Tomalli menemui abdomen - ia juga mempunyai daging.

Akhirnya, anda boleh minum daging dari kaki, dan kemudian lap tangan dengan serbet basah atau bilas di dalam air, yang dibekalkan selepas makan.

By the way, breastplate dan serbet biasanya disampaikan kepada lobserver - kami tidak menasihati mereka untuk mengabaikan jika anda mahu menyimpan almari pakaian.

Ketam

Ketam dirampas dan digunakan, seperti udang udang. Tetapi apabila batang tubuh dipisahkan, anda perlu mengeluarkan bahagian dalam dan insang. Makanan laut ini sering disajikan, jadi ia akan menjadi lebih mudah untuk mengatasi mereka daripada dengan udang udang.

Untuk menerapkan pengetahuan yang diperoleh dalam amalan, pergi ke restoran dengan pengkhususan dalam ikan dan makanan laut. Di Moscow, banyak projek makanan laut telah dibuka akhir-akhir ini.

Jika anda bukan peminat makanan laut, maka jangan tergesa-gesa untuk kecewa. Moscow Restoran Dapur-dapur yang ada di pelbagai orang dan negara-negara: di sini dan stik berair Amerika, dan Georgia officon Soup. Harcho, dan sup bawang Perancis vegetarian. Anda sentiasa boleh mencari sesuatu seperti. Mengambil restoran yang sempurna adalah mudah menggunakan katalog

Ia cantik bahawa anda tidak akan melarangnya: bagaimana untuk membahagikan dengan lobsters, langsing, udang, udang, kerang dan tiram.
Makan makanan laut yang elegan adalah salah satu topik yang paling sukar di kursus-kursus Kemahiran Feast.
Dikatakan bahawa Seafood adalah salah satu topik yang paling sukar mengenai kursus-kursus etika pembungkusan. Walau bagaimanapun, jika anda tidak akan menerima seseorang dari raja-raja Eropah, ia tidak begitu bimbang.
Sentiasa ingat bahawa semua peraturan dan pelbagai peranti dimaksudkan untuk memastikan seseorang dari para tetamu membanggakan tentang pengetahuan tentang etika etika, dan secara eksklusif untuk kemudahan anda, supaya anda dengan cepat mengatasi tweeter kerang lobster atau lebih cepat dicapai daging berair Udang diraja.
Jadi sedikit latihan - dan anda akan berjaya!

Udang

Selalunya makan malam dan melawat kami menghadapi udang. Mereka suka berkhidmat di bufet atau sebelum permulaan penerimaan yang penuh snek ringan.. Biasanya, spesimen besar dipilih untuk ini dan tuangkan mereka dengan tusuk gigi. Gergasi sedemikian diambil sepenuhnya, setelah menyelamatkan sos yang berhampiran berdekatan.
Sekiranya udang yang besar difailkan sebagai hidangan utama, mereka dimakan menggunakan pisau dan garpu: Pertama cabut kepala dan ekor, menengah yang disiram dengan jus lemon dan makan, menghirup kepingan yang selesa.
Dalam udang panggang, tukang masak Virtuoso biasanya meninggalkan ekor yang mereka perlu diambil dengan tangan mereka, untuk membuat sos dan makan.
Tugas yang paling sukar akan berdiri di hadapan anda jika di atas meja udang mentah.. Dengan tangan kiri saya dengan berhati-hati membawa mereka di belakang kepala, hak dengan tegas merebut bahagian tebal ekor dan menjadikannya sedikit sehingga shell itu diturunkan, kemudian mendapatkan daging dengan garpu.
Tiang meninggalkan di pinggir plat atau pada piring, difailkan khusus untuk sampah.
Begitu juga, anda boleh menangani Langsstami, malas kepada mereka kepala dan mengambil daging dengan garpu tiram sempit.

Raki.

Kanser dibekalkan sama ada dengan terapung di dalam air di mana mereka dimasak atau dikeluarkan daripadanya dan diuraikan pada hidangan.
Sekiranya pelayan tidak muncul berdekatan, anda perlu menggerakkan kacak kegemaran anda ke plat dengan setengah atau tongkat.
Di sebelah kanan anda, anda akan mendapati pisau yang tidak biasa dengan lubang. Peranti ini diperlukan untuk membahagikan shell kanser, dan kemudian memasukkan bangkai ke dalam lubang, menekan dengan ketat dan membalikkannya.
Selepas semua ini hampir manuver pembedahan, kami terus ke daging: perlahan-lahan makan dan menghisap daging dari Culley dan kaki, memegang mereka dengan tangan anda.
Kemudian, menghidupkan keajaiban sungai di belakang, kami memisahkan belakang dan garpu mengambil daging keluar dari itu.

Lobster dan lampstone.

