Cara membuat biskut oreo di rumah. Cara membuat sendiri cookies Oreo

"Putar. Jilat. Dip. " Tindakan ini hampir merupakan falsafah Oreo. Lebih daripada 35 bilion biskut dijual setiap tahun di hampir 100 negara. Dan ia muncul di pasaran Rusia dua tahun lalu. Oreo tempatan dihasilkan di kilang Mondelēz International di wilayah Vladimir. Kampung mengunjungi Sobinka untuk melihat bagaimana ia dilakukan.

Gambar

Ivan Anisimov

Kilang biskut

Oreo telah dihasilkan di kilang Sobinka sejak Ogos 2015: syarikat mengatakan bahawa produk tersebut masih dianggap baru bagi pengguna dan pengeluarnya. Tidak seperti Amerika Syarikat, di mana biskut telah dihasilkan sejak tahun 1912 dan mempunyai sekitar 40 rasa, termasuk blueberry, labu, dan teh hijau. Bagaimana kuki mendapat namanya tidak diketahui dengan tepat. Mungkin dari Perancis "atau" - "emas" (sebelum biskut dijual dalam bungkusan emas) atau dari "oreo" Yunani - "bukit" (mungkin sebelumnya telah dipanggang dalam bentuk bukit). Versi lain - dalam permainan yang aneh pada kata-kata: dua O diambil dari perkataan "coklat", dan di antara mereka "semula" - dari perkataan "krim".

Sobinka tidak hanya membuat Oreo: enam barisan pengeluaran menghasilkan biskut Yubileinoye dan Belvita, biskuit Tuc dan biskut Barney Bear. Kilang itu kelihatan seperti segi empat besar: namun, kerana kelengkapan yang banyak, anda harus bergerak ke sini dengan berhati-hati - orang berjalan di sepanjang lorong, forklift elektronik memandu berdekatan, dan di suatu tempat di atas semua ini - di tingkat dua - beribu-ribu pingat coklat melayang di tali sawat. Semuanya bermula dengan gudang bahan mentah, kemudian ada zon pengeluaran - doh, penaik dan pembungkusan, setelah itu zon produk siap berada.

Sergei Sidorov, ketua bahagian pengeluaran 2, menggelarkan dirinya sebagai pembuat coklat. Dia telah bekerja di syarikat itu selama 13 tahun dan mempunyai magang di kilang Mondelēz, di mana mereka tidak membuat kuki, tetapi coklat. "Pada umumnya, tidak ada perbezaan dalam proses teknologi, tetapi saya mengalami semua pengerasan di sana," katanya. Sidorov telah bekerja di kilang di Sobinka sejak 2010, tetapi dia masih tidak mengenali dirinya sebagai biskut.

Kilang Antarabangsa Mondelēz

Lokasi: Bandar Sobinka, wilayah Vladimir

Pekerja: 449 orang

Petak: 15 hektar

Kuasa: sehingga 90 ribu tan setahun

Doh seperti tanah hitam

Sebilangan besar bahan mentah yang memasuki gudang dibawa dari Rusia. Perisa boleh diimport. Semua ramuan disahkan dan diuji terlebih dahulu. Oreo mengandungi tepung, gula, mentega, lemak sayuran, koko, air, pati, sirap, serbuk penaik, pengemulsi dan perasa.

Setelah semua komponen dibawa masuk dan dibongkar, dan sampel diuji di makmal, bahan mentah pukal - tepung, gula, mentega, pulut - dihantar ke bekas silo khas. Komponen lain - koko, soda, serbuk penaik - disimpan dalam beg dan tong.

Pengeluaran bermula setelah pekerja menerima rancangan: gudang memberikan bungkusan dan bahan mentah, dan kakitangan di kawasan resipi mula menyiapkan batch. Sebahagian daripada bahan mentah memasuki pengadun besar dari silo, bahagian lain ditimbang dan ditambahkan ke pengadun dengan tangan. Bahan mentah menghabiskan 15-20 minit dalam pengadun: komponen mesti dicampurkan dan jisim mesti menjadi homogen. Untuk produk yang berbeza kilang menghasilkan tiga jenis doh: gula, biskut dan berlapis. Doh gula untuk kue Oreo dianggap sederhana dan tidak memerlukan kawalan tambahan, selain mengukur suhunya. Sergei Sidorov mengatakan bahawa membuat doh di kilang tidak berbeza dengan doh buatan sendiri, kecuali dalam skala. Di pintu keluar, benjolan longgar diperoleh, yang, di luar lingkungan pengeluaran dan bau manis, lebih seperti tanah hitam.

Persimpangan jalan dari penghantar

Seterusnya, doh dibongkar ke penghantar. Jalur automatik tidak selari dengan lantai dan membawa ketulan di suatu tempat di bawah siling. Ahli teknologi mengatakan bahawa ada doh kecil yang memegang di hadapan bahagian acuan. Doh diperiksa oleh pengesan logam - kemasukan benda asing mesti dikecualikan sepenuhnya.

Pembentukan memberi hati penampilannya yang dapat dikenali. Doh melewati dua penggelek di bawah tekanan yang kuat: hasilnya, bahagian-bahagian yang timbul dari kue masa depan keluar ke web penerima. Pekerja kawalan visual memantau penampilan produk, dan jabatan kualiti memantau kualiti gambar. Sekiranya perlu, acuan diganti pada penghantar - koko dalam adunan dianggap kasar, jadi dari semasa ke semasa ia dibasuh.

Keseluruhan prosesnya automatik: penghantarnya seperti sungai yang cepat dengan kepingan pulau yang simetri. Setiap tali sawat mempunyai ciri tersendiri: sebagai contoh, apa yang diterima oleh biskut setelah dibentuk tenunan, berwarna kelabu dan kelembapan tertentu - biskut tidak boleh melekat padanya.

Selepas jaring tenunan, biskut dipindahkan ke jaringan umpan ketuhar. Ini diikuti dengan penaik, yang berlangsung sekitar lima minit pada suhu 200 darjah. Kompor mempunyai enam zon, tetapi hanya empat yang digunakan untuk menghasilkan Oreo. "Setiap zon bertanggungjawab untuk sesuatu: satu - untuk kelembapan, yang lain - untuk bentuk, yang ketiga - untuk penstabilan. Setiap zon mempunyai iklim mikro sendiri, ”jelas Sergey. Pengendali ketuhar mengawal kualiti penaik: menimbang dan mengukur diameter biskut dengan kaliper, memeriksa tekstur dan menentukan tahap kelembapan.

Selepas ketuhar, biskut meneruskan perjalanan mereka ke kilang - bahagiannya berakhir di penghantar penyejukan percuma, yang berpusing dan berpusing untuk membentuk persimpangan keseluruhan. Selepas itu, produk siap menerima pengisian.

Pengisian dibuat secara berasingan di kawasan kilang yang disebut dapur. Komponennya sama seperti dalam kuki: gula, lemak, vanillin. Tidak ada koko dalam pengisian vanila, dan dalam pengisian coklat, yang muncul beberapa hari yang lalu di Rusia, perasa koko dan coklat ditambahkan. Pengendali menyediakan batch dan memunggahnya ke dalam pengadun, dan pengisian selesai - krim pekat cair - dipam oleh pam melalui paip ke penghantar pelekat.

Tiga gendang dan dua bahagian

Di sini kuki terbahagi kepada dua aliran. Pengendali berhati-hati untuk tidak membuat jurang pada baris coklat yang langsing, jika tidak, ini akan menyebabkan penolakan dan menghentikan keseluruhan proses. Baris tidak boleh dilanggar. Bahagian dari satu aliran jatuh pada drum dengan corak ke bawah, pengisiannya diperas ke atasnya, bahagian dari aliran lain jatuh ke dalam dram dengan corak ke atas - ini adalah bagaimana sandwic coklat diperoleh. Tiga gendang nampaknya berfungsi pada kelajuan cahaya, tetapi Sergei menyatakan bahawa sebenarnya persembahannya tidak begitu hebat. "Garis di mana Jubilee dihasilkan disebut Monster Line dan lima kali lebih produktif," tambahnya.

Dalam gendang gendang dan halangan serius lain, pastinya kuki pecah. Semua kuki dengan kecacatan penampilan dihantar untuk diproses. Produk sedemikian ditambahkan ke doh baru dalam peratusan minimum.

Setelah kedua-dua bahagian saling bertemu, Oreos yang hampir selesai kembali jatuh di atas penghantar - di sini pengisian disejukkan dan penghablurannya berakhir. Sebelum memasuki kawasan peti sejuk - satu lagi pemeriksaan visual. Setiap hari, beribu-ribu kuki melayang di depan mata pekerja.

Oreo mempunyai lima mesin pembungkusan. Mesin berfungsi sendiri, tetapi memasukkannya secara manual. Hanya gadis yang bekerja di sini sebagai operator. Menurut Sergei, lelaki tidak dapat menangani pekerjaan seperti itu: kuki sangat rapuh, anda perlu melepaskannya dengan berhati-hati dan meletakkannya di dalam kaset kereta. "Nampaknya mudah di permukaan, tetapi gadis-gadis juga dapat memberitahu anekdot. Tetapi cuba ambil 10 kuki sehingga tidak ada yang terkena, ”kata Sidorov. Hanya pekerja berpengalaman yang dibenarkan di sini, dan pemula belajar di mesin bergerak perlahan.

Lick dan McNee

Oreo mempunyai tiga format pembungkusan: 38, 95 dan 228 gram. Dari bungkusan, palet dibentuk, yang dihantar ke gudang. Di kilang, mereka mengatakan bahawa mereka bekerja hampir dari roda: “Kami tidak mempunyai stok yang besar. Produk siap ia juga tidak basi, ia dihantar kepada pengedar dalam beberapa jam. Oreo dari wilayah Vladimir hanya dijual di pasaran Rusia.

Pengguna Rusia sangat mirip dengan pengguna Eropah yang umum, kata kilang itu. Sekarang tugas utama jenama adalah untuk mengajar pelanggan untuk makan Oreo seperti yang dimakan di Amerika Syarikat: dengan menjilat dan mencelupkan. "Cara penggunaannya sangat penting, dengan susu inilah cookie dapat menzahirkan rasa mereka," kata Olga Golubtsova, pengurus komunikasi Mon'Dalis Rus. "Ritual ini bermula pada tahun 1920-an, dan seluruh dunia memakan Oreo seperti itu." Di Vladimir, dari mana Lastochka berangkat ke Moscow, Oreo dapat dilihat di mana-mana kaunter - dari Perekrestok besar hingga Produk di Devicheskaya. Mungkin suatu hari nanti orang Rusia akan belajar memakannya dengan betul.

Kue Oreo yang terkenal di dunia, yang terdiri daripada bahagian coklat dan krim halus, bukan sahaja boleh dibeli di kedai, tetapi juga disediakan di rumah. Asas renyah yang direndam dalam krim manis tidak akan membiarkan anda dan keluarga anda acuh tak acuh. Untuk melakukan merawat sedap, anda memerlukan produk termudah dan sedikit masa. Nikmati oreo buatan sendiri pada musim panas dengan susu sejuk, dan pada musim sejuk dengan kopi atau teh panas.

Apa itu Oreo

Selama lebih dari 100 tahun, Nabisco telah menghasilkan kuki di bawah jenama Oreo, yang popular di seluruh dunia. Produk ini terdiri daripada dua kue bulat coklat dengan pengisian yang halus di antara mereka. Kilang-kilang yang menghasilkan makanan yang terkenal terdapat di banyak negara, termasuk Rusia. Baking sangat popular, ia sangat digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Bentuk dan perisa biskut coklat Oreo

Di antara rangkaian produk yang dihasilkan oleh Nabisko, terdapat banyak pilihan untuk mengisi dan jenis kuki. Pengilangnya menawarkan biskut sandwic yang segar dan cair untuk setiap selera:

• Double Stuf - 50% lebih banyak pengisi di sini daripada produk klasik;
• Mini Oreo - kuki kecil dalam cawan plastik;
• Limeade Oreo - Asas vanila dan pengisian kapur
• Oreo Lemak Berkurang adalah produk rendah kalori;
• Strawberry Milkshake Oreo - cakera coklat dan pengisian vanila dengan rasa koktel strawberi;
• Teh Hijau Oreo - barang bakar coklat dengan pengisian Teh Hijau;
• Oreo Peanut Butter - Mentega kacang antara biskut coklat chip.

Cara membuat Oreo di rumah

Komposisi kuki yang begitu popular sangat digemari, jadi suri rumah yang prihatin tergesa-gesa memasak Oreo untuk diri mereka sendiri dan keluarga di rumah. Dengan menggunakan bahan semula jadi, anda boleh membuat makanan yang dipanggang tidak lebih buruk daripada pembuat gula dari jenama terkenal, sementara itu tidak mengandungi bahan pengawet, penstabil dan penambah rasa. Untuk membuat biskut Oreo di rumah, mereka membakar cakera bulat, membuat krim, dan menyatukan semua bahan dalam sandwic.

Resipi cookie Oreo

Resipi asal untuk produk jenama Oreo disimpan dengan penuh keyakinan. Pakar kuliner telah lama mengetahui rahsia syarikat dunia dan menawarkan anda untuk memasak pencuci mulut yang sedapyang sedekat mungkin dengan produk asal. Perbezaan penting: dalam kek buatan sendiri tidak akan ada bahan tambahan dan pengawet yang berbahaya. Hormati perkadaran untuk menjadikan perlakuannya hebat.

Resipi klasik

• Masa: 2 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 8 Orang.
• Kandungan kalori hidangan: 442 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: mudah.

Kuki yang sedap dan rapuh dengan pengisian halus sesuai dengan secawan teh atau kopi pagi anda. Sebaiknya simpan makanan ringan di dalam bekas tertutup di rak peti sejuk. Oreo homemade hanya mempunyai bahan semula jadi dalam komposisinya, tidak seperti "relatif" perindustriannya, jadi jangka hayatnya pendek. Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, langkah berjaga-jaga akan berlebihan, pastri sangat enak sehingga langsung hilang dari meja.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung - 250 g;
• mentega - 110 g;
• gula aising - 110 g;
• telur - 1 pc .;
• serbuk koko - 2 sudu besar. l .;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil.

Untuk mengisi:

• mentega - 90 g;
• gula aising - 120 g.

Kaedah memasak:

1. Campurkan ke dalam jisim homogen 110 g mentega lembut dan gula serbuk.
2. Pukul telur secara berasingan, kemudian masukkan ke dalam campuran minyak dan terus pukul.
3. Ayak tepung, gabungkan dengan serbuk penaik dan koko.
4. Satukan semua komponen, uli adunan, gulungkannya menjadi bola.
5. Balut doh dengan pelekat dan sejukkan.
6. Selepas satu jam gulungkan jisim menjadi kepingan setebal 3 mm.
7. Picit bulatan berdiameter sekitar 7 cm.
8. Tutup loyang dengan kertas perkamen, letakkan cawan.
9. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 darjah selama kira-kira 10-15 minit.
10. Kuki mesti disejukkan di permukaan kayu.
11. Untuk menyediakan pengisian krim, anda perlu mengalahkan gula aising dan mentega dengan pengadun.
12. Dengan menggunakan picagari pastri, letakkan krim pada satu kuki dan tutup dengan yang kedua.

Kuki Oreo dengan krim vanila

• Masa: 1 jam.
• Kandungan kalori hidangan: 420 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: Sederhana.

Bagi penyokong gabungan rasa coklat yang indah dan aroma vanila manis yang enak, resipi cookie Oreo berikut dikembangkan. Memasak adalah mudah - anda memerlukan makanan paling sederhana. Anda boleh menyajikan makanan istimewa ini bukan hanya untuk teh atau kopi. Pencuci mulut ini sesuai dengan susu. Selepas memasak, jangan tergesa-gesa untuk merawat orang yang anda sayangi, biarkan bahagiannya ditutup dengan lapisan krim dengan betul.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung - 300 g;
• serbuk koko - 50 g;
• mentega - 180 g;
• gula pasir - 180 g;
• telur - 2 biji .;
• serbuk penaik - 10 g;
• gula vanila - 8 g.

Untuk krim:

• mentega - 50 g;
• gula aising - 150 g;
• susu - 15 ml;
• gula vanila - 8 g.

Kaedah memasak:

1. Ayak tepung, koko dan serbuk penaik ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Dalam mangkuk lain, pukul mentega dengan vanila dan gula biasa.
3. Masukkan telur ke jisim mentega, terus pukul.
4. Masukkan bahan kering, kacau hingga sebati.
5. Kuli doh, balut dengan pelekat dan sejukkan.
6. Untuk menyediakan pengisian dengan pengadun, pukul mentega yang dilembutkan dengan gula tepung.
7. Masukkan gula vanila ke dalam susu, kacau, gabungkan dengan campuran mentega.
8. Masukkan krim ke dalam beg pastri dan masukkan sejuk.
9. Gulungkan doh dengan nipis, potong kuih bulat.
10. Bakar Oreo pada suhu 180 darjah selama 10 minit.
11. Picit krim ke lingkaran dingin, tutup dengan separuh kedua.

Kuki Putih Oreo

• Masa: 1 jam.
• Kandungan kalori hidangan: 449 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: mudah.

Sekiranya versi tradisional Oreo berwarna hitam, anda boleh menjadikannya putih. Untuk penaik khas ini, anda memerlukan bar coklat putih sebagai tambahan kepada bahan asas untuk adunan dan krim. Ia akan menjadi cengkerang putih yang menutupi kuki gelap. Untuk reka bentuk moden, hias dengan coklat merah jambu berwarna putih. Pencuci mulut seperti itu akan menyerupai lolipop jika anda memasukkan tongkat ke dalam kuki sebelum mencelupkannya ke dalam jisim coklat.

Bahan-bahan:

• tepung - 180 g;
• gula - 200 g;
• telur - 1 pc .;
• koko - 50 g;
• mentega - 220 g;
• serbuk penaik - ½ sudu kecil;
• krim - 100 ml;
• gula aising - 150 g;
• vanillin - 1 hlm .;
• bar coklat putih - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Pukul 140 g mentega hingga warna terang, kemudian masukkan telur dan gula.
2. Masukkan tepung, serbuk penaik, koko ke jisim.
3. Kuli doh, masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Gulungkan doh ke dalam kepingan setebal 5 mm, potong cawan dengan gelas.
5. Bakar kuki pada suhu 180 darjah selama 10 minit.
6. Pukul sisa mentega, gula aising dan vanillin. Kemudian tuangkan krim berat dan terus pukul selama 6-8 minit.
7. Sikat separuh kuki sejuk dengan krim, dan tutup dengan bulatan yang tinggal.
8. Cairkan coklat, celupkan Oreo ke dalam jisim putih. Letakkan di atas loyang dan ketepikan.

• Masa: 1 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 6-8 Orang.
• Kandungan kalori: 591 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: mudah.

Syarikat "Nabisco" dalam edisi terhad menghasilkan kuki Oreo yang terkenal dengan lapisan mentega kacang... Sekiranya anda tidak bernasib baik untuk menikmati makanan pencuci mulut seperti itu, jangan putus asa. Anda boleh membuat rawatan di rumah. Ia akan keluar tidak lebih buruk daripada yang asli. Sekiranya anda ingin membuat secara eksklusif produk semula jadi, buat sendiri mentega kacang. Untuk melakukan ini, kisar 300 g kacang panggang tanpa kulit dengan pengisar, 1 sudu besar. l. madu dan 2 sudu besar. l. minyak sayuran.

Bahan-bahan:

• tepung - 125 g;
• mentega - 125 g;
• gula aising - 100 g;
• koko - 50 g;
• serbuk penaik - ½ sudu kecil;
• mentega kacang - 150 g

Kaedah memasak:

1. Pukul bersama mentega lembut dan gula aising.
2. Satukan semua bahan kering dalam mangkuk yang berasingan.
3. Kacau adunan mentega dan kering menjadi doh.
4. Bentuk sosej, balut dengan kerajang dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
5. Potong bulatan setebal 1 cm dari doh, ratakan dengan tangan anda.
6. Letakkan biskut di atas loyang yang dibarisi dengan perkamen.
7. Bakar selama 10 minit pada suhu 180 darjah.
8. Selepas menyejukkan, sikat setengah Oreo dengan mentega kacang, tutup dengan yang lain.

Dengan pengisian coklat

• Masa: 1 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 8-10 Orang.
• Kandungan kalori: 422 kcal / 100 g.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: mudah.

Sekiranya anda berpendapat bahawa tidak ada terlalu banyak coklat dalam pencuci mulut, resipi berikut sangat sesuai untuk anda. Dalam resipi ini, bukan pengisian putih tradisional yang tersembunyi di antara cakera coklat, tetapi pengisian gelap yang enak. Adalah mudah walaupun seorang tukang masak baru membuat kuki tersebut. Libatkan anak dalam proses, masak dengan mood yang baikuntuk menjadikan pencuci mulut sempurna.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• gula aising - 100 g;
• telur - 1 pc .;
• tepung - 200 g;
• koko - 50 g;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• mentega - 100 g.

Untuk krim:

• krim 35% lemak - 50 ml;
• coklat gelap - 75 g;
• coklat susu - 25 g.

Kaedah memasak:

1. Minyak suhu bilik pukul dengan gula aising, masukkan telur dan pukul lagi.
2. Kuli doh dari semua komponen, letakkan di rak peti sejuk selama setengah jam.
3. Masukkan adunan, gulung menjadi kepingan nipis (0,5 cm), potong kuih bulat.
4. Bakar selama 8-10 minit pada suhu 180 darjah.
5. Untuk membuat krim, panaskan krim, letakkan kepingan coklat di atasnya. Biarkan cair, dan apabila jisimnya telah sejuk, pukul hingga gebu.
6. Lubricate salah satu bahagian Oreo yang disejukkan dengan krim, tutup dengan separuh yang lain.

Untuk menjadikan Oreo sempurna, penting bukan sahaja untuk menyediakan asasnya dengan betul, tetapi juga membuat krim yang lazat. Terdapat beberapa rahsia mengenai pengisian yang sempurna:

1. Krim, yang mengandungi krim, mesti disebat lama sehingga jisim menjadi gebu. Pengisian sedemikian senang dibentuk, akan ringan dan lapang.
2. Komponen mesti berada pada suhu yang sama, maka mereka akan bergabung dengan baik antara satu sama lain.
3. Krim tidak menjalani rawatan haba. Untuk mengelakkan biji-bijian gula memecah keharmonian halus, gunakan gula tepung.

Video

Oreo adalah jenama terkenal yang membuat kuki. Ia terdiri daripada dua cakera coklat bulat dengan krim mengisi di antara. Biskut pertama kali dihasilkan pada tahun 1912 dan sejak itu menjadi makanan panggang terlaris. Pengisian kuki boleh mempunyai pelbagai rasa. Paling popular: strawberi susu kocak, ais krim blueberry, pudina, teh hijau dan lain-lain.
Hari ini untuk pencuci mulut, kami menawarkan anda untuk memasak yang lazat biskut chip coklat "Oreo" di rumah dengan lapisan krim. Sekiranya anda mengikut kehendak kami gambar langkah demi langkah resipi, maka anda akan mendapat pastri lembut dan rangup yang sangat sesuai dengan cawan kopi pagi anda.

Kuki Maklumat Rasa

Bahan-bahan

• tepung - 250 g;
• mentega - 200 g (110 g akan masuk ke dalam adunan, 90 g ke dalam krim);
• gula aising - 230 g (110 g akan masuk ke dalam adunan, 120 g ke dalam krim);
• telur besar - 1 pc.;
• koko (serbuk tanpa pengisi) - 2 sudu besar;
• serbuk penaik - 1/2 sudu kecil

Cara membuat cookies Oreo di rumah

Untuk resipi kami, kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu. Ia harus cukup lembut pada saat ia dimasak. Kami lebih suka serbuk koko tanpa pengisi.
Masukkan mentega lembut (110 g) ke dalam mangkuk besar dan tambahkan gula tepung (110 g) ke dalamnya. Pada pengadun dengan kelajuan sederhana, kami memasukkan kedua-dua bahan ini ke dalam jisim homogen.


Pukul telur besar dan teruskan memukul semuanya bersama-sama.


Ayak tepung ke dalam mangkuk yang terpisah, masukkan serbuk penaik dan koko. Campurkan semuanya dengan spatula pastri.


Masukkan jisim mentega-telur ke dalam campuran tepung. Mari campurkan. Mari kita bentuk adunan coklat untuk kuki kami.


Mari gulungnya menjadi bola. Sebelum menyejukkan di rak peti sejuk, bungkusnya dalam plastik kelas makanan. Mari hantar ke sejuk.

Selepas dua puluh minit, letakkan doh di permukaan kerja meja dapur, membebaskannya dari filem. Dengan menggunakan rolling pin, gulungnya dengan hati-hati ke dalam lapisan, dengan ketebalan anggaran yang tidak boleh lebih dari tiga milimeter. Dengan cincin gula-gula (kita mempunyai diameter 7 cm) kita akan mengeluarkan bulatan kosong yang sama.


Letakkannya di atas perkamen yang diletakkan loyang. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kami akan memanggang selama 10-15 minit pada suhu 200 C.


Pindahkan biskut cip coklat yang sudah siap ke permukaan kayu. Mari tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.


Sediakan krim menggunakan baki mentega (90 g) dan gula tepung (120 g). Pukul dua bahan ini dengan pengadun. Kita mesti mendapat homogen krim mentega... Dengan menggunakan picagari pastri, letakkan dalam satu lapisan di atas kuki coklat yang disejukkan dan tutup dengan yang kedua. Untuk rasa, anda boleh menambah vanillin, lemon atau kulit oren... Sekiranya anda tidak mempunyai jarum suntik, anda boleh mengambil beg biasa, meletakkan krim di dalamnya dan memotong hujungnya.


Oreo Chocolate Chip Cookies boleh dihidangkan bersama

Resipi kuki terbaik langkah demi langkah dengan foto

resipi cookie Oreo

20-30

1 jam

480 kkal

5 /5 (1 )

Pasti semua orang mengingati rasa kuki Oreo di kedai - ini adalah makanan enak dengan pengisian putih salji yang hanya mencair di mulut anda. Apa yang lebih enak untuk kopi pagi anda? Baru-baru ini, ibu saya membeli buku masakan yang baik, yang mengandungi banyak petua berguna untuk membakar makanan ini di rumah. Sudah tentu, saya memutuskan untuk memasak kuki mengikut resipi buku dan saya tidak kalah - gigi manis saya sangat gembira dengan makanan yang dihasilkan.

Saya mencadangkan untuk bersama-sama menikmati proses membuat biskut enak dan beraroma dengan krim halus yang unik, yang menjadikan produk lebih menarik dan enak.

Peralatan dapur

• Penapis untuk mengayak tepung.
• Pengadun untuk sebatan produk berkualiti tinggi.
• Sesetengah bekas dalam untuk penyediaan doh dan krim dengan mudah.
• Melekat filem dan beg pastri.
• Pin bergolek kerana melancarkan doh.
• Bentuk kecil bulat untuk membentuk biskut dengan diameter kira-kira 4 cm.
• Kertas penaik untuk produk penaik.
• Skapula nipis kerana meletakkan kuki di atas loyang.
• Pinggan rata kerana menghidangkan roti bakar di atas meja.

Kami akan memerlukan

Untuk membuat doh
tepung Gandum	300 g
mentega	180 g
serbuk koko	50-60 g
gula serbuk	200 g
ekstrak vanila	5-7 ml
telur	1 PC
serbuk penaik	8-11 g
garam	5 g
pewarna makanan hitam	5 ml
Untuk menyediakan pengisian
mentega	60 g
gula serbuk	340 g
ekstrak vanila	5 ml
susu	60-70 ml
Bahan tambahan
tepung Gandum	50-100 g

Cara memilih bahan yang betul

• Lebih baik menggunakan tepung gandum premium untuk membuat biskut. Varieti lain boleh mempengaruhi kelembutan dan rasa produk secara negatif.
• Saya tidak mengesyorkan menggunakan marjerin atau pelbagai pengganti seperti penyebaran mentega dan bukannya mentega. Agar makanan yang dipanggang menjadi wangi dan lapang, pilih mentega dengan kandungan lemak 72% dan pastikan untuk memastikan bahawa tidak ada bahan tambahan dalam komposisinya - mentega asli dibuat hanya berdasarkan krim dari susu lembu.

Arahan langkah demi langkah

Memasak doh

1. Ayak tepung melalui ayak halus.
2. Kemudian kami mencampurkannya dengan serbuk koko, serbuk penaik dan garam sehingga konsistensi seragam diperoleh.
   
   
3. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul mentega dengan gula tepung.
   
   
4. Kemudian masukkan ekstrak vanila, telur ke jisim berkrim yang subur dan campurkan semuanya sekali lagi.
   
   
5. Sekarang kita perlu menggabungkan tepung dan campuran gula berkrim.
   
   
6. Kacau semuanya dengan baik dan pada tahap ini tambahkan pewarna makanan.
   
   
7. Kemudian kami terus menguli doh sehingga jisim homogen diperoleh. Masukkan sedikit lagi tepung jika perlu.
   
   
8. Untuk mendapatkan doh berkualiti tinggi, saya menasihatkan anda untuk meletakkan kosong di atas meja dan menguli dengan tangan anda.
   
   
9. Seterusnya, kami membentuk sosej dari doh, bahagikannya kepada tiga bahagian yang sama.
   
   
10. 
    
    
11. Kemudian kami meletakkan doh di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam, dan sementara itu, kami akan menyediakan krim.

Krim memasak

Kami membakar kuki

Peringkat akhir

Video resipi membuat kue Oreo

Bagi mereka yang suka melihat maklumat secara visual, saya memilih video dengan terperinci arahan langkah demi langkah menguli doh dan membakar kuki buatan sendiri "Oreo". Setelah menonton video ini, anda dapat memastikan bahawa tidak ada yang sukar dalam menyediakan produk yang sedap ini. Dengan sendirinya, makanan yang dipanggang sangat rangup, dan krim menjadikannya lebih lembut dan lembut. Saya pasti bahawa hasilnya akan menjadi selera seisi keluarga anda. Selamat menonton!

Cara Membuat OOKO COOKIES | OREO

Kuki OREO buatan sendiri, bagaimana membuatnya sendiri di rumah.
Terima kasih semua orang atas jari anda! 👍 …………………………………………………………………
Resipi EKSTRAK VANILLA - https://goo.gl/JgQGnL

Langgan saluran, akan ada banyak perkara menarik dan lazat!
…………………………………………………………………….
PENERIMAAN:

BISKUIT:
tepung - 300-350 gr.
sl. minyak - 180 gr.
koko - 50-60 gr.
gula aising - 200 gr.
ekstrak vanila 1 sudu kecil atau vanillin 2 sachet
telur - 1 pc.
garam, serbuk penaik

PENGISIAN:
sl. minyak - 60 gr.
gula aising - 340 gr.
ekstrak vanila 1 sudu kecil atau vanillin
susu - 2 sudu besar

NIKMATI HIDANGAN ANDA!

Anda boleh menemui saya di sini:
Insta https://www.instagram.com/olya_air_cake
VKontakte http://vk.com/olya_air
Kumpulan VKontakte saya http://vk.com/public76998323
Periscope AirOlya

Kirimkan idea dan cadangan [dilindungi e-mel]
………………………………………………………………………….

Komposisi "Redwood Highway" milik pelakon Audionautix. Lesen: Atribusi Creative Commons (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Komposisi "Marathon Man" milik pelakon Audionautix. Lesen: Atribusi Creative Commons (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Artis: http://audionautix.com/
Komposisi "Iron Horse - Distressed" milik artis Kevin MacLeod. Lesen: Atribusi Creative Commons (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Versi asal: http: //incompetech.com/music/royalty -...
Artis: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/7aeWaViQJb0/sddefault.jpg

https://youtu.be/7aeWaViQJb0

2015-11-28T05: 00: 00.000Z

• Untuk adunan atau krim kuki, anda boleh mengganti ekstrak vanila dengan dua beg gula vanila.
• Sekiranya anda tidak mempunyai gula tepung, kisar gula pasir biasa dalam penggiling kopi.
• Kuki juga boleh dibuat tanpa menambahkan pewarna makanan hitam, kerana produknya sudah berwarna coklat yang sangat kaya.
• Sekiranya, dalam proses menguli doh untuk biskut, anda menyedari bahawa ternyata terlalu cair dan tidak tahan bentuknya, taburkannya dengan sedikit tepung - konsistensi jisimnya harus rapuh, rapuh, tetapi tidak berantakan.
? Rasa yang tidak dapat dilupakan ini, penampilan yang sangat menarik dan tidak akan dilupakan tidak lama lagi! Manjakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan kelezatan yang lazat, yang disukai oleh semua kanak-kanak era Soviet.
• Bagaimana dengan buatan sendiri yang sedap? Pemanggangannya akan memakan masa yang sangat sedikit, dan kesederhanaan dan kerumitannya yang mencurigakan dapat dikompensasi dengan mudah oleh rasa yang enak. Saya mengesyorkan agar anda melibatkan anak-anak dalam membuat kuki, mereka akan sangat gembira dengan karya masakan pertama mereka.

Mungkin itu sahaja. Saya harap saya berjaya menipu anda dan anda pasti akan membuat kuih Oreo buatan sendiri. Rasa praktikalnya tidak berbeza dengan produk kedai, namun versi kami tidak mengandungi pengisi dan pengganti - kuki disediakan secara eksklusif dari bahan semula jadi.

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan tambahan mengenai penyediaannya, pastikan untuk mengemukakannya dalam komen, dan saya akan segera memberikan jawapan yang komprehensif dan membantu anda mengelakkan kesilapan. Juga, ingin tahu kuki mana yang menjadi kegemaran keluarga anda? Dari bahan apa anda menyediakannya? Tulis mengenainya, saya pasti akan mencuba pilihan anda dan berkongsi pendapat saya tentang mereka! Semoga anda nikmati hidangan anda dan reaksi bersemangat terhadap karya masakan anda!

Dilahirkan di Amerika Syarikat pada tahun 1912. Ia segera mendapat populariti di kalangan orang Amerika sehingga namanya menjadi nama rumah tangga. Faktanya ialah "Oreo" terdiri daripada dua biskut warna hitam (antrasit, bukan kopi), yang diikat satu sama lain dengan menggunakan krim vanila putih. Oleh itu, di kalangan orang kulit hitam Amerika, perkataan ini mula memanggil pendatang dari Afrika yang juga ingin menyenangkan orang kulit putih, untuk menjauhkan diri dari "mereka." Namun, ketika, bersama dengan rasa klasik, mereka mula menghasilkan biskut Oreo dengan krim warna lain, makna umum dilupakan.

Pada awal abad ke-21, pengeluaran kuki popular telah dibuat di Dunia Lama, iaitu di Sepanyol. Ia menjadi lebih mudah diakses oleh orang Eropah, tetapi, sayangnya, bukan untuk orang Rusia. Anda boleh membeli kuki Oreo di Moscow hanya melalui kedai dalam talian atas pesanan, sementara di Ukraine dijual di setiap kios. Bagaimana fenomena ini dapat dijelaskan? Mungkin perkhidmatan negeri melihat cookie membahayakan kesihatan orang Rusia? Atau adakah semacam perlindungan untuk pengeluar domestik?

Walau bagaimanapun, jangan memperbodohkan diri kita dengan masalah di mana untuk membeli kuki Oreo, tetapi mari kita memasaknya sendiri. Lebih-lebih lagi, tidak ada yang sukar dalam hal ini. Mungkin tidak akan menjadi hitam seperti produk berjenama, tetapi tidak kurang enak. Untuk mencapai warna yang begitu dalam, yang menjadikan lidah menjadi kebiruan menakutkan, koko untuk doh diproses khas. Walaupun ini hanya cara pemasaran, warna tidak mempengaruhi rasa dengan cara apa pun. Dan membuat kuki sendiri akan menyelamatkan kita dari antioksidan E304 dan E306, ammonium bikarbonat, lesitin soya dan omong kosong lain.

Untuk membuat kuki Oreo sehingga hampir seperti yang asli, anda tidak perlu meminum dan mengganti bahan dengan ersatz yang lebih murah. Hanya mentega berkualiti tinggi - pek 200 gram. Sekiranya anda tidak mempunyai gula tepung, kisar 250 g pasir menjadi serbuk dalam penggiling kopi. Pisahkan 125 gram dari sebungkus mentega, panaskan hingga suhu bilik dan mula pukul. Masukkan 100 g gula aising dan setengah sudu teh ekstrak vanila sedikit demi sedikit. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan 125 g tepung, 50 g serbuk koko, secubit serbuk penaik dan sedikit garam. Tuangkan ini ke dalam jisim gula mentega yang homogen. Pada mulanya, nampaknya tidak ada yang dapat dibuat dari serpihan padat ini. Namun, rajin rajin, dan kerja anda akan dihargai.

Letakkan roti di dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian gulungkan doh ke lapisan nipis (setebal kira-kira 3 mm) di antara dua lapisan filem pelekat. Gunakan acuan untuk memotong cawan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas memasak. Panaskan ketuhar hingga 175 ° C. Letakkan loyang di sana dan bakar biskut Oreo selama lebih kurang 10 minit. Perkara utama adalah tidak berlebihan. Walaupun pada mulanya biskut kelihatan lembap untuk anda - ia akan sangat lembut. Sebaik sahaja mereka menyejuk, mereka akan mengeras.