Resepi pate ayam dengan cendawan. Cara memasak pate ayam yang lazat dengan cendawan. resepi saya. Cara memasak pate ayam dengan cendawan

Secara tradisinya, hati dan jeroan lain digunakan untuk membuat pate, yang tidak sesuai untuk semua orang - sesetengah suri rumah memintas resipi sedemikian. Tetapi dalam erti kata moden, pate adalah sesuatu yang dihancurkan kepada keadaan puri, biasanya dihidangkan pada sekeping roti. Dan sangat bagus bahawa anda boleh memasak pate yang lazat, sebagai contoh, dari dada ayam.

Ia sangat mudah untuk mempunyai hidangan sedemikian di dalam peti sejuk untuk snek cepat. Ia sesuai bukan sahaja untuk menu harian. Sandwic serta-merta akan bertaburan dari meja perayaan. Dan untuk membawa rasa baru dalam sedikit daging dada ayam tanpa ragi, masukkan cendawan kering. Ini akan menjadikannya lembut dan wangi. pate ayam dengan cendawan dengan rasa unik yang kaya.

bahan-bahan

• dada ayam 400 g
• cendawan kering 100 g
• lobak merah 1 pc.
• bawang 2 pcs.
• keju diproses 100 g
• mentega 100 g
• garam 0.5 sudu kecil
• daun bay 2-3 pcs.
• lada hitam 4-5 pcs.
• pala 0.25 sudu kecil

Cara memasak pate ayam dengan cendawan

1. Saya menyediakan semua yang anda perlukan. Adalah dinasihatkan untuk mengambil dada ayam pada tulang, bukan fillet, jadi kuahnya akan lebih kaya. Mentega harus dilembutkan dengan baik, jadi ia harus dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.
2. 
   Cendawan kering dibasuh dan direndam selama beberapa jam di dalam air.
3. 
   Saya masukkan dada ayam, hirisan lobak merah, bawang besar dan cendawan ke dalam kuali bersama cecair. Saya menambah garam, lada sulah dan daun bay. Jika perlu, tambah air, ia harus meliputi semua kandungan.
4. 
   Saya membakarnya. Sebaik sahaja air mendidih, saya mengeluarkan buih yang terhasil. Kemudian saya kecilkan api supaya cecair mendidih sedikit sahaja. Masak bertutup selama 1.5 jam. dada ayam bebas daripada kulit dan tulang.
5. 
   Dalam mangkuk saya menyebarkan lobak merah, cendawan dan daging ayam yang dibongkar menjadi kepingan.
6. 
   Masukkan keju cair dan lembut mentega.
7. 
   Taburkan dengan buah pala yang dikisar.
8. 
   Dengan bantuan pengisar rendaman, saya membawa jisim ke puri yang paling homogen. Jika perlu, saya menambah sup di mana komponen pate dimasak. Saya perlukan sedikit, hanya 50 ml.
9. 
   Konsistensi yang diingini adalah seperti mentega lembut. Pate ayam dengan cendawan akan lebih pekat sedikit apabila ia sejuk.
10. Saya memasukkannya ke dalam balang dan menghantarnya ke peti sejuk, di mana makanan ringan boleh disimpan selama 5-6 hari. Hidangkan taburan pada sekeping roti.

Pada nota:

• daripada kering, anda boleh menggunakan beku atau cendawan segar tetapi dengan kering rasa cendawan akan lebih ketara
• pastikan anda mencuba pate dan, jika perlu, tambah garam atau tambah rempah.

Boleh dikatakan. pelbagai pate yang saya suka sejak kecil. Tetapi. Sepanjang yang saya ingat, kira-kira 40 tahun, saya biasanya membeli pate siap pakai di kedai dalam pembungkusan kilang atau dalam beberapa jenis masakan "mengikut berat", tetapi selama 5 tahun yang lalu saya telah membuat pate sendiri.

Nah, kerana tepat 5 tahun yang lalu, dari semua saluran TV, mereka mula memberitahu kami tentang "jenis kotoran" semua pai kilang ini dibuat. Dan sudah tentu, saya menyedari bahawa saya akan mula berminat dan mengumpul pelbagai resepi pelbagai pate dan saya akan mula membuatnya sendiri. Tidak lebih awal berkata daripada selesai.

Dan jangan lupa letak LIKE!

Hari ini saya memutuskan untuk menunjukkan kepada anda yang agak mudah, tetapi pada masa yang sama sangat resepi sedap pate ayam dengan cendawan.

Semua bahan untuk pâté ini boleh didapati di mana-mana kedai runcit.

Nah, mari kita beralih kepada resipi itu sendiri.

BAHAN-BAHAN

700 gram fillet ayam;

300 gram champignons kecil;

80 ml krim 20% lemak;

40 gram serbuk roti;

semangat 1 oren;

Foto warunik/livejournal.com

MEMASAK

• Bilas cendawan di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong. Ada yang separuh, ada yang dalam suku. Beberapa kepingan yang cantik saya ketepikan, ada yang saya masukkan ke dalam daging cincang.
• Saya memutar isi ayam dua kali dalam pengisar daging bersama-sama dengan sebahagian daripada cendawan.
• Saya menambah telur yang dipukul dengan garpu, kulit oren, krim, serbuk roti, kepingan cendawan keseluruhan kepada ayam dan cendawan cincang yang disediakan dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Gaul rata hingga rata.
• Di bahagian bawah hidangan pembakar (saya menggunakan kuali foil pakai buang) saya meletakkan kertas pembakar. Saya meletakkan pemadat yang telah siap di atas.
• Saya menutup borang dengan pate dengan foil dan meletakkannya dalam lembaran penaik dengan sisi yang tinggi. Saya tuangkan air mendidih ke dalam loyang supaya air sampai ke tengah-tengah bentuk.
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 40 minit atau sehingga pate ayam dengan cendawan padat.
• Kemudian saya mengeluarkan kerajang dan biarkan di dalam ketuhar selama 20-25 minit lagi untuk menyejat cecair yang berlebihan.
• Keluarkan pate siap dari acuan dengan berhati-hati, sejukkan suhu bilik, hias dan hidangkan bersama pasli, daun salad dan hirisan oren.

Anda boleh menyimpan pate ini di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup sehingga 7 hari.

Pate ialah pembuka selera yang sangat baik yang boleh dihidangkan untuk setiap hari dan untuk meja perayaan. Dan pate buatan sendiri tidak boleh dibandingkan dengan yang dibeli di kedai, kerana kita tahu dengan tepat dari mana ia dibuat.

Jom masak hari ini sangat sedap dan wangi pes hati dengan cendawan. Dalam kes kami, kami akan menggunakan yang paling aromatik Cendawan hutan, oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak menggunakan apa-apa rempah tambahan, kecuali garam dan lada hitam, supaya tidak mengganggu aroma istimewa ini. Jika anda menggunakan champignons untuk menyediakan pate seperti itu, maka pada peringkat pengisaran, anda juga boleh menambah satu sudu cognac atau brendi, serta secubit. buah pala untuk memberi hidangan rasa yang istimewa.

Anda boleh membuat penkek dengan pate yang begitu lazat. Bolehkah anda menggunakannya untuk memasak gulung pembuka selera, kek atau canapeshki yang menarik. Pate sangat sedap.

Pate halus dari hati ayam dengan champignons yang menyelerakan pembuka selera yang indah ini. Pate ini disediakan dengan cepat dan ringkas. Tetapi syarat utama ialah kehadiran pengisar. Terima kasih kepadanya bahawa hidangan itu ternyata seperti krim. Jika berpegang teguh pada kanun masakan perancis, maka anda perlu mengambil mentega, tetapi saya memasak pada minyak sayuran. Saya mesti mengatakan bahawa ia juga sangat lazat.

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut: hati ayam, bawang, lobak merah, minyak bunga matahari, cendawan, garam dan lada hitam tanah.

Hati saya, potong saluran dan lemak. Tuangkan ke dalam kuali minyak bunga matahari, masukkan kepingan hati ayam dan tutup dengan penutup.

Didihkan dengan api perlahan sehingga masak.

Semasa hati direbus, kupas lobak merah, basuh dan potong bulatan. Masukkan dalam kuali dengan minyak bunga matahari.

Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin. Masukkan dalam kuali dengan lobak merah.

Kami membersihkan cendawan, mencuci dan memotong sewenang-wenangnya. Tambah pada bawang dan lobak merah.

Rebus lobak merah, bawang dan champignons dalam kuali sehingga lembut, sehingga sayur-sayuran dan cendawan menjadi lembut. Ini akan mengambil masa 15 minit.

sedia hati rebus, masukkan lobak merah dengan bawang dan cendawan dalam pengisar dan kisar jisim homogen seperti krim. Garam dan lada sulah secukup rasa.

Pate hati ayam dengan champignons sudah siap. Hidangkan sebagai pembuka selera dengan roti, roti bakar atau roti bakar.

Selamat menjamu selera!

Memasak pate buatan sendiri adalah sangat mudah, dan jika anda memasak pate hati ayam dengan cendawan di rumah, hidangan itu akan terasa enak. Resipi dengan foto akan membantu anda. Untuk memberikan pate aroma yang menyenangkan dan rasa yang tidak dapat dilupakan, tambahkan cendawan goreng. akan menjadi hidangan kegemaran untuk keluarga anda, kerana anda boleh meletakkannya di atas roti dan mempunyai snek pada bila-bila masa yang sesuai.




Produk yang diperlukan:
- 350 gram hati ayam,
- 100 gram bawang,
- 100 gram lobak merah,
- 200 gram cendawan (champignons, cendawan tiram, cendawan lain),
- 3 meja. l. minyak sayuran,
- 50 gram mentega,
- garam, lada sulah secukup rasa.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Saya tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng hati ayam. Anda tidak perlu mengisarnya, kerana sedikit kemudian kami akan mengisarnya pula. Dalam proses menggoreng, garam dan lada hati. Kami menggoreng hati untuk masa yang singkat, 5-6 minit. Hati ayam Ia masak dengan cepat dan tidak perlu terlalu masak untuk mengelakkan ia menjadi keras. Hati yang digoreng dengan betul sentiasa lembut dan enak.




Potong cendawan menjadi kepingan besar. Cendawan sangat sesuai dengan hati, dan saya baru saja membekukannya. Anda boleh menggunakan kedua-dua cendawan segar dan mana-mana cendawan beku.




Tumis juga cendawan. minyak sayuran. Kami menggunakan minyak tidak begitu banyak, secara literal 1 sudu besar. Cendawan dalam proses menggoreng sedikit garam.






Sayur-sayuran berguna untuk pate: lobak merah dan bawang sangat harmoni dengan lobak merah. Mengisar mereka: potong bawang menjadi kiub, dan gosokkan lobak merah melalui parut.




Sekali lagi kami terlibat dalam proses menggoreng, kini kami lulus sayur-sayuran sehingga lembut.




Kami meletakkan produk yang disejukkan ke dalam mangkuk pengisar: hati, cendawan dan sayur-sayuran goreng. Agar pate memperoleh tekstur yang halus, letakkan mentega lembut.






Pukul pate dalam pengisar sehingga puri. Ternyata konsistensi homogen.




Pate hati ayam siap dengan cendawan boleh disapu segera roti putih, atau anda boleh menyejukkannya di dalam peti sejuk dan dihidangkan sedikit kemudian. Selamat menjamu selera!
A kepada meja perayaan Saya mengesyorkan memasak