Sekiranya anda menguasai kebijaksanaan makan yang berpecah-belah, mudah untuk mengatasi saudara marinnya - Langsstami dan Omari. Perisai mereka biasanya lebih cepat, jadi ia adalah adat untuk berpecah dengan forsep. Walau bagaimanapun, kadang-kadang tukang masak mengambil kerja fizikal berat ini, memecahkan perlindungan lobster di dapur. Instrumen yang sama terlalu kuat.
Anda mungkin meneka bahawa udang besar pada hidangan besar direka bukan sahaja untuk anda?
Boldly tunduk bahagian daripadanya dan letakkan di atas pinggan anda!
Jika anda ternyata menjadi "Spoofo-Fork" yang luar biasa, maka anda tahu bahawa gigi merenda, yang terletak pada satu hujung, harus menjadi daging dari kaki, culks dan tenggelam, dan dengan sudu pada kawan - untuk mengeluarkan jus .

Kupang

Berurusan dengan mussang akan membantu pinset kecil, yang dimaksudkan untuk tenggelam, dan garpu untuk tiram.
Buka perlindungan kerang, ambil cangkang dengan tangan kanannya, bawa ke mulut dan bagaimana anda melompat keluar dari kerang dengan sos.
Jika hanya daging, ambilnya dengan garpu.
Sisa sos dari plat boleh dicapai oleh sudu.

Tiram

Tiram mentah berkhidmat sudah dibuka. Walau bagaimanapun, jika anda membelinya di kedai, maka sebelum menghiasi dengan mereka meja, cabut bahagian menggunakan pisau bodoh khas dengan pisau bulat nipis dan menyebarkannya dengan indah pada hidangan besar yang dipenuhi dengan ais yang dicincang halus. Pada plat yang sama harus diletakkan separuh atau kuarters lemon.

Kubis laut atau laminaria. Mari kita mulakan dengannya, kerana ia adalah salah satu makanan laut yang paling berpatutan. Malangnya, ia bukan semua orang suka. Dan sia-sia. Alga ini sangat kaya dengan vitamin A, B dan C, serta iodin, fosforus dan besi. Laminaria mampu mempengaruhi seluruh tubuh, ia adalah salah satu produk yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan wanita. Para saintis juga perhatikan bahawa produk ini dapat membantu dengan penurunan berat badan. Kandungan kalori alga adalah minimal, dan kehadiran bahan-bahan yang berguna Shivel.

Selalunya saya lakukan dengan kubis laut Salad mudah - telur rebus, Kubis laut dalam tin, sedikit bawang dan mayonis minimum untuk mengisi minyak. Sekiranya rumah itu tidak menjadi mayonis minyak sayuran. Adalah penting untuk membilas kubis yang sangat baik di bawah air sejuk yang mengalir sebelum menambah kepada salad, jika tidak, butiran pasir dapat ditangkap.

Versi kedua salad dengan kubis laut - campurkan dengan akut wortel Korea., dan itu sahaja. Memasak yang sangat cepat dan snek yang lazat.

Squid. Juga makanan laut yang agak murah dan agak berpatutan. Tetapi selalunya, orang menganggap ketidaknyamanan mereka kerana mereka tidak cukup tepat untuk mempersiapkan mereka. Squid adalah perkara utama yang tidak dicerna. Saya membilas dengan baik, sebagai peraturan, cumi-cumi yang bertukar, kerana kita segar, ula tidak membeli. Saya mengeluarkan semua yang akan kelihatan mencurigakan kepada saya, ia berlaku, ada kord atau sesuatu yang lain, saya membersihkannya juga dalam bentuk mentah jika filem itu mudah dikeluarkan. Kemudian saya membuang air mendidih secara harfiah selama 1-3 minit. Dan - voila, lembut dan delicious Squid. Sedia. Selepas itu, ia boleh dibasuh sekali lagi, dipotong menjadi salad dalam bentuk yang sejuk, atau hampir tidak menghasilkan sayur-sayuran rebus dan menyampaikannya panas. Jangan masak cumi selama lebih dari 3 minit - ia akan menjadi getah.

Dan dengan betul bersedia ia sangat lazat. Ia mempunyai banyak protein, yang mudah diserap oleh seseorang, serta vitamin C dan V. tetapi, jangan lupa bahawa dalam cumi-cumi kering, bahan-bahan yang berguna tidak terkandung. Mereka sangat diresapi dengan garam, yang selain edema dan kelewatan cecair, mereka tidak boleh menjejaskan badan lagi.

Udang Sangat kaya dengan protein, kandungan iodin dalam gril kecil ini di atas ratusan kali daripada daging lembu. Makhluk-makhluk ini hampir tidak mengandungi lemak. Dengan penggunaan udang yang stabil, peningkatan kerja sistem saraf dan kardiovaskular diperhatikan. Ia sepatutnya kemas, kerana sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang berguna dalam udang mengandungi kolesterol. Para saintis berhujah mengenai topik yang baik atau buruk, tetapi dalam mana-mana, adalah lebih baik untuk tidak menyalahgunakannya.

Saya praktikal tidak memasak udang, paling sering saya beli sudah direbus, berkilat dan tanpa shell. Dengan mereka, anda dengan cepat boleh memasak makan tengah hari yang halus. Anda hanya perlu memasak nasi untuk hidangan sampingan dan sentiasa mempunyai kicap yang baik dari penapaian semula jadi di dalam peti sejuk.

Masih udang saya menggantikan daging salad tradisional. Olivier apabila saya memasaknya Tahun Baru Dan cuti lain. Dan segera ternyata salad yang sama sekali berbeza - lebih mudah, luar biasa dan menarik. Timun masin di dalamnya boleh digantikan dengan segar, kerana mereka, pada pendapat saya, lebih baik digabungkan dengan udang.

Kupang Mengandungi vitamin E dan kobalt dalam peningkatan dos. Disebabkan ini, kerja sistem hematopoietik bertambah baik, serta badan lebih baik bergelut dengan pembentukan sel-sel kanser. Tidak ada sisi negatif kepada kerang, di samping itu, harga produk ini tersedia dan mencari kerang di mana-mana kedai. Mussels - nombor kegemaran saya dua selepas udang. Saya juga menyediakan mereka - sedikit bateri dalam kuali, atau hanya mendidih dalam periuk kecil. Saya memohon dengan beras yang berbeza - putih panjang putih, coklat atau campuran beras putih dan liar.

Kerang mempunyai sangat nipis dan rasa lembut. Makanan istimewa ini adalah yang paling biasa dalam bahasa Jepun dan masakan Perancis. Mereka boleh menggoreng, rebus, memasak, garam, mendedahkan dalam pelbagai kaedah pemprosesan, tetapi juga dengan cumi-cumi - perkara utama bukan untuk keterlaluan. Kalsium yang terkandung di dalamnya sepenuhnya diserap oleh badan.

Dengan kerang laut, saya melakukan yang sangat lazat salad hangatyang sedang menyediakan secara harfiah 5 minit dan segera berkhidmat di atas meja. Untuk memasak, anda memerlukan kerang segar beku, salad hijau, bawang putih, kicap, kapur dan rosemary, minyak zaitun. Scallops Marinate B. kicap soya Dengan rosemary dan bawang putih yang dicincang dengan penambahan jus lime, marinat untuk masa yang singkat, secara harfiah beberapa minit. Kemudian letakkan pada kuali yang dipanaskan dan goreng pada minyak zaitun dari dua sisi. Walaupun mereka dipanggang (selama 1 minit di setiap sisi atau bahkan kurang), kami meletakkan salad yang dibasuh, kering dan dicincang pada hidangan, dan di atas kerang panas tepat dari griddle. Kami semburkan dengan salad minyak zaitun, sos dan jus kapur dan berkhidmat di atas meja.

Tiram Mereka berbeza dengan kandungan vitamin B dan D yang tinggi, serta kalsium dan zink, jadi dengan penggunaan tiram yang stabil meningkatkan imuniti, tulang diperkuat. Apabila memilih tiram, pastikan untuk memberi perhatian kepada keadaan sinki, mereka mesti ditutup dengan ketat, kesegaran produk bergantung padanya. Tiram mempunyai tindakan afrodisiak, jadi untuk makan malam romantis dengan orang yang disayangi, produk ini paling sesuai. Saya tidak pernah menyediakan tiram di rumah, tetapi jika mereka berada di menu di restoran, untuk menentang, biasanya, saya tidak boleh.

Red Caviar. - Salah satu makanan laut yang paling dikasihi, yang kami gunakan untuk memanjakan untuk cuti. Ia mengandungi vitamin E, yang mempunyai kesan meremajakan, dan selainnya, banyak bahan berfaedah yang lain. Untuk jadual perayaan. Saya melakukan puffs mini yang sangat lazat di bawah kaviar merah. Ini juga satu minit perniagaan. Memerlukan pylon yang berbalik doh yis Potong ke dalam bulatan kecil dengan diameter kira-kira 2-3 cm. Anda perlu memberi mereka sedikit ketuhar selama 5-6 minit. Apabila mereka bangkit, kita membawa kaviar untuk setiap puff, anda boleh dengan sekeping kecil mentega Atau hanya dengan daun pasli. Hidangan yang sangat cantik dan mudah untuk meja perayaan.

Masih ke makanan laut termasuk trepanga, Lobsters, OctopusesSaya seolah-olah tidak pernah cuba. Mungkin mereka sebagai sebahagian daripada kekasih Palery, tetapi saya tidak boleh mengatakan dengan pasti, tetapi saya tidak meminta tukang masak di restoran. Tetapi saya boleh mengatakan bahawa semua ini juga sangat berguna, terutamanya gurita. Mereka mengandungi banyak bahan berguna dan vitamin yang meningkatkan imuniti meningkatkan penglihatan, menguatkan sistem saraf.

Saya ingin ambil perhatian bahawa makanan laut bukan sahaja penduduk marin di atas. Malah, kita menggunakannya lebih kerap, walaupun tanpa mengkhianati ini. Normal goreng atau ikan rebus - Ini juga makanan laut, dan sushi moden dan gulung adalah sampel reka bentuk yang indah dan canggih